 | • レポートコード：PMRREP18634 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年2月 • レポート形態：英文、PDF、198ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：医療 |
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レポート概要
嚥下障害者用食事増粘剤の世界市場規模は、2025年には17億2,050万米ドルに達すると予測されており、2025年から2032年までの年間平均成長率（CAGR）は7.7%となる見通しです。2032年には、市場規模は28億7,560万米ドルに達する見込みです。
飲み込むという基本的な動作さえもが日々の努力を要する世界で生活することを想像してみてください。加齢や神経疾患、手術後の合併症などが原因で起こる嚥下障害に苦しむ何百万人もの人々にとって、毎回の食事は困難を伴うものです。
嚥下障害の有病率は、2022年には世界全体で43.8%と推定され、アフリカでは最も高い率で64.2%に達すると考えられています。 介護施設における有病率は、2024年には56.11%、範囲は16%から69.6%と推定されています。
嚥下障害食増粘剤は、食事や飲料に対する信頼と安全性を回復することを目的としており、この新たな健康リスクの高まりにより、高い需要があります。現在、市場ではテクスチャー調整栄養食に革新が起こっており、新しい処方は、一貫性を維持するだけでなく、風味、栄養、患者体験も維持します。これらの処方は、もはや単純なでんぷんベースのソリューションに限定されるものではありません。
嚥下障害の管理を向上させるため、医療従事者、介護者、さらには食品会社までもが、従来の用途を超えたイノベーションを取り入れています。 事前濃縮飲料、有機ガムベースの増粘剤、植物由来のソリューションの人気が高まっているため、患者ケアのあり方も変化しています。
嚥下障害者用食事増粘剤業界の主なハイライト
- 流通チャネル別では、患者モニタリングやカウンセリング機能が利用できることから、2025年には病院薬局が42%のシェアを占める見通しです。
- 種類別では、ミネラルや薬を素早く吸収できることから、2025年にはガムベースの増粘剤が56%のシェアを占める見通しです。
- 形態別では、ピューレ、食事、液体に簡単に混ぜ合わせることができる粉末が、2025年には38%のシェアを占める見通しです。
- 北米は、企業が自社製品へのアクセスを容易にするために流通チャネルの拡大に努めているため、2025年には36%のシェアを占めると推定されています。
- 主要企業は、乳幼児の嚥下障害の症状を緩和する小児用とろみ調整剤の分野で、綿密な研究開発活動を行っています。
過去の成長と今後の見通し
北米では需要が急増する一方、ASEANでは苦戦を強いられた
2019年から2024年の期間において、世界の嚥下障害用食事濃厚化剤業界は、5.2%前後の妥当なCAGRを記録しました。2019年から2020年の間、世界市場におけるCOVID-19の影響は地域によって異なりました。
例えば、パンデミックの間、ASEANでは成長率が大幅に減少しました。この減少は、医療資源がCOVID-19患者に再配分されたことが原因であり、その結果、嚥下障害の診断と治療が減少しました。しかし、医療システムが調整され、患者ケアの完全性に再び重点が置かれるようになったため、2023年には市場は正常に戻りました。
北米では、パンデミック中に需要が急増しました。特に嚥下障害になりやすい高齢者など、脆弱なグループの保護が重視されるようになったため、増粘剤がより頻繁に使用されるようになりました。米国とカナダの確立された医療システムにより、これらの製品の継続的な供給と普及が可能になりました。
しかし、アジア太平洋地域（ASEANを除く）などの特定の地域では、COVID-19から回復した後でも、患者は衰弱、嗅覚と味覚の喪失、嚥下困難に直面することが判明しました。 肺機能の低下、脳神経の関与、気管挿管の長期化などの要因が、主にCOVID-19後の嚥下障害の原因となっています。 そのため、医療施設は増粘剤などの新しい食事療法ソリューションへのアクセシビリティの拡大に投資しました。
医療施設は、今後安全な栄養補給を提供するために嚥下障害のプロトコルを標準化
パーキンソン病や脳卒中は、高齢者の嚥下障害の最も一般的な原因と考えられています。しかし、筋萎縮性側索硬化症（ALS）や脳損傷も、この症状を引き起こす可能性があります。これらの疾患の世界的増加に伴い、患者が食べ物や飲み物を楽に飲み込めるよう支援する新しい増粘剤を製造会社が発売する動きが加速すると予想されます。
- 世界保健機関（WHO）によると、世界で約1,500万人が脳卒中を患っています。
