工業用澱粉の世界市場（2025年～2033年）：種類別（天然、澱粉誘導体、甘味料）、供給源別（トウモロコシ、小麦、キャッサバ、ポテト、その他）、用途別（食品、飼料、製紙産業、製薬産業、その他）、地域別

• 英文タイトル：Industrial Starches Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Native, Starch Derivatives and Sweeteners), By Source (Corn, Wheat, Cassava, Potato, Other Sources), By Applications (Food, Feed, Paper Industry, Pharmaceutical Industry, Other Applications) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

• レポートコード：SRFB2816DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年2月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：化学

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レポート概要

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世界の工業用でんぷん市場規模は、2024年には604.6億米ドルと評価され、2025年には637.9億米ドル、2033年には978.9億米ドルに達すると予測されています（2025年～2033年）。予測期間中のCAGRは5.50%の成長が見込まれています。
でんぷんは農業原料から得られる炭水化物であり、文字通り数千もの食品または非食品関連製品に使用されています。工業用でんぷんの原料には、トウモロコシ、ジャガイモ、小麦など、多くの種類があります。これらの食品用途で大量に使用され、市場全体を牽引している工業用でんぷんの市場は、世界経済が徐々に回復し、加工食品やインスタント食品の摂取量が増加しているため、需要が増加しています。

レポート目次

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工業用でんぷん市場の成長要因

バイオプラスチック産業の用途拡大

合成ポリマーの代替品として、再生可能なバイオポリマーに対する需要が世界市場で高まっています。数ある天然ポリマーのひとつであるでんぷんは、食品および非食品産業の両方で幅広い用途があります。一部の食品包装用途では、でんぷんベースのフィルムが PLA フィルムと組み合わせて外層として使用されています。

• 例えば、マース社は、ポテト加工時に発生するデンプンを原料とする新素材を、BOPP（二軸延伸ポリプロピレン）フィルムに代わるキャンディの包装材として使用しています。その結果、生分解性を高めるためのプラスチックフィルムの充填材としてデンプンがますます使用されるようになっているため、バイオプラスチック分野におけるデンプンの市場は成長すると予想されています。

世界的に成長する食品加工分野

果物や野菜、穀物、パンや菓子類、豆類、油糧種子、乳製品、炭酸飲料、果汁飲料、その他の食品の加工は、すべて世界の食品加工産業に含まれます。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋の先進国では、生活スタイルがより多忙になり、労働人口が増加しているため、あらゆる種類の即席食品や簡便食品、飲料製品の需要が大幅に増加しています。したがって、食品加工部門は急速な成長を遂げ、これらの先進国にとって投資と輸出の新たな道筋を開くことが予想されます。クリーンラベル食品に対する世界的な消費者需要の高まりにより、メーカーはクリーンラベルソリューションの開発に投資しています。これらの要因により、予測期間中の市場拡大が促進されると予想されます。

抑制要因

糖尿病患者の間で低カロリー甘味料/ノンカロリー甘味料の人気が高まっていること

糖尿病は深刻な疾患であり、生活習慣との関連性も指摘されていますが、その発症率は高まっています。アジア人は糖尿病になりやすい民族であり、遺伝的素因も強い上に、環境リスク要因に対する耐性も低いため、糖尿病患者の60%以上を占めています。さらに、肥満や糖尿病など、さまざまな健康や体重管理上の理由から、世界中の消費者が砂糖や高果糖コーンシロップなどの甘味料の摂取量を減らしているため、でんぷんを原料とする甘味料の消費量も減少しています。食品の消費と食習慣の変化により、世界的な栄養の変遷が起こっています。

各地域における食品の供給や栄養状態の改善に関する政策も進化しています。これにより、食品供給や人口の栄養摂取方法にも変化が生じています。世界中の食品および飲料メーカーは、より健康的な低糖食品を求める消費者の需要に応えるため、製品のサイズ変更や再配合により、高カロリー糖を低カロリー糖に置き換えています。これにより、でんぷん系甘味料の市場拡大は妨げられると予想されます。

市場機会

でんぷん業界における技術進歩

バイオテクノロジーの進歩により、生産コストの削減、健康志向の食品に対する消費者ニーズへの対応、および新規の変性でんぷんおよび天然でんぷん双方の新たな市場の開拓が期待されています。拡大するマイクロカプセル化技術により、でんぷんの取引オプションが拡大し、今後数年間で大きな影響をもたらすことが予想されます。最新の醗酵生物の出現や、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、インドなどの発展途上国におけるでんぷんの消費量の増加は、バイオテクノロジー分野の技術進歩の結果として、世界的なコーンスターチ市場に新たな機会をもたらす可能性があります。

