クエン酸の世界市場（2025年～2033年）：機能別（酸味料、抗酸化剤、保存料、香料）、形態別（無水クエン酸、クエン酸一水和物、液体クエン酸）、原料別（天然クエン酸、発酵由来クエン酸）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品・個人用ケア、工業用、その他）、流通チャネル別（直接販売、 間接）

• 英文タイトル：Citric Acid`Market Size, Share & Trends Analysis Report By Function (Acidulant, Antioxidant, Preservative, Flavoring Agent), By Form (Anhydrous Citric Acid, Citric Acid Monohydrate, Liquid Citric Acid), By Source (Natural Citric Acid, Fermentation-based Citric Acid), By Application (Food & Beverages, Pharmaceuticals, Cosmetics & Personal Care, Industrial Applications, Others), By Distribution Chanel (Direct, Indirect) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

• レポートコード：SRFB56981DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：材料

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レポート概要

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世界のクエン酸市場規模は、2024年に36億2,611万米ドルと評価され、2025年に37億7,695万米ドルから2033年までに52億3,299万米ドルへと成長し、予測期間（2025年~2033年）において年平均成長率（CAGR）4.2%で推移すると予測されています。
クエン酸は、レモン、オレンジ、ライムなどの柑橘類に自然に存在する弱い有機酸です。無色で結晶性の化合物で、酸味があり、食品・飲料業界で保存料、酸味料、風味増強剤として広く使用されています。さらに、クエン酸は、生物のエネルギー生産に不可欠なクエン酸回路（クレブス回路）の中間体として、代謝において重要な役割を果たしています。食品用途以外にも、金属イオンを除去し酸化を防ぐキレート化作用を有するため、医薬品、化粧品、洗浄剤などに使用されています。この酸は、水処理を含む工業プロセスや、伝統的な洗浄化学品の環境に優しい代替品としても活用されています。
世界市場は、食品・飲料、医薬品、個人用ケア業界からの需要増加を背景に、安定した成長を続けています。天然の保存料や酸味料への需要が高まっているため、食品加工、炭酸飲料、乳製品におけるクエン酸の使用が拡大しています。さらに、クエン酸のpH調整剤および風味増強剤としての役割は、菓子類や即食食品における需要を後押ししています。医薬品業界も市場成長に大きく貢献しており、クエン酸は発泡性錠剤、抗凝固剤、ビタミンサプリメントなどに使用されています。さらに、環境に優しく非毒性であるため、伝統的な刺激の強い化学薬品の代替として、生分解性洗浄剤における使用が拡大しています。

レポート目次

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現在の市場動向

多機能賦形剤

クエン酸は、食品・飲料、医薬品、化粧品など、多様な最終用途産業で最も汎用性の高い有機酸です。この化合物の機能は、保存期間の延長、pH緩衝作用、リン酸、酒石酸、乳酸よりも高いレベルで風味と酸味を提供する優れた能力にあります。

• 米国農務省（USDA）により「一般に安全と認められた物質（GRAS）」として認定されたことは、クエン酸が業界全体で好まれる原料としての地位を確立しました。

クエン酸は金属イオンと複合体を形成する能力を有し、その卓越した適応性は、凝固剤、乳化剤、洗浄剤として使用される化学中間体としての役割を含む、多様な工業用途におけるキレート剤としての用途にも及んでいます。さらに、クエン酸は包装食品や飲料に頻繁に添加されます。缶詰や瓶詰めの食品を長期間新鮮に保つのに役立ちます。また、スライスしたリンゴなどの新鮮な切り身野菜が茶色く変色するのを防ぎます。

クエン酸市場成長要因

クリーンラベルと天然素材への需要の高まり

世界的なクリーンラベル素材への動きは、消費者の基本的な要求となり、食品業界は新製品開発時にこれらの要因を優先せざるを得なくなっています。人工的な食品添加物（香料、着色料、増粘剤、脂肪代替品、甘味料など）の健康への有害な影響に関する消費者の意識の高まりが、この変化を促しています。

• ニールセンの調査によると、世界の消費者の75%が、人工着色料、香料、保存料不使用など、クリーンラベルの特性を謳う食品の生産に追加料金を支払う用意があると回答しています。

製造業者は、業界の広範なクリーンラベル需要に対応するため、柑橘類、野菜、微生物種子などの植物由来の原料からクエン酸を調達する傾向が強まっています。食品・飲料製品における有機成分の促進を目的とした取り組みが、複数の団体によって開始されています。

• 例えば、Organic Indiaは2022年に「TowardsHealthyEating」を立ち上げ、子どもの健康的な食習慣を促進する取り組みを開始しました。ウォルマートをはじめとする大手小売店は、2025年までにサステナビリティハブを活用して天然の保存料を促進し、サプライヤーと協力して食品から認証済みの合成添加物を排除する計画を発表し、この取り組みに参加しています。

