 | • レポートコード：BONA5JA-0132 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、68ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本の豊かな食文化の中心に、国民の甘いもの好きや料理の芸術性を好む傾向に訴える活気のある産業があります。それがアイスクリーム市場です。日本のアイスクリーム産業は、伝統、革新、そして卓越した風味への揺るぎないこだわりという糸で織りなされた織物のようなものです。日本のアイスクリーム産業の中心には、風味の多様性と絶え間ない革新へのこだわりがあります。抹茶や小豆といった伝統的なフレーバーから、ゆずや日本酒風味のシャーベットといった斬新な組み合わせまで、日本のアイスクリームメーカーは、ユニークで時には予想外のフレーバー体験を生み出す技術を極めています。 季節限定や期間限定のフレーバーを次々と発売することで市場は活気づき、新しい味覚を求める消費者の期待感と喜びを刺激しています。 消費者の行動様式の世界的変化と歩調を合わせるように、健康志向のトレンドが日本のアイスクリーム市場にも浸透しています。より健康的な代替品への需要を認識し、各ブランドは低糖分、低脂肪、乳糖フリーの製品を発売しています。天然素材や機能性素材を取り入れることで、栄養面を妥協することなく贅沢感を求める消費者の増加に対応しています。アイスクリームは日本文化において特別な位置を占めており、その味だけでなく文化的象徴としても賞賛されています。季節ごとのバリエーションは重要な役割を果たしており、特定の季節や行事に合わせた期間限定のフレーバーが提供されています。春には繊細な桜風味のスイーツが登場し、夏には柑橘類やトロピカルフルーツの爽やかな味わいが楽しめます。こうした季節ごとの楽しみは、変化に富んだ日本の自然とアイスクリームの深い結びつきを反映しています。
ボナフィデ・リサーチが発表した調査レポート「日本アイスクリーム市場の概要、2029年」によると、日本のアイスクリーム市場は2024年から2029年にかけて年平均成長率（CAGR）5%以上の成長が見込まれています。アイスクリームは、日本で人気のデザートおよびおやつとして文化的意義を持っています。アイスクリームに対する文化的な受容と評価は、特に祝祭シーズンや祝祭行事の際の安定した需要につながっています。日本の消費者は、冒険的な味覚と多様な風味を好むことで知られています。ユニークな組み合わせや季節限定品など、アイスクリームの風味における継続的なイノベーションは、新しい味覚体験を求める消費者を惹きつけています。健康とウェルネスに対する意識の高まりは、日本のアイスクリーム市場にも影響を与えています。低糖分、低脂肪、ラクトースフリーなどのよりヘルシーな代替品の導入は、味を損なうことなく健康志向の消費者を惹きつけています。日本のアイスクリーム市場は季節ごとの変化に富み、特定の季節に合わせた期間限定のフレーバーが販売されます。この戦略は期待感を煽り、消費者が新しい季節限定の商品を試すよう促します。日本ではソフトクリームが大人気で、活気のある屋台文化があります。独創的なトッピングを添えたソフトクリームを販売する屋台は、持ち運びができて気軽に楽しめる屋台の軽食としてアイスクリームの需要を支えています。日本には若年層の人口が多く、彼らは新しい革新的な製品を試すことに積極的な傾向があります。多様なフレーバーやトレンドを試すことへの積極性など、こうした層の人々の嗜好がアイスクリームの需要全体を支えています。
製品の種類別に見ると、日本では、インパルスイスクリーム、職人技のアイスクリーム、テイクアウト用アイスクリームがその一部です。 テイクアウト用アイスクリームが市場をリードしています。 日本には、家族が自宅で食事や祝いの席を設けることが多い、家庭中心の文化が根付いています。 テイクアウト用アイスクリームは、この文化的背景にぴったりと合致しており、家庭で手軽に楽しめるデザートとして最適です。日本の消費者は、アイスクリームを季節の移り変わりや行事と関連付けることがよくあります。持ち帰り用アイスクリームは、季節限定品や期間限定品を含むさまざまなフレーバーをストックしておき、特別な機会に楽しむことも、いつでもご褒美として楽しむこともできます。持ち帰り用アイスクリームは通常、大容量の容器やマルチパックで販売されており、家族でシェアするのに適しています。家族向けのパッケージは、団らんの食事体験を大切にする文化的な価値観と一致しています。フレーバーの種類としては、バニラ、チョコレート、フルーツ、ミックス、その他（日本では「ミックス」は「ミックスベリー」など）に分類されます。市場に大きく貢献しているのは「ミックスベリー」フレーバーのアイスクリームです。 日本の消費者は多様なフレーバーを好みますが、「ミックスベリー」アイスクリームは、1つのカップでフルーティーなフレーバーのメドレーを楽しむことができます。 このバラエティは、ユニークで斬新な味を好む日本人の嗜好に合致しています。トゥッティ・フルッティのアイスクリームは、カラフルなフルーツのピースや渦巻き模様が施された、見た目にも鮮やかなものが多いです。 食べ物の見た目を重視する日本では、トゥッティ・フルッティのアイスクリームの見た目の美しさが人気の理由となっているかもしれません。 トゥッティ・フルッティのアイスクリームは、さっぱりとした軽い味わいであることが多いです。 温暖な気候の日本では、特に春から夏にかけて、そのような味わいが好まれるのかもしれません。
報告書によると、アイスクリームのパッケージの種類は、スティックやバー、コーンやカップ、容器入りやブリック型などに分類されますが、中でも容器入りとブリック型が最も急速に成長している分野です。大型の容器入りは、家族との時間を大切にするという日本文化の傾向に合致しています。容器入りのアイスクリームを分け合って食べることは、日本における共同での食事体験という文化的な意義と一致しています。また、バケツやブリックパックには、プレミアムアイスクリームや職人技が光るアイスクリームが収められていることが多いです。高品質で丹精込めて作られた味を求める消費者は、たっぷり食べられる大型パッケージの製品を見つける可能性が高いでしょう。流通チャネル別に見ると、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、アイスクリームパーラー、オンライン販売などが挙げられますが、日本ではスーパーマーケットとハイパーマーケットが市場をリードしています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは広く普及しており、多くの人々が簡単にアクセスできます。日常的な食料品の買い物中にアイスクリーム製品を見つけられる手軽さが、衝動買いや定期的な消費を促しています。ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは、大型容器やファミリーサイズの容器など、より大きなパッケージがよく利用されています。これは、家族中心の活動に重点を置く文化に適しており、まとめ買いを可能にすることで、多くの日本の世帯の好みに合致しています。
