 | • レポートコード：PMRREP10729 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、246ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
冷凍フルーツの市場は、2032年までに5.2%のCAGR（年平均成長率）で拡大し、収益が78億6,310万米ドルから112億1,250万米ドルに増加すると予想されます。
世界の冷凍フルーツ市場は、過去の期間に5.0%のCAGRを記録し、大幅な成長を遂げました。2025年には78億6,310万米ドルの価値が見込まれています。冷凍フルーツの用途に関する認知度と利点が高まるにつれ、市場は着実に成長すると予測されています。
冷凍フルーツとは、すべての水分が固体状態となる温度で維持された果物を指します。これらの果物は、微生物の増殖を防ぐため、摂氏マイナス9.5度以下の温度で保管されます。これにより、腐敗プロセスが遅くなり、結果として果物をより長い期間新鮮に保つことができます。冷凍フルーツには、新鮮な果物よりも多くの必須ビタミンと潜在的に健康的な抗酸化物質が含まれています。
冷凍果物の生産には、基本的に2つの方法があります。
- 個別急速冷凍（IQF）：これは、果物や野菜を凍結させるプロセスで、果物を塊としてではなく、個々の果実として凍結させる「流動化」と呼ばれる処置が用いられます。
- 凍結乾燥：これは、材料を凍結させた後、関連する圧力を減らすことで、凍結した水分が固体から液体へと直接移行できるようにするプロセスです。
健康と栄養の要素が消費者の食品の好みを支配し続けるため、冷凍フルーツの消費量の増加が今後数年間市場を牽引することが予想されます。冷凍フルーツの世界市場は、予測期間に約75億3,890万米ドルに達すると推定されています。
冷凍フルーツ市場の主な傾向は？
「働く女性の増加」
働く女性の割合が増加するにつれ、ライフスタイルに大きな変化が生じています。これにより、冷凍フルーツのような調理済み食品に対する消費者の需要が高まっています。冷凍フルーツは調理時間を短縮し、ほとんど手を加えずに食べることができます。 冷凍フルーツの一部を食べ、残りは同じ容器に詰め直して保存することができます。 その結果、食品廃棄物が減り、食品の有効利用につながります。
「堅調な経済成長と可処分所得」
東ヨーロッパ、中南米、アジアにおける大幅な所得増加により、これらの地域の消費者、特に中流階級の可処分所得が増加しています。その結果、新しい商品やサービスに対する消費支出が増加しています。
- 世界銀行によると、南アジアの経済は今後数年間で急速に成長する見通しです。この地域の成長率は、2015年の7%から2017年には7.6%に増加すると予想されています。
「産業顧客からの需要の高まり」
フルーツカップ、調理済みサラダ、その他同様の食品など、産業用商品の需要の高まりは、世界的な都市人口の増加や一人当たりの所得増加といった要因によるものです。
食品メーカーによる冷凍フルーツの需要は世界的に高まっており、乳製品メーカーや製菓・製パン業者など、フルーツを生産工程で使用する企業が、フルーツ加工品を仕入れるケースが増えています。
「消費者の購買パターンの変化」
時間不足や多種多様なブランドの冷凍フルーツ製品が入手できないことが、特に都市部の人口の間で、こうした製品の人気を高める要因となっています。 顧客は、便利で手頃な価格のさまざまな種類の冷凍フルーツを一日中求めており、これが世界的に冷凍フルーツ製品に大きな成長機会をもたらす主な要因となっています。
「冷凍食品製品に関連する団体の不足」
世界中で冷凍食品の有益な特徴についての広告や認知が不足しています。また、冷凍果実やその他の関連製品に対する消費者の誤解を解く手助けをする冷凍食品協会もほとんどありません。
国別の洞察
ラテンアメリカ市場からの冷凍果実に対する需要予測は？
中南米地域では冷凍果実の需要が大幅に増加しており、これは同地域の菓子および乳製品業界によるもので、中南米では果実ベースの飲料の消費が増加しています。また、同地域のメーカーは、子供向けの果実含有量が多いヘルシーなキャンディやゼリーの製造にも熱心に取り組んでいます。
中南米ではインターネットや電子商取引サイトの普及率が高いため、オンラインチャネルを介した冷凍果実の購入が人気を集めています。
カナダ冷凍フルーツ市場の見通しは？
2024年末までに、カナダ市場は2億840万米ドルの価値があると推定されており、2025年末までには2億1650万米ドルに増加すると推定され、前年比成長率は3.9%を反映しています。
カナダ市場は、2023年から2024年にかけて、世界冷凍フルーツ市場において、2024年に740万アメリカドルの絶対的機会を創出すると予測されており、2024年から2032年にかけては8,030万アメリカドルにまで増加すると予測されています。
カテゴリー別の洞察
