【調査レポート】コラーゲンの世界市場（2025年～2033年）：原料別（牛、豚、家禽、海洋、その他）、製品別（ゼラチン、加水分解コラーゲン、天然コラーゲン、その他）、用途別（食品・飲料、医療、化粧品、その他）、地域別

• 英文タイトル：Collagen Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Bovine, Porcine, Poultry, Marine, Others), By Product (Gelatin, Hydrolyzed Collagen, Native Collagen, Others), By Application (Food and Beverages, Healthcare, Cosmetics, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Straits Researchが調査・発行した産業分析レポートです。コラーゲンの世界市場（2025年～2033年）：原料別（牛、豚、家禽、海洋、その他）、製品別（ゼラチン、加水分解コラーゲン、天然コラーゲン、その他）、用途別（食品・飲料、医療、化粧品、その他）、地域別 / Collagen Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Bovine, Porcine, Poultry, Marine, Others), By Product (Gelatin, Hydrolyzed Collagen, Native Collagen, Others), By Application (Food and Beverages, Healthcare, Cosmetics, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033 / SRFB1607DR資料のイメージです。

• レポートコード：SRFB1607DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：材料

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

世界のコラーゲン市場規模は2024年に94億米ドルと推定され、予測期間（2025年~2033年）において、2025年の99億米ドルから2033年には158.5億米ドルまで、年平均成長率（CAGR）5.4%で成長すると予想されています。
コラーゲンは、体内のタンパク質の3分の1を占める、強靭で不溶性の繊維状タンパク質です。その大部分は分子が密に詰まって長い細いフィブリルを形成しています。これらは支持構造や細胞のアンカーとして機能し、皮膚に弾力性と柔軟性を与えます。人体内のコラーゲンは弾力性と伸縮性に富んでいます。再吸収可能です。これは、体が分解され、変換され、再吸収されることを示しています。さらに、圧縮された固体や格子状のゲルに成形可能です。
その多様な機能と自然界での存在は、臨床的に多用途で、さまざまな医療応用において便利です。工業的に、牛、豚、家禽、海洋動物の骨、皮膚、軟骨、腱、組織から抽出されます。骨、筋肉、血液に広く存在し、皮膚の3/4と人体タンパク質の1/3を占めます。
グローバル市場は、食品・飲料、医療、製薬業界での応用拡大により牽引されると予測されています。さらに、食品における優れたゲル化、乳化、結合特性により、コラーゲン含有製品の普及拡大が市場成長に寄与すると見込まれています。また、消費者の製品採用が進むことで、市場はさらに拡大する見込みです。

レポート目次

コラーゲン市場成長要因

市場ドライバー：最終用途分野での広範な採用

食品・飲料、医療用材料・機器、化粧品・ウェルネス、医薬品業界（主に北米、欧州、アジア太平洋地域）は、コラーゲンおよび関連製品への需要を増加させています。さらに、消費者の可処分所得の増加と高齢化人口の拡大（特にアジア太平洋地域）により、コラーゲン配合の化粧品・ウェルネス製品やコラーゲン配合の医療用機器・材料の消費が増加しています。

人体にとって必須のタンパク質であり、栄養、皮膚、健康に多岐にわたる効果を有するコラーゲンは、食品・飲料業界におけるゼラチンと加水分解コラーゲンの需要の主要な牽引役となっています。食品・飲料業界は、ベーカリー製品、栄養補助食品、スポーツ栄養製品に細分化できます。健康とフィットネスへの懸念の高まり、高栄養製品への消費者嗜好の変化、生活様式の変化、および食品へのゼラチンの使用承認が、予測期間中に市場を牽引すると予想されます。

予測期間中、組織工学、細胞増殖、歯科、整形外科、血管、神経外科などの外科的ニーズに対応した高度なソリューションの研究開発への投資が、コラーゲンおよび関連製品の需要にポジティブな影響を与えると予想されます。需要は、エンドユーザー用途の拡大、消費者の嗜好とライフスタイルの変化、可処分所得の増加、健康と個人ケアへの意識の高まりにより、特にアジア太平洋地域の中国、インド、マレーシアなどの新興経済国で増加すると予想されます。

