世界のフルーツパウダー市場（2025年～2033年）：フルーツタイプ別、技術別、用途別、その他
※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
世界のフルーツパウダー市場規模は2024年には179.2億米ドルと評価され、2025年には186.4億米ドル、2033年には256.1億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは4.05%で成長すると見込まれています。
近年、世界的な消費者の健康志向の高まりにより、自然で栄養価の高い食品への関心が高まっており、それが世界のフルーツパウダー市場の成長を牽引している。 また、最近では様々な種類のフルーツパウダーの導入が大幅に増加しており、新たな成長機会につながっている。
フルーツパウダーとは、果実を乾燥させ、細かい乾燥粉末にしたものである。 多くの場合、凍結乾燥、噴霧乾燥、風乾などの技術を使って果実から水分を抽出する。 その結果、高濃度のパウダーが得られ、元の果実の風味、香り、栄養価のかなりの部分が保たれる。 フルーツパウダーは、ベリー類、柑橘類、トロピカルフルーツなど、さまざまなフルーツから調製することができる。
フルーツパウダーは、ジュース、スムージー、デザート、ソース、焼き菓子など、多くの商品の味や見た目を良くするために、食品・飲料分野で頻繁に使用されている。 フルーツパウダーはまた、ビタミン、栄養価の高い製品、天然由来の代替甘味料を製造する際の原料としても役立つ。 フルーツパウダーは、新鮮なフルーツに比べて手軽で保存期間が長い。 さらