レンネットの世界市場：種類別（動物由来、微生物レンネット、FPC発酵生産、植物レンネット）場予測2023年～2033年

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Global Rennet Market Size, Share, and COVID-19 Impact Analysis, By Type (Animal-Derived Rennet, Microbial Rennet, FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet, and Vegetable Rennet), By Form (Liquid, Powder, and Paste), and By Region (North America, Europe, Asia-Pacific, Latin America, Middle East, and Africa), Analysis and Forecast 2023 – 2033

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グローバルレンネット市場洞察予測 2033年まで

• グローバルレンネット市場規模は2023年には7億1990万米ドルと推定される
• 市場規模は2023年から2033年にかけて年平均成長率5.34%で成長する
• 世界的なレンネット市場規模は2033年までに12億1125万米ドルに達すると予測される
• 北米は予測期間中に最も急速な成長が見込まれています。

世界のレンネット市場規模は、2023年から2033年の間に年平均成長率5.34%で成長し、2033年までに12億1125万米ドルを超えると予測されています。

市場概要

レンネットと呼ばれる酵素群は、牛乳中のタンパク質を凝固させ、液体から固形の凝乳に変え、チーズの製造に使用できるようにします。ヤギ、子羊、子牛などの若い反芻動物の第四胃の内腔が、通常はレンネットの供給源となります。アーティチョーク、イラクサ、カルドンなどの動物や植物にもレンネットが含まれています。レンネット混合物の主な酵素のひとつで、牛乳を凝固させるのはプロテアーゼキモシンであり、これは牛乳中のカゼインを凝固させる。レンネット市場では、生産技術の向上と低コストレンネットに対する環境意識の高まりにより、新たな機会が生まれている。レンネット市場は、人々の食生活におけるチーズの需要が引き続き伸びていることから、拡大が見込まれている。発酵により生成され、牛乳の凝固に使用される安定したキモシンレンネットのニーズは、レンネット市場の成長を促す主な要因のひとつです。

レポートの対象範囲

この調査レポートは、レンネット市場をさまざまなセグメントや地域別に分類し、各サブ市場の収益成長予測やトレンド分析を行っています。また、レンネット市場に影響を与える主な成長要因、機会、課題についても分析しています。最近の市場動向や、拡大、新タイプの発売、開発、提携、合併、買収などの競争戦略も盛り込み、市場の競争状況を描き出しています。本レポートでは、レンネット市場の各サブセグメントにおける主要企業の特定とプロファイリングを行い、その中核能力を分析しています。

成長要因

ファーストフードレストラン（QSR）事業は先進国でも新興国でも成長しており、これがレンネット市場の成長を促進しています。この市場は、乳製品の保存期間の長期化、可処分所得の増加、高タンパク質の食事に対する需要の高まりといった要因により成長してきました。低脂肪チーズ市場は拡大しており、調査対象市場の生産者は、製品の風味と品質の向上に焦点を当てた数多くの開発により、拡大の新たな見通しを得ています。レンネットの需要は、チーズの需要の高まりにより増加しています。

抑制要因

この調査では、市場におけるいくつかの潜在的な代替品が伝統的なレンネットの限界を示しており、それがレンネット市場の成長を制限していることが示されています。

市場区分

レンネットの市場シェアは、タイプと形態別に分類されています。

• FPC発酵キモシンレンネットセグメントは、予測期間を通じて最大の市場収益シェアを占めると推定されています。

種類別では、レンネット市場は動物由来レンネット、微生物レンネット、FPC発酵法キモシンレンネット、植物レンネットに分類される。このうち、FPC発酵法キモシンレンネットの区分が予測期間を通じて最大の市場収益シェアを占めると推定される。FPCは、米国FDA（食品医薬品局）により、世界で初めて人工的に生成された酵素として承認・登録された。キモシンは発酵液から回収され、発酵後は遺伝子組み換え微生物は除去される。

• 液体タイプは、予測期間を通じて最大の市場シェアを占めると予測される。

形態別では、レンネット市場は液体、粉末、ペーストに分けられる。このうち、予測期間を通じて最大の市場シェアを占めると予測されるのは液体タイプである。これは、使いやすさと、チーズを含むさまざまな乳製品の製造における幅広い用途によるものである。液体レンネットは、65、280、580、1000 IMCU/mL など、さまざまな国際乳清蛋白質単位（IMCU）によって支えられている。

