 | • レポートコード：SRFB2251DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界のバルク食品原料市場規模は、2024年には3506億米ドルと評価されました。 2025年には3689億4000万米ドル、2033年には5547億1000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGR（年平均成長率）は5.23%で成長すると見込まれています。
加工食品、包装食品、およびすぐに食べられる食品（菓子類、飲料、チョコレートなど）に使用される材料は、バルク食品原料と呼ばれています。バルク食品原料の大部分を占めるのは、砂糖、ナッツや種子、ドライフルーツ、スパイスやハーブ、小麦、米などです。
包装食品や加工食品の消費量の増加により、市場は急速に拡大しています。新興国の消費者のライフスタイルが変化しているため、加工食品や即席食品の需要が増加しています。特に先進国では、消費者の嗜好が加工食品や包装食品から、有機食品、自然食品、シンプルな原材料の食品へとシフトしているため、市場の需要に好影響を与えることが予想されます。
バルク食品原料市場の成長要因
簡便食品への需要の高まり
消費者は、焼き菓子、スナック菓子、ヨーグルト、アイスクリーム、飲料、その他の調理済み食品など、調理済み食品や簡便食品への需要の高まりを示す傾向が強まっています。これは、簡便食品が従来の食品よりも利点があるためです。例えば、調理時間の短縮は多忙な消費者にとって有益です。一次製造業者は食品原料をバルクで購入し、最終製品の大部分を占める重要な役割を果たしています。ソース、加工肉製品、低脂肪マヨネーズ、無脂肪ドレッシングなどの製品は、安定性、クリーミーさ、保存期間、粘度、吸水性など、さまざまな要素を最適化するために、幅広い機能性原料を必要とします。
グルメ食品原料に対する需要の高まり
グルメ食品原料に対する需要は、家庭で過ごす人々の間で文化的な影響力が高まり、料理への関心が高まっていることが背景にあります。グルメ料理は、高品質の食材を使用し、贅沢な盛り付けが特徴です。 通常、これらの料理には特別な注意が必要で、入手が難しい食材が含まれています。 グルメ食材は国際的に調達され、特定の場所でしか入手できないため、食品メーカーはバルク配送方法にますます注目しています。 需要を促進するために、ハーブやスパイス、ソースや調味料のユニークなブレンド、革新的なパッケージング技術を導入する企業も出てきています。
市場抑制要因
不適切な保管管理とインフラ
バルク食品原料の加工業者や卸売業者は、製品の衛生やトレーサビリティを維持しながら、利用可能なスペースの最適化、さまざまな温度での保管管理、高い在庫回転率への対応が求められます。 国際連合食糧農業機関（FAO）によると、生産された食品のほぼ3分の1（16億トンの食用食品）が毎年サプライチェーンで失われており、その損失額は9360億米ドル近くに上ります。
発展途上国では、不適切な慣行、技術的・技術的な限界、労働力や資金面の制約、適切な輸送・保管インフラの不足などにより、収穫後や加工中に食品が主に失われています。先進国の食品廃棄物の量は2億2200万トンに迫る一方で、サハラ以南のアフリカ（SSA）諸国の総純生産量は2億3000万トンです。これらの要因が、世界的なバルク食品原料市場の成長を妨げています。
市場機会
新興経済圏における未開拓市場
人口の高齢化により、食品原料の需要は大幅に増加すると予想されています。一方、人口増加と食品需要の高まりにより、アジア太平洋諸国の新興市場では食品製品の需要が急激に増加すると予想されています。欧州や北米などの先進国では、食品原料の需要は引き続き高い水準で推移すると予想されています。今後数年間は、中国やインドなどの発展途上国でも食品原料の需要が増加すると予想されています。
地域分析
アジア太平洋地域は、世界の食品バルク原料市場で最大のシェアを占めており、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。アジア太平洋地域、特に中国、インドネシア、インド、オーストラリア、ベトナム、マレーシア、日本では、食品および飲料業界の需要が増加しています。人口増加と西洋のライフスタイルへのさらなる適応により、この地域は加工食品および包装食品の消費の主要市場となっています。北米が世界市場を支配すると予想されています。需要は、健全な経済成長、ライフスタイルの変化、生活水準の向上、健康および栄養製品への一人当たりの支出の増加によって刺激されると予想されます。
セグメント分析
カテゴリー別
世界市場では、二次加工食品原料が収益の面で優位を占めています。二次加工とは、原材料を消費可能な製品に変えることを指します。この方法では、食品を特定の方法で組み合わせ、その特性を変化させます。二次加工された食材は、菓子、チョコレート、飲料、クッキー、人工甘味料、香料、エキスなどの加工食品や包装食品に利用されています。一次加工された食材は、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予測されています。一次加工では、原材料をバルクの食品原料に加工します。一次加工製品のほとんどは、穀物、豆類、シリアル、茶、コーヒー、ココア、ハーブ、スパイスで構成されています。
用途別
世界市場で最大の収益を上げているのは、ベーカリーおよび製菓用途です。ベーカリーおよび製菓メーカーは、健康や栄養関連製品に対する消費者の意識の高まりに応えるため、プロバイオティクス、マメ科植物、オート麦、強化マーガリン、シリアルなどの機能性食材を製品に組み込んでいます。アジア太平洋地域のベーカリーおよび製菓市場は、主に加工ベーカリー製品の需要の高まりによって牽引されています。
バルク食品原料市場における主要企業の一覧
- DUPONT DE NEMOURS, INC
- Essex Food Ingredients
- Ingredients Inc.
- Corbion
- Koninklijke DSM N.V
- EHL Ingredients
- McCormick & Company, Inc
- GCL Food Ingredients
- Dmh Ingredients, Inc.
- Cargill, Incorporated
- Archer-Daniels-Midland Company
- Bunge Limited
- Associated British Foods plc
- Olam International
- Tate & Lyle
バルク食品原料 市場区分
カテゴリー別（2021年～2033年
- 一次加工
- 二次加工
用途別（2021年～2033年
- ベーカリーおよび製菓
- スナックおよびスプレッド
- 調理済み食品
- 飲料
- その他
目次
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメント
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESG動向
バルク食品原料の世界市場規模分析
- バルク食品原料の世界市場紹介
- カテゴリー別
- 紹介
- カテゴリー別金額
- 一次加工
- 金額別
- 二次加工
- 金額別
- 紹介
- 用途別
- 紹介
- 用途別金額
- ベーカリーおよび菓子類
- 金額別
- スナックおよびスプレッド
- レディミール
- 飲料
- その他
- 紹介
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東およびアフリカ市場分析
中南米市場分析
競合状況
市場関係者の評価
調査方法
付録
免責事項
