商業用海藻の世界市場（2025年～2033年）：種類別（紅藻類、褐藻類、緑藻類）、形態別（液体、粉末、フレーク）、エンドユーザー別（食品・飲料業界、農業、製薬、動物飼料、その他（排水処理、化粧品、燃料用バイオマス、統合水産養殖））、地域別

• 英文タイトル：Commercial Seaweed Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Red seaweed, Brown seaweed, Green seaweed), By Form (Liquid, Powder, Flakess), By End-User (Food & beverage industry, Agriculture, Pharmaceutical, Animal Feed, Others (wastewater treatment, cosmetics, biomass for fuel, and integrated aquaculture)) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

• レポートコード：SRFB469DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品

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レポート概要

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世界の商業用海藻市場規模は、2024年には102.9億米ドルに達しました。 2025年には105億米ドル、2033年には123億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは2%になると見込まれています。食品加工分野における海藻の使用拡大を調査すると、より多くの利点、生産量の増加、持続可能な農業の可能性が明らかになります。パーソナルケア業界では海藻の需要が高まっており、このダイナミックな市場は、創造的なソリューションと消費者の好みにより、今後も成長を続けるでしょう。最大の市場シェアを誇るアジア太平洋地域は、予測期間全体を通して年平均成長率（CAGR）9.8%で拡大すると予測されています。
海藻は世界中で様々な食品に広く使用されています。伝統的に、中国、日本、韓国では海藻は食品として使用されています。さらに、海藻にはビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれているため、健康効果があるとして欧米諸国でも人気が高まっています。また、海藻ベースの製品に対する需要の高まりにより、海藻の収穫量も増加しています。
寒天、アルギン酸、カラギーナンなどの増粘多糖類の製造における海藻の需要増加により、海藻の需要はさらに高まると予想されています。寒天、アルギン酸、カラギーナンは、食品、医薬品、バイオテクノロジーの用途でゲル化剤や増粘剤として使用される高級海藻増粘多糖類です。

レポート目次

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商業用海藻市場の成長要因

食品加工業界における海藻の使用量の増加

海藻は世界中でさまざまな食品に広く使用されています。伝統的に、中国、日本、韓国では海藻は食品として使用されています。しかし、これらの国々の消費者が世界の他の地域に移住するにつれ、食品としての海藻の需要もそれに伴い、アジア系人口が総人口の5.4%を占め、今も増加している米国や南米の一部の地域では需要が高まっていることが証明されています。フランス政府や民間企業の中には、レストランや家庭での海藻の利用を促進することに成功しているところもあります。新鮮な海藻を野菜やサラダとして食べる習慣のある発展途上国では、沿岸住民の間で非公式な市場が存在しています。

多くの研究により、海藻を単独で使用した場合のゲル化、増粘、治療特性が評価されています。また、海藻や抽出物を添加した食品の栄養価、食感、風味、健康関連特性も強調されています。海藻を肉、魚、パン、その他の食品に添加することによる効果は、食品・飲料業界で非常に注目されています。国連商品貿易が引用した最近のデータによると、ヨーロッパでは海藻（2012年～2020年）やその他の食用藻類の輸出入額が着実に増加しており、これはヨーロッパの食品加工業界や世界市場で海藻原料の利用が増加していることを示す明確な兆候です。

生産性の向上と持続可能な農業の強化による高い利益

農業は、個人の生活と世界経済全体の安定にとって重要な分野です。世界人口の増加に伴い、将来的な食糧需要と生産性の要件を満たすことは非常に重要です。これらの要件は、農業部門を支援するために最近登場した技術革新やテクノロジーによって満たすことができます。その一つが、農業生産を促進するために海藻エキスを使用することです。農業および園芸の両分野に有益な海藻エキスは、栄養価を高め、収穫量を増やす作物の育成を助けるものとして、人気と認知度を高めています。海藻エキスは代謝の利点により植物の成長を促進する特性があり、ストレス耐性を高めながら、病害への反応経路を誘発する手助けをします。複雑な液体海藻エキスは、作物の生産性を高める新たなメカニズムを持つことが示されています。

