世界のフードトラック市場（2025年～2033年）：タイプ別、サイズ別、フードタイプ別、地域別
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世界のフードトラック市場規模は2024年に49億米ドルと評価され、2025年の52億2000万米ドルから2033年には87億8000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGR（年平均成長率）は6.7%で成長すると予測されています。
フードトラックは大型トラック（通常はバン）で、食品の調理、調理、提供、販売を行うことができる。 また、厨房を備え、新鮮な食品を調理したり、実店舗の業務用厨房で調理済みの食品を再加熱したりするものもある。 フローズン・デザート・トラックのように、冷凍食品やプレハブ食品を提供するものもある。 サンドイッチ、フライドポテト、ハンバーガー、その他のローカル・ファーストフードが一般的である。 フードトラック市場のシェアは、屋台料理や飲料の人気の高まり、消費者の嗜好の変化、都市化、働く女性の増加などにより、6.7%の成長率で上昇すると予想される。 フードトラックが注目されるのは、外食産業の機動力という要素があるからだ。 フードトラックは、食べたい人がいればどこへでも行くことができる。 その結果、レストラン業界で最も人気のあるトレンドの一つとなっている。 フードトラック部門に対する需要は、顧客の嗜好や好みの変化、屋台での飲食に対する嗜好の変化により伸びている。
フードトラック市場の促進要因
利便性に対する消費者の嗜好の変化
消費者は、多忙なスケジュールに合うクイックサービス・レストランをますます求めるようになっている。 フードトラックは素早く便利な食事を提供するため、外出先での食事に魅力的な選択肢となっている。 フードトラックは近年、混雑した都市で便利な食事の選択肢を求める消費者に押され、世界の主要都市部で人気が高まっている。 スタティスタのデータによると、米国では過去10年間でフードトラックの数が徐々に増加している。 2010年には国内に約3,500台のフードトラックがあった。 2019年までには、フードトラックの数は2倍以上の約8,000台に増加した。
国連によると、大都市圏には世界人口の約55％が居住している。 この都市化の傾向は、一般的に時間が限られている都市において、便利な食事の選択肢に対する需要を高めている。 消費者が迅速で便利な食事の選択肢を重視する中、フードトラック市場の世界的なトレンドは、こうした変化する需要を満たすために多様で独特な料理体験を提供し、繁栄している。
市場の阻害要因
規制上の課題
フードトラックが合法的に営業するためには、多くの許可やライセンスが必要になることが多く、これらの規制は場所によって大きく異なる場合がある。 複雑な規制の網の目をかいくぐるには、時間もお金もかかる。 Institute for Justiceの報告書「Food Truck Freedom」によると、フードトラックに対する規制はアメリカの都市や州によって大きく異なる。 多くの許可やライセンスを必要とする厳しい規則を設けている自治体もあれば、手続きを簡素化している自治体もある。 フードトラック事業者は、厳格な衛生・安全要件を守らなければならない。
International Journal of Environmental Research and Public Healthに掲載された研究によると、保健所の検査が移動販売における食品の安全を保証している。 多くの地域がこれらの法律を合理化し、フードトラック市場の成長を促進するために取り組んでいる。
市場機会
新市場での拡大
フードトラックは、伝統的な飲食店の選択肢が限られている郊外や住宅地で人気が高まっている。 全米レストラン協会の調査によると、郊外や住宅地がフードトラックの重要な成長地域として浮上している。 フードトラック会社は国際展開も視野に入れている。 有名な例としては、ロサンゼルスの “コギBBQ “がある。”コギBBQ “は韓国とメキシコのフュージョン料理で有名になった。 コギは、カナダや日本などの国々でフードトラックを出店し、その独特なコンセ プトを世界中の人々に提供することで、国際的な事業を拡大した。
フードトラックの新エリアへの進出は、同じ場所で実店舗レストランを立ち上げるよりも低コストで済む可能性がある。 フードトラックは、諸経費が最小限に抑えられ、機動性があるため、新しい市場に参入する起業家にとって魅力的な選択肢である。
地域分析
欧州がCAGR 6.8％で世界市場を独占
欧州は最も重要な世界市場のシェアホルダーであり、予測期間中にCAGR 6.8%を示すと予測されている。 欧州はイベントやフェスティバルの増加により、最も高い収益シェアを獲得した。 Le Cordon Bleuが実施した調査によると、フードフェスティバルやストリートフードイベントは2019年に2倍以上に増加し、その結果、同地域におけるフードトラックの需要が増加した。 テイスト・オブ・ロンドン、カントリー・トゥ・カントリー、オクトーバーフェストなどは、2021年にイギリスで開催される主なストリートフードイベントの一部で、5台以上のグランド・フードトラックが登場する。
ヨーロッパでは2021年に複数のフードフェスティバル・イベントが開催され、間違いなくフードトラックの需要が増加した。 例えば、2022年3月にはオーストリアでヨーロッパ・ストリート・フード・フェスティバルが開催される。 このイベントでは、フードトラックを巡って複数の料理展示会が開催される。 予測期間中、これは市場を拡大すると思われる。 欧州ではバンの需要が旺盛で、世界のバン販売台数の90%以上を占める。 COVID-19パンデミックが欧州市場に与えた影響にもかかわらず、2021年には電動充電式バンとハイブリッド電動バンの販売が増加した。 フードトラック市場の洞察によると、このような電動バンの利益はフードトラック業界で普及しつつあり、予測期間を通じて大幅な増加が見込まれる。
