世界の発酵食品市場：プロセス別、用途別、形態別、製品タイプ別、地域別（2024年～2034年）

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世界の発酵食品市場は、2024年から2034年にかけて年平均成長率4.9%で拡大すると予測されている。 2024年の市場規模は256.7億USドルと推定され、2034年末には412.3億USドルに達すると予測されている。

天然でクリーンラベルの食品素材に対する消費者の関心の高まり、食品加工における技術開発、発酵食品の健康上の利点に関する消費者の知識の高まりが、発酵素材の需要を押し上げている。

発酵によって食品を強化する微生物の能力は、食品をより魅力的で栄養価の高いものにし、賞味期限を長くしている。 プロバイオティクス、すなわち十分な量を摂取することで健康上の利点をもたらす生きた微生物は、発酵食品市場の拡大を促す主な要因のひとつである。 この拡大は単一のカテゴリーに限定されるものではなく、機能性乳製品原料、ベーカリー製品、調味料、その他の製品を含む。 風味を犠牲にしない、より健康的な選択肢を求める消費者の需要が、幅広い料理製品への発酵原料の統合を後押ししている。

主な市場成長促進要因

消費者はますます健康的なライフスタイルを採用し、自然で機能的な食品を求めるようになっている。
発酵技術における継続的な技術進歩により、より経済的で効率的な製造技術が開発され、市場の拡大が加速している。
企業は、進化する消費者の需要に応えるため、発酵原料を使った斬新な処方や風味を生み出すための研究開発に投資している。
発酵は複雑な風味と食感をもたらし、冒険的な味覚嗜好にアピールする。 市場は、多様な消費者の味覚に応える食品・飲料業界における発酵原料の需要増加を目の当たりにしている。
発酵は持続可能性の理念と合致し、食品生産において環境に優しい代替手段を提供する。 消費者が環境に配慮した選択肢を求める中、こうした環境重視のアプローチが市場をさらに押し上げている。

なぜ発酵原料の売上高は着実に増加しているのか？

「クリーンラベル製品に対する消費者の関心の高まり」。

原材料の透明性と最小限の加工を特徴とするクリーンラベル製品への傾向は、消費者の関心を高めています。 発酵食品は、このような消費者の透明性と自然志向に合致している。 発酵食品は、プロバイオティクスとの関連から本質的に健康的であり、腸の健康と全体的な健康を助けると考えられている。 消費者の食生活に対する意識が高まるにつれて、発酵食品は様々な食品・飲料カテゴリーに適用できる汎用性の高い魅力的な選択肢となっている。

栄養と味の両方を提供する機能性食品の探求が、発酵食品市場の成長を大きく後押ししている。 人工添加物に代わるものを求める消費者が増える中、発酵食品は実行可能で求められるソリューションとして登場し、市場の上昇を牽引している。

「地域間で高まる消費者の健康意識」。

人々は栄養と全体的な健康との関連性をより意識するようになっており、それが食生活の嗜好の変化を促している。 ヨーグルト、キムチ、コンブチャなどの発酵食品に含まれるプロバイオティクスは、腸の健康、消化、免疫系機能の改善に関連している。 腸と脳のつながりや健康的なマイクロバイオームの必要性についての理解が深まったことで、発酵植物性タンパク質の需要が高まっている。

消費者は目に見える健康上のメリットを提供する機能性食品を積極的に求めており、発酵食品に含まれるプロバイオティクスはこの需要に完全に合致している。 予防医療が重視されるようになっているため、消費者は健康に役立つ食品を積極的に探している。 発酵食品市場は活況を呈しており、消費者は健康目標を達成するために、こうした食品を普段の食事に加えることが増えている。

何が発酵素材市場の成長を阻害しているのか？

「生産の信頼性、効率性、費用対効果に影響を与えるサプライチェーンの混乱」。

この業界のサプライチェーンは、多様な原材料の調達、発酵工程、完成品の輸送を含む複雑な性質を持っているため、さまざまな混乱の影響を受けやすい。 自然災害、地政学的緊張、不測の事態などによるあらゆる混乱は、重要な原材料の不足を招き、生産スケジュールに影響を与え、消費者への最終製品の配送に遅れを生じさせる可能性がある。

限られた地域で生産されることの多い特定の原材料への依存は、サプライチェーンの混乱の主な要因である。 農作物の収穫量を低下させるような悪天候や、貿易に影響を及ぼす地政学的紛争など、これらの地域で何らかの障害が発生すると、サプライチェーンに不足や閉塞が生じる可能性がある。

