 | • レポートコード：BONA5JA-0066 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年3月 • レポート形態：英文、PDF、178ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
小麦粉は一見シンプルで地味な食材ですが、料理の世界では極めて重要な役割を担っています。穀物や種子、根などを細かく粉砕して得られる小麦粉は、何千年もの間、人間の食生活の基本的な要素となってきました。世界中の様々な料理に使われている小麦粉は、料理の世界における小麦粉の多様性と重要性を物語っています。小麦粉は、パン、パスタ、ペストリーから、ソース、グレイビーソース、揚げ物のコーティングに至るまで、様々な料理に使用され、世界中の多くのキッチンで主食として使われています。小麦粉は主に、穀類、豆類、その他の種子や根を細かく粉砕して作られます。小麦粉の最も一般的な種類は小麦粉で すが、他にも多くの種類があり、それぞれに特 徴や用途、栄養成分が異なります。小麦粉は、料理やお菓子作りに多用途に使える食材です。小麦粉の主な用途は、焼き菓子のベースとなる材料として、骨格や食感を作ることです。小麦粉の歴史は古く、石臼を使った手作業で穀物を加工していた古代文明まで遡ることができます。社会が進歩するにつれて製粉方法も進歩し、中世には手動の粉挽き機から水力や風力による粉挽き機へと進化しました。産業革命が転機となり、製粉に蒸気動力とオートメーションが導入され、効率と生産能力が大幅に向上しました。小麦粉に含まれるタンパク質は、水と結合してグルテンを形成し、パンのモチモチした食感やケーキの柔らかいクラムを生み出します。小麦粉はまた、ソース、グレイビーソース、スープの増粘剤としても使用されます。油脂と混ぜて調理するとルーができ、液体にとろみをつけたり、風味を加えたりすることができます。さらに、小麦粉は揚げ物のコーティング剤としても使われ、外面をカリッと仕上げるのに役立ちます。小麦粉の栄養価は、穀物の種類や含有量に よって異なります。穀物全体（ふすま、胚芽、胚乳）を含む全粒粉は、でんぷん質の胚乳のみを含む精白粉よりも栄養価が高いのが一般的です。全粒粉は食物繊維の宝庫で、消化を助け、心臓病や2型糖尿病の予防に役立ちます。また、エネルギー産生や脳機能に不可欠なビタミンB群や、鉄、マグネシウム、セレンなどのミネラルも含まれています。パン、パスタ、ペストリーからソース、グレイビーソース、揚げ物のコーティングまで、小麦粉は世界中の多くの料理に欠かせない万能食材です。
Bonafide Research社の調査レポート「小麦粉の世界市場展望、2029年」によると、同市場は2023年の2,641億7,000万米ドルから2029年には3,900億米ドルを超えると予測されています。同市場は2024年から29年までに年平均成長率6.76%で成長すると予測されています。世界の人口は着実に増加しており、パン、パスタ、焼き菓子などの主食用食品の需要が高まっています。小麦粉はこれらの製品の基本的な原料であり、業界は増大する食品需要を満たす重要なプレーヤーとなっています。進化する消費者の嗜好と多様な料理トレンドの影響により、様々な小麦粉製品の消費が急増しています。人々がさまざまな料理やライフスタイルを探求するにつれて、特殊小麦粉、グルテンフリーの代替品、独自の小麦粉ブレンドの需要が高まっています。COVID-19が大流行し、外出が制限され、自宅で過ごす時間が増えたことで、ホームベーカリーが復活しました。多くの人々がセラピーや創作活動の場としてパン作りをするようになり、小麦粉や関連製品の需要が高まりました。食生活と健康の関係に対する意識の高まりは、消費者に健康的な代替品を求めるよう促しました。栄養価の高さで知られる全粒粉や古代穀物粉は、健康志向の高まりとともに人気を集めています。鉄分、葉酸、ビタミンB群などの必須栄養素を小麦粉に添加する、小麦粉の栄養強化の取り組みも普及しています。これは栄養不足に対処するもので、消費者がより健康効果の高い製品を求めるという、より広範な傾向と一致しています。小麦粉メーカーは、新市場への参入とグローバルな事業展開をますます進めています。世界各国の料理が世界中で人気を博すにつれ、様々な種類の小麦粉の需要が急増し、業界の成長に寄与しています。最新の製粉技術は、小麦粉製造の効率と品質を大幅に改善しました。自動化され、精密に制御された製粉工程は、一貫性を確保し、特定の消費者のニーズに合わせた幅広い種類の小麦粉の生産を可能にします。グルテン過敏症やセリアック病の認知度の上昇に伴い、グルテンフリーの小麦粉の需要が急増しています。アーモンド粉、ココナッツ粉、ひよこ豆粉など、グルテンフリーの革新的な代替品の開発により、新たな市場分野が開拓されています。環境の持続可能性と倫理的な調達に対する消費者の意識の高まりは、嗜好の変化をもたらしました。生産、調達、包装において持続可能な慣行を採用している製粉会社は、良心的な消費者に支持されることが多い。コンビニエンス・フードの需要が高まり、包装済みですぐに食べられる製品の成長が促進。小麦粉はこうした商品の多くに含まれる重要な原材料であり、業界の拡大に寄与しています。
市場の推進要因
– ベーカリー製品需要の増加： ライフスタイルの変化、都市化、中産階級の人口増加により、ベーカリー製品に対する世界的な需要が増加。パン、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのベーカリー製品は、あらゆる年齢層の人々が消費する人気の食品です。小麦粉はほとんどのベーカリー製品の主要原材料であるため、このようなベーカリー製品に対する需要の高まりは、小麦粉業界にとって大きな原動力となっています。
– コンビニエンス・フードへの嗜好の高まり： 現代のライフスタイルにより、調理が簡単で調理時間が短くて済むコンビニエンス・フードの需要が増加しています。この傾向により、パッケージ食品や加工食品の需要が急増し、その多くに小麦粉が主原料として使用されています。消費者がすぐに食べられ、すぐに調理できる食品を選ぶようになったため、小麦粉業界はこの傾向から利益を得ています。
市場の課題
– 商品価格の変動： 小麦粉業界は、小麦、トウモロコシ、その他の穀物などの原材料の入手可能性と価格に大きく依存しています。商品価格の変動は製粉会社の収益性に大きな影響を与えます。予測不可能な天候パターン、政情不安、貿易紛争はすべて価格変動の要因となり、製粉工場にとってコスト管理が難しくなります。
– 消費者の嗜好の変化： 消費者の健康志向が高まり、より健康的で栄養価の高い食品を求める傾向が強まっています。この傾向は、従来の精製小麦粉から全粒粉やグルテンフリーの小麦粉へのシフトにつながっています。小麦粉業界は、こうした消費者の嗜好の変化に対応し、より健康的な選択肢を求める需要に応える新製品を開発する必要があります。
市場動向
– クリーンラベルとオーガニック製品： 消費者は、人工添加物や保存料、遺伝子組み換え作物（GMO）を含まないクリーンラベルやオーガニック製品を求める傾向が強まっています。小麦粉業界は、より健康的で自然な食品を求める消費者のニーズに応えるべく、クリーンラベルやオーガニックの小麦粉製品を開発し、この傾向に対応しています。
– 小麦粉製品の革新： 小麦粉業界は、消費者のニーズや嗜好の変化に対応した新製品を開発するため、常に技術革新を行っています。これには、グルテンフリー、高タンパク、高繊維質の小麦粉や、ビタミンやミネラルを強化した小麦粉の開発が含まれます。これらの新製品は、小麦粉市場の拡大と小麦粉業界の新たな成長機会の創出に貢献しています。
小麦粉市場における小麦粉の優位性は、バランスの取れたグルテン含有量、幅広い適応性、様々な料理の土台となる能力の調和から生まれる、その卓越した多様性に根ざしています。
小麦粉は、その多面的な性質から小麦粉市場の最前線に立ち、様々な料理用途において他の追随を許さないユニークな特性を併せ持っています。小麦粉の主な特徴のひとつは、バランスのとれたグルテン含有量にあります。小麦粉に含まれるタンパク質であるグルテンは、生地に弾力性と骨格を与え、醗酵を促進し、様々な焼き菓子に見られる独特の食感に貢献します。小麦粉は、パンやパスタなどの主食に特に適しており、ボリュームと噛み応えを出すグルテンの役割が不可欠です。さらに、小麦粉の調理適性は他に類を見ません。小麦粉のニュートラルな風味は、甘いものにもしょっぱいものにも合うので、様々なレシピにシームレスに溶け込みます。薄焼き菓子、デリケートなケーキ、ボリュームのあるパンなど、小麦粉のカメレオンのような能力は、多様な風味を引き立て、向上させるため、世界中のキッチンで欠かせない食材としての地位を確固たるものにしています。小麦粉は料理用としてだけでなく、世界中で広く栽培されていることも、小麦粉市場の優位性において極めて重要な役割を果たしています。小麦が広く入手可能で安定供給されているため、大規模生産が経済的に可能であり、個人消費者にとっても工業メーカーにとっても実用的な選択肢となっています。小麦粉は、世界の小麦粉市場の要として、大きなシェアを誇っています。小麦粉が広く利用され、世界の食品産業に永続的な影響を及ぼしている背景には、様々な要因があります。小麦粉は汎用性が高いため、世界中で数え切れないほどの料理に使われています。パンやお菓子からパスタや麺類に至るまで、様々な料理の基本的な材料として役立っています。このような普遍的な魅力により、小麦粉は多様な文化や地域で安定した需要があります。さらに、小麦本来のグルテン含有量は、独特の製パン特性をもたらし、生地を膨らませ、その構造を維持するのに適しています。この特性は、多くの伝統的な食生活や現代の食の嗜好の基本である、望ましい食感とボリュームのあるパンを製造する上で極めて重要です。
小麦粉市場における在来小麦粉の優位性は、広く入手可能であること、費用対効果に優れていること、多様な料理シーンにおける伝統的で汎用性の高い用途で消費者に親しまれ、好まれていることに起因しています。