市場ドライバー：コラーゲン含有化粧品製品の需要増加

コラーゲンを含む化粧品、スキンケア、ウェルネス製品の需要が増加しています。スキンケアやパーソナルケア製品におけるコラーゲンの利用は、より優れた抗老化効果を提供し、このような製品の人気の高まりに寄与しており、予測期間中にコラーゲン含有化粧品の消費を促進すると予想されます。

業界の主要企業であるConnoils、Gelita、Rousselotなどは、抗老化、細胞修復、肌改善効果を有する化粧品、スキンケア製品、パーソナルケア製品の開発を進めています。企業は研究開発に多額の投資を行い、医療機器やバイオマテリアル向けの高度なコラーゲンソリューションとコラーゲン含有製品を提供しています。これにより、今後の需要拡大が予想されます。

食品・飲料業界におけるコラーゲンのメリット

菓子類では、食感、泡の安定性、噛みごたえを向上させます。乳製品では、安定剤およびテクスチャリング剤として機能します。さらに、栄養バーの柔らかさと柔軟性を向上させ、その内容物の結合剤としても機能します。多様な機能を有するため、食品業界での利用が拡大しています。栄養失調や特定の消化・吸収障害の治療にも使用されています。これらの要因が、コラーゲン市場の売上高の増加を後押しすると予想されています。

コラーゲン市場の制約要因

市場制約：疾病の伝播に関する懸念

豚皮、牛革、魚の鱗などの動物由来の原料から疾病が伝播するリスクが、市場を制約すると予想されます。その摂取を通じて人間に伝播する動物疾病のリスクに関する懸念が、市場の拡大を脅かしています。抽出原料として使用される牛革から伝播する人獣共通感染症が、市場拡大を妨げる要因となる見込みです。

ヒトにおける人獣共通感染症の発生率が増加しています。牛の代表的な疾病には、牛海綿状脳症（BSE）、出血熱、炭疽、レプトスピラ症があります。BSEは、牛において最も伝染性の高い神経変性疾患の一つで、ヒトに直接的または間接的に伝染し、重度の脳や臓器の損傷を引き起こします。

さらに、動物由来製品の消費に関する社会的・文化的信念、特にインドのような国では、市場の拡大に課題となっています。インドは、生活様式の変化と高齢化人口の増加により、新興経済国としてコラーゲン製品への潜在的な需要があります。しかし、インドのほとんどの州で牛の殺処分と牛肉の消費が制限されているため、市場の成長が阻害される可能性があります。

コラーゲン市場機会

医療業界での多岐にわたる用途が新たな機会を生み出しています

コラーゲン製品は医療業界で広く利用されています。美容手術や傷の治癒治療の需要増加により、様々な装飾用途に用いられています。グローバル市場は、消費者の購買力向上と美容皮膚治療の普及により牽引されています。主要な市場参加者は生産能力が限られています。製品製造施設は原材料の供給源に近い場所に立地しているため、調達コストが低くなっています。さらに、企業は欧州と北米の主要消費市場を網羅する広範な流通ネットワークを通じて製品の流通を行っています。

また、骨の成長を促進する特性から、医療業界で骨欠損充填材として人気を集めています。予測期間中、骨修復治療におけるタンパク質輸送用のコラーゲンスポンジの需要が市場拡大を牽引すると予想されます。グローバル展開と戦略的提携を通じて、主要な市場リーダーは新興市場と地域市場、特にアジア太平洋地域と中東・アフリカ地域での市場ポジションの強化に注力しています。これらの要因は、グローバル市場に新たな機会を生み出すと予想されます。

地域分析

ヨーロッパが主要地域

欧州は、予測期間中に総市場シェアの約33.4%を占め、地域市場を支配すると予想されます。欧州のコラーゲン市場は、欧州委員会が定める厳格な規制によって規制されています。骨や組織の再生パッチの製造に高品質のコラーゲンが使用されることが、予測期間中の市場成長を促進すると推定されています。化粧品、食品、飲料、医薬品など、コラーゲンを配合した製品の需要が地域需要を牽引しています。

