【調査レポート】乳製品代替品の世界市場（2025年～2033年）：原料別（豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、オートミール、その他）、製品別（牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマー、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別

• 英文タイトル：Dairy Alternatives Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Soy Milk, Almond Milk, Coconut Milk, Rice Milk, Oat Milk, Others), By Product (Milk, Yogurt, Ice Cream, Cheese, Creamer, Others), By Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Straits Researchが調査・発行した産業分析レポートです。乳製品代替品の世界市場（2025年～2033年）：原料別（豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、オートミール、その他）、製品別（牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマー、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別 / Dairy Alternatives Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Soy Milk, Almond Milk, Coconut Milk, Rice Milk, Oat Milk, Others), By Product (Milk, Yogurt, Ice Cream, Cheese, Creamer, Others), By Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033 / SRCP3434DR資料のイメージです。

• レポートコード：SRCP3434DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：食品

• 販売価格（消費税別）

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レポート概要

世界の乳製品代替品市場規模は、2024年に325億7,000万米ドルと評価され、2025年には365億8,000万米ドル、2033年には925億3,000万米ドルに達すると予測されています。

牛乳に類似し、牛乳と同じように使用できる物質はすべて牛乳代替品とみなされます。ナッツミルク、グレインミルク、マメミルク、モックミルクなど、さまざまな代替品が非乳飲料として知られています。アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、豆乳は、人気のある植物性ミルクの例です。アーモンドミルクは高タンパク、高繊維、高脂質、高カロリーであるため、ますます人気が高まっており、需要の増加が予測されています。

アーモンドミルクは競合他社に比べて味と食感が優れているため、予測期間中は競争優位に立つでしょう。アーモンドミルクは血圧を下げるほか、心臓、腎臓、皮膚にも効果があるため、今後数年間で需要が増加する可能性が高い。アーモンドミルクは高タンパク、高繊維、高脂質、高カロリーであるため、ますます人気が高まっており、需要の増加が予測されます。

レポート目次

乳製品代替品市場の促進要因

乳糖不耐症患者の増加

乳製品代替品市場は、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加により大きな影響を受けると予想されます。遺伝性疾患である乳糖不耐症は東南アジアの人々に広く見られます。乳糖不耐症の消費者は、カルシウムとビタミンの摂取量を増やすために、乳糖を含まない植物ベースの代替品を好んでいます。先進国および発展途上国における消費者の健康への関心の高まりと可処分所得の増加により、乳製品代替食品の需要が増加すると予想されます。健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりと、低コレステロール・低脂肪食品に対する需要の増加は、乳製品代替品市場の競合他社に新たな機会を提供するでしょう。

また、米国国立衛生研究所によると、東南アジア人の80%以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口が拡大するにつれてこの割合も増加しています。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミールミルク、ライスミルクは、予測期間中に需要が増加すると予想される無乳糖製品のほんの一例です。さらに、チーズ、ヨーグルト、デザート、スナック菓子などの無乳糖食品に対する需要の高まりは、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。

市場抑制要因

乳製品代替製品の高価格

健康とウェルネスに対する消費者の関心から、代替乳製品市場は大きく拡大する見込み。東南アジアは乳糖不耐症の罹患率が最も高く、代替乳製品の需要が最も高い。アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツは代替乳製品に使用されるナッツのほんの一部です。これらの原材料の価格が高いため、乳製品代替品の製造コストは高く、予測期間中の乳製品代替品市場の成長は抑制される可能性が高い。

市場機会

乳製品の高い健康効果

豆乳はコレステロール値を下げるため、心臓病患者に愛用されています。豆乳は全乳やスキムミルクよりも低カロリーで、牛乳と同量のタンパク質を含んでいます。また、米国国立衛生研究所によると、東南アジア人の80％以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口増加に伴い、この数は増加しています。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミールミルク、ライスミルクは、予測期間中に需要の増加が見込まれる無乳糖製品のほんの一例です。

ココナッツミルクにはビタミンとミネラルが豊富に含まれているため、関節炎の治療に使用すると効果的です。ココナッツミルクは血圧維持に貢献し、マグネシウムの主要供給源のひとつです。ミレニアル世代がココナッツクリームやヨーグルトを好むようになっているため、乳製品代替品の市場は今後数年間で上昇すると予想されます。牛乳に関しては、肥満に悩む人はアーモンドを好む傾向があります。牛乳に比べてカロリーが低く、体重のコントロールに効果的。牛乳とは異なり、乳がんや前立腺がん細胞の増殖を抑制するため、予測期間中、毎日の栄養補助食品としてさらに受け入れられると予想されます。