汎用小麦粉または小麦粉と同義語であることが多い在来小麦粉が、小麦粉市場で主導的な地位を占めているのは、その優位性に総体的に寄与している諸要因の合流によるものです。その優位性の主な要因は、広く入手可能で入手しやすいことにあります。小麦のような一般的に栽培されている穀物から作られる従来の小麦粉は、膨大な生産規模を誇り、消費者と工業規模の食品メーカーの両方の需要を満たすために、安定した十分な供給を保証しています。コストパフォーマンスの高さも、在来小麦粉の魅力のひとつです。伝統的な農法と確立された製粉技術に深く根ざしたその生産は、規模の経済を可能にし、その結果、生産コストを低く抑えることができます。この手頃な価格により、従来型小麦粉はホームベーカリーから大規模な食品製造業者まで、幅広い消費者にとって魅力的な選択肢となっており、市場でのリーダーシップに大きく貢献しています。さらに、慣行小麦粉の親しみやすさと汎用性は、その普及に極めて重要な役割を果たしています。世界中の消費者は、パンを焼いたり、パスタを作ったり、様々なお菓子やデザートを作ったりする小麦粉の伝統的な使い方に慣れ親しんできました。これらの用途における従来の小麦粉の性能に関連する快適さと予測可能性は、世界中の厨房における主食材料としての地位をさらに強固なものにしています。小麦粉のニュートラルな味わいと安定したテクスチャーは、風味のあるものから甘いものまで、様々な料理のベースとして信頼できるものです。
小麦粉市場の主要用途としてパンとベーカリー製品が突出しているのは、消費者の幅広い需要、文化的重要性、多様な焼き菓子を作るための小麦粉の多用途な適応性によるものです。
パンとベーカリー製品が小麦粉市場で中心的な地位を占めているのは、その圧倒的な人気と広範な消費を裏付ける様々な要因が複合的に絡み合っているからです。この優位性の中心にあるのは、食生活の主食としてのパンの普遍的な魅力と、世界中の食文化に欠かせないものとなっている多様なベーカリー製品です。パンは、パン、ロールパン、フラットブレッドなど様々な形で、多くの文化にとって食事の要であり、栄養と快適さを象徴しています。甘いものにもしょっぱいものにも合う万能性がパンの魅力を高め、朝食から夕食まで一貫した需要を確保しています。小麦粉の多用途性は、パンやベーカリー製品の市場拡大において極めて重要な要素です。小麦粉は水と混ざるとグルテンを形成するユニークな性質があり、これがパンの特徴的な食感や構造を生み出しています。この性質により、繊細なペストリーやケーキから、ボリュームのあるベーグルやピザ生地まで、多種多様なベーカリー製品を作ることができます。このような用途における小麦粉の適応性は、消費者の多様な嗜好とシームレスに一致し、伝統的な料理と革新的な料理の両方の創造物のためのキャンバスを提供します。さらに、パンとベーカリー製品に文化的な意義があることも、主導的な地位を確立する上で大きな役割を果たしています。多くの社会では、特定の種類のパンやペストリーを中心とした豊かな料理の伝統があり、こうした文化的に重要なアイテムの製造における小麦粉の永続的な需要の一因となっています。フランスのバゲット、南アジアのナン、ラテンアメリカのトルティーヤなど、これらの焼き菓子の文化的共鳴が、世界中の食卓での永続的な存在感を確固たるものにしています。
小麦粉市場における直販チャネルの優位性は、利便性を求める消費者の嗜好の進化、新鮮で高品質な製品への欲求、生産者と消費者の直接的な関係の確立が主な要因です。
小麦粉市場における直販チャネルの台頭は、利便性、透明性、食品の供給元との密接なつながりを求める消費者の増加という、消費者行動のパラダイムシフトを反映しています。オンライン・プラットフォーム、ファーマーズ・マーケット、現地製粉所など、さまざまな手段を網羅する直接販売は、消費者が生産者から直接、新鮮で高品質な製品を入手できることを優先するようになったため、注目されるようになりました。このシフトは、消費する食品の原産地や生産過程に対する意識の高まりや、よりパーソナライズされた透明性の高いショッピング体験への欲求が後押ししています。直販チャネルのリーダーシップには、利便性という要素が極めて重要な役割を果たしています。オンライン・プラットフォームを利用すれば、消費者は自宅にいながらにして小麦粉を閲覧・購入できるため、従来のような実店舗での小売体験が不要になります。この利便性は、オンライン取引や玄関先での配達の手軽さを重視する、時間にうるさい現代の消費者にとって特に魅力的です。さらに、ファーマーズ・マーケットや製粉工場では、消費者が生産者と直接交流したり、製品について質問したり、小麦粉の品質や製造方法について見識を深めたりできるため、具体的で魅力的なショッピング体験ができます。さらに、直販チャネルは生産者と消費者の直接的な関係を促進し、信頼とブランド・ロイヤルティを育みます。生産者は、持続可能な取り組みや品質の高い小麦粉の調達、その小麦粉のユニークな点などを伝えることができ、良心的な消費者の心に響くストーリーを確立することができます。このような直接的なつながりは、信頼性と説明責任の感覚を生み出し、従来の小売でよく見られる大量生産の代替品と直販チャネルの小麦粉を区別します。
人口の増加、ベーカリーやファストフードの消費の増加、都市化と可処分所得の増加に伴い、小麦粉とその製品に対する需要が高まっているため、予測期間中、アジア太平洋地域が小麦粉市場を支配すると予想されます。
アジア太平洋地域は世界の小麦粉市場において重要な役割を担っており、そのシェアは業界のダイナミクスに大きく貢献しています。アジア太平洋地域は、世界の小麦粉市場において重要な役割を担っており、業界勢力図に大きく貢献する大きなシェアを誇っています。中国、インド、インドネシア、日本など、この地域には世界で最も人口の多い国々があります。この人口動態の優位性は、パン、麺類、各種焼き菓子などの主食を含む小麦粉製品の高い消費水準につながります。その結果、小麦粉の需要は常に旺盛で、域内の生産と貿易を牽引しています。さらに、アジア太平洋地域の多様な料理の伝統が、小麦粉市場の多面的な性質に寄与しています。東アジア諸国の米中心の食事から南アジアの小麦ベースの嗜好まで、この地域は小麦粉の使用範囲が広い。この多様性により、様々な料理ニーズに対応する様々な小麦粉の種類と品質が必要となります。その結果、同地域の製粉業者や生産者は、こうした特定の要件を満たすように製品を調整し、市場の成長をさらに後押ししています。アジア太平洋地域における急速な都市化とライフスタイルの変化も大きな役割を果たしています。より多くの人々が都市に移住し、より多忙な日常生活を送るようになるにつれて、便利な加工食品に対する需要が増加する。小麦粉は、包装食品、インスタント食品、簡便製品の製造において多用途の原料として役立ちます。このような消費パターンの変化は、この地域の経済発展と一致し、小麦粉市場の着実な拡大に寄与しています。さらに、アジア太平洋諸国の多くで中間所得層が急増し、食生活や嗜好が変化しています。可処分所得の増加に伴い、消費者は食生活を多様化し、より加工された付加価値の高い食品を取り入れるようになっています。この傾向は、幅広い種類の包装食品、スナック菓子、ベーカリー製品に使用される小麦粉の需要を牽引しています。
企業は市場浸透率を高めるために新製品を発売します。調査対象となった戦略の約38％は、小麦粉業界における製品発売でした。パン・ベーカリー製品、麺・パスタ、動物飼料（ペットフードを含む）、ウエハース、クラッカー・ビスケット、非食品用途（バイオプラスチック、バイオマテリアル、接着剤を含む）が世界的に牽引力を強めており、小麦粉メーカーの増加につながっています。Ardent Mills、Archer Daniels Midland Co.、Associated British Foods plc、ConAgra Foods, Inc.、General Mills Inc.、Hindustan Unilever Limited、Willmar International Limited、Cargillなどの主要企業は、用途別に異なる品質の小麦粉を発売することで、製品ポートフォリオを強化しています。例えば2016年、アーデント・ミルズはカナダのオンタリオ州ミシサガにあるモンデルス・カナダの製粉工場を買収する意向を発表しました。この製粉工場では、カナダのベーカリーや多くの食品製造業の顧客向けに硬質小麦粉と軟質小麦粉を生産しています。この取引は数週間以内に完了する予定です。さらに2015年には、製粉および原料の最高峰企業であるアーデント・ミルズは、メジャーリーグサッカー（MLS）のコロラド・ラピッズと提携し、フードバンク・オブ・ザ・ロックのためにシーズンを通じた寄付プログラムを実施しました。天然素材を使用した、より健康的でおいしい食品を求める消費者が増えています。ADMはすでに、原材料とフレーバーの包括的なポートフォリオで、顧客が高まる需要に応えるお手伝いをしています。現在、ADMはそのポートフォリオをさらに拡大し、ステビアとモンクフルーツ甘味料の幅広いラインナップを世界中の顧客に提供しています。非遺伝子組み換えステビア品種の開発で優位性を発揮し、将来の革新的製品のパイプラインを持つGLGとの提携を喜んでいます。
最近の動き
– 2023年3月、Bay State Milling CompanyがWingold® Wellness多目的小麦粉を発売。
– 2022年5月、アムール・ブランドの製品で知られるグジャラート協同組合牛乳販売連盟（GCMMF）が有機小麦全粒粉を発売。アムルの有機小麦粉は2種類のパックサイズで提供され、インドのグジャラート州内のアムルパーラーや著名な小売店で発売される予定です。
– 2022年6月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、サスカチュワン州バンスコイにある製粉・豆類洗浄・包装施設を所有するプレーリーパルス社を買収しました。この買収により、同地域におけるパルプ生産拠点が実質的に倍増。
