食肉定期購入の世界市場：種類別（牛肉、鶏肉、豚肉、その他）市場予測2024年～2031年

2025年1月17日 pr2

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Meat Subscription Market by Meat Type (Beef, Chicken, Pork, Seafood, Lamb), Subscription Type (Weekly, Monthly, Quarterly, Half Yearly, Annually), and Regional Analysis from 2024 to 2031

肉の定期購入市場の規模とシェア分析

肉の定期購入市場は、2024年の17.3億米ドルから2031年には47.8億米ドルに増加すると推定される。2024年から2031年の予測期間において、市場は年平均成長率（CAGR）15.6%を記録すると予測される。食肉の定期購入顧客の約72%は、食生活の好みや牛肉、鶏肉、豚肉、シーフードなどの肉の種類に合わせてカスタマイズできるボックスを提供する定期購入サービスを好む。

消費者は持続可能性や倫理的な調達についてますます関心を強めており、約60%の購読者が、牧草飼育、有機、人道的に飼育された動物から調達された肉を優先しています。牧草飼育や有機飼育の牛肉を含む牛肉ベースの製品は、市場全体の約40%を占める最大のセグメントとなっています。

市場の主なハイライト

北米が世界的な食肉定期購入市場をリードしており、市場全体の37%を占めています。
肉の種類別では、牛肉が市場全体の収益の27%を占め、市場を独占しています。
健康志向の高まりにより、有機、牧草飼育、倫理的な畜産方法による肉への消費者の嗜好が高まり、市場を牽引しています。
オンラインショッピングや宅配サービスの増加により、肉の定期購入の需要が大幅に高まっています。
定期購入サービスでは、肉の部位、配達スケジュール、食事の好みなど、個々のニーズに合わせたオプションを提供しており、消費者の満足度を高めています。
企業は、環境意識の高い消費者を惹きつけるために、持続可能な調達、再生可能農業、環境にやさしいパッケージングを優先しています。
AIによるパーソナライゼーション、リアルタイムの配送追跡、改善されたコールドチェーン物流の統合により、全体的なユーザーエクスペリエンスが向上します。
世界的な水産物の消費量の増加により、水産物の定期購入サービスの需要が高まっています。

北米の食肉定期購入市場は市場で優位性を維持

北米は、食肉定期購入の主要市場です。この地域は、2033年までに25億米ドルの価値を持つと予測されています。2023年、カナダで最も消費された肉は鶏肉でした。カナダ人は一人当たり約34kgの鶏肉を消費しており、これは過去10年間で約9kg増加しています。この消費量の増加は、市場に機会をもたらす可能性が高いです。

米国市場は2031年までに20億米ドルに達すると予想され、2024年から2031年にかけては14億米ドルの絶対成長が見込まれています。同国の市場は2019年から2023年の間に年平均成長率（CAGR）29.4%を示し、2024年から2031年には年平均成長率（CAGR）15.6%で拡大すると予測されています。

2023年の牛肉消費量は、年間ベースで1人当たり約26.7キログラムでした。高品質で持続可能な食肉製品に対する需要の高まりや、消費者向け食品デリバリーサービスの需要増加により、米国市場は今後数年間で成長が見込まれています。

米国の消費者は、環境に影響を与える可能性のある食品の選択について、より懸念を強めています。多くの消費者は、持続可能で倫理的な供給源から調達された食肉製品に対しては、プレミアム価格を支払う用意があります。

持続可能性と安全性を高める新技術

肉の種類別では、市場は牛肉、鶏肉、豚肉、魚介類、羊肉に分けられ、牛肉が市場を独占しています。牛肉の需要が高まっているのは、家畜事業における持続可能性、安全性、効率性を高めるテクノロジーが開発されているためです。データ分析とGPS誘導装置は、牛の飼育方法を改善する精密機器の2つの例です。

ブロックチェーン技術はトレーサビリティを向上させることで、食品の安全性を保証します。さらに、ロボットや自動化を含む食肉加工の技術革新は、生産物の品質を向上させています。これらの技術革新により、コストと廃棄物を削減しながら、高級牛肉製品に対する世界的な需要の高まりに対応できるため、市場は急速に拡大しています。消費者は、必要なタンパク質を豊富に含む食事をますます好むようになっています。

月間定期購入タイプが市場をリード

サブスクリプションの種類別では、市場は週単位、月単位、四半期単位、半年単位、年単位に分けられ、月単位のサブスクリプションが市場を独占しています。月単位の食肉サブスクリプションは、2019年から2023年にかけて年平均成長率（CAGR）33.6%で成長しており、2024年から2031年にかけては年平均成長率（CAGR）14.5%で成長すると予測されており、最も急速な成長が見込まれています。

月額制のサブスクリプションは、ビジネスに安定した予測可能な収益をもたらし、顧客維持率、顧客との関係構築、ビジネスの安定性を高めます。月額制のサブスクリプションを利用する会員は、ビジネスとの関わりを維持する可能性が高くなります。サブスクリプションボックスは店舗よりも安価であるため、消費者にとっても手頃な価格であり、これが月額制のサブスクリプションがセグメントを独占している理由です。

