世界の酵素市場（2025年～2033年）：用途別（工業用酵素、特殊酵素）、供給源別、地域別
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世界の酵素市場規模は2024年には143億米ドルと推定され、2025年の153.6億米ドルから2033年の275.5億米ドルへと、年平均成長率（CAGR）5.7%で成長すると予測されている。
酵素は生化学反応を速めたり遅らせたりする生体触媒である。 酵素は現在、さまざまな工業プロセスや化学プロセスで生体触媒として使用されている。 また、化学工学、食品科学、農業においても重要である。 酵素を使用することで、製造コストを削減し、プロセスをスピードアップし、反応基質の品質を向上させることができる。 その結果、酵素は洗剤業界で広く使用され、汚れ落としに役立っている。 セルロース系およびアミラーゼ系バイオ燃料の需要増加、効果的な医薬品と化粧品の需要増加、（酵素を含む）機能性食品と飲料の使用増加、さまざまな慢性疾患の検出と治療のための酵素ベースの技術の使用増加は、世界の酵素市場の成長を促進する要因の一部である。 しかし、酵素の化学的特性に関する制限や、酵素の汚染から生じる安全性への懸念が、市場の成長を妨げている。
市場ダイナミクス
世界の酵素市場の促進要因
慢性疾患の高い蔓延が酵素市場の成長を牽引
酵素は医薬品業界にとって重要な要素である。 これらの酵素は医薬品の原薬の製剤化と製造を助ける。 心臓病、癌、糖尿病などの慢性疾患に対する意識の高まりが、医薬品や診断における酵素の需要を押し上げている。 座りがちなライフスタイル、都市化、肥満、高血圧、アルコール摂取の増加により、世界中で1型糖尿病と2型糖尿病の罹患率が増加していることが、酵素の需要を刺激し、予測期間中の酵素市場の成長を促進すると予想される。
その結果、糖尿病有病率の増加は、でんぷんや脂質の消化に関与する消化酵素を阻害することによって達成できる効果的な治療に対する需要を増加させると予想される。 さらに、高活性医薬品成分ベースのジェネリック医薬品の開発が、世界の酵素市場の拡大に大きく貢献している。
消化器系疾患の増加：市場を牽引する重要な要素
世界の酵素市場規模は、予測期間中、膵臓機能不全、乳糖不耐症、食物アレルギー、セリアック病、微生物制御などの消化器疾患の発生率の増加により成長すると予想される。 例えば膵臓機能不全では、膵臓が腸での食物の消化を助けるのに十分な消化酵素を産生できない。 その結果、タンパク質分解酵素、アミロ分解酵素、脂肪分解酵素などの消化酵素を補充することで、この症状を治療することができる；
乳糖不耐症の治療では、酵母や真菌由来の外因性酵素を、本来のラクターゼの代わりに使用することができる。 さらに、ほとんどの消化器系疾患の有病率は加齢とともに上昇するため、老年人口はこれらの病気に特にかかりやすい。 その結果、老年人口の増加により効果的な医薬品への需要が高まり、酵素市場を牽引している。
世界市場の阻害要因
世界市場を阻害する酵素の化学的・物理的特性に関する制約
酵素は温度、pH、基質濃度の変化に敏感であるため、機能するためには特定の温度とpHの範囲が必要である。 製剤の研究開発では、製造工程に応じた適切な酵素の使用が最大の課題となる。 酵素は、分析グレード、医薬品グレード、飼料グレードの3つに分類される。
米国薬局方(USP)、欧州薬局方(EP)、日本薬局方では、一部の団体が酵素の等級を統一している(JP)。 これらの酵素は、これらの団体が定めた基準に従って使用されるべきである。 その結果、酵素の限定的な性質が市場拡大の障壁となっている
酵素の取り扱いと安全性の問題が市場成長の主な障害に
酵素の大半は乾燥した状態で販売されており、空気に触れると汚染されるリスクが高い。 タンパク質性であるため、人によってはアレルギー反応を引き起こす可能性がある。 医薬品製剤に使用される酵素は、完全に純粋で、汚染のないものでなければならない。 さらに、作業者は適切な酵素の取り扱い技術に精通していなければならない。 取り扱いとは別に、酵素の選択は多くのプロセス、特に製薬やバイオテクノロジー産業において重要である。 その結果、酵素の取り扱いに関連するこのような重要な問題が、市場全体の成長を制限している。
グローバルな市場機会