本レポートの考察
– 歴史的な年 2018
– 基準年 2023
– 推定年 2024
– 予測年 2029
本レポートの対象分野
– 小麦粉市場の展望とその価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的提言
種類別
– 小麦
– トウモロコシ
– 米
– オート麦
– その他（ひよこ豆粉、レンズ豆粉、ココナッツ粉、アーモンド粉）
性質別
– 在来種
– オーガニック
用途別
– パン・ベーカリー製品
– パスタ・麺類
– スナック菓子
– ベビーフード
– 動物用食品
– その他
販売チャネル別
– 直接販売
– 間接販売
レポートのアプローチ
本レポートは一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。まず二次調査は、市場を理解し、そこに存在する企業をリストアップするために使用されます。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースなどの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーに電話インタビューを実施し、市場のディーラーやディストリビューターとの取引コールを実施することによって行われました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手したら、二次ソースから得た詳細の検証を開始します。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体、小麦粉業界関連組織、政府機関、その他関係者が市場中心の戦略を調整する際に役立ちます。マーケティング、プレゼンテーションに加え、この業界に関する競合知識を高めることもできます。
***ご注意：ご注文確認後、レポートのお届けまでに48時間（2営業日）かかります。
目次
1. 要旨
2. 市場ダイナミクス
2.1. 市場促進要因と機会
2.2. 市場の阻害要因と課題
2.3. 市場動向
2.3.1. XXXX
2.3.2. XXXX
2.3.3. XXXX
2.3.4. XXXX
2.3.5. XXXX
2.4. コビッド19効果
2.5. サプライチェーン分析
2.6. 政策と規制の枠組み
2.7. 業界専門家の見解
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック、納品
4. 市場構造
4.1. 市場への配慮
4.2. 前提条件
4.3. 制限事項
4.4. 略語
4.5. 情報源
4.6. 定義
5. 経済・人口統計
6. 世界の小麦粉市場の展望
6.1. 市場規模（金額ベース
6.2. 地域別市場シェア
6.3. 市場規模および予測、地域別
6.4. 市場規模・予測：種類別
6.5. 市場規模・予測：性状別
6.6. 市場規模・予測：用途別
6.7. 市場規模・予測：販売チャネル別
7. 北米小麦粉市場の展望
7.1. 市場規模：金額別
7.2. 国別市場シェア
7.3. 市場規模および予測, 種類別
7.4. 市場規模・予測：性状別
7.5. 市場規模・予測：用途別
7.6. 市場規模・予測：販売チャネル別
7.7. 米国小麦粉市場の展望
7.7.1. 市場規模：金額別
7.7.2. 種類別市場規模・予測
7.7.3. 性質別市場規模・予測
7.7.4. 用途別市場規模・予測
7.7.5. 販売チャネル別市場規模・予測
7.8. カナダの小麦粉市場の展望
7.8.1. 金額別市場規模
7.8.2. 種類別市場規模・予測
7.8.3. 性質別市場規模・予測
7.8.4. 用途別市場規模・予測
7.8.5. 販売チャネル別市場規模・予測
7.9. メキシコ小麦粉市場の展望
7.9.1. 金額別市場規模
7.9.2. 種類別市場規模・予測
7.9.3. 性質別市場規模・予測
7.9.4. 用途別市場規模・予測
7.9.5. 販売チャネル別市場規模・予測
8. 欧州小麦粉市場の展望
8.1. 金額別市場規模
8.2. 国別市場シェア
8.3. 市場規模および予測, 種類別
8.4. 市場規模および予測、性状別
8.5. 市場規模・予測：用途別
8.6. 市場規模・予測：販売チャネル別
8.7. ドイツの小麦粉市場の展望
8.7.1. 市場規模：金額別
8.7.2. 種類別市場規模・予測
8.7.3. 性状別市場規模・予測
8.7.4. 用途別市場規模・予測
8.7.5. 販売チャネル別市場規模・予測
8.8. イギリスの小麦粉市場展望
8.8.1. 金額別市場規模
8.8.2. 種類別市場規模・予測
8.8.3. 性状別市場規模・予測
8.8.4. 用途別市場規模・予測
8.8.5. 販売チャネル別市場規模・予測
8.9. フランス小麦粉市場の展望
8.9.1. 金額別市場規模
8.9.2. 種類別市場規模および予測
8.9.3. 性状別市場規模・予測
8.9.4. 用途別市場規模・予測
8.9.5. 販売チャネル別市場規模・予測
8.10. イタリアの小麦粉市場の展望
8.10.1. 金額別市場規模
8.10.2. 種類別市場規模と予測
8.10.3. 性状別市場規模・予測
8.10.4. 用途別市場規模・予測
8.10.5. 販売チャネル別市場規模・予測
8.11. スペインの小麦粉市場の展望
8.11.1. 金額別市場規模
8.11.2. 種類別市場規模・予測
8.11.3. 性状別市場規模・予測
8.11.4. 用途別市場規模・予測
8.11.5. 販売チャネル別市場規模・予測
8.12. ロシアの小麦粉市場の展望
8.12.1. 金額別市場規模
8.12.2. 種類別市場規模・予測
8.12.3. 性状別市場規模・予測
8.12.4. 用途別市場規模・予測
8.12.5. 販売チャネル別の市場規模と予測
9. アジア太平洋地域の小麦粉市場の展望
9.1. 金額別市場規模
9.2. 国別市場シェア
9.3. 市場規模および予測, 種類別
9.4. 市場規模および予測、性状別
9.5. 市場規模・予測：用途別
9.6. 市場規模・予測：販売チャネル別
9.7. 中国小麦粉市場の展望
9.7.1. 市場規模：金額別
9.7.2. 種類別市場規模と予測
9.7.3. 性状別市場規模・予測
9.7.4. 用途別市場規模・予測
9.7.5. 販売チャネル別市場規模・予測
9.8. 日本の小麦粉市場の展望
9.8.1. 金額別市場規模
9.8.2. 種類別市場規模・予測
9.8.3. 性状別市場規模・予測
9.8.4. 用途別市場規模・予測
9.8.5. 販売チャネル別市場規模・予測
9.9. インドの小麦粉市場の展望
9.9.1. 金額別市場規模
9.9.2. 種類別市場規模及び予測
9.9.3. 性状別市場規模・予測
9.9.4. 用途別市場規模・予測
9.9.5. 販売チャネル別市場規模・予測
9.10. オーストラリアの小麦粉市場の展望
9.10.1. 金額別市場規模
9.10.2. 種類別市場規模・予測
9.10.3. 性質別市場規模・予測
9.10.4. 用途別市場規模・予測
9.10.5. 販売チャネル別市場規模・予測
9.11. 韓国の小麦粉市場の展望
9.11.1. 金額別市場規模
9.11.2. 種類別の市場規模および予測
9.11.3. 性状別市場規模・予測
9.11.4. 用途別市場規模・予測
9.11.5. 販売チャネル別の市場規模と予測
10. 南米の小麦粉市場展望
10.1. 金額別市場規模
10.2. 国別市場シェア
10.3. 市場規模および予測, 種類別
10.4. 市場規模および予測、性状別
10.5. 市場規模・予測：用途別
10.6. 市場規模・予測：販売チャネル別
10.7. ブラジル小麦粉市場の展望
10.7.1. 市場規模：金額別
10.7.2. 種類別市場規模および予測
10.7.3. 性状別市場規模・予測
10.7.4. 用途別市場規模・予測
10.7.5. 販売チャネル別市場規模・予測
10.8. アルゼンチン小麦粉市場の展望
10.8.1. 金額別市場規模
10.8.2. 種類別市場規模及び予測
10.8.3. 性状別市場規模・予測
10.8.4. 用途別市場規模・予測
10.8.5. 販売チャネル別市場規模・予測
10.9. コロンビア産小麦粉の市場展望
10.9.1. 金額別市場規模
10.9.2. 種類別市場規模・予測
10.9.3. 性状別市場規模・予測
10.9.4. 用途別市場規模・予測
10.9.5. 販売チャネル別市場規模・予測
11. 中東・アフリカ小麦粉市場の展望
11.1. 金額別市場規模
11.2. 国別市場シェア
11.3. 市場規模および予測, 種類別
11.4. 市場規模・予測、性状別
11.5. 市場規模・予測：用途別
11.6. 市場規模・予測：販売チャネル別
11.7. UAE小麦粉市場の展望
11.7.1. 市場規模（金額別
11.7.2. 種類別市場規模・予測
11.7.3. 性状別市場規模・予測
11.7.4. 用途別市場規模・予測
11.7.5. 販売チャネル別市場規模・予測
11.8. サウジアラビアの小麦粉市場展望
11.8.1. 金額別市場規模
11.8.2. 種類別市場規模・予測
11.8.3. 性状別市場規模・予測
11.8.4. 用途別市場規模・予測
11.8.5. 販売チャネル別市場規模・予測
11.9. 南アフリカの小麦粉市場の展望
11.9.1. 金額別市場規模
11.9.2. 種類別市場規模・予測
11.9.3. 性状別市場規模・予測
11.9.4. 用途別市場規模・予測
11.9.5. 販売チャネル別市場規模・予測
12. 競争環境
12.1. 競合ダッシュボード
12.2. 主要企業の事業戦略
12.3. 主要プレーヤーの市場シェアの洞察と分析、2022年
12.4. 主要プレーヤーの市場ポジショニングマトリックス
12.5. ポーターの5つの力
12.6. 会社概要