誤嚥性肺炎や栄養不良を最小限に抑えるため、脳卒中後の嚥下障害の発生率が高いことから、病院やリハビリテーション施設ではとろみ付け剤の使用がますます増える見通しです。病院では嚥下障害のプロトコルを標準化する傾向にあり、安全な栄養補給と水分補給を行うために、多くの病院でガムやでんぷんをベースとしたとろみ付け剤を脳卒中患者に投与することが予測されます。これらの要因により、2025年から2032年にかけて、嚥下障害者向け食事用とろみ付け剤業界は、年平均成長率（CAGR）7.7%の安定した成長を遂げる見通しです。
市場力学
成長促進要因
世界的な需要を押し上げる、すぐに使えるとろみ付き飲料のイノベーション
嚥下障害に苦しむ患者の間で、食事管理の簡便なソリューションに対する需要が高まっていることから、すぐに使えるとろみ飲料の新たな市場が生まれると予想されています。 患者のコンプライアンスと満足度を向上させるため、メーカー各社は製品ラインナップを拡大し、さまざまな風味や処方の製品を取り揃えています。 例えば、
- Thick-Itブランドが開発した「クリアアドバンテージ プラス 電解質入りとろみ飲料」は、嚥下障害を持つ患者の水分補給を促すために必要な電解質をあらかじめ混合した製品です。
市場をリードする企業による同様の新製品発売が今後予想され、近い将来、さらなる発展が期待されます。
市場抑制要因
嚥下障害治療における診断ギャップがとろみ調整食品の消費に影響を与える
患者の病歴と身体検査に基づいて、嚥下障害の診断にはバリウム食道造影法と胃食道内視鏡検査が用いられます。診断を確定するために、ビデオ蛍光透視法、X線、柔軟性内視鏡検査などの他の方法も用いられます。
医師にとって、嚥下障害を神経筋性、閉塞性、口腔咽頭性、食道症状複合体のいずれかに確実に分類することは難しい場合があります。例えば、ビデオ透視検査では、口から咽頭、胸部上部までの領域が単に観察されるだけで、食道異常は調査も発見もされません。
このような異常は、バリウム嚥下検査で特定されることがよくあります。標準化された診断検査アプローチが欠如しているため、嚥下障害用とろみ調整食品に対する需要は伸び悩むと予想されます。
主な市場機会
市場関係者が小児向け製品を拡大するよう促す、臨床結果の改善
世界の市場における主要企業は、小児用嚥下困難食増粘剤を発売するために研究開発活動に投資することが予想されます。小児臨床では、嚥下困難症や胃食道逆流症の乳幼児に対する一般的な治療法として、増粘栄養剤が頻繁に使用されています。
とろみをつけることで嚥下のタイミングが改善され、嚥下メカニズムが変化し、食物が中咽頭から食道へとよりゆっくりと通過できるようになるため、口腔運動制御が向上し、気道が保護されます。最近の研究によると、とろみ調整剤は乳児の中咽頭嚥下障害の症状を改善することに成功しています。とろみをつけた食事を与えられた患者は、胃瘻栄養の患者と比較して入院回数が少なくなっています。
乳児の嚥下障害治療における増粘剤のいくつかの良好な結果を考慮した上で、各企業は、この分野での地位強化に努めています。例えば、Parapharma Tech社は、乳児用増粘剤「Gelmix Infant Thickener」を提供しています。これは、主に乳児用調製粉乳や母乳向けに開発された低アレルギー性のUSDA認定オーガニック増粘剤です。この製品は、液体の香りや味を変えることなく、増粘させることができます。予測期間中には、さらに多くの企業が新製品を市場に投入することが予想されます。
嚥下障害用食事療法増粘剤市場の洞察と傾向
種類別洞察
ガムベース増粘剤の需要を促進する、改善された嗜好性とpHの安定性
種類別では、2025年には嚥下障害用食事増粘剤市場の56%をガムベース製品が占めると予測されています。ガムは事前に増粘されており、無色で安定しており、pHが一定で、保存期間が長く、清潔なテクスチャーで温度変化にも強いという特徴があります。そのため、嚥下障害を抱える患者は、デンプンベースの増粘剤よりもガムベースの増粘剤の方が口当たりが良く魅力的だと感じています。
キサンタンガムは、ミネラルや薬物の効果的な吸収を可能にする生物学的利用能により、近い将来、世界中で需要が高まることが予想されます。キサンタンガムをアミラーゼと組み合わせると、その安定性により嚥下障害者の誤嚥のリスクが低減します。
- 浙江工商大学、クイーンズランド大学、Trisco Foods Pty Ltd.の研究者らによる研究では、咽頭残留の頻度を上げることなく、キサンタンガムベースの増粘剤でボーラスせん断粘度を増加させることで、脳卒中後の口腔咽頭嚥下障害患者の嚥下安全性が大幅に改善することが分かりました。
一方、でんぷんベースの増粘剤は、2032年まで平均的な成長が見込まれています。トウモロコシでんぷんは、嚥下障害患者用のでんぷんベースの増粘剤として一般的に使用されています。でんぷん分子に水が接触すると、でんぷん分子は膨潤し、粘性が高まります。でんぷんベースの増粘剤はガムベースの増粘剤よりも濃厚になるため、前者の需要は一定の範囲で減少する見通しです。
フォームインサイト
粉末とゲルの増粘剤は、テクスチャーと機能のバランスにより患者の栄養をサポート
