タガトース市場の展望（2023年～2033年）

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タガトース市場は、金額ベースのCAGR5.2 ％で拡大し、2033年までに1億6,260万米ドルから 約2億5,040万米ドル への増収が見込まれる。

タガトース消費分析（2018-2022年）対市場予測（2023-2033年）
世界のタガトース市場は、過去期間においてCAGR2.9 ％を記録する著しい成長を遂げており、2023年の市場規模は1億6,260万米ドル であった。タガトースの用途に関する意識の高まりとともに、市場は着実に成長すると予想される。

世界保健機関（WHO）によると、肥満の患者数は1975年以来3倍に増加し、さらに高い割合で増え続けている。砂糖の大量摂取は肥満の主な要因のひとつである。肥満や心臓病といった深刻な病気を含め、高カロリー食品の摂取が及ぼす悪影響に対する意識の高まりが、低炭水化物・低カロリー食品の食生活の導入につながっている。

食品メーカーは、タガトースのような低カロリー強化糖代替品を利用し て、こうした健康的な食生活の要件に適合する製品を提供している。さらに、タガトースは低血糖指数であるため、栄養食への使用に適している。こうした要因が、予測期間にわたって世界のタガトース市場を牽引すると予測される。

健康と栄養の要素が消費者の食品嗜好を支配し続けるため、タガトース消費量の増加が今後数年間にわたり市場を牽引すると予想される。タガトースの世界市場は、予測期間中に約2億5,040万米ド ルの評価額に達すると推定される。

タガトース市場の主な動向は？
「糖尿病患者のための食品がタガトースの需要を押し上げる”

WHOによると、糖尿病は最も一般的な死因のひとつである。糖尿病患者の増加に伴い、抗糖尿病食品は世界規模で急速に普及している。このため、抗糖尿病を謳った食品の導入が著しく増加している。糖尿病に関する懸念の高まりは、消費者が徐々に抗糖尿病食品の消費に向かうことに影響を与えている。2014年から2018年にかけて、世界の抗糖尿病製品の発売は年平均39%の成長を記録した。

食品メーカーは砂糖の使用からタガトースのような低カロリー砂糖代替品の使用へとシフトしており、消費者の血糖値とインスリン反応を低下させる可能性がある。タガトースのこのような抗糖尿病特性は、医薬品産業での使用も増加させ、世界のタガトース市場の成長を促進させている。

ダムヘルト・ニュートリション社は、タガトースを添加した砂糖不使用のチョコレート・パスタを提供している。この製品は、41.5％のd-タガトースを含み、カロリーを抑えているため、抗糖尿病食品として最適である。
“タガトースの需要を高める「ヘルシースナッキング」”

健康を気遣う消費者は、必要な栄養を手軽に摂りながら、多忙なスケジュールにも組み込める方法を探している。スナック化が進み、消費者が健康的な食品を好むようになった結果、より健康的なスナック菓子の需要が高まると予想される。タガトースは低カロリーでプレバイオティクス効果があるため、さまざまな栄養価の高いスナック菓子の製造に使用される主要成分のひとつである。タガトースは一般に、ギリシャヨーグルト、クッキー、トリュフ、チョコレートなどの焼き菓子や乳製品に利用されている。

タガトースは、Damhert Nutrition社が販売する健康的なスイーツの多くに含まれる有用な要素である。これらの商品には、ダ ムヘルト・タガテッセ・セントワファーズ・カカオ、ダ ムヘルト・タガテッセ・カレ・アプリコット、ダ ムヘルト・タガテッセ・アプリコット・ジャム・ポーティ オンパック、ブラン・クッキーなどがある。

“タガトースは「機能性飲料」に有益な成分”

