世界のピンクヒマラヤソルト市場（2023年～2031年）：流通チャネル別、地域別レポート
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世界のピンクヒマラヤソルト市場規模は、2021年には2億2200万米ドルと評価され、予測期間中（2022-2031年）には年平均成長率3.6%を記録しながら、2031年には3億米ドルに達すると予測されています。
ピンクヒマラヤソルトは、世界最大級の岩塩採掘事業であるパキスタンのパンジャブ地方にあるケフラ岩塩鉱山で採掘されたグルメソルトです。 塩のピンク色は様々なミネラル、特に鉄分と微量元素によるものです。 ピンクヒマラヤソルト市場は食品業界の動向、特にファーストフード業界や食肉業界の動向に直接影響を受ける。 ピンクソルトはグルメ食品への需要の高まりから人気を集めている。 このピンクソルトは、比較的ナトリウム含有量の少ない天然塩で、食品に嗜好性、風味、ドレッシングを加えるための添加物は一切使用されていない。 グルメソルトは、溶解性、エキゾチックな風味、水分、優れたミネラル含有量に優れています。
ピンクヒマラヤソルト市場の促進要因
スクラッチ料理への健康志向の高まり
ピンクヒマラヤソルトには84種類ものミネラルが含まれており、その色はマグネシウム、カリウム、カルシウムなどの微量ミネラルに由来する。 塩分の摂取は、世界中で脳卒中や心臓病を引き起こす高血圧の主な原因となっている。 また、英国保健社会福祉省によれば、1日の塩分摂取量が1グラム減るごとに、英国では年間4,000人以上の早死が救われるという；
そのため、ピンクヒマラヤソルトのようなグルメソルトに切り替える消費者が増えている。 ピンクヒマラヤソルトは一般的な塩に比べて悪影響が少ないと言われており、近年その消費量が増加している。 2019年には、買い物客が塩分摂取を控えるようになったため、シークリスタルソルト、ヒマラヤピンクソルト、ロックソルト、スモークソルトなど、味の濃いグルメソルトの需要が2600％も急増した。 イギリスの多国籍食料品・雑貨小売業者であるTesco plcは、2019年のグルメソルトの売上が塩の総売上の40％以上を占めたと報告した。 2018年と比較して、同スーパーマーケットではグルメソルトの種類が大幅に増加し、それぞれが特徴的な味を持つようになった。 このようなグルメソルトの種類の増加は、スクラッチクッキングの健康上の利点に関する消費者の意識の高まり、ひいては料理の風味を向上させるための調味料に関してシェフやインフルエンサーのリードに従うことが主な要因となっている。
消費者の味覚の変化がエスニック料理や本格料理へのニーズを生み出す
ヒマラヤのピンクソルトのように、グルメソルトにはそれぞれ独自の用途があり、料理に独特の風味と食感を与えるため、中国、韓国、日本、インド、メキシコ、フランスなどのあらゆる国の料理に欠かせない食材となっている。 ヒマラヤのピンクソルトは、主に様々なエスニック料理の食品添加物として使用されている。 アジア諸国、特にパキスタンのパンジャブ地方で採掘される。 さらに、本格的な料理を求める移民の増加により、世界的にエスニック料理の売上が伸びており、ピンクヒマラヤ塩の需要を押し上げている；
さらに、アジア料理には新鮮な食材、野菜、野生のハーブや調味料のブレンドが使用されるなど、嗜好性が高いため、米国など他の国々からのアジア料理への需要は、成熟市場であるヒスパニック料理分野を上回ると予想される。 長期的なシナリオでは、味覚嗜好の進化によってインド料理と東南アジア料理の市場提供が発展し、本格的なパッケージ食品が勢いを増すと予想される。
ピンクヒマラヤソルト市場の阻害要因
ヒマラヤピンクソルトに含まれる有害化学物質の報告件数の増加