形状別に見ると、2025年には粉末タイプのシェアが38%を占める可能性が高いでしょう。粉末タイプの増粘剤には、米粉、タピオカでんぷん、コーンスターチなどが使用されています。高流量回腸ストーマ（人工肛門）を持つ患者の場合、増粘粉末は腸からの排出物の量と一貫性を改善します。このことから、高流量ストーマ（HOS）の栄養管理に有益であると考えられます。
一方、ゲル化増粘剤は、やや不透明で滑らかなテクスチャーです。キサンタンガムを多く含んでいるため、特に液体と混合するとゲル状の粘り気を生み出します。これにより、嚥下障害のある方でも液体を安全に摂取しやすくなります。安定したテクスチャーにより、患者の間で需要が着実に伸びると予想されます。
地域別洞察と傾向
北米 嚥下障害者用食事療法用増粘剤市場
米国とカナダは、より幅広い製品を入手可能にすることで、嚥下障害者用食事療法の提供を強化
北米は、2025年には世界市場の36%のシェアを占めると予測されています。 地域全体で嚥下障害者用食事療法ソリューションへのアクセスが向上することで、新たな成長機会が創出されると見込まれています。
米国の嚥下障害者用食事増粘剤市場では、Hormel Health Labs などの企業が流通網を拡大し、嚥下障害者向けの食品や飲料をより入手しやすくしています。例えばオハイオ州では、同社は Thick & Easy 製品群を Discount Drug Mart の店舗で販売しています。この成長は、米国で嚥下障害に苦しむ1500万人の成人が栄養を必要としているという、全国的な最新トレンドを浮き彫りにしています。医療従事者、小売業者、薬局が協力して、この栄養ニーズに応えようとしています。
カナダでは、高齢者の最大35%が嚥下障害を経験しており、誤嚥や栄養不良のリスクが高いことが研究で明らかになっています。さらに、同国の45歳以上の成人のほぼ10.6%が嚥下障害を抱えており、3年間の期間でみると、この割合は13.7%に上昇します。ネスレヘルスサイエンスのResource ThickenUpのような即席の増粘剤が利用可能になることで、同国では新たな展望が開けると予測されています。
ヨーロッパ 嚥下障害食 増粘剤市場
ヨーロッパでは、3Dプリント食品のイノベーションにより、嚥下障害用増粘ソリューションが着実な成長を遂げる見通し
高齢化人口の増加と高齢者の嚥下障害の多発により、ヨーロッパでは嚥下障害食増粘剤の市場が大幅に拡大しています。調査によると、2015年にはヨーロッパの人口の約5分の1を65歳以上の高齢者が占めていました。地域社会の高齢者の30％から40％が嚥下障害を抱えているのに対し、施設や病院ではその割合は25.5％から60％となっています。
そのため、ヨーロッパでは最近、嚥下障害を抱える高齢者に適した食品の魅力と品質の向上に焦点が当てられています。興味深いことに、英国のウェスト・イングランド大学の英国人研究グループは、嚥下障害を持つ人々向けに、3Dプリント食品を開発しました。消化が容易で栄養価の高いこの食事は、20分ほどで調理でき、見た目も美しく盛り付けることで、嚥下障害を持つ人々の食事体験を向上させることができます。
アジア太平洋嚥下障害食増粘剤市場
増粘剤の需要は、中国の高有病率とインドの啓発活動により、アジア太平洋地域で増加
アジア太平洋地域では、中国が嚥下障害の影響を最も受ける国になると予想されています。調査対象の他の国々と比較して、中国では嚥下障害を訴える人の割合が著しく高いことが報告されています。
- 疫学調査に参加した65歳以上の5,943人の約39.4%が2021年に嚥下障害を訴えています。特に、脳卒中患者（51.14%）、頭頸部がん患者（34.4%）、神経変性疾患患者（48.3%）、その他健康な高齢者（19.2%）で有病率が著しく高くなっています。
この高い有病率により、中国では、食品や飲料の食感を変化させて安全な嚥下をサポートする嚥下食増粘剤の需要が急増しています。 介護者や医療従事者が嚥下障害の管理における専門栄養の重要性を認識するようになったため、増粘剤は病院や介護施設でより頻繁に使用されるようになってきています。
嚥下障害を抱える患者が直面する嚥下の問題は、この症状に対する認識と治療を大幅に増加させ、インドでの成長を促進する要因となっています。ケララ州のAIMS病院が開始したプログラムの一環として、さまざまな神経疾患や癌に関連する嚥下障害を抱える複数の患者が、多分野にわたる治療を受けています。インド全土の複数の非政府団体が、啓発活動の計画や医療従事者向けのセミナーや講義の提供を通じて、医療従事者の育成に取り組んでいます。
嚥下障害用食事増粘剤市場の競争状況
世界的な嚥下障害用食事増粘剤市場には、いくつかの老舗企業や小規模企業が参入しています。主要企業は、製品ポートフォリオの拡大と地理的範囲の拡大に重点的に取り組み、競争優位性を獲得しようとしています。また、少数の企業は、合併や買収、革新的な製品を共同開発するための提携戦略にも取り組んでいます。
