 | • レポートコード：SRFB2640DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
| Single User（1名閲覧） | ￥490,000 (USD3,500) | ▷ お問い合わせ |
| Multi User（閲覧人数無制限） | ￥630,000 (USD4,500) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
世界のフレーバー＆フレグランスの市場規模は2024年に300億9,200万ドルと評価されており、2025年には300億9,200万ドル、2033年には 445億2,100万ドルに達すると予想されています。
予測期間（2025年~2033年）において、年平均成長率（CAGR）4.9%で成長すると予測されています。
フレーバー＆フレグランスの成分は、使用すると製品に望ましい香りを付与する天然および合成の化合物です。香りは、洗剤、化粧品、石鹸、その他のアメニティ製品に広く利用されています。香料の成分は、多くの場合、天然または石油ベースの原材料から抽出され、パーソナルケア製品やその他の消費財に広く使用されています。
さらに、食品および飲料業界では、新製品の開発、新製品ラインの追加、既存製品の風味の変更など、さまざまな目的で香料が使用されています。香料および香りを配合した製品としては、洗剤、化粧品、石鹸、トイレタリー製品などがあり、これらは日用品のリストに含まれています。継続的なイノベーションと、食品・飲料業界における新しい風味に対する高い需要が、香料および香りの市場の成長を推進しています。
レポート目次
食品に含まれる人工化学物質や添加物の長期的な健康への影響に対する消費者の懸念が高まっていることが、食品における天然で健康的な成分の需要を増加させており、これが風味・香料市場の成長を牽引する主要因となっています。香料および香りの市場は極めて広範であるため、製造業者は、その安定性と適合性を高めるため、より健康的な天然および人工の香料を製造するための最新技術を採用しています。さらに、ファーストフード業界からの需要の急増により、調査期間中は香料および香りの市場に発展の見通しが期待されています。香料および香りの関連製品は、世界中で広く使用されています。
香料および香りの市場成長要因
化粧品製品の需要の増加
あらゆる地域において、化粧品に対する需要は日々高まっています。その結果、香料および香料業界の両方の市場成長が促進されています。化粧品業界は、特に先進国および発展途上国において、近代化と並行して急速に成長している業界です。これらの国々では、香水、化粧品、トイレタリー、石鹸、洗剤は、人々の日常生活に欠かせない品目であるため、その需要は膨大です。化粧品が日常生活の不可欠な一部となった現在、消費者、特に女性は携帯用化粧品を好む傾向にあります。香料はもはや贅沢品ではなく、個人衛生の不可欠な要素として認識されています。
消費者は、デオドラント、洗濯用洗剤、エアフレッシュナーなどの製品の香りを、購入決定における最も影響力のある要因として定期的に挙げています。働く女性の割合が増加し、消費者の化粧品に対する意識が高まっているため、香りのよい製品の需要が拡大しています。メーカーも、ミント、バニラ、スイカなどのさまざまな香りを化粧品に使用しています。香りのビジネスは、社交の場や大学、セミナーなどにポケットサイズの香水を携帯する女性の嗜好に後押しされています。
製薬業界における香りの使用
香料および香りの市場の成長は、医薬品業界における香料の使用拡大によって大きく影響されています。シロップ、懸濁液、チュアブル錠、ガムにはすべて香料が含まれています。医薬品に香料を添加する目的は、その不快な味を隠してより飲みやすくし、治療効果を高めることです。香料は、医薬品の味や食感の心地よい側面を向上させます。
現代、消費者はかなりの量の医薬品を服用しています。そのため、製薬会社は、医薬品市場を拡大するために、液体の経口薬、シロップ、チュアブル錠、ガム、健康飲料、懸濁液に香料を配合しています。これにより、医薬品の苦味が取り除かれ、味も改善されます。そのため、製薬業界での需要の増加により、世界の香料および香りの市場が成長しました。
市場の制約
香料および香りの市場の変動
代替品の入手可能性や供給の変動は、味覚および香りの市場に影響を与えます。香料および香りの市場は、原材料のコスト変動、参入障壁、規則や規制によっても制約を受けています。政府による規制や業界自体の自主規制による、厳格な安全規制や数多くの化学物質の使用制限は、味覚および香りの業界にとって障害となっています。香水トレンドの変化は、市場拡大を妨げる可能性があります。健康意識の高まりにより、人工製品の市場は大幅に縮小し、消費者の好みは人工風味から天然・有機風味へと移行しています。
