特殊糖市場の展望（2023-2033年）

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特殊糖市場は年間成長率7.2% で拡大し、市場規模は43,780.6百万米ドルから 2033年までに約88,064.5百万米ド ルに拡大すると予測される。

特殊糖の消費分析（2018-2022年）対市場予測（2023-2033年）
2018年から2022年にかけて、特殊糖の出荷量は5.7%増加した。ベーカリー製品の需要の高さは、市場の主な推進要因のひとつである。また、飲料業界では、白雲母糖やデメララ糖などの特殊糖を使用した製品が増えている。

多忙なライフスタイルや食生活の嗜好の変化といった要因が、ベーカリーアイテムの消費増加による製パン原料の需要を牽引している。さらに、先進国における人々の生活習慣の変化や、すぐに食べられる便利な商品の需要の増加が、特殊糖の需要を押し上げると予想される。ベーカリーや製菓製品の消費の増加は、食品・飲料業界における特殊糖の販売に成長機会をもたらすだろう。

世界中の製パン・製菓業界の力強い成長により、特殊糖の販売量は今後数年間加速し、その市場価値は2033年まで年平均成長率約7%で拡大すると予測されている。職人的なパン職人の増加により、上白糖の需要は過去10年間で増加している。ベーカリー業界は、全世界で特殊糖の最大の消費者であり、市場全体の約30%を占めている。

特殊糖市場の主要動向は？
「世界的な食品産業の急成長による特殊糖の利用拡大

世界中で食品産業が急成長していることが、特殊糖の需要を高めている主な要因である。多忙なライフスタイル、食生活の変化、飲料、乳製品、製パン・製菓製品の消費の増加が特殊糖の売上を押し上げている。

特殊糖類は保存期間が長いため、包装食品や加工食品の需要が伸びると予想される。さらに、メーカー各社は売上を最大化するため、大手小売業者への商品供給を綿密に追跡する高度な連絡網を利用している。

消費者、特にミレニアル世代は、自分たちが消費している食品について独自の視点を持っている。健康志向の高まりから、オーガニック、オールナチュラル、美味、ヘルシー、クリーンラベルの食材に対する消費者の需要が高まっている。クリーン・ラベルの食品は現在、世界中の顧客の大多数によって主張されており、マスコバド糖やデメララ糖は最も加工度の低い砂糖であるため、特殊糖の売上増加が期待されている。

「小売セクターの拡大が特殊糖の売上を押し上げる”

近年、特殊糖の需要増加の最も重要な要因のひとつは、小売環境の変化である。北米や西欧では小売業が確立しているため、アイシング・シュガー、粉糖、製パン用特殊糖などの特殊糖が大量に消費されている。

米国ではハイパーマーケットとスーパーマーケットが菓子業界を支配しており、今後10年間はこの傾向が続くと予想される。ハイパーマーケットやスーパーマーケットで様々な種類の商品を購入できることが、米国の菓子業界における優位性の主な理由である。

これらの店舗はスペースが広く、人通りも多い。その結果、他の小売業者よりも大きな流通シェアを持っている。COVID-19危機によって世界経済が大打撃を受けたにもかかわらず、eコマースは繁栄し、極めて有望な成長軌道に乗った。

「世界的なインターネット普及が特殊糖市場を牽引

過去数十年にわたり、いくつかの国でインターネットが急速に普及し、eコマース・チャネルの拡大が促進されたため、世界中の食品素材ビジネスに携わるメーカーに十分なビジネスチャンスが生まれた。オンライン小売チャンネルの数が多いため、消費者は購入したい製品を簡単に購入することができます。

時間が貴重な資産である時代において、オンラインショッピングは消費者が時間を節約することを可能にする。近代的な小売セクターの進歩により、世界中の消費者が便利に商品を並べて比較することができる。メーカーはターゲットとなる消費者に直接アプローチし、幅広い商品を提供することができる。

“便利な食品への嗜好の高まりが市場成長に寄与”

コンビニエンス・フードは都会の台所では必需品となっており、忙しい消費者にとっては時間の節約にもなる。コンビニエンス・フードやパッケージングに対する労働人口の傾斜が高まるにつれ、特殊糖市場は予測期間中に最適な成長率を示すと予想される。このように、コンビニエンス食品の高い需要は、特殊糖の需要を促進すると予想される。