例えば、ネスレ・ヘルスサイエンスは市場をリードする企業であり、ピューレ、液体、インスタント粉末など幅広い製品を提供しています。 強固な研究開発インフラにより、Resource ThickenUp Clear Thickenerなどの新製品を市場に投入することが可能となっています。
業界の主な動向
- 2024年4月、ネスレ・インディアとDr. Reddyは、両社のヘルスサイエンス栄養補助食品ポートフォリオをインド全土およびその他の合意した地域で消費者に提供するために、合弁事業を設立しました。
- 2023年1月、人々が健康的な生活を送れるようにするという取り組みを強化し、ネスレ・インディアはThickenUp Clearを発売しました。これは、嚥下困難を抱える患者、特に口腔咽頭嚥下障害を抱える患者を支援するために設計された食品および飲料用の増粘剤です。
嚥下障害食増粘剤 業界セグメント
種類別
- でんぷんベースの増粘剤
- ガムベースの増粘剤
形態別
- 粉末
- ゲル
- 液体
流通チャネル別
- 病院薬局
- 小売薬局
- オンライン販売
地域別
- 北米
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア・オセアニア
- 中南米
- 中東・アフリカ
目次
エグゼクティブサマリー
嚥下障害者向け食事用とろみ剤の世界市場の見通し
嚥下障害者向け食事用とろみ剤の世界市場の見通し：サービス
はじめに/主な調査結果
サービス別：過去の市場規模（百万米ドル）および分析、2019年～2024年
サービス別：現在の市場規模（百万米ドル）および分析、2025年～2032年
主な市場動向
将来の市場予測
プレミアム市場洞察
業界動向と主要市場イベント
PMR分析と提言
市場概要
市場の範囲と定義
市場力学
推進要因
抑制要因
機会
課題
主要トレンド
マクロ経済要因
世界の部門別見通し
世界のGDP成長見通し
COVID-19の影響分析
予測要因 – 関連性と影響
付加価値の洞察
製品採用分析
規制環境
バリューチェーン分析
主要な取引と合併
PESTLE分析
ポーターのファイブフォース分析
価格動向分析、2019年～2032年
主なハイライト
製品価格に影響を与える主な要因
種類別価格分析
地域別価格と製品嗜好
世界的な嚥下困難者向け食事増粘剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（単位）予測
市場規模（百万米ドル）と前年比成長率
絶対$機会
市場規模（百万米ドル）の分析と予測
2019年から2023年の市場規模（百万米ドル）の分析、
2025年から2032年の市場規模（百万米ドル）の分析と予測
嚥下障害用食事増粘剤の世界市場の見通し：種類別
はじめに / 主な調査結果
種類別：市場規模（百万米ドル）＆数量（単位）分析、2019年～2023年
種類別：市場規模（百万米ドル）＆数量（単位）分析＆予測、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
市場魅力度分析：種類別
嚥下障害者用食事療法増粘剤の世界市場の見通し：形態
イントロダクション／主な調査結果
2019年～2023年の形態別市場規模（US$ Mn）分析
2025年～2032年の形態別市場規模（US$ Mn）分析および予測
粉末
ゲル
液体
市場魅力度分析：形態
嚥下障害者用食事療法増粘剤の世界市場の見通し：流通チャネル
はじめに / 主な調査結果
流通チャネル別 市場規模（US$ Mn）分析、2019年～2023年
流通チャネル別 市場規模（US$ Mn）分析および予測、2025年～2032年
病院薬局
小売薬局
オンライン販売
市場魅力度分析：流通チャネル
嚥下困難者用食事増粘剤の世界市場の見通し：地域
主なハイライト
地域別市場規模（US$ Mn）および数量（単位）分析、2019年～2023年
地域別市場規模（US$ Mn）および数量（単位）分析と予測、2025年～2032年
北米
ヨーロッパ
東アジア
南アジアおよびオセアニア
中南米
中東・アフリカ
市場魅力度分析：地域
北米 嚥下食増粘剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析、市場別、2019年～2023年
国別
種類別
形態別
流通チャネル別
市場規模（百万米ドル）の分析および予測、国別、2025年～2032年
アメリカ
カナダ
市場規模（百万米ドル）＆数量（単位）分析・予測、種類別、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
市場規模（百万米ドル）分析・予測、形態別、2025年～2032年
粉末
ゲル
液体
流通チャネル別、2025年から2032年の市場規模（US$ Mn）分析と予測
病院薬局
小売薬局
オンライン薬局
市場魅力度分析
ヨーロッパ 嚥下困難者用食事増粘剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（US$ Mn）と数量（単位）の分析、市場別、2019年から2023年