さらに、肉用コラーゲンケースの製造に精製コラーゲンの需要が増加することが、予測期間中の市場成長を促進すると予想されます。ヨーロッパでは、コラーゲンの大部分が牛と豚の原料から調達されます。この地域には赤肉消費者が多く、これが肉生産産業を強化しています。地域内に大規模な肉加工業と屠畜場が存在するため、コラーゲン生産量が増加しています。

北米は最も急速に成長する地域

北米地域は、予測期間中に総市場の約28.7%を占め、第2位のシェアを維持すると見込まれています。医療、化粧品、食品・飲料など、多様な最終ユーザー産業の成長が、北米のコラーゲン市場を牽引すると予想されます。さらに、消費者の健康飲料への嗜好の高まりが、地域市場にポジティブな影響を与える見込みです。地域市場は、特に米国における医療産業の堅調さと医療への高い公的支出から恩恵を受けると予想されます。

キャドバリー・アダムスやウィグリ―などの菓子製品メーカーが特殊ガムを発売したことにより、北米市場は予測期間中、持続的な成長を遂げると予想されています。さらに、骨再建や移植技術の発展が需要を促進し、市場拡大につながると見込まれています。また、サプリメントにおける牛コラーゲンの需要増加が、予測期間中の市場拡大を後押しすると予想されています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に数量ベースの年平均成長率（CAGR）9.7%で最も利益率の高い地域になると予想されています。同地域には確立された肉加工産業が存在し、政府機関は経済成長を促進するため産業開発に多額の資金を投入しています。コラーゲンを原料とした製品の開発に向けた研究開発費の増加も、市場拡大を支えると予想されています。

セグメント分析

原料別

牛がコラーゲン市場で最も大きなシェアを占め、2030年までに総原料市場の約39.4%を占めると予測されています。コラーゲンの抽出方法として最も一般的なのは牛由来です。牛の骨、軟骨、皮から抽出されます。骨、毛皮、軟骨から抽出されるコラーゲンの品質は異なります。家畜の広範な供給と牛肉生産の増加により、牛由来のコラーゲンは豊富に存在します。牛由来のコラーゲンは、骨粗鬆症や変形性関節症の症状緩和に用いられます。消化を助ける、腸を癒す、筋肉強度を向上させる、爪を強化する、髪の成長を促進する、皮膚をふっくらと保湿するなどの効果がある牛由来のサプリメントが利用されています。

個人健康、フィットネス、スキンケアへの注目が高まっているため、牛由来コラーゲンとその製品の市場は予測期間中に成長すると見込まれています。牛の豊富さから、牛由来コラーゲンは市場シェアの大きな割合を占め、他の原料よりも低コストです。しかし、複数の製品配合に牛由来コラーゲンが含まれることから、牛海綿状脳症（BSE）の人への伝播リスクが懸念されており、これが予測期間中の牛由来コラーゲンの需要を抑制する要因となる見込みです。

最も急速な成長が見込まれるのは海洋由来の原料で、2023年から2031年までの売上高ベースの年平均成長率（CAGR）は10.0%と予測されています。海洋コラーゲンは吸収率と生体利用能が高く、牛や豚由来の原料よりも優れています。ただし、海洋コラーゲンのコストは牛や豚由来の形態に比べて比較的高く、これがセグメントの成長を妨げる要因となる見込みです。

製品別

ゼラチンコラーゲンは、予測期間中に総市場シェアの約68.2%を占めると予想されます。ゼラチンは、食品・飲料、医療、製薬業界など、多くの最終用途産業で広く利用されています。魚はゼラチンの主要な原料とされています。インドと中国の漁業は、魚製品への需要増加とこれらの国々の支援的な政府政策により、大幅な成長を遂げています。したがって、アジア太平洋地域は、ゼラチン生産用の信頼できる原料を調達する多くの製造業者を引き付けると予想されます。

確立された食品・飲料産業の存在により、北米ではゼラチンの消費が安定しています。パスタ、サラダ、ヨーグルト、アイスクリーム、ジャム、ゼリーなどの食品の消費が急速に増加していることは、すべての地域でゼラチンが食品安定剤として需要が増加していることに起因します。

予測期間中、最も急速な市場成長が予測されるのは加水分解コラーゲンです。これは、組織修復のための歯科および医療分野での使用増加が背景にあります。セグメントの拡大は、骨関連疾患（変形性関節症を含む）の治療における加水分解コラーゲンの利用拡大に向けた企業の取り組みを支援しています。

