 | • レポートコード：BONA5JA-0271 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年7月 • レポート形態：英文、PDF、70ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：エネルギー＆ユーティリティ |
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レポート概要
日本のクリーンラベル成分市場は、独特な消費者嗜好と規制枠組みにより、世界的なトレンドとは一線を画しています。日本の市場では、食の安全、品質、そして文化に深く根付いた伝統的価値観が重視されており、消費者の行動に大きな影響を与えています。日本の消費者は、料理の簡素さと純粋さを重んじる文化遺産から、自然で加工度の低い食品を非常に高く評価しています。この天然素材に対する文化的傾向は、食品の透明性、シンプルさ、天然素材の使用を強調するクリーンラベル運動と完全に一致しています。日本の消費者は非常に情報通で、人工的な添加物、保存料、遺伝子組み換え作物（GMO）を含まない食品を好みます。健康志向の高まりと、食品の調達先や製造方法の透明性を求める声に後押しされ、有機、非GMO、無添加の製品に対する需要が増加しています。味噌、醤油、海藻、発酵製品など、伝統的な日本の食材の使用が復活しています。これらの食材は、クリーンラベルの基準を満たしているだけでなく、日本の文化や食の伝統とも共鳴しています。地元で調達された食材の使用を求める動きが活発化しており、地元産の食材はより信頼性が高く、環境にもやさしいと見なされています。地域特産品や季節の農産物は特に重宝されています。
ボナフィード・リサーチが発表した調査報告書「日本クリーンラベル原料市場の概要、2029年」によると、日本クリーンラベル原料市場は2024年から2029年の間に9億9000万米ドルを超えると予測されています。発酵は、人工添加物を使用せずに食品の栄養価と風味を高める伝統的な日本の食品保存方法です。味噌、醤油、漬物などの製品は、日本のクリーンラベル市場の中心となっています。抹茶、緑茶、こんにゃくなどの健康効果のある素材は、ますます人気が高まっています。これらの素材は、クリーンラベルであるというだけでなく、健康効果があると考えられている点でも評価されています。日本の消費者は、食品の原産地や製造方法についての詳細な情報を求めています。透明性とトレーサビリティを提供できるブランドは、市場で優位に立つことができます。シンプルさとミニマリズムというより幅広い文化的審美眼を反映して、日本ではクリーンラベル製品は、素材の純度と品質を際立たせるミニマルなパッケージを採用していることがよくあります。日本におけるクリーンラベル素材の市場は、日本の消費者の厳しい基準を満たそうとする国内外のブランドによって牽引されています。伝統的な手法に精通した国内生産者は、天然素材や最小限の加工にとどめた素材に重点的に取り組んでいるため、競争優位性を持つことが多いです。一方、市場参入する海外ブランドは、現地の規制や消費者の期待に応えるよう、製品を適応させる必要があります。日本のクリーンラベル市場におけるイノベーションは、味や食感、保存期間を損なうことなく、食品の自然な品質を高めることに重点を置いています。食品技術の進歩により、海藻、緑茶、こんにゃくといった伝統的な日本の食材から、天然の保存料、着色料、風味増強剤の開発が可能になっています。 こうした革新は、日本の食品業界における伝統と現代性のシームレスな融合を反映しています。
クリーンラベルの原材料は、食品製造に使用されるさまざまな天然成分や最小限に加工された成分を含んでいます。これには、小麦、トウモロコシ、米などの穀物から作られた非遺伝子組み換えおよび有機小麦粉も含まれます。天然香料は、スパイス、果物、野菜、ハーブ、その他の植物や動物由来の成分から抽出され、人工香料よりもより健康的な代替品となります。でんぷんや甘味料には、蜂蜜、メープルシロップ、ステビア、リュウゼツラン、トウモロコシやジャガイモなどのでんぷんなど、天然由来の選択肢があります。果物や野菜の原材料には、丸ごと、乾燥、粉末の形状のものがあり、栄養価と天然の色を提供します。 醸造や製パンに使用される麦芽、果物や野菜、鉱物由来の天然着色料は、クリーンなラベル表示の利点をもたらします。 さらに、天然由来の乳化剤や保存料もあり、製品の安定性と保存期間の向上に役立ちます。 これらのクリーンなラベル表示の原材料は、透明性と健康志向の選択を求める消費者のニーズに応えるものです。
用途別クリーンラベル原料は、食品および飲料の各分野での用途に基づいて分類されています。食品用途では、これらの原料はベーカリーや菓子、乳製品や冷菓、調理済み食品、スナックやバー、シリアルや乳児用食品、肉製品、その他ソースやドレッシング、調味料などのさまざまなサブカテゴリーで活用されています。例えば、ベーカリーや製菓では、クリーンラベルの原材料が、健康志向の消費者にアピールするパン、ケーキ、クッキー、お菓子などの製造に役立っています。 飲料では、クリーンラベルの原材料が、天然で健康的な製品を保証するために、ジュースやソフトドリンク、その他の飲料に使用されています。 これらの用途におけるクリーンラベルのトレンドは、人工的な添加物を含まない製品を提供することを目的としており、食品の選択と健康への影響について意識を高める消費者の全体的な魅力を高めることを目指しています。
クリーンラベルの原材料市場も形状別に、主に乾燥タイプと液体タイプに分類されます。乾燥タイプのクリーンラベルの原材料には、小麦粉、でんぷん、ドライフルーツや野菜などの天然成分の粉末、顆粒、乾燥形態のものがあります。これらは一般的に、焼き菓子、スナック、調理済み食品など、幅広い食品に使用されています。一方、液体のクリーンラベル原料には、ジュース、シロップ、天然抽出物、オイルなどがあります。これらは、飲料、ソース、ドレッシング、マリネなどに広く使用されています。これらの原料がどのような形態で提供されているかは、食品業界におけるその用途、保管、加工において重要な役割を果たします。クリーンラベル原料の適切な形態を選択することで、製造プロセスとの互換性と、望ましい製品特性を確保することができます。