12.6.1. ゼネラル・ミルズ社
12.6.1.1. 会社概要
12.6.1.2. 会社概要
12.6.1.3. 財務ハイライト
12.6.1.4. 地理的洞察
12.6.1.5. 事業セグメントと業績
12.6.1.6. 製品ポートフォリオ
12.6.1.7. 主要役員
12.6.1.8. 戦略的な動きと展開
12.6.2. Cargill, Incorporated
12.6.3. ITC Limited
12.6.4. The Archer-Daniels-Midland Company
12.6.5. Bunge Global SA
12.6.6. Ingredion Inc.
12.6.7. Bob’s Red Mill
12.6.8. The Andersons, Inc.
12.6.9. King Arthur Baking Company
12.6.10. Associated British Foods plc
12.6.11. Tiger Brands Limited
12.6.12. Wilmar International Limited
12.6.13. Gruma, S.A.B. de C.V.,
12.6.14. The Hain Celestial Group, Inc
12.6.15. Molinos Río de la Plata
12.6.16. Kovilpatti Lakshmi Roller Flour Mills Limited
12.6.17. GrainCorp Limited
12.6.18. Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.
13. 戦略的提言
14. 付録
14.1. よくある質問
14.2. 注意事項
14.3. 関連レポート
15. 免責事項
図表一覧
図1：小麦粉の世界市場規模（10億米ドル）、地域別、2023年・2029年
図2：市場魅力度指数（2029年地域別
図3：市場魅力度指数（セグメント別）2029年
図4：小麦粉の世界市場規模（金額ベース）（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル
図5：小麦粉の世界市場地域別シェア（2023年）
図6：北米の小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図7：北米の小麦粉市場国別シェア（2023年）
図8：アメリカの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図9：カナダの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図10：メキシコの小麦粉市場規模：金額(2018年、2023年&2029F)（単位：億米ドル）
図11：ヨーロッパの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図12：ヨーロッパの小麦粉市場国別シェア（2023年）
図13：ドイツの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図14：イギリスの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図15：フランスの小麦粉市場規模：金額(2018年、2023年&2029F)（単位：億米ドル）
図16：イタリアの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図17：スペインの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図18：ロシアの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図19：アジア太平洋地域の小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図20：アジア太平洋地域の小麦粉の国別市場シェア（2023年）
図21：中国の小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図22：日本の小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図23：インドの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図24：オーストラリアの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図25： 韓国の小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図26： 南米の小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図27： 南米の小麦粉市場国別シェア（2023年）
図28：ブラジル ブラジルの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図29：アルゼンチン アルゼンチン小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図30: コロンビア コロンビアの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図31： 中東・アフリカ小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図32： 中東・アフリカ小麦粉市場の国別シェア（2023年）
図33：中東・アフリカの小麦粉市場 UAEの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図34：サウジアラビアの小麦粉市場規模 サウジアラビアの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図35： 南アフリカの小麦粉市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図36： 上位5社の競争ダッシュボード（2023年
図37：主要企業の市場シェア（2023年 主要企業の市場シェア（2023年
図38： 小麦粉世界市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：小麦粉の世界市場スナップショット（セグメント別）（2023年・2029年）（単位：億米ドル
表2：小麦粉市場の影響要因（2023年
表3：上位10カ国の経済スナップショット（2022年
表4：その他の主要国の経済スナップショット（2022年
表5：外国通貨から米ドルへの平均為替レート
表6：小麦粉の世界市場規模・地域別予測（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表7：小麦粉の世界市場規模・予測：種類別（2018年〜2029年）（単位：億米ドル）
表8：小麦粉の世界市場規模・予測：性状別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表9：小麦粉の世界市場規模・予測：用途別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表10：小麦粉の世界市場規模・予測：販売チャネル別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表11：北米の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018年～2029年） （単位：億米ドル）
表12：北米の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018〜2029F）（単位：USD Billion）
表13：北米の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：USD Billion）
表14：北米の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表15：米国の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表16：米国の小麦粉市場規模・予測 (2018〜2029F) 性質別 (単位：USD Billion)
表17：米国の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表18：米国の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表19：カナダの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018年～2029年） （単位：億米ドル）
表20：カナダの小麦粉市場規模・予測：性質別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表21: カナダの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位:億米ドル)
表22：カナダの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表23：メキシコの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018年～2029F） （単位：億米ドル）