この市場に新規参入する企業は何をすべきか？

「生産工程で環境に優しい慣行を取り入れることに注力する」。

斬新な発酵技術を開発し、独自の微生物培養を探求し、独自のブレンドを作ることで、新興企業を際立たせ、進化する消費者の嗜好に対応する特徴的な製品を提供することができる。 研究機関との共同研究や発酵科学の専門家との提携は、新興企業に貴重な洞察をもたらし、革新的な製品やプロセスの開発に役立つ。 消費者はますます持続可能性と倫理的な調達を優先するようになっている。

新興企業は、生産工程で環境に優しい慣行を採用し、オーガニックや地元産の原料を利用し、サプライチェーンの透明性を確保することで、これを活用することができる。 新興企業は、未開拓のニッチを特定したり、発酵製品を通じて特定の食生活ニーズに対応したりすることで、熱心な顧客層を開拓することができる。 特化したプロバイオティクスの処方で健康志向の消費者をターゲットにするか、グルテンフリーやビーガン食材のような特定の食事嗜好に対応するかどうかにかかわらず、特定の需要を満たすように製品を調整することは、忠実な顧客基盤につながる。

国別インサイト

発酵食品は、特に米国における機能性食品への関心の高まりにより、北米で高い需要がある。 東アジア地域では、日本、韓国、中国などの国々が、文化的遺産と発酵製品の健康上の利点に関する消費者意識の高まりを活用して、発酵食品市場規模に大きく貢献している。

なぜ米国は発酵素材製品のサプライヤーにとって有望な市場なのか？
「消費者の嗜好の変化と健康志向の高まり」

プロバイオティクスの栄養素と関連する健康効果でよく知られる発酵食品は、顧客の嗜好を変えるのにうってつけである。 このように、腸の健康と全体的な幸福に対する発酵食品成分の有益な効果に対する米国人の意識の高まりが、市場の成長に影響を及ぼしている。 米国は食品・飲料事業が盛んである。 消費者の需要に応えるため、この業界は常に新しい成分や製品の配合を探している。

発酵食品は、その多用途性と食品・飲料業界における幅広い用途から、業界関係者の関心を集めている。 メーカーや食品会社は、健康志向の消費者を引きつけるために、発酵素材に関連する健康上の利点を活用して、発酵素材を積極的に製品に導入している。

中国市場の進展は？
「文化遺産と健康意識の高まりの融合」

健康的で機能的な食事を求める消費者の嗜好の変化と相まって、中国経済の上昇は発酵食品市場の成長にとって理想的な環境を提示している。 発酵食品が何世代にもわたって重要な役割を果たしてきた中国の豊かな食文化遺産は、この台頭の主な原動力のひとつである。 漬け物、豆腐、様々な大豆発酵製品といった伝統的な発酵食品の消費は、これらの製品に対する文化的な感謝の念を植え付け、それによって近代的な発酵食品の受容と採用のための強固な基礎を築いた。

中国の広大な市場ポテンシャルとその膨大な人口規模は、市場の国内外のプレーヤーに魅力的な機会を提供している。 スーパーマーケット、eコマース・プラットフォーム、専門店の急速な拡大など、進化する小売の状況は、中国全土に発酵製品の流通と入手のための十分な道を提供している。

カテゴリー別インサイト

世界市場では、いくつかのカテゴリーが顕著な成長と消費者の関心を示している。 市場調査・競争情報提供会社のFact.MRが発表した調査によると、液状セグメントは発酵食品市場シェアの50％を占めている。 発酵飼料セグメントは世界市場の3分の1のシェアを占めている。

この市場で大きな収益を生み出すアプリケーションは？
「食品・飲料業界における発酵素材の多様性と広範な適用性」

発酵食品は、様々な食品・飲料製品の味、食感、栄養プロファイルを向上させる。 発酵食品は天然の保存料として保存期間を延ばし、食品に独特の風味と香りを加える。 より健康的で自然な機能性食品に対する消費者の需要の高まりは、プロバイオティクスと生物活性化合物を豊富に含む発酵成分の様々な食品処方への組み込みを促している。