さらに、世界的に成長している外食産業は、より良いサービスを迅速にお客様に提供するために、便利な食品を求めています。特殊糖は、ペストリー、ケーキ、スムージーをケータリングする外食産業のこうした需要に応えるのに役立っている。食品に特殊糖類を加えることで、付加価値の高い製品に独特の食感と味を加えることができ、また、フードサービス産業がより良い乳製品、菓子、ベーカリー製品を提供できるようにサポートするため、さまざまな最終使用産業にわたって市場成長の機会を示している。

国別インサイト
なぜ米国はスペシャリティ・シュガー生産者にとって重要な市場なのか？

米国の特殊糖市場は、市場全体の約30％～40％のシェアを占める大手企業によって特徴付けられている。特殊糖の生産に携わるメーカーは、様々な戦略を採用することで、事業と市場での存在感の拡大を目指している。甜菜やサトウキビ生産者の事業の合併や買収に注力している。メーカーはまた、顧客のニーズに合わせたソリューションを提供し、より多くの消費者層を獲得するために、顧客との提携にも熱心である。

欧州における特殊糖の市場シナリオは？

ヨーロッパの国々は、おいしいベーカリー製品、特にケーキやクッキーで有名である。ベルギー、フランス、イタリア、スイスなどの国々には、地元の人々にも観光客にもよく食べられている様々なケーキがある。ヨーロッパにおけるケーキ産業の主な原動力のひとつは、観光客の増加である。消費者の所得が高く、観光産業が盛んであることから、欧州は特殊糖メーカーにとって重要な市場になると予測されている。さらに、欧州は2023年末までに約90億7,700万米ド ルの市場価値を持ち、最も高い市場シェアを占めると推定されている。

カテゴリー別インサイト
特殊糖メーカーは酪農業界をターゲットにすべきか？

食品・飲料産業の用途別セグメントのうち、ベーカリー・製菓セグメントは世界の特殊糖市場で約54％の販売額シェアを占めている。しかし、乳製品・デザートセグメントは2023-2033年の予測期間においてより高い可能性を目撃すると推定されている。

大幅な成長の主な要因は、乳製品および菓子産業における製品開発の増加である。さらに、製菓メーカーは革新的な製品開発を増やしており、それがこの分野における特殊糖の高い需要を生み出している。

人気を集める様々な種類の特殊糖とは？

アイシング・シュガーは、粘度を保ち、食品のきめ細かな構造と食感の形成を助けるため、一般に固結防止剤として使用される。また、ケーキや焼き菓子、フルーティーな菓子のアイシングやフロスティングにも使われる。加えて、チョコレートや菓子の需要の増加が、特殊糖類の売上増加をもたらしている。

2014年、世界保健機関（WHO）は成人に対する白砂糖の推奨量を変更し、1日の摂取カロリーの10％を5％に引き下げるというニュースを発表した。

競合ダッシュボード
特殊糖の製造に関連する主要企業は、既存の製品ポートフォリオを強化し、加工食品および飲料における特殊糖の使用量を増やすため、主に食品・飲料業界からの需要が伸びると予想される。さらに、各社は増大する消費者需要に対応するため、新製品開発戦略にも力を入れている。

2021年1月、スヅッカーAGは、上質甜菜糖と氷結甜菜糖の2つの新製品を追加し、有機砂糖の製品レンジを拡大した。新製品はケーキ、ビスケット、ベーキングミックスなどのベーカリー製品に最適です。
ルイ・ドレフュス社は、ポート・ウェントワースのインペリアル・シュガー社製糖工場に節水型脱分極プロセスを導入した。この新しいプロセスにより、同社は処理に必要な水の消費量と砂糖の処理コストを削減する予定である。
テレオスは、責任ある農業を支援する業界基準を厳守し、効率的で持続可能な農業の実践に取り組んでいる。同社が使用する原材料の約60％は、持続可能性が認証されている。
Amalgamated Sugar Company LLCでは、品質を保証するため、収穫時にテンサイの徹底的な検査を行っている。同社の品質チームは、業界の厳しい食品安全・品質基準を遵守するため、生産工程を常に監視している。

特殊糖カテゴリー別産業調査
タイプ別

上白糖
アイシング・シュガー
マスコバド糖
デメララシュガー
その他
最終用途別：

食品・飲料業界
ベーカリー
製菓
乳製品・デザート
飲料
その他
外食産業
家庭用/ 小売
流通チャネル別：

企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン小売
専門店
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

