世界のコーヒー市場（2025年～2033年）：製品タイプ別、流通チャネル別、性質別、その他
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世界のコーヒー市場規模は、2024年には977.1億米ドルと評価された。予測期間（2025年～2033年）のCAGR（年平均成長率）5.4%で成長し、2025年には1029.8億米ドル、2033年には1568.5億米ドルに達すると予測されている。コーヒー市場は、西洋文化への世界的な関心の高まりや、確立されたコーヒーブランドの浸透により、著しい成長を遂げています。 政府による好意的な政策の増加も、この拡大をさらに後押ししています。 しかし、市場は、コーヒー生産に影響を与える不安定な気候条件や地球温暖化という課題に直面しています。 こうした課題にもかかわらず、品質と持続可能性を求める消費者の志向を反映して、認証コーヒー製品に対する需要は高まっています。
世界的な人口増加と都市化の進展により、コーヒーの消費量が増加している。 より多忙なスケジュールや利便性嗜好などのライフスタイルパターンの変化が、嗜好飲料としてのコーヒーの人気に寄与している。 世界のコーヒー市場で最も重要な株主である欧州は、世界的な露出の増加、西洋文化、確立されたコーヒーブランドの浸透、有利な政府政策の増加などの要因により、予測期間を通じて年平均成長率4.16％で発展すると予測される。
コーヒー豆は採取され、加工され、緑色から鮮やかな赤色に色が変わったところで乾燥される。 色の変化は実の熟度を示す。 コーヒーにはカフェインが含まれているため、覚醒作用がある。 多くの人は朝、エネルギーを高めるためにコーヒーを飲む。 多くの国では、コーヒーは食文化に欠かせない要素であり、特に外食産業では広く普及しており、世界で最も広く取引されている商品のひとつである。 数多くのコーヒー飲料が市場に出回っているが、ある研究によると、コーヒーを定期的に摂取することで、2型糖尿病、アルツハイマー病、うつ病、心臓病のリスクが低下するほか、寿命が延び、痛みが減り、食物繊維の摂取量が増えるなど、多くの健康効果があることがわかった。
コーヒー市場 成長要因
世界的な露出の増加、西洋文化、既存コーヒーブランドの浸透
コーヒーショップは最近、友人、家族、同僚、仕事仲間のたまり場として好まれるようになり、爆発的な拡大を遂げた。 コーヒー市場の成長は、Coffee Day Enterprises Ltd.、Starbucks Corporation、Barista Coffee Co Ltd.などの企業による高級店の登場によるものである。 さらに、これらの店舗は魅力的で癒される環境を確立することで、コーヒー消費に体験的要素を導入している。 さらに、これらの施設は無料Wi-Fi、エンターテイメントゾーンなどのアメニティを提供しているため、企業リーダーの労働習慣を変えることも、これらのコーヒーショップやカフェの需要を押し上げている。
有利な政府政策の増加
コーヒーは世界中で需要の高い商品であるため、その価格と入手可能性は世界規模での 需要と供給によって決まる。 コーヒー生産国の農作物の状況は、市場の拡大に影響する。 コーヒー生産量の拡大という包括的な目標のもと、EU やアメリカを含む先進国のいくつかの政 府は、企業機関との提携や地域技術プログラムを通じてコーヒー生産者を支援している。
いくつかの政府は、コーヒーセクターが直面している経済的・環境的な脆弱性を解決するため、 コーヒーの生産量を拡大する持続可能な計画を策定している。 例えば、ベトナム政府は2014年に「2020年までのベトナム持続可能なコーヒー計画と2030年までのビジョン」を発表した。 この提案では、節水型の灌漑技術の調査や、環境に優しい除草剤や肥料の採用など、環境ガイドラインの確立を目指している。 将来の生産状況を安定させようとしている。 インドのような国は、世界的に拡大するコーヒー需要に対応するため、コーヒー生産者に補助金を支給することで、伝統的なコーヒー生産地でのコーヒー増産を促している。
コーヒー市場の阻害要因
不規則な気候条件と地球温暖化
コーヒーは、冷涼から温暖な熱帯気候、豊かな土壌、熱帯特有の害虫や病害がほとんどない環境で生育する。 コーヒーベルトは世界中に広がっており、北アメリカ、中央アメリカ、南アメリカ、カリブ海諸国、アフリカ、中東、アジアで生産されている。 現在、世界で最もコーヒーを生産しているのはブラジルである。 今後数十年、地球の気温が上昇し続ければ、コーヒー栽培の障壁が大きくなり、製品の品質や量に悪影響を及ぼし、コーヒーの売れ行きが悪くなる可能性がある。
平年より気温が高いと、コーヒーの実の成熟が早まる。 熟成が早まることは農業に害を与えないかもしれないが、最終的にはコーヒー豆の品質を低下させる可能性がある。 CIATとWorld Coffee Researchは、新しい遮光方法、より丈夫な豆の品種の開発、生物学的害虫駆除の採用によって、コーヒー植物が地球に与えるダメージを減らそうとしている。 スターバックスのような企業は、コーヒー製造プロセスの効率化を図るため、サステナブル・コーヒー・チャレンジを開始した。
コーヒーの市場機会
認証コーヒー製品に対する需要の高まり