エコフレンドリーな洗浄剤の需要増加

環境問題がエコフレンドリーな清掃剤への移行を後押ししており、クエン酸はこの変革において重要な役割を果たしています。伝統的な清掃剤には、人間と環境に害を及ぼす化学物質が含まれています。効率的でエコフレンドリーな代替品として、天然由来で生分解可能な化学物質であるクエン酸が注目されています。工業用および家庭用の清掃剤、石鹸、洗剤、表面清掃剤などに含まれています。危険な清掃剤に対する厳格な政府規制と、持続可能な生活実践への消費者意識の高まりも、環境に優しい製品への需要を強化しています。より多くの製造会社がクリーン製品への移行を進めるため、市場は拡大しています。

制約要因

価格変動と品質管理

価格は、原材料コスト、生産能力、サプライチェーンの混乱により変動する可能性があります。企業はこれらの変動を緩和するため、戦略的な価格設定モデルを採用し、製品の一貫性を確保しています。品質管理も同様に重要で、食品、飲料、化粧品などの敏感な業界で使用されるため、厳格なテストと国際基準の遵守が不可欠です。企業は、コストと市場動向を管理しつつ、高品質で純度の高いクエン酸を供給するため、堅固な製造プロセスと認証取得に注力しています。

• 例えば、2024年4月のグローバル原料展示会によると、ロシアのクエン酸の95%が中国産でした。業界専門家によると、クエン酸の価格は11月までに59%上昇し、1キログラムあたりUSD 0.71からUSD 1.13に上昇し、生産者は供給不足の可能性について警告を発し始めました。その結果、最終製品の価格は少なくとも15%から20%上昇しました。

市場機会

生産方法の革新

クエン酸の生産におけるイノベーションの機会は、バイオベースの方法と持続可能な調達から生まれています。従来は糖を原料とした発酵プロセスで生産されてきましたが、最近の技術革新は農業廃棄物や植物由来の原料などの再生可能資源の活用に焦点を当てています。バイオベースの生産方法は、化石燃料への依存を減らし、カーボンフットプリントを低減し、より持続可能な実践への移行を支援します。

さらに、持続可能な調達は、原材料が責任を持って調達され、環境への影響を最小限に抑えることを保証します。これらのイノベーションは、食品、医薬品、化粧品業界などにおける天然原料の需要増加に対応しつつ、持続可能性を促進する、コスト効率が高く環境に優しい生産の可能性を提供しています。

• 2025年までにロシアの国内クエン酸需要は自給自足が可能となり、2027年までに輸入はほぼゼロになる見込みです。ヴォロネジ州の「シトロン」工場とトゥーラ州の「オーガニック・アシッド」工場の建設が進行中です。

地域別動向

アジア太平洋地域：主要地域で市場シェアが圧倒的

アジア太平洋地域は、食品・飲料業界の拡大と工業用途の増加を背景に、世界最大のクエン酸市場であり、最も急速に成長している地域です。同地域の急速な都市化、可処分所得の増加、食生活の変化は、加工食品、清涼飲料水、即食食品の消費増加を後押ししており、これらすべてにクエン酸が保存料や酸味調整剤として使用されています。

中国、インド、インドネシアは主要な生産拠点であり、コスト効率の高い製造、原材料の容易な調達、確立されたサプライチェーンの恩恵を受けています。特に中国は世界最大のクエン酸生産国兼輸出国であり、グローバル市場の大きな部分を占めています。さらに、同地域の強力な輸出ネットワークにより、クエン酸は国際市場に効率的に供給されています。

• Worldometers.info によると、2024年のアジアの人口は世界人口の59.05%を占めると推定され、年間0.96%のペースで増加しています。この人口増加は、食品、飲料、医薬品、個人用ケア製品におけるクエン酸の長期的な需要を後押しすると予想されています。

北米：需要の増加と政府支援が市場成長を後押し

北米市場は、加工食品、機能性飲料、環境に優しい清掃製品に対する消費者需要の増加を背景に、安定した成長を続けています。同地域の厳格な食品安全規制と天然保存料への嗜好の高まりが、市場拡大をさらに後押ししています。

米国とカナダの政府は、食品と工業用途におけるバイオベースで持続可能な原料の促進を目的とした政策を導入しています。米国農務省（USDA）と食品医薬品局（FDA）は、食品業界におけるクエン酸の用途を規制し、高い安全性と品質基準を確保しています。合成添加物への懸念が高まる中、製造メーカーは有機由来や天然由来のクエン酸へのシフトを進めており、これが市場拡大をさらに後押ししています。

