日本のコーヒー市場規模（～2029年）
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インスタントや缶コーヒーが依然として主流を占める中（自動販売機を考えてみてください！）、スペシャルティコーヒーがブームになっています。日本の若い顧客は、高品質の豆、斬新な抽出方法、洗練されたラテアートへの関心を高めています。日本の堅調な経済と高い可処分所得がコーヒー消費を後押ししています。ペースの速い現代社会では利便性が重要であるため、ボトル入りコーヒーや自動販売機のラテのような、持ち運びに便利な選択肢が求められています。健康志向の高まりは、抗酸化物質や認知機能強化といった機能的利点への関心を高めています。しかし、カフェの労働力不足やコーヒー豆の価格変動といった懸念に対処する必要があります。食品衛生法と日本農林規格（JAS）はコーヒーの安全性と表示を管理しています。フェアトレード認証は顧客の選択に影響し、倫理的な調達は受け入れられつつあります。全日本コーヒー協会は最近、コーヒーのバリューチェーン全体で持続可能な慣行と廃棄物削減を奨励する施策を開始しました。日本には、19 世紀後半から続く豊かなコーヒー文化があります。喫茶店は、淹れたてのコーヒーを楽しみながら知的な議論を交わすことのできる、人気の集会所でした。今日、喫茶店は近代的なコーヒーショップと並んで、日本のコーヒーの伝統を守りながら繁栄し続けています。日本のコーヒー愛好家は、淹れ方の革新性で知られており、特にポアオーバーコーヒーを好みます。サイフォン」や「V60」のような淹れ方における細心の職人技と細部へのこだわりは、日本でコーヒーを淹れることを芸術の域にまで高めています。
Bonafide Research発行の調査レポート「日本のコーヒー市場概要、2029年」によると、日本のコーヒー市場は2029年までに80億米ドル以上の市場規模に達する見込みです。今日、日本では、コーヒー専門店、職人技を駆使した焙煎業者、独創的なカフェが大都市に数多く点在し、コーヒー文化が繁栄し、拡大しています。顧客はさまざまな淹れ方や地域のコーヒーの種類を試し、基本的な消費にとどまらないコーヒー文化に取り組んでおり、市場は拡大を続けています。このような進化は、コーヒーの芸術性に対する評価の高まりだけでなく、日本の消費者が世界の食のトレンドに寛容であることを示しています。缶コーヒーが文化の象徴であり続ける一方で、グルメコーヒーの人気も高まっています。若い世代は、高品質の豆、シングルオリジンの焙煎、熟練の技で淹れられたポアオーバーコーヒーを求めています。東京や京都などの主要都市には、ラテアートの傑作を提供し、自分だけの淹れ方を体験できるサードウェーブ・カフェがオープンしています。持続可能性と倫理的な調達は、特にエコロジーに関心の高い消費者の間で、ますます重要性を増しています。日本は、品質、持続可能性、トレーサビリティに重点を置いたサードウェーブコーヒーのムーブメントを受け入れています。サードウェーブのコーヒーショップは、世界中からスペシャルティ豆を調達し、完璧な焙煎を行い、正確な抽出方法によって独自の風味を際立たせることを優先しています。
コーヒー市場は、インスタントコーヒー、挽き豆、ホールビーンズ、コーヒーポッド、カプセルの5つの種類に分類されます。インスタントコーヒーの市場規模が最も大きく、コーヒーポッドとカプセルの年平均成長率が最も速い。最初の利便性製品であるインスタントコーヒーは、あらかじめ淹れられた顆粒の形で迅速な修正を提供するため、目が冴える朝に理想的です。伝統的な選択肢である挽き豆コーヒーは、力強くカスタマイズされた一杯を淹れる前に、心地よい挽き具合や抽出機の音など、儀式が必要です。挽き豆派には、最高の鮮度と好みに合わせて自由に挽けるホールビーンズがおすすめです。シングルサーブマシンの普及により、コーヒーポッドやカプセルが登場しました。これは、挽いたコーヒーをあらかじめ小分けにして密封したもので、面倒な手間をかけずにニュアンスの異なるカフェインを摂取できます。コーヒーの流通経路に関しては、コーヒー市場はオフ・トレードとオン・トレードの2つに分けられます。オフトレードのチャネルには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店などが含まれます。オンラインコーヒー販売は、利便性とカスタマイズ可能な定期購入を提供し、急成長しています。東京コーヒーショーや地域のバリスタコンテストなどのイベントは、革新性を強調し、顧客とブランドを結びつけます。ブラジル、コロンビア、グアテマラからコーヒー豆を輸入している日本のコーヒー貿易は活発で、直接的なパートナーシップや倫理的な調達イニシアチブのチャンスを生み出しています。日本はコーヒー豆のほとんどを輸入しており、ブラジル、コロンビア、グアテマラが主要な供給国です。生産国の気候変動や政情不安はサプライチェーンのリスクとなり、多様な調達先と持続可能な慣行の必要性を浮き彫りにしています。
国内では、在来種と有機栽培の2種類のコーヒーがあります。現在販売されているコーヒーの大半は従来型コーヒーで、一般的に有機コーヒーよりも安価な製法で作られています。従来型のコーヒーは、このようなコスト格差の結果、より適正な価格で販売されることが多く、特に価格に敏感な市場においては、顧客にとってより入手しやすく、より経済的なものとなっています。さらに、伝統的なコーヒー豆は有機コーヒー豆よりも生産量が多い。生産量が増えることで、市場に出回りやすくなるため、人々は従来型のコーヒーを見つけやすくなり、購入しやすくなります。コーヒーの主要品種はロブスタ種とアラビカ種の 2 種類。ロブスタ種は市場で成長しており、特にインスタントコーヒーやエスプレッソなどのコーヒーミックスの原料としてよく利用されています。ロブスタ種はカフェイン含有量が多く、風味が豊かなため、ブレンドにより深みとコクを加えることができます。エスプレッソベースの飲料やコンビニエンス・コーヒー製品の人気の高まりが、ロブスタの需要を押し上げています。ロブスタ種はアラビカ種に比べて栽培が難しく、害虫や病気にかかりにくいため、製造コストが低く抑えられます。ロブスタ種はアラビカ種に比べて栽培が難しく、病害虫が発生しにくいため、生産コストが低く、価格競争力が高い。