用途別

予測期間中、医療業界が約47.8%の最大のシェアを占める見込みです。骨や関節の疾患である変形性関節症、痛風性関節炎、若年性関節リウマチなどは、コラーゲンで治療されます。関節炎は、関節の炎症、痛み、こわばり、機能障害を引き起こす炎症性疾患です。コラーゲンを含むサプリメントの定期的な摂取は、炎症を軽減し関節痛を緩和するため、関節炎の影響を軽減します。さらに、コラーゲンの補給は軟骨の劣化を防止することで軟骨の成長を促進し、関節機能を向上させます。さらに、関節の可動性と柔軟性をサポートし、より健康で強い骨を維持します。

北米とヨーロッパでのサプリメントや機能性食品・飲料の需要増加により、食品・飲料カテゴリーは予測期間中最も高い成長率で拡大すると予想されています。2031年までに、しわの出現を遅らせる化粧品原料としての製品の受け入れ拡大により、新たなビジネス機会が生まれると予想されています。

コラーゲン市場における主要企業一覧

Rousselot
GELITA AG
Tessenderlo Group
STERLING GELATIN
Weishardt Holding SA
Juncà Gelatines SL
Xiamen Yiyu Biological Technology Co., Ltd.
Symatese
Collagen Matrix, Inc.
Collagen Solutions Plc
ConnOils LLC
Advanced BioMatrix, Inc.
Nitta Gelatin, NA Inc.
Athos Collagen Pvt. Ltd.
Vitafoods Europe
Others

コラーゲン市場セグメンテーション

製品タイプ別（2021-2033）

ゲルatin
加水分解コラーゲン
天然コラーゲン
合成コラーゲン
その他

原料別（2021-2033）

牛
豚
家禽
海洋
その他

用途別（2021-2033）

食品・飲料
- 機能性食品
- 機能性飲料
- 栄養補助食品
- 菓子
- デザート
- 肉加工
医療
- 骨・関節健康サプリメント
- 創傷被覆材
- 組織再生
- 医療用インプラント
- 心臓病
- 薬物送達
化粧品
- 美容サプリメント（ニュートリコスメティクス）
- 外用化粧品製品
- その他

グローバルコラーゲン市場の概要
製品タイプ別
1. 概要
  1. 製品タイプ別（価値ベース）
2. ゼラチン
  1. 価値ベース
3. 加水分解コラーゲン
  1. 価値ベース
4. 天然コラーゲン
  1. 価値ベース
5. 合成コラーゲン
  1. 価値ベース
6. その他
  1. 価値ベース
原料別
1. 概要
  1. 原料別（価値）
2. 牛
  1. 価値
3. 豚
  1. 価値
4. 家禽
  1. 価値
5. 海洋
  1. 価値
6. その他
  1. 価値
用途別
1. 概要
  1. 用途別（価値）
2. 食品・飲料
  1. 価値
  2. 機能性食品
    1. 機能性食品（価値）
  3. 機能性飲料
    1. 機能性飲料（価値）
  4. 栄養補助食品
    1. 栄養補助食品（価値）
  5. 菓子
    1. 菓子（価値）
  6. デザート
    1. デザート価値別
  7. 肉加工
    1. 肉加工価値別
3. 医療
  1. 価値別
  2. 骨・関節健康サプリメント
    1. 骨・関節健康サプリメント価値別
  3. 創傷被覆材
    1. 創傷被覆材価値別
  4. 組織再生
    1. 組織再生価値別
  5. 医療用インプラント
    1. 医療用インプラント価値別
  6. 心臓病
    1. 心臓病価値別
  7. 薬物送達
    1. 薬物送達価値別
4. 化粧品
  1. 価値別
  2. 美容サプリメント（ニュートリコスメティクス
    1. 美容サプリメント（ニュートリコスメティクス）価値別
  3. 外用化粧品
    1. 外用化粧品価値別
  4. その他
    1. その他価値別

北米市場分析

欧州市場分析

APAC市場分析

中東・アフリカ市場分析

LATAM市場分析

競争環境

市場プレーヤー評価

調査方法

付録