地域分析

アジア太平洋地域がCAGR 13.40％で世界市場を支配

アジア太平洋地域は世界の乳製品代替品市場で最も大きなシェアを占めており、予測期間中のCAGRは13.40%で成長する見込みです。これは、同地域におけるビーガン傾向の高まりと、健康とフィットネスに対する消費者の意識の高まりによるものです。植物由来の製品の人気が高まっているため、同地域の市場は急速に拡大すると予想されます。食品の安全性に関するいくつかの不祥事を受け、親は乳児の栄養と粉ミルクの品質に細心の注意を払うようになっています。乳製品代替産業は、可処分所得が増加し、乳幼児のアレルギーが広く知られるようになるにつれて、予測期間中に成長すると予想されます。健康への関心の高まりから、無乳糖、低脂肪、グルテンフリーの代替乳製品に対する消費者の嗜好が高まっています。

北米は予測期間中CAGR 12.25%で成長する見込み。栄養価の高い植物性食品に対する消費者需要の高まりが市場拡大にプラスに働くと予測。北米では牛乳不耐症の患者数が増加しているため、豆乳やアーモンドミルクのような非乳製品への需要が高まると予測。斬新な植物由来製品に対する需要の高まりにより、乳製品代替品市場第2位の北米は、予測期間を通じて大きな割合を占めると予想されます。さらに、フレーバーミルクにはカルシウム、ビタミン、酵素などの栄養面での利点が付加されており、予測期間中の市場成長を促進すると予想されます。

急成長市場：ヨーロッパ、CAGR 12.25

ヨーロッパは予測期間中に大きく成長する見込み。栄養価の高い植物性食品に対する消費者の需要の高まりにより、乳製品代替品市場の拡大が見込まれます。牛乳アレルギーや健康問題は、乳製品に添加される有毒成分に関連しており、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの乳製品代替品への需要が高まると予想されます。乳飲料の代わりに、乳製品代替ベースの飲料が頻繁に消費されています。大豆ジュースのブレンドや新鮮な大豆飲料などの新製品の開発は、メーカーにとって重要な課題です。この地域でのヘルシーな食事や飲料の需要の高まりは、ヨーロッパでの乳製品代替産業の拡大につながると予測されています。

中東・アフリカの乳製品代替品市場は、主に製品の利点に関する消費者の知識の拡大と植物から生産される商品に対する需要の増加により、今後数年間で大幅に拡大すると予想されます。サウジアラビアは人口が増加し、中産階級が増加していることから、この製品の重要な市場になると予測されています。アーモンドは、中東とアフリカ全域で乳製品を使わない様々な商品を作るための大豆の需要が増加しているにもかかわらず、予測期間中に乳製品代替品の製造に利用される他のすべての原料ソースを上回ると予測されます。

セグメント別分析

原料別

乳製品代替産業は、大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦、その他に二分されます。豆乳セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは11.90%で成長する見込み。豆乳の栄養学的利点、すなわち他の乳製品代替品よりも高いタンパク質含有量により、市場は発展すると予測。また、乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する懸念の高まりも、市場拡大にプラスの影響を与えると予想されます。豆乳には、コレステロール、癌、肥満のリスクの減少など、いくつかの健康上の利点があります。さらに、心血管系の健康を増進し、閉経後のいくつかの問題の危険性を低下させるのに役立ちます。豆乳は高タンパク質であるため、植物性の食事に加える価値があります。

乳製品の代替品市場で2番目に大きいセグメントはアーモンドミルクです。アーモンドミルクはビタミンBを多く含んでおり、基礎代謝量を増やすことでカロリーと脂肪を効率よく燃やすのを助けます。アーモンドミルクにはいくつかの栄養面での利点があります。そのため、市場の拡大とともに需要が増加すると予測されています。アーモンドミルクに含まれる鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などの必須元素は、血圧の調節を助け、血液の酸素化を改善し、体を病気から守ります。

ココナッツのような乳製品代替原料の市場は、顧客がビーガンや植物ベースの製品への切り替えを続け、乳製品アレルギー、高カロリー食品、高コレステロール、乳糖不耐症に対する健康上の懸念が高まるにつれて上昇しています。ココナッツは、タンパク質、脂質、マンガン、ビタミンC、鉄、銅、カリウム、その他心臓病、感染症、過剰なコレステロールを治療する栄養素やミネラルの優れた供給源です。さらに、栄養代替品としてのココナッツの需要は、菜食主義の人気の拡大とフィットネスと健康への関心の高まりによって加速される可能性があります。

製品別

乳製品代替産業はミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマー、その他に二分されます。牛乳分野は最も高い市場シェアを占め、予測期間中のCAGRは12.40%で成長する見込み。ここ数年、世界各地で乳糖不耐症の患者が増加しているため、動物性乳代替食品に対する需要は今後数年間で増加すると予想されます。カナダ消化器学会（Gastrointestinal Society of the Canadian Society of Intestinal Research）が発表した乳糖不耐症に関する論文によると、世界平均の乳糖不耐症の割合は65～70%であり、乳製品代替品市場が今後数年間で大きく成長する可能性を示しています。植物性ミルクのような植物性製品の需要は、より倫理的な意識、多様性、柔軟性を求める消費者のニーズにより高まっています。