このレポートで言及されている事項：
• 地理：日本
• 対象年：2018年
• 基準年：2023年
• 予測年：2024年
• 予測年：2029年
このレポートで取り上げる内容：
• 日本のアイスクリーム市場の見通し、その価値と予測、およびセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 継続中のトレンドと動向
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
製品タイプ別
• インパルスイスクリーム
• 職人技のアイスクリーム
• 持ち帰り用アイスクリーム
フレーバータイプ別:
• バニラ
• チョコレート
• フルーツ
• フルーツミックス
• ブレンド
• その他
流通チャネル別:
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• アイスクリームパーラー
• オンライン販売チャネル
• その他
レポートの手法：
このレポートは、一次および二次調査を組み合わせた手法で構成されています。まず、市場を把握し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査を実施しました。二次調査では、プレスリリースや企業の年次報告書などの第三者情報源、政府が作成した報告書やデータベースの分析を行いました。二次情報源からデータを収集した後、市場がどのように機能しているかについて主要な関係者に電話インタビューを行い、その後、市場のディーラーや販売代理店に電話をかけて一次調査を実施しました。その後、消費者に対して、地域、階層、年齢層、性別などの観点から均等にセグメント化して一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者：
本レポートは、アイスクリーム業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体・組織、政府機関、その他の利害関係者の方々の市場中心の戦略を調整する上で役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに役立つだけでなく、業界に関する競争力を高める知識も得られます。
目次
1. エグゼクティブサマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2. 前提
2.3. 制限
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4. 報告書の作成、品質チェックおよび納品
4. 日本のマクロ経済指標
5.市場力学
5.1. 主要調査結果
5.2. 主要動向 – 2021年
5.3.市場の推進要因と機会
5.4.市場の抑制要因と課題
5.5.市場動向
5.6. コビッド19の影響
5.7. サプライチェーン分析
5.8. 政策と規制の枠組み
5.9. 業界専門家による見解
6. 日本アイスクリーム市場の概要
6.1.市場規模（金額
6.2. 製品別市場規模と予測
6.3. フレーバー別市場規模と予測
6.4. パッケージ別市場規模と予測
6.5. 流通チャネル別市場規模と予測
7. 日本アイスクリーム市場のセグメンテーション
7.1. 日本アイスクリーム市場、製品別
7.1.1. インパルスイスクリーム別、日本アイスクリーム市場規模、2018年～2029年
7.1.2. アーティザナルアイスクリーム別、日本アイスクリーム市場規模、2018年～2029年
7.1.3. テイクアウトアイスクリーム別、日本アイスクリーム市場規模、2018年～2029年
7.2. 日本アイスクリーム市場、フレーバー別
7.2.1. 日本アイスクリーム市場規模、バニラ別、2018年～2029年
7.2.2. 日本アイスクリーム市場規模、チョコレート別、2018年～2029年
7.2.3. 日本アイスクリーム市場規模、フルーツ別、2018年～2029年
7.2.4. 日本のアイスクリーム市場規模、トゥッティ・フルッティ別、2018年～2029年
7.2.5. 日本のアイスクリーム市場規模、ブレンド別、2018年～2029年
7.2.6. 日本のアイスクリーム市場規模、その他別、2018年～2029年
7.3. 日本のアイスクリーム市場、パッケージ別
7.3.1. 日本のアイスクリーム市場規模、スティック/バー別、2018年～2029年
7.3.2. 日本のアイスクリーム市場規模、コーン/カップ別、2018年～2029年
7.3.3. 日本のアイスクリーム市場規模、容器別、2018年～2029年
7.3.4. 日本のアイスクリーム市場規模、その他、2018年～2029年
7.4. 日本のアイスクリーム市場、流通チャネル別
7.4.1. 日本のアイスクリーム市場規模、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、2018年～2029年
7.4.2. 日本のアイスクリーム市場規模、コンビニエンスストア、2018年～2029年
7.4.3. 日本のアイスクリーム市場規模、アイスクリームパーラー別、2018年～2029年
7.4.4. 日本のアイスクリーム市場規模、オンライン販売チャネル別、2018年～2029年
7.4.5. 日本のアイスクリーム市場規模、その他別、2018年～2029年
8. 日本のアイスクリーム市場機会評価
8.1. 製品別、2024年から2029年
8.2. フレーバー別、2024年から2029年
8.3. パッケージ別、2024年から2029年
8.4. 流通チャネル別、2024年から2029年
9. 競合状況
9.1. ポーターのファイブフォース
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業 1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地理的洞察
9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 経営陣
9.2.1.8. 戦略的動きと展開
9.2.2. 企業 2
9.2.3. 企業 3
9.2.4. 企業 4
9.2.5. 企業 5
9.2.6. 企業 6
9.2.7. 企業 7
9.2.8. 企業 8
10. 戦略的提言
11. 免責条項
図表一覧
図1：日本アイスクリーム市場規模（2018年、2023年、2029年予測）（単位：百万米ドル）
図2：製品別市場魅力度指数
図3：フレーバー別市場魅力度指数