その味、風味、栄養価の向上により、機能性飲料は急速に顧客の人気を集めている。これらの飲料の主要成分は、低血糖指数（食品中の炭水化物をその効果に応じて相対的にランク付けしたもの）のタガトースとして登場している。タガトースはプレバイオティクスの利点を持つことで、機能性飲料の品質も向上させる。さらに、大豆飲料、RTD（Ready-to-Drink）茶、強化果実飲料、高繊維飲料などの機能性飲料の風味を改善するために使用することもできる。

「健康志向」の高まり

消費者の健康意識が高まり、それが食品の消費パターンに影響を与えている。現在進行中の健康的な食習慣の傾向は、消費者に健康と栄養を付加した製品を選ぶよう影響を与えている。タガトースは、米国食品医薬品局（FDA）の規制によれば、GRAS（一般に安全と認められる）甘味料である。

こうした背景から、タガトースはベーカリー、製菓、乳製品、飲料などの製品に使用される、健康に有益な甘味料として注目されている。消費パターンの変化や砂糖代替品へのシフトにより、タガトースの売上は大幅な増加が見込まれる。

“タガトース使用を促進する「ケト・ダイエット」人気の高まり”

低炭水化物、中程度の蛋白質、高脂肪食の摂取が広く普及している。ケト食はミレニアル世代や労働人口の間で人気があり、タガトース・メーカーに新たな道を開いている。ケト・ダイエットの主な焦点は、炭水化物の摂取量を減らし、タンパク質と脂質の摂取量を増やすことである。タガトースのような低炭水化物甘味料は、ケ ト・ダイエットに取り組む消費者に適している。こうした背景から、食品加工業界ではタガトースの使 用が増加しており、タガトース市場の成長を押し上げると予想される。

米国を拠点とする製パン・製菓メーカーであるソラ社は、消費者の低炭水化物食品への需要に応えるため、タガトースを食品の主要甘味料として使用した。
「砂糖に比べて高価なタガトース

タガトースの製造工程は、砂糖に比べてコストが高い。さらに、生産量が少なく供給量が限られていることも、タガトースの価格高騰を招く大きな要因となっている。数年前、タガトースの価格は砂糖の2.5倍に達した。これは、価格設定が食品や食品原料の購入を決定する主要な要因である発展途上地域におけるタガトースの販売に影響を与える可能性がある。

国別インサイト
タガトースの地域別市場はどうなると予想されるか？

東アジアと南アジアは、2019～2029年の予測期間中に世界のタガトース市場で高い成長率を示すと予測されているが、これはこの2つの地域における急速な都市化と相まって1人当たりの食費が増加していることに起因している。南アジアでは、砂糖の過剰摂取の結果として糖尿病やいくつかの心臓病の症例が増加していることが、タガトースの採用につながっている。東アジアでも、タガトースを含む砂糖代替品の消費量が増加すると予想される。

欧州と北米は、タガトースの生産見通しが高いため、タガトース市場で大きな市場価値シェアを占めている。欧州はタガトースメーカーの数が多いだけでなく、他の地域と比較して消費者基盤も強固である。また、欧州の複数の企業がタガトースベースのスナックや食事を提供しており、これによって同地域のタガトース消費が増加している。北米もまた、低カロリーの砂糖代替品に対する消費者の好意的な認識から、世界のタガトース市場で注目すべきシェアを占めると予想される。

東アジアのタガトース市場の見通しは？

東アジア市場は現在24.2百万米ドルの評価額を保持しており、予測値CAGR7.6%に基づく最大成長を示すと予想され、これは全地域の中で最高である。これは、同地域の急速な都市化により、食生活や食習慣の改善に注目が集まっているためと思われる。情報や研究へのアクセスが増えるにつれて、長期的には副作用が砂糖の消費を抑止し、適切な代替品に向かわせる。

カテゴリー別インサイト
高収益を生み出すタガトースの形態は？

最大のシェアを占めるのは粉末状のタガトースで、2023年の予測値は1億1,810万米ドル、予測値ベースのCAGRは4.9%である。今後数年間も粉末状が大きな市場シェアを占めると予想されるが、これは液体と比較して粉末状は輸送や保管が容易であるためと思われる。粉末状は液体と比べ、用途が単純で汎用性が高い。

