ドライクランベリーの世界市場：製品タイプ別（天日乾燥、空気乾燥、凍結乾燥）市場規模2024年～2031年

2025年1月13日 pr2

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Dried Cranberries Market by Product Type (Sun Dried, Air Dried, Freeze Dried), Nature Outlook (Organic, Conventional), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience, Online), and Regional Analysis from 2024 to 2031

ドライクランベリー市場規模とシェア分析

世界のドライクランベリー市場は、2024年までに15億米ドルに達すると予測されています。評価期間中、年平均成長率5.1%で成長し、2031年までに22億米ドルに達すると予測されています。業界の成長は、健康意識の高まり、機能性食品や簡便性食品に対する需要の増加、加工や包装における技術革新によって促進されました。環境保護を重視する消費者は、有機栽培および持続可能な方法で調達された製品を優先しました。

有機ドライクランベリーの市場シェアは、2031年までに全体の15%を占めると推定されています。ブランドは、砂糖の添加に関する健康上の懸念に対応するため、低糖・無糖の製品を開発しています。低糖ドライクランベリーの市場は、評価期間中に年平均成長率（CAGR）7.3%で成長すると予測されており、従来の製品を上回る見通しです。

業界の主なハイライト

メーカーは、クランベリーの栄養素を乾燥状態で維持するために高度な乾燥技術を使用しながら、ステビアや濃縮リンゴ果汁などの天然甘味料を使用しています。
オンライン小売チャネルは、有機栽培やバルク包装など、カスタマイズされたオプションを提供するDTC販売の拡大に伴い、ドライクランベリーの主要な流通プラットフォームとなりつつあります。
世界の消費者の約45%は、持続可能な方法で調達された製品に対しては、より高い価格を支払う意思があり、持続可能な方法で生産されたクランベリーの需要が高まっています。
ドライクランベリーの鮮度を保ちながら保存期間を延ばすパッケージングの革新により、プレミアムセグメントでの需要がさらに高まると予測されています。
ドライクランベリーを他の食料品と一緒に購入できる利便性と集中購買の場を提供しているスーパーマーケットとハイパーマーケットは、2024年には39.6%のシェアを占めると予測されています。
企業は、健康増進効果のあるスナックへの需要の高まりに応えるため、ドライクランベリーに栄養素を追加して強化するなど、徐々に革新を進めています。
製品タイプ別では、加工度の低い食品への傾向により、天日乾燥セグメントが2024年には市場シェアの36.7%を占める見通しです。
また、自然由来という点では、栄養価が高いと認識されていることから、オーガニックカテゴリーは2024年には年平均成長率（CAGR）5.4%を達成すると予測されています。
北米のドライクランベリー市場は、消費者が健康志向のスナックを求めることから、予測期間を通じて年平均成長率（CAGR）4.8%を達成すると予測されています。
ヨーロッパのドライクランベリー市場は、食品加工におけるドライフルーツの使用量が多いことから、2031年までに36.5%のシェアを記録する見通しです。

北米における有力ブランドの存在が市場拡大を促進

北米のドライクランベリー市場は、2031年までの年間平均成長率（CAGR）で4.8%の成長が見込まれています。米国、特にウィスコンシン州とマサチューセッツ州は、世界最大のクランベリー生産地のひとつであり、ドライクランベリーの主要供給地でもあります。

この地域の消費者は健康志向が強く、機能的なメリットをもたらすスナックを求めています。この傾向により、ドライクランベリーの需要が大幅に増加しています。ドライクランベリー市場では、Fruit d’OrやOcean Sprayなどの著名な企業が市場を独占しており、この地域の優位性をさらに強固なものにしています。

ヨーロッパにおけるオーガニック食品のトレンドがドライクランベリー市場の成長を促進

ヨーロッパ市場は、2024年には36.5%の価値シェアを占めることが予測されています。この地域の消費者は、健康志向のオーガニックスナックを徐々に選ぶようになっており、それがドライクランベリーの需要増加につながっています。オーガニック食品のトレンドは、フランス、英国、ドイツなどの国々で特に活発です。

これらの国々では、消費者は有機ドライクランベリーに対してプレミアム価格を支払うことを厭いません。ヨーロッパは、食品加工用のドライクランベリーにとって重要な市場として台頭しています。そのため、この地域では、スナックバー、ベーカリー製品、グラノーラへのクランベリーの乾燥形態の統合が顕著です。

天日乾燥の持続可能性の利点が好ましい乾燥方法となる

天日乾燥クランベリーは、保存料や人工甘味料を使用したものに比べて、健康的な選択肢であると認識されています。天日乾燥は、他の乾燥方法よりもクランベリーの天然栄養素をより多く保持し、ビタミンや抗酸化物質をより多く残します。2024年には、天日乾燥クランベリーの市場シェアは36.7%に達する見込みです。