主要な企業は、需要の拡大に対応するため、生産能力の拡大とイノベーションに投資しています。例えば、2021年4月、Jungbunzlauerはカナダ・ポートコルボーンにあるクエン酸工場の拡張を発表しました。この拡張は、食品、飲料、個人用ケア製品におけるクエン酸およびクエン酸塩ベースの機能性原料のグローバルな需要増加に対応することを目的としています。

国別動向

• 米国：米国市場は、有機保存料、環境に優しい清掃剤、医薬品用途の需要増加に牽引されています。2024年10月、米国のクエン酸輸出額は$4.57百万ドルに達し、2023年10月比31.6%の増加を記録しました。一方、輸入額は$38.9百万ドルで、貿易赤字は$34.3百万ドルとなりました。これは国内需要の増加と国際的な供給業者への依存度の高さを示しています。
• 中国：中国は世界市場の約70%を占め、世界最大の輸出国としての地位を維持しています。2023年5月、山東エンサイン工業有限公司は40万トン/年の精製クエン酸プロジェクトを完了し、生産能力を60万トン/年に拡大する計画を発表し、中国のクエン酸生産における優位性を強化しました。中国の広範な輸出ネットワークは、北米、欧州、アジアの主要市場に供給し、クエン酸のグローバルな供給を確保しています。
• インド：インドの市場は、加工食品、清涼飲料、医薬品製品の消費増加により拡大しています。インドレストラン協会（NRAI）によると、食品サービス部門はインドのGDPの1.9%を占めています。2024年のINR 5.69兆ルピー（USD 680億ドル）から、2028年までにINR 7.76兆ルピー（USD 920億ドル）へ、年平均成長率（CAGR）8.1%で成長すると予測されています。食品・飲料業界の急速な成長が、天然の保存料および風味増強剤としてのクエン酸の需要を後押ししています。
• ブラジル：ブラジルの市場は、食品用途を超えて工業用清掃や家庭用製品分野へ拡大しています。2023年1月、ユニバー・ソリューションズ・インクとダウはブラジルでの提携を拡大し、家庭用製品と工業用清掃向けにACUSOLとSupraCareなどの新製品を導入しました。この拡大は、環境に優しい清掃や工業用途でのクエン酸の活用が増加し、刺激の強い合成化学物質への依存を減らす動きを反映しています。
• カナダ：カナダは、生産能力の拡大と輸出ポテンシャルを背景に、グローバル市場における主要なプレイヤーとして台頭しています。2021年4月、Jungbunzlauerは、カナダ・ポートコルボーンのクエン酸工場を拡張し、クエン酸を基にした機能性原料のグローバル需要増加に対応する計画を発表しました。この拡張は、カナダの生産能力を強化し、北米の輸入依存度を低下させるとともに、国際市場での地位を強化する見込みです。

クエン酸市場セグメンテーション分析

機能別

酸味料機能セグメントが最大の市場シェアを占めています。 クエン酸は、食品・飲料業界で酸味料として広く使用されています。この広範な使用は、クエン酸が酸味を付与し、風味を向上させ、炭酸飲料、エナジードリンク、ジュースなど様々な製品で保存料として機能する特性に起因しています。加工食品・飲料の消費者需要の増加は、酸味料セグメントの市場地位をさらに強化しています。

形態別

無水クエン酸セグメントは、引き続きグローバル市場を支配しています。このセグメントの優位性は、医薬品添加剤や飲料（炭酸飲料と非炭酸飲料を含む）の風味剤として医薬品業界で広く使用されていることに起因しています。クエン酸の粉末形態は、炭酸水素ナトリウムと組み合わせることで発泡効果を生み出すため、薬剤師から特に評価されています。さらに、医薬品業界では、無水クエン酸は錠剤の主要成分として、医薬成分の苦味を効果的にマスキングする役割を果たしています。その適応性から、乾燥食品（風味粉末、調味料塩、カリッとしたスナックなど）において、酢やレモン汁の乾燥代替品としても使用されています。

用途別

食品・飲料部門は、世界的なクエン酸市場を依然として支配しています。この大きな市場シェアは、クエン酸が食品・飲料製品において多様な用途を持つためです。クエン酸は、重要な食品酸味料、食品保存料、食品添加物として機能しています。クエン酸は、炭酸飲料、エナジードリンク、ジュースなどに酸味を加え、pHバランスを調整するために使用されます。このセグメントの地位は、加工食品、即飲飲料、天然保存料に対する消費者需要の増加によりさらに強化されています。さらに、クエン酸は食品の風味を向上させ、保存期間を延長し、食品における抗酸化剤として機能するため、食品・飲料業界にとって不可欠な成分です。

