世界のクラフトスピリッツ市場（2025年～2033年）：タイプ別、流通チャネル別、地域別
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世界のクラフトスピリッツ市場は、2024年には213.2億米ドルの規模に達し、2025年には235.9億米ドル、2033年には528.5億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2033年）のCAGRは10.61%で成長すると予測されています。
非遺伝子組み換えで、すぐに飲めるカクテルや自家製スピリッツをベースにしたスピリッツの需要の増加は、プレミアム化と独創的なパッケージに起因している。 北米は予測期間中CAGR 9.35%で成長すると予想され、最大の収益貢献国となっている。
クラフトという用語は、特定の種類の生産、品質のレベル、またはマーケティング上の地位以外のものを指す。 クラフトスピリッツには一般的な定義はない。 クラフトスピリッツの一般的な説明は、地元で加工された材料や原料を使い、小さな蒸留所で手作業で作られたものである。 クラフトスピリッツは、果実の注入や、一般的に消費されるものとは異なる独特の風味を持つ蒸留酒から作られる。 顧客は主にそれを高級品として見ている。
クラフトスピリッツ市場の成長要因
プレミアム化と独創的パッケージングの増幅
過去10年間、大手各社が注視してきた巨大な酒類市場は、最近になって消費者の嗜好に変化が見られるようになった。 顧客は、ニッチ・ブランドや、より豪華な体験や、信憑性、個性、ストーリー性のある製品を提供できるブランドを好む。 その結果、小規模なブランドが調査対象市場でニッチを切り開くことが可能になった。 クラフトスピリッツ市場の長年にわたる成長に伴い、このセグメントでは、各ブランドが競合他社に差をつけるために最先端のパッケージデザインに着手している。 消費者は、魅力的なスピリッツのボトルや、棚で目を引くマーケティング資料によって、製品を試すよう説得されることが多い。 これは、顧客の関心を引きつけ、製品ロイヤリティを育むために不可欠なツールであり続けているため、このセグメントで事業を展開しているブランドは、当初からマーケティングとブランディングに投資している。
抑制要因
税金と物品税
調査対象の市場は政府の政策に左右される。 税金と物品税の障害により、小規模蒸留所はいくつかのアルチザン・スピリッツ市場では認められていない。 これらの蒸留所は、国際的な大手生産者と同じスケールメリットを得なければならない。 つまり、同じ物品税を支払うのであれば、事業を継続する可能性は低くなる。 クラフトスピリッツ協会は、小規模生産者の税金を引き下げるよう働きかけている。 政府が運営するオフライセンスは、独占のため中高度酒を販売できない（北欧の場合と同様）。 カナダ食品検査庁（CFIA）の「カナダ人のための安全な食品規則」（クラフトアルコールに関する新しいトレーサビリティ規則）は2019年1月に施行され、すでにビールや蒸留酒のクラフトメーカー数社に影響を及ぼしている。 新しいトレーサビリティ・ガイドラインは、記録管理と製品表示の透明性を高め、製品リコールや市場制限の危険性が発生した場合の消費者の信頼とトレーサビリティを向上させることを目的としている。
市場機会
自家製スピリッツをベースにしたRtdカクテル／スピリッツ
世界のアルコール飲料市場に影響を与えている最も重要なトレンドは、プレミアム化である。 その結果、クラフトビールの生産者やブランドの数は、ほとんどすべての業界で急増している。 消費者は、本物の体験を提供する製品により多くの対価を支払うことを望んでいる。 これは、ブリューパブの成長と消費者の製造業への関心の高まりに後押しされたクラフトスピリッツのトレンドと関連している。 ここ1年ほどの間にいくつかの注目すべき商品が発売され、RTDカクテル市場は、よりプレミアムな方向に向かっている活気のあるカテゴリーとなっている。 プレミックスされた硬いカクテルのトレンドが急速に拡大しているのに加え、より多くの地域のクラフトスピリッツ生産者がボトル入りや缶入りのカクテルを製造している。 モダン・カクテルのムーブメントは、今もヨーロッパを席巻している。
急増する非遺伝子組み換えの需要