タガトース市場で大きなシェアを占める最終用途は？

食品・飲料分野は、2023年に94.4百万米ドルの評価額を占め、予測値CAGR5.1%に基づき、同分野で急成長を示すと予想される。食品・飲料分野での人工甘味料メーカーによる使用量の増加が、より高い金額シェアをもたらした。

タガトースを食べると、プレバイオティクス効果により、結腸や大腸の善玉菌の数が増える。健康な消化器系に必要な乳酸菌と酪酸菌の産生を促す。さらに、タガトースは食物繊維として機能し、腸内細菌によって短鎖脂肪酸に変換され、大腸内の酸性度を下げるのを助ける。タガトースは、甘みとプレバイオティクス特性を兼ね備えているため、消化を促進する商品に最適な素材である。

競合ダッシュボード
世界のタガトース市場は、地域企業や地元企業が優位を占めている。タガトースのメーカーは特に、低カロリーで健康的な砂糖の代替品を好む消費者向けに製品を販売している。消費者にさらに栄養価の高い食品を提供するため、食品メーカーも天然甘味料を製品に使用している。世界タガトース市場の主要参入企業のひとつはBonumose LLCで、Damhert Nutrition NVとCJ Cheiljedang Corporationがこれに続く。地元企業の市場シェアは20～30％であるのに対し、地域企業は70～80％を占めている。これらの企業はタガトースに特化し、小規模で、輸出に重点を置いている。

過去数年間、ダムヘルト・ニュートリションNV社は、タガトースを含 む食品や原料をいくつか発売している。例えば、同社はタガトースを原材料の1つとして含むトマトケチャップを発売した。タガトースを添加することで、ケチャップのカロリーと炭水化物含有量が減少し、従来のケチャップと比較して健康的であると考えられている。
Bonumose LLCは9月、”Enzymatic Production of D-Tagatose”（D-タガトースの酵素的生産）に関する特許出願について、米国特許商標庁から許可通知を受領した。同社は、デンプンからタガトースを製造するこのユニークなプロセスを開発した。同社はまた、他の国でも特許を拡大する予定である。さらに、アルロース、アロース、マンノースの特許出願も完了した。
2月、CJ Cheiljedang Corporationは18億4,000万米ドルを投じて米国の冷凍食品会社Schwan’s Co.を買収した。この買収にはシュワンズの製造、物流、その他の管理業務が含まれる。
SilverFernBrandは5月、低血糖の甘いプレバイオティクス繊維、タガトース、その他の天然成分を含む健康的で栄養価の高いベーキングミックスを新発売した。この製品は高タンパクで食物繊維が豊富である。

カテゴリー別タガトース産業研究
フォームで

液体
パウダー
申請により：

食品・飲料
コンフェクショナリー
乳製品・デザート
スナック
飲料
医薬品
パーソナルケア
小売
流通チャネル別：

企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
専門店
オンライン小売
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

5.タガトースの世界市場需要分析2018-2022年および予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）および金額（US$ Mn）分析、2018年～2022年

