 | • レポートコード：BONA5JA-0266 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年9月 • レポート形態：英文、PDF、69ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
日本のココアパウダー市場は、健康志向の高まりやプレミアムチョコレートや菓子類の需要増加を背景に、着実に拡大しています。1990年代から2000年代初頭にかけて、日本市場ではより健康的なチョコレート製品や多様なチョコレート製品への需要が高まり、特に製菓や飲料でのココアパウダーの使用が増加しました。日本の消費者がプレミアムチョコレートや高品質のココアパウダーを使用した飲料を選ぶようになったことで、市場はさらに成長しました。日本のココアパウダー業界における最も重要な発展のひとつは、健康効果と持続可能性が重視されるようになったことです。さらに、より健康的な選択肢を求める消費者ニーズに応えるため、日本企業は低糖分、有機、高フラボノイドのココアパウダーのバリエーションを生産し始めています。厚生労働省（MHLW）が日本のココアパウダー業界を監督しており、ココアパウダー業界は厳しい食品衛生および表示規則の対象となっています。輸入ココアパウダーは、食品衛生法と日本農林規格（JAS）に従う必要があり、これらの規格では、製品に危険な汚染物質や添加物が含まれていないことが義務付けられています。近年は、フェアトレードや持続可能性の認証が重視される傾向が強まっています。当初、パンデミックはサプライチェーンに影響を与え、ガーナやコートジボワールといった主要ココア生産国からの出荷が遅延しました。しかし、パンデミックにより人々が自宅で過ごす時間が長くなったことで、家庭でのパン作りや手作り料理が大幅に増加しました。この家庭での料理やパン作りの増加が、ココアパウダーの需要増加につながりました。
Bonafide Researchが発表した調査レポート「日本ココアパウダー市場の見通し、2029年」によると、日本のココアパウダー市場は2024年から2029年にかけて5000万ドル以上増加すると予測されています。ココアパウダー市場は、明治、森永製菓、ロッテ、江崎グリコなどの大手菓子メーカーが独占しています。これらの企業は国内市場の主要企業であるだけでなく、チョコレートやその他の菓子類の製造用に相当量のココアパウダーを輸入しています。国内の供給業者には、不二製油や日清オイリオグループなどがあり、菓子メーカーにココアベースの原料を供給しています。ガーナ、コートジボワール、インドネシアは、ココアパウダーの原料となる生カカオ豆を日本に供給する主要な輸入相手国です。日本は、加工チョコレートや菓子類を中心に、ココアベースの製品を限定的に輸出しています。主な輸出市場は、日本のお菓子が人気を博している韓国、中国、台湾です。明治や森永は、ココアの健康機能、例えば心臓血管や認知機能の向上などを強調するキャンペーンをよく実施しています。さらに、バレンタインデーには、日本の菓子メーカーが大規模なプロモーションキャンペーンを実施し、チョコレートやココア製品の需要が高まります。 森永製菓は2019年にレインフォレスト・アライアンスと提携し、同社のチョコレート製品が倫理的な調達基準を順守し、持続可能性を高めることを保証しました。 バリー・カレボー、オラム・ワールドワイド、カーギルは、日本へのココアパウダーの主要な世界的な供給業者です。
日本のココアパウダー市場では、大きく分けて「ナチュラルココアパウダー」、「オランダ式加工ココアパウダー」、「その他」の3種類があります。 オランダ式加工ココアパウダーは、製菓業界で広く使用されているため、日本市場では主流となっています。 日本の顧客は、オランダ式加工ココアの酸味が少なく滑らかな味わいを高く評価しており、これはチョコレートや菓子類にマイルドで洗練された風味を好む傾向と一致しています。明治、森永、ロッテなどの大手菓子メーカーは、自社製品にオランダ産加工ココアを大量に使用しており、それが市場での優位性を支えています。さらに、製菓や飲料の製造に幅広く使用できることも、国内のサプライヤーや流通業者に人気がある理由です。 ナチュラルココアパウダーは、化学処理を一切施さずにローストしたカカオ豆から作られる、最も基本的なココアパウダーです。 本来は酸味があり、刺激の強い風味が特徴です。日本では、加工度が低く、天然の抗酸化物質をより多く含み、脂肪分がやや低いことから、健康志向の消費者はナチュラルココアパウダーを好んでいます。その他にも、健康志向の高まりとともに人気が高まっている、有機ココアや高フラボノイドココアなどがあります。特に有機ココアパウダーは、持続可能性や自然農法を重視する消費者から支持されています。風味が強化されたものや、健康上の利点が追加されたものなど、特殊なココアパウダーはプレミアム価格で販売されることが多く、通常は高級チョコレート製造などの専門分野で使用されます。
ココアパウダーは、日本ではチョコレートや菓子、製パン、飲料、機能性食品、医薬品、化粧品など、さまざまな業界で使用されています。日本では、チョコレートや菓子業界がココアパウダーを最も多く使用しています。日本の消費者はチョコレートをこよなく愛しており、明治、森永、ロッテなどの企業が市場を独占しています。ココアパウダーは、チョコレートやトリュフ、その他の菓子製品の製造に広く使用されています。オランダ産ココアパウダーは、そのなめらかな風味が好まれ、洗練されたマイルドなチョコレート製品を好む日本人の嗜好に合致しているため、この市場で高い人気を誇っています。その結果、チョコレートおよび菓子業界が最も多くココアパウダーを消費しています。ココアパウダーは、ケーキ、ビスケット、ペストリーなどの製菓業界でも広く使用されています。この分野も重要ですが、ココアパウダーの需要という観点では、チョコレート業界に次いで第2位です。日本ではココアパウダーはホットココア、ココアミルク、ココア風味飲料などの飲料に一般的に使用されています。ココアパウダーは、インスタント飲料ミックスや高級飲料向けに、Van HoutenやNestléなどのブランドから供給されています。飲料業界では、抗酸化物質を豊富に含む製品を求める消費者向けに、プレミアムで健康志向のココア飲料の提供にますます重点を置いています。日本では、健康補助食品やエネルギーバーなどの機能性食品がますます人気を集めています。抗酸化物質やフラボノイドを多く含むココアパウダーは、健康志向の消費者向けに販売される商品に使用されています。ココアパウダーは医薬品や化粧品にも使用されていますが、その用途は限定的です。ココア抽出物は抗酸化特性により化粧品に使用され、ココア誘導体は健康上の利点があるとして製薬業界で使用されています。
