 | • レポートコード：6501292905 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、74ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
日本の米市場は、日本農業の重要な要素であり、米は日本の文化や料理に深く根付いた主食です。日本は世界第9位の米生産国であり、米の栽培は関東平野、北陸、九州などの地域に集中しています。
日本で主に栽培されている品種はジャポニカ米で、短粒米＆中粒米で粘り気のある炊き上がりとなり、寿司やおにぎり、その他の伝統料理に最適です。国内生産量が多いにもかかわらず、日本では特定の消費者ニーズに応えるため、主に米国やタイなどから米を輸入しています。日本政府は、食糧安全保障と安定価格を確保するために生産、流通、販売を監督する主要食糧管理法などの政策を通じて、米市場の規制に重要な役割を果たしています。
日本の米生産は高度に機械化されており、収穫量と効率を最大化するために先進技術と処置が採用されています。 また、田植えと収穫は地域によって時期が異なるため、市場は季節変動の影響も受けます。
日本の米市場は、文化的意義、政府規制、技術進歩によって特徴づけられ、同国の農業景観の独自かつ不可欠な一部となっています。日本の米市場の歴史は、その文化や農業と深く結びついており、紀元前400年頃の縄文時代後期に中国または韓国から稲作が伝来した時代まで遡ります。
何世紀にもわたって、米は主食となり、繁栄の象徴となり、その栽培は列島全体に広がりました。日本政府は、食料安全保障と安定価格を確保するために生産、流通、販売を監督する主要食糧管理法をはじめ、米生産を支援するためのさまざまな規制政策を実施しています。
さらに、国内の農家を保護するために、日本は輸入品に対して関税割当制度と高関税を適用しています。また、政府は補助金、市場価格の下落に対する補償、作物の多様化に対するインセンティブを提供し、米市場のバランスを維持しています。
Bonafide Researchが発表した調査レポート「日本米市場の概要、2030年」によると、日本米市場は2025年から2030年までに20億2000万米ドル以上に拡大すると予測されています。日本米市場は、いくつかの主要な要因に後押しされ、着実な成長を遂げています。主な市場動向のひとつは、健康志向や環境にやさしい製品への消費者のシフトを反映した有機米の需要の高まりです。また、玄米や精米などの高級米の輸出も増加しており、市場拡大に貢献しています。 無人機による散布や害虫探知など、稲作における技術進歩も生産効率と収穫量の向上に大きく貢献しています。 政府による補助金や稲作農家への支援策も市場を支えており、生産量と価格の安定化に寄与しています。市場の主要企業には、倉敷紡績株式会社、株式会社アクシーズ、三洋アムナック株式会社などの大手農業関連企業が含まれ、市場での地位を強化するために、合併、買収、製品イノベーションなどの戦略的取り組みに重点的に取り組んでいます。競争環境は流動的であり、各企業は常に自社の製品やサービスの改善と、市場シェアの拡大に努めています。
日本米市場の種類別セグメントは、それぞれにユニークな特徴と調理用途を持つ多種多様な品種によって特徴づけられます。主な種類には、インディカ米、ジャポニカ米、ハイブリッド米があります。インディカ米は、炊くと粒が長く、食感が異なることで知られ、日本南部で広く消費されており、チャーハンや粥などの料理に最適です。短粒種から中粒種で粘り気のあるジャポニカ米は、日本北部で人気があり、寿司やおにぎり、お粥などに広く使用されています。 交配によって開発されたハイブリッド米は、収穫量が多く、病気に強いので、農家にとっては好ましい品種です。さらに、ジャスミン米、バスマティ米、もち米などの特殊な品種も市場に含まれており、それぞれ特定の消費者ニーズや料理用途に対応しています。 こうした多様な種類の米が市場の成長を促し、幅広い消費者の関心を集めているため、さまざまな米製品に対する安定した需要が確保されています。 日本の米市場は、長粒米、中粒米、短粒米の3種類に大別されます。長粒米は、炊くと一粒一粒が離れてふっくらとした食感になるため、チャーハンや粥などの料理に最適です。中粒米は、やや粘り気があり、寿司や粥に適しています。短粒米は粘り気が強く、デザートやプリンによく使われます。それぞれの粒の大きさには、異なる料理の好みや用途に応える特徴があり、市場の多様性と成長に貢献しています。これらの米粒のサイズは地域によって生産量が異なり、長粒米は主に関東平野と北陸地方で栽培され、短粒米は主に九州で栽培されています。市場の拡大は、農業技術の進歩、持続可能性への取り組み、および多様な用途での米の需要の高まりによって支えられています。
