 | • レポートコード：SRFB2167DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界の健康的なビスケットの市場規模は2024年に89億2000万米ドルと評価され、2025年の96億3000万米ドルから2033年には147億8000万米ドルへと成長し、予測期間（2025年~2033年）には年平均成長率5.1%で拡大すると予測されています。
健康志向のビスケットは、全粒穀物、ナッツ、種子、植物性タンパク質など、高繊維、低糖、栄養豊富な素材を使用して焼かれています。これらのビスケットは、味や食感に妥協することなく、より健康的なスナックを求める消費者向けに設計されています。
グローバル市場は、健康とウェルネスへの消費者意識の高まり、クリーンラベルや機能性食品の需要増加、栄養価の高い携帯用スナックへの嗜好の拡大により、著しい成長を遂げています。消費者は糖分摂取にますます注意を払うようになり、消化に良い、タンパク質豊富な、グルテンフリーのビスケットの売上が増加しています。Mondelez International、Britannia Industries、Nestlé などの大手ブランドは、健康志向の消費者に対応するため、オーガニック、強化、無糖の製品ラインナップを拡大しています。
さらに、砂糖の削減と高繊維食品を推進する政府規制も、市場をさらに拡大しています。革新的なフレーバーや包装形態の導入、e コマースチャネルの人気の高まりは、主要企業にとって有利なビジネスチャンスを生み出しています。
新興市場の動向
機能性成分の需要の高まり
消費者は、必須栄養素以上の健康効果のあるビスケットをますます求めるようになっています。オーツ麦、亜麻仁、チアシード、プロバイオティクス、植物性タンパク質などの機能性成分が、ビスケットの配合に組み込まれ、栄養プロファイルを強化しています。これらの成分は、消化の改善、心臓の健康、免疫力の向上など、さまざまな健康効果をサポートします。
- 国際食品情報評議会（IFIC）の 2024 年の報告書によると、消費者の 65% が機能性食品を積極的に探しており、その最も望ましい特性は消化器の健康と免疫力の向上です。機能性成分への移行は、世界の食品業界を再構築した、より広範な健康とウェルネスのトレンドを反映しています。
ケロッグやマクヴィティーズのような企業は、高繊維で腸にやさしいビスケットを発売し、健康志向の消費者の需要に対応しています。消費者が食品選択において健康と栄養を重視する中、機能性素材を配合したブランドは、より大きな市場シェアを獲得する立場にあります。
健康志向のビスケット市場成長要因
健康意識の高い消費者の増加
肥満、糖尿病、心臓病など、食事に関連する健康問題への意識の高まりが、より健康的な食品の需要を後押ししています。消費者は、精製糖や不健康な脂肪を多く含む従来のビスケットよりも、栄養価の高い代替品を選択する傾向が強まっています。体重管理に加え、腸内環境、エネルギーレベル、長期的な健康を重視する消費者が増え、ブランドはより革新的な配合の開発を迫られています。世界保健機関（WHO）は2024年に、世界の大人の39%以上が肥満で、そのうち13%が肥満と分類されていると報告し、より健康的な食品の緊急性を強調しています。これを受けて、主要メーカーは低カロリー・高タンパク質のビスケットを相次いで発売しています。
- 例えば、2025年1月、Mondelēz International は、フィットネス意識の高い消費者をターゲットにした高タンパク質の製品を belVita Breakfast Biscuits シリーズに追加しました。この製品は、持続的なエネルギー放出と筋肉の回復をサポートするために特別に設計されています。
消費者の天然成分、バランスの取れた栄養、ラベルの透明性に対する関心の高まりにより、ブランド間の競争が激化し、製品の配合の大幅な変更や新製品の発売が相次いでいます。
抑制要因
高い製造コストと価格設定の懸念
健康的なビスケット市場が直面する大きな課題のひとつは、高品質の原材料による高い製造コストです。全粒粉、有機甘味料、強化成分は、従来の精製小麦粉や砂糖よりも高価であるため、小売価格も高くなります。