5.2.2023～2033年の市場量（トン）と金額（Mnドル）の現状と将来予測

5.3.前年比成長トレンド分析

6.タガトースの世界市場-価格分析

6.1.形態別地域価格分析

6.2.価格内訳

6.2.1.メーカー・レベル価格

6.2.2.ディストリビューター・レベルの価格設定

6.3.世界平均価格分析ベンチマーク

7.市場の背景

7.1.マクロ経済要因

7.2.世界のGDP成長率見通し

7.3.世界の産業付加価値

7.4.世界の都市化の成長見通し

7.5.世界の食料安全保障指数

7.6.食料消費支出

7.7.菓子業界の展望

7.7.1.キャンディーの一人当たり消費量（主要国／地域別）、2022年

7.7.2.チョコレートの一人当たり消費量（主要国／地域別）、2022年

7.8.世界のスナック菓子業界の展望

7.9.世界の飲料業界の展望

7.10.世界の製薬業界の展望

7.11.タガトースの製造工程

7.12.タガトースの技術的ブースト – 酵母によるタガトース生産

7.13.タガトースの食品への利用

7.14.タガトースの主要メーカーとサプライヤー

7.15.主要規制

7.16.市場ダイナミクス

7.16.1.ドライバー

7.16.2.抑制

7.16.3.機会分析

7.17.予測要因-関連性と影響

8.タガトースの世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、形態別

8.1.はじめに／主な調査結果

8.2.形態別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2018年～2022年

8.3.2023～2033年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

8.3.1.液体

8.3.2.パウダー

8.4.形態別市場魅力度分析

9.タガトースの世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、用途別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（US$ Mn）と用途別数量分析（2018-2022年

9.3.2023～2033年のアプリケーション別市場規模（US$ Mn）および数量分析と将来予測

9.3.1.食品・飲料

9.3.1.1.菓子

9.3.1.2.乳製品とデザート

9.3.1.3.スナック菓子

9.3.1.4.飲料

9.3.2.医薬品

9.3.3.パーソナルケア

9.3.4.小売

9.4.用途別市場魅力度分析

10.タガトースの世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、流通シャネル別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.流通シャネル別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析（2018-2022年

10.3.2019～2029年の流通シャネル別の現在および将来市場規模（US$ Mn）と数量分析・予測

10.3.1.企業間取引

10.3.2.企業対消費者

10.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

10.3.2.2.専門店

10.3.2.3.オンライン小売

10.4.流通別市場魅力度分析 シャネル

11.タガトースの世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、地域別

11.1.はじめに

11.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2018-2022年

11.3.地域別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2023～2033年

11.3.1.北米

11.3.2.ラテンアメリカ

11.3.3.ヨーロッパ

11.3.4.南アジア・太平洋

11.3.5.東アジア

11.3.6.オセアニア

11.3.7.中東・アフリカ（MEA）

11.4.地域別市場魅力度分析

12.北米タガトース市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

12.1.はじめに

12.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

12.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

12.3.1.国別

12.3.1.1.米国

12.3.1.2.カナダ

12.3.2.フォーム別

12.3.3.アプリケーション別

12.3.4.流通シャネル

12.4.市場魅力度分析

12.4.1.国別

12.4.2.フォーム別

12.4.3.アプリケーション別

12.4.4.ディストリビューション・シャネル

12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.ラテンアメリカのタガトース市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

13.3.1.国別

13.3.1.1.ブラジル

13.3.1.2.メキシコ

13.3.1.3.その他のラテンアメリカ

13.3.2.フォーム別

13.3.3.申請方法

13.3.4.ディストリビューション・シャネル

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.フォーム別

13.4.3. 用途別

13.4.4.流通別 シャネル

13.5 推進要因と阻害要因 – 影響分析

14.欧州タガトース市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

14.1 はじめに

14.2 過去の市場規模（US$ Mn）と市場分類別数量動向分析（2018-2022年

14.3 市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測（2023-2033年

14.3.1. 国別

14.3.1.1. ドイツ

14.3.1.2. イタリア

14.3.1.3. フランス

14.3.1.4.