日本米市場の用途別セグメントは、幅広い用途を網羅しており、さまざまな分野における米の汎用性と重要性を反映しています。主な用途としては、日本では多くの家庭で米が主食として食べられており、寿司、おにぎり、スープ、サラダ、おかず、メインディッシュなど、さまざまな料理に使われています。また、米は食品加工産業においても重要な材料であり、ベビーフード、スナック、飲料、その他の加工食品の製造に使用されています。さらに、米は家畜の飼料としても利用されており、栄養価が高くコストパフォーマンスに優れた飼料として活用されています。食品や飼料以外にも、米は醸造にも利用されており、米を原料とするアルコール飲料の製造に使用されています。また、バイオプラスチックやバイオ燃料、さらには化粧品の製造といった工業用途にも使用されています。米の多様な用途は、日本経済における重要な役割と、料理用途にとどまらないさまざまな分野への貢献を浮き彫りにしています。日本米市場の流通チャネルの種類別セグメントには、オフラインとオンラインの両方のチャネルが含まれます。消費者が実際に品質や鮮度を確かめられることを好むため、スーパーマーケット、食料品店、食品専門店などのオフラインの流通チャネルが伝統的に市場を支配してきました。これらのチャネルは、確立されたサプライチェーンと消費者への直接的なアクセスという利点があります。一方、オンライン販売チャネルは、電子商取引への需要の高まりと、利便性の高い宅配サービスを追い風に急速に成長しています。オンラインプラットフォームはより幅広いリーチを提供し、消費者はさまざまな地域やブランドの米製品にアクセスできるようになっています。このセグメントは、テクノロジーに精通した消費者や、地元では入手できないような特別な品種の米を求める消費者にとって特に魅力的です。オフラインとオンラインの販売チャネルを組み合わせることで、強固な流通ネットワークが確保され、多様な消費者ニーズに対応し、市場へのアクセスが向上します。
このレポートで取り上げた項目
• 歴史的な年：2019年
• 基準年：2024年
• 予測年：2025年
• 予測年：2030年
このレポートで取り上げた項目
• 米市場の価値と予測、およびそのセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 進行中のトレンドと動向
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
種類別
• 赤米
• 黒米
• 穀物香り米（バスマティライス＆ジャスミンライス）
• 玄米
• 半ばボイル米
• 寿司米
• その他（ロスマッタ米、アルボリオ米）
粒度別
• 長粒米
• 中粒米
• 短粒米
流通チャネル別
• オフライン店舗
• オンライン店舗
用途別
• 住宅用
• 業務用
本レポートの手法：
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。まず、市場を把握し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査が実施されました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府作成の報告書やデータベースの分析など、第三者ソースで構成されています。二次情報源からデータを収集した後、市場がどのように機能しているかについて主要な関係者に電話インタビューを行い、市場のディーラーや販売代理店に営業訪問を行いました。その後、地域、階層、年齢層、性別などの観点で消費者層を均等にセグメント化し、消費者に対する一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者
このレポートは、農業業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体、組織、政府機関、その他の利害関係者が、市場中心の戦略を調整するのに役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加えて、業界に関する競争力のある知識も深まります。
【目次】
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場構造
2.1. 市場考察
2.2. 前提
2.3. 制限
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック、納品
4. 日本のマクロ経済指標
5. 市場力学
5.1. 市場の推進要因と機会
5.2. 市場の抑制要因と課題
5.3. 市場動向
5.3.1. XXXX
5.3.2. XXXX
5.3.3. XXXX
5.3.4. XXXX
5.3.5. XXXX
5.4. コビド-19 の影響
5.5. サプライチェーン分析
5.6. 政策および規制の枠組み
5.7. 業界専門家による見解
6. 日本の米市場の概要
6.1. 市場規模（金額ベース
6.2. 市場規模と予測（種類別
6.3. 市場規模と予測（粒度別
6.4. 市場規模と予測（流通チャネル別
6.5. 市場規模と予測（用途別
6.6. 地域別市場規模と予測
7. 日本米市場のセグメンテーション
7.1. 日本米市場、種類別
7.1.1. 日本米市場規模、赤米、2019年～2030年
7.1.2. 日本米市場規模、黒米、2019年～2030年
7.1.3. 日本の米市場規模、香り米別、2019年～2030年
7.1.4. 日本の米市場規模、玄米別、2019年～2030年