でんぷんのナノ複合体の医療応用

環境への懸念の高まりと石油資源の枯渇により、近年、再生可能な資源と高分子生体材料をベースとした生分解性材料の開発が増加しています。多孔質または高密度の材料を製造するために、澱粉は射出成形、押出成形、熱成形など、合成熱可塑性プラスチックに頻繁に使用されるような様々な工業技術を用いて熱可塑性材料に加工することができます。暫定的な構造支持は、デンプンをベースとする生分解性骨セメントによって提供され、使用後は徐々に分解され、新しい骨の形成と完全な治癒プロセスが可能になります。デンプンをベースとする生分解性ポリマーは、薬物送達システムにも必要となる可能性があります。ナノ複合材料における最も最近かつ独創的な開発のひとつは、層状珪酸塩などのデンプン強化ナノ粒子を含む生体高分子の開発です。

地域別洞察

北米：4.84%の成長率を誇る主要地域

北米は世界的な工業用でんぷん市場において最も大きなシェアを占めており、予測期間中に4.84%のCAGRで成長すると予測されています。同国の政府はグルテンフリーの原材料の製品表示に関する厳格な規則を定めており、これが米国市場におけるグルテンフリー食品の消費への大きな傾倒につながっています。その結果、米国で生産される加工食品用澱粉のほとんどは、ジャガイモ、トウモロコシ、ワキシー・コーンを原料としており、グルテンフリーとなっています。その結果、小麦由来の澱粉の市場シェアは減少しています。ジャガイモ澱粉は、自然な風味、食感、実用性により、米国では多くの食品用途で人気が高まっています。米国市場では、非遺伝子組み換え食品やグルテンフリー食品など、クリーンラベル製品に使用される主要な原材料のひとつとなっています。

アジア太平洋地域：最も急速に成長している地域

アジア太平洋地域は、予測期間中に221億6320万米ドルの売上を生み出し、年平均成長率（CAGR）6.11%で成長すると予想されています。中国は同地域最大のジャガイモ生産国であり、2018年の澱粉生産量は54万トンに達し、同国は大きな市場シェアを占めています。中国の黒竜江省、寧夏回族自治区、甘粛省、内モンゴル自治区は、同国のジャガイモ澱粉生産量の70%以上を占めています。さまざまな用途で使用される加工でんぷんの中国市場への影響は甚大です。加工でんぷんは、特にソース類の食品の安定化や増粘に役立ちます。そのため、加工でんぷん市場は、ソースや調味料の市場拡大と歩調を合わせるように、より急速に拡大しています。でんぷんの国内需要は、繊維産業から化粧品産業まで、あらゆる製造業の繁栄によって押し上げられています。

ヨーロッパでは、調理や食感向上のための添加物を使用せずに消化が良く保湿効果もあるなど、消費者の健康に良いと考えられているため、スペインの食品業界では、前もって糊化された小麦でんぷんが広く使用されています。スペインでは、ポテトスターチ（前もって糊化されたものや加工されたもの）は、さまざまな食品用途で使用される一般的な添加物です。さらに、同国の大手食品素材メーカーは、食用加工でんぷん市場で広く入手可能な添加物としてポテトスターチを強調しています。Nova Casanova SLは、ソース、飲料、乳製品、肉製品、菓子、スナック、一般栄養食品に使用されるPanish Modified starches（加工でんぷん）を製造しています。また、同社は、クリームや派生製品を製造する工業用ベーキングに使用されるポテトスターチ「Flosite P」も提供しています。

南米では、コンビニエンスフードや飲料におけるでんぷん派生製品の需要の高まりにより、市場が大幅に成長しました。でんぷん誘導体の機能性により、同国のバイオエタノール、化粧品、製薬業界での使用も進んでいます。業界では技術革新が採用され始めており、多くの生産者がさまざまな市場のニーズを満たす変性でんぷんを製造しており、これは好ましい傾向です。

中東およびアフリカでは、南アフリカの主要産業は天然および変性コーンスターチの生産です。同国では米やポテトスターチも生産されていますが、その量は比較的少量です。ポテトスターチは、さまざまな用途分野において、幅広い競争力のある用途があります。これらの要素から、南アフリカのポテトスターチ市場はまだ発展途上にあり、開発と改善の余地があることが示唆されます。さらに、同国の小麦スターチのほとんどは輸入品であり、他のスターチと比較すると高価です。

工業用でんぷん市場のセグメント分析

種類別

でんぷん誘導体および甘味料セグメントは市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.31%で成長すると見込まれています。マルトデキストリン、変性でんぷん、高果糖コーンシロップ（HFCS）などはでんぷん誘導体および甘味料の例です。食品業界におけるでんぷん誘導体の用途に影響を与える主な要因は、機能性食品の拡大、クリーンラベルの需要、および製造工程におけるコスト削減の達成です。食品および飲料業界は、食品用途よりも速いペースで成長していますが、菓子および飲料業界は依然として市場シェアの大半を占めています。

天然でんぷんには老化防止、保湿、凍結融解安定性があり、増粘、ゲル化、結合剤として使用されています。また、ペットフード、乾燥スープやソース、冷凍ケーキ、シート状スナック、衣、ベーカリーミックス、醸造用添加物、衣やパンなどにも利用されています。さらに、食品業界のさまざまなニーズに応えるために、また競合他社に対する競争優位性を獲得するために、天然でんぷんの開発に重点的に取り組むメーカーも出てきており、これが市場拡大の追い風となっています。

