 | • レポートコード：BONA5JA-0026 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年7月 • レポート形態：英文、PDF、152ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
文明そのものと同じくらい古いプロセスである発酵は、伝統的な食品や飲料の生産から、発酵用化学品産業として知られるダイナミックな産業分野へと発展してきました。この分野は、医薬品、食品加工、農業、バイオ燃料など、さまざまな領域で重要な役割を果たしています。発酵用化学品品は微生物発酵プロセスを通じて生産され、バクテリア、酵母、真菌などの微生物が有機基質を目的の製品に変換します。これらの製品は、有機酸、アルコール、酵素、アミノ酸、ビタミン、抗生物質など多岐にわたります。発酵プロセスの多様性により、多様な産業で使用される幅広い化学物質の生産が可能になります。発酵用化学品物質の選択は、使用される特定の微生物と所望の最終製品に依存します。例えば、ビールの製造では、麦芽はでんぷんを発酵可能な糖に分解するのに必要な酵素を提供し、ホップは苦味を与え、天然の保存料として働きます。発酵薬品産業は人類の文明に深く根ざしており、その起源は発酵そのものに遡ります。発酵は当初、古代文明によって食品の保存と生産に利用されました。初期の社会は、穀物や果物を発酵させるとアルコール飲料ができることを発見し、牛乳を発酵させるとヨーグルトやチーズができることを知りました。これらの発見は、食品の風味や栄養価を高めるだけでなく、長期保存を可能にしました。19世紀には発酵プロセスが工業化されました。ルイ・パスツールによる微生物学の画期的な研究により、発酵における微生物の役割が解明され、管理された発酵方法の基礎が築かれました。この時代には、エタノール、酢酸、クエン酸などの化学物質の大規模生産のために発酵が商業化されました。20世紀には、近代的バイオテクノロジーの出現により、発酵技術のパラダイムシフトが起こりました。年にアレクサンダー・フレミングがペニシリンなどの抗生物質を発見したことで、医学に革命が起こり、微生物発酵による抗生物質の大量生産への道が開かれました。製薬業界はこうした進歩から多大な恩恵を受け、ワクチン、酵素、治療用タンパク質の商業規模での生産につながりました。第二次世界大戦後の時代には、遺伝学、酵素学、発酵工学の急速な進歩が見られました。微生物株の開発とプロセスの最適化における革新は、発酵生産物の範囲を拡大し、生産効率を向上させました。バイオリファイナリーやバイオベース産業の台頭は、バイオ燃料、再生可能化学品、バイオポリマーを含む発酵用化学品品の用途をさらに多様化しました。
Bonafide Research社の調査レポート「発酵用化学品の世界市場展望、2029年」によると、市場は2023年の830億米ドルから2029年には1100億米ドルを超えると予測されています。持続可能な生産方法を支持する世界的な意識と規制の高まりが、発酵に由来するバイオベースの化学物質へのシフトを促進しています。この傾向に拍車をかけているのは、環境への影響、気候変動、化石燃料資源の枯渇に対する懸念です。発酵によって生産されるワクチン、治療用タンパク質、抗生物質などの生物製剤に対する製薬業界の需要の高まりは、主要な成長促進要因です。遺伝子工学とバイオプロセス技術の進歩により、発酵ベースの生産の効率性と拡張性が向上しています。バイオテクノロジー、代謝工学、発酵プロセスにおける継続的な進歩は、製品収率の向上、生産コストの削減、商業的に利用可能な製品の範囲の拡大を続けています。デジタル技術と自動化の統合は、製造プロセスの効率と信頼性をさらに高めます。新興経済国における急速な工業化は、可処分所得の増加や都市化と相まって、発酵ベースの産業に新たな機会を生み出しています。これらの地域は、バイオベースのソリューションを受け入れ、バイオテクノロジーと工業用バイオプロセスのためのインフラに投資しているため、大きな成長の可能性を秘めています。プロバイオティクスと発酵食品に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、食品、飲料、栄養補助食品市場における需要を促進しています。発酵により、消化器系の健康、免疫機能、総合的な健康をサポートする機能性成分の生産が可能になります。政府の支援政策、バイオベース産業への優遇措置、研究開発への投資が、発酵用化学品品市場の成長を後押ししています。これらのイニシアチブは、技術革新を刺激し、産業界の協力を促進し、バイオベース製品の商業化を加速することを目的としています。21世紀において、発酵ケミカル産業は持続可能性とイノベーションに焦点を当てながら進化を続けています。環境問題への関心の高まりと資源制約が、化石燃料や石油化学製品に代わるバイオベースの研究に拍車をかけています。代謝工学、合成生物学、発酵技術の進歩は、バイオベースのプラスチック、再生可能燃料、特殊化学品などの新規製品の開発を促進しています。
市場促進要因
– 天然・有機製品に対する需要の増加： 近年、消費者の嗜好は天然製品や有機製品へと大きく変化しています。この傾向は特に食品・飲料業界で顕著で、消費者は人工的な添加物や保存料を含まない製品を求めるようになっています。発酵用化学品物質は、天然・有機食品・飲料の味、食感、保存性を改善するために使用できるため、これらの製品の生産において重要な役割を果たしています。さらに、発酵用化学品物質は天然医薬品や栄養補助食品の製造にも使用されています。
– バイオテクノロジーの進歩： バイオテクノロジーの進歩により、新しい発酵プロセスや製品が開発されています。例えば、遺伝子工学技術により、酵素、ビタミン、抗生物質などの特定の化合物を生産するよう微生物を改変することが可能になりました。これにより、発酵用化学品物質の応用範囲が拡大し、食品・飲料から医薬品、バイオ燃料まで幅広い産業に関連するようになりました。さらに、バイオテクノロジーの進歩により、発酵の効率と収量が向上し、プロセスがよりコスト効率的で持続可能なものになりました。これらの進展は、今後数年間における発酵用化学品品市場の成長を促進すると予想されます。
市場の課題
– 高い生産コスト： 発酵ケミカルの生産には、いくつかの要因により高いコストがかかります。まず、製造工程が複雑で、最終製品の純度と有効性を保証するために厳しい品質管理が必要です。酵素や栄養素など、発酵薬品の生産に使用される原材料は高価な場合があります。さらに、特殊な設備と熟練した労働力が必要なため、製造コストはさらにかさみます。このような高コストは、特に大企業と競争するためのスケールメリットがない中小企業にとっては、業界にとって大きな課題となり得ます。
– 環境への影響： 大規模な発酵プロセスは、特にエネルギー消費と廃棄物発生の面で、環境に大きな影響を与える可能性があります。例えば、発酵プロセスでは、微生物の最適な生育条件を維持するために、常に熱と電力を供給する必要があります。さらに、このプロセスでは、使用済みのバイオマスや廃水など、大量の廃棄物が発生します。これは、特に持続可能性への世界的な注目が高まり、二酸化炭素排出量を削減する必要性が高まる中で、業界にとって課題となり得ます。
