有機牛肉市場の展望（2023～2033年）
※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
年平均成長率7.10％で拡大する有機牛肉の世界市場は、2023年の175億5,620万米ドルから 2033年には348億5,982万米ド ルに拡大すると予測されている。
有機牛肉消費分析（2018年～2022年）対市場予測（2023年～2033年）
世界の有機牛肉市場は、過去期間において5.33 ％のCAGRを記録し、著しい成長を目撃しており、2023年には175億5,620万米ドルと 評価された。
世界中で有機製品の消費が増加していることが、世界の有機牛肉市場を促進している。健康および環境意識の高い人々の増加が、有機牛肉製品の需要を押し上げている主な要因である。有機栽培された牛肉への嗜好の変化は、消費者の有機食品に対する意識の高まりと嗜好が、関連する健康上の利点によって促進されている。有機食肉製品の消費増加は、小売チェーンによる有機牛肉の容易な入手に寄与しており、これが世界市場の売上を押し上げると予想される。有機牛肉の世界市場は、予測期間中に348億5,982万米ドルの 評価額に達すると推定される。
有機牛肉市場の主な動向は？
“オーガニックビーフの商品バリエーションが売上を押し上げる”
消費者のライフスタイルの変化と労働人口の増加により、コンビニエンス・フードの売上が伸びている。有機牛肉メーカーは、消費者層を拡大するため、より多くの即食用製品を提供することに取り組んでいる。有機牛肉の生産に携わるいくつかの主要企業は、製品ポートフォリオを多様化するために、ひき肉、パティ、チャック、ステーキビーフなどの加工製品を提供している。有機牛肉業者はまた、有機食品を求める健康志向の消費者向けに、有機牛肉を含む食事を提供している。有機牛肉製品のメーカーは、消費者の需要に応えるため、電子商取引サイトでの存在感を高めている。オンライン小売を通じて有機牛肉製品を簡単に入手できることも需要を高めている。
“ホスピタリティ部門からの有機製品需要の増加が有機牛肉市場の成長を刺激”
クリーンな食事で健康的なライフスタイルを取り入れようという意識の高まりは、オーガニック食品市場に好影響を与えている。そのため、レストランやQSRのような外食産業は、有機食品を使った商品を提供し始め、より多くの顧客を引き付けて売上を伸ばしている。
オーガニック食品のマーケティングが容易なことも、レストランがオーガニックの傾向をますます取り入れるようになった理由のひとつだ。顧客は、農薬不使用で健康上の利点がある農場直送の新鮮な食品に魅力を感じている。オーガニック食品はまた、従来の食品よりも食欲をそそると考えられ、レストランがますますオーガニック食品をメニューに取り入れる原動力となっている。
「製品の透明性とトレーサビリティに対する消費者の志向の高まりが、有機牛肉市場に利益をもたらしている。
ここ数年、食品がどのように生産され、どこから来たのかを理解しようとする消費者の意欲は高まっており、そのため製品の透明性に対する要求が高まっている。食品安全問題が重視されるようになり、消費される食品の背後にある可能性のある安全リスクに対する意識が高まっている。
食肉製品の汚染は非常に一般的な問題であるため、有機牛肉などの有機食肉に対する顧客の透明性への要求は高まっている。規制や表示の後では、家畜が実際に推奨された基準で飼育されているかどうかを追跡することは困難であり、それゆえ意識の高い消費者によるトレーサビリティの要求も高まっている。
“オーガニック食品に対する政府からの支援の増加”
政府のイニシアティブは、環境破壊を減らすために徐々に有機製品を奨励している。政府による取り組みには、カナダ政府による家畜の飼養・繁殖を奨励するCattleman’s Financial Corporationなどがあり、家畜の有機食品には多くの費用がかかるため、資金援助を行っている。このように、有機食品に対する政府の奨励と支援の増加は、輸出機会の増加とともに、有機牛肉のような有機製品の普及を拡大し、増加させる機会を既存のメーカーにもたらす。
2019年、米国農務省は、有機研究および認証コストシェア支援に資金を提供し、有機生産者および取扱業者向けのプログラムとサービスを拡大することで、有機認証事業者数を増加させると発表した。
「生産コストの高さが有機牛肉市場の成長を抑制する”
有機牛肉生産には厳しいガイドラインがある。米国農務省によれば、有機食肉生産に使用される家畜は、有機的な管理方法で飼育されなければならず、従来の家畜とは区別されなければならない。抗生物質や成長促進ホルモンの使用は禁止されている。
規制機関が課すガイドラインは、単位投入量あたりの生産量の低下と人件費の増加と相まって、メーカーの利益率を低下させている。有機牛肉生産者は、穀物肥育有機システムか牧草肥育有機システムのいずれかを使用しなければならない。生産効率の低下、生産・販売コストの増加、その他の付加的リスクにより、有機牛肉の飼育コストは汎用牛肉よりも高い。
国別インサイト
北米と欧州の有機牛肉市場は予測期間中にどのように成長すると予想されるか？