レンネット市場の地域別セグメント分析

• 北米（米国、カナダ、メキシコ
• 欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他欧州
• アジア太平洋（中国、日本、インド、その他アジア太平洋
• 南米（ブラジルおよびその他南米諸国）
• 中東およびアフリカ（UAE、南アフリカ、その他MEA諸国）

 

予測期間においてレンネット市場で最大のシェアを占めるのはヨーロッパと予測される。

予測期間においてレンネット市場で最大のシェアを占めるのはヨーロッパと予測される。チーズの需要とベジタリアン人口の増加が、微生物レンネットの販売を促進すると予測される。英国のチーズ産業では、チーズ生産量の増加と消費量の多さがレンネットの需要を牽引しています。ドイツ、フランス、イタリア、ロシアなどのヨーロッパ諸国におけるレンネットの需要は、おそらく最先端の技術と独創的な製造方法を採用するチーズ製造事業の成長が牽引するでしょう。

予測期間中、北米はレンネット市場で最も速いCAGR成長率で成長すると予想されています。消費者の健康志向の高まりにより、この地域ではチーズなどの乳製品の需要が増加しており、レンネットや凝固やチーズ生産に必要なその他の酵素の需要も高まっています。北米大陸におけるチーズの主要生産国のひとつが米国です。

アジア太平洋地域は、予測期間中、レンネット市場で大きなシェアを占めると予想されています。アジア太平洋地域では、西洋文化の急速な受容や可処分所得の増加など、いくつかの要因により乳製品の需要が急増しているためです。さらに、中国、インド、日本などのアジア諸国では、西洋諸国でモッツァレラやチェダーなどのチーズの消費が増え、チーズ以外の用途にも広がっているため、チーズの生産にレンネットをより多く使用しています。

競合分析：

このレポートでは、レンネット市場に関わる主要企業・団体の適切な分析を提供しており、主に製品の種類、事業概要、地理的な存在感、企業戦略、セグメント市場シェア、SWOT分析に基づいた比較評価を行っています。また、このレポートでは、企業に関する最新ニュースや動向に焦点を当てた詳細な分析も提供しており、これには、製品開発、イノベーション、合弁事業、パートナーシップ、合併・買収、戦略的提携などが含まれます。これにより、市場内の全体的な競争の評価が可能になります。

主要企業一覧

• Hansen Holding AS
• International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
• Intermak Inc.
• Sacco SRL
• Koninklijke DSM NV
• MAYASAN Food Industries AS
• Calza Clemente SRL
• Iran Industrial Enzymes Company
• AFFCO
• Yangzhou Chemical Co. Ltd.
• Bioactive Yeast Co. Ltd.,
• Chr. Hansen Holding AS
• Vahgan EV
• Tigra Co. Ltd.
• その他

主な対象者

• 市場関係者
• 投資家
• エンドユーザー
• 政府当局
• コンサルティングおよび調査会社
• ベンチャーキャピタル
• 付加価値再販業者（VARs）

最近の動向

• 2023年1月、アトランタの独占的コラボレーション企業であるCoombe Castle Internationalは、ラスベガスで開催されたWinter Fancy Food Showにおいて、世界初の公式ギネス・チェダーを発表すると発表した。ギネス・スタウトはチェダーカードと混合され、豊かな風味を吸収し、ユニークな風味プロファイルを提供する。

 

市場セグメント

この調査では、2023年から2033年までの世界、地域、国レベルでの収益予測を行っています。Spherical Insightsは、以下に挙げるセグメントに基づいてレンネット市場を区分しています。

世界レンネット市場、種類別

• 動物由来レンネット
• 微生物レンネット
• FPC発酵キモシンレンネット
• 植物レンネット

 

世界レンネット市場、形態別

• 液体
• 粉末
• ペースト

 

グローバルレンネット市場、地域別分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • 欧州その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • アジア太平洋その他
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南米その他
• 中東およびアフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • 中東およびアフリカその他

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