販売チャネル別

直接販売モデルが市場を支配し、最大の売上高シェアを占めると予想されています。このアプローチにより、製造メーカーは中間業者を bypass し、専用ウェブサイト、小売店、ビジネス・トゥ・ビジネス（B2B）チャネルを通じて直接顧客に販売できます。サプライチェーンを効率化することで、製造メーカーはコスト削減、価格設定のより良い管理、顧客関係の強化を実現できます。さらに、直接販売は企業に貴重な消費者洞察を提供し、製品のカスタマイズ、品質向上、市場ニーズへの迅速な対応を可能にします。

企業市場シェア

クエン酸市場は、多様な業界にまたがる数多くのグローバル企業と地域企業が存在するため、分散しています。市場には、確立された企業と新興企業が共存するダイナミックな競争環境が特徴的です。大手企業が小規模な競合他社を買収し、製品ラインナップを拡大し市場存在感を強化する傾向が見られます。さらに、企業はリソースを共有し、イノベーションを促進するため、戦略的提携、協業、事業拡大が拡大しています。激しい競争にもかかわらず、市場におけるギャップを埋めるか、独自の価値を提供する新規参入企業にとって多くの機会が存在します。

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）：市場の新興企業

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）は、米国イリノイ州シカゴに本社を置く、人間と動物の栄養分野の企業です。同社の製品ポートフォリオには、天然香料・着色料、健康・栄養製品、植物油、コーンシロップ、小麦粉、動物飼料、バイオ燃料が含まれます。同社の酸味料は、植物由来原料の調達における専門知識を活かしています。ADMは、農業製品、商品、原料の製造、輸送、加工、保管、販売を行っています。同社は、油種子、コーン、小麦などの農業商品を使用して、食品・飲料原料やその他の製品を製造しています。同社は、コーン、小麦、油種、大麦、オーツ麦、ミロなどの農業製品の輸送、保管、洗浄を行っています。ADMは、物流、輸送、農家向けサービスなどのサービスも提供しています。同社は、アメリカ、ヨーロッパ、中東、アフリカ、アジア太平洋地域で事業を展開しています。

クエン酸市場における主要企業一覧

1. Archer Daniels Midland Company (ADM)
2. Cargill Incorporated
3. Tate & Lyle
4. COFCO Biotechnology Co., Ltd. (Cofco Biochemical Corp.)
5. Hawkins Pharmaceutical Group
6. Jungbunzlauer Suisse AG
7. RZBC Group Co. Ltd.
8. Finoric LLC.
9. Nacalai Tesque Inc.
10. Merck Co. & KGaA
11. Gadot Biochemical Industries Ltd.
12. Kenko Corporation
13. Fresenius Medical Care
14. Citribel nv

クエン酸市場セグメンテーション

機能別（2021-2033）

• 酸味料
• 抗酸化剤
• 保存料
• 香料

形態別（2021-2033）

• 無水クエン酸
• クエン酸一水和物
• 液体クエン酸

原料別（2021-2033）

• 天然クエン酸
• 発酵由来クエン酸

用途別（2021-2033）

• 食品・飲料
• 医薬品
• 化粧品・個人用ケア
• 工業用
• その他

流通チャネル別（2021-2033）

直接

目次

1. ESGの動向
2. 免責

概要

調査範囲とセグメンテーション

市場機会評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

世界のクエン酸市場規模分析

1. 世界のクエン酸市場紹介
2. 機能別
   1. 紹介
      1. 機能別（価値別）
   2. 酸味料
      1. 価値別
   3. 抗酸化剤
      1. 価値別
   4. 保存料
      1. 価値別
   5. 香料
      1. 価値別
3. 形態別
   1. 紹介
      1. 形態別（価値別）
   2. 無水クエン酸
      1. 価値別
   3. クエン酸一水和物
      1. 価値別
   4. 液体クエン酸
      1. 価値別
4. 原料別
   1. 概要
      1. 原料別価値
   2. 天然クエン酸
      1. 価値
   3. 発酵由来クエン酸
      1. 価値
5. 用途別
   1. 概要
      1. 用途別価値
   2. 食品・飲料
      1. 価値
   3. 医薬品
      1. 価値
   4. 化粧品・個人用ケア
      1. 価値
   5. 工業用アプリケーション
      1. 価値
   6. その他
      1. 価値
6. 流通チャネル
   1. 概要
      1. 流通チャネル 価値
   2. 直接
      1. 価値
   3. 間接
      1. 価値

北米市場分析

欧州市場分析

APAC市場分析

中東・アフリカ市場分析

LATAM市場分析

競争環境

市場プレイヤー評価

研究方法論

付録

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