 | • レポートコード：MRCPM5J085 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2024年12月 • レポート形態：英文、PDF、179ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
Persistence Market Researchは最近、乾燥野菜の世界市場に関する包括的なレポートを発表しました。このレポートでは、ドライバー、トレンド、機会、課題など、主要な市場力学に関する詳細な分析を提供し、市場構造の徹底的な理解を提供しています。この調査出版物は、2024年から2031年までの乾燥野菜の世界市場の成長予測を詳細に説明する、独占データと予測を提示しています。
主な洞察：
• 市場規模（2024年予測）：848.9億米ドル
• 市場価値予測（2031年予測）：1454.8億米ドル
• 世界市場成長率（2024年～2031年の年間平均成長率）：8
乾燥野菜市場 – レポートの対象範囲：
乾燥野菜は、スープ、スナック、調理済み食品、ペットフードなどの用途で、新鮮な野菜に代わる人気が高く、日持ちのする食品としてますます普及しています。これらの製品は、空気乾燥、凍結乾燥、真空乾燥などの高度な脱水処置により、栄養素を維持し、長期保存が可能となっています。この市場は、乾燥たまねぎ、にんにく、じゃがいも、トマト、ミックスベジタブルなど、多様な製品を食品加工業者、小売業、外食産業に提供しています。
市場成長の促進要因：
世界の乾燥野菜市場は、特に多忙なライフスタイルを送る都市部の人口において、調理済み食品やインスタント食品の需要が高まっていることなどにより、著しい成長を遂げています。食品廃棄物に対する意識の高まりと、乾燥野菜が食品廃棄物の削減に役立つという認識がさらに市場の需要を後押ししています。 凍結乾燥や噴霧乾燥などの乾燥技術における技術進歩により、乾燥野菜の風味、食感、栄養価が改善され、消費者の関心が高まっています。 また、植物由来の食事の人気が高まり、ビーガンやベジタリアンの人口が増加していることも、植物由来の食事の主要な材料として乾燥野菜のニーズが高まっている要因となっています。
市場抑制要因：
大きな成長の可能性があるにもかかわらず、乾燥野菜市場は、乾燥プロセスに伴う高いエネルギー消費や運用コストなどの課題に直面しています。乾燥プロセスで一部の栄養素が失われることや、乾燥製品の価格が新鮮な野菜よりも高いことが、価格に敏感な消費者による採用を制限する可能性があります。さらに、原材料価格の変動や厳格な品質および安全規制も、この分野のメーカーにとって課題となっています。
市場機会：
無添加や有機製品に対する消費者の需要の高まりにより、乾燥野菜市場は大きな成長機会を提供しています。 加工度が低く、化学物質を使用していない製品を求める消費者が増えているため、有機乾燥野菜の需要は拡大しています。 品質を維持しながら製品の保存期間を延ばす包装ソリューションの革新は、さらなる成長の可能性を示しています。 また、ペットフード、栄養補助食品、機能性食品製品における乾燥野菜の使用が増えていることは、メーカーにとって新たな収益源となります。
レポートで回答される主な質問：
• 世界の乾燥野菜市場の成長を促す主な要因は何か？
• 最も広く採用されている乾燥技術は何か、またその理由は何か？
• ビーガンやクリーンラベル志向などの食生活のトレンドは市場拡大にどのような影響を与えているか？
• 乾燥野菜市場における主要企業は何か、またそれらの企業はどのような戦略を追求しているか？
• 世界の乾燥野菜市場における新たなトレンドと今後の成長見通しは？
競合情報およびビジネス戦略：
Olam International、Archer Daniels Midland Company、Jain Irrigation Systems Ltd.などの乾燥野菜市場のトップ企業は、市場での存在感を高めるために、製品イノベーション、持続可能な調達、戦略的提携に重点的に取り組んでいます。最先端の乾燥技術への投資や有機製品ラインの開発は、進化する消費者嗜好に対応するものです。外食チェーンや大手小売企業との提携は、市場浸透と顧客獲得を強化します。
主要企業：
主要企業：
• Olam International
• Archer Daniels Midland Company
• Jain Irrigation Systems Ltd.
• Sensient Technologies Corporation
• Van Drunen Farms
• BC Foods Inc.