冷凍フルーツ市場を支配すると予測されるセグメントは？
赤い果実・ベリー類のセグメントは、調査期間である2025年から2032年を通して、世界冷凍果実市場で優位性を維持すると予測されています。 果実の種類別では、赤い果実・ベリー類のセグメントは2033年には市場価値の約半分を占める見込みです。 赤い果実・ベリー類はすでに最大のセグメントですが、評価期間中も価値の面で着実なCAGRを記録するでしょう。2032年には、赤い果実＆ベリーセグメントにおいて、2025年を上回るドル単位の絶対的な機会が潜在的に生み出される可能性があり、世界冷凍果実市場のあらゆる利害関係者にとって、無視できないほどに巨大で有益なものとなるでしょう。
冷凍食品市場に関する処置のうち、業界に大きな影響を与える可能性が高いものはどれでしょうか？
食品加工に使用される人工添加物や原材料に関連するさまざまな健康問題により、世界中の消費者が自然食品への関心を強めています。IQFベースの冷凍フルーツ製品には人工成分や関連製品が一切含まれていないため、最終的にはIQF方式で生産された冷凍食品の需要が高まります。
IQF 技術により、冷凍フルーツの塊化が防止され、特にスライスマンゴーのような果肉の多いフルーツに最適です。 また、IQF フルーツ製品は一部使用し、残りは再包装して保存し、後で使用することも可能です。 このような利点から、近い将来、冷凍フルーツ加工におけるこの特定の技術の採用が世界的に増加すると予想されます。
競合他社ダッシュボード
この地域の主要メーカーは、市場の需要増加に対応するために生産量を増やしながら、サプライチェーンの最適化に重点的に取り組んでいます。また、より多くの顧客を惹きつけるために新市場に参入しながら、大きな足跡を残し続けるために、買収、合弁事業、合併などの戦略的提携を生産者が実施しています。
- 2016年1月には、Pinnacle FoodsがBoulder Brands Inc.の買収を完了し、健康＆ウェルネスカテゴリー製品および冷蔵食品における同社の存在感拡大に貢献しました。
- 2016年3月には、Kendall Frozen Fruitsが米国アナハイムで開催されたSouthern California Institute of Food Technologists (SCIFT) Suppliers’ Nightで冷凍フルーツ製品を展示しました。
- 2015年7月には、Welch Foodsが米国シカゴで開催されたInstitute of Food Technologists (IFT) Annual Expoで冷凍フルーツを含む製品ラインナップを展示し、潜在顧客やメディアからの注目を集め、販売のきっかけ作りを行いました。
- 2016年2月には、ケリーグループの冷凍フルーツ事業部門であるラヴィフルーツが、ドバイで開催された世界的な食品・飲料見本市「Gulfood 2016」で冷凍フルーツの製品ラインナップを紹介し、その製品をアピールしました。Gulfood 2016には9万人以上の業界関係者が参加しました。
冷凍フルーツ業界のカテゴリー別調査
フルーツの種類別：
- トロピカルフルーツ
- バナナ
- マンゴー
- パイナップル
- パパイヤ
- その他
- ベリー類・ブドウ類
- イチゴ
- ブルーベリー
- ラズベリー
- ブドウ
- その他
- 柑橘類
- リンゴ
- リンゴ
- チェリー
- モモ
- 西洋ナシ
- プラム
- その他
- ブレンド
エンドユース別：
- 食品・飲料業界
- ベーカリー・菓子
- 乳製品・デザート
- 飲料
- その他
- 外食産業
- 小売・家庭
形態別：
- ホールフルーツ
- スライス・ダイス
- パルプ・ピューレ
種類別：
- 有機
- 慣行
流通チャネル別：
- 企業間取引
- 消費者向け取引
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
地域別：
- 北米
- 中南米
- ヨーロッパ
- 南アジア・太平洋
- 東アジア
- 中東・アフリカ
目次
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界市場の見通し
1.2. 需要サイドの動向
1.3. 供給サイドの動向
1.4. 技術ロードマップ
1.5. 分析と推奨事項
2. 市場概要
2.1. 市場対象範囲 / 分類
2.2. 市場定義 / 範囲 / 制限
3. 主要な市場動向
3.1. 市場に影響を与える主要な動向
3.1.1. 主要なエンドユース産業に利便性と使いやすさを提供する冷凍フルーツ
3.1.2. 冷凍処置技術の進歩が冷凍フルーツ市場の成長を促進
3.2. 製品イノベーション／開発動向
4. 主な成功要因
4.1. 製品採用／利用分析
4.2. 製品のUSP／機能
4.3. 戦略的プロモーション戦略
5. 生産と貿易分析
5.1. 人気のフルーツのグローバル生産量（メトリックトン）予測*、2023年