根の構造の改善、開花や葉の成長、結実などの植物の成長、そして植物の病気や寒さや干ばつなどの環境ストレスに対する耐性の向上も、追加の利点として挙げられます。 また、海藻は土壌の構造や保水力、土壌微生物の改善にも役立ちます。 海藻市場は比較的新しいものですが、農地に自然の恩恵をもたらす方法を提供しています。 環境衛生に対する懸念の高まりは、今後、市場の成長を確かなものにするでしょう。これらの製品は、自然生息地に影響を与える農地で使用される化学物質の代替品として扱われています。 産業の質的成長を促す製品効果の研究への投資レベルは急速に変化しています。 現在の傾向から、予測期間中に海藻がより大きな意義を持つことが明らかです。

市場抑制要因

海藻養殖の環境への負の影響

商業用海藻生産は環境に悪影響を及ぼし、養殖によりその他の問題も引き起こします。海藻養殖による環境への影響は主に2つあり、1つは物理的影響、もう1つは生態学的影響です。物理的影響には、水域の物理的構造、水の動き、陸上および水生生息地、自然環境への美的影響が含まれます。水域の一次および二次生産性、水質、在来魚の生息域の乱れが、生態学的影響を決定します。

一方、商業的な海藻養殖は、海藻による過剰な栄養吸収により水中の栄養素が枯渇する主な原因となっています。海藻の養殖は、水中の栄養素不足により、他の自然の植物の成長に影響を与えています。このような栄養素が水中に人工的に追加されると、水質汚染の可能性が高くなります。この栄養バランスの不均衡は、海藻や海の動植物にとって好ましいものではありません。そのため、無分別な海藻養殖は環境に悪影響を及ぼし、海藻市場全体の成長を妨げる可能性があると考えられています。

市場機会

パーソナルケア業界における海藻の需要増加

美容およびパーソナルケア製品における海藻の用途が拡大しているのは、天然のくせ毛用トリートメントや持続性保湿剤として効果的であるためです。また、これらの抽出物の肌への効果や、パーソナルケア製品における天然製品に対する新たな消費者ニーズの高まりにより、最近では成分表示でも人気が高まっています。海藻の利点には、ビタミンB12、ヨウ素、フェノールなどの豊富な栄養素のブレンドによるエモリエント効果や浄化作用があります。海藻は、脂性肌やニキビ肌の方にも有益な若返りスキンケアブレンドとしてスキンケア製品にも使用されています。さらに、海藻パウダーはヘアケア製品にも使用されており、髪のボリュームを増やします。また、海藻パウダーは、デトックスバスやスパトリートメント、保湿クリーム、ローション、角質除去石鹸、スクラブ、洗顔料、ヘアマスクなどにも使用されています。

海藻パウダーは素早く吸収され、保湿効果を与えるため、ビーガンブレンドやナチュラルボディケア製品によく使用される成分です。健康的な肌をサポートする製品には、非常に重宝される成分です。また、デトックス効果のあるバス用品や、ハリとコシのある髪をサポートするヘアケア製品にもよく使用されています。多くの自然派化粧品には海藻が配合されており、配合物の品質を強化し、その効果を高める働きがあります。乳化に使用される結合剤で、配合物を安定させ、質感を向上させます。バター、美容液、ジェル、シャンプー、コンディショナー、クリーム、ローションなどに最も効果があります。このような要素がすべて市場の拡大に貢献しています。

地域分析

アジア太平洋地域：主要地域

アジア太平洋地域は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率9.8%で成長すると推定されています。中国はアジア地域における食用海藻の最大生産国のひとつです。同国における商業的に重要な海藻の種類には、コンブ、ヒバマタ、スサビノリ、オニクサ、キリンサイ、マコンブ、ジャイアントケルプなどがあります。中国政府および地方政府は、政策、資金、資金援助、陸上および海上の養殖場、淡水資源などを活用して海藻産業の発展を奨励しました。中国政府は、深刻な環境および生態系問題、例えば、大気および水質汚染の悪化が海上産業に及ぼす影響などの圧力を受けて、産業再編に着手しました。この要因により、中国政府は、商業用海藻市場の成長を牽引する海上海藻養殖およびその産業加工のレイアウト再編を計画しました。