5.特殊糖の世界市場- 価格分析

5.1.地域別価格分析

5.2.世界平均価格分析ベンチマーク

6.特殊糖の世界市場需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018年～2022年および予測、2023年～2033年

6.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

6.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（US$ Mn）予測

6.2.1.前年比成長トレンド分析

6.2.2.絶対価格機会分析

7.市場の背景

7.1.マクロ経済要因

7.1.1.世界のGDP成長率見通し

7.1.2.世界の産業付加価値

7.1.3.世界の都市化の成長見通し

7.1.4.世界の食料安全保障指数の見通し

7.1.5.世界ランク – ビジネスのしやすさ

7.1.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

7.2.世界の食品・飲料業界の展望

7.3.エンドユーザー業界の需要分析

7.4.産業価値とサプライチェーン分析

7.5.主な認証／主張

7.6.主要規制

7.7.市場ダイナミクス

7.7.1.ドライバー

7.7.2.制約事項

7.7.3.機会分析

8.特殊糖の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年、タイプ別

8.1.はじめに／主な調査結果

8.2.過去の市場規模（US$ Mn）分析タイプ、2018年～2022年

8.3.2023～2033年の市場規模（US$ Mn）分析とタイプ別予測

8.3.1.上白糖

8.3.2.アイシングシュガー

8.3.3.マスコバド糖

8.3.4.デメララシュガー

8.3.5.その他

8.4.市場魅力度分析 タイプ

9.特殊糖の世界市場分析2018年～2022年、予測2023年～2033年、最終用途別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（US$ Mn）分析：最終用途別、2018年～2022年

9.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（US$ Mn）分析と将来予測

9.3.1.食品・飲料業界

9.3.1.1.ベーカリー

9.3.1.2.菓子

9.3.1.3.乳製品とデザート

9.3.1.4.飲料

9.3.1.5.その他

9.3.2.外食産業

9.3.3.家庭用/小売

9.4.最終用途別市場魅力度分析

10.特殊糖の世界市場分析2018年～2022年、予測2023年～2033年、流通チャネル別

10.1.はじめに

10.2.流通チャネル別の過去市場規模（US$ Mn）分析、2018年～2022年

10.3.流通チャネル別市場規模（百万米ドル）分析と予測（2023～2033年

10.3.1.企業間取引

10.3.2.企業対消費者

10.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

10.3.2.2.コンビニエンスストア

10.3.2.3.オンライン小売

10.3.2.4.専門店

10.4.流通チャネル別市場魅力度分析

11.特殊糖の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年、地域別

11.1.はじめに

11.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）分析、2018年～2022年

11.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）分析と予測、2023～2033年

11.3.1.北米

11.3.2.ラテンアメリカ

11.3.3.ヨーロッパ

11.3.4.南アジア・太平洋

11.3.5.東アジア

11.3.6.中東・アフリカ（MEA）

11.4.地域別市場魅力度分析

12.北米の特殊糖市場の分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

12.1.はじめに

12.2.価格分析

12.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

12.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年

12.4.1.国別

12.4.1.1.米国

12.4.1.2.カナダ

12.4.2.タイプ別

12.4.3.最終用途別

12.4.4.流通チャネル別

12.5.市場魅力度分析

12.5.1.国別

12.5.2.タイプ別

12.5.3.最終用途別

12.5.4.流通チャネル別

12.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.ラテンアメリカの特殊糖市場の分析 2018年～2022年と予測 2023年～2033年

13.1.はじめに

13.2.価格分析

13.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

13.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年

13.4.1.国別

13.4.1.1.ブラジル

13.4.1.2.メキシコ

13.4.1.3.その他のラテンアメリカ

13.4.2.タイプ別

13.4.3.最終用途別

13.4.4.流通チャネル別

13.5.市場魅力度分析

13.5.1.国別

13.5.2.タイプ別

13.5.3.最終用途別

13.5.4.流通チャネル別

13.6.促進要因と阻害要因 – 影響分析

14.欧州の特殊糖市場の分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

14.1.はじめに

14.2.価格分析

14.3.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018年～2022年

14.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年

14.4.1.国別

14.4.1.1.ドイツ

14.4.1.2.イタリア

14.4.1.3.フランス

14.4.1.4.英国

14.4.1.5.スペイン

14.4.1.6.ベネルクス

14.4.1.7.ロシア

14.4.1.8.その他のヨーロッパ

14.4.2.タイプ別

14.4.3.最終用途別

14.4.4.流通チャネル別

14.5.市場魅力度分析

14.5.1.国別

14.5.2.タイプ別

14.5.3.最終用途別

14.5.4.流通チャネル別

14.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析

15.東アジアの特殊糖市場の分析 2018年～2022年と予測 2023年～2033年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018年～2022年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.1.1.中国