健康的なビスケットは、平均して従来のビスケットよりも 30% 高価であるため、価格に敏感な新興市場の消費者には手が出しにくい製品となっています。健康的なビスケットをより手頃な価格で提供するための、コスト効率の高い生産技術と政府による優遇措置の必要性は、メーカーにとって依然として重要な課題となっています。
市場機会
E コマースおよび DTC （Direct-to-Consumer） チャネルの拡大
オンライン小売の浸透が進んでいることは、健康的なビスケットブランドにとって新たな道を開きます。E コマースプラットフォームや DTC 戦略により、メーカーは消費者と直接関わり、パーソナライズされた栄養ソリューションを提供し、従来の小売店以外の市場にも進出することができます。デジタルショッピングが成長する中、堅実なオンライン流通戦略に投資している企業は、競争優位性を獲得する見通しです。
- 例えば、2024年12月、ブリタニア・インダストリーズは、AmazonとFlipkartで高繊維ビスケットの限定シリーズを発売し、発売から3ヶ月間でオンライン販売が23%増加しました。同社はまた、AIを活用したレコメンデーション機能を活用し、消費者の好みに合わせたカスタマイズされたビスケットのセットも発売しました。
- 同様に、2025年1月、Clif Bar & Companyは、AmazonとWalmart+と提携し、オンライン限定のスナックバーとビスケットのセットを発売することでデジタルプレゼンスを拡大し、拡大するECトレンドに対応しました。
デジタルショッピングへの移行が継続していることは、健康的なビスケットブランドにとって、イノベーション、製品の入手しやすさの向上、消費者との直接的な関係の構築という大きなチャンスとなっています。オンラインマーケットプレイス、直接販売プラットフォーム、デジタルエンゲージメント戦略を活用することで、企業はスナック食品市場の急成長分野に参入することができます。
地域別動向
北米:40% の市場シェアを誇る支配的な地域
北米は、消費者の栄養意識の高まり、機能性スナックの需要の増加、クリーンラベル製品を推進する強力な規制の枠組みにより、世界市場をリードしています。米国とカナダが主な貢献国であり、消費者はオーガニック、グルテンフリー、タンパク質強化のビスケットを積極的に求めています。厳格な規制イニシアチブも市場を支えています。例えば、米国食品医薬品局（FDA）の 2024 年ガイドラインでは、包装食品の添加糖の削減が強調されており、企業はより健康的なビスケットの代替品の再配合を迫られています。
北米市場は、健康意識の高まり、製品の革新、フィットネスブランドやウェルネス小売業者との戦略的提携を背景に、その優位性を維持すると予想されます。
アジア太平洋地域:7.1% の CAGR を誇る最速の成長地域
アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、健康志向の食生活への大きなシフトにより、市場が急速に拡大しています。インド、中国、日本、韓国などの国が主要な貢献国であり、消費者は砂糖不使用、高繊維、機能性ビスケットを求めています。糖尿病と肥満の増加は、健康志向のビスケットの需要急増を招いています。国際糖尿病連合（IDF）は2024年に、アジア太平洋地域で糖尿病患者が1億4,000万人を超えたと報告し、低GIで糖尿病患者に適したビスケットの需要が増加しています。
政府の健康的な食生活支援策と拡大するECセクターを背景に、アジア太平洋地域は最も高い成長率を記録し、健康志向のビスケットメーカーにとって魅力的な市場となる見込みです。
国別分析
- アメリカ合衆国： アメリカ合衆国の健康志向のビスケット市場は、消費者の栄養意識の高まりとクリーンラベルやオーガニックスナックへの嗜好の増加を背景に、著しい成長を遂げています。FDAの追加糖分と人工添加物に関する新たな表示規制は、メーカーのイノベーションを促進しています。主要企業であるMondelez InternationalとKellogg’sは、低糖・高タンパク質のビスケット製品ラインを拡大しています。
- ドイツ：ドイツは、オーガニック食品や機能性食品に重点的に取り組んでいるため、ヨーロッパにおける健康的なビスケットの主要市場となっています。同国のオーガニック食品市場は 2024 年に 12% 成長し、ビスケットメーカーが植物由来のグルテンフリー製品への移行を支援しています。バールセンやドクター・シャーなどの企業は、高繊維・高タンパク質のビスケットを発売するため、研究開発に投資しています。ドイツ政府が支援する栄養表示システム「Nutri-Score」は、ブランドがより健康的な代替品を提供するようさらに後押ししています。
