フルーツパルプの世界市場：果物の種類別（マンゴー、リンゴ、グアバ、バナナ、パイナップル、イチゴ、パパイヤ、トマト、その他）市場予測2024年～2031年

2025年1月23日 pr2

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Fruit Pulp Market by Fruit Type (Mango, Apple, Guava, Banana, Pineapple, Strawberry, Papaya, Tomato, and Others), Distribution (E-Commerce, Convenience Stores, Supermarkets/Hypermarkets, Specialty Stores, and Others), Application (Food, Beverages), and Region for 2024 to 2031

果肉パルプ市場の規模とシェア分析

果肉市場は、2024年の19億米ドルから2031年には28億米ドルに増加すると推定されています。この市場は、2024年から2031年の予測期間に年平均成長率（CAGR）5.4%を記録すると予測されています。有機食品に対する消費者需要の高まりが、世界市場の成長の主な要因となっています。健康志向の消費者が天然およびオーガニックの選択肢を求める傾向が強まるにつれ、このトレンドに対応する形で果肉パルプの人気も上昇し続けています。

市場の主なハイライト

北米は2031年までに市場シェアの24.1%を占めると予測されています。
市場の成長は、健康的な食品代替品への嗜好の高まりと、ベジタリアンおよび植物由来の食事へのトレンドの高まりによって牽引されています。
アジア太平洋地域の温暖な気候と豊富な農業資源は、原材料不足のリスクを軽減し、安定したサプライチェーンを確保しています。
用途別では、2024年には飲料部門が果肉市場を独占する見通しです。
健康的な食事に対する消費者の意識の高まりと天然素材への需要の増加により、市場は急速に成長しています。
特にスムージーやRTD（Ready to Drink）製品を中心とした飲料産業の拡大が、果肉の需要を後押ししています。

市場関係者にとっての隣のチャンスは北米

北米は2031年までに市場シェアの24.1%を獲得すると予想されています。この成長は主に、この地域で加工度の低い自然食品など、健康的な代替食品を選ぶ消費者が増えていることが要因です。果肉の栄養価の高さは、こうした消費者の嗜好の変化に強く共鳴しています。

ベジタリアンや植物性食品中心の食生活への志向の高まりは、果肉パルプ業界のビジネスに大きなチャンスをもたらしています。より多くの消費者が栄養価の高い自然食品を求める中、市場関係者はこのトレンドをうまく活用し、北米が世界の果肉パルプ市場で影響力のある役割をさらに強固なものにしています。

アジア太平洋地域の果肉パルプ市場は急速に成長する市場として際立つ

アジア太平洋地域は、予測期間中にフルーツパルプ市場で最も急速な成長を遂げると予想されています。これは主に、消費者のフルーツパルプ製品に対する認識と需要が高まっているためです。フルーツパルプの健康効果に対する認識が高まっていることが、市場拡大の原動力となっています。

この地域の恵まれた熱帯気候は、広範囲にわたる果物の栽培に理想的な条件を生み出し、大規模な農園の設立につながっています。この農業の豊かさは、製造工程における原材料不足のリスクを大幅に軽減し、安定したサプライチェーンを確保しています。その結果、アジア太平洋地域は、自然で栄養価の高い食品への需要の高まりを十分に活用できる立場にあります。

食品セグメントは注目すべき市場シェアを占めている

食品セグメントは2023年には47.2%という大きな市場シェアを占めました。このセグメントの需要は、フィリング、ベーキング、飲料、ジャムなどの食品用途において、天然の果物や野菜パルプを選ぶ傾向が強まっていることが要因です。野菜や果物のパルプ生産を手掛けるメーカーは、消費者の変化する需要を満たすために、製品の特性を向上させる努力を続けています。

果物パルプの用途として飲料がトップに躍り出る

市場は用途によって、食品と飲料の2つの主要セクターに明確に分類されます。2024年には飲料セクターが市場シェアを独占し、2024年から2031年の予測期間全体を通じてその主導権を維持することが予想されます。

この上昇傾向は、人口増加による生活習慣病や肥満の増加に対応して、人口的に風味付けされた炭酸飲料から、より健康的な果肉飲料などの自然派飲料への消費者のシフトが拡大していることが主な要因となっています。