ソース別

トウモロコシ製品は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率5.14%で成長すると予想されています。トウモロコシでんぷんは、そのテクスチャの特徴、特に乳製品や飲料などの食品を濃くする能力により、非常に需要が高いです。また、グルテンフリー製品のメーカーにとっても、小麦由来のでんぷんは抽出後に微量が残存する可能性があるため、課題となりますが、トウモロコシでんぷんはそれを回避できるため、有利です。コーンスターチは、製紙業界では充填剤やサイジング剤としても使用されています。また、接着剤、鋳造、空気浮遊、繊維、および洗濯業界でも使用されています。クリーンラベル運動は、世界の食品および飲料業界に大きな影響を与えています。さらに、業界の急速な成長は、需要の高まりに応えるための戦略的行動を取るための、原料メーカーにとっての大きな機会をもたらしています。

食品加工業界では、増粘剤、結合剤、食感改良剤、固結防止剤、ゲル化剤として、汎用性の高い増粘剤として馬鈴薯でんぷんが使用されており、世界規模でかなりの需要があります。さらに、酵母濾過液、ソース、グレービーソース、スープ、麺類、加工肉、焼き菓子、麺類などの最終製品でも、ますます人気が高まっています。他の澱粉の代わりに、ポテトスターチはあらゆる従来のレシピに使用でき、機能性を向上させ、調理済み食品への使用への道を開きます。 ジャガイモの細胞内の澱粉を洗浄し分離する手間のかかる工程を経て有機ジャガイモから機械的に抽出された有機ポテトスターチへの需要により、市場は拡大しています。

用途別

食品セグメントは市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率5.13%で成長すると予想されています。食品および飲料業界で増粘剤、結合剤、安定剤として使用される天然および変性でんぷんは、世界規模で大きな需要が見られます。でんぷんは、保存期間の延長や望ましいテクスチャーや口当たりを実現するだけでなく、望ましくない水和を防止したり、他の成分をカプセル化するなど、業界において重要な役割を果たしています。工業用でんぷんは、スープやソースの増粘やテクスチャーの付与に使用されています。パンデミック時の家庭での料理の増加や、消費者によるエキゾチックな料理トレンドの出現により、スパイスの市場が活気づき、工業用でんぷんの需要が大幅に増加しました。

世界的に見ると、でんぷんの非食品用途の多くは製紙です。紙袋、ティッシュ、包装紙、段ボール、文房具製品など、でんぷんおよびその派生物の需要が大幅に増加しました。充填剤や再生繊維の使用を促すため、コスト削減を目的とした製紙にもでんぷんが使用されています。 また、でんぷんの高い結合能力により製紙工場で使用されるエネルギーが削減され、投入コストが低下します。 でんぷんは、セルロース繊維を結合し、完成品の強度を高める充填剤として、製紙およびパルプ業界で広く使用されています。

工業用でんぷん市場における主要企業の一覧

1. Cargill Incorporated
2. Archer Daniels Midland Company
3. Ingredion Inc.
4. Tate & Lyle PLC
5. Agrana Beteiligungs AG
6. Kent Nutrition Group Inc. (Grain Processing Corp.)
7. Roquette Frères
8. Tereos Group
9. Cooperatie Koninklijke Cosun UA
10. Altia PLC
11. Angel Starch and Food Pvt. Ltd
12. Manildra Group
13. Japan Corn Starch Co. Ltd.

工業用でんぷん市場のセグメンテーション

タイプ別（2021年～2033年）

• 天然
• でんぷん誘導体および甘味料

供給源別（2021年～2033年）

• トウモロコシ
• 小麦
• キャッサバ
• ジャガイモ
• その他の供給源

用途別（2021年～2033年）

• 食品
• 飼料
• 製紙産業
• 製薬産業
• その他の用途

目次

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメント

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESG動向

世界の工業用でんぷん市場規模の分析

1. 世界の工業用でんぷん市場の紹介
2. 種類別
   1. 紹介
      1. 種類別金額別
   2. 天然
      1. 金額別
   3. でんぷん誘導体および甘味料
      1. 金額別
3. 供給源別
   1. 紹介
      1. 供給源別金額別
   2. トウモロコシ
      1. 金額別
   3. 小麦
      1. 金額別
   4. キャッサバ
      1. 金額別
   5. ポテト
      1. による価値
   6. その他の供給源
      1. による価値
4. 用途別
   1. 用途別
      1. 用途別
   2. 用途別
      1. 食品
   3. による価値
      1. 飼料
   4. による価値
      1. 製紙業界
   5. による価値
      1. 製薬業界
   6. による価値
      1. その他の用途

による価値

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場分析

中東およびアフリカ市場分析

中南米市場分析

競合状況

市場関係者の評価

調査方法

付録

免責事項

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