免疫力、消化器系の健康、総合的な幸福感を高める機能性食品にプロバイオティクスを豊富に含む発酵原料を取り入れることは、その健康上の利点のために急増している。 コンブチャやケフィアのような伝統的な発酵飲料から、ビール、ワイン、蒸留酒のようなアルコール飲料に至るまで、様々な種類の飲料が発酵原料から作られる。 ノンアルコールの発酵飲料は、その健康上の利点と独特の風味の特徴から人気が高まっており、砂糖入り飲料の代替品を求める健康志向の顧客にアピールしている。

競争状況

発酵食品業界の主要企業には、Chr. Hansen Holding A/S、Lonza、Döhler Groupなどがある。 これらの企業は、革新的な製品を投入し競争力を高めるため、研究開発に多額の投資を行っている。 技術の進歩、消費者の嗜好の変化、より持続可能で健康的な食品オプションへのニーズはすべて、世界市場の競争環境に変化をもたらしている。

市場が発展し多様化する中で競争力を維持するため、既存企業も新興企業も、消費者の嗜好や発酵食品市場の動向を強く意識し、イノベーションと戦略的関係に投資することで、このダイナミックな地形を管理している。

天然フルーツ・野菜フレーバーのリーダーであるDöhler社は、この分野での事業拡大を継続し、消費者に最高級の自然を提供するため、2021年4月にFlavourtech社に加わった。
2021年10月、ハンセンとUPLは、持続可能な農業のための微生物ソリューションを開発・販売する長期的な協力関係を確立した。

発酵素材市場調査のセグメント化

形態別：
乾燥
液体

製品タイプ別：
アミノ酸
有機酸
バイオガス
ポリマー
ビタミン
抗生物質
工業用酵素
その他

プロセス別：
バッチ発酵
連続発酵
好気性発酵
嫌気性発酵

用途別 ：
食品・飲料
医薬品
飼料
パーソナルケア
バイオ燃料
その他

地域別 ：
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
東アジア
南アジア・オセアニア
中東・アフリカ

– よくある質問
発酵食品市場の価値は？
世界の発酵食品市場は2024年に256.7億米ドルと推定される。

2034年までの発酵食品の売上予測は？
2034年末までに、発酵食品の世界売上高は412億3,000万米ドルに達すると予測されている。

発酵食品の需要はどれくらいの割合で増加すると予測されていますか？
発酵食品の需要は、今後10年間で年平均成長率4.9％で増加すると予測されている。

北米市場の成長率は？
北米市場は、2024年から2034年にかけて年平均成長率5.1％で拡大すると予測される。

北米で発酵食品の主要市場となっている国は？
米国は2034年までに北米市場の62.8%のシェアを占めると予測されています。

中国市場の予想成長率は？
中国市場は今後10年間、年平均成長率4.7％で拡大すると予測されています。

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目次
1. エグゼクティブサマリー

1.1. 主な調査結果

1.1.1. 市場全体

1.1.2. セグメントの概要

1.1.3. 地域別の概要

1.1.4. 競合他社の注力分野

1.1.5. 消費者の認識

1.2. 統計のまとめ

1.3. 市場の特徴と属性

2. 市場概要

2.1. はじめにと定義

2.2. 調査範囲

3. COVID 19 の影響評価

3.1. 市場の需要

3.1.1. グローバル市場の四半期市場価値分析(US$ Mn)、2023

3.1.2. グローバル市場の前年比成長率(危機前と危機後の予測

3.1.3. グローバル市場の再調整後の成長予測(US$ Mn

3.2. 地域別市場の縮小と回復傾向の評価

3.3. 地域別市場の再調整後の市場と成長の評価

4. 市場背景

4.1. 国別市場魅力度指数

4.2. 市場シナリオに基づく予測

4.3. バリューチェーン分析

4.3.1. メーカー一覧

4.3.2. オンライン小売業者一覧

4.3.3. プロセス一覧

4.4. 投資実現可能性評価

4.4.1. 市場の投資可能性

4.5. ポーターのファイブフォース分析

4.5.1. 買い手の交渉力

4.5.2. 供給業者の交渉力

4.5.3. 代替製品タイプの脅威

4.5.4. 新規参入の脅威

4.5.5. 競争の激しさ

4.5.6. 市場に作用する5つの力

4.6. PESTEL分析

4.7. 予測要因

4.7.1. 政府規制の強化

4.7.2. 業界の拡大

4.7.3. 保険規制への準拠

4.7.4. 市場の進歩

4.7.5. 気温の上昇

4.7.6. 技術の進歩

4.8. 市場力学

4.8.1. 市場推進要因

4.8.2. 市場抑制要因

4.8.3. 市場機会

4.8.4. 主要トレンド

5. 世界市場価格分析

5.1. 価格帯評価

5.1.1. 地域別加重平均価格(2023年)