クリーンラベルの原材料市場における認証の種類は、消費者が食品の品質や原材料についてより確信が持てるようにしています。一般的な認証には、有機、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、ビーガンなどがあります。有機認証は、原材料が合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え作物を使用せずに栽培・加工されていることを保証します。非遺伝子組み換え認証は、原材料が遺伝子組み換えされていないことを保証し、食品への遺伝子操作を懸念する消費者にとって魅力的です。グルテンフリー認証は、セリアック病やグルテン不耐症の方にとって重要なもので、製品にグルテンが含まれていないことを保証します。 ビーガン認証は、製品に動物由来の成分が一切含まれていないことを示し、増加するビーガン人口に対応しています。 これらの認証は、消費者が十分な情報を得た上で選択を行うことを助け、購入する製品への信頼を築くものであり、クリーンラベル運動の透明性と健康重視の価値観に沿うものです。
日本では、クリーンラベルの原材料市場は厚生労働省（MHLW）および消費者庁（CAA）が定める規制によって管理されています。これらの機関が監督する食品表示法では、食品ラベルにはすべての原材料を正確に記載し、明確な栄養情報を提供することが義務付けられています。「自然」や「有機」といった表示は、特定のガイドラインに従う必要があります。例えば、「有機」製品は有機農業に関する日本農林規格（JAS）に準拠していなければなりません。厚生労働省は、ラベルが正確で誤解を招くものでないことを保証しており、特に健康に関する主張や原材料の調達に関して厳格な基準を設けています。最近の規制の改正では、透明性の向上と消費者保護に重点が置かれており、添加物の使用に関するより厳格な管理やアレルゲンのより明確な表示などが含まれています。
日本におけるクリーンラベル成分市場は、成分調達、規制順守、市場力学に関連する問題など、いくつかの課題に直面しています。日本市場はますます競争が激しくなっており、多数の製品が同様のクリーンラベル表示を行っているため、市場の飽和と製品差別化の難しさが生じています。誤解を招くような主張や不正確なラベル表示が蔓延すると、消費者の信頼を損なう恐れがあるため、企業は高い水準の透明性と信頼性を維持することが不可欠となります。さらに、クリーンラベルのメリットや主張に関する消費者教育は限定的である可能性があるため、認知度と理解度を高めるための取り組みが必要となります。消費者の嗜好が健康と持続可能性に向かい、規制の枠組みが厳格化するにつれ、企業は絶えず革新し、変化する需要に対応し、日本のダイナミックなクリーンラベル市場で競争力を維持しています。
本レポートでは、以下の点を考察しています
• 歴史的な年：2018年
• 基準年：2023年
• 予測年：2024年
• 予測年：2029年
本レポートで取り上げる項目
• クリーンラベル素材市場の見通しとその価値、予測、およびセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 継続中のトレンドと開発
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
原材料タイプ別
• 粉
• 天然フレーバー
• デンプンおよび甘味料
• 果物および野菜の原材料
• モルト
• 天然着色料
• その他の原材料タイプ
用途別
• 食品
• 飲料
• 形状別
• 乾燥
• 液体
認証タイプ別
• 有機
• 非遺伝子組み換え
• グルテンフリー
• ビーガン
レポートの手法：
このレポートは、一次および二次調査を組み合わせた手法で構成されています。まず、市場を把握し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査が実施されました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府発行の報告書やデータベースなどの第三者ソースで構成されています。二次情報源からデータを収集した後、市場の主要関係者に対して電話インタビューを行い、市場の機能について調査し、市場のディーラーやディストリビューターに対して電話で問い合わせを行いました。その後、地域、階層、年齢層、性別などの観点から消費者層を均等にセグメントし、消費者に対する一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、クリーンラベル原料業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体、組織、政府機関、その他の利害関係者の方々の市場中心の戦略を調整する上で役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加えて、業界に関する競争力のある知識も深めることができます。
目次
1. エグゼクティブサマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2. 前提
2.3. 制限
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4. 報告書の作成、品質チェック、納品
4. 日本のマクロ経済指標
5.市場力学
5.1.市場の推進要因と機会
5.2.市場の抑制要因と課題
5.3.市場動向
5.3.1. XXXX
5.3.2. XXXX
5.3.3. XXXX
5.3.4. XXXX
5.3.5. XXXX
5.4. コロナウイルス（COVID-19）の影響
5.5. サプライチェーン分析
5.6. 政策および規制の枠組み
5.7. 業界専門家による見解
6. 日本のクリーンラベル成分市場の概要
6.1.市場規模（金額ベース
6.2.市場規模および予測、成分タイプ別
6.3.市場規模および予測、用途別
6.4.市場規模および予測、形態別
6.5. 地域別の市場規模と予測
7. 日本のクリーンラベル成分市場のセグメント別
7.1. 日本のクリーンラベル成分市場：成分タイプ別
7.1.1. 日本のクリーンラベル成分市場規模：粉類別、2018年～2029年
7.1.2. 日本のクリーンラベル成分市場規模：天然フレーバー別、2018年～2029年