日本のココアパウダー市場では、小売店とオンラインの両方のチャネルを通じて流通が行われており、それぞれが異なる市場セクターと消費者のニーズに対応しています。日本では、ココアパウダー市場はオフラインチャネルが主流であり、特に企業間取引（B2B）セグメントが中心となっています。大手菓子メーカー、ベーカリー、飲料会社は、実績のあるサプライヤー、流通業者、卸売業者から大量のココアパウダーを購入することを好みます。こうした流通経路は、明治、森永、不二製油などの大手メーカーとサプライヤーとの関係を円滑にしています。 バルクのカカオパウダーは、さまざまな食品加工分野向けに高品質のカカオパウダーを製造する日清オイリオグループなどの国内サプライヤーから直接購入されることが多くあります。 個人消費者向けのオフライン小売の主な販売チャネルは、スーパーマーケットや専門店です。 イオンや西友などの大手小売チェーンでは、家庭での製菓・製パン用にカカオパウダーを販売しています。オンラインチャネルは、特に新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行以降、大幅に成長しています。Amazon Japan、楽天、Yahoo!ショッピングなどのeコマースプラットフォームでは、低価格のバルク購入から高級な有機ココアパウダーやオランダ式加工ココアパウダーまで、多種多様なココアパウダーに簡単にアクセスできます。このチャネルは、特に小規模企業、趣味でパンやお菓子を作る人、健康志向の消費者にとって重要です。彼らは、従来の小売店では入手が難しい専門品や輸入品を探しています。オンライン購入は、より柔軟性があり、品揃えも豊富で、さまざまなブランドや種類のカカオパウダーを簡単に比較することができます。
このレポートでは、以下の点を考慮しています
• 歴史年：2018年
• 基準年：2023年
• 推定年：2024年
• 予測年：2029年
このレポートでカバーされている側面
• カカオパウダー市場の見通しとその価値、予測、およびセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 進行中のトレンドと開発
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
タイプ別
• ナチュラルカカオパウダー
• オランダ式カカオパウダー
• その他
用途別
• チョコレートおよび菓子
• ベーカリー
• 飲料
• 機能性食品
• 医薬品
• 化粧品
流通チャネル別
• オフライン
• オンライン
レポートの手法：
このレポートは、一次調査と二次調査を組み合わせた手法で構成されています。まず、市場を把握し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査が実施されました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府発行の報告書やデータベースなどの第三者ソースで構成されています。二次情報源からデータを収集した後、市場の主要関係者に対して電話インタビューを行い、市場の機能について調査し、市場のディーラーや販売代理店に対して営業訪問を実施しました。その後、地域、階層、年齢層、性別などの観点から消費者層を均等にセグメントし、消費者に対する一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、ココアパウダー業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、各種団体、政府機関、その他の利害関係者の方々の市場中心の戦略を調整するのに役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに役立つだけでなく、業界に関する競争力を高める知識も得られます。
目次
1. エグゼクティブサマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2. 前提
2.3. 制限
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4. 報告書の作成、品質チェックおよび納品
4. 日本のマクロ経済指標
5.市場力学
5.1.市場の推進要因と機会
5.2.市場の抑制要因と課題
5.3.市場動向
5.3.1. XXXX
5.3.2. XXXX
5.3.3. XXXX
5.3.4. XXXX
5.3.5. XXXX
5.4. コロナウイルス（COVID-19）の影響
5.5. サプライチェーン分析
5.6. 政策および規制の枠組み
5.7. 業界専門家による見解
6. 日本ココアパウダー市場の概要
6.1.市場規模（金額
6.2.市場規模と予測、種類別
6.3.市場規模と予測、用途別
6.4.市場規模と予測、流通チャネル別
6.5. 地域別市場規模と予測
7. 日本ココアパウダー市場のセグメント
7.1. 日本ココアパウダー市場、種類別
7.1.1. 日本ココアパウダー市場規模、天然ココアパウダー別、2018年～2029年
7.1.2. 日本ココアパウダー市場規模、オランダ式加工ココアパウダー別、2018年～2029年
7.1.3. 日本ココアパウダー市場規模、その他、2018年～2029年
7.2. 日本ココアパウダー市場、用途別
7.2.1. 日本ココアパウダー市場規模、チョコレート・菓子、2018年～2029年
7.2.2. 日本ココアパウダー市場規模、ベーカリー、2018年～2029年