貧困、社会的不公正、環境破壊に対する消費者の懸念が、食品・飲料市場における「認証」や「持続可能性」のブランドやラベルの市場を拡大している。 サステナブルコーヒーとは、社会的、環境的、経済的基準を満たし、公平な第三者によって認証された様々なコーヒーを指す。 また、コーヒーは食品偽造のターゲットになりつつあるため、認証コーヒーは消費者に製品の信頼性を保証するものでもある。 コーヒーの生産手順やサプライチェーンをチェックする認証機関はいくつかある。 その中には、UTZ認証、フェアトレード認証、レインフォレスト・アライアンス認証、USDAオーガニック認証などがある。
地域別 インサイト
欧州は市場4.16％の支配的地域
ヨーロッパは世界のコーヒー市場で最も重要な株主であり、予測期間中のCAGRは4.16%で成長すると予想されている。 一人当たりの消費量がおよそ6.5kgのドイツは、ヨーロッパで最もコーヒーを消費する国である。 また、ヨーロッパにおけるコーヒー生豆の主要輸入国のひとつである。 コーヒーの売上は、淹れたてのコーヒーに対する大きな需要が牽引している。 ロブスタ種はドイツではアラビカ種ほど人気がない。 Tchiboのような企業がコーヒーミックスに使用するのは、この高級コーヒー豆だけだ。 ドイツ人は、強く焙煎していないアラビカコーヒーを好んで飲む。 ネスレネスプレッソSAの調査によると、ドイツの若い世代はコーヒー通の意識が強い。 18歳から29歳までの約24.1％が、さまざまなコーヒーやコーヒーレシピを試したいと考えており、コーヒー業界に多様性を求めている。 英国コーヒー協会によると、英国では毎日9,500万杯のコーヒーが消費されており、重要な競合他社が市場を革新する余地は十分にある。 同国の挽きたてコーヒー市場の成長に影響を与える主な要因のひとつは、コーヒーパッドと最先端のコーヒーメーカーである。
北米が最も急成長している地域
北米は年平均成長率4.84%で成長し、予測期間中に423.3億米ドルを生み出すと予想されている。 米国で最も人気のある飲み物の一つはコーヒーである。 例えば、全米コーヒー協会の世論調査によれば、70％以上の消費者が自宅でコーヒーを淹れることを好む。 様々なコーヒー製品を加工し、世界市場に再輸出することで、米国はスペシャルティコーヒー市場を支配している。 ベトナムとペルーで生産されたコーヒーの総量は、ほぼ同量が米国に輸入されている。 米国の消費者はコーヒーを大量に消費するため、輸入量が増えている。 このため、米国は現在、世界第2位のコーヒー豆輸入国となっている。 米国のコーヒーサプライチェーンでは、焙煎業者の存在が重要である。 米国市場を支配するトップクラスの焙煎業者には、スターバックス、マックスウェル、ダンキンドーナツなどがある。 カナダコーヒー協会（CAC）の報告によると、カナダ人の多くは紅茶よりもコーヒーを好み、高品質なコーヒーに関心が高い。 カナダの消費者は、コーヒーを購入する際、ラベル表示や持続可能性に対して高い意識を示している。 ブランドの認知度を向上させるため、多くのコーヒーメーカーは顧客との個人的なつながりの構築に注力している。
アジア太平洋地域は予測期間中に大きく成長すると予想されている。 中国本土では、コーヒーは文化に溶け込んでいる。 北京や上海のような都市の繁華街にはコーヒーショップが軒を連ね、コーヒーは中国人の間で流行の最先端を行く西洋の贅沢品としての地位を確立している。 産業競争に関しては、現在スターバックスがリードしており、中国全土に3,400以上の店舗を展開している。 現在、ほとんどのメーカーが中国雲南省からコーヒーを仕入れているが、これはブランド化されたオーガニックブレンドコーヒーの出現と、中国における食の安全に関する動向や論争に対する最近の懸念の高まりによるものである。 エアロプレスコーヒーのコンペティションは最近、インドのコーヒー文化の発展に伴い、体験センターやコーヒー関連のイベントに取って代わられた。 政府の施策に加え、HORECAセクターがインドのコーヒービジネスを大きく変えつつある。 タマラ・クールグでは3日間のコーヒー・フェスティバルを開催し、参加者にさまざまな種類のコーヒー、その栽培方法、完璧な一杯の作り方を教えている。
エスプレッソやカプチーノ、ミルクを使ったものなど、さまざまな種類のコーヒー豆が目立つ。 ブラジルの多くの生産者や輸出業者が気候の影響を受けているため、コーヒー産業の将来は魅力的なものになると予測されている。 ブラジルのコーヒー市場は、消費者向け製品の多くが減少を続けたとしても、依然として堅調である。 このため、予測期間中に大幅な成長が見込まれる。 アルゼンチンの消費者は、ますます専門化するコーヒーショップに接するようになり、より高品質のコーヒーやスペシャルティコーヒードリンクに惹かれている。 ミレニアル世代は、スターバックス、ハバンナ、カフェ・マルティネス、ボナファイド、ザ・コーヒー・ストア、その他の独立系高級スペシャルティコーヒー店など、チェーン店の施設や店舗の拡大に惹かれている。 その結果、コーヒー市場は拡大し、製品の消費量も増加している。
コーヒー市場のセグメント分析
製品タイプ別