5.1.2. 価格設定に影響を与える主な要因

5.1.3. 地域別価格ベンチマーク

5.1.4. 形態別価格ベンチマーク

6. 世界市場分析(2018年~2023年)および予測(2024年~2034年)

6.1. 市場概要

6.2. 市場統計の紹介

6.2.1. 世界市場価値(百万米ドル)

6.2.2. 世界の累積市場および絶対$機会の歴史

6.3. 前年比成長率および追加機会

6.4. 絶対ドルの市場および絶対ドルの機会の歴史

7. 世界市場分析(2018年~2023年)および予測(2024年~2034年)形態別

7.1. はじめに

7.1.1. 形態の定義

7.1.1.1. 乾燥

7.1.1.2. 液体

7.1.2. 形態別の市場の主な調査結果

7.1.2.1. 絶対ドル機会(2024年から2034年)

7.1.2.2. 市場シェアおよびBPS分析

7.1.2.3. 前年比成長予測

7.1.2.4. 市場魅力度分析

7.2. フォーム別、世界市場と地域市場のシェア比較

8. 世界市場分析(2018年~2023年)および予測(2024年~2034年)、製品タイプ別

8.1. はじめに

8.1.1. 製品タイプの定義

8.1.1.1. アミノ酸

8.1.1.2. 有機酸

8.1.1.3. バイオガス

8.1.1.4. 高分子

8.1.1.5. ビタミン

8.1.1.6. 抗生物質

8.1.1.7. 産業用酵素

8.1.1.8. その他

8.1.2. 製品タイプ別市場の主要調査結果

8.1.2.1. 絶対ドル機会(2024年から2034年)

8.1.2.2. 市場シェアおよびBPS分析

8.1.2.3. 前年比成長予測

8.1.2.4. 市場魅力度分析

8.2. 製品タイプ別世界市場地域別市場シェア比較

9. グローバル市場分析(2018年~2023年)および予測(2024年~2034年)、用途別

9.1. はじめに

9.1.1. 用途の定義

9.1.1.1. 食品および飲料

9.1.1.2. 医薬品

9.1.1.3. 飼料

9.1.1.4. パーソナルケア

9.1.1.5. バイオ燃料

9.1.1.6. その他

9.1.2. 用途別市場の主要調査結果

9.1.2.1. 絶対ドル機会(2024年から2034年)

9.1.2.2. 市場シェアおよびBPS分析

9.1.2.3. 前年比成長予測

9.1.2.4. 市場魅力度分析

9.2. アプリケーション別世界市場地域別市場シェア比較

10. プロセス別世界市場分析(2018~2023年)および予測(2024~2034年)

10.1. はじめに

10.1.1. プロセスの定義

10.1.1.1. バッチ発酵

10.1.1.2. 連続発酵

10.1.1.3. 好気性発酵

10.1.1.4. 嫌気性発酵

10.1.2. プロセス別市場の主な調査結果

10.1.2.1. 絶対ドル機会(2024年から2034年)

10.1.2.2. 市場シェアおよびBPS分析

10.1.2.3. 前年比成長予測

10.1.2.4. 市場魅力度分析

10.2. プロセス別世界市場地域別市場シェア比較

11. 世界市場分析(2018年~2023年)および予測(2024年~2034年)、地域別

11.1. はじめに

11.1.1. 対象地域

11.1.1.1. 北米

11.1.1.2. 欧州

11.1.1.3. 東アジア

11.1.1.4. 南アジア

11.1.1.5. ラテンアメリカ

11.1.1.6. 中東およびアフリカ(MEA)

11.1.1.7. オセアニア

11.1.2. 地域別市場の主な調査結果

11.1.2.1. 絶対ドル機会(2024年から2034年)