北米：最も急速に成長している地域

北米は世界第2位の市場です。2031年までに57億7800万米ドルに達し、年間平均成長率（CAGR）は5.8%と予測されています。海藻製品は、米国の食料品店や会員制店舗で販売され、またレストランのメニューにも登場するなど、人気が高まっています。市場に出回る海藻製品（生鮮品および乾燥品）の数は急速に増加しています。また、アメリカ国内で栽培・加工される製品も増えていますが、市場はアジアを拠点とする大手海藻供給業者によって独占されています。海藻は栄養価の高い緑黄色野菜と考えられており、ミネラルが豊富で、必須アミノ酸や良質なタンパク質を含んでいます。アメリカでは、海藻は新しい「スーパーフード」として注目されています。

健康志向の強いアメリカでは、低カロリー食品の健康効果、例えば血圧の低下や肥満の抑制などが認識されています。米国では、さまざまな人口層、特にミレニアル世代が、より冒険的な味覚を好むようになってきています。これらのグループは、海藻が食品にうま味を加えることを高く評価しています。栄養価、高タンパク質含有量、健康上の利点から、環境持続可能性と海洋生物多様性を考慮した新しいビジネスモデル、農法、技術、デザインを考案し、全米で海藻の栽培を軸としたビジネスを構築しようとする起業家グループが増加しています。

ヨーロッパは世界第3位の地域です。ドイツの商業用海藻市場は予測期間中に最も急速な成長を記録し、食肉および食肉加工、乳製品、菓子類、パン類、アルコール飲料など、食品および飲料用途の増加により、同様の成長が継続すると予測されています。海藻由来の増粘多糖類は、藻類や海草から天然に生成されるため、ベジタリアン用ソーセージのケーシングからビーガン飲料まで、さまざまな植物由来の食品や飲料の用途で頻繁に使用されています。 ドイツでは、クリーンラベル、オーガニック、ビーガン製品がブームとなっており、メーカーは最終製品に望ましいラベル表示を実現するために、増粘剤やゲル化剤として海藻を好んで使用しています。カラギーナンは、食品および飲料メーカーがゲル化剤、スープやソースの増粘剤、ゼリーやプリンのゲル化剤、アイスクリームやホイップクリーム、ビール泡の安定化剤、乳製品の乳化剤、ココア飲料、ビールの清澄化剤として使用する海藻の重要な種類のひとつです。海藻由来成分の抽出および加工は、非常に持続可能性が高いことから、最終製品の製造者が製品の全体的な持続可能性を向上させるためには、必然的な選択肢となります。

セグメント別分析

種類別

褐藻類セグメントが最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.2%で成長すると推定されています。褐藻類から抽出されるアルギン酸またはアルギンは、水性製品を濃くしたり、クリーミーにするために使用されます。食品業界では、アルギン酸は果物や野菜のコーティング、微生物やウイルスからの保護製品、ゲル化剤、濃縮剤、安定剤、乳化剤として使用されています。アルギン酸およびその誘導体（アルギン酸ナトリウムなど）は、胃の内容物の逆流や胸焼けを防ぐために使用されるほか、ハンドクリームにも使用されています。フコイダンは硫酸化多糖類の一種で、フコースを豊富に含み、主に褐藻類に存在します。硫酸化多糖類は、医薬品、栄養補助食品、機能性食品、化粧品への利用が期待されており、褐藻類から長年にわたって単離されています。海藻、特に大型の褐藻類であるコンブ、およびその海藻エキスは、植物の成長と収穫量にプラスの効果をもたらす生物肥料として広く使用されています。 潜在的な用途の増加と天然成分および製品への需要の高まりが相まって、世界中で褐藻類の需要と生産量が増加しています。