タンパク質工学と新興国での開発における酵素の関与が、幅広い機会をもたらす
タンパク質工学は、酵素産業に大きな影響を与える新しい概念である。 タンパク質工学は、主にタンパク質の構造を変えたり、デンプンからタンパク質を構築したりすることに関係している。 工業、製薬、医療の分野では、多くの重要な用途がある。 科学的、技術的に改変されたタンパク質は、生物学的薬剤として機能することを可能にする、あらかじめ定義された特性を有している。 この戦略により、研究産業やバイオテクノロジー産業が活性化し、診断用酵素の需要が高まると予想される。 さらに、DNA操作技術が向上するにつれて、DNA配列決定コストが低下し、特に先進国における診断用酵素の需要が増加する。
医療インフラが改善され、より良い医療サービスに対する需要が高まっているため、アジア太平洋地域とLAMEAの新興国は、酵素産業にとって有利な成長機会を提供している。 さらに、インドや中国などの新興国における製造業の増加も、市場の成長を後押しすると予想される。 さらに、近年の科学技術の進歩により、先進国、発展途上国ともに医薬品製造企業が拡大している。
また、特許切れや医薬品需要の高まりから、製薬会社はインド、中国、日本などの発展途上国での事業拡大に注力している。 BRICs諸国では、中国を筆頭に、ブラジル、ロシア、インドと続く。 資源が豊富なため、アジア諸国では製薬研究やバイオテクノロジー産業が急成長している。
酵素の生産における最先端技術の採用により、酵素市場は多大な発展の可能性を経験すると予測されています。 業界の大手企業は、最先端のアイテムを提供するための研究開発に注力しています。 消費者の慢性疾患の増加により、酵素市場は予測期間を通じて力強い拡大が見込まれている。
地域分析
世界市場シェアは主に北米、欧州、アジア太平洋の3地域に区分され、北米地域が大きなシェアを占めている
北米
一人当たりの医療費の高さと酵素ベースの新薬の導入により、先端技術の早期導入が主に製薬・バイオテクノロジー業界の北米市場を牽引している。 消化補助剤としての使用とは別に、酵素製剤の進歩は医薬品における酵素の新たな用途の発見に役立っている。 さらに、主要メーカーによる戦略的開発の増加により市場の成長が見込まれており、予測期間中の年平均成長率は6％と推定されている。
欧州
ヨーロッパの市場は、イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパの5カ国で調査されている。 欧州は米国を抜き、酵素生産者にとって2番目に有利な市場となっている。 ヨーロッパにおける酵素の市場価値は、人口増加と加工食品の消費増加の結果として急速に増加している；
欧州の酵素市場は、タンパク質工学に対する需要の高まりとその早期導入の結果として成長してきた。 栄養補助食品に対する関心の高まりや、診断分野での継続的な研究が、欧州市場に拍車をかけている。
アジア太平洋
アジア太平洋市場は、インド、中国、日本、オーストラリア、韓国、その他のアジア太平洋地域からの調査結果を検証するもので、医療意識の面で明確なパターンを示している。 人口の増加とそれに伴う食品消費の増加、一人当たり所得の上昇により、この地域は国内外の市場プレーヤーに有利な機会を提供すると予想される。
ブラジルやコロンビアのような新興国における人口の増加と所得水準の上昇により、繊維や食品・飲料事業の拡大が業界の拡大を後押しすると予測されています。 中東・アフリカ（MEA）では、健康意識の高まり、可処分所得の増加、高級化粧品への需要の高まりなど、いくつかの要因の結果、医薬品・化粧品産業が拡大し、上記産業の製品需要を刺激すると予測される。
製品別インサイト
炭水化物を加水分解する能力により、炭水化物分解酵素セグメントは2024年に54.2%以上の売上高シェアで市場を支配し、特に食品産業、でんぷん加工、動物飼料、繊維、製紙産業、バイオ燃料生産、農業、医薬品など様々な産業用途に使用される。
炭水化物分解酵素は、主に食品産業における工業プロセスや製品に幅広く応用されている。 これらの酵素を用いることで、さまざまなタイプの糖シロップ（グルコース、フルクトース、転化糖シロップ）、プレバイオティクス、フラクトオリゴサッカライド）、およびジュースやワインの官能特性を向上させ、牛乳中の乳糖を低減させるために、スクロースの代替甘味料であるイソマルチュロースを得ることができる。