- 中国：中国の健康志向のビスケット市場は、急速な都市化と栄養価の高いスナックを求める中間層の拡大により拡大しています。政府の「健康中国2030」イニシアチブが、糖分削減とトランス脂肪酸フリー製品の促進を推進しており、需要を後押ししています。国内の主要ブランドであるウォンウォンやダリ・フーズは、ビタミンやプロバイオティクスを配合した強化ビスケットの開発を進めています。
- インド：インドの健康志向の高まりと、Eat Right India運動などの政府の取り組みは、健康志向のビスケット市場に大きな影響を与えています。BritanniaやParleなどの企業は、消費者の嗜好の変化に対応するため、ミレットを原料とした低カロリー・高繊維のビスケットを発売しています。例えば、Britanniaは都市部での栄養価の高いスナックの需要増加を背景に、NutriChoice RagiとOatsのビスケットを発売しました。
- 英国：英国の健康的なビスケット市場は、砂糖の削減や高カロリー食品に関する規制の強化の恩恵を受けています。ソフトドリンク産業課税により、ビスケットメーカーは天然甘味料や全粒穀物を使用した製品の再構成を迫られています。McVitie’s は、繊維が豊富な食事を推進する英国政府の「Better Health」キャンペーンに支援され、プレバイオティクスを含む腸の健康に良いビスケットシリーズを発売しました。
- オーストラリア：オーストラリアでは、機能性食品や有機食品の需要が堅調で、健康的なビスケットはスナック業界における重要なセグメントとなっています。Arnott’s や Carman’s Fine Foods などの企業は、無糖で高タンパク質のビスケットに注力しています。2024 年、Arnott’s は、オーストラリアの健康スター評価システムに準拠し、消費者に健康的な選択肢を案内する、オーストラリア産全粒穀物を使用した高繊維の消化の良いビスケットの新シリーズを発売しました。
健康的なビスケットの市場セグメント分析
製品の種類
消化の良いビスケットは、食物繊維が豊富で消化に良いことから、健康的なビスケット市場を支配しています。McVitie’s や Britannia などの大手ブランドは、健康志向の消費者向けに、糖分を減らした食物繊維が豊富な製品を発売しています。消化器の健康に対する意識の高まりを背景に、腸に優しい食品の需要が拡大しており、このセグメントの成長を推進しています。
原材料
全粒穀物ビスケットは、栄養価の高い代替品を求める消費者から支持され、市場をリードしています。オーツ麦、大麦、キヌアなどの原材料は、高い食物繊維、ビタミン、ミネラルを含み、人気の選択肢となっています。ケロッグやネイチャーバレーなどの企業は、健康志向の消費者向けに新しい全粒穀物ビスケットのフレーバーを継続的に開発しています。
流通チャネル別
スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のシェアを占めています。これらの店舗は、豊富な商品ラインナップとブランド品の充実により、流通ネットワークを支配しています。ウォルマート、テスコ、カルフールなどの企業は、健康志向のビスケットの幅広い品揃えを提供し、主要な購入先となっています。企業は、店舗内プロモーション、ロイヤルティプログラム、商品バンドルを活用して販売を促進しています。
企業別市場シェア
健康志向のビスケット市場をリードする企業は、イノベーションに注力し、クリーンラベル、機能性、植物由来のオプションを製品ラインに追加しています。これらの企業は、強力な流通ネットワークとブランド認知度を活用しています。
Mondelezは、特にニッチな健康志向ブランドを買収することで市場ポジションを強化しています。
- 2025年1月、MondelezはBelVitaブランドの下で高タンパク質ビスケットラインを発売し、拡大する健康志向の消費者層の獲得を目指しています。
健康的なビスケット市場の主要企業一覧
- Mondelez International
- Kellogg’s
- Britannia Industries
- Parle Products
- Nestlé S.A.