主要な機会
天然風味・香りの需要増加
風味・香り市場全体において、天然風味は競争環境を変える可能性があります。天然の風味と香料は消費者から人気を集めており、この消費者の嗜好の変化は、天然・有機風味の使用における実践的な健康上の利点への認識を高めています。クリーンラベルの食品原料の需要は時間とともに増加しています。人工風味は軽度から重度のアレルギーを引き起こすため、親は特に子供向けに天然風味の食品や飲料を購入する傾向があります。化学反応に関連する問題を回避するため、天然の色素や風味への切り替えを進める製造業者も増加しています。
地域別動向
アジア太平洋地域:6.8%の成長率で主導的な地域
アジア太平洋地域は、2030年までに年平均成長率（CAGR）6.8%で成長し、地域市場をリードすると予測されています。アジア太平洋地域がこのような巨大な収益を蓄積する主な理由は、食品と化粧品への収入と消費者の増加です。中国とインドは、経済が急成長しているため、この巨額の収益の創出に直接貢献しています。顧客の購買力の向上と高品質の製品に対するニーズの高まりにより、市場ではプレミアム化が進むと予想されます。アジア太平洋地域の多くの国々は、産業の成長により、過去 20 年から 30 年の間に経済成長を経験しています。
西洋化や食習慣の変化により、アジア太平洋地域ではファーストフードや飲料の嗜好が絶えず変化しています。時間を節約するため、人々は調理済み食品やコンビニエンスフードを好みます。さらに、政府による規制政策が緩和されたことで、アジア太平洋地域には数多くの企業が設立されました。また、この地域では乳製品、ベーカリー製品、飲料製品の消費が拡大しており、食品香料市場にとって大きな成長機会となっています。
北米：最も急成長している地域
北米は、2030 年までに 100 億 2,200 万米ドルの市場規模、年平均成長率 3.1% を記録すると予測されています。この地域は、収益面で 2 番目の市場シェアを占めています。アメリカは、この地域市場に大きく貢献しています。北米における食品香料市場の拡大の主な要因としては、コンビニエンスフードの需要の増加、飲料産業の成長と発展、消費者のライフスタイルの変化などが挙げられます。消費者の嗜好の変化や、健康志向やオーガニック志向の高まりも、市場拡大を後押ししています。
北米の食品・飲料産業は、この地域の急速な技術進歩により、過去 30 年から 40 年にかけて大きく成長しました。特徴的で魅力的なフレーバーを生み出すためには、多額の資金投資と、最先端の創造的な手段が必要となります。北米では、これらの要因がすべて揃っているため、食品香料市場は大幅に成長しました。プレミアム化傾向も、北米食品香料市場で非常に顕著です。香料業界は、プライベートブランド製品との差別化を図り、消費者の関心を維持するための戦略として、この傾向を利用しています。
香料および香りの市場セグメント分析
種類別
香りのセグメントは、年平均成長率 4.33% で成長し、最大の市場シェアを占めると予測されています。香料は、合成成分と天然成分を独自に複雑に配合したものです。製品に独特の香りを付与するために使用されます。これらの香料は、香水やデオドラントだけでなく、化粧品などのパーソナルケア製品や洗剤などの家庭用品にも使用されています。香料は工業用途にも広く受け入れられており、香料市場の一層の成長につながっています。
フレーバーセグメントは、2030 年までに 2 番目に大きなシェアを占める見通しです。この成長の背景には、食品加工業界におけるフレーバーの必要性があります。フレーバーは、味、香り、色の 3 つの要素で構成されており、食品や飲料の業界では、食品の風味を維持・強化するとともに、新しい食品を開発するために必要不可欠です。食品や飲料以外にも、フレーバーは口腔ケアなどの必須製品にも使用されており、市場収益に貢献しています。
性質別
合成セグメントは、年平均成長率（CAGR）4.5%で成長し、最大のシェアを占めると予測されています。合成風味と香料は、天然のものに比べてコストが低いことから広く使用されています。さらに、合成成分の香りや味は天然のものよりも強力です。一方、製造メーカーはコスト効率の観点から、合成成分を天然成分と組み合わせる場合もあります。これが、この市場の合成セグメントの成長要因です。