予測期間中（2020-2030年）、世界の有機牛肉市場では、北米と欧州の両地域が突出した市場価値シェアを獲得している。欧州の消費者は健康とウェルネスを優先しており、化学物質を含まないオーガニック食品を消費している。牛肉は、欧州における主要な食肉製品の1つであり、有機牛肉製品の消費率をさらに高めている。
北米もまた、世界の有機牛肉市場において主要なシェアを占めている。その主な要因は、この地域全体で有機牛肉メーカーの数が多いことである。また、消費者は有機食肉製品の消費をますます採用するようになっており、有機牛肉は高い需要を獲得している。さらに、同地域のミレニアル世代の消費者は、高タンパクで健康的な食品の消費に対する要求が高まっている。
カテゴリー別インサイト
有機牛肉市場において、タイプ別セグメントはどのように成長すると予想されるか？
タイプ別では、加工肉が予測期間（2023年から2033年）中、世界の有機牛肉市場で最も高い市場価値シェアを示している。その主な要因は、多数の外食チャネルを通じて消費者の間で加工肉の消費パターンが増加していることである。
ひき肉は他の加工肉サブセグメントの中で最も高いCAGRを示すと推定される。これは、加工食品におけるひき肉の利用率が高いためである。
有機牛肉市場で顕著な成長が期待される流通チャネル・セグメントは？
企業対消費者セグメントの中では、オンライン小売業者と独立系小売業者が、予測期間中（2020年から2030年）に世界の有機牛肉市場で有益な成長率を示すと予想される。オンライン販売チャネルにおける製品の存在は、メーカーと消費者の双方にとって、製品の購入と販売の利便性を高めている。
競合ダッシュボード
メーカー各社は、顧客の要求に応えるため、オンライン小売チャネルにおける製品の存在感を高めている。有機牛肉製品メーカーは、高品質の製品を顧客に提供するために、国や地域の当局から適切な認証を受けた製品を提供している。さらに、メーカー各社は、有機牛肉を含む有機製品を採用する消費者が増えている、健康志向の高まりに対応することにも熱心である。
ブラックウッド・バレー社は、様々なサプライヤーや流通業者と提携し、幅広い顧客層にリーチしている。ブラックウッド・バレーの牛は、オーストラリアの一流ホテル、ワイナリー、レストラン、ケータリング機関にオーガニック・ビーフを供給するダーダナップ・ブッチャリング・カンパニー（Dardanup Butchering Company）で加工され、卸売用および小売用のパックに詰められている。
ニート・ミートは、環境に配慮する顧客にアピールするため、HARMONYブランドのリサイクル可能なパッケージをデザインした。このパッケージには、ラム、ビーフ、ポークを含むオーガニック製品を顧客に運ぶために、完全にリサイクル可能な植物ベースの素材が含まれている。
マンガピリ・ダウンズ・オーガニックスタッド・ファームは、手頃な価格の有機牛肉を求める顧客を惹きつけるため、新しいラム・カタログを発表した。ラム・ブランドのオーガニック・ビーフは、オーガニック認証を受けた自然な環境で育ったオーガニック・ビーフであるため、顧客にオーガニック食品の健康上のメリットを提供する。
2017年6月、トーマス・フーズ・インターナショナルは拡大計画の一環として、オーストラリアのマレー・ブリッジ食肉加工に3,000万米ドルを投資した。この投資には、家畜の飼育施設の拡大や、事業に利益をもたらす持続可能なエネルギー・プログラムなどのインフラ・プロジェクトを通じて、持続可能なベストプラクティスが含まれている。
カテゴリー別有機牛肉産業調査
牛肉の種類別：
新鮮な肉
加工肉
牛ひき肉
ステーキ
チャック
パティ
その他
流通チャネル別：
企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
その他の小売チャネル
地域別
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ
1.要旨
1.1.世界市場の展望
1.2.需要サイドの動向
1.3.供給サイドの動向
1.4.分析と提言
2.市場概要
2.1.市場範囲／分類
2.2.市場の定義／範囲／制限
3.主な市場動向
3.1.新興経済国の外食プラットフォームからの需要増が牛肉販売を強化する
3.2.牛肉・食用畜産が持続的な支持を受ける
3.3.製品差別化とブランド戦略分析
4.主な成功要因
4.1.高い普及率と使用率
4.2.B2Bチャネルからのロバストな需要ダイナミクス
4.3.eコマースの力強い成長
5.牛肉の生産と貿易の推定値
6.規制の枠組み
6.1.業界トップの主張
6.1.1.非遺伝子組み換え
6.1.2.アレルゲンフリー
6.1.3.オーガニック
6.2.主な規制機関
6.2.1.米国食品医薬品局（FDA）
6.2.2.カナダ食品検査庁
6.2.3.欧州食品安全機関（EFSA）
6.2.4.インド食品安全基準局（FSSAI）
6.2.5.厚生労働省(厚生労働省
6.2.6.中国国家衛生委員会（NHC）
6.2.7.ニュージーランド食品規格（FSANZ）
7.世界市場の需要分析2018-2022年と予測、2023-2033年
7.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年
7.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測
8.世界市場-価格分析
8.1.地域別価格動向分析
8.2.世界平均価格分析ベンチマーク
9.世界市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018-2022年および予測、2023-2033年
9.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年
9.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（US$ Mn）予測
9.2.1.前年比成長トレンド分析
9.2.2.絶対価格機会分析
10.市場の背景
10.1.世界の食肉・食肉製品市場の展望
10.2.マクロ経済要因
10.2.1.世界のGDP成長率見通し
10.2.2.世界の産業付加価値
10.2.3.世界の都市化の成長見通し
10.2.4.世界ランク – ビジネスのしやすさ
10.2.5.グローバルランク – 国境を越えた取引
10.3.産業価値とサプライチェーン分析
10.3.1.各販売時点での利益率分析
10.3.1.1.有機牛肉加工業者
10.3.1.2.ディストリビューター／サプライヤー／卸売業者
10.3.1.3.貿易業者／小売業者
10.3.1.4.エンドユーザー
10.4.市場ダイナミクス
10.4.1.ドライバー
10.4.2.制約
10.4.3.機会分析
10.5.予測要因-関連性と影響
11.牛肉タイプ別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年
11.1.はじめに／主な調査結果
11.2.牛肉タイプ別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析（2018-2022年
11.3.牛肉タイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測（2023～2033年
11.3.1.生肉
11.3.2.加工肉
11.3.2.1.牛ひき肉
11.3.2.2.ステーキ・ビーフ
11.3.2.3.チャック
11.3.2.4.パティ
11.3.2.5.その他
11.4.牛肉タイプ別市場魅力度分析
12.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：流通チャネル別
12.1.はじめに／主な調査結果
12.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年
12.3.2023～2033年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測
12.3.1.企業間取引（B2B）
12.3.2.企業対消費者（B2C）
12.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット
12.3.2.2.コンビニエンスストア
12.3.2.3.専門店
12.3.2.4.オンライン小売
12.3.2.5.その他の小売チャネル
12.4.流通チャネル別市場魅力度分析
13.地域別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年
13.1.はじめに
13.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2018～2022年
13.3.地域別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2023～2033年
13.3.1.北米
13.3.2.ラテンアメリカ
13.3.3.ヨーロッパ
13.3.4.東アジア
13.3.5.南アジア・太平洋
13.3.6.中東・アフリカ（MEA）
13.4.地域別市場魅力度分析
14.北米市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033
14.1.はじめに
14.2.価格分析
14.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2018～2022年
14.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年
14.4.1.国別
14.4.1.1.米国
14.4.1.2.カナダ
14.4.2.牛肉の種類別
14.4.3.流通チャネル別
14.5.市場魅力度分析
14.5.1.国別
14.5.2.牛肉の種類別
14.5.3.流通チャネル別
14.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析