国別
種類別
形態別
流通チャネル別
市場規模（US$ Mn）分析と予測、国別、2025年～2032年
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
トルコ
ヨーロッパのその他
市場規模（US$ Mn）と数量（単位）分析と予測、種類別、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、形態別、2025年～2032年
粉末
ゲル
液体
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
病院薬局
小売薬局
オンライン薬局
市場魅力度分析
東アジア嚥下障害用食事増粘剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の推移と分析、市場別、2019年～2023年
国別
種類別
形態別
流通チャネル別
市場規模（百万米ドル）の推移と予測、国別、2025年～2032年
中国
日本
韓国
種類別市場規模（百万米ドル）＆数量（単位）分析と予測、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
形態別市場規模（百万米ドル）分析と予測、2025年～2032年
粉末
ゲル
液体
流通チャネル別、2025年から2032年の市場規模（US$ Mn）分析と予測
病院薬局
小売薬局
オンライン薬局
市場魅力度分析
南アジアおよびオセアニア嚥下困難者用食事増粘剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（US$ Mn）および数量（単位）の推移と分析、市場別、2019年から2023年
国別
種類別
形態別
流通チャネル別
現在の市場規模（US$ Mn）の分析と予測、国別、2025年～2032年
インド
東南アジア
ANZ
南アジア＆オセアニアのその他
現在の市場規模（US$ Mn）と数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、形態別、2025年～2032年
粉末
ゲル
液体
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
病院薬局
小売薬局
オンライン薬局
市場魅力度分析
中南米 嚥下困難者用食事増粘剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析、市場別、2019年～2023年
国別
種類別
形態別
流通チャネル別
市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
ブラジル
メキシコ
中南米その他
種類別市場規模（百万米ドル）＆数量（単位）分析・予測、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
形態別市場規模（百万米ドル）分析・予測、2025年～2032年
粉末
ゲル
液体
流通チャネル別、2025年から2032年の市場規模（US$ Mn）の分析と予測
病院薬局
小売薬局
オンライン薬局
市場魅力度分析
中東・アフリカ 嚥下障害用食事濃厚化剤市場の見通し：
主なハイライト
市場規模（US$ Mn）および数量（単位）の分析、市場別、2019年から2023年
国別
種類別
形態別
流通チャネル別
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、国別、2025年～2032年
GCC諸国
エジプト
南アフリカ
北アフリカ
中東・アフリカのその他地域
現在の市場規模（US$ Mn）および数量（単位）分析および予測、種類別、2025年～2032年
でんぷんベースの増粘剤
ガムベースの増粘剤
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、形態別、2025年～2032年
粉末
ゲル
液体
現在の市場規模（US$ Mn）分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
病院薬局
小売薬局
オンライン薬局
市場魅力度分析
競争状況
市場シェア分析、2025年
市場構造
市場別競争の激しさマッピング
競争ダッシュボード
企業プロフィール（詳細情報 – 概要、財務状況、戦略、最近の動向）
Nestlé Health Science
概要
セグメントおよび製品種類別
主要財務情報
市場動向
市場戦略
Danone Nutricia
Abbott Laboratories
Kerry Group
Precise
Kent Precision Foods Group, Inc.
Fresenius Kabi
SimplyThick
Madtrition Inc
Flavour Creations
その他
付録
調査方法
調査の前提
略語と略称