クラフトスピリッツを含む非遺伝子組み換えアルコール製品の需要は、主に米国、カナダ、英国における消費者の可処分所得の上昇と、より高品質のアルコールを飲んでいるという認識によってもたらされている。 非遺伝子組換えプロジェクトによると、米国の消費者の36％が非遺伝子組換えプロジェクトで認証された製品を購入する傾向があるという。 この割合は予測期間中に増加すると予想され、より多くの企業がこの分野に戦略的に投資することを奨励している
例えば、クラフト蒸溜所のTattersall Distillingは、2020年にオーガニック・ウォッカを発売すると発表した。 タッターソールは、USDA認証、非遺伝子組み換え、グルテンフリーの有機穀物を、87マイル離れた独立した家族経営の農場から入手し、製粉している。 その結果、より滑らかでニュートラルな風味を持つ、手作りのオーガニックで高品質なウォッカが誕生した。 Spring44 Distilling、NEFT、その他の非遺伝子組み換えクラフトスピリッツの少量生産者がその例である。
地域別インサイト
北米： 成長率9.35％で圧倒的な地域
北米は最も大きな収益貢献をしており、予測期間中のCAGRは9.35%で成長すると予想されている。 実験的な飲酒の傾向により、クラフト・スピリッツの人気が高まっている。 アメリカでは、クラフト・ディスティリングはもはや特殊な産業ではない。 全国で2,000近い蒸留所が操業しており、西海岸が最も集中している。 数百万ドル規模の市場である。 市場シェア、総売上高、売上高、投資額、雇用者数はいずれも急上昇している。 数え切れないほどのクラフト・カクテル・バーや、ハイエンドで限定発売のスピリッツに対する消費者の渇望が、この国の市場成長に貢献している。地元のスーパーマーケットはクラフト・スピリッツ生産者と提携し、独占的な製品ラインを導入している。 例えば、ホール・オブ・フェイム・スピリッツ®は、国内最大級のスーパーマーケットチェーンであるクローガー・カンパニー2017との新たな提携を誇らしげに発表した。 これにより、手作りの超高級少量生産ウォッカを店頭で販売できるようになる。
アジア太平洋： 成長率10.8％の急成長地域
アジア太平洋地域は予測期間中、年平均成長率10.98％で成長すると予想される。 中国の伝統的なスピリッツである白酒は、中国のクラフトスピリッツ市場で高い需要がある。 さらに、Moutai、Chivas、Martellのようなプレミアムクラフトスピリッツは中国の食卓に普及している。 ウイスキー、ウォッカ、ブランデーは、欧米のクラフトスピリッツのフォントの中で潜在的な需要が突出していると指摘されている。 JD、Taobao/Tmall、Meituanは、クラフトスピリッツを販売する中国で最も有名なオンライン小売チャネルである。 白酒のMoutai、ブランデーのMartell、ウォッカのAbsolut、ウィスキーのChivas、ラムのBacardiは中国のクラフトスピリッツ市場でよく知られている。
欧州は予測期間中に大きく成長すると予想される。 消費者は贅沢品に費やす資金が多く、斬新で独特な風味や色彩を持つクラフトスピリッツを試したがる。 英国では調査期間中、クラフトスピリッツの需要が増加している。 クラフトスピリッツの消費量が増加しているため、多くの消費者がスーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店などのオフラインチャネルでこれらの製品を購入している。 国内の大手スーパーマーケットやハイパーマーケットチェーンは、独立系蒸留酒メーカーと協力し、棚に並べる商品の品揃えを増やして需要の増加に対応している。 中間業者を排除して利益を増やすため、大手スーパーマーケットチェーンはプライベートブランドでクラフトスピリッツブランドの紹介も始めている。
ブラジルでは、消費者の嗜好が変化し、特徴的な風味を持つ手作りの少量生産飲料への需要が高まっているため、クラフト・スピリッツ市場が拡大している。 若年層の割合が高まっていることも、ブラジルのこうした飲料市場を後押ししている。 経済が拡大するにつれ、消費者の自由度が増し、手作りのアルコール飲料を購入する余裕も出てきた。 クラフト・スピリッツの人気はますます高まっており、その主な要因のひとつは、様々な飲料の原料として適していることと、消費者がジン・カクテルに関心を寄せていることである。 ジンは、製品、生産地、消費者の面で常に成長、進化、革新しているスピリッツ・カテゴリーである。