7.1.3. 日本のクリーンラベル成分市場規模、でんぷん・甘味料別、2018年～2029年
7.1.4. 日本のクリーンラベル成分市場規模、果物・野菜成分別、2018年～2029年
7.1.5. 日本のクリーンラベル成分市場規模、モルト別、2018年～2029年
7.1.6. 日本クリーンラベル原料市場規模、天然着色料別、2018年～2029年
7.1.7. 日本クリーンラベル原料市場規模、その他別、2018年～2029年
7.2. 日本クリーンラベル原料市場、用途別
7.2.1. 日本クリーンラベル原料市場規模、食品別、2018年～2029年
7.2.2. 日本のクリーンラベル原料市場規模、飲料別、2018年～2029年
7.3. 日本のクリーンラベル原料市場、形態別
7.3.1. 日本のクリーンラベル原料市場規模、ドライ別、2018年～2029年
7.3.2. 日本のクリーンラベル原料市場規模、液体別、2018年～2029年
7.4. 日本のクリーンラベル成分市場、地域別
7.4.1. 日本のクリーンラベル成分市場規模、北、2018年～2029年
7.4.2. 日本のクリーンラベル成分市場規模、東、2018年～2029年
7.4.3. 日本のクリーンラベル成分市場規模、西、2018年～2029年
7.4.4. 日本のクリーンラベル成分市場規模、南地域別、2018年～2029年
8. 日本のクリーンラベル成分市場機会評価
8.1. 成分タイプ別、2024年～2029年
8.2. 用途別、2024年～2029年
8.3. 形態別、2024年～2029年
8.4. 地域別、2024年から2029年
9. 競合状況
9.1. ポーターのファイブフォース
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地理的洞察
9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 経営陣
9.2.1.8. 戦略的動きおよび展開
9.2.2. 企業 2
9.2.3. 企業 3
9.2.4. 企業 4
9.2.5. 企業 5
9.2.6. 企業 6
9.2.7. 企業 7
9.2.8. 企業 8
10. 戦略的提言
11. 免責事項
図表一覧
図 1: 日本のクリーンラベル成分市場規模 価値別（2018年、2023年、2029年予測）（単位：百万米ドル）
図2：素材タイプ別市場魅力度指数
図3：用途別市場魅力度指数
図4：形態別市場魅力度指数
図5：地域別市場魅力度指数
図6：日本のクリーンラベル素材市場におけるポーターの5つの力
表の一覧
表1：2023年のクリーンラベル成分市場に影響を与える要因
表2：日本クリーンラベル成分市場規模および予測、成分タイプ別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル
表3：日本クリーンラベル成分市場規模および予測、用途別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル
表4：日本クリーンラベル原料市場規模および予測、形態別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル）
表5：日本クリーンラベル原料市場規模および予測、地域別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル）
表6：日本クリーンラベル原料市場規模、小麦粉（2018年～2029年）（単位：百万米ドル）
表7：日本クリーンラベル原料市場の天然香料の規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル
表8：日本クリーンラベル原料市場の澱粉・甘味料の規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル
表9：日本クリーンラベル原料市場の果物・野菜原料の規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル
表10：日本クリーンラベル原料市場のモルトの規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表11：日本クリーンラベル原料市場の天然色素の規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表12：日本クリーンラベル原料市場のその他の規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表13：日本クリーンラベル成分市場規模（食品）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表14：日本クリーンラベル成分市場規模（飲料）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表15：日本クリーンラベル成分市場規模（ドライ）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表16：日本クリーンラベル原料市場規模（2018年～2029年）の液体（単位：百万米ドル）
表17：日本クリーンラベル原料市場規模（2018年～2029年）の北（単位：百万米ドル）
表18：日本クリーンラベル原料市場規模（2018年～2029年）の東（単位：百万米ドル）
表19：日本クリーンラベル原料市場規模（2018年～2029年）西日本（単位：百万米ドル）
表20：日本クリーンラベル原料市場規模（2018年～2029年）南日本（単位：百万米ドル）
