 | • レポートコード：SRPH1773DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：化学品 |
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レポート概要
世界の酵素市場規模は2024年には143億米ドルと評価され、2025年には153.6億米ドル、2033年には275.5億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは5.7%で成長すると見込まれています。
酵素は生体触媒であり、生化学反応を促進または減速させます。酵素は現在、さまざまな産業および化学プロセスにおいて生体触媒として使用されています。
また、化学エンジニアリング、食品科学、農業においても重要な役割を果たしています。酵素を使用することで、製造コストが削減され、プロセスが迅速化され、反応基質の品質が向上します。その結果、酵素は洗剤産業において汚れの除去に広く使用されています。セルロース系およびアミラーゼ系バイオ燃料の需要増加、効果的な医薬品や化粧品に対する需要の増加、機能性食品や飲料（酵素を含む）の使用増加、および各種慢性疾患の検出や治療における酵素ベースの処置の使用増加などは、世界的な酵素市場の成長を促す要因となっています。しかし、酵素の化学的特性に関する規制や、酵素汚染による安全性への懸念が市場の成長を妨げています。
レポート目次
酵素市場の成長要因
慢性疾患の蔓延が酵素市場の成長を促進
酵素は医薬品の製造に欠かせない成分であるため、製薬産業にとって重要な要素です。これらの酵素は、医薬品における原薬の製造と処方に役立ちます。心臓病、癌、糖尿病などの慢性疾患に対する認識が高まったことで、医薬品や診断薬における酵素の需要が増加しました。世界中で増加している1型および2型糖尿病の症例は、運動不足のライフスタイル、都市化、肥満、高血圧、アルコール摂取の増加が原因であり、予測期間中の酵素市場の成長を推進する酵素の需要を押し上げるものと見込まれています。
その結果、糖尿病の有病率の増加は、でんぷんや脂質の消化に関与する消化酵素を阻害することで達成できる効果的な治療の需要増加につながると予想されます。さらに、高活性原薬ベースのジェネリック医薬品の開発が、世界的な酵素市場の拡大に大きく貢献しています。
消化器疾患の増加が市場の主な推進要因に
膵臓機能不全、乳糖不耐症、食物アレルギー、セリアック病、微生物制御などの消化器疾患の発生率が予測期間中に増加すると見込まれているため、世界的な酵素市場の規模は拡大すると予想されます。例えば、膵臓機能不全では、
- 例えば、膵臓が腸での食物の消化を助けるのに十分な量の消化酵素を生成できなくなります。その結果、タンパク質分解酵素、アミラーゼ、脂肪分解酵素などの補助消化酵素がこの症状の治療に使用されます。
また、酵母や菌類由来の外因性酵素は、乳糖不耐症の治療において、本来のラクターゼの代わりとして使用することができます。さらに、ほとんどの消化器疾患の罹患率は年齢とともに上昇するため、高齢者層はこれらの疾患に対して特に脆弱です。その結果、高齢者人口の増加は効果的な医薬品に対する需要を高め、酵素市場を牽引しています。
市場抑制要因
酵素の化学的および物理的特性に関連する要因が世界市場の成長を妨げる
酵素は温度、pH、基質濃度の変化に敏感であるため、機能させるには特定の温度とpHの範囲が必要です。製造プロセスに適した酵素を使用することは、製剤の研究開発における最大の課題です。分析用、医薬用、飼料用の3種類が酵素の分類です。
米国薬局方（USP）、欧州薬局方（EP）、日本薬局方（JP）では、一部の団体が酵素の等級を標準化しています。これらの酵素は、これらの団体が定めた基準に従って使用する必要があります。そのため、酵素の限定的な性質が市場拡大の障壁となっています。
酵素の取り扱いと安全性の問題が市場成長の大きな障害に
酵素の大部分は乾燥した状態で販売されており、空気と接触すると汚染のリスクが高くなります。 酵素はタンパク質性であるため、一部の人々にはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 医薬品製剤に使用される酵素は、完全に純粋で汚染のないものでなければなりません。 さらに、作業者は適切な酵素の取り扱い処置に精通していなければなりません。 取り扱い以外にも、酵素の選択は多くのプロセス、特に製薬およびバイオテクノロジー産業において非常に重要です。その結果、酵素の取り扱いに関連するこのような重大な問題が市場全体の成長を妨げることになります。