5.1.1. バナナ
5.1.2. マンゴー
5.1.3. パイナップル
5.1.4. パパイヤ
5.1.5. イチゴ
5.1.6. ブルーベリー
5.1.7. ラズベリー
5.1.8. ブドウ
5.1.9. リンゴ
5.1.10. サクランボ
5.1.11. モモ
5.1.12. ナシ
5.1.13. プラム
注：生産量予測は、信頼のおける検証可能なソースから入手可能なデータポイントを有する果実を対象とします。
5.2. 地理的地域別の親カテゴリー（HSコード0811）の輸出入（金額＆数量
6. 2019年～2023年および2024年～2032年の冷凍果実の世界市場需要分析と予測
6.1. 2019年から2023年の市場規模（トン）の分析
6.2. 2024年から2032年の市場規模（トン）の予測
6.3. 前年比成長率の傾向分析
7. 世界冷凍果実市場 – 価格分析
7.1. 地域別価格分析（性質別
7.2. 世界平均価格分析（ベンチマーク
8. 世界冷凍果実市場の需要（金額またはサイズ：アメリカドル百万）分析 2019年～2023年および予測、2024年～2032年
8.1. 市場価値（アメリカドル百万）分析、2019年～2023年（過去
8.2. 市場価値（アメリカドル百万）予測、2024年～2032年（現在および将来
8.2.1. 前年比成長トレンド分析
8.2.2. 絶対$機会分析
9. 市場背景
9.1. マクロ経済要因
9.1.1. 世界GDP成長見通し
9.1.2. 世界の食品＆飲料業界の概要
9.1.3. 世界のGDPとインフラ投資
9.1.4. 国際貿易
9.1.5. 世界の業界見通し
9.2. 予測要因 – 関連性と影響
9.2.1. トップ企業の成長推移
9.2.2. GDP成長予測
9.2.3. 製造業予測
9.2.4. 世界の都市化成長予測
9.2.5. ビジネス環境
9.3. 世界の食品および飲料業界の概要
9.3.1. 食品および飲料業界の主要指標
9.4. 世界の冷凍食品製品の展望
9.5. 冷凍果実の加工技術の概要
9.6. サプライチェーン＆バリューチェーン分析
9.6.1. 原材料供給業者
9.6.2. 製品製造業者
9.6.3. エンドユース産業
9.7. 地域別冷凍食品協会および団体
9.8. 政策展開と規制シナリオ
9.8.1. 米国食品医薬品局（FDA）
9.8.2. カナダ食品検査庁
9.8.3. 欧州食品安全機関（EFSA）
9.8.4. インド食品安全基準局（FSSAI）
9.8.5. 厚生労働省（MHLW）、日本
9.8.6. 国家衛生委員会（NHC）、中国
9.8.7. オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）
9.9. 市場力学
9.9.1. 推進要因
9.9.2. 抑制要因
9.9.3. 機会分析
9.10. 世界の供給と需要の分析
10. 2019年～2023年の世界の冷凍フルーツ市場分析および2024年～2032年の予測、フルーツの種類別
10.1. はじめに / 主な調査結果
10.2. 果物種類別の2019年から2023年の市場規模（百万米ドル）と数量の推移分析
10.3. 果物種類別の2024年から2032年の市場規模（百万米ドル）と数量の推移分析および予測
10.3.1. 熱帯果物
10.3.1.1. バナナ
10.3.1.2. マンゴー
10.3.1.3. パイナップル
10.3.1.4. パパイヤ
10.3.1.5. その他
10.3.2. ベリー類とブドウ
10.3.2.1. イチゴ
10.3.2.2. ブルーベリー
10.3.2.3. ラズベリー
10.3.2.4. ブドウ
10.3.2.5. その他
10.3.3. 柑橘類
10.3.3.1. 核果類
10.3.3.2. リンゴ
10.3.3.3. サクランボ
10.3.3.4. モモ
10.3.3.5. 西洋ナシ
10.3.3.6. プラム
10.3.3.7. その他
10.3.4. ブレンド
10.4. 果物の種類別市場魅力度分析
11. 2019年～2023年の世界冷凍果物市場分析および2024年～2032年の予測、エンドユース別
11.1. はじめに / 主な調査結果
11.2. 2019年から2023年のエンドユース別、市場規模（百万米ドル）と数量分析の推移
11.3. 2024年から2032年のエンドユース別、市場規模（百万米ドル）と数量分析の現状と将来予測
11.3.1. 食品＆飲料業界
11.3.1.1. ベーカリー＆菓子
11.3.1.2. 乳製品およびデザート
11.3.1.3. 飲料
11.3.1.4. その他
11.3.2. 外食産業
11.3.3. 小売/家庭用
11.4. エンドユース別市場魅力度分析
12. 世界冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年、形態別