15.ラテンアメリカ市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033
15.1.はじめに
15.2.価格分析
15.3.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年
15.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年
15.4.1.国別
15.4.1.1.ブラジル
15.4.1.2.メキシコ
15.4.1.3.アルゼンチン
15.4.1.4.チリ
15.4.1.5.その他のラテンアメリカ
15.4.2.牛肉の種類別
15.4.3.流通チャネル別
15.5.市場魅力度分析
15.5.1.国別
15.5.2.牛肉の種類別
15.5.3.流通チャネル別
15.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析
16.欧州市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033
16.1.はじめに
16.2.価格分析
16.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
16.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年
16.4.1.国別
16.4.1.1.ドイツ
16.4.1.2.イタリア
16.4.1.3.フランス
16.4.1.4.英国
16.4.1.5.スペイン
16.4.1.6.ベネルクス
16.4.1.7.ノルディック
16.4.1.8.ロシア
16.4.1.9.ポーランド
16.4.1.10.その他のヨーロッパ
16.4.2.牛肉の種類別
16.4.3.流通チャネル別
16.5.市場魅力度分析
16.5.1.国別
16.5.2.牛肉の種類別
16.5.3.流通チャネル別
16.6.推進要因と阻害要因 – 影響分析
17.南アジア・太平洋市場の分析2018-2022年と予測2023-2033年
17.1.はじめに
17.2.価格分析
17.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
17.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年
17.4.1.国別
17.4.1.1.インド
17.4.1.2.アセアン
17.4.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）
17.4.1.4.その他の南アジア・太平洋地域
17.4.2.牛肉の種類別
17.4.3.流通チャネル別
17.5.市場魅力度分析
17.5.1.国別
17.5.2.牛肉の種類別
17.5.3.流通チャネル別
17.6.促進要因と阻害要因 – 影響分析
18.東アジア市場の分析 2018-2022 と予測 2023-2033
18.1.はじめに
18.2.価格分析
18.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
18.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年
18.4.1.国別
18.4.1.1.中国
18.4.1.2.日本
18.4.1.3.韓国
18.4.2.牛肉の種類別
18.4.3.流通チャネル別
18.5.市場魅力度分析
18.5.1.国別
18.5.2.牛肉の種類別
18.5.3.流通チャネル別
18.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析
19.中東・アフリカ市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年
19.1.はじめに
19.2.価格分析
19.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
19.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年
19.4.1.国別
19.4.1.1.GCC諸国
19.4.1.2.トルコ
19.4.1.3.エジプト
19.4.1.4.イスラエル
19.4.1.5.その他の中東・アフリカ
19.4.2.牛肉の種類別
19.4.3.流通チャネル別
19.5.市場魅力度分析
19.5.1.国別
19.5.2.牛肉の種類別
19.5.3.流通チャネル別
19.6.推進要因と阻害要因 – 影響分析
20.国別市場分析、2022年
20.1.はじめに
20.1.1.主要国別市場価値割合分析
20.1.2.世界対各国各国の成長比較
20.2.米国市場分析
20.2.1.牛肉の種類別
20.2.2.流通チャネル別
20.3.カナダ市場分析
20.3.1.牛肉の種類別
20.3.2.流通チャネル別
20.4.メキシコ市場分析
20.4.1.牛肉の種類別