ヒマラヤピンクソルトの需要は高まっている。 しかし、世界中でピンクヒマラヤソルトに有害な化学物質が含まれていることを報告する事例が増加しており、近い将来の市場成長に影響を与えると予想されている。 この点に関して、独立研究機関であるニュートリション・リサーチ・オーストラリア（NRAUS）は、2020年にオーストラリアで販売されたピンクソルトの31サンプルを調査し、疑わしいサンプルを発見した。 この塩には白い食卓塩の130倍の鉛が含まれており、オーストラリアとニュージーランドの食品規格が定める安全レベルを25％上回っていた。 ピンクソルトに含まれる栄養素の量には大きなばらつきがあり、カルシウムは53～574mg/100g、鉄は0～17mg/100gとばらつきがあった。 サンプル分析では、必須栄養素のレベルが高いピンクソルトのサンプルは、重金属のレベルも高いことが示された。 さらに問題なのは、ピンクソルトのいくつかのサンプルにアルミニウム（最大19mg/100g）と鉛（0.26mg/100g）が含まれており、あるサンプルでは国の汚染レベルを超えていたことである。 いずれの重金属も、大量に、あるいは長期にわたって摂取すべきではない。
計画性のない都市化、採掘、工業加工、金属系化学物質の多用などは、塩の汚染につながる要因のひとつである。 さらに、ヒマラヤのピンクソルトに含まれる鉛、水銀、カドミウムのような有害な化学物質は、子供への深刻な悪影響とも関連しており、近い将来の収益の可能性を妨げています。
ピンクヒマラヤソルトの市場機会
家庭での食事増加へのシフト
新しい普通」は、料理、食料品の買い物、テイクアウト、宅配を含む、より多くの家庭での食事へのシフトを伴う可能性が高い。 決定的な要因のひとつは、従業員が自宅で永続的に働けるようになることだ。 自宅で過ごす時間は料理と関連しており、COVIDがあれば、より多くの時間を在宅勤務に費やすことになるだろう。 グーグルによると、2021年までほとんどの社員がリモートワークが可能になるという。 ジャック・ドーシーCEOによれば、ツイッターの社員はCOVID後も常に在宅勤務が可能だという。
したがって、近い将来、消費者がこのトレンドを牽引し、通常の食卓塩に比べてヒマラヤ岩塩に含まれるミネラルの免疫力を高めるのに役立つものを含め、家庭で消費されるピンクヒマラヤソルトの需要を押し上げる可能性が高い。
地域分析
北米が支配的な地域
北米が市場を支配しており、予測期間中のCAGRは3.2%と推定される。 米国のヒマラヤピンクソルトはレビュー期間中に大きな成長を記録し、予測期間中も同じ成長が続くと予想されます。これは主に、認識された健康上の利点、幅広い製品の選択肢、製品の革新によるものです。 米国成人の半数近く（1億800万人、45%）が、収縮期血圧130mmHg未満、または拡張期血圧80mmHg未満と定義される高血圧症であるか、その治療のために薬を服用している。 アメリカ人は、推奨されているよりもかなり多くのナトリウムを摂取しており、平均して1日3,400mgを摂取している。 塩分の過剰摂取は、2歳以上のアメリカ人の90％にとって問題である。 消費者はヒマラヤピンクソルトなど、通常の塩に代わる健康的な選択肢を探し続けており、これが市場にプラスの影響を与えている。
成長著しいアジア太平洋地域
アジア太平洋地域は2番目に大きな地域である。 年平均成長率4％を記録しながら、2031年には9800万米ドルに達すると推定されています。 中国のピンクヒマラヤソルト市場は、健康志向の中国人消費者の増加、生活水準の向上、所得の増加により成長を続けている。 さらに、食品に自然でシンプルな素材を求める傾向が強まる中、消費者は現在、より加工度の低い食品や飲料を求めるようになっています。 さらに、ヒマラヤのピンクソルトは加工が最小限に抑えられており、84種類の微量ミネラルを豊富に含み、通常の食卓塩と比較して多くの健康上の利点があるという事実が、この市場に拍車をかけている。 さらに、ヒマラヤのピンクソルトは全米で注目を集めた。 心臓病や肥満などさまざまな非伝染性疾患と闘い、皮膚の健康を改善するのに役立つ、不可欠なスーパーフード／調味料として宣伝された。