タンザニア、ガーナ、ケニア、ウガンダ、ナイジェリア、ザンビアは、南アフリカ・セグメントでかなりの売上シェアを持つ主要国の一部である。 これらの国ではクラフトスピリッツの消費が大幅に増加しており、このセグメントの市場売上を牽引している。 また、消費の増加により、有名な市場プレーヤーはクラフトスピリッツの売上が増加していると見ている。 しかし、需要に関しては、その他のMEA地域の都市部の上流・中流階級の消費者がクラフトスピリッツを最も多く消費している。 さらに、容易に入手できるアルコール飲料より約50%高価な輸入スピリッツの消費は都市部に集中しており、それほど広範囲に分散していない。
クラフトスピリッツ市場のセグメント分析
タイプ別
タイプ別に見ると、世界のクラフトスピリッツ市場はウイスキー、ジン、ウォッカ、ブランデー、ラムに二分される。 ウイスキーセグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは9.77%で成長すると予想される。 クラフトスピリッツに対する消費者の関心の高まりと、高級原料を使用した高級品への嗜好の高まりにより、クラフトウイスキーの需要が拡大している。 品質と独占性を保証するため、このニッチ分野の主要市場参加者は少量生産で製品をリリースしている。 大手市場参加者は、クラフトスピリッツに対する需要の高まりに対応するため、製品ラインを多様化している。
クラフトウォッカと同様に、ウォッカの消費者も独特の風味と味を持つ斬新な製品への関心を高めている。 これは、予測期間中の市場の成長を促進すると予想される。 世界規模でのポテト・ウォッカ需要の高まりを受けて、食品会社はアルコール飲料市場に参入して事業拡大を図っている。 市場の大手企業は、食品やスナック菓子の製造に使われるのと同じジャガイモを使ってウォッカを製造している。 クリーンラベルや持続可能な製品に対する消費者の需要が高まっているため、ここ数年、完全持続可能なウォッカの需要も増加している。
流通チャネル別
世界のクラフトスピリッツ市場は、流通チャネル別にオン・トレード・チャネルとオフ・トレード・チャネルに二分される。 オントレード・チャネル・セグメントが最も高い市場を占め、予測期間中のCAGRは8.37%で成長すると予想される。 オントレードチャネルセグメントは、パブ、バー、レストラン、蒸留所を含む市場のかなりの部分を支配している。 調査を通じて、エキサイティングでユニークなクラフトスピリッツの品揃えが豊富なレストラン、バー、パブは、将来的に顧客を惹きつける可能性が高いことが分かった。 しかし、エジプト、インドネシア、イスラエル、サウジアラビア、ソマリア、イエメンなどの国々では、パブ、バー、レストランは、法外なコストと制限的なライセンス政策のために、成長への大きな障壁に直面している。 これらの要素は、予測期間中にこの市場セグメントの全体的な発展を制限すると予想される。
スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン小売、卸売クラブ、専門店などは、市場の文脈で検討されたオフ・トレード・チャネルのほんの一部である。 クラフトスピリッツの世界的な売上の大部分は、これらのチャネルを通じて行われている。 提供される商品の種類が非常に豊富であること、オン・トレード・チャネルで販売されるクラフト・スピリッツと比較して価格差が非常に大きいこと、そしてこれらのチャネルを通じてクラフト・スピリッツを購入できる利便性により、この市場は急速に拡大している。
クラフトスピリッツ市場のセグメント
タイプ別（2021-2033）
ウイスキー
ジン
ウォッカ
ブランデー
ラム酒
流通チャネル別（2021～2033年）
オン・トレード・チャネル
オフ・トレード・チャンネル
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のクラフトスピリッツ市場規模分析
9. 北米のクラフトスピリッツ市場分析
10. ヨーロッパのクラフトスピリッツ市場分析
11. APACのクラフトスピリッツ市場分析
12. 中東・アフリカのクラフトスピリッツ市場分析
13. ラタムのクラフトスピリッツ市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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