20.4.2.流通チャネル別
20.5.ブラジル市場分析
20.5.1.牛肉の種類別
20.5.2.流通チャネル別
20.6.ドイツ市場分析
20.6.1.牛肉の種類別
20.6.2.流通チャネル別
20.7.イタリア市場分析
20.7.1.牛肉の種類別
20.7.2.流通チャネル別
20.8.フランス市場分析
20.8.1.牛肉の種類別
20.8.2.流通チャネル別
20.9.イギリス市場分析
20.9.1.牛肉の種類別
20.9.2.流通チャネル別
20.10.スペイン市場分析
20.10.1.牛肉の種類別
20.10.2.流通チャネル別
20.11.ロシア市場分析
20.11.1.牛肉の種類別
20.11.2.流通チャネル別
20.12.中国市場分析
20.12.1.牛肉の種類別
20.12.2.流通チャネル別
20.13.日本市場の分析
20.13.1.牛肉の種類別
20.13.2.流通チャネル別
20.14.韓国市場分析
20.14.1.牛肉の種類別
20.14.2.流通チャネル別
20.15.インド市場分析
20.15.1.牛肉の種類別
20.15.2.流通チャネル別
20.16.インドネシア市場分析
20.16.1.牛肉の種類別
20.16.2.流通チャネル別
20.17.マレーシア市場分析
20.17.1.牛肉の種類別
20.17.2.流通チャネル別
20.18.タイ市場分析
20.18.1.牛肉の種類別
20.18.2.流通チャネル別
20.19.トルコ市場分析
20.19.1.牛肉の種類別
20.19.2.流通チャネル別
20.20.南アフリカ市場分析
20.20.1.牛肉の種類別
20.20.2.流通チャネル別
20.21.エジプト市場分析
20.21.1.牛肉の種類別
20.21.2.流通チャネル別
20.22.イスラエル市場分析
20.22.1.牛肉の種類別
20.22.2.流通チャネル別
21.市場構造分析
21.1.階層別市場分析
21.2.市場集中度
21.3.市場プレゼンス分析
22.競争分析
22.1.競技ダッシュボード
22.2.コンペティションの深層
22.2.1.JBSグローバル
22.2.1.1.概要
22.2.1.2.製品ポートフォリオ
22.2.1.3.セールスフットプリント
22.2.1.4.主要開発
22.2.1.5.戦略の概要
22.2.2.デンマーク王冠
22.2.2.1.概要
22.2.2.2. 製品ポートフォリオ
22.2.2.3. セールス・フットプリント
22.2.2.4.主要開発
22.2.2.5. 戦略の概要
22.2.3. タイソン・フーズ社
22.2.3.1 概要
22.2.3.2. 製品ポートフォリオ
22.2.3.3. セールス・フットプリント
22.2.3.4. 主要な動向
22.2.3.5. 戦略の概要
22.2.4. メイヤー・ナチュラル・フーズ
22.2.4.1 概要
22.2.4.2. 製品ポートフォリオ
22.2.4.3. セールス・フットプリント
22.2.4.4. 主要な進展
22.2.4.5. 戦略の概要
22.2.5.パーデュー・ファームズ
22.2.5.1 概要
22.2.5.2. 製品ポートフォリオ
22.2.5.3. セールス・フットプリント
22.2.5.4. 主要な動向
22.2.5.5. 戦略の概要
22.2.6.OBE オーガニック
22.2.6.1 概要
22.2.6.2. 製品ポートフォリオ
22.2.6.3. セールス・フットプリント
22.2.6.4. 主要な進展
22.2.6.5. 戦略の概要
22.2.7. Australian Organic Meats Group Pty Ltd.
22.2.7.1 概要
22.2.7.2. 製品ポートフォリオ
22.2.7.3. セールス・フットプリント
22.2.7.4. 主要な動向
22.2.7.5 戦略の概要
22.2.8. エバースフィールド・オーガニック社
22.2.8.1 概要
22.2.8.2. 製品ポートフォリオ
22.2.8.3. セールス・フットプリント
22.2.8.4. 主要な進展
22.2.8.5 戦略の概要
22.2.9.ベルデ・ファームズ LLC
22.2.9.1 概要
22.2.9.2. 製品ポートフォリオ
22.2.9.3. セールス・フットプリント
22.2.9.4. 主要な動向
22.2.9.5 戦略の概要
22.2.10.ブラックウッド・ヴァレー・ビーフ
22.2.10.1 概要
22.2.10.2. 製品ポートフォリオ
22.2.10.3. セールス・フットプリント
22.2.10.4. 主要な展開
22.2.10.5. 戦略の概要
22.2.11. Arcadian Organic & Natural Meat CO Pty Ltd.
22.2.11.1 概要
22.2.11.2. 製品ポートフォリオ
22.2.11.3. セールス・フットプリント
22.2.11.4. 主要な進展
22.2.11.5. 戦略の概要
23.前提条件と略語
24.研究方法論
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