市場動向
– 持続可能な発酵プロセスの開発： 環境への影響を最小限に抑える持続可能な発酵プロセスを開発する傾向が高まっています。これには、エネルギー消費を削減するためのバイオガスや太陽光発電などの再生可能エネルギー源の利用が含まれます。さらに、廃棄物バイオマスを付加価値製品に変換するバイオリファイナリーの利用など、廃棄物削減戦略への注目も高まっています。さらに、環境に害を与えることなく安全に廃棄できる、生分解性の発酵用化学品物質を開発する傾向もあります。
– 個別化された発酵： 特に食品・飲料業界では、個別化発酵の傾向が高まっています。これは、味覚、食感、栄養成分など個人の嗜好に合わせて発酵プロセスを調整することです。例えば、発酵食品に酸味を好む消費者もいれば、マイルドな風味を好む消費者もいます。同様に、プロバイオティクスやビタミンなど、特定の栄養素を多く含む発酵食品に興味を持つ消費者もいるでしょう。
アルコール発酵はエタノール発酵としても知られ、酵母やバクテリアによって糖がアルコールと二酸化炭素に変換される生物学的プロセスです。このプロセスは、ビール、ワイン、スピリッツなどのアルコール飲料を製造するために何世紀にもわたって使用されてきました。
アルコール飲料の世界的な需要は、人口増加、都市化、ライフスタイルの変化などの要因により、着実に増加しています。その結果、アルコール飲料の生産量が大幅に増加し、アルコール発酵プロセスで使用される発酵用化学物質の需要も高まっています。さらに、アルコール発酵はバイオ燃料、特にバイオエタノールの生産にも使用されています。バイオエタノールは再生可能な燃料で、ガソリンの代用品として使用できます。バイオエタノールの生産には、トウモロコシ、サトウキビ、小麦などの作物から得られる糖分の発酵が含まれます。再生可能エネルギー源に対する需要の増加と、バイオ燃料の利用を促進する政府の政策が相まって、バイオエタノールの生産量は大幅に増加しました。このため、アルコール発酵プロセスで使用される発酵用化学物質の需要がさらに高まっています。さらに、アルコール発酵は、他の種類の発酵に比べ、比較的シンプルで費用対効果の高いプロセスです。このため、さまざまな産業でよく使われるようになり、発酵用化学品品市場でトップの地位を占める要因となっています。しかし、実際の市場ダイナミクスは、地域差、経済状況、技術開発などの様々な要因によって異なる可能性があることに注意することが重要です。こうした潜在的な変動にもかかわらず、アルコール発酵の広範な応用と簡便性は、発酵用化学品品市場における優位性を引き続き牽引すると予想されます。
食品・飲料セクターが発酵用化学品品市場をリードしている主な理由は、味、食感、栄養価の向上を求める消費者の需要に後押しされ、幅広い食品・飲料製品の生産に発酵が幅広く利用されているためです。
発酵は、乳製品、焼き菓子、アルコール飲料、ザワークラウト、キムチ、ピクルスなどの発酵食品など、さまざまな製品の生産に使用される食品・飲料産業における重要なプロセスです。酵素、栄養素、酸を含む発酵用化学品物質は、このプロセスを促進し、強化する上で重要な役割を果たしています。これらの化学物質は、製品の味、食感、保存性を向上させ、消費者にとってより魅力的なものにします。さらに、発酵を利用して製造されることの多い自然食品や有機食品・飲料に対する消費者の傾向が高まっています。発酵は、食品や飲料の栄養価を高めることができる自然で健康的なプロセスと考えられています。例えば、発酵食品には腸の健康に役立つプロバイオティクスが豊富に含まれています。この傾向は、発酵食品と飲料の需要を促進し、ひいては発酵用化学品薬品の需要も促進すると予想されます。さらに、食品・飲料産業は、人口増加、都市化、消費者の嗜好の変化などの要因によって、世界的に最も大きく急成長している産業のひとつです。この成長は、食品・飲料セクターにおける発酵用化学品品の需要をさらに押し上げると予想されます。幅広い食品・飲料製品の生産における発酵の広範な利用は、天然・有機製品に対する消費者の傾向の高まりと相まって、発酵用化学品品市場における食品・飲料セクターの主導的地位を牽引しています。
北米が発酵用化学品品市場をリードしているのは、同地域における研究開発活動への多額の投資と相まって、確立された食品・飲料産業が存在するためです。
北米、特に米国は、大規模で確立された食品・飲料産業の本拠地です。この業界は、乳製品、焼き菓子、アルコール飲料、発酵食品など幅広い製品の生産に発酵用化学品品を使用する主要な消費者です。この地域では、人口増加、都市化、消費者の嗜好の変化などの要因によって、これらの製品の消費量が多いため、発酵ケミカルの需要が大きく伸びています。さらに、北米は発酵ケミカル産業における技術進歩の最前線にあります。この地域には、研究開発活動に多額の投資を行っている発酵ケミカル市場の大手企業が数社あります。このような投資により、新しい発酵プロセスや製品が開発され、発酵薬品の応用範囲が拡大し、市場成長が促進されています。北米には良好な規制環境が存在することも、発酵用化学品品市場における主導的地位の一因となっています。同地域は食品安全規制が厳しく、食品・飲料製品の生産に高品質の発酵用化学品品の使用を義務付けています。このため、こうした品質基準を満たす発酵用化学品品に対する需要が高まっています。
– 2024年2月、皮膚と同じバイオテクノロジー由来のビーガンコラーゲンがエボニックから発表されました。スペシャリティケミカルのサプライヤーが、化粧品・パーソナルケア業界向けに設計された新しいビーガンコラーゲン、Vecollage Fortify Lを発表しました。このコラーゲンは表皮に存在するコラーゲンによく似ています。バイオテクノロジー、コラーゲン、スキンケアにおけるエボニックの強みを生かすことで、Vecollage Fortify Lはアンチエイジングや保湿剤などの用途におけるビーガンコラーゲンのニーズを満たします。
– 2023年10月、BASF SEは、ルートヴィヒスハーフェン工場に作物保護製品を生産する新しい発酵工場を建設することを決定したと発表。この新しい施設では、生物学的種子処理剤と殺菌剤製品を改良するための製品を製造する予定。
– 2023年10月、ADMとソルゲンは、ミネソタ州にあるADMのトウモロコシ加工施設と並行して、発酵用化学品品を含む植物由来の特殊化学品を生産すると発表。同社は、農業、クリーニング、パーソナルケア、エネルギー分野に対応する特殊化学品とともに、バイオベースのビルディングブロック分子を生産する予定。
本レポートの考察
– 歴史的な年 2018
– 基準年 2023
– 推定年 2024
– 予測年 2029
本レポートの対象分野
– 発酵用化学品品市場の展望とその価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的提言
種類別
– アルコール発酵
– 有機酸
– 酵素
– その他の種類別
用途別
– 工業用