表24：メキシコの小麦粉市場規模・予測：性状別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表25： メキシコの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表26：メキシコの小麦粉市場規模・予測 メキシコの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表27： 欧州の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表28： 欧州の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表29： 欧州の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表30： 欧州の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表31： ドイツの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表32：ドイツの小麦粉市場規模・予測 ドイツの小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表33：ドイツの小麦粉市場 ドイツの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表34：ドイツの小麦粉市場 ドイツの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表35： イギリスの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表36： イギリスの小麦粉市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表37： イギリスの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表38： イギリスの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表39： フランス小麦粉の市場規模・種類別予測(2018年～2029F) (単位：億米ドル)
表40： フランス小麦粉の市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表41： フランス小麦粉の市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表42：フランスの小麦粉市場規模・予測 フランス小麦粉の市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表43： イタリアの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表44： イタリアの小麦粉市場規模・予測：性状別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表45： イタリアの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表46： イタリアの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表47： スペインの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018年～2029F） （単位：億米ドル）
表48： スペインの小麦粉の市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表49：スペインの小麦粉市場 スペインの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表50：スペインの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表51： ロシアの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表52： ロシアの小麦粉市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表53： ロシアの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表54： ロシアの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表55： アジア太平洋地域の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表56：アジア太平洋地域の小麦粉市場 アジア太平洋地域の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表57：アジア太平洋地域の小麦粉市場 アジア太平洋地域の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表58：アジア太平洋地域の小麦粉市場 アジア太平洋地域の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表59： 中国の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表60：中国の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表61： 中国の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表62： 中国の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表63： 日本の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表64： 日本の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表65：日本の小麦粉市場 日本の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表66：日本の小麦粉市場規模・予測 日本の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表67： インドの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表68： インドの小麦粉市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表69：インドの小麦粉市場 インドの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018年～2029F) (単位：億米ドル)
表70：インドの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
表71：オーストラリア オーストラリアの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表72：オーストラリアの小麦粉市場 オーストラリアの小麦粉市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表73: オーストラリアの小麦粉市場 オーストラリアの小麦粉市場規模・予測：用途別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表74：オーストラリアの小麦粉市場規模・予測 オーストラリアの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表75： 韓国の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表76： 韓国の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表77： 韓国の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表78： 韓国の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表79： 南米の小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表80：南米の小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表81： 南米の小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表82：南米の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表83：ブラジルの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表84： ブラジルの小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表85： ブラジルの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表86：ブラジルの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表87：アルゼンチンの小麦粉市場規模・予測：種類別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表88：アルゼンチンの小麦粉市場規模・予測：性状別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表89：アルゼンチンの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：USD Billion）