7.1.5. 日本の米市場規模、アルファ化米別、2019年～2030年
7.1.6. 日本米市場規模、寿司米別、2019年～2030年
7.1.7. 日本米市場規模、その他別、2019年～2030年
7.2. 日本米市場規模、粒度別
7.2.1. 日本米市場規模、長粒米別、2019年～2030年
7.2.2. 日本の米市場規模、中粒米、2019年～2030年
7.2.3. 日本の米市場規模、短粒米、2019年～2030年
7.3. 日本の米市場、流通チャネル別
7.3.1. 日本の米市場規模、オフライン店舗、2019年～2030年
7.3.2. 日本の米市場規模、オンラインストア別、2019年～2030年
7.4. 日本の米市場、用途別
7.4.1. 日本の米市場規模、家庭用、2019年～2030年
7.4.2. 日本の米市場規模、業務用、2019年～2030年
7.5. 日本の米市場、地域別
7.5.1. 日本の米市場規模、北部、2019年～2030年
7.5.2. 日本の米市場規模、東部、2019年～2030年
7.5.3. 日本の米市場規模、西部、2019年～2030年
7.5.4. 日本の米市場規模、南部、2019年～2030年
8. 日本の米市場機会評価
8.1. 種類別、2025年から2030年
8.2. 粒度別、2025年から2030年
8.3. 流通チャネル別、2025年から2030年
8.4. 用途別、2025年から2030年
8.5. 地域別、2025年から2030年
9. 競合状況
9.1. ポーターのファイブフォース
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地理的洞察
9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 経営陣
9.2.1.8. 戦略的動きおよび展開
9.2.2. 企業2
9.2.3. 企業3
9.2.4. 企業4
9.2.5. 企業5
9.2.6. 企業6
9.2.7. 会社 7
9.2.8. 会社 8
10. 戦略的提言
11. 免責事項
表1：2024年の米市場に影響を与える要因
表2：日本米市場規模および予測、種類別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表3：日本米市場規模および予測、粒度別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表4：日本米市場規模および予測、流通チャネル別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表5：日本米市場規模および予測、用途別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表6：日本米市場規模および予測、地域別（2019年～2030年予測）（単位：百万米ドル）
表7：日本米市場規模（赤米）（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表8：日本米市場規模（黒米）（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表9：日本米市場規模（香り米）（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表10：日本米市場の玄米の規模（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表11：日本米市場の粒状アルファ化米の規模（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表12：日本米市場の寿司米の規模（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表13：日本米市場規模（その他）（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表14：日本米市場規模（長粒米）（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表15：日本米市場規模（中粒米）（2019年～2030年）単位：百万米ドル
表16：日本米市場の短粒種（2019年～2030年）規模（単位：百万米ドル）
表17：日本米市場のオフライン店舗（2019年～2030年）規模（単位：百万米ドル）
表18：日本米市場のオンライン店舗（2019年～2030年）規模（単位：百万米ドル）
表19：日本 米市場規模（2019年～2030年）住宅用（単位：百万米ドル）
表20：日本 米市場規模（2019年～2030年）業務用（単位：百万米ドル）
表21：日本 米市場規模（2019年～2030年）北部（単位：百万米ドル）
表22：日本米市場規模（2019年～2030年）東部（単位：百万米ドル）
表23：日本米市場規模（2019年～2030年）西部（単位：百万米ドル）
表24：日本米市場規模（2019年～2030年）南部（単位：百万米ドル）