– 食品・飲料
– 医薬品・栄養
– プラスチック・繊維
– その他の用途
レポートのアプローチ
本レポートは一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。はじめに、市場を理解し、そこに存在する企業をリストアップするために二次調査を使用しました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースなどの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーに電話インタビューを実施し、市場のディーラーやディストリビューターとの取引コールを実施することによって行われました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手したら、二次ソースから得た詳細の検証を開始します。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、協会、発酵用化学品品業界関連団体、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を調整する際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加えて、業界に関する競合知識を高めることもできます。
***注：ご注文確認後、レポートのお届けまでに48時間（2営業日）かかります。
目次
1. 要旨
2. 市場ダイナミクス
2.1. 市場促進要因と機会
2.2. 市場の阻害要因と課題
2.3. 市場動向
2.3.1. XXXX
2.3.2. XXXX
2.3.3. XXXX
2.3.4. XXXX
2.3.5. XXXX
2.4. コビッド19効果
2.5. サプライチェーン分析
2.6. 政策と規制の枠組み
2.7. 業界専門家の見解
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック、納品
4. 市場構造
4.1. 市場への配慮
4.2. 前提条件
4.3. 制限事項
4.4. 略語
4.5. 情報源
4.6. 定義
5. 経済・人口統計
6. 発酵用化学品の世界市場展望
6.1. 市場規模（金額ベース
6.2. 地域別市場シェア
6.3. 市場規模および予測、地域別
6.4. 市場規模・予測：製品種類別
6.5. 市場規模・予測：用途別
7. 北米発酵用化学品品市場の展望
7.1. 市場規模：金額別
7.2. 国別市場シェア
7.3. 市場規模および予測、製品種類別
7.4. 市場規模・予測：用途別
7.5. 米国の発酵用化学品品市場の展望
7.5.1. 市場規模：金額別
7.5.2. 種類別市場規模・予測
7.5.3. 用途別市場規模・予測
7.6. カナダの発酵用化学品市場の展望
7.6.1. 金額別市場規模
7.6.2. 種類別市場規模・予測
7.6.3. 用途別市場規模・予測
7.7. メキシコの発酵用化学品市場の展望
7.7.1. 金額別市場規模
7.7.2. 種類別市場規模・予測
7.7.3. 用途別市場規模・予測
8. 欧州発酵用化学品品市場の展望
8.1. 金額別市場規模
8.2. 国別市場シェア
8.3. 市場規模および予測、製品種類別
8.4. 市場規模・予測：用途別
8.5. ドイツの発酵用化学品市場の展望
8.5.1. 市場規模：金額別
8.5.2. 種類別市場規模・予測
8.5.3. 用途別市場規模・予測
8.6. イギリスの発酵用化学品市場の展望
8.6.1. 金額別市場規模
8.6.2. 種類別市場規模・予測
8.6.3. 用途別市場規模・予測
8.7. フランスの発酵用化学品市場の展望
8.7.1. 金額別市場規模
8.7.2. 種類別市場規模・予測
8.7.3. 用途別市場規模・予測
8.8. イタリアの発酵用化学品市場の展望
8.8.1. 金額別市場規模
8.8.2. 種類別市場規模・予測
8.8.3. 用途別市場規模・予測
8.9. スペインの発酵用化学品市場の展望
8.9.1. 金額別市場規模
8.9.2. 種類別市場規模・予測
8.9.3. 用途別市場規模・予測
8.10. ロシアの発酵用化学品市場の展望
8.10.1. 金額別市場規模
8.10.2. 種類別市場規模・予測
8.10.3. 用途別市場規模・予測
9. アジア太平洋地域の発酵用化学品品市場の展望
9.1. 金額別市場規模
9.2. 国別市場シェア
9.3. 市場規模および予測、製品種類別
9.4. 市場規模・予測：用途別
9.5. 中国発酵用化学品品市場の展望
9.5.1. 市場規模：金額別
9.5.2. 種類別市場規模・予測
9.5.3. 用途別市場規模・予測
9.6. 日本の発酵用化学品市場の展望
9.6.1. 金額別市場規模
9.6.2. 種類別市場規模・予測
9.6.3. 用途別市場規模・予測
9.7. インドの発酵用化学品市場の展望
9.7.1. 金額別市場規模
9.7.2. 種類別市場規模・予測
9.7.3. 用途別市場規模・予測
9.8. オーストラリアの発酵用化学品市場の展望
9.8.1. 金額別市場規模
9.8.2. 種類別市場規模・予測
9.8.3. 用途別市場規模・予測
9.9. 韓国の発酵用化学品市場の展望
9.9.1. 金額別市場規模
9.9.2. 種類別市場規模および予測
9.9.3. 用途別市場規模・予測
10. 南米の発酵用化学品市場の展望
10.1. 金額別市場規模
10.2. 国別市場シェア
10.3. 市場規模および予測、製品種類別
10.4. 市場規模・予測：用途別
10.5. ブラジルの発酵用化学品市場の展望
10.5.1. 市場規模：金額
10.5.2. 種類別市場規模および予測
10.5.3. 用途別市場規模・予測
10.6. アルゼンチンの発酵用化学品市場の展望
10.6.1. 市場規模：金額
10.6.2. 種類別市場規模・予測
10.6.3. 用途別市場規模・予測
10.7. コロンビアの発酵用化学品市場の展望
10.7.1. 金額別市場規模
10.7.2. 種類別市場規模・予測
10.7.3. 用途別市場規模・予測
11. 中東・アフリカ発酵用化学品品市場の展望
11.1. 金額別市場規模
11.2. 国別市場シェア
11.3. 市場規模および予測、製品種類別
11.4. 市場規模・予測：用途別
11.5. UAEの発酵用化学品市場の展望
11.5.1. 市場規模（金額別
11.5.2. 種類別市場規模・予測
11.5.3. 用途別市場規模・予測
11.6. サウジアラビアの発酵用化学品市場の展望
11.6.1. 金額別市場規模
11.6.2. 種類別市場規模・予測
11.6.3. 用途別市場規模・予測
11.7. 南アフリカの発酵用化学品市場の展望
11.7.1. 金額別市場規模
11.7.2. 種類別市場規模・予測
11.7.3. 用途別市場規模・予測
12. 競争環境
12.1. 競合ダッシュボード
12.2. 主要企業の事業戦略
12.3. 主要プレーヤーの市場シェアの洞察と分析、2022年