健康的であっさりした食品を一日中食べる傾向が強まっているため、消費者は朝食や食間の間食として植物性食品を食べることに関心を持つようになっています。メーカー各社はこのチャンスを生かし、朝食や間食のオプションとして革新的な植物性ヨーグルトを作ろうとしました。正確なpHレベルを達成することや、植物由来の成分を使用して最終製品に適切な一貫性とクリーミーさを得るためにヨーグルトを作るのに必要な厳しい加工条件を維持することは、植物性ヨーグルトのメーカーが直面する重要な問題です。

ストレッチと信頼性は、チーズの品質に大きく影響する2つの重要な特性です。大豆、アーモンド、オーツ麦など様々な成分を用いて植物性チーズを製造しようとした初期の試みは、必要な粘度とドローを持つチーズを製造することができませんでした。最終製品に必要な品質を得るため、植物性チーズの生産者は最近、豆やナッツを含む代替原料を製品に配合することに注力しています。ソフト・チーズ、フレッシュ・チーズ、熟成チーズに対する顧客の需要が増加し、クリーン・ラベル基準の商品を製造しようとするメーカーの努力に伴い、特殊なタイプのチーズを製造するための斬新な製造技術を開発し、販売するよう、メーカーは奨励されるべきです。

流通別

乳製品代替産業は、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に二分されます。スーパーマーケット部門は市場貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは11.90%で成長する見込み。Food Industry Asia社が2020年に発表したレポートによると、アジア太平洋地域ではスーパーマーケットとハイパーマーケットが大きく成長すると予測されており、予測期間中のCAGRが最も高いのはベトナム、インド、フィリピンです。急速に拡大する市場への足がかりを求める外資系小売企業による投資、顧客基盤を求める国内小売企業による事業拡大、発展途上国の消費者の購買力の伸びにより、この地域のハイパーマーケットとスーパーマーケットの普及率は上昇すると予測されています。

専門店は1つのカテゴリー内で幅広い品揃えを持つため、予測期間中に代替乳製品の流通が拡大すると予測されます。専門店は多目的なレイアウト、特徴的なデザイン、優れた商品陳列が特徴です。専門店を通じての代用乳製品の売上が増加しているのは、よりパーソナライズされたショッピング体験を提供しているからです。消費者は現在、全体的な健康のために栄養の重要性をより意識するようになっており、そのため、特定のニーズに合った代替乳製品を購入するために専門店を探すようになっています。

代用乳製品の売上は、価格帯の比較、ブランドの豊富さ、商品のカスタマーレビューといったメリットを顧客に提供することで、オンライン小売セグメントを通じてさらに押し上げられています。さらに、多くのディスカッションポータル、割引やオファー、簡単な支払い手段、多様なプロモーション戦略が利用可能であることも、代用乳製品のオンライン販売を支えるでしょう。オンラインショッピングは、顧客が品質、ブランド、内容を犠牲にすることなく、予算内で好みの製品を購入することを可能にします。また、消費者の信頼は特定の商品の需要に劇的に影響し、アマゾン、ウォルマート、イーベイなどのオンライン販売業者は、日常的な顧客フォローにますます依存するようになっています。

代替乳製品市場の主要企業一覧

1. The WhiteWave Foods Company
2. Blue Diamond Growers
3. Vitasoy International Holdings Limited
4. Eden Foods Inc.
5. Nutriops S.L.
6. SunOpta Inc.

代替乳製品市場のセグメンテーション

供給源別（2021～2033年）

豆乳
アーモンドミルク
ココナッツミルク
ライスミルク
オートミルク
その他

製品別 (2021-2033)

牛乳
ヨーグルト
アイスクリーム
チーズ
クリーマー
その他

流通チャネル別（2021-2033）

スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン小売
その他

乳製品代替品の世界市場紹介
ソース別
1. ソース別
  1. 金額別ソース
2. 豆乳
  1. 金額別
3. アーモンドミルク
  1. 金額別
4. ココナッツミルク
  1. 金額別
5. ライスミルク
  1. 金額別
6. オートミルク
  1. 金額別
7. その他
  1. 金額別
製品別
1. 製品紹介
  1. 金額別商品紹介
2. 牛乳
  1. 金額別
3. ヨーグルト
  1. 金額別
4. アイスクリーム
  1. 金額別
5. チーズ
  1. 金額別
6. クリーマー
  1. 金額別
7. その他
  1. 金額別
流通チャネル別
1. 流通チャネル
  1. 金額別流通チャネル
2. スーパーマーケット、ハイパーマーケット
  1. 金額別
3. コンビニエンスストア
  1. 金額別
4. オンライン小売
  1. 金額別
5. その他
  1. 金額別

北米市場の分析

ヨーロッパの市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラタム市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録