14.3.1.5. スペイン

14.3.1.6. ベネルクス

14.3.1.7 ノルディック

14.3.1.8. ロシア

14.3.1.9.ポーランド

14.3.1.10. その他の地域

14.3.2.フォーム別

14.3.3. 用途別

14.3.4.流通別 シャネル

14.4 市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.フォーム別

14.4.3.申請方法

14.4.4.ディストリビューション・シャネル

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.南アジア・太平洋地域のタガトース市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測（2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.1.1.インド

15.3.1.2.タイ

15.3.1.3.インドネシア

15.3.1.4.マレーシア

15.3.1.5.オーストラリア

15.3.1.6.ニュージーランド

15.3.1.7.その他の南アジア・太平洋地域

15.3.2.フォーム別

15.3.3.アプリケーション別

15.3.4.ディストリビューション・シャネル

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.フォーム別

15.4.3.アプリケーション別

15.4.4.ディストリビューション・シャネル

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.東アジアのタガトース市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.3.1.国別

16.3.1.1.中国

16.3.1.2.日本

16.3.1.3.韓国

16.3.2.フォーム別

16.3.3.アプリケーション別

16.3.4.ディストリビューション・シャネル

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.フォーム別

16.4.3.アプリケーション別

16.4.4.ディストリビューション・シャネル

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.中東・アフリカのタガトース市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

17.1.はじめに

17.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.3.1.国別

17.3.1.1.GCC諸国

17.3.1.2.南アフリカ

17.3.1.3.その他の中東・アフリカ

17.3.2.フォーム別

17.3.3.申請方法

17.3.4.ディストリビューション・シャネル

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.フォーム別

17.4.3.申請方法

17.4.4.ディストリビューション・シャネル

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.市場構造分析

18.1.階層別市場分析

18.2.市場集中度

18.3.市場プレゼンス分析

19.競争分析

19.1.競技ダッシュボード

19.2.コンペティション・ベンチマーキング

19.3.コンペティションの深層

19.3.1.ダムヘルト・ニュートリション NV

19.3.1.1.概要

19.3.1.2.製品ポートフォリオ

19.3.1.3.セールスフットプリント

19.3.1.4.戦略の概要

19.3.1.5.主な展開／主な収穫

19.3.2.CJ Cheiljedang Corporation

19.3.2.1.概要

19.3.2.2.製品ポートフォリオ

19.3.2.3.セールスフットプリント

19.3.2.4.戦略の概要

19.3.2.5.主な進展／重要なポイント

19.3.3. ボヌモース合同会社

19.3.3.1.概要

19.3.3.2. 製品ポートフォリオ

19.3.3.3. セールス・フットプリント

19.3.3.4 戦略の概要

19.3.3.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.4.シルバーファーン

19.3.4.1 概要

19.3.4.2. 製品ポートフォリオ

19.3.4.3. セールス・フットプリント

19.3.4.4. 戦略の概要

19.3.4.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.5 サンタ・クルーズ・バイオテクノロジー社

19.3.5.1 概要

19.3.5.2. 製品ポートフォリオ

19.3.5.3. セールス・フットプリント

19.3.5.4. 戦略の概要

19.3.5.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.6TCI Chemicals (America) Pvt.Ltd.アルマザラス・デ・ラ・サブベティカ

19.3.6.1 概要

19.3.6.2. 製品ポートフォリオ

19.3.6.3. セールス・フットプリント

19.3.6.4. 戦略の概要

19.3.6.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.7.浙江益新薬業有限公司

19.3.7.1 概要

19.3.7.2. 製品ポートフォリオ

19.3.7.3. セールス・フットプリント

19.3.7.4 戦略の概要

19.3.7.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.8. リビングフューエル

19.3.8.1.概要

19.3.8.2.製品ポートフォリオ

19.3.8.3.セールスフットプリント

19.3.8.4.戦略の概要

19.3.8.5.主な進展／重要なポイント

19.3.9.スクリン

19.3.9.1.概要

19.3.9.2.製品ポートフォリオ

19.3.9.3.セールスフットプリント

19.3.9.4.戦略の概要

19.3.9.5.主な進展／重要なポイント

19.3.10.富裕層

19.3.10.1.概要

19.3.10.2.製品ポートフォリオ

19.3.10.3.セールスフットプリント

19.3.10.4.戦略の概要

19.3.10.5.主な進展／重要なポイント

20.前提条件と略語

21.研究方法

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