• Mercer Foods LLC
• Symrise AG
市場区分
種類別
• 人参
• 玉ねぎ
• じゃがいも
• ブロッコリー
• 豆
• エンドウ豆
• キャベツ
• きのこ
• トマト
性質別
• 有機
• 慣行
エンドユーザー別
• 食品加工産業
• 外食産業
• 小売/家庭
形態別
• スライス/角切り
• パウダー
流通チャネル別
• 企業間取引
• 企業対消費者取引
地域別
• 北米
• ラテンアメリカ
• ヨーロッパ
• 南アジアおよびオセアニア
• 東アジア
• 中東およびアフリカ
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界の乾燥野菜市場の概観、2024年～2031年
1.2. 市場機会評価、2024年～2031年、10億米ドル
1.3. 主要な市場動向
1.4. 今後の市場予測
1.5. 業界の動向と主要な市場イベント
1.6. PMRの分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場の範囲と定義
2.2. 市場力学
2.2.1. 推進要因
2.2.2. 抑制要因
2.2.3. 機会
2.2.4. 課題
2.2.5. 主要トレンド
2.3. 乾燥野菜市場：バリューチェーン
2.3.1. 主要企業の一覧
2.4. 予測要因 – 関連性と影響
2.5. Covid-19 の影響評価
3. 付加価値に関する洞察
3.1. 主要規制、クリーンラベル、規格
3.2. 製品の独自性/特徴
3.3. 主要な市場戦略
3.4. PESTLE 分析
3.5. ポーターのファイブフォース分析
4. 価格動向分析、2019年～2031年
4.1. 価格に影響を与える主な要因
4.2. 種類別価格
5. 世界の乾燥野菜市場の見通し：歴史（2019～2023年）＆予測（2024～2031年
5.1. 市場規模（10億米ドル）分析＆予測
5.1.1. 歴史的市場規模分析、2019～2023年
5.1.2. 現在の市場規模予測、2024年～2031年
5.2. 世界の乾燥野菜市場の見通し：種類別
5.2.1. 種類別市場規模（10億米ドル）＆数量（トン）分析、2019年～2023年
5.2.2. 種類別、現在の市場規模（10億米ドル）＆数量（トン）予測、2024年～2031年
5.2.2.1. 人参
5.2.2.2. タマネギ
5.2.2.3. ジャガイモ
5.2.2.4. ブロッコリー
5.2.2.5. 豆
5.2.2.6. エンドウ
5.2.2.7. キャベツ
5.2.2.8. マッシュルーム
5.2.2.9. トマト
5.2.3. 市場の魅力分析：種類
5.3. 世界の乾燥野菜市場の見通し：種類
5.3.1. 種類別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）分析、2019年～2023年
5.3.2. 種類別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
5.3.2.1. 有機
5.3.2.2. 従来型
5.3.3. 市場魅力度分析：種類別
5.4. 世界の乾燥野菜市場の見通し：エンドユーザー別
5.4.1. エンドユーザー別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の推移 2019年～2023年
5.4.2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測：エンドユーザー別、2024年～2031年
5.4.2.1. 食品加工産業
5.4.2.2. 外食産業
5.4.2.3. 小売／家庭
5.4.3. 市場魅力度分析：エンドユーザー
5.5. 世界の乾燥野菜市場の見通し：形態
5.5.1. 形態別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）分析、2019年～2023年
5.5.2. 形態別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
5.5.2.1. スライス/角切り
5.5.2.2. パウダー
5.5.3. 市場魅力度分析：形態
5.6. 世界の乾燥野菜市場の見通し：流通チャネル
5.6.1. 流通チャネル別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の推移分析、2019年～2023年
5.6.2. 流通チャネル別：現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
5.6.2.1. 企業間取引
5.6.2.2. 企業対消費者取引
5.6.3. 市場魅力度分析：流通チャネル
6. 世界の乾燥野菜市場の見通し：地域
6.1. 地域別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の推移 2019年～2023年
6.2. 地域別：市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測 2024年～2031年
6.2.1. 北米
6.2.2. ヨーロッパ
6.2.3. 東アジア
6.2.4. 南アジアおよびオセアニア
6.2.5. ラテンアメリカ
6.2.6. 中東およびアフリカ
6.3. 市場魅力度分析：地域
7. 北米の乾燥野菜市場の見通し：歴史（2019～2023年）および予測（2024～2031年）
7.1. 市場別：市場規模（10億米ドル）＆数量（トン）分析、2019年～2023年
7.1.1. 国別
7.1.2. 種類別
7.1.3. 性質別
7.1.4. エンドユーザー別
7.1.5. 形態別
7.1.6. 流通チャネル別
7.2. 国別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
7.2.1. 米国