日本のコーヒー市場の歴史は興味深く、17 世紀初頭にポルトガル人貿易商がコーヒーを導入し たことに始まります。当初、日本人はこの新しい飲み物をなかなか受け入れず、コーヒーが広く普及したのは20世紀半ばのことでした。戦後、社交の場となったコーヒーハウスが台頭し、日本人にコーヒーの世界を広めました。ドトールコーヒーに代表されるローカルチェーンの登場は、多くの人々にとってコーヒーが日常的な儀式として進化する分岐点となりました。さらに、スターバックスのような外資系コーヒーの巨大企業の登場は、消費者の嗜好に大きな変化をもたらしました。ここ数十年、日本のコーヒー市場は変貌を遂げ、スペシャルティコーヒーやサードウェーブコーヒーが重視されるようになりました。この変遷は、カフェインのスパイクだけでなく、高品質の豆に関連する繊細なアロマや独特の抽出技術を高く評価する、識別力のある消費者層を反映しています。日本の伝統的な茶文化と世界的なコーヒーブームの融合により、幅広い嗜好が生まれました。
COVID-19によって、日本のコーヒー業界には困難とチャンスが複雑に絡み合いました。戸締まりと在宅勤務のシフトは、まず儲かる自動販売機とカフェの文化を混乱させましたが、家庭での淹れ方が予想外に増加したため、オンラインでのコーヒー販売が増加し、スペシャルティ豆への関心も高まりました。また、この流行はサプライチェーンの脆弱性を露呈し、より多様な調達や環境に配慮した技術を求める声へとつながりました。長期的な影響はまだ完全には現れていませんが、COVID-19は明らかに利便性、カスタマイズ、倫理的な調達へのシフトを促進し、日本のコーヒーシーンに永続的な印象を残しました。日本には、沸騰するアジアのコーヒー業界においてユニークな醸造所があります。日本は、缶入りのBOSSコーヒーや自動販売機のラテといった文化的アイコンのおかげで、一人当たりのインスタントコーヒーの消費量が近隣諸国の中で最大です。この利便性重視の戦略は、カフェ・ベーネやホリーズ・コーヒーといったファッショナブルなチェーン店が君臨する韓国の急成長するカフェ文化とは対照的です。
1. 要旨
2. 市場構造
2.1. 市場考察
2.2. 前提条件
2.3. 制限事項
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック、納品
4. 日本のマクロ経済指標
5. 市場ダイナミクス
5.1. 主な調査結果
5.2. 主な動向 – 2021年
5.3. 市場促進要因と機会
5.4. 市場の阻害要因と課題
5.5. 市場動向
5.6. コビッド19効果
5.7. サプライチェーン分析
5.8. 政策と規制の枠組み
5.9. 業界専門家の見解
6. 日本のコーヒー市場概要
6.1. 市場規模（金額ベース
6.2. 種類別市場規模・予測
6.3. 自然タイプ別市場規模・予測
6.4. 種類別市場規模・予測
6.5. 流通チャネル別市場規模・予測
7. 日本のコーヒー市場のセグメント
7.1. 日本コーヒー市場：種類別
7.1.1. 日本コーヒー市場規模、インスタントコーヒー別、2018年〜2029年
7.1.2. 日本コーヒー市場規模、挽きコーヒー別、2018年〜2029年
7.1.3. 日本コーヒー市場規模：ホールビーン別、2018年〜2029年
7.1.4. 日本コーヒー市場規模：コーヒーポッド・カプセル別、2018年〜2029年
7.2. 日本コーヒー市場：種類別
7.2.1. 日本のコーヒー市場規模、コンベンショナルタイプ別、2018年〜2029年
7.2.2. 日本のコーヒー市場規模、オーガニック別、2018年〜2029年
7.3. 日本のコーヒー市場：ソースの種類別
7.3.1. 日本のコーヒー市場規模、アラビカ種別、2018年～2029年
7.3.2. 日本のコーヒー市場規模、ロブスタ種別、2018年～2029年
7.4. 日本のコーヒー市場規模：流通チャネル別
7.4.1. 日本のコーヒー市場規模、オフトレード別、2018年～2029年
7.4.2. 日本のコーヒー市場規模、オントレード別、2018年～2029年
8. 日本のコーヒー市場の機会評価
8.1. 種類別、2024〜2029年
8.2. 自然タイプ別、2024〜2029年
8.3. 供給源の種類別、2024～2029年
8.4. 流通チャネル別、2024～2029年
9. 競争環境
9.1. ポーターの5つの力
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 会社概要
9.2.1.2. 会社概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地理的洞察
9.2.1.5. 事業セグメントと業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 主要役員
9.2.1.8. 戦略的な動きと展開
9.2.2. 企業2
9.2.3. 企業3
9.2.4. 4社目
9.2.5. 5社目
9.2.6. 6社
9.2.7. 7社
9.2.8. 8社
10. 戦略的提言
11. 免責事項
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