重要で広く使われている炭水化物分解酵素には、アミラーゼ（α-アミラーゼとグルコアミラーゼ）、インベルターゼ、イヌリナーゼ、ガラクトシダーゼ、グルコシダーゼ、フルクトシルトランスフェラーゼ、ペクチナーゼ、グルコシルトランスフェラーゼなどがある。
用途別インサイト
工業用タイプは、インド、日本、ベトナム、その他を含む新興国において、界面活性剤や洗剤、その他の家庭用アプリケーションへの応用が増加しているため、2024年の売上高シェアは54.6%を超え、市場を支配した。 食品と飲料。 酵素にとって最も重要な産業の一つは、家庭でのケアである。 食器洗いも洗濯も酵素の恩恵を受けている。 酵素は液体洗剤や粉末洗剤の主成分で、シミ抜きや洗濯効率、衣類のケアに役立つ。 さらに、衣服の洗濯に酵素を使用する利点により、酵素ベースの製品に対する需要が大幅に増加している。
澱粉加工、製パン、乳製品、醸造所を含む食品・飲料産業は、工業用酵素の顕著な応用分野の一つである。 シロップを作るためのデンプンの酵素加水分解は、食品産業における酵素の最も古い用途の1つである。 さらに、製パン業界における酵素の最も一般的な用途のひとつは、パンの保存期間を延ばし、品質を向上させ、均一な構造を維持しながら体積を最大化することである。 酪農産業では、チーズ製造のために牛乳を凝固させるために酵素が使用される。 醸造所もまた、ビールを安定した高品質なものにするために酵素を使用している。
ソースインサイトによる
工業用酵素の最も一般的な供給源は微生物である。 酵素の大部分は微生物由来のものであるが、その理由は、より簡便であり、より迅速な生産、スケールアップと回収、菌株操作に役立つからである。 微生物酵素生産のための発酵技術の開発は、酵素の無限の供給を助ける。 細菌、真菌、酵母はすべて、様々な酵素を作るために使用され、それらは様々な商業用途で使用される。 これらのことから、微生物セグメントは予測期間中にCAGR 6.1％で成長すると予想される。
植物由来の酵素は、食品・飲料、洗剤、医薬品、バイオテクノロジー、診断薬など、さまざまな産業で利用されている。 パパイン、フィシン、ブロメラインなどのプロテアーゼは、治療用タンパク質の製造に使用される植物由来酵素の一例である。 さらに、動物などの他の供給源に由来する酵素と比較すると、植物由来酵素は低pHや強酸性条件下でより安定である。 このことは、特に低pH用途において、植物由来酵素の市場を活性化する。 植物由来酵素の反応性は温度変化に影響されないため、温度管理が困難な反応での使用に最適である。 このため、植物由来酵素の需要が増加し、市場が前進すると予想される。
動物由来の酵素は、牛や豚の膵臓や胃などから得られる。 動物由来の消化酵素は高いpHレベルで機能するため、植物由来の酵素よりも補給効果が低い。 最適体温は動物によって異なるため、動物性酵素は温度に敏感である。 その結果、植物由来酵素や微生物由来酵素と比較すると、動物由来酵素は応用面でいくつかの制約がある。 このため、世界市場のソース別セグメンテーションでは、収益創出という点で2位にランクされている。
酵素市場のセグメンテーション
用途別（2021年～2033年）
産業用酵素
食品および飲料
食肉加工
乳製品
飲料
ベーカリーおよび菓子類
その他
洗剤
動物用飼料
反芻動物
豚
家禽
水産飼料
その他
バイオ燃料
繊維
パルプおよび紙
栄養補助食品
パーソナルケアおよび化粧品
廃水
その他
特殊酵素
医薬品
研究・バイオテクノロジー
診断
バイオ触媒
その他
製品別（2021年～2033年）
炭水化物分解酵素
タンパク質分解酵素
リパーゼ
DNAポリメラーゼおよびヌクレアーゼ
その他
供給源別（2021年～2033年）
植物
動物
微生物
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界の酵素市場規模分析
9. 北米の酵素市場分析
10. ヨーロッパの酵素市場分析
11. APACの酵素市場分析
12. 中東・アフリカの酵素市場分析
13. ラタムの酵素市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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