7.2.2. カナダ
7.3. 種類別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
7.3.1. ニンジン
7.3.2. タマネギ
7.3.3. ジャガイモ
7.3.4. ブロッコリー
7.3.5. 豆
7.3.6. エンドウ
7.3.7. キャベツ
7.3.8. キノコ
7.3.9. トマト
7.4. 種類別、2024年から2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
7.4.1. 有機
7.4.2. 慣行
7.5. 最終用途別、2024年から2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
7.5.1. 食品加工産業
7.5.2. 外食産業
7.5.3. 小売／家庭
7.6. 形態別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
7.6.1. スライス／キューブ
7.6.2. パウダー
7.7. 流通チャネル別 市場規模（US$ Bn）および数量（トン）予測、2024年～2031年
7.7.1. 企業間取引
7.7.2. 企業から消費者への取引
7.8. 市場魅力度分析
8. ヨーロッパの乾燥野菜市場の見通し：2019年～2023年の実績および2024年～2031年の予測
8.1. 市場別、2019年～2023年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）分析
8.1.1. 国別
8.1.2. 種類別
8.1.3. 性質別
8.1.4. エンドユーザー別
8.1.5. 形態別
8.1.6. 流通チャネル別
8.2. 国別現在の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測、2024年～2031年
8.2.1. ドイツ
8.2.2. フランス
8.2.3. 英国
8.2.4. イタリア
8.2.5. スペイン
8.2.6. ロシア
8.3. 市場規模（10億米ドル）＆種類別予測数量（トン）、2024年～2031年
8.3.1. ニンジン
8.3.2. タマネギ
8.3.3. ジャガイモ
8.3.4. ブロッコリー
8.3.5. 豆類
8.3.6. エンドウ
8.3.7. キャベツ
8.3.8. キノコ類
8.3.9. トマト
8.4. 種類別 2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
8.4.1. 有機
8.4.2. 慣行
8.5. 2024年から2031年のエンドユーザー別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
8.5.1. 食品加工産業
8.5.2. 外食産業
8.5.3. 小売／家庭
8.6. 形態別 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
8.6.1. スライス/角切り
8.6.2. パウダー
8.7. 流通チャネル別 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
8.7.1. 企業間取引
8.7.2. 企業対消費者取引
8.8. 市場の魅力分析
9. 東アジアの乾燥野菜市場の見通し：歴史（2019～2023年）＆予測（2024～2031年）
9.1. 市場別 2019年～2023年の市場規模（10億米ドル）＆数量（トン）分析
9.1.1. 国別
9.1.2. 種類別
9.1.3. 性質別
9.1.4. エンドユーザー別
9.1.5. 形態別
9.1.6. 流通チャネル別
9.2. 国別 2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
9.2.1. 中国
9.2.2. 日本
9.2.3. 韓国
9.3. 種類別 2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
9.3.1. 人参
9.3.2. タマネギ
9.3.3. ジャガイモ
9.3.4. ブロッコリー
9.3.5. 豆
9.3.6. エンドウ
9.3.7. キャベツ
9.3.8. キノコ
9.3.9. トマト
9.4. 種類別、2024年から2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
9.4.1. 有機
9.4.2. 慣行
9.5. 最終用途別、2024年から2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
9.5.1. 食品加工産業
9.5.2. 外食産業
9.5.3. 小売／家庭
9.6. 形態別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
9.6.1. スライス／キューブ
9.6.2. パウダー
9.7. 流通チャネル別現在の市場規模（US$ Bn）および数量（トン）予測、2024年～2031年
9.7.1. 企業間取引
9.7.2. 企業から消費者への取引
9.8. 市場の魅力分析
10. 南アジアおよびオセアニアの乾燥野菜市場の見通し：2019年～2023年の実績および2024年～2031年の予測
10.1. 市場別、2019年～2023年の実績市場規模（10億米ドル）および数量（トン）分析
10.1.1. 国別
10.1.2. 種類別
10.1.3. 性質別
10.1.4. エンドユーザー別
10.1.5. 形態別
10.1.6. 流通チャネル別
10.2. 国別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
10.2.1. インド
10.2.2. 東南アジア
10.2.3. ANZ
10.2.4. 南アジア＆オセアニアのその他地域