市場機会
タンパク質工学における酵素の関与と新興経済圏における開発が幅広い機会を提供
タンパク質工学は、酵素産業に大きな影響を与える新しい概念です。タンパク質工学は主に、タンパク質の構造を変化させることや、でんぷんからタンパク質を構築することに関係しています。産業、製薬、医療の分野では、数多くの重要な用途があります。科学技術的に改変されたタンパク質は、あらかじめ定義された特性を持ち、生物学的薬剤として機能することができます。この戦略は、研究およびバイオテクノロジー産業を後押しし、診断用酵素の需要を押し上げるものと期待されています。さらに、DNA操作技術の向上とDNA配列決定コストの低下により、特に先進国において診断用酵素の需要が高まっています。
医療インフラの改善と医療サービス向上の需要の高まりにより、アジア太平洋および LAMEA の新興経済国は、酵素産業にとって有望な成長機会を提供しています。さらに、インドや中国などの新興国における製造業の増加が市場の成長を後押しすると見込まれています。さらに、最近の科学技術の進歩により、先進国および発展途上国における製薬会社の拡大につながっています。
さらに、特許切れや医薬品需要の高まりにより、製薬会社はインド、中国、日本などの発展途上国での事業拡大に重点的に取り組んでいます。米国は世界最大の医薬品市場のひとつであり、BRICs諸国では中国がトップ、次いでブラジル、ロシア、インドとなっています。豊富な資源を背景に、アジア諸国では医薬品研究およびバイオテクノロジー産業が急速に成長しています。これらの要因すべてが、予測期間中の酵素市場の成長につながる多くの機会を生み出すと予想されています。
酵素の生産に最先端技術が採用されているため、酵素市場は大きな発展の可能性を秘めていると予測されています。主要産業のプレイヤーは、最先端の製品を提供するための研究開発に重点的に取り組んでいます。酵素市場は、消費者の慢性疾患の増加により、予測期間全体を通して力強い成長が見込まれています。
地域分析
北米：圧倒的な市場シェアを誇る地域
主に先進技術の早期導入が、医薬品およびバイオテクノロジー産業における北米市場を牽引しています。これは、一人当たりの医療費支出が高額であること、および新しい酵素ベースの医薬品が導入されていることが要因です。消化補助剤としての用途以外にも、酵素製剤の進歩により、医薬品における酵素の新たな用途が発見されています。さらに、主要メーカーによる戦略的開発の増加により市場の成長が見込まれているため、予測期間中のCAGRは6%で成長すると推定されています。
ヨーロッパ：最も高いCAGRを記録する最も成長の速い地域
ヨーロッパの市場は、イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパの5カ国で調査されています。ヨーロッパは、酵素メーカーにとってアメリカに次ぐ2番目に大きな市場となっています。ヨーロッパの人口増加と加工食品の消費増加により、酵素の市場価値は急速に増加しています。
タンパク質工学に対する需要の高まりと早期導入により、ヨーロッパの酵素市場は成長しました。 栄養補助食品に対する関心の高まりと診断分野における継続的な研究が、ヨーロッパ市場を後押ししています。
アジア太平洋市場では、インド、中国、日本、オーストラリア、韓国、その他のアジア太平洋地域の調査結果を検証しています。これらの調査結果は、医療に対する意識という観点で明確なパターンを示しています。人口増加とそれに伴う食料消費の増加、および一人当たりの所得増加により、この地域は国内外の市場関係者にとって有利な機会を提供することが期待されています。その結果、アジア太平洋地域は予測期間中に8.5%という最も高いCAGRで成長し、2030年には5557百万米ドルの市場価値が見込まれています。