7.2.3. 日本ココアパウダー市場規模、飲料別、2018年～2029年
7.2.4. 日本ココアパウダー市場規模、機能性食品別、2018年～2029年
7.2.5. 日本ココアパウダー市場規模、医薬品別、2018年～2029年
7.2.6. 日本ココアパウダー市場規模、化粧品別、2018年～2029年
7.3. 日本ココアパウダー市場、流通チャネル別
7.3.1. 日本ココアパウダー市場規模、オフライン別、2018年～2029年
7.3.2. 日本ココアパウダー市場規模、オンライン別、2018年～2029年
7.4. 日本ココアパウダー市場、地域別
7.4.1. 日本ココアパウダー市場規模、北地域別、2018年～2029年
7.4.2. 日本ココアパウダー市場規模、東地域別、2018年～2029年
7.4.3. 日本ココアパウダー市場規模、西地域別、2018年～2029年
7.4.4. 日本ココアパウダー市場規模、南地域別、2018年～2029年
8. 日本ココアパウダー市場機会評価
8.1. 種類別、2024年～2029年
8.2. 用途別、2024年～2029年
8.3. 流通チャネル別、2024年～2029年
8.4. 地域別、2024年から2029年
9. 競合状況
9.1. ポーターのファイブフォース
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地理的洞察
9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 主要経営陣
9.2.1.8. 戦略的動きおよび展開
9.2.2. 企業 2
9.2.3. 企業 3
9.2.4. 企業 4
9.2.5. 企業 5
9.2.6. 企業 6
9.2.7. 企業 7
9.2.8. 企業 8
10. 戦略的提言
11. 免責条項
図表一覧
図 1: 日本ココアパウダー市場規模 価値別 （2018年、2023年、2029年予測）（単位：百万米ドル）
図 2: タイプ別市場魅力度指数
図3：市場魅力度指数、用途別
図4：市場魅力度指数、流通チャネル別
図5：市場魅力度指数、地域別
図6：日本ココアパウダー市場のポーターのファイブフォース
表一覧
表1：ココアパウダー市場に影響を与える要因、2023年
表2：日本におけるココアパウダー市場規模および予測、種類別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル）
表3：日本におけるココアパウダー市場規模および予測、用途別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル）
表4：日本ココアパウダー市場規模および予測、流通チャネル別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル）
表5：日本ココアパウダー市場規模および予測、地域別（2018年～2029年予測）（単位：百万米ドル）
表6：日本ココアパウダー市場規模、ナチュラルココアパウダー（2018年～2029年）（単位：百万米ドル）
表7：日本ココアパウダー市場規模 ダッチプロセスココアパウダー（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表8：日本ココアパウダー市場規模 その他（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表9：日本ココアパウダー市場規模 チョコレート・菓子（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表10：日本のココアパウダー市場規模（ベーカリー）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表11：日本のココアパウダー市場規模（飲料）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表12：日本のココアパウダー市場規模（機能性食品）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表13：日本ココアパウダー市場規模（2018年～2029年）の医薬品（単位：百万米ドル）
表14：日本ココアパウダー市場規模（2018年～2029年）の化粧品（単位：百万米ドル）
表15：日本ココアパウダー市場規模（2018年～2029年）のオフライン（単位：百万米ドル）
表16：日本のココアパウダー市場規模（オンライン）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表17：日本のココアパウダー市場規模（北）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表18：日本のココアパウダー市場規模（東）（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表19：日本のココアパウダー市場規模（2018年～2029年）西日本（単位：百万米ドル）
表20：日本のココアパウダー市場規模（2018年～2029年）南日本（単位：百万米ドル）
According to the research report, "Japan Cocoa Powder Market Outlook, 2029," published by Bonafide Research, the Japanese cocoa powder market is anticipated to add to more than USD 50 Million by 2024–29. Major confectionery firms in Japan dominate the cocoa powder market, including Meiji, Morinaga, Lotte, and Ezaki Glico. These enterprises are not only major players in the domestic market, but they also import a