10.3. 種類別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
10.3.1. ニンジン
10.3.2. タマネギ
10.3.3. ジャガイモ
10.3.4. ブロッコリー
10.3.5. 豆類
10.3.6. エンドウ
10.3.7. キャベツ
10.3.8. キノコ類
10.3.9. トマト
10.4. 種類別 市場規模（10億米ドル）＆数量（トン）予測、2024年～2031年
10.4.1. 有機
10.4.2. 慣行
10.5. 2024年から2031年のエンドユーザー別現在の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
10.5.1. 食品加工産業
10.5.2. 外食産業
10.5.3. 小売／家庭
10.6. 形態別 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
10.6.1. スライス／角切り
10.6.2. パウダー
10.7. 流通チャネル別 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
10.7.1. 企業間取引
10.7.2. 企業から消費者への取引
10.8. 市場の魅力分析
11. ラテンアメリカ 乾燥野菜市場の見通し： 2019年～2023年（過去）および2024年～2031年（予測）
11.1. 市場別：2019年～2023年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）分析
11.1.1. 国別
11.1.2. 種類別
11.1.3. 性質別
11.1.4. エンドユーザー別
11.1.5. 形態別
11.1.6. 流通チャネル別
11.2. 国別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
11.2.1. ブラジル
11.2.2. メキシコ
11.3. 種類別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年
11.3.1. 人参
11.3.2. タマネギ
11.3.3. ジャガイモ
11.3.4. ブロッコリー
11.3.5. 豆
11.3.6. エンドウ
11.3.7. キャベツ
11.3.8. キノコ
11.3.9. トマト
11.4. 種類別、2024年から2031年の現在の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
11.4.1. 有機
11.4.2. 慣行
11.5. 最終用途別、2024年から2031年の現在の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
11.5.1. 食品加工産業
11.5.2. 外食産業
11.5.3. 小売／家庭
11.6. 形態別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
11.6.1. スライス／キューブ
11.6.2. パウダー
11.7. 流通チャネル別 市場規模（US$ Bn）および数量（トン）予測、2024年～2031年
11.7.1. 企業間取引
11.7.2. 企業対消費者取引
11.8. 市場の魅力分析
12. 中東およびアフリカの乾燥野菜市場の見通し：2019年～2023年の市場規模（実績）および2024年～2031年の市場規模（予測
12.1. 市場別市場規模（単位：10億米ドル）および数量（単位：トン）分析：2019年～2023年
12.1.1. 国別
12.1.2. 種類別
12.1.3. 性質別
12.1.4. エンドユーザー別
12.1.5. 形態別
12.1.6. 流通チャネル別
12.2. 国別 2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
12.2.1. GCC
12.2.2. 南アフリカ
12.2.3. 北アフリカ
12.3. 種類別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
12.3.1. ニンジン
12.3.2. タマネギ
12.3.3. ジャガイモ
12.3.4. ブロッコリー
12.3.5. 豆
12.3.6. エンドウ
12.3.7. キャベツ
12.3.8. キノコ
12.3.9. トマト
12.4. 種類別 2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）と数量（トン）予測
12.4.1. 有機
12.4.2. 慣行
12.5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測、2024年～2031年、エンドユーザー別
12.5.1. 食品加工産業
12.5.2. 外食産業
12.5.3. 小売／家庭用
12.6. 形態別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
12.6.1. スライス/キューブ
12.6.2. パウダー
12.7. 流通チャネル別、2024年～2031年の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）予測
12.7.1. 企業間取引
12.7.2. 企業対消費者取引
12.8. 市場の魅力分析
13. 競合状況
13.1. 市場シェア分析、2023年
13.2. 市場構造
13.2.1. 競争ダッシュボード
13.2.2. 層構造分析
13.2.3. 地域別存在感分析
13.3. 企業プロフィール（詳細情報 – 概要、財務状況、戦略、最近の動向）
Olam International
Naturex S.A.
Symrise AG
Mercer Foods, LLC
BC Foods, Inc.