Journal of Food Science誌が発表した調査では、人工乾燥品と比較して、天日乾燥クランベリーにはより高いレベルの抗酸化物質とビタミンCが含まれていることが強調されています。加工度の低い自然食品への傾向は、ドライフルーツの幅広い市場にも明らかです。

2023年の調査では、米国の消費者の38%が、原材料の少ないスナックを好むと回答しており、これにより、サンドライクランベリーの需要が支えられています。世界自然保護基金（WWF）の調査では、世界の消費者の40%が持続可能な調達源の製品を積極的に探していることが明らかになりました。天日乾燥はエネルギー効率が良く、二酸化炭素排出量が少ないため、環境保護に関心のある消費者にとって魅力的です。

クリーンラベル製品のトレンドがオーガニック乾燥クランベリーの需要を牽引

消費者がオーガニック食品のメリットを認識するにつれ、オーガニック乾燥クランベリーの採用が増加すると予想されます。世界中の消費者の約39%が積極的にオーガニック製品を探しており、米国では消費者の45%がオーガニック製品に対して支払う意思を示しています。有機乾燥クランベリーは、人工保存料、遺伝子組み換え作物、化学物質を使用していないため、クリーンラベル製品カテゴリーに完璧に適合しています。有機乾燥クランベリーは、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が5.4%になると予測されています。

有機栽培の乾燥クランベリーの利点は、食品の選択が環境に与える影響を懸念する環境保護志向の消費者にとって魅力的です。有機栽培のクランベリーは、従来の栽培方法によるものよりも栄養価が高いと認識されています。有機栽培のドライクランベリーは、生産コストが高いことから市場ではプレミアム価格で取引されることが多いが、消費者はそのさまざまな利点から喜んでその価格を支払っている。

市場導入とトレンド分析

世界のドライクランベリー市場では、有機栽培のドライクランベリーと環境に配慮した農法への需要が高いと推定されている。市場では、さまざまな健康上の懸念に対処するために、無糖、低糖、栄養強化のドライクランベリーが開発されると予想される。

市場に参入している企業は、収益源の多様化を図るため、中南米、中東、アジア太平洋の新興市場を徐々にターゲットとしています。製パン、製菓、飲料業界の継続的な成長により、2028年まで毎年7%の割合でドライクランベリーの使用量が増加すると推定されています。市場では、クランベリーの乾燥形態における栄養素の保存と砂糖含有量の削減を目的とした、凍結乾燥などの乾燥技術の革新が起こる可能性が高いです。

過去の成長と今後の見通し

ドライクランベリー市場の成長率は、過去の期間において年平均成長率（CAGR）4.3%を記録しました。新型コロナウイルス（COVID-19）のパンデミックにより、ドライクランベリーを含む長期保存可能で栄養価の高い食品の需要が急増しました。パンデミックによる外出禁止令により、家庭でのパン作りが増加し、ドライクランベリーを材料として使用する消費も増加しました。

抗酸化物質やビタミンなどの健康効果を持つ機能性食品への需要が高まりました。2023年に実施された調査では、消費者の65%が健康効果を求めてドライクランベリーを購入していることが明らかになりました。植物由来の機能性スナック菓子にドライクランベリーが徐々に使用されるようになり、需要がさらに高まりました。

市場成長の推進要因

スーパーフルーツへの認知度上昇が需要を後押し

クランベリーを含むスーパーフルーツは、高いレベルの抗酸化物質やビタミン類、その他の健康維持に役立つビタミン類を含むことで広く認知されています。クランベリーは抗酸化物質を豊富に含み、特にポリフェノールは酸化ストレスと戦い、慢性疾患のリスクを低減する働きがあることで人気があり、広く採用されています。

クランベリーを定期的に摂取することで、リスクを抱える集団における尿路感染症の発生率を40%減少させることが可能であり、機能性スーパーフルーツとしての評価を確固たるものにしています。乾燥クランベリーは、強化飲料、シリアル、スナックバーなどの機能性食品に徐々に使用されるようになっており、スーパーフルーツとしての地位がさらに強調されています。マーケティングキャンペーンでは、科学的根拠に基づくクランベリーの健康効果を強調しています。例えば、

オーシャンスプレーは2022年に、腸と免疫の健康を促進するクランベリーの役割に焦点を当てた世界的な啓発イニシアティブを開始しました。

成長を促進するオーガニック製品と持続可能な製品への注目が高まる

オーガニック貿易協会（OTA）が提供する統計によると、クランベリーを含むオーガニックドライフルーツの米国市場での売上は、2022年に11%の急増を記録しました。およそ73%の消費者が、環境への影響を減らすために購買習慣を変える意思があるとしています。

クランベリーの持続可能な農業、例えば水のリサイクルや環境に配慮した害虫駆除などは、環境意識の高い消費者にとって魅力的です。USDAオーガニック、フェアトレード、レインフォレスト・アライアンスなどの認証を受けた製品は、消費者の信頼と好意を高めます。