急成長地域：北米
北米は予測期間中にCAGR 7.0％を示すと予測されている。 フードトラックは、その最小限の資本要件と国中でフードトラック事業を開始するのに最適な場所が利用可能であるため、北米で人気がある。 フードトラック事業は、米国では50,000～60,000米ドルかかる。 同国はフードトラック産業から年間250,000～500,000米ドルを得ている。 収益が改善するにつれて、米国でフードトラック事業を始めようとする人が増えており、予測期間を通じてフードトラックの需要が高まると予測される。
米国では現在3万5,500台以上のフードトラックが営業しており、予測期間中に増加する見込みである。 州内で753社が営業しており、カリフォルニア州が最もフードトラックが多い。 2位はテキサス州で549社、3位はフロリダ州で502社となっている。 ザ・レストラン・タイムズU.S.による最も人気のあるフードトラックに関する調査によると、ミレニアル世代の60％以上が、実店舗のレストランよりも、本格的で個性的なメニューを提供するフードトラックを選んでいる。 例えば、カリー・アップ・ナウ（米国）は2018年にインド料理とメキシコ料理のハイブリッド・ブリトーを発表し、カリフォルニアの消費者の間で絶大な人気を獲得した。 これらの州全体の観光の盛り上がりは、今年および予測期間中にフードトラック業界に大きな成長をもたらすと予測される。
アジア太平洋地域は、2023年から2031年にかけてのCAGRが7.5%と最も早いと予想されている。 中国、日本、韓国などのアジア諸国の消費者はストリートフードを好むため、同地域での製品需要が増加すると予想される。 アジア太平洋地域には、Hanyi MachineやAnte Trailersのような老舗メーカーが存在し、ストリートフードへの需要も高まっていることから、市場の拡大が促進されると予測される。
中東・アフリカのフードトラック事業は、都市化、消費者のライフスタイルの変化、国際料理への関心の高まりなどを背景に、近年6.4％と急成長している。 フードトラックの活動は、ドバイ、リヤド、カイロ、ヨハネスブルグ、ナイロビなど、中東・アフリカの主要都市で活発だ。 これらの大都市圏には多様な顧客層がおり、人の往来も多い。
セグメント別分析
タイプはさらに、拡張可能ボックス、バス・バン、カスタマイズトラック、その他にセグメント化される。
バスとバンが市場リーダーである。 バスやバンをフードトラックに変えるには、普通のバスやバンを移動式の厨房やサービスエリアに適合させることが含まれる。 車内を改造し、厨房機器や収納、サービス・ステーションを設置する。 バスやバンは、車内スペースに余裕のある移動式厨房をお探しの企業に最適です。 様々な料理を提供するために頻繁に使用され、厨房の専門家の小さな乗組員を収容することができます。 駐車時、拡張可能なフードトラックは、より広い内部空間を生み出すために拡張可能なセクションまたはコンパートメントを含む。 これらのトラックは、より広い厨房およびサービス・スペースを可能にするスライド・アウト部分または折りたたみ式の壁を備えていることが多い。
サイズに基づいて、市場は小型、大型、中型に細分化される。
中型トラックが主要な市場シェアを占めている。 中型サイズのフードトラックは、コンパクトさと広さの妥協点を見出している。 小型トラックよりも室内面積が広いため、より多くのメニューや調理器具を置くことができる。 小型フードトラックは、コンパクトで設置面積が小さいことが多い。 狭い場所でも機敏に動けるように設計されている。 スペースに限りがあるため、これらのトラックは小型で、より合理的なメニューが特徴かもしれない。
食品タイプ別では、バーベキュー・スナック、ファーストフード、デザート・菓子、ベーカリー、ビーガン・ミートプラント、その他となっている。
ビーガン・ミートプラントは市場に影響を与えた。 植物性、ベジタリアン、ヴィーガン料理のオプションを求める顧客は、ヴィーガンやミートプラントのフードトラックでそれを得ることができる。 植物ベースのハンバーガー、ビーガンホットドッグ、豆腐料理、ベジタリアンオプションなどが用意されていることもある。 これらのトラックは、健康志向、環境意識、食事制限のある顧客に対応している。 様々なイベントや場所で見かけることができる。 バーベキューとスナックを専門とするフードトラックは、グリルやスモークした肉、香ばしいスナック、フィンガーフードを提供する。 ハンバーガー、ホットドッグ、ケバブ、その他グリルやフライの前菜がこのグループに入る。
フードトラック市場のセグメント
タイプ別（2021年〜2033年）
拡張可能
ボックス
バスとバン
カスタマイズトラック
その他
サイズ別（2021-2033）
小
中
大
食品タイプ別（2021-2033）
バーベキューとスナック
ファーストフード
デザート・菓子
ベーカリー
ヴィーガン・食肉工場
その他
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のフードトラック市場規模分析
9. 北米のフードトラック市場分析
10. ヨーロッパのフードトラック市場分析
11. APACのフードトラック市場分析
12. 中東・アフリカのフードトラック市場分析
13. ラタムのフードトラック市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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