表90：アルゼンチンの小麦粉市場 アルゼンチンの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別(2018～2029F) (単位：億米ドル)
表91：コロンビアの小麦粉市場規模・予測：種類別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表92： コロンビアの小麦粉市場規模・予測 自然別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表93：コロンビアの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：USD Billion）
表94： コロンビアの小麦粉市場規模・予測：販売経路別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表95： 中東・アフリカの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表96：中東・アフリカの小麦粉市場 中東・アフリカの小麦粉市場規模・予測：性状別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表97：中東・アフリカの小麦粉市場 中東・アフリカの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表98： 中東・アフリカの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表99：アラブ首長国連邦 アラブ首長国連邦の小麦粉市場規模・予測：種類別 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表100：アラブ首長国連邦の小麦粉市場規模・予測 (2018～2029F)：性別 (単位：億米ドル)
表101：アラブ首長国連邦の小麦粉市場規模・用途別予測(2018～2029F)(単位：億米ドル)
表102：アラブ首長国連邦の小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表103：サウジアラビアの小麦粉市場規模・種類別予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表104：サウジアラビアの小麦粉市場規模・予測 (2018～2029F)：性別 (単位：USD Billion)
表105：サウジアラビアの小麦粉市場規模・用途別予測 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表106：サウジアラビアの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表107：南アフリカの小麦粉市場規模・予測：種類別（2018年～2029年） （単位：億米ドル）
表108： 南アフリカの小麦粉市場規模・予測 (2018〜2029F) (単位：億米ドル)
表109： 南アフリカの小麦粉市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表110：南アフリカの小麦粉市場規模・予測：販売チャネル別（2018年～2029F）（単位：億米ドル）
According to the research report, “Global Flour Market Outlook, 2029” published by Bonafide Research, the market is anticipated to cross USD 390 Billion by 2029, increasing from USD 264.17 Billion in 2023. The market is expected to grow with 6.76% CAGR by 2024-29. The world's population is steadily increasing, driving higher demand for staple food products like bread, pasta, and baked goods. Flour is a fundamental ingredient in these items, making the industry a critical player in meeting the growing demand for food. Evolving consumer preferences and the influence of diverse culinary trends have led to a surge in the consumption of various flour-based products. As people explore different cuisines and lifestyles, the demand for specialty flours, gluten-free alternatives, and unique flour blends has risen. The COVID-19 pandemic, with lockdowns and increased time spent at home, sparked resurgence in home baking. Many individuals turned to baking as a therapeutic and creative outlet, driving up the demand for flour and related baking products. The growing awareness of the connection between diet and health has prompted consumers to seek healthier alternatives. Whole wheat and ancient grain flours, known for their higher nutritional content, have gained popularity as people prioritize wellness in their food choices. Flour fortification initiatives, where essential nutrients like iron, folic acid, and B vitamins are added to flour, have become more prevalent. This addresses nutritional deficiencies and aligns with a broader trend of consumers seeking products with enhanced health benefits. Flour manufacturers are increasingly entering new markets and expanding their global footprint. As international cuisines gain popularity worldwide, the demand for different types of flours has surged, contributing to the industry's growth. Modern milling technologies have significantly improved the efficiency and quality of flour production. Automated and precision-controlled milling processes ensure consistency and allow for the production of a wide range of flours tailored to specific consumer needs. With the rise in gluten sensitivity and celiac disease awareness, there has been a surge in the demand for gluten-free flours. The development of innovative gluten-free alternatives, such as almond flour, coconut flour, and chickpea flour, has opened up new market segments. Increasing consumer awareness about environmental sustainability and ethical sourcing has led to a shift in preferences. Flour companies adopting sustainable practices in production, sourcing, and packaging are often favored by conscientious consumers. The demand for convenience foods has risen, prompting the growth of pre-packaged and ready-to-eat products. Flour is a key ingredient in many of these items, contributing to the industry's expansion.