食肉定期購入市場の紹介とトレンド分析

肉の定期購入サービスでは、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉など、さまざまな肉製品を提供しており、顧客は幅広い選択肢から選ぶことができます。

健康志向の高まりにより、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含むことで知られるオーガニック肉や牧草飼育肉の需要が高まっています。また、Eコマースや宅配サービスの拡大により、消費者は食生活の選択肢に自信を持つようになり、こうした健康志向の食肉定期購入サービスの需要はさらに高まることが予想されます。

消費者は食料品店に行く手間を省き、簡単に便利に高級肉製品を入手することができます。便利で手軽なことから、消費者は定期購入型の食品サービスへと移行しつつあります。若年層は食品の定期購入に多額の支出をしており、一人当たり200米ドルを超えています。こうした定期購入サービスの拡大傾向により、肉の定期購入サービスの需要も増加すると見込まれています。

世界の水産物の年間平均消費量は1人当たり約19.9キログラムで、2020年には1人当たり20.5キログラムを超えました。水産物の消費量が増えるにつれ、予測期間中に水産物の定期購入の需要も増加するでしょう。

食肉の定期購入サービスを提供する企業は、まとめ買いや特定の肉のカット、配達頻度のカスタマイズに対して、より低価格で食肉を提供しています。所得の増加、人口の増加、そして高品質な食肉製品の摂取による健康上の利点に関する知識の拡大により、消費者は食肉消費のサブスクリプションモデルへと移行しつつあります。

2023年以降、Mosaic FoodsやGrass Roots Farmers’ Cooperativeなどの企業は、倫理的な調達に重点を置き、すべての食肉が放牧飼育され、抗生物質やホルモン剤を使用していないことを保証しています。これは、健康志向の食品選択と同様に動物福祉を優先する消費者にアピールし、透明性の高いサプライチェーンに対する高まりつつあるニーズにも合致しています。

これまでの成長と今後の方向性

2019年から2023年の間、食肉の定期購入市場は、eコマースの拡大と消費者の利便性志向の変化を追い風に、着実な成長を遂げました。新型コロナウイルス（COVID-19）のパンデミックにより、オンライン食品配達サービスの需要が加速し、多くの消費者が食料品店を避け、定期購入モデルを選ぶようになりました。

健康志向のトレンド、特に有機、牧草飼育、倫理的に調達された肉への嗜好が市場をさらに後押ししました。ButcherBoxやCrowd Cowなどの企業は、これらのトレンドを活用し、顧客基盤を拡大しました。また、持続可能性に対する意識の高まりも市場に恩恵をもたらし、より多くの消費者が、より高品質で倫理的に調達された肉製品を求めるようになりました。しかし、コールドチェーン物流や高額な定期購入費用などの課題により、成長はある程度限定的でした。

予測期間中、食肉定期購入市場は大幅な成長が見込まれています。その要因としては、Eコマースの継続的な拡大、可処分所得の増加、持続可能性と動物福祉への注目度の高まりなどが挙げられます。

AIによるパーソナライゼーションやコールドチェーン物流の改善といった技術革新も、ユーザー体験を向上させ、腐敗の懸念を軽減するでしょう。また、魚介類の消費量の増加に伴い、魚介類の定期購入の需要も増加すると予想されます。さらに、特にミレニアル世代やジェネレーションZといった若い消費者層が、食品の定期購入への支出を増加させ、市場の今後の成長軌道を確固たるものにするでしょう。

ポーター・ロードやファームソン・アンド・カンパニーなど、複数の企業が2022年から2023年の間に持続可能なパッケージやコールドチェーン・ロジスティクスの革新に投資しました。これにより、商品の鮮度が保証されるだけでなく、環境に配慮したソリューションを求める消費者の高まりにも対応することができました。

市場成長の推進要因

Eコマースの拡大と消費者のオンラインショッピングへの移行

Eコマースプラットフォームの広範な拡大は、食肉定期購入市場の主な成長要因となっています。オンラインショッピングの利便性により、消費者は高品質でカスタマイズ可能な食肉製品を自宅に直接配送する定期購入モデルを選ぶ傾向が強まっています。

パンデミック後も、この傾向は続き、より多くの消費者がサブスクリプションサービスの利便性を評価しています。オンラインプラットフォームは、食肉サブスクリプションプロバイダーがより広範な地理的エリアにリーチし、顧客基盤を拡大することを可能にします。デジタルインターフェースとモバイルアプリの統合が強化されたことで、顧客体験がさらに向上し、ユーザーはサブスクリプションを簡単に管理し、配送頻度を選択し、注文をカスタマイズできるようになりました。

インターネットの普及率が世界的に、特に新興市場で高まるにつれ、ミートサブスクリプション市場はデジタル化の進展と、eコマースによる利便性の高いサービスを好む消費者の増加の恩恵を受け、着実な長期的成長を遂げています。