市場の紹介と傾向分析

果肉市場の概要を見ると、この産業は急速に成長しており、今後数年のうちに健全な市場規模に達することが予想されます。産業用とは、さまざまな果物を粉砕、混合、濾過などの方法で加工した果肉を製造・販売する産業セグメントを指します。この果肉は、スムージー、ジャム、ソース、デザート、さらにはアルコール飲料など、幅広い食品や飲料の用途で多目的な材料として使用されています。

この分野は、健康的な食事に対する消費者の意識の高まりや、食品における天然素材への需要の増加により、著しい成長を遂げています。注目すべき傾向として、消費者が食品の原産地や環境への影響についてより厳しくなっていることから、有機栽培や持続可能な方法で調達された果肉パルプへのシフトが挙げられます。この傾向は、より健康的なイメージがあり、より透明性が高いと認識されているクリーンラベル製品への好みが強まっていることにより、さらに後押しされています。

特にスムージーやRTD（Ready to Drink）飲料の飲料産業の拡大は、市場動向に影響を与える要因のひとつです。メーカーが便利で栄養価の高い製品を求める中で、フルーツパルプの需要が押し上げられています。

また、加工技術の革新により、果肉の保存期間と品質が向上し、生産者にとって魅力的な選択肢となっていることも市場成長に貢献しています。さらに、eコマースやオンライン食料品ショッピングの増加により、多様な果肉製品へのアクセスが容易になり、市場拡大をさらに後押ししています。

過去の成長と今後の見通し

果肉市場の分析では、自然で健康的な食品への消費者の需要の高まりが、過去10年間にわたる著しい成長の主な要因であることが示されています。歴史的に、健康志向がホールフードや天然素材の消費へとシフトしたことにより、2019年から2023年にかけて市場は大幅に拡大しました。この成長は、果肉がその風味と栄養価の高さから主要な材料となったスムージーや飲料業界の成長によってさらに加速しました。

また、果肉の品質と保存期間を改善する加工技術の革新により、メーカーと消費者双方にとって魅力的な商品となったことも、市場拡大を後押ししました。

この産業は今後も成長を続けるでしょう。消費者の健康とウェルネスに対する関心の高まりにより、特に飲料とスナックの分野で果物ベースの商品の需要が増加すると予想されます。さらに、オーガニックや持続可能な調達源の原料への傾向が市場を形成し、食品の選択肢としていくつかの機会を生み出す可能性が高いでしょう。

また、現在進行中の電子商取引プラットフォームの開発は、幅広い種類の果肉製品へのアクセスをさらに向上させ、市場の成長をさらに促進するでしょう。メーカーがこうしたトレンドに適応し、革新を続けることで、市場は成長し、健康志向や持続可能な食品の選択肢を求める幅広い動きと歩調を合わせていくでしょう。

市場成長の推進要因

高まる健康志向

消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりは、市場成長の大きな推進力となっています。天然成分の利点について人々がよりよく知るにつれ、人工添加物を含まない栄養価の高い製品を求める傾向が強まっています。

ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む果肉は、この傾向に完璧に一致しています。健康的な食習慣へのこのシフトにより、スムージー、スナック、デザートなど果物ベースの製品に対する需要が急増し、果肉市場の成長を後押ししています。

飲料産業の拡大

飲料産業では、特に果肉を主な材料として多用するスムージーや機能性飲料などの分野で著しい成長が見られます。この傾向は、消費者が便利で栄養価が高く、風味豊かな選択肢を好むことが背景となっています。

メーカー各社は、より健康的な飲料への需要に応えるため、味と栄養価を高めるために果肉を製品に配合するケースが増えています。また、そのまま飲めるタイプの飲料の市場が拡大を続ける中、果肉の需要もこの継続的なトレンドから大きな恩恵を受けると予想されています。

加工技術の革新

加工技術の進歩は、フルーツパルプ市場の収益成長に重要な役割を果たしてきました。フルーツパルプの抽出と保存方法の改善により、その品質、風味、保存期間が向上し、メーカーと消費者双方にとってより魅力的なものとなりました。

これらの技術革新により、栄養素や風味をよりよく保持できるようになり、これはフルーツベースの製品の品質を維持する上で不可欠な要素です。加工技術がさらに進化を続けることで、より高品質で付加価値の高い製品の生産が可能となり、市場の拡大がさらに後押しされるでしょう。