12.4. 主要プレーヤーの市場ポジショニングマトリックス
12.5. ポーターの5つの力
12.6. 会社概要
12.6.1. エボニックインダストリーズAG
12.6.1.1. 会社概要
12.6.1.2. 会社概要
12.6.1.3. 財務ハイライト
12.6.1.4. 地理的洞察
12.6.1.5. 事業セグメントと業績
12.6.1.6. 製品ポートフォリオ
12.6.1.7. 主要役員
12.6.1.8. 戦略的な動きと展開
12.6.2. Cargill, Incorporated
12.6.3. Royal DSM N.V.
12.6.4. Ajinomoto Co., Inc.
12.6.5. Novozymes A/S
12.6.6. Lonza Group AG
12.6.7. Archer-Daniels-Midland Company
12.6.8. Chr. Hansen A/S
12.6.9. BASF SE
12.6.10. Corbion N.V.
12.6.11. Associated British Foods plc
12.6.12. Codexis, Inc.
12.6.13. Döhler
12.6.14. Eastman Chemical Company
12.6.15. Celanese Corporation
12.6.16. Amano Enzyme Inc.
12.6.17. Teva Pharmaceutical Industries Ltd.
12.6.18. BIOVECTRA Inc.
12.6.19. Lallemand Inc.
13. 戦略的提言
14. 付録
14.1. よくある質問
14.2. 注意事項
14.3. 関連レポート
15. 免責事項
図表一覧
図1：発酵用化学品の世界市場規模（10億米ドル）、地域別、2023年・2029年
図2：市場魅力度指数（2029年地域別
図3: 市場魅力度指数, セグメント別 2029年
図4：発酵用化学品の世界市場規模（金額ベース）（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル
図5：発酵用化学品の世界市場地域別シェア（2023年）
図6：北米の発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図7：北米の発酵用化学品品市場国別シェア（2023年）
図8：米国の発酵用化学品品市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図9：カナダの発酵用化学品品市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図10：メキシコの発酵用化学品の市場規模：金額(2018年、2023年&2029F)（単位：億米ドル）
図11：ヨーロッパの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図12：欧州の発酵用化学品の国別市場シェア（2023年）
図13：ドイツの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図14：イギリスの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図15：フランスの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図16：イタリアの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図17：スペインの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図18：ロシアの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図19：アジア太平洋地域の発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図20：アジア太平洋地域の発酵用化学品の国別市場シェア（2023年）
図21：中国の発酵用化学品品市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図22：日本の発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図23：インドの発酵用化学品品市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図24：オーストラリアの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図25： 韓国の発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図26： 南米の発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図27： 南米の発酵用化学品の国別市場シェア（2023年）
図28：ブラジル ブラジルの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図29：アルゼンチン アルゼンチンの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図30: コロンビア コロンビアの発酵用化学品の市場規模：金額(2018年、2023年&2029F)（単位：億米ドル）
図31： 中東・アフリカ発酵用化学品品市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図32： 中東・アフリカ発酵用化学品の国別市場シェア（2023年）
図33：UAE UAEの発酵用化学品市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図34： サウジアラビアの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図35： 南アフリカの発酵用化学品の市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図36： 上位5社の競争ダッシュボード（2023年
図37： 主要企業の市場シェア（2023年
図38： 世界の発酵用化学品品市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：発酵用化学品の世界市場スナップショット（セグメント別）（2023年・2029年）（単位：億米ドル
表2：発酵用化学品市場の影響因子（2023年
表3：上位10カ国の経済スナップショット（2022年
表4：その他の主要国の経済スナップショット（2022年
表5：外国通貨から米ドルへの平均為替レート