11.1.2.2. 市場シェアおよびBPS分析

11.1.2.3. 前年比成長予測

11.1.2.4. 市場魅力度分析

11.2. 地域別世界市場の地域別市場シェア比較

12. 北米市場の分析と予測

12.1. 概要

12.1.1. 北米のグローバル市場におけるシェア

12.2. 市場価値と数量の予測と分析

12.2.1. 国別

12.2.1.1. 米国

12.2.1.2. カナダ

12.2.2. 形態別

12.2.3. 製品タイプ別

12.2.4. 用途別

12.2.5. プロセス別

12.3. 市場魅力度分析

12.3.1. 国別

12.3.1.1. 米国

12.3.1.2. カナダ

12.3.2. 形態別

12.3.3. 製品タイプ別

12.3.4. 用途別

12.3.5. プロセス別

12.4. 前年比成長比較

13. 欧州市場の分析と予測

13.1. 概要

13.1.1. 世界市場における欧州のシェア

13.2. 市場価値および数量の予測と分析

13.2.1. 国別

13.2.1.1. ドイツ

13.2.1.2. 英国

13.2.1.3. フランス

13.2.1.4. ロシア

13.2.1.5. スペイン

13.2.1.6. イタリア

13.2.1.7. その他のヨーロッパ

13.2.2. 形態別

13.2.3. 製品タイプ別

13.2.4. 用途別

13.2.5. プロセス別

13.3. 市場の魅力分析

13.3.1. 国別

13.3.1.1. ドイツ

13.3.1.2. 英国

13.3.1.3. フランス

13.3.1.4. ロシア

13.3.1.5. スペイン

13.3.1.6. イタリア

13.3.1.7. その他欧州

13.3.2. 形態別

13.3.3. 製品タイプ別

13.3.4. 用途別

13.3.5. プロセス別

13.4. 前年比成長比較

14. 東アジア市場の分析と予測

14.1. 概要

14.1.1. 東アジアのグローバル市場におけるシェア

14.2. 市場価値と数量の予測と分析

14.2.1. 国別

14.2.1.1. 中国

14.2.1.2. 日本

14.2.1.3. 韓国

14.2.2. 形態別

14.2.3. 製品タイプ別

14.2.4. 用途別

14.2.5. プロセス別

14.3. 市場魅力度分析

14.3.1. 国別

14.3.1.1. 中国

14.3.1.2. 日本

14.3.1.3. 韓国

14.3.2. 形態別

14.3.3. 製品タイプ別

14.3.4. 用途別

14.3.5. プロセス別

14.4. 前年比成長比較

15. 南アジア市場分析と予測

15.1. 概要

15.1.1. 世界市場における南アジアのシェア

15.2. 市場価値と数量の予測と分析

15.2.1. 国別

15.2.1.1. インド

15.2.1.2. シンガポール

15.2.1.3. インドネシア

15.2.1.4. タイ

15.2.1.5. 南アジアのその他

15.2.2. 形態別

15.2.3. 製品タイプ別

15.2.4. 用途別

15.2.5. プロセス別

15.3. 市場の魅力分析

15.3.1. 国別

15.3.1.1. インド

15.3.1.2. シンガポール

15.3.1.3. インドネシア

15.3.1.4. タイ

15.3.1.5. 南アジアのその他

15.3.2. 形態別

15.3.3. 製品タイプ別

15.3.4. 用途別

15.3.5. プロセス別

15.4. 前年比成長比較

16. ラテンアメリカ市場分析と予測

16.1. 概要

16.1.1. 世界市場における中南米のシェア

16.2. 市場価値および数量の予測と分析

16.2.1. 国別

16.2.1.1. ブラジル

16.2.1.2. メキシコ

16.2.1.3. その他の中南米諸国

16.2.2. 形態別

16.2.3. 製品タイプ別

16.2.4. 用途別

16.2.5. プロセス別

16.3. 市場魅力度分析

16.3.1. 国別

16.3.1.1. ブラジル

16.3.1.2. メキシコ

16.3.1.3. その他中南米

16.3.2. 形態別

16.3.3. 製品タイプ別

16.3.4. 用途別

16.3.5. プロセス別

16.4. 前年比成長比較

17. 中東・アフリカ市場分析と予測

17.1. 概要

17.1.1. 中東・アフリカのグローバル市場におけるシェア

17.2. 市場価値および数量の予測と分析

17.2.1. 国別

17.2.1.1. トルコ

17.2.1.2. GCC諸国

17.2.1.3. 中東・アフリカのその他地域

17.2.2. 形態別

17.2.3. 製品タイプ別

17.2.4. 用途別

17.2.5. プロセス別

17.3. 市場魅力度分析

17.3.1. 国別

17.3.1.1. トルコ

17.3.1.2. GCC諸国

17.3.1.3. 中東・アフリカのその他

17.3.2. 形態別

17.3.3. 製品タイプ別

17.3.4. 用途別

17.3.5. プロセス別

17.4. 前年比成長比較

18. オセアニア市場分析と予測

18.1. 概要

18.1.1. オセアニアのグローバル市場におけるシェア

18.2. 市場価値と数量の予測と分析

18.2.1. 国別

18.2.1.1. オーストラリア

18.2.1.2. ニュージーランド

18.2.2. 形態別

18.2.3. 製品タイプ別

18.2.4. 用途別

18.2.5. プロセス別

18.3. 市場魅力度分析

18.3.1. 国別

18.3.1.1. オーストラリア

18.3.1.2. ニュージーランド

18.3.2. 形態別

18.3.3. 製品タイプ別

18.3.4. 用途別

18.3.5. プロセス別

18.4. 前年比成長比較

19. 世界市場分析 主要国

19.1. 米国

19.1.1. 北米市場のシェア

19.1.2. 形態別市場シェア、2023年

19.1.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.1.4. 市場価値(US$ Mn)および予測、2024年~2034年

19.1.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.2. カナダ

19.2.1. 北米市場シェア

19.2.2. 形態別市場シェア、2023年

19.2.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.2.4. 市場価値(百万米ドル)および2024年から2034年の予測

19.2.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.3. ドイツ