ブラジルやコロンビアなどの新興国における人口増加と所得水準の上昇により、繊維産業や食品・飲料産業の拡大が産業全体の成長を後押しすると予測されています。中東およびアフリカ（MEA）では、健康意識の高まり、可処分所得の増加、高級化粧品に対する需要の高まりといった複数の要因により、医薬品および化粧品産業の拡大が見込まれています。これらの要因はいずれも、上記の産業における製品需要を刺激すると予測されています。
セグメンテーション分析
製品別
炭水化物分解酵素セグメントは、炭水化物を加水分解する能力により、特に食品産業、でんぷん加工、動物飼料、繊維、製紙産業、バイオ燃料生産、農業、製薬など、さまざまな産業用途に使用できるため、2024年には54.2%以上の収益シェアを占め、市場を独占しました。
炭水化物分解酵素は、主に食品産業における産業プロセスや製品に広く応用されています。これらの酵素を使用することで、さまざまな種類の糖シロップ（グルコース、フルクトース、転化糖シロップ）、プレバイオティクス、フラクトオリゴ糖、イソマルチュロース（スクロースの代替甘味料で、ジュースやワインの感覚的特性を改善し、牛乳中のラクトースを低減する）を得ることができます。
広く使用されている重要な炭水化物分解酵素には、アミラーゼ（α-アミラーゼおよびグルコアミラーゼ）、インベルターゼ、イヌリナーゼ、ガラクトシダーゼ、グルコシダーゼ、フルクトシルトランスフェラーゼ、ペクチン酸分解酵素、グルコシルトランスフェラーゼなどがあります。
用途別
工業用種類は、インド、日本、ベトナムなどの新興経済圏における界面活性剤や洗剤、その他の家庭用用途での利用が増加しているため、2024年には収益シェア54.6%以上を占め、市場を独占しました。 食品および飲料。 酵素にとって最も重要な産業の1つが家庭用品です。食器洗いと洗濯の両方に酵素が役立っています。これらは、汚れ落とし、洗濯効率、衣類ケアに役立つ液体洗剤や粉末洗剤の主な成分です。さらに、衣類の洗濯に酵素を使用することの利点により、酵素ベースの製品の需要が大幅に増加しています。
でんぷんの加工、製パン、乳製品、醸造所などを含む食品および飲料産業は、産業用酵素の主要な用途分野のひとつです。でんぷんを酵素で加水分解してシロップを製造することは、食品産業における酵素の最も古い用途のひとつです。さらに、製パン産業における酵素の最も一般的な用途のひとつは、パンの保存期間を延ばし、品質を向上させ、均一な構造を維持しながら体積を最大限に増やすことです。また、乳製品産業では、チーズの製造に際して牛乳を凝固させるために酵素が使用されています。 醸造所でも、ビールの一貫した高品質を確保するために酵素が使用されています。
供給源別
工業用酵素の最も一般的な供給源は微生物です。 微生物由来の酵素が大半を占めるのは、微生物由来の酵素の方がより便利で、生産、規模拡大、回収、菌株操作を迅速に行うことができるからです。微生物酵素の生産のための発酵処置の開発は、酵素の無限の供給を可能にします。 バクテリア、菌類、酵母はすべて、さまざまな酵素の生産に使用され、それらの酵素はさまざまな商業用途で使用されます。 これらすべての要因により、予測期間中に微生物セグメントは年平均成長率6.1%で成長すると予想されています。
植物由来の酵素は、食品や飲料、洗剤、医薬品、バイオテクノロジー、診断など、さまざまな産業で使用されています。パパイン、フィシン、ブロメラインなどのプロテアーゼは、治療用タンパク質の製造に使用される植物由来の酵素の一例です。さらに、動物など他の供給源から得られる酵素と比較すると、植物由来の酵素は低pHや強酸性条件下でもより安定しています。このため、特に低pH用途において、植物由来酵素の市場は拡大しています。植物由来酵素の反応性は温度変化の影響を受けないため、温度制御が難しい反応に最適です。このため、植物由来酵素の需要は増加し、市場は拡大すると予想されます。
動物由来酵素は、牛や豚の膵臓や胃などから抽出されます。動物由来の消化酵素は、高いpHレベルで機能するため、植物由来の酵素よりも補酵素としての効果は低くなります。動物酵素は、動物によって最適体温が異なるため、温度に敏感です。そのため、植物由来や微生物由来の酵素と比較すると、動物由来の酵素は用途に制限があります。これが、ソース別の区分による世界市場での収益において、動物酵素が2位にランクインしている理由です。
酵素市場における主要企業の一覧
-
- BASF
- Novozymes
- Dyadic International Inc.