表6：発酵用化学品の世界市場規模・地域別予測（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表7：発酵用化学品の世界市場規模・予測：製品種類別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表8：発酵用化学品の世界市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表9：北米の発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018年～2029年） （単位：億米ドル）
表10：北米の発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表11：米国の発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表12：米国の発酵用化学品品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表13：カナダの発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表14：カナダの発酵用化学品市場規模・用途別予測（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表15：メキシコの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表16：メキシコの発酵用化学品市場規模・用途別予測（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表17：ヨーロッパ発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表18：欧州の発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表19：ドイツの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表20：ドイツの発酵用化学品の市場規模・用途別予測（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表21：イギリスの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表22：イギリスの発酵用化学品品市場規模・用途別予測（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表23：フランス発酵用化学品品市場規模・製品種類別予測 (2018年～2029F) (単位：億米ドル)
表24：フランス発酵用化学品の用途別市場規模・予測（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表25： イタリアの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表26： イタリアの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表27： スペインの発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表28： スペインの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表29： ロシアの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表30：ロシア ロシアの発酵用化学品市場規模・用途別予測 (2018～2029F)（単位：億米ドル）
表31： アジア太平洋地域の発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表32：アジア太平洋地域の発酵用化学品品市場 アジア太平洋地域の発酵用化学品の市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表33：中国 中国の発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表34： 中国の発酵用化学品の市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表35： 日本の発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表36：日本の発酵用化学品市場 日本の発酵用化学品の用途別市場規模・予測（2018年～2029F） （単位：億米ドル）
表37：インド インドの発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表38： インドの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表39：オーストラリア オーストラリア発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表40： オーストラリアの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表41： 韓国の発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表42： 韓国の発酵用化学品の用途別市場規模・予測（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表43： 南米の発酵用化学品の市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表44： 南米の発酵用化学品の市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表45：ブラジル ブラジルの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表46： ブラジルの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表47：アルゼンチン アルゼンチンの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表48：アルゼンチンの発酵用化学品市場 アルゼンチンの発酵用化学品市場規模・用途別予測（2018～2029F） (単位：億米ドル)
表49：コロンビア コロンビアの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表50：コロンビアの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表51： 中東・アフリカ発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表52：中東・アフリカ 中東・アフリカ発酵用化学品品市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表53：アラブ首長国連邦 アラブ首長国連邦の発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表54：アラブ首長国連邦の発酵用化学品品市場 アラブ首長国連邦の発酵用化学品市場規模・用途別予測 (2018年～2029F) (単位：億米ドル)