substantial amount of cocoa powder for the creation of chocolate and other confectionery items. Domestic providers include Fuji Oil and Nisshin OilliO Group, which supply cocoa-based ingredients to candy producers. Ghana, Côte d'Ivoire, and Indonesia are major import partners, providing raw cocoa beans for processing into cocoa powder in Japan. Japan exports a limited amount of cocoa-based products, with a focus on processed chocolate and confectionery. Key export markets include South Korea, China, and Taiwan, where Japanese confectionery is popular. Meiji and Morinaga commonly conduct campaigns emphasising cocoa's functional health benefits, such as improved cardiovascular and cognitive performance. Furthermore, during Valentine's Day, Japanese confectionery companies conduct massive promotional campaigns, increasing demand for chocolate and cocoa products. Morinaga partnered with Rainforest Alliance in 2019 to ensure that its chocolate products adhere to ethical sourcing standards, hence boosting sustainability. Barry Callebaut, Olam worldwide, and Cargill are among the top worldwide suppliers of cocoa powder to Japan.
In Japan's cocoa powder market, there are three main types: natural cocoa powder, Dutch process cocoa powder, and others. Dutch Process Cocoa Powder dominates the Japanese market due to its broad use in the confectionery industry. Japanese customers value the smoother, less acidic taste of Dutch cocoa, which is consistent with their penchant for mild, refined flavours in chocolates and sweets. Major confectionery manufacturers such as Meiji, Morinaga, and Lotte make substantial use of Dutch process cocoa in their goods, contributing to their market domination. Furthermore, its versatility in baking and beverage preparation contributes to its popularity among domestic suppliers and distributors. Natural cocoa powder is the most basic type of cocoa powder, derived from roasted cocoa beans with no chemical processing. It is inherently acidic and has a pungent, powerful flavour. In Japan, health-conscious consumers prefer natural cocoa powder since it is little processed, maintains more natural antioxidants, and has a somewhat lower fat level. Other cocoa powder variants include organic cocoa and high-flavonoid cocoa, which have grown in popularity in Japan as health awareness has increased. Organic cocoa powder, in particular, appeals to customers that value sustainability and natural farming practices. Speciality cocoa powders, such as those with enhanced flavour profiles or additional health advantages, are frequently sold at premium costs and are usually used in specialist industries like high-end chocolate manufacture.