- General Mills
- Schär
- Arnott’s Biscuits
- Bahlsen GmbH
- Want Want Group
- Dali Foods
- Carman’s Fine Foods
最近の動向
- 2025年2月 Mondelez International の CEO、Dirk van de Put は、同社の米国製品について、ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健長官が主導する「Make America Healthy Again」イニシアチブに準拠するため、配合を見直すことを発表しました。このイニシアチブは、慢性疾患に対処し、より健康的な食品の選択肢を促進することを目的としています。配合の見直しにより、生産コストの増加が見込まれ、消費者価格の上昇につながる可能性があります。
- 2024年10月、Tate & Lyle は、従来型の砂糖製造業者から、砂糖削減ソリューションのリーダーへと転換しました。同社は、Sta-Lite ポリデキストロース繊維などの食材を開発し、McVitie’s の「The Light One」などの低カロリービスケットの製造を可能にし、より健康的な食品を求める消費者の嗜好に対応しています。
アナリストの意見
当社のアナリストによると、グローバル市場は、消費者のライフスタイルの変化、健康意識の高まり、栄養価の高い食品選択を促進する厳格な政府規制により、大幅な成長が見込まれています。肥満や糖尿病への懸念が高まる中、低糖、高タンパク質、食物繊維強化の配合のビスケットに対する需要は、主要地域すべてで増加しています。
ヨーロッパは、クリーンラベルやオーガニック製品に対する消費者の需要が旺盛であるため、特にドイツと英国が市場をリードしています。北米では、ビーガンやフィットネス志向の人口増加に対応するため、企業は植物由来の機能性食材への投資を進めています。アジア太平洋地域は、中国やインドにおける可処分所得の増加、都市化、政府主導の健康推進政策を背景に、最も急速な成長を見せています。
こうした好調な見通しにもかかわらず、原材料費の変動、進化する食品安全規制への対応、健康的な代替品の製造コストの高さなどの課題が制約要因となっています。しかし、配合の革新、新興市場への進出、戦略的パートナーシップにより、このセクターの持続的な成長が推進される見通しです。
健康的なビスケット市場のセグメント化
製品の種類別（2021年~2033年
- 消化ビスケット
- タンパク質ビスケット
- グルテンフリービスケット
原材料別（2021-2033）
- 全粒穀物ビスケット
- 低糖・無糖ビスケット
流通チャネル別（2021-2033）
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- オンライン小売
目次
- ESG の動向
- 免責
エグゼクティブ
調査範囲とセグメント
市場機会の評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
世界の健康的なビスケット市場規模の分析
- 世界の健康的なビスケット市場の概要
- 製品の種類別
- 概要
- 製品の種類金額別
- 消化ビスケット
- 金額別
- タンパク質ビスケット
- 金額別
- グルテンフリービスケット
- 金額別
- 概要
- 原材料別
- 概要
- 原材料金額別
- 全粒粉ビスケット
- 金額別
- 低糖・無糖ビスケット
- 金額別
- 概要
- 流通チャネル別
- 概要
- 流通チャネル金額別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- 金額別
- オンライン小売
- 金額別
- 概要
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東・アフリカ市場分析
ラテンアメリカ市場分析
競争環境
市場プレーヤーの評価
調査方法
付録
