世界のシーバス市場（2025年～2033年）：種類別、産地別、販売チャネル別、地域別
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世界のシーバス市場規模は、2024年には4,592万ドルと評価された。 予測期間中（2025年～2033年）、CAGR6.8%で成長し、2025年の4億9,400万ドルから 2033年には8,320億ドルに達すると予測されている。
シーバスは太平洋とアジアの熱帯・亜熱帯地域で人気のある食用魚である。 ヨーロッパシーバスのほか、アジアシーバス（別名バラマンディ）も食用として人気がある。 化学合成肥料、殺虫剤、農薬の危険性に対する人々の意識が高まるにつれ、有機栽培された食品への需要が高まっている。 有機食品に対する消費者の需要の高まりを受けて、数多くの企業がこの市場に参入している。 さらに、有機シーバスの栄養価を最大限に高めるため、有機飼料や飼料原料の配合を改善する取り組みも行われている。 有機シーバスの需要は、世界のシーバス市場の成長を促進する主な要因のひとつである。
シーバス市場の推進要因
低カロリーでタンパク質が豊富な食品への需要の増加
高タンパクで低カロリーの食品に対する消費者の欲求の高まりが、世界的なシーバス需要の急増を後押ししている。 シーバスのタンパク質は切り身1枚当たり約25グラムで、カロリーはわずか約125キロカロリーである。 タンパク質の摂取量を増やすと、筋肉の発達と筋力の向上、脂肪燃焼と代謝の促進、血圧の低下、長時間の空腹感の解消、血液循環の促進など、身体に良い効果がある。 反対に、カロリーの低い食品を食べることは、体重や血糖値の管理に役立ち、気分や全般的な幸福感に好影響を与える。 こうした特質から、シーバスは健康を気遣う消費者の間で有名である。 上記のようなシーバスの利点の結果、その消費量は増加傾向にある。
魚介類摂取の健康効果
一般消費者は、シーバスが持つさまざまな健康上の利点に気づきつつある。 その結果、魚の需要が増加し、市場成長の促進に寄与している。 さらに、シーバスはオメガ3脂肪酸、 ビタミン B-12、B-6、その他様々な栄養素の豊富な供給源である。 オメガ3脂肪酸は心臓の健康を維持し、HDLコレステロール値を調整し、肥満を防ぎ、ガンの可能性を減らす。 さらに、ビタミンB-12は貧血予防に、ビタミンB-6は血糖値の維持に役立つ。
さらに、これらのビタミンはどちらもエネルギーレベルを高める役割を担っている。 シーバスには高濃度のビタミンAが含まれており、健康な視力と目の健康全般の維持をさらに助ける。 したがって、シーバスに関連する複数の健康上の利点は、健康志向の消費者の大規模な基盤を魅了し、したがって、世界市場の成長を増強する。
シーバス市場の阻害要因
ビーガン・ベジタリアン食の採用
ヴィーガンやベジタリアンのような、あらゆる動物性食品を排除する食事形態が人気を集めている。 これらの食事は、魚やその他の動物性食品の摂取を禁じている。 菜食主義者は、必要なタンパク質をより効果的に摂取する代わりに、大豆、セイタン、エンドウ豆といった動物性食品の代替品を摂取する。 ヨーロッパの人々の約10％がベジタリアンまたはビーガンであり、今後数年間で増加し続けると予想されている。 世界的に、消費者は食事パターンを変え、植物ベースの食事に移行することに前向きである。 グーグル・トレンドによれば、2014年から2019年の間に、菜食主義への関心は7倍に増加した。
同様に、米国におけるビーガンの数は約1000万人である。 ベジタリアンやビーガンの食生活を推進するキャンペーンが世界中で展開されている。 ベジタリアンでない食生活の欠点を批判する一方で、そのような食生活の健康上の利点を強調している。 こうした取り組みは、魚市場、特にシーバスに悪影響を及ぼす。
シーバス市場の機会
新規養殖技術の採用拡大
経営効率を高めるために最先端技術を導入することは、関係者の間で常にホットな話題となっている。 本書の例で言えば、植物から作られた安価な飼料は、魚粉の必要性を減らすだろう。 さらに、魚のDNA鑑定は、感染症の発見と治療に役立つだけでなく、魚の生産量を増加させると予想されている。 その他、水のろ過、生息地の構築、漁業技術に関連する改善により、生産量が増大する可能性がある。 さらに、自動化と人工知能の採用は、魚生産の大幅な増加につながっている。 このように、生産能力を拡大するために大手企業の間でこのような技術の採用が増加しており、市場に潜在的な成長機会を提供すると期待されている。
地域分析
欧州は市場シェア6.2％で圧倒的な地域
欧州は収益貢献が最も高く、予測期間中のCAGRは6.2%で成長すると予想されている。 シーバスの養殖は、海洋の十分なスペースが海洋養殖場の設置に利用されるため、普及しつつある。 生産物の大部分はヨーロッパ全土に流通し、イタリア、スペイン、フランス、イギリスが最も重要な消費国である。 需要の増加と競争の激化により、欧州市場はサプライチェーンを改善するための技術革新と研究に力を入れざるを得なくなっている。 欧州委員会は、姉妹プロジェクトであるMedAIDとPerformFISHへの投資を計画しており、これらのプロジェクトは、共通の知識基盤を構築し、欧州の養殖産業を拡大する一助となる。
アジア太平洋地域が市場シェア8.4％で急成長