表55： サウジアラビアの発酵用化学品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表56：サウジアラビアの発酵用化学品市場 サウジアラビアの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表57： 南アフリカ発酵用化学品品市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表58：南アフリカの発酵用化学品市場 南アフリカの発酵用化学品市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
According to the research report, “Global Fermentation Chemicals Market Outlook, 2029” published by Bonafide Research, the market is anticipated to cross USD 110 Billion by 2029, increasing from USD 83 Billion in 2023. The market is expected to grow with 4.82% CAGR by 2024-29.Increasing global awareness and regulations favoring sustainable production methods are driving the shift towards bio-based chemicals derived from fermentation. This trend is fueled by concerns over environmental impact, climate change, and the depletion of fossil fuel resources. The pharmaceutical industry's growing demand for biologics, including vaccines, therapeutic proteins, and antibiotics produced through fermentation, is a major growth driver. Advances in genetic engineering and bioprocessing technologies have enhanced the efficiency and scalability of fermentation-based production. Ongoing advancements in biotechnology, metabolic engineering, and fermentation processes continue to improve product yields, reduce production costs, and expand the range of commercially viable products. Integration of digital technologies and automation further enhances efficiency and reliability in manufacturing processes. Rapid industrialization in emerging economies, coupled with increasing disposable incomes and urbanization, is creating new opportunities for fermentation-based industries. These regions represent significant growth potential as they embrace bio-based solutions and invest in infrastructure for biotechnology and industrial bioprocessing. Growing consumer awareness of health benefits associated with probiotics and fermented foods is driving demand in the food, beverage, and dietary supplements markets. Fermentation enables the production of functional ingredients that support digestive health, immune function, and overall well-being. Supportive government policies, incentives for bio-based industries, and investments in research and development are bolstering the growth of the fermentation chemicals market. These initiatives aim to stimulate innovation, foster industry collaboration, and accelerate commercialization of bio-based products. In the 21st century, the fermentation chemicals industry continues to evolve with a focus on sustainability and innovation. Growing environmental concerns and resource constraints have spurred research into bio-based alternatives to fossil fuels and petrochemicals. Advances in metabolic engineering, synthetic biology, and fermentation technology are driving the development of novel products such as bio-based plastics, renewable fuels, and specialty chemicals.