Harmony House Foods, Inc
Natural Dehydrated Vegetables Pvt. Ltd
Real Dehydrated Pvt Ltd
Green Rootz
Silva International, Inc
Van Drunen Farms
Kissan Foods
Rosun Groups
Mevive International Food Ingredients
Catz International B.V.
KAN Phytochemicals Pvt.Ltd.
Del-Val Food Ingredients
Xinghua Lianfu Food Co.,Ltd
Alpspure Lifesciences Private Limited
DMH Ingredients
14. 付録
14.1. 調査方法
14.2. 調査の前提
14.3. 略語と略称
Key Insights:
• Market Size (2024E):US$ 84.89 Bn
• Projected Market Value (2031F):US$ 145.48 Bn
• Global Market Growth Rate (CAGR 2024–2031): 8%
Dehydrated Vegetables Market - Report Scope:
Dehydrated vegetables are an increasingly popular and long-lasting alternative to fresh produce, with applications in soups, snacks, ready meals, and pet food. These products are prepared using advanced dehydration techniques such as air-drying, freeze-drying, and vacuum-drying, preserving their nutrients and ensuring a long shelf life. The market serves food processors, retail sectors, and foodservice industries, with a diverse range of products like dehydrated onions, garlic, potatoes, tomatoes, and mixed vegetables.
Market Growth Drivers:
The global dehydrated vegetables market is experiencing significant growth due to factors like the rising demand for ready-to-eat and convenience foods, particularly in urban populations with fast-paced lifestyles. Growing awareness about food waste and the benefits of dehydrated vegetables in reducing it further fuels market demand. Technological advancements in drying techniques, such as freeze-drying and spray-drying, improve the flavor, texture, and nutritional quality of dehydrated vegetables, making them more appealing to consumers. Additionally, the growing popularity of plant-based diets and the rise of vegan and vegetarian populations are increasing the need for dehydrated vegetables as key ingredients in plant-based meals.
Market Restraints:
Despite strong growth potential, the dehydrated vegetables market faces challenges, including high energy consumption and operational costs associated with dehydration processes. The loss of some nutrients during dehydration and the higher cost of dehydrated products compared to fresh produce can limit adoption among price-sensitive consumers. Furthermore, fluctuating raw material prices and stringent quality and safety regulations also pose challenges for manufacturers in this space.
Market Opportunities:
The dehydrated vegetables market offers significant opportunities driven by rising consumer demand for clean-label and organic products. With more consumers seeking minimally processed and chemical-free options, the demand for organic dehydrated vegetables is expanding. Innovations in packaging solutions that extend product shelf life while maintaining quality present additional growth avenues. Moreover, the growing use of dehydrated vegetables in pet food, dietary supplements, and functional food products offers new revenue streams for manufacturers.
Key Questions Answered in the Report:
• What are the main factors driving the global growth of the dehydrated vegetables market?
• Which dehydration technologies are seeing the highest adoption, and why?
• How are dietary trends like veganism and clean-label preferences influencing market expansion?
• Who are the leading players in the dehydrated vegetables market, and what strategies are they pursuing?
• What are the emerging trends and future growth prospects in the global dehydrated vegetables market?
Competitive Intelligence and Business Strategy:
Top players in the dehydrated vegetables market, such as Olam International, Archer Daniels Midland Company, and Jain Irrigation Systems Ltd., are focusing on product innovation, sustainable sourcing, and strategic partnerships to strengthen their market presence. Investment in cutting-edge dehydration technologies and the development of organic product lines cater to evolving consumer preferences. Collaborations with foodservice chains and retail giants enhance market penetration and customer reach.
Key Companies Profiled:
Key Companies Profiled:
• Olam International
• Archer Daniels Midland Company
• Jain Irrigation Systems Ltd.
• Sensient Technologies Corporation
• Van Drunen Farms
• BC Foods Inc.
• Mercer Foods LLC
• Symrise AG
Market Segmentation
By Type
• Carrot
• Onions
• Potatoes
• Broccoli
• Beans
• Peas
• Cabbage
• Mushrooms
• Tomatoes
By Nature
• Organic
• Conventional
By End User
• Food Processing Industry
• Foodservice Industry
• Retail / Household
By Form
• Slices /Cubes
• Powder
By Distribution Channel
• Business to Business
• Business to Consumer
By Region
• North America
• Latin America
• Europe
• South Asia and Oceania
• East Asia
• Middle East and Africa