アジア太平洋地域はCAGR 8.4%で成長し、予測期間中に34億2,500万米ドルを生み出すと予想されている。 アジア太平洋地域におけるシーバスの養殖は、主にアジア南部・南東部諸国とオーストラリアで行われている。 この地域原産のシーバスの一種であるバラマンディは、最も広く消費されている魚種である。 アジアの沿岸地域では、シーフードが食生活の重要な部分を占めており、その結果、シーバスを含む魚の需要は膨大なものとなっている。 この地域のいくつかの発展途上国では、漁業と農業が重要な収入源となっている。 そのため、政府は生産、輸出、技術を高めるためにこのようなプログラムを支援している。
北米のシーバス市場では現在、プレミアム化の流れが主流となっている。 安価な魚との差別化を図り、消費者の関心を維持するために、水産業界全体で活用されている。 プレミアム・グルメや厳選されたバージョンは、より良い風味と上質な味を求め、割高な出費を厭わない消費者をターゲットにしている。 北米はヨーロッパとアジア太平洋からシーバスの大半を輸入している。
セグメント分析
性質別
世界のシーバス市場は天然と養殖に二分される。 養殖セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは6.9%で成長すると予想されている。 養殖は、世界中で食用に供される魚の総供給量の3分の1を占めている。 養殖シーバスの市場の95％以上を占めており、非常に収益性の高い産業となっている。 シーバスの生産は、漁獲高を代替し、拡大する世界の人口を養う一助となる可能性を秘めている。 潜在的な環境問題に対する人々の意識が非常に高まっているため、シーバスの養殖にシフトしている。 加えて、天然捕獲に対する多くの禁止事項が、シーバスの養殖の広範な採用につながっている。 さらに、天然捕獲よりもシーバスの養殖に乗り出す業者が増えることで、この分野は市場シェアが拡大する可能性が高い。
天然部門は世界のシーバス市場で2番目に大きい。 EUは、国際海洋探査評議会（ICES）からの独立した科学的助言に基づき、北シーバスと南シーバスの管理措置を毎年調整している。 ICESは、漁獲圧の高さと魚の個体数の減少に起因するシーバスの漁獲量削減に関する継続的な提案を行った。 それにもかかわらず、天然シーバスの価格は養殖シーバスよりも高く、これは天然シーバスの品質に対する消費者の好意的な感情によるものである。
種類別
世界のシーバス市場は生鮮品と加工品に区分される。生鮮品セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中の年平均成長率は6.6％と予想される。 ここ数年、加工なしの生鮮食品への需要が高まっている。 農家から食卓へというアプローチは世界中の多くの人々に広く採用されており、市場の成長に大きく寄与している。 加えて、新鮮なものを食べることの健康上の利点に対する意識の高まりが、この変化をもたらし、魚介類を含む新鮮な食品の購入を促している。 シーバス市場の生鮮部門は国際的に優位を占めており、予測期間中もその優位を維持すると予想される。
販売チャネル別
世界のシーバス市場は、外食、ハイパーマーケット・スーパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネルに分別される。 専門店セグメントは市場に大きく貢献しており、予測期間中のCAGRは6.8%で成長すると予想されている。 専門店は、高品質のサービス、詳細な製品仕様、専門家による指導を顧客に提供する。 継続的に進化する小売業界は、消費者行動の変化や世界全体のライフスタイルの向上とともに、専門的な小売業態の導入につながっている。 さらに、顧客の来店を増やすために、専門店はクーポン券やクーポンキャンペーンを実施し、顧客にお得感を与え、ブランドイメージを強化し、収益を増やしている。
オンライン・プラットフォームは、水産物購入の人気媒体となっている。 これは、入手のしやすさ、時間節約機能、オンラインプラットフォームの宅配機能に起因する。 さらに、COVID-19の憂慮すべき症例の増加により、水産物製品のオンライン販売は大幅に増加している。 さらに、オンライン販売チャネルは消費者へのリーチを拡大し、多くの企業にとって重要な収益源として発展している。 さらに、モバイルユーザーの急速な増加により、オンライン販売は間もなく顕著に成長すると予想される。 eコマース販売の増加、ロジスティクス・サービスの改善、支払いオプションの容易さ、国際的ブランドの市場参入が市場の成長をさらに後押しする。
シーバス市場のセグメント
タイプ別（2021-2033）
生鮮
加工済み
自然（2021-2033）
野生
養殖
販売チャネル別（2021-2033）
フードサービス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
専門店
オンラインチャネル
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のシーバス市場規模分析
9. 北米のシーバス市場分析
10. ヨーロッパのシーバス市場分析
11. APACのシーバス市場分析
12. 中東・アフリカのシーバス市場分析
13. ラタムのシーバス市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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