Market Drivers
• Increasing Demand for Natural and Organic Products: In recent years, there has been a significant shift in consumer preferences towards natural and organic products. This trend is particularly pronounced in the food and beverage industry, where consumers are increasingly seeking out products that are free from artificial additives and preservatives. Fermentation chemicals play a crucial role in the production of these products, as they can be used to improve the taste, texture, and shelf life of natural and organic food and beverages. Moreover, fermentation chemicals are also used in the production of natural pharmaceuticals and dietary supplements.
• Advancements in Biotechnology: Advancements in biotechnology have led to the development of new fermentation processes and products. For instance, genetic engineering techniques have made it possible to modify microorganisms to produce specific compounds, such as enzymes, vitamins, and antibiotics. This has expanded the application scope of fermentation chemicals, making them relevant to a wide range of industries, from food and beverage to pharmaceuticals and biofuels. Furthermore, biotechnological advancements have also led to improvements in fermentation efficiency and yield, making the process more cost-effective and sustainable. These developments are expected to drive the growth of the fermentation chemicals market in the coming years.
Market Challenges
• High Production Costs: The production of fermentation chemicals involves high costs due to several factors. Firstly, the manufacturing process is complex and requires stringent quality control to ensure the purity and efficacy of the final product. The raw materials used in the production of fermentation chemicals, such as enzymes and nutrients, can be expensive. Finally, the need for specialized equipment and skilled labor further adds to the production costs. These high costs can be a major challenge for the industry, particularly for small and medium-sized enterprises that may not have the economies of scale to compete with larger players.
• Environmental Impact: Large-scale fermentation processes can have a significant environmental impact, particularly in terms of energy consumption and waste generation. For instance, the fermentation process requires a constant supply of heat and electricity to maintain the optimal growth conditions for the microorganisms. Moreover, the process can generate a significant amount of waste, including spent biomass and wastewater. This can pose a challenge for the industry, particularly in the context of increasing global focus on sustainability and the need to reduce carbon emissions.
Market Trends
• Development of Sustainable Fermentation Processes: There is a growing trend towards the development of sustainable fermentation processes that minimize environmental impact. This includes the use of renewable energy sources, such as biogas and solar power, to reduce energy consumption. Moreover, there is a growing focus on waste reduction strategies, such as the use of biorefineries to convert waste biomass into value-added products. Furthermore, there is a trend towards the development of biodegradable fermentation chemicals that can be safely disposed of without harming the environment.
• Personalized Fermentation: There is a growing trend towards personalized fermentation, particularly in the food and beverage industry. This involves tailoring the fermentation process to individual preferences, such as taste, texture, and nutritional content. For instance, some consumers may prefer a more sour taste in their fermented foods, while others may prefer a milder flavor. Similarly, some consumers may be interested in fermented foods that are high in certain nutrients, such as probiotics or vitamins.
Alcohol fermentation, also known as ethanol fermentation, is a biological process in which sugars are converted into alcohol and carbon dioxide by yeast or bacteria. This process has been used for centuries to produce alcoholic beverages such as beer, wine, and spirits.