19.3.1. 欧州市場シェア

19.3.2. 形態別市場シェア、2023年

19.3.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.3.4. 市場価値(百万米ドル)および予測、2024年から2034年

19.3.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.4. 英国

19.4.1. 欧州市場シェア

19.4.2. 2023年の形態別市場シェア

19.4.3. 2023年の製品タイプ別市場シェア

19.4.4. 市場価値(US$ Mn)および予測 2024年~2034年

19.4.5. 2023年のプロセス別市場シェア

19.5. フランス

19.5.1. 欧州市場シェア

19.5.2. 2023年の形態別市場シェア

19.5.3. 2023年の製品タイプ別市場シェア

19.5.4. 市場価値(単位:百万米ドル)および2024年から2034年の予測

19.5.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.6. ロシア

19.6.1. 欧州市場シェア

19.6.2. 形態別市場シェア、2023年

19.6.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.6.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.6.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.7. スペイン

19.7.1. 欧州市場シェア

19.7.2. 形態別市場シェア、2023年

19.7.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.7.4. 市場価値(百万米ドル)および予測、2024年~2034年

19.7.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.8. イタリア

19.8.1. 欧州市場シェア

19.8.2. 形態別市場シェア、2023年

19.8.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.8.4. 市場価値(US$ Mn)および予測、2024年から2034年

19.8.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.9. 中国

19.9.1. 東アジア市場のシェア

19.9.2. 形態別市場シェア、2023年

19.9.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.9.4. 市場価値(US$ Mn)および予測 2024年~2034年

19.9.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.10. 日本

19.10.1. 東アジア市場シェア

19.10.2. 形態別市場シェア、2023年

19.10.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.10.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.10.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.11. 韓国

19.11.1. 東アジア市場シェア

19.11.2. 形態別市場シェア、2023年

19.11.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.11.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.11.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.12. インド

19.12.1. 南アジア市場シェア

19.12.2. 形態別市場シェア、2023年

19.12.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.12.4. 市場価値(百万米ドル)および予測、2024年~2034年

19.12.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.13. シンガポール

19.13.1. 南アジア市場シェア

19.13.2. 形態別市場シェア、2023年

19.13.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.13.4. 市場価値(US$ Mn)および予測 2024年~2034年

19.13.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.14. インドネシア

19.14.1. 南アジア市場シェア

19.14.2. 形態別市場シェア、2023年

19.14.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.14.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.14.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.15. タイ

19.15.1. 南アジア市場シェア

19.15.2. 2023年の形態別市場シェア

19.15.3. 2023年の製品タイプ別市場シェア

19.15.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.15.5. 2023年のプロセス別市場シェア

19.16. ブラジル

19.16.1. ラテンアメリカ市場シェア

19.16.2. 形態別市場シェア、2023年

19.16.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.16.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.16.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.17. メキシコ

19.17.1. ラテンアメリカ市場シェア

19.17.2. 2023年の形態別市場シェア

19.17.3. 2023年の製品タイプ別市場シェア

19.17.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.17.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.18. トルコ