市場の阻害要因

サプライチェーンの課題

市場は、特に新鮮な果物の調達において、サプライチェーンのロジスティクスに関する大きな課題に直面しています。季節的な入手可能性、輸送の問題、収穫後の処理などの要因が供給量の変動につながり、生産の一貫性に影響を及ぼす可能性があります。

新鮮な果物は、収穫や輸送中に傷がつきやすく、腐敗しやすいという性質があり、加工に利用できる果肉の質と量が減少する可能性があります。このようなサプライチェーンの混乱は、コストの増加や製品の入手可能性の制限につながり、最終的には市場の成長を妨げる可能性があります。

代替品との競争

人工香料やその他の果物代替品などの代替原料との競争が激化していることも、果肉パルプ市場の拡大を妨げる要因となっています。メーカーがコスト削減と利益率の向上を追求する中で、健康上の利点はないものの、果肉パルプの味や食感を模倣した安価な合成品を選ぶ可能性もあります。

この傾向は市場にとって課題であり、消費者が天然の果肉パルプの栄養価に欠ける低価格製品に流れることで、市場の成長機会が制限される可能性があります。

市場関係者にとっての今後の機会

健康とウェルネス製品の拡大

健康とウェルネスに対する関心の高まりは、フルーツパルプ市場にとって大きな機会をもたらします。消費者がクリーンラベルで栄養価の高い製品を求める傾向が強まる中、メーカーはフルーツパルプを活用して、機能性スナック、プロテインバー、栄養補助食品などの健康志向のセグメントで革新的な製品を生み出すことができます。

果肉の自然でヘルシーな特質を強調することで、果物を食事に取り入れる手軽な方法を探している健康志向の消費者にアピールすることができます。こうした健康志向のトレンドに歩調を合わせることで、製品開発を促進し、市場に新たな収益源を開拓することができます。

植物由来食品への需要の高まり

世界的な植物由来の食事へのシフトは、市場にとって有望な機会をもたらします。消費者がビーガンやベジタリアンのライフスタイルを取り入れるにつれ、植物由来製品の風味や栄養価を高める天然素材への需要が高まっています。

果肉パルプは、乳製品代替品からデザートや焼き菓子まで、さまざまな用途で活用でき、自然な甘味と食感をもたらします。このトレンドを活用することで、メーカーは製品ラインを革新し、拡大することができます。健康志向の植物由来食品を求める消費者層が拡大しているためです。

果肉パルプ市場の競争状況

果肉入り飲料市場は、消費者の関心を引くための革新を競い合う主要企業間の熾烈な競争が特徴です。例えば、ザコカ・コーラカンパニーは2022年以降、健康志向の消費者向けの果肉入り飲料など、数々の革新的な製品を発売しています。添加糖分の削減と風味の向上に重点的に取り組む姿勢は、進化する消費者ニーズへの対応へのコミットメントを示しています。

ネスレは、栄養価が高く、外出先でも食べられるスナック菓子に対する需要の高まりに応えるため、果肉ベースの新製品を発売しました。これらのイノベーションは、より健康的な、より自然な素材を求める市場のより幅広いトレンドを反映しており、これらの企業は将来の成長に向けて有利な立場にあります。

果肉市場の最近の動向

2024年3月、LDCはLaiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel（LSDH）と提携し、フランスで新鮮なフルーツジュースブランド「Montebelo Brasil」を立ち上げた。このブランドは、ブラジルの果樹園から小売店の店頭に並ぶまでオレンジのトレーサビリティを確保しながら、フランスで新鮮なフルーツジュースまたはチルドフルーツジュースの市場基準としてMontebelo Brasilを確立することを目指している。
2024年5月、パーフェッティ・ヴァン・メレ・インディアは、変化する消費者ニーズに応えるため、Alpenliebe POPとAlpenliebe Juzt Jelly Goody Bearsの2つの新製品を発売しました。前者はインドで人気のロリポップブランドのリニューアル版で、栄養強化された2つのバリエーションがあります。後者は、その健全性が認められている人気ブランドAlpenliebe Juzt Jellyの拡張版です。

フルーツパルプの市場区分

フルーツの種類別

マンゴー
りんご
グアバ
バナナ
パイナップル
いちご
パパイヤ
トマト
その他

流通チャネル別

Eコマース
コンビニエンスストア
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
専門店
その他

用途別

食品
飲料

地域別

北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
南米
その他