15.3.1.2.日本

15.3.1.3.韓国

15.3.2.タイプ別

15.3.3.最終用途別

15.3.4.流通チャネル別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.タイプ別

15.4.3.最終用途別

15.4.4.流通チャネル別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.南アジア・太平洋地域の特殊糖市場の分析2018～2022年と予測2023～2033年

16.1.はじめに

16.2.価格分析

16.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）動向分析

16.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年

16.4.1.国別

16.4.1.1.インド

16.4.1.2.アセアン

16.4.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

16.4.2.タイプ別

16.4.3.最終用途別

16.4.4.流通チャネル別

16.5.市場魅力度分析

16.5.1.国別

16.5.2.タイプ別

16.5.3.最終用途別

16.5.4.流通チャネル別

16.6.推進要因と阻害要因 – 影響分析

17.中東・アフリカの特殊糖市場の分析 2018年～2022年と予測 2023年～2033年

17.1.はじめに

17.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018年～2022年

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年

17.3.1.国別

17.3.1.1.GCC諸国

17.3.1.2.トルコ

17.3.1.3.南アフリカ

17.3.1.4.その他の中東・アフリカ

17.3.2.タイプ別

17.3.3.最終用途別

17.3.4.流通チャネル別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.タイプ別

17.4.3.最終用途別

17.4.4.流通チャネル別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.スペシャリティーシュガーの国別市場分析、2022年