Cocoa powder is used in a variety of industries in Japan, including chocolate and confectionery, baking, beverages, functional foods, pharmaceuticals, and cosmetics. In Japan, the chocolate and confectionery industries use cocoa powder the most. Japanese consumers have a profound fondness for chocolate, and companies such as Meiji, Morinaga, and Lotte dominate this market. Cocoa powder is widely used in the making of chocolate, truffles, and other confectionery products. Dutch process cocoa powder is very popular in this market because of its smooth flavour, which caters to Japanese tastes for refined and mild chocolate goods. As a result, the chocolate and confectionery business consumes the most cocoa powder. Cocoa powder is commonly used in the baking industry to make cakes, biscuits, and pastries.Although this area is considerable, it is second only to the chocolate industry in terms of cocoa powder demand. In Japan, cocoa powder is commonly used in beverages such as hot cocoa, chocolate milk, and cocoa-flavored drinks. Cocoa powder is supplied by brands such as Van Houten and Nestlé for instant drink mixes as well as luxury beverages. The beverage industry is increasingly focussing on providing premium and health-conscious cocoa drinks that appeal to consumers looking for antioxidant-rich options. Functional foods, such as health supplements and energy bars, are becoming increasingly popular in Japan. Cocoa powder, which is high in antioxidants and flavonoids, is used in goods marketed to health-conscious consumers. Cocoa powder has pharmaceuticals and cosmetic applications, however they are relatively limited. Cocoa extracts are utilised in cosmetic products due to their antioxidant characteristics, while cocoa derivatives are used in the pharmaceutical industry for their health advantages.
In Japan's cocoa powder market, distribution takes place through both retail and online channels, with each serving a different market sector and consumer desire. Offline channels dominate the cocoa powder market in Japan, notably in the business-to-business (B2B) segment. Major confectionery producers, bakeries, and beverage firms prefer to buy big quantities of cocoa powder from established suppliers, distributors, and wholesalers. These channels facilitate relationships between suppliers and major manufacturers such as Meiji, Morinaga, and Fuji Oil. Cocoa powder in bulk is frequently purchased directly from domestic providers such as Nisshin OilliO Group, which produces high-quality cocoa powder for a variety of food processing sectors. Supermarkets and speciality stores are the main offline retail venues for individual consumers. Popular retail chains like as Aeon and Seiyu stock cocoa powder for home baking and cooking. Online channels have grown significantly, especially since the COVID-19 epidemic. E-commerce platforms such as Amazon Japan, Rakuten, and Yahoo! Shopping offer easy access to a diverse range of cocoa powders, from low-cost bulk purchases to luxury organic and Dutch process cocoa powders. This channel has proven especially significant for small enterprises, hobbyist bakers, and health-conscious consumers looking for speciality or imported items that are difficult to get in traditional retail locations. Online buying provides greater flexibility, a bigger selection, and easier comparison of different brands and varieties of cocoa powder.
Considered in this report
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report
• Cocoa Powder market Outlook with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Type
• Natural Cocoa Powder
• Dutch Process Cocoa Powder
• Others
By Application
• Chocolate & Confectionery
• Bakery
• Beverage
• Functional Food
• Pharmaceutical
• Cosmetics
By Distribution Channel
• Offline
• Online
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary and secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list the companies that are present in it. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual reports of companies, and government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources, primary research was conducted by conducting telephone interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this; we have started making primary calls to consumers by equally segmenting them in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us, we can start verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations, and organizations related to the Cocoa Powder industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing and presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