インスタントコーヒー分野は市場貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは5.63%で成長する見込みである。 製品の使い勝手の良さが、主にインスタントコーヒーの需要を牽引している。 複数の国際企業が存在するため、インスタントコーヒー市場は非常に断片化されている。 大企業は市場競争力を維持するために他の複数の企業と提携し、合弁事業、提携、製品発売を行っている。 ネスカフェやブルーのインスタントコーヒーに対抗するため、インドの多国籍ノンアルコール飲料会社タタ・グローバル・ビバレッジズは、インスタントコーヒーのブランド「タタ・コーヒー・グランド」を立ち上げた。 この製品は、ロブスタ種とアラビカ種のコーヒーを組み合わせたものである。 さらに、多くの企業が地域の味覚嗜好に合わせたフレーバーを採用している。 さらに、コーヒーの強化は、いくつかの健康上の利点を提供し、市場の進歩を牽引している。
挽いたコーヒーは香りが強く、高品質な銘柄が手に入るため、世界中の中間所得層の顧客に好まれている。 JAMA Internal Medicine誌に掲載された研究では、主に紅茶を飲む英国で50万人を対象に調査を行ったところ、コーヒーを飲む人の10～15％は飲まない人に比べて早死にするリスクが低いことがわかった。 その結果、企業は商品を開発し、コーヒーを健康的な飲料として広めようとしている。 炭水化物の吸収を遅らせ、脂肪の分解を助けるクロロゲン酸を含む緑色の挽きたてコーヒーに対する消費者の嗜好も、挽きたてコーヒー産業を後押しする要因である。 クラフトフーズ、ネスレ、JMスマッカー、スターバックスなど、国際的な大企業が挽き豆コーヒー事業を独占している。 これらの企業は、様々な風味の多種多様な商品を提供している。
流通チャネル別
オフ・トレード部門が最も高い市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は4.98%と予想される。 スーパーマーケットやハイパーマーケットの幅広い商品認知度が消費者層を拡大し、売上を牽引する。 事業の成長、スーパーマーケットやハイパーマーケットの増加など、市場に大きな影響を与える要因は、様々な小売業態の売上を押し上げる。 コーヒーなどのまとめ買い需要の高まりは、このセグメントの市場シェア拡大により、業界全体の成長に寄与している。 常に外出する顧客にとって、コンビニは経済的で実用的なコーヒーカップを提供している。
さらに、多くのコンビニにはイートインスペースがあり、より多くの消費者を惹きつけている。 チェーン店では見かけないことが多いスペシャルティコーヒー商品は、専門小売店やウェブショップが提供していることで知られている。 例えば、インドのSleepy Owl社は、小売チャネル拡大の一環として、オンライン小売を店舗マーケティングに転換している。 同企業は、100の店舗を通じてコーヒー商品の販売促進を図る意向だ。
世界中のカフェ、レストラン、職場でコーヒーを消費する人が増えるにつれ、カフェやバーのようなオン・トレードの流通チャネルが拡大している。 さらに、主にスペシャルティコーヒーチェーンの拡大により、グルメコーヒーの需要が大幅に増加している。 これはコーヒー産業、ひいてはオン・トレード部門の発展に寄与している。 例えば、コカ・コーラ社はコーヒー事業を拡大するためにコスタ・コーヒーを買収した。 この49億米ドルの取引には、4,000の小売店舗と多数のコーヒー自動販売機が含まれる。 国内外の企業が発展途上国に進出するために投資する金額が増加し、オン・トレード・チャネルを通じたコーヒー製品の売上が増加している。 例えば、インドには約3,500の組織化されたチェーンカフェがある。 今後3～4年で50％以上増加し、全国で7,000の組織化されたカフェ・チェーンに達すると予想されている。
コーヒー市場のセグメンテーション
製品タイプ別（2021年〜2033年）
ホールビーンコーヒー
挽き豆コーヒー
インスタントコーヒー
コーヒーポッド
カプセル
流通チャネル別 (2021-2033)
オン・トレード
カフェ
レストラン & ホテル
仕事場
その他
オフ・トレード
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
食料品店
オンライン／eコマース
その他
性質別（2021年～2033年）
従来型
オーガニック
グレード別 (2021-2033)
アラビカ種
ロブスタ
スペシャリティ
その他
用途別 (2021-2033)
ホットドリンク
レディ・トゥ・ドリンクコーヒー
フレーバー飲料
食品・飲料フレーバー
栄養補助食品
医薬品
化粧品
その他
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のコーヒー市場規模分析
9. 北米のコーヒー市場分析
10. ヨーロッパのコーヒー市場分析
11. APACのコーヒー市場分析
12. 中東・アフリカのコーヒー市場分析
13. ラタムのコーヒー市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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