図4：パッケージ別市場魅力度指数
図5：流通チャネル別市場魅力度指数
図6：日本のアイスクリーム市場におけるポーターのファイブフォース
表目次
表1：2023年の世界アイスクリーム市場に影響を与える要因
表2：日本アイスクリーム市場規模推移および予測（2018年、2023年、2029年予測）製品別
表3：日本アイスクリーム市場規模推移および予測（2018年、2023年、2029年予測）フレーバー別
表4：日本アイスクリーム市場規模および予測（2018年、2023年、2029年予測）包装別
表5：日本アイスクリーム市場規模および予測（2018年、2023年、2029年予測）流通チャネル別
表6：日本アイスクリーム市場規模（2018年～2029年）インパルスイスクリーム（単位：百万米ドル）
表7：日本アイスクリーム市場の職人によるアイスクリームの規模（2018年～2029年）百万米ドル
表8：日本アイスクリーム市場の持ち帰り用アイスクリームの規模（2018年～2029年）百万米ドル
表9：日本アイスクリーム市場のバニラの規模（2018年～2029年）百万米ドル
表10：日本アイスクリーム市場のチョコレート（2018年から2029年）の規模（単位：百万米ドル）
表11：日本アイスクリーム市場のフルーツ（2018年から2029年）の規模（単位：百万米ドル）
表12：日本アイスクリーム市場のトゥッティ・フルッティ（2018年から2029年）の規模（単位：百万米ドル）
表13：日本のアイスクリーム市場におけるミックスの規模（2018年～2029年）
表14：日本のアイスクリーム市場におけるその他の規模（2018年～2029年）
表15：日本アイスクリーム市場のスティック/バーの規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表16：日本アイスクリーム市場のコーン＆カップの規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表17：日本アイスクリーム市場の容器入りアイスクリームの規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表18：日本のアイスクリーム市場規模（その他）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表19：日本のアイスクリーム市場規模（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表20：日本のアイスクリーム市場規模（コンビニエンスストア）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表21：日本のアイスクリーム市場規模（2018年から2029年）のアイスクリームパーラー（単位：百万米ドル）
表22：日本のアイスクリーム市場規模（2018年から2029年）のオンライン販売チャネル（単位：百万米ドル）
表23：日本のアイスクリーム市場規模（2018年から2029年）のその他（単位：百万米ドル）
According to the research report "Japan Ice Cream Market Overview, 2029," published by Bonafide Research, the Japan Ice Cream market is anticipated to grow at more than 5% CAGR from 2024 to 2029. Ice cream holds cultural significance in Japan as a popular dessert and treat. The cultural acceptance and appreciation for ice cream contribute to consistent demand, especially during festive seasons and celebrations. Japanese consumers are known for their adventurous palates and appreciation for diverse flavors. Continuous innovation in ice cream flavours, including unique combinations and seasonal offerings, attracts consumers looking for novel taste experiences. A growing awareness of health and wellness has influenced the ice cream market in Japan. The introduction of healthier alternatives, such as low-sugar, low-fat, and lactose-free options, appeals to health-conscious consumers without compromising on taste. Japan's ice cream market thrives on seasonal variations, introducing limited-time flavours tied to specific times of the year. This strategy creates anticipation and encourages consumers to try new and seasonal offerings. Soft-serve ice cream is immensely popular in Japan, and the country has a vibrant street food culture. Street vendors offering soft-serve with creative toppings contribute to the demand for ice cream as a portable and enjoyable street snack. Japan has a sizable population of young consumers, who are often more, open to trying new and innovative products. The preferences of these demographics, including a willingness to explore diverse flavours and trends, contribute to the overall demand for ice cream.