天然セグメントは 2 番目に大きなシェアを占めるでしょう。天然の香料および香りは、野菜、植物、花などの天然資源から抽出されるため、消費者が天然の香料および香りを配合したクリーンラベルの製品を好む傾向があることから、市場で大きな需要があります。しかし、今後、健康意識の高まりにより、天然セグメントは合成セグメントの市場を上回る可能性があります。
用途別
食品・飲料部門は、2030 年までに 3.75% の CAGR で成長し、最大の市場シェアを占める見通しです。食品・飲料市場では、香料の需要が最も高くなっています。場合によっては、複数のメーカーが特定の食品に香料を配合することもあります。さらに、食品・飲料製造技術の進歩も市場成長を推進しています。即席食品への香料の使用の増加も、市場拡大の要因となっています。食品および飲料産業のフレーバーのトレンドに影響を与えている健康的なフレーバーには、ハーブ、蜂蜜、スーパーフルーツ、スパイスなどがあります。
化粧品およびパーソナルケアセグメントは、2番目に大きな市場シェアを占めるでしょう。今後、化粧品およびパーソナルケアセグメントは、収益面で食品および飲料セグメントを上回る可能性があると予測されています。その主な理由は、特に先進国および発展途上国における化粧品およびパーソナルケア製品の需要の増加です。化粧品およびパーソナルケア製品市場では、大手企業が市場シェアと優位性を獲得するために熾烈な競争を繰り広げています。この市場では、技術と製品の革新が絶えず起こっています。このような競争の激しい市場で生き残るため、メーカーは自社製品の付加価値向上に努めています。
香料およびフレグランス市場の主要企業一覧
- Firmenich SA
- Frutarom Industries Ltd
- Givaudan International SA
- Huabao International Holdings Limited
- Kerry Group PLC
- Robertet SA
- S H Kelkar and Company Limited
- Sensient Technologies Corporation
- Symrise AG
- International Flavors and Fragrances Inc.
最近の動向
- 2022年、S H Kelkar and Company Limitedは、最近発見したアーユルヴェーダ抽出物とアユシュガイドラインに基づく配合を基に、オンライン小売市場向けの免疫強化剤の販売を開始しました。
- 2022年– Kerry Groupは、新たなフレーバーの開発を目的として、バイオテクノロジー企業cLEctaの主要な株式を取得しました。
- 2022年– Symrise AGは、天然健康活性成分のポートフォリオブランド「Diana food™」を発表しました。
フレーバーとフレグランス市場セグメンテーション
製品別（2021-2033）
- フレーバー
- 天然フレーバー
- 合成フレーバー
- フレグランス
- 天然フレグランス
- 合成フレグランス
用途別（2021-2033）
- 食品・飲料
- 化粧品・パーソナルケア
- 家庭用・ホームケア
- 医薬品
- その他
原料別（2021-2033）
- 植物エキス
- エッセンシャルオイル
- 合成化学物質
- 動物エキス
目次
- ESG の動向
- 免責
エグゼクティブ
調査範囲とセグメント
市場機会の評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
世界の香料市場規模分析
- 世界の香料市場紹介
- 製品別
- 紹介
- 製品別金額別
- 香料
- 金額別
- 天然香料
- 天然香料金額別
- 合成香料
- 合成香料金額別
- 香料
- 金額別
- 天然香料
- 天然香料（金額別
- 合成香料
- 合成香料（金額別
- 紹介
- 用途別
- 概要
- 用途別（金額別
- 食品および飲料
- 金額別
- 化粧品およびパーソナルケア
- 金額別
- 家庭用品およびホームケア
- 金額別
- 医薬品
- 金額別
- その他
- 金額別
- 概要
- 原料別
- 概要
- 原料別（金額別
- 植物抽出物
- 金額別
- エッセンシャルオイル
- 金額別
- 合成化学物質
- 金額別
- 動物抽出物
- 金額別
- 概要
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東およびアフリカ市場分析
ラテンアメリカ市場分析
競争環境
市場プレーヤーの評価
調査方法
付録
免責