ヨーロッパは第3位の地域である。 英国のヒマラヤピンクソルト市場は、セレブシェフの影響、健康効果、健康とウェルネスのトレンド、ソーシャルメディアの影響により、レビュー期間中にまずまずの成長を記録し、予測期間中もその局面を維持すると予想される。 消費者は現在、消費する製品についてこれまで以上に情報を得るようになり、最小限の加工、自然、より自然に位置づけられた製品を求めるようになっている。 これは、ピンクソルトの利点に対する消費者の意識の高まり、製品の急速な普及、家庭料理における使用量の増加により、さらに拍車がかかっている。 さらに、有名シェフがヒマラヤピンクソルトを使用し、推奨していることが、この地域の市場成長の触媒として作用している。
セグメント別分析
流通チャネル別
世界のピンクヒマラヤソルト市場は、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売店、コンビニエンスストア、その他の流通チャネルに区分される。 スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門が市場をリードし、予測期間中のCAGRは4%を記録した。 幅広い嗜好に応える広大な小売スペースがあるため、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは世界中でピンクヒマラヤソルトを販売する支配的な流通経路となっている。 ピンクヒマラヤソルトを含む全ての種類の食用塩が異なるブランドから提供され、同じ棚に並べられているため、消費者は好みや価格帯に応じて最適な製品を購入することができ、食用塩の選択が便利になる。 さらに、この小売チャネルは、ピンクヒマラヤソルト製品の世界的な発売にも役立っている。
コンビニエンスストアは第2位です。 コンビニは、発展途上国では不可欠な流通形態である。 売り手間の競争が激しいため、こうした店のオーナーは市場で存続するために有利な商品価格を提示する。 したがって、コンビニエンスストアは消費者が基本的な食料品の必需品を購入する最も一般的な場所であるため、食用塩にとって特に有利である。 コンビニエンスストアは、スーパーマーケットやハイパーマーケットに比べ、消費者の特定の家庭のニーズと結びつきが強く、便利な買い物ができるため、主要プレーヤーは塩製品の流通のマスセグメントとして注目している。
オンライン小売業は最も急成長している分野である。 オンラインショッピングは、食用のピンクヒマラヤソルトやその他の食品を含む食料品を購入するための実用的な方法となりつつある。多忙なスケジュールやライフスタイルを持つ消費者の増加や、発展途上国でのインターネット普及率の高さが背景にある。 このチャネルは消費者の間で絶大な人気を博している。 例えば： CNBCによると、2016年、アメリカの家庭は205億米ドル相当の食料品をオンラインで購入し、その25％以上が食料品をオンラインで注文している。 強力なプラットフォームには、ウォルマート、アマゾンパントリー、コストコなどがある。 オンラインストア・プラットフォームは、ピンクヒマラヤソルトの豊富な品揃えを提供する実用的なマーケットプレイスとして名を馳せている。 これらのメーカーは現在、これらのポータルサイトを通じて提供する製品を多様化し、より多くの顧客ベースにサービスを提供し、Eコマースの堅調な成長により、世界的に非常に有利な市場に参入する機会を得ている。
ピンクヒマラヤソルト市場のセグメンテーション
流通チャネル別（2019-2031）
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインショップ
その他の流通チャネル
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のピンクヒマラヤソルト市場規模分析
9. 北米のピンクヒマラヤソルト市場分析
10. ヨーロッパのピンクヒマラヤソルト市場分析
11. APACのピンクヒマラヤソルト市場分析
12. 中東・アフリカのピンクヒマラヤソルト市場分析
13. ラタムのピンクヒマラヤソルト市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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