Based on the product types, Impulse Ice Cream, Artisanal Ice Cream, and Take Home Ice Cream are among them in Japan. Take Home Ice Cream leads the market. Japan has a strong home-centric culture where families often gather for meals and celebrations at home. Take-home ice cream fits seamlessly into this cultural context, providing a convenient and enjoyable dessert option for home consumption. Japanese consumers often associate ice cream with seasonal changes and festivities. Take-home ice cream allows families to stock up on a variety of flavours, including seasonal and limited-edition options, to enjoy on specific occasions or as a treat at any time. Take-home ice cream is typically packaged in larger containers or multipacks, making it suitable for sharing among family members. The family-friendly packaging aligns with the cultural value placed on communal dining experiences. In terms of flavour types, they are segmented into Vanilla, Chocolate, Fruit, Tutti Frutti, Blends, and others in Japan. Tutti Frutti flavour ice cream is significantly contributing to the market. Japanese consumers appreciate a diverse range of flavours, and Tutti Frutti ice cream offers a medley of fruity flavours in one serving. The variety aligns with the Japanese penchant for unique and innovative taste experiences. Tutti Frutti ice cream is often visually vibrant, with colourful fruit pieces and swirls. In Japan, where the presentation of food is highly valued, the visual appeal of Tutti Frutti ice cream may contribute to its popularity. Tutti Frutti ice cream is often associated with a refreshing and light taste profile. In Japan's warm climate, there may be a preference for such flavours, especially during the spring and summer months.
According to the report, the packaging types are segmented into sticks and bars, cones and cups, tubs and bricks, and others; among them, the tubs and bricks are the fastest-growing segment as the packaging types; larger tubs cater to the cultural emphasis on family-oriented activities. Sharing ice cream from a tub or brick packaging aligns with the cultural significance of communal dining experiences in Japan. Tubs and bricks often house premium and artisanal ice cream offerings. Consumers seeking high-quality, carefully crafted flavours are more likely to find these products in larger packaging formats that allow for a more generous serving. Based on the distribution channel, which includes supermarkets and hypermarkets, convenience stores, ice cream parlours, online sales channels, and others, in the country, supermarkets and hypermarkets lead the market. Hypermarkets and supermarkets are widespread and easily accessible to a large population. The convenience of finding ice cream products during routine grocery shopping encourages impulse purchases and regular consumption. Larger packaging options, such as tubs and family-sized containers, are often available in hypermarkets and supermarkets. This caters to the cultural emphasis on family-oriented activities and allows for bulk purchases, aligning with the preferences of many Japanese households.
Considered in this report:
• Geography: Japan
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report:
• Japan Ice Cream market Outlook with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Products Types
• Impulse Ice Cream
• Artisanal Ice Cream
• Take Home Ice Cream
By Flavours Types:
• Vanilla
• Chocolate
• Fruit
• Tutti Frutti
• Blends
• Others
By Distribution Channel:
• Supermarkets and Hypermarkets
• Convenience Stores
• Ice cream Parlor
• Online Sales Channel
• Others
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary as well as secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list out the companies that are present in the market. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, and annual reports of companies, analyzing the government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources primary research was conducted by making telephonic interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this we have started doing primary calls to consumers by equally segmenting consumers into regional aspects, tier aspects, age groups, and gender. Once we have primary data with us we started verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience:
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations & organizations related to the Ice Cream, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing & presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