業界のメーカーは、持続可能性のトレンドに沿うため、生分解性、リサイクル可能な最小限の包装材料を採用しています。Patience Fruit & Co.は、持続可能な取り組みを強調することで、2023年には世界的な売上高が15%増加しました。

市場抑制要因

従来のドライクランベリーに含まれる高糖分が普及の妨げに

クランベリーにはもともと酸味があるため、ドライクランベリーとして消費者に受け入れられるためには砂糖や甘味料を加える必要があります。従来のドライクランベリーに含まれる高糖分は健康面での懸念を招き、特に健康志向の強い消費者にとっては魅力が半減します。

クランベリーは栄養価が高いにもかかわらず、糖分が多いことが健康面での魅力を損なっています。国際食品情報評議会（IFIC）の調査によると、消費者の62%が、特に加工食品やスナック類において、食事に添加された砂糖を積極的に避けていることが明らかになりました。

高糖度食品は、肥満や2型糖尿病の一因となるとして、世界中で厳しく監視されています。世界消費者の47%は高糖度スナックを健康に悪いものと関連づけており、そのためそのような製品の購入を控えています。

市場成長の機会

拡大を促す、手軽でヘルシーな間食の人気上昇

特に都市部の消費者は、多忙なスケジュールに合う間食を求めています。ある調査では、世界消費者の64%が、その手軽さと柔軟性から、従来の食事よりも間食を好むことが明らかになりました。ドライクランベリーは日持ちがし、持ち運びも簡単なので、栄養価が高く携帯に便利な間食を求める人々にとって理想的な食品です。

約74%の消費者が積極的に健康効果のあるスナックを求めています。利便性と分量管理を保証する個別包装の人気が急上昇しています。2023年の米国では、個別包装のスナックパックの売り上げが12%増加すると報告されています。

ミレニアル世代とジェネレーションZは健康と持続可能性を優先しているため、ヘルシーなスナックへの需要が高い。ジェネレーションZの消費者の83%近くが、ヘルシーで持続可能性があると思われるスナックを好む。オーシャンスプレーは2022年、スナックサイズのドライクランベリーパックの売り上げが前年比20%増となったと報告した。

ドライクランベリーの季節需要と祝祭需要が売り上げを後押し

ドライクランベリーは、感謝祭やクリスマスといった伝統的な行事の料理には欠かせないものです。ある調査によると、北米では11月から12月のホリデーシーズンにドライクランベリーの売上が30～40%増加しています。

米国クランベリーマーケティング委員会（CMC）の統計によると、ホリデーシーズンに焼き菓子に使用されるクランベリーの量は、年間使用量の45%を占めています。クランベリーのドライフルーツは、旧正月のお祝いの菓子やギフトパックにも使用されており、健康志向の高まりを受けて、伝統的なお菓子に代わるものとして人気が高まっています。

メーカーや小売業者は、休暇中に販売促進キャンペーンを強化し、売上を最大化しようとします。季節限定のパッケージ、レシピの宣伝、割引は、需要の急増にさらに拍車をかけることになります。

ドライクランベリー市場の競合状況

ドライクランベリー市場の各社は、さまざまな消費者層を惹きつけるために、風味付きドライクランベリーの導入に取り組んでいます。また、健康志向の消費者向けに、有機栽培や非遺伝子組み換えのドライクランベリーを提供しています。

各社は、ビタミンやプロバイオティクス、抗酸化物質などを添加するなど、健康効果のある製品を充実させています。また、都市部のライフスタイルに合わせた再封可能な小分けパックも提供しています。

企業は環境に配慮した生分解性のパッケージを徐々に採用し、環境保護に関心の高い消費者層にアピールしています。業界の各ブランドは、ドライクランベリーの健康効果を強調して製品を販売しています。企業が他の地域に進出するにつれ、その地域の好みに合うよう風味やマーケティングメッセージを調整しています。

業界の最近の動向

2023年9月、オーシャンスプレー社はウィスコンシン・ラピッズの施設を倍の44万平方フィートに拡張し、世界最大のクランベリー加工工場とした。
2024年2月、長引く世界貿易機関の紛争の一環として、インドは米国との合意により、クランベリーの輸入関税を撤廃した。
2023年6月、オーシャンスプレーは、外出の多い家族向けに、オーシャンスプレーのクランベリードライフルーツ「クレイズンズ」と他の高級ドライフルーツを組み合わせた、完璧な組み合わせのドライフルーツミックスの新製品「オーシャンスプレースナックメドレー」を発売しました。
2023年10月、クランベリージュースのトップブランドであるオーシャンスプレーは、ピンク、赤、白のクランベリーを独自にブレンドした新製品「オーシャンスプレーピンククランベリー」を発売しました。

市場細分化

製品タイプ別

天日乾燥
空気乾燥
凍結乾燥
その他

性質別

有機
慣行

流通チャネル別

スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン
その他

地域別

北米
中南米
ヨーロッパ
東アジア
南アジア
オセアニア
中東アフリカ