用途別

世界の商業用海藻市場は、食品および飲料、栄養補助食品、医薬品、その他の用途に区分されています。食品および飲料セグメントが最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.7%で成長すると推定されています。海藻およびその派生物は、パン、麺類、パスタ、ビスケット、クッキー、ケーキ、押し出しトウモロコシなどのさまざまなベーカリー製品や穀粉食品に、栄養面から見た品質を高め、食感の特性を向上させ、製品の保存期間を延ばすために、微粉末として使用されています。海藻およびその派生物、特に寒天やカラギーナンは、ヨーグルト、アイスクリーム、サワークリーム、カッテージチーズ、乳児用調製粉乳、コーヒー飲料、クリーム、栄養ドリンクなど、多くの食品に欠かせない材料です。代替肉を製造する複数の企業が海藻を使用し、動物性肉と栄養価が同等で、味も同等かそれ以上の肉代替品を製造しています。一部の紅藻類は、よりリアルな食感を与え、褐変プロセスを促進することで、偽肉をより本物に近いものにすることができます。

海藻は「肉らしい」風味と栄養素を提供できるため、偽肉製品の中でも際立っています。Trophic、NovaMeat、New Waveなどの企業は海藻タンパク質や植物由来の肉代替品を生産しています。また、AKUAは昆布バーガーも製造しています。近年、食品・飲料業界では、ビーガンや天然・有機食材へのクリーンラベル需要といったトレンドに歩調を合わせるべく、海藻食品・飲料製品のさまざまな用途を模索し、活用する企業が増えています。

商業用海藻市場における主要企業の一覧

1. Seasonal International Pty Ltd (Australia)
2. Indigrow Ltd (England)
3. Cp Kelco (India)
4. Chase Organics GB Ltd. (Great Britain)
5. Yan Cheng Hairui Food Co. Ltd. (China)
6. Arcadian Seaplants Ltd. (Canada)
7. Mara Seaweed (Scotland)
8. Pacific Harvest (New Zealand)
9. BIOSTADT INDIA LIMITED (India)
10. Aquatic Chemicals (India)
11. Algea AS (Norway)
12. W Hydrocolloids Inc. (Philippines)
13. Qingdao Seawin Biotech Group Co. Ltd. (China)
14. Marcel Carrageenan (Philippines)
15. FMC BioPolymer AS (United States)
16. DowDuPont (United States)
17. Cargill (United States)
18. COMPO EXPERT (Germany)
19. Roullier Group (France)
20. BRANDT (United States)
21. Gelymar (Chile)
22. Algaia (France)
23. CEAMSA (Spain)
24. Seawin biotech (China)

商業用海藻市場のセグメンテーション

種類別（2021年～2033年）

• 紅藻類
• 褐藻類
• 緑藻類

形態別（2021年～2033年）

• 液体
• 粉末
• フレーク

エンドユーザー別（2021年～2033年）

• 食品・飲料業界
  • ベーカリー製品
  • 菓子製品
  • 乳製品
  • 食肉・鶏肉製品
  • その他（サラダ、スープ、飲料など
• 農業
• 製薬
• 飼料
• その他（排水処理、化粧品、燃料用バイオマス、統合水産養殖

目次

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESG動向

世界的な商業用海藻市場規模の分析

1. 世界的な商業用海藻市場の紹介
2. 種類別
   1. 紹介
      1. 種類別金額別
   2. 紅藻類
      1. 金額別
   3. 褐藻類
      1. 金額別
   4. 緑藻類
      1. 金額別
3. 形態別
   1. 紹介
      1. 形態別金額別
   2. 液体
      1. 金額別
   3. 粉末
      1. 金額別
   4. フレーク
      1. 金額別
4. エンドユーザー別
   1. 導入
      1. エンドユーザー別金額別
   2. 食品・飲料業界
      1. 金額別
      2. ベーカリー製品
         1. ベーカリー製品別金額別
      3. 菓子製品
         1. 菓子製品別金額別
      4. 乳製品
         1. 乳製品別金額別
      5. 肉・家禽製品
         1. 肉・家禽製品別金額別
      6. その他（サラダ、スープ、飲料）
         1. その他（サラダ、スープ、飲料）別金額別
   3. 農業
      1. 金額別
   4. 医薬品
      1. 金額別
   5. 飼料
      1. 金額別
   6. その他（排水処理、化粧品、燃料用バイオマス、統合水産養殖）
      1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場分析

中東・アフリカ市場分析

中南米市場分析

競合状況

市場関係者評価

調査方法

付録

免責事項

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