19.18.1. 中東・アフリカ市場シェア

19.18.2. 形態別市場シェア、2023年

19.18.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.18.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.18.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.19. GCC諸国

19.19.1. MEA市場シェア

19.19.2. フォーム別市場シェア、2023年

19.19.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.19.4. 市場価値(百万米ドル)および予測、2024年~2034年

19.19.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.20. 南アフリカ

19.20.1. 中東・アフリカ市場シェア

19.20.2. 形態別市場シェア、2023年

19.20.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.20.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.20.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.21. オーストラリア

19.21.1. オセアニア市場シェア

19.21.2. 2023年の形態別市場シェア

19.21.3. 2023年の製品タイプ別市場シェア

19.21.4. 市場価値(US$ Mn)および予測 2024年~2034年

19.21.5. プロセス別市場シェア、2023年

19.22. ニュージーランド

19.22.1. オセアニア市場シェア

19.22.2. 形態別市場シェア、2023年

19.22.3. 製品タイプ別市場シェア、2023年

19.22.4. 市場価値(百万米ドル)および予測 2024年~2034年

19.22.5. プロセス別市場シェア、2023年

20. 競争状況

20.1. 世界市場競争ダッシュボード

20.2. 世界市場の層構造

20.2.1. 2023年の市場構造

20.2.2. 2034年の予想市場構造

20.3. 世界市場シェア分析

21. 競合分析

21.1. 味の素株式会社

21.1.1. 会社概要

21.1.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.1.3. 主な戦略

21.1.4. 地域的プレゼンス

21.1.5. 主な動向

21.1.6. SWOT分析

21.2. Allied Bakeries

21.2.1. 会社概要

21.2.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.2.3. 主な戦略

21.2.4. 地域別存在感

21.2.5. 主な展開

21.2.6. SWOT分析

21.3. Koninklijke DSM N.V.

21.3.1. 会社概要

21.3.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.3.3. 主な戦略

21.3.4. 地域別事業展開

21.3.5. 主な開発

21.3.6. SWOT分析

21.4. Lallemand Inc.

21.4.1. 会社概要

21.4.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.4.3. 主な戦略

21.4.4. 地域別事業展開

21.4.5. 主な開発

21.4.6. SWOT分析

21.5. CSKフードエンリッチメント

21.5.1. 会社概要

21.5.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.5.3. 主な戦略

21.5.4. 地域別存在感

21.5.5. 主な開発

21.5.6. SWOT分析

21.6. ドーン・フード・プロダクツ

21.6.1. 企業概要

21.6.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.6.3. 主な戦略

21.6.4. 地域的プレゼンス

21.6.5. 主な開発

21.6.6. SWOT分析

21.7. アンジェイスト(Angelyeast Co., Ltd.

21.7.1. 会社概要

21.7.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.7.3. 重点戦略

21.7.4. 地域別存在感

21.7.5. 主な開発

21.7.6. SWOT分析

21.8. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フード(ABF)

21.8.1. 企業概要

21.8.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.8.3. 主な戦略

21.8.4. 地域別事業展開

21.8.5. 主な動向

21.8.6. SWOT分析

21.9. Bakels

21.9.1. 会社概要

21.9.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.9.3. 主な戦略

21.9.4. 地域別事業展開

21.9.5. 主な開発

21.9.6. SWOT分析

21.10. BASF SE

21.10.1. 会社概要

21.10.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.10.3. 主な戦略

21.10.4. 地域別事業展開

21.10.5. 主な進展

21.10.6. SWOT分析

21.11. カーギル社

21.11.1. 会社概要

21.11.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.11.3. 主な戦略

21.11.4. 地域別存在感

21.11.5. 主な開発

21.11.6. SWOT分析

21.12. CHR. ハンセン A/S

21.12.1. 会社概要

21.12.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.12.3. 主な戦略

21.12.4. 地域別存在感

21.12.5. 主な開発

21.12.6. SWOT分析

21.13. ロンザ

21.13.1. 会社概要

21.13.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.13.3. 主要戦略

21.13.4. 地域別存在感

21.13.5. 主要動向

21.13.6. SWOT分析

21.14. デーラー・グループ

21.14.1. 会社概要

21.14.2. 製品タイプ別ポートフォリオ

21.14.3. 主要戦略

21.14.4. 地域別存在感

21.14.5. 主要動向

21.14.6. SWOT分析

22. 付録

23. 分析フレームワークの定義

24. 情報源および参考文献

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