12.1. はじめに / 主要調査結果
12.2. 形態別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）と数量分析の推移
12.3. 形態別、2024年～2032年の市場規模（百万米ドル）と数量分析の現状と将来予測
12.3.1. ホールフルーツ
12.3.2. スライス＆ダイス
12.3.3. パルプ＆ピューレ
12.4. 形態別市場魅力度分析
13. 2019年～2023年の世界冷凍フルーツ市場分析および2024年～2032年の予測、種類別
13.1. はじめに／主な調査結果
13.2. 種類別、2019年～2023年の歴史的現在の市場規模（百万米ドル）と数量分析
13.3. 種類別、2024年～2032年の現在および将来の現在の市場規模（百万米ドル）と数量分析および予測
13.3.1. 有機
13.3.2. 慣行
13.4. 種類別市場魅力度分析
14. 冷凍果実の世界市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年、流通チャネル別
14.1. はじめに
14.2. 流通チャネル別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）＆数量分析（過去
14.3. 流通チャネル別：現在の市場規模（百万米ドル）と数量分析および予測、2024年～2032年
14.3.1. 企業間取引
14.3.2. 企業対消費者取引
14.3.2.1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
14.3.2.2. コンビニエンスストア
14.3.2.3. 専門店
14.3.2.4. オンライン小売
14.4. 流通チャネル別市場の魅力分析
15. 世界冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年、地域別
15.1. はじめに
15.2. 地域別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）と数量分析の推移
15.3. 地域別 2024年～2032年の現在の市場規模（百万米ドル）と数量分析＆予測
15.3.1. 北米
15.3.2. 中南米
15.3.3. ヨーロッパ
15.3.4. 中東・アフリカ（MEA）
15.3.5. 東アジア
15.3.6. 南アジア・太平洋
15.4. 地域別市場の魅力分析
16. 北米冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年
16.1. はじめに
16.2. 価格分析
16.3. 市場分類別、2019年～2023年の現在の市場規模（百万米ドル）および数量トレンド分析
16.4. 市場分類別 現在の市場規模（US$ Mn）＆数量予測、2024年～2032年
16.4.1. 国別
16.4.1.1. アメリカ
16.4.1.2. カナダ
16.4.2. 果物種類別
16.4.3. エンドユース別
16.4.4. 形態別
16.4.5. 性質別
16.4.6. 流通チャネル別
16.5. 市場の魅力分析
16.5.1. 国別
16.5.2. 果物種類別
16.5.3. エンドユース別
16.5.4. 形態別
16.5.5. 性質別
16.5.6. 流通チャネル別
16.5.7. 市場動向
16.6. 主要市場参加者 – 強度マッピング
16.7. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
17. 中南米冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年
17.1. はじめに
17.2. 価格分析
17.3. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
17.4. 市場分類別、2024年～2032年の市場規模（百万米ドル）と数量予測
17.4.1. 国別
17.4.1.1. ブラジル
17.4.1.2. メキシコ
17.4.1.3. アルゼンチン
17.4.1.4. 中南米その他
17.4.2. 果物種類別
17.4.3. エンドユース別
17.4.4. 形状別
17.4.5. 性質別
17.4.6. 流通チャネル別
17.5. 市場の魅力分析
17.5.1. 国別
17.5.2. 果物種類別
17.5.3. エンドユース別
17.5.4. 形態別
17.5.5. 性質別
17.5.6. 流通チャネル別
17.6. 市場動向
17.7. 主要市場参加者 – 強度マッピング
17.8. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
18. ヨーロッパ冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年