According to the research report "Japan Clean Label Ingredient Market Overview, 2029," published by Bonafide Research, the Japan Clean Label Ingredient Market is projected to value at more than USD 0.99 Billion from 2024 to 2029. Fermentation is a traditional Japanese food preservation method that enhances the nutritional value and flavor of foods without the need for artificial additives. Products like miso, soy sauce, and pickled vegetables are central to the Japanese clean label market. Ingredients that offer health benefits, such as matcha, green tea, and konjac, are increasingly popular. These ingredients are valued not only for their clean label credentials but also for their perceived health benefits. Japanese consumers expect detailed information about the origin and production methods of their food. Brands that can offer transparency and traceability have a competitive edge in the market. Reflecting the broader cultural aesthetic of simplicity and minimalism, clean label products in Japan often feature minimalist packaging that highlights the purity and quality of the ingredients. The market for clean label ingredients in Japan is driven by both domestic and international brands striving to meet the exacting standards of Japanese consumers. Local producers, steeped in traditional practices, often have a competitive edge due to their inherent focus on natural and minimally processed ingredients. Meanwhile, international brands entering the market must adapt their offerings to meet the local regulatory and consumer expectations. Innovation in the Japanese clean label market is focused on enhancing the natural qualities of food without compromising on taste, texture, or shelf life. Advances in food technology are enabling the development of natural preservatives, colorants, and flavor enhancers derived from traditional Japanese ingredients like seaweed, green tea, and konjac. These innovations reflect the seamless integration of tradition and modernity in the Japanese food industry.
Clean label ingredients by ingredient type encompass various natural and minimally processed components used in food production. These include flours, which are non-GMO and organic flours derived from grains such as wheat, corn, and rice. Natural flavors are derived from spices, fruits, vegetables, herbs, and other plant or animal sources, offering a more wholesome alternative to artificial flavors. Starch and sweeteners include natural options like honey, maple syrup, stevia, agave, and starches from sources such as corn and potatoes. Fruit and vegetable ingredients include whole, dried, or powdered forms, providing nutritional benefits and natural color. Malt, used in brewing and baking, and natural colors from fruits, vegetables, and minerals, provide clean labeling advantages. Additionally, there are emulsifiers and preservatives derived from natural sources, contributing to the product’s stability and shelf life. These clean label ingredients cater to consumer demands for transparency and health-conscious choices.