Market Drivers
• Increasing demand for bakery products: The global demand for bakery products is increasing due to changing lifestyles, urbanization, and a growing middle-class population. Bakery products such as bread, cakes, pastries, and cookies are popular food items consumed by people of all ages. This rising demand for bakery products is a significant driver for the flour industry, as flour is a key ingredient in most bakery products.
• Growing preference for convenience foods: The modern lifestyle has led to an increase in demand for convenience foods that are easy to prepare and require minimal cooking time. This trend has resulted in a surge in demand for packaged and processed foods, many of which use flour as a key ingredient. The flour industry is benefiting from this trend as consumers are opting for ready-to-eat and ready-to-cook food products.
Market Challenges
• Fluctuating commodity prices: The flour industry is heavily dependent on the availability and price of raw materials such as wheat, corn, and other grains. Fluctuations in commodity prices can have a significant impact on the profitability of flour mills. Unpredictable weather patterns, political instability, and trade disputes can all contribute to price volatility, making it challenging for flour mills to manage their costs.
• Changing consumer preferences: Consumers are becoming more health-conscious and are increasingly seeking out healthier and more nutritious food options. This trend is leading to a shift away from traditional refined flours towards whole grain and gluten-free flours. The flour industry must adapt to these changing consumer preferences and develop new products that meet the demand for healthier options.
Market Trends
• Clean label and organic products: Consumers are increasingly demanding clean label and organic products, which are free from artificial additives, preservatives, and genetically modified organisms (GMOs). The flour industry is responding to this trend by developing clean label and organic flour products that meet consumer demand for healthier and more natural food options.
• Innovation in flour products: The flour industry is constantly innovating to develop new products that meet the changing needs and preferences of consumers. This includes the development of gluten-free, high-protein, and high-fiber flours, as well as flours fortified with vitamins and minerals. These new products are helping to expand the market for flour and create new growth opportunities for the industry.
Wheat flour's preeminence in the flour market is rooted in its remarkable versatility, which stems from a harmonious blend of balanced gluten content, widespread adaptability, and the capacity to serve as the foundational building block for an extensive array of culinary creations.
Wheat flour stands at the forefront of the flour market due to its multifaceted nature, embodying a combination of unique attributes that render it an unrivaled choice for a diverse range of culinary applications. One of its key distinguishing features lies in its balanced gluten content. Gluten, a protein present in wheat flour, imparts elasticity and structure to dough, facilitating the leavening process and contributing to the distinctive textures found in various baked goods. This quality makes wheat flour particularly well-suited for the production of staples like bread and pasta, where gluten's role in providing volume and chewiness is essential. Furthermore, the adaptability of wheat flour in the kitchen is unparalleled. Its neutral flavor profile serves as a versatile canvas for both sweet and savory creations, allowing it to seamlessly integrate into a myriad of recipes. Whether crafting flaky pastries, delicate cakes, or hearty bread, wheat flour's chameleon-like ability to complement and enhance diverse flavor profiles has solidified its status as an indispensable ingredient in kitchens globally. Beyond its culinary attributes, the prevalence of wheat cultivation across the globe plays a pivotal role in its market dominance. The widespread availability and consistent supply of wheat contribute to the economic feasibility of large-scale production, making it a practical choice for both individual consumers and industrial manufacturers alike. Wheat flour stands as a cornerstone within the global flour market, boasting a substantial and noteworthy share. This dominance can be attributed to a myriad of factors that contribute to wheat flour's widespread utilization and enduring influence on the world's food industry. Wheat flour's versatility makes it a staple in countless culinary applications worldwide. It serves as a foundational ingredient in various cuisines, ranging from bread and pastries to pasta and noodles. This universal appeal ensures a consistent demand for wheat flour across diverse cultures and regions. Furthermore, wheat's inherent gluten content gives it unique baking properties, making it the preferred choice for creating doughs that rise and maintain their structure. This attribute is pivotal in producing bread with the desired texture and volume, which is a fundamental aspect of many traditional diets and modern food preferences.
Conventional flour's dominance in the flour market can be attributed to its widespread availability, cost-effectiveness, and the established familiarity and preference of consumers for its traditional and versatile applications in diverse culinary settings.
Conventional flour, often synonymous with all-purpose or wheat flour, commands a leading position in the flour market due to a confluence of factors that collectively contribute to its supremacy. The primary driver of its dominance lies in its widespread availability and accessibility. Conventional flour, derived from commonly cultivated grains like wheat, enjoys a vast production scale, ensuring a consistent and ample supply to meet the demands of both consumers and industrial-scale food manufacturers. Cost-effectiveness is another critical facet of conventional flour's appeal. Its production, being deeply entrenched in traditional agricultural practices and well-established milling techniques, allows for economies of scale, resulting in a lower cost of production. This affordability makes conventional flour an attractive choice for a broad spectrum of consumers, from home bakers to large-scale food producers, contributing significantly to its market leadership. Moreover, the familiarity and versatility of conventional flour play a pivotal role in its widespread adoption. Consumers worldwide have grown accustomed to the traditional uses of flour in baking bread, making pasta, or creating various pastries and desserts. The comfort and predictability associated with the performance of conventional flour in these applications further solidify its status as a staple ingredient in kitchens globally. Its neutral taste and consistent texture make it a reliable base for a diverse range of culinary creations, whether savory or sweet.
The prominence of bread and bakery products as the leading application in the flour market is driven by their widespread consumer demand, cultural significance, and the versatile adaptability of flour to create a diverse range of baked goods.
Bread and bakery products occupy a central position in the flour market owing to a confluence of factors that collectively underscore their unparalleled popularity and widespread consumption. At the heart of this dominance is the universal appeal of bread as a dietary staple and the diverse array of bakery items that have become integral to culinary cultures across the globe. Bread, in its various forms such as loaves, rolls, and flatbreads, is a dietary cornerstone for many cultures, representing sustenance and comfort. Its versatility as a vehicle for both sweet and savory accompaniments enhances its appeal, ensuring a consistent demand that spans breakfast tables to dinner settings. The versatility of flour is a pivotal element in the ascendancy of bread and bakery products within the market. Flour's unique ability to form gluten when mixed with water enables the leavening process, giving rise to the characteristic textures and structures found in bread. This same quality allows for the creation of an extensive variety of bakery products, ranging from delicate pastries and cakes to hearty bagels and pizza crusts. The adaptability of flour in these applications aligns seamlessly with the diverse preferences of consumers, offering a canvas for both traditional and innovative culinary creations. Furthermore, the cultural significance attached to bread and bakery products plays a substantial role in their leading position. Many societies have rich culinary traditions centered on specific types of bread or pastry, contributing to the enduring demand for flour in the production of these culturally significant items. Whether it's the baguette in France, naan in South Asia, or tortillas in Latin America, the cultural resonance of these baked goods solidifies their enduring presence on tables worldwide.