The global demand for alcoholic beverages has been steadily increasing, driven by factors such as population growth, urbanization, and changing lifestyle trends. This has resulted in a significant increase in the production of alcoholic beverages, which in turn has driven the demand for fermentation chemicals used in the alcohol fermentation process. Moreover, alcohol fermentation is also used in the production of biofuels, particularly bioethanol. Bioethanol is a renewable fuel that can be used as a substitute for gasoline. The production of bioethanol involves the fermentation of sugars derived from crops such as corn, sugarcane, and wheat. The increasing demand for renewable energy sources, coupled with government policies promoting the use of biofuels, has led to a significant increase in the production of bioethanol. This has further boosted the demand for fermentation chemicals used in the alcohol fermentation process. Furthermore, alcohol fermentation is a relatively simple and cost-effective process compared to other types of fermentation. This has made it a popular choice for various industries, contributing to its leading position in the fermentation chemicals market. However, it's important to note that the actual market dynamics may vary depending on various factors such as regional differences, economic conditions, and technological developments. Despite these potential variations, the widespread application and simplicity of alcohol fermentation are expected to continue driving its dominance in the fermentation chemicals market.
The primary reason why the food and beverage sector is leading in the fermentation chemicals market is due to the extensive use of fermentation in the production of a wide range of food and beverage products, driven by consumer demand for improved taste, texture, and nutritional value.
Fermentation is a critical process in the food and beverage industry, used in the production of a variety of products such as dairy products, baked goods, alcoholic beverages, and fermented foods like sauerkraut, kimchi, and pickles. Fermentation chemicals, including enzymes, nutrients, and acids, play a vital role in facilitating and enhancing this process. They help in improving the taste, texture, and shelf life of these products, making them more appealing to consumers. Moreover, there is a growing consumer trend towards natural and organic food and beverages, which are often produced using fermentation. Fermentation is seen as a natural and healthy process that can enhance the nutritional value of food and beverages. For instance, fermented foods are rich in probiotics, which are beneficial for gut health. This trend is expected to drive the demand for fermented food and beverages, and in turn, the demand for fermentation chemicals. Furthermore, the food and beverage industry is one of the largest and fastest-growing industries globally, driven by factors such as population growth, urbanization, and changing consumer preferences. This growth is expected to further boost the demand for fermentation chemicals in the food and beverage sector. The extensive use of fermentation in the production of a wide range of food and beverage products, coupled with the growing consumer trend towards natural and organic products, is driving the leading position of the food and beverage sector in the fermentation chemicals market.
North America is leading in the fermentation chemicals market is due to the presence of a well-established food and beverage industry, coupled with significant investments in research and development activities in the region.
North America, particularly the United States, is home to a large and well-established food and beverage industry. This industry is a major consumer of fermentation chemicals, using them in the production of a wide range of products such as dairy products, baked goods, alcoholic beverages, and fermented foods. The high consumption of these products in the region, driven by factors such as population growth, urbanization, and changing consumer preferences, has resulted in a significant demand for fermentation chemicals. Moreover, North America is at the forefront of technological advancements in the fermentation chemicals industry. The region is home to several leading players in the fermentation chemicals market who invest significantly in research and development activities. These investments have led to the development of new fermentation processes and products, expanding the application scope of fermentation chemicals and driving market growth. The presence of a favorable regulatory environment in North America has also contributed to its leading position in the fermentation chemicals market. The region has stringent food safety regulations that require the use of high-quality fermentation chemicals in the production of food and beverage products. This has resulted in a high demand for fermentation chemicals that meet these quality standards.
• In February 2024, skin-identical biotechnology-derived vegan collagen has been introduced by Evonik. A supplier of specialty chemicals has introduced Vecollage Fortify L, a novel vegan collagen designed for use in the cosmetics and personal care industry. This collagen closely resembles the collagen found in the epidermis. By capitalizing on Evonik's strengths in biotechnology, collagen, and skin care, Vecollage Fortify L satisfies the need for vegan collagen in anti-aging and hydrating moisturizers, among other applications.
• October 2023, BASF SE announced the decision to build a new fermentation plant which would be employed to produce crop protection products in its Ludwigshafen site. The new facility will manufacture offering to improve the biological seed treatment and fungicide products.
• In October 2023, ADM and Solugen announced that they will be producing plant based specialty chemicals including fermentation chemicals alongside the ADM’s corn-processing facility in Minnesota. The company plans to produce bio based building block molecules alongside specialty chemicals to cater to agriculture, cleaning, personal care and energy sectors.
Considered in this report
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report
• Fermentation Chemicals market Outlook with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Product Type
• Alcohol Fermentation
• Organic Acids
• Enzymes
• Other Product Types
By Application
• Industrial
• Food and Beverage
• Pharmaceutical and Nutritional
• Plastics and Fibers
• Other Applications
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary and secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list the companies that are present in it. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual reports of companies, and government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources, primary research was conducted by conducting telephone interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this; we have started making primary calls to consumers by equally segmenting them in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us, we can start verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations, and organizations related to the Fermentation Chemicals industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing and presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
***Please Note: It will take 48 hours (2 Business days) for delivery of the report upon order confirmation.