Clean label ingredients by application are categorized based on their use in different food and beverage sectors. In food applications, these ingredients are utilized in various sub-categories such as bakery and confectionery, dairy and frozen desserts, ready meals, snacks and bars, cereals and infant foods, meat products, and other applications like sauces, dressings, and condiments. For instance, in bakery and confectionery, clean label ingredients help in making bread, cakes, cookies, and sweets more appealing to health-conscious consumers. In beverages, clean label ingredients are used in juices, soft drinks, and other beverages to ensure natural and wholesome products. The clean label trend in these applications aims to provide products free from artificial additives, enhancing the overall appeal to consumers who are increasingly aware of their food choices and their health implications.
The clean label ingredients market is also segmented by form, primarily into dry and liquid categories. Dry clean label ingredients include powders, granules, and dried forms of natural components such as flours, starches, and dried fruits and vegetables. These are commonly used in a wide range of food products, including baked goods, snacks, and ready-to-eat meals. On the other hand, liquid clean label ingredients include juices, syrups, natural extracts, and oils. These are extensively used in beverages, sauces, dressings, and marinades. The form in which these ingredients are available plays a crucial role in their application, storage, and processing within the food industry. Choosing the appropriate form of clean label ingredient ensures compatibility with the manufacturing process and desired product characteristics.
Certification types in the clean label ingredient market provide an added layer of assurance for consumers regarding the quality and source of their food. Common certifications include organic, non-GMO, gluten-free, and vegan. Organic certification guarantees that the ingredients are grown and processed without synthetic pesticides, fertilizers, and GMOs. Non-GMO certification ensures that the ingredients are not genetically modified, appealing to consumers concerned about genetic engineering in their food. Gluten-free certification is crucial for individuals with celiac disease or gluten intolerance, ensuring that the products do not contain gluten. Vegan certification indicates that the ingredients do not contain any animal-derived components, catering to the growing vegan population. These certifications help consumers make informed choices and build trust in the products they purchase, aligning with the transparency and health-focused values of the clean label movement.
In Japan, the clean label ingredient market is governed by regulations set forth by the Ministry of Health, Labour and Welfare (MHLW) and the Consumer Affairs Agency (CAA). The Food Labeling Law, which is overseen by these agencies, mandates that food labels must accurately list all ingredients and provide clear nutritional information. Claims such as "natural" and "organic" are subject to specific guidelines; for instance, "organic" products must comply with Japanese Agricultural Standards (JAS) for organic agriculture. The MHLW ensures that labels are truthful and not misleading, particularly with regards to health claims and ingredient sourcing. Recent regulatory updates have focused on improving transparency and consumer protection, including stricter controls on the use of additives and clearer labeling of allergens.
The clean label ingredient market in Japan faces several challenges, including issues related to ingredient sourcing, regulatory compliance, and market dynamics. The Japanese market is becoming increasingly competitive, with numerous products making similar clean label claims, leading to market saturation and challenges in differentiating products. The prevalence of misleading claims and inaccurate labeling can undermine consumer trust, making it essential for companies to maintain high standards of transparency and authenticity. Moreover, consumer education regarding clean label benefits and claims may be limited, necessitating efforts to enhance awareness and understanding. As consumer preferences shift towards health and sustainability and regulatory frameworks become more stringent, companies are continuously innovating and adapting to meet evolving demands and maintaining a competitive edge in Japan’s dynamic clean label market.
Considered in this report
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report
• Clean label Ingredients market Outlook with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Ingredient type
• Flours
• Natural Flavours
• Starch & Sweeteners
• Fruit & Vegetable Ingredients
• Malt
• Natural Colours
• Other Ingredient Types
By Application
• Food
• Beverage
• By Form
• Dry
• Liquid
By Certification Type
• Organic
• Non-GMO
• Gluten-free
• Vegan
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary and secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list the companies that are present in it. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual reports of companies, and government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources, primary research was conducted by conducting telephone interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this; we have started making primary calls to consumers by equally segmenting them in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us, we can start verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations, and organizations related to the Clean label Ingredients industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing and presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