- Amano Enzyme Inc.
- Sanofi
- Kerry Group Plc
- Codexis, Inc.
- DuPont Danisco
- DSM
- NOVUS International
- Associated British Foods Plc
- Hansen Holding A/S
- Advanced Enzyme Technologies
- Lesaffre
- Adisseo
- その他
最近の動向
- 2024年3月、Novus International, Inc.は、米国を拠点とする酵素企業BioResource Internationalの買収を発表しました。これにより、同社は世界的に消費者基盤をさらに拡大することが可能になります
- 2024年1月29日、NovozymesとChr. Hansenは合併し、酵素を含むさまざまな製品の開発と提供を行うグローバルバイオソリューション企業Novonesisを設立しました。これにより、製品ポートフォリオが拡大し、さまざまな最終用途産業に製品が提供されるようになります
- 2024年、サンフランシスコを拠点とする新興企業Aralez Bioは、従来の方法よりも50倍環境にやさしいプロセスを使用して、100倍以上の化合物多様性を生み出す酵素のプラットフォームをエンジニアリングしました
- 2023年12月12日、ケリーは、クリスチャン・ハンセン・ホールディング（Chr.Hansen Holding A/S）およびノボザイムズ（Novozymes A/S）のラクターゼ酵素事業を買収しました。この買収により、本物のすっきりとした味わいを保ちながら、乳糖フリーや低糖の乳製品を製造するのに役立つ酵素技術が加わりました。
酵素市場のセグメント
用途別（2021年～2033年）
- 産業用酵素
- 食品および飲料
- 食肉加工
- 乳製品
- 飲料
- ベーカリー・菓子
- その他
- 洗剤
- 動物飼料
- 反芻動物
- 豚
- 家禽
- 水産飼料
- その他
- バイオ燃料
- 繊維
- パルプ・紙
- 栄養補助食品
- パーソナルケア・化粧品
- 廃水
- その他
- 食品および飲料
- 特殊酵素
- 医薬品
- 研究・バイオテクノロジー
- 診断
- バイオ触媒
- その他
製品別（2021年～2033年）
- 炭水化物分解酵素
- タンパク質分解酵素
- リパーゼ
- DNAポリメラーゼおよびヌクレアーゼ
- その他
供給源別（2021年～2033年）
- 植物
- 動物
- 微生物
目次
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESG動向
世界の酵素市場規模分析
- 世界の酵素市場の概要
- 用途別
- 概要
- 用途別金額別
- 産業用酵素
- 金額別
- 食品および飲料
- 食品および飲料金額別
- 食肉加工
- 食肉加工金額別
- 乳製品
- 乳製品金額別
- 飲料
- 飲料
- 飲料
- ベーカリー＆製菓
- その他
- その他
- 洗剤
- 洗剤
- 動物用飼料
- 動物用飼料
- 反芻動物
- 反芻動物
- 豚
- 豚
- 家禽
- 家禽
- 水産飼料
- 水産飼料
- その他
- その他
- バイオ燃料
- バイオ燃料
- 繊維
- 繊維金額別
- パルプ・紙
- パルプ・紙金額別
- 栄養補助食品
- 栄養補助食品金額別
- パーソナルケア・化粧品
- パーソナルケア・化粧品金額別
- 排水
- 排水金額別
- その他
- その他金額別
- 特殊酵素
- 金額別
- 医薬品
- 医薬品金額別
- 研究・バイオテクノロジー
- 研究・バイオテクノロジー金額別
- 診断
- 診断金額別
- バイオ触媒
- バイオ触媒 金額別
- その他
- その他 金額別
- 概要
- 製品別
- 市場概要
- 製品 金額別
- 炭水化物分解酵素
- 金額別
- タンパク質分解酵素
- 金額別
- リパーゼ
- 金額別
- DNAポリメラーゼおよびヌクレアーゼ
- 金額別
- その他
- 金額別
- 市場概要
- 供給源別
- 市場概要
- 供給源 金額別
- 植物
- 金額別
- 動物
- 金額別
- 微生物
- 金額別
- 市場概要
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東およびアフリカ市場分析
中南米市場分析
競合状況
市場関係者の評価
調査方法
付録
免責事項