The direct sales channel's supremacy in the flour market is primarily driven by the evolving consumer preferences for convenience, the desire for fresh and high-quality products, and the establishment of direct relationships between producers and consumers.
The ascendancy of the direct sales channel in the flour market reflects a paradigm shift in consumer behavior, where an increasing number of individuals seek convenience, transparency, and a closer connection to the source of their food. Direct sales, which encompass various avenues such as online platforms, farmer's markets, and on-site mills, have gained prominence as consumers prioritize accessibility to fresh, high-quality products directly from producers. This shift is fueled by a growing awareness of the origins and production processes of the food they consume, as well as a desire for a more personalized and transparent shopping experience. The convenience factor plays a pivotal role in the direct sales channel's leadership. Online platforms allow consumers to browse and purchase flour from the comfort of their homes, eliminating the need for traditional brick-and-mortar retail experiences. This convenience is particularly appealing to modern, time-conscious consumers who value the ease of online transactions and doorstep delivery. Additionally, farmer's markets and on-site mills provide a tangible and engaging shopping experience, allowing consumers to interact directly with producers, ask questions about the products, and gain insights into the flour's quality and production methods. Moreover, the direct sales channel facilitates a direct relationship between producers and consumers, fostering trust and brand loyalty. Producers can communicate their commitment to sustainable practices, quality sourcing, and any unique aspects of their flour, establishing a narrative that resonates with conscientious consumers. This direct connection creates a sense of authenticity and accountability, distinguishing the flour in the direct sales channel from mass-produced alternatives often found in traditional retail settings.
Asia Pacific is expected to dominate the flour market during the forecast period as there is triggering demand for flour and its products with an increasing population base, rising consumption of bakery and fast food, and increasing urbanization and disposable income.
The Asia Pacific region plays a vital role in the global flour market, boasting a substantial share that contributes significantly to the industry's dynamics. This prominence can be attributed to a combination of factors that have propelled the region's influence in the market. With countries such as China, India, Indonesia, and Japan, the region is home to some of the world's most populous nations. This demographic advantage translates into high consumption levels of flour-based products, including staple foods like bread, noodles, and various baked goods. As a result, the demand for flour remains consistently strong, driving production and trade within the region. Furthermore, Asia Pacific's diverse culinary traditions contribute to the multifaceted nature of the flour market. From the rice-centric diets of East Asian countries to the wheat-based preferences in South Asia, the region encompasses a wide spectrum of flour usage. This diversity necessitates a range of flour types and qualities, catering to various culinary needs. As a result, flour millers and producers in the region tailor their offerings to meet these specific requirements, further fueling the market's growth. Rapid urbanization and changing lifestyles in the Asia Pacific region also play a significant role. As more people migrate to cities and adopt busier routines, the demand for convenient and processed foods increases. Flour serves as a versatile ingredient in the production of packaged foods, instant meals, and convenience products. This shift in consumption patterns aligns with the region's economic development and contributes to the steady expansion of the flour market. Moreover, the rise of a burgeoning middle class in many Asia Pacific countries has led to changing dietary habits and preferences. As disposable incomes increase, consumers are diversifying their diets and incorporating more processed and value-added food products. This trend, in turn, drives the demand for flours used in a wide array of packaged foods, snacks, and bakery items.
Companies launch new products to increase their market penetration. About 38% of the studied strategies were product launches in the flour industry. Bread & bakery products, noodles & pasta, animal feed (including pet food), wafers, crackers & biscuits, non-food applications (including bio-plastics, biomaterials and glue) are gaining increased traction across world, which has led to increased number of flour manufacturers. Key players such as Ardent Mills, Archer Daniels Midland Co., Associated British Foods plc, ConAgra Foods, Inc., General Mills Inc., Hindustan Unilever Limited, Willmar International Limited, and Cargill enhance their product portfolios by launching flour with different qualities for different applications. For instance, in 2016, Ardent Mills announced its intent to acquire the Mondelz Canada flour mill, located in Mississauga, Ontario, Canada. The mill produces hard and soft wheat flour for its Canadian bakeries and a number of food manufacturing customers. The transaction is expected to close in the next few weeks. In addition, in 2015, Ardent Mills, the premier flour-milling and Ingredients Company, partnered with the Colorado Rapids of Major League Soccer (MLS) for a season-long giving program to benefit Food Bank of the Rock. Increased number of consumers is on the lookout for healthier foods that are made with natural ingredients, and have a good taste. ADM is already helping customers meet that growing demand with its comprehensive portfolio of ingredients and flavors. Currently, it is expanding its portfolio even further by offering customers worldwide with a wide array of great stevia and monk fruit sweeteners. They are pleased to partner with GLG, which has a demonstrated advantage in developing non-GMO stevia varietals and a pipeline of future innovative products.
Recent Developments
• In March 2023, Bay State Milling Company launched Wingold® Wellness multi-purpose flour.
• In May 2022, Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Limited (GCMMF), known for its products under the Amul brand, introduced organic whole wheat flour. Amul organic wheat flour will be offered in two different pack sizes and will be launched at Amul Parlors and prominent retail stores throughout Gujarat, India.
• In June 2022, Archer Daniels Midland Company acquired Prairie Pulse Inc., the owners of a milling, pulse crop cleaning, and packaging facility in Vanscoy, Saskatchewan. This acquisition effectively doubles its regional pulse footprint.
Considered in this report
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report
• Flour market Outlook with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Type
• Wheat
• Maize
• Rice
• Oats
• Others (Chickpea flour, Lentil flour, Coconut flour, Almond flour)
By Nature
• Conventional
• Organic
By Application
• Bread and Bakery Products
• Pasta and Noodles
• Snacks
• Baby Food
• Animal Food
• Others
By Sales Channel
• Direct
• Indirect
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary and secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list the companies that are present in it. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual reports of companies, and government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources, primary research was conducted by conducting telephone interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this; we have started making primary calls to consumers by equally segmenting them in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us, we can start verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations, and organizations related to the Flour industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing and presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
***Please Note: It will take 48 hours (2 Business days) for delivery of the report upon order confirmation.