2023年には、ButcherBoxはユーザーが配送状況をリアルタイムで追跡でき、過去の購買履歴に基づいてパーソナライズされた商品推奨を受け取れる機能が導入され、顧客体験がさらに向上しました。

高まる消費者による健康、ウェルネス、持続可能性への注目

健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりと、持続可能性への懸念は、食肉の定期購入市場におけるもう一つの重要な成長要因です。

消費者は食生活の選択についてより意識的になっており、有機、牧草飼育、倫理的な調達方法による食肉製品への需要が急増しています。これらの選択肢は、化学物質や抗生物質の使用量が少なく、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を多く含み、より健康的なものと認識されています。

動物福祉や環境持続可能性への懸念から、消費者は倫理的な調達方法を優先するサプライヤーを求めるようになっています。ButcherBoxやCrowd Cowのような定期購入サービスは、プレミアムで倫理的な調達方法による肉製品を提供することで、この需要をうまく取り込んでいます。消費者の価値観と一致することで、これらのサービスが単に需要に応えているだけでなく、意識の高い消費者主義へのより大きな社会変革にも貢献していることが、利用者に安心感を与えています。

2023年、Crowd Cow社は、土壌の健康を回復し、生物多様性を改善し、二酸化炭素排出量を削減する再生技術を使用する農場から調達した肉製品ラインを発表しました。

市場成長を妨げる要因

食品安全規制への準拠とサプライチェーンの管理

食肉の定期購入サービス事業者は、食品安全衛生要件への準拠に苦労しています。多数の場所で事業を展開する企業は、各地域の規制要件を順守するための支援を必要としています。

品質を維持しながら、生鮮品や新鮮な商品を迅速に配送するには、シームレスで持続可能なサプライチェーンを確保することが不可欠です。ラストワンマイルの配送は、特に人口密度の高い都市部では課題に直面しています。

配送や輸送中の食肉製品の鮮度と品質を維持する能力は、顧客満足度に影響します。腐敗や汚染を回避するための効率的なコールドチェーン物流インフラの構築は、定期購入型食肉販売のさらなる障害となります。

食肉定期購入市場の今後の機会

クラウドキッチンの導入と肉の幅広い入手可能性

牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉など、肉は広く市場に出回っています。世界的なスマートフォンユーザーの人口は急速に増加しており、この技術の進歩がオンラインでの食事宅配事業の成長を促進しています。

レストランや食堂の選択肢が限られている地域では、デリバリー専用のキッチンが設置され、利用しやすくなったことで、第2、第3都市における肉の定期購入事業の拡大が促進されています。また、業界の主要な参加者がマーケティング戦略を活用することも、肉の定期購入市場規模の成長を促進しています。業界は、割引や定期購入などの生産者によるインセンティブによって促進されています。

食肉の定期購入サービスを提供する企業は、大量購入による低価格化を実現し、消費者が特定の肉を注文できるようにカスタマイズしたり、配送頻度を選択できるようにしています。都市人口の増加や、高級肉の健康上の利点に対する認識の高まりといった要因が、食肉消費における定期購入モデルへの顧客の移行を促しています。

食肉定期購入市場の競合状況

食肉定期購入市場は、もはやニッチなセグメントではなく、急速に成長している業界です。品質、調達方法、カスタマイズに基づく差別化された製品を提供する多数の企業が参入しているため、市場は大きな可能性を秘めています。

ButcherBox、Crowd Cow、Porter Roadなどの主要企業が市場をリードしており、有機、牧草飼育、倫理的な調達方法による肉に重点的に取り組んでいます。

Farmison & Co.やWild Pasturesなどの小規模な地域密着型の企業は、在来種の肉や再生農業との提携といったニッチな商品に焦点を当て、環境保護に関心の高い層をターゲットにしています。

競争上の差別化は、プレミアムな商品、柔軟な定期購入プラン、個別対応の体験を提供できる能力から生まれます。より健康的な倫理的に調達された肉への需要が高まるにつれ、競争は激化し、コールドチェーン物流や持続可能なパッケージングの革新が市場拡大に重要な役割を果たすでしょう。

肉の定期購入市場における最近の業界動向

2023年7月、消費者向けに肉を直接配送するスタートアップ企業ZappFreshが、Sukos FoodsからDr. Meatブランドを買収。このスタートアップ企業は、この買収は南インド市場での拡大を目指すという目的において極めて重要な前進であると主張している。
2023年10月、Farmison & Co.は、環境への影響を低減するという同社の取り組みに沿う形で、環境意識の高い消費者を惹きつけることを目的として、定期配送に100%リサイクル可能な素材を使用したゼロ・ウェイスト（ゴミゼロ）パッケージを導入した。

市場セグメンテーション

肉の種類別

牛肉
鶏肉
豚肉
シーフード
羊肉

購読タイプ別

週刊
月刊
四半期
半期
年刊

地域別

北米
中南米
ヨーロッパ
南アジアおよびオセアニア
東アジア
中東およびアフリカ