18.1.はじめに

18.1.1.主要国別市場価値比率分析

18.1.2.世界対各国各国の成長比較

18.2.米国の特殊糖市場の分析

18.2.1.タイプ別

18.2.2.最終用途別

18.2.3.流通チャネル別

18.3.カナダの特殊糖市場の分析

18.3.1.タイプ別

18.3.2.最終用途別

18.3.3.流通チャネル別

18.4.メキシコの特殊糖市場の分析

18.4.1.タイプ別

18.4.2.最終用途別

18.4.3.流通チャネル別

18.5.ブラジルの特殊糖市場の分析

18.5.1.タイプ別

18.5.2.最終用途別

18.5.3.流通チャネル別

18.6.ドイツの特殊糖市場の分析

18.6.1.タイプ別

18.6.2.最終用途別

18.6.3.流通チャネル別

18.7.イタリアの特殊糖市場の分析

18.7.1.タイプ別

18.7.2.最終用途別

18.7.3.流通チャネル別

18.8.フランスの特殊糖市場の分析

18.8.1.タイプ別

18.8.2.最終用途別

18.8.3.流通チャネル別

18.9.イギリスの特殊糖市場の分析

18.9.1.タイプ別

18.9.2.最終用途別

18.9.3.流通チャネル別

18.10.スペインの特殊糖市場の分析

18.10.1.タイプ別

18.10.2.最終用途別

18.10.3.流通チャネル別

18.11.ロシアの特殊糖市場の分析

18.11.1.タイプ別

18.11.2.最終用途別

18.11.3.流通チャネル別

18.12.ポーランドの特殊糖市場の分析

18.12.1.タイプ別

18.12.2.最終用途別

18.12.3.流通チャネル別

18.13.中国の特殊糖市場の分析

18.13.1.タイプ別

18.13.2.最終用途別

18.13.3.流通チャネル別

18.14.日本の特殊糖市場の分析

18.14.1.タイプ別

18.14.2.最終用途別

18.14.3.流通チャネル別

18.15.韓国の特殊糖市場分析

18.15.1.タイプ別

18.15.2.最終用途別

18.15.3.流通チャネル別

18.16.インドの特殊糖市場の分析

18.16.1.タイプ別

18.16.2.最終用途別

18.16.3.流通チャネル別

18.17.ASEAN特殊糖市場の分析

18.17.1.タイプ別

18.17.2.最終用途別

18.17.3.流通チャネル別

18.18.オーストラリアの特殊糖市場の分析

18.18.1.タイプ別

18.18.2.最終用途別

18.18.3.流通チャネル別

18.19.ニュージーランドの特殊糖市場の分析

18.19.1.タイプ別

18.19.2.最終用途別

18.19.3.流通チャネル別

18.20.南アフリカの特殊糖市場の分析

18.20.1.タイプ別

18.20.2.最終用途別

18.20.3.流通チャネル別

19.市場構造分析

19.1.階層別市場分析

19.2.市場集中度

19.3.市場プレゼンス分析

20.競合分析

20.1.コンペティション・ダッシュボード

20.2.コンペティションの深層

20.2.1.カーギル社

20.2.1.1.概要

20.2.1.2.製品ポートフォリオ

20.2.1.3.生産フットプリント

20.2.1.4.セールスフットプリント

20.2.1.5.水路のフットプリント

20.2.1.6.戦略の概要

20.2.2. スヅッカーAG

20.2.2.1.概要

20.2.2.2.製品ポートフォリオ

20.2.2.3.生産フットプリント

20.2.2.4.セールスフットプリント

20.2.2.5.水路のフットプリント

20.2.2.6.戦略の概要

20.2.3. ルイ・ドレフュス社

20.2.3.1.概要

20.2.3.2. 製品ポートフォリオ

20.2.3.3. 生産フットプリント

20.2.3.4. セールス・フットプリント

20.2.3.5 チャンネルフットプリント

20.2.3.6 戦略の概要

20.2.4. ASRグループ

20.2.4.1 概要

20.2.4.2. 製品ポートフォリオ

20.2.4.3 生産フットプリント

20.2.4.4. セールス・フットプリント

20.2.4.5 チャンネルフットプリント

20.2.4.6 戦略の概要

20.2.5.ABシュガー

20.2.5.1 概要

20.2.5.2. 製品ポートフォリオ

20.2.5.3 生産フットプリント

20.2.5.4. セールス・フットプリント

20.2.5.5 チャンネルフットプリント

20.2.5.6 戦略の概要

20.2.6.

20.2.6.1 概要

20.2.6.2. 製品ポートフォリオ

20.2.6.3 生産フットプリント

20.2.6.4. セールス・フットプリント

20.2.6.5 チャンネルフットプリント

20.2.6.6 戦略の概要

20.2.7.ウィルマー・インターナショナル・リミテッド

20.2.7.1 概要

20.2.7.2. 製品ポートフォリオ

20.2.7.3 生産フットプリント

20.2.7.4. 販売フットプリント

20.2.7.5 チャンネルフットプリント

20.2.7.6 戦略の概要

20.2.8.アメリカン・クリスタル・シュガー社

20.2.8.1 概要

20.2.8.2. 製品ポートフォリオ

20.2.8.3 生産フットプリント

20.2.8.4. セールス・フットプリント

20.2.8.5 チャンネルフットプリント

20.2.8.6 戦略の概要

20.2.9.ミシガン・シュガー・カンパニー

20.2.9.1 概要

20.2.9.2. 製品ポートフォリオ

20.2.9.3 生産フットプリント

20.2.9.4. セールス・フットプリント

20.2.9.5 チャンネルフットプリント

20.2.9.6 戦略の概要

20.2.10.アマルガメーテッド・シュガー・カンパニーLLC

20.2.10.1 概要

20.2.10.2. 製品ポートフォリオ

20.2.10.3 生産フットプリント

20.2.10.4. セールス・フットプリント

20.2.10.5 チャンネルフットプリント

20.2.10.6 戦略の概要

20.2.11.ノルトザッカーAG

20.2.11.1.概要

20.2.11.2.製品ポートフォリオ

20.2.11.3.生産フットプリント

20.2.11.4.セールスフットプリント

20.2.11.5.水路のフットプリント

20.2.11.6.戦略の概要

20.2.12.ファイファー＆ランゲンGmbH & Co.KG

20.2.12.1.概要

20.2.12.2.製品ポートフォリオ

20.2.12.3.生産フットプリント

20.2.12.4.セールスフットプリント

20.2.12.5.水路のフットプリント

20.2.12.6.戦略の概要

20.2.13.その他

20.2.13.1.概要

20.2.13.2.製品ポートフォリオ

20.2.13.3.生産フットプリント

20.2.13.4.セールスフットプリント

20.2.13.5.水路のフットプリント

20.2.13.6.戦略の概要

21.前提条件と略語

22.研究方法

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