18.1. はじめに
18.2. 価格分析
18.3. 市場分類別 2019年～2023年の現在の市場規模（百万米ドル）および数量動向分析
18.4. 市場分類別による現在の市場規模（US$ Mn）と数量予測、2024年～2032年
18.4.1. 国別
18.4.1.1. ドイツ
18.4.1.2. イタリア
18.4.1.3. フランス
18.4.1.4. イギリス
18.4.1.5. スペイン
18.4.1.6. ベネルクス
18.4.1.7. ロシア
18.4.1.8. ポーランド
18.4.1.9. ヨーロッパのその他地域
18.4.2. B 果物の種類別
18.4.3. エンドユース別
18.4.4. 形状別
18.4.5. 性質別
18.4.6. 流通チャネル別
18.5. 市場の魅力分析
18.5.1. 国別
18.5.2. 果物種類別
18.5.3. エンドユース別
18.5.4. 形態別
18.5.5. 性質別
18.5.6. 流通チャネル別
18.6. 市場動向
18.7. 主要市場参加者 – 強度マッピング
18.8. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
19. 南アジアおよび太平洋地域冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年
19.1. はじめに
19.2. 価格分析
19.3. 市場分類別、2019年～2023年の現在の市場規模（百万米ドル）および数量トレンド分析
19.4. 市場分類別、現在の市場規模（アメリカドル百万）および数量予測、2024年～2032年
19.4.1. 国別
19.4.1.1. インド
19.4.1.2. ASEAN
19.4.1.3. オセアニア（オーストラリア＆ニュージーランド
19.4.1.4. 南アジア＆太平洋地域その他
19.4.2. 果実の種類別
19.4.3. エンドユース別
19.4.4. 形態別
19.4.5. 性質別
19.4.6. 流通チャネル別
19.5. 市場の魅力分析
19.5.1. 国別
19.5.2. 果実の種類別
19.5.3. エンドユース別
19.5.4. 形態別
19.5.5. 性質別
19.5.6. 流通チャネル別
19.6. 市場動向
19.7. 主要市場参加者 – 強度マッピング
19.8. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
20. 東アジア冷凍フルーツ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年
20.1. はじめに
20.2. 価格分析
20.3. 市場分類別 2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
20.4. 市場分類別 2024年～2032年の市場規模（百万米ドル）と数量予測
20.4.1. 国別
20.4.1.1. 中国
20.4.1.2. 日本
20.4.1.3. 韓国
20.4.2. 果物種類別
20.4.3. エンドユース別
20.4.4. 形状別
20.4.5. 性質別
20.4.6. 流通チャネル別
20.5. 市場の魅力分析
20.5.1. 国別
20.5.2. 果物種類別
20.5.3. エンドユース別
20.5.4. 形態別
20.5.5. 性質別
20.5.6. 流通チャネル別
20.6. 市場動向
20.7. 主要市場参加者 – 強度マッピング
20.8. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
21. 中東・アフリカ冷凍果実市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2032年
21.1. はじめに
21.2. 価格分析
21.3. 市場分類別 2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）および数量動向分析
21.4. 市場分類別による現在の市場規模（アメリカドル百万）と数量予測、2024年～2032年
21.4.1. 国別
21.4.1.1. GCC諸国
21.4.1.2. トルコ
21.4.1.3. 北アフリカ
21.4.1.4. 南アフリカ
21.4.1.5. 中東・アフリカのその他
21.4.2. 果物種類別
21.4.3. エンドユース別
21.4.4. 形状別
21.4.5. 性質別
21.4.6. 流通チャネル別
21.5. 市場の魅力分析
21.5.1. 国別
21.5.2. 果物種類別
21.5.3. エンドユース別
21.5.4. 形態別
21.5.5. 性質別
21.5.6. 流通チャネル別
22. 付録
22.1. 調査方法
22.2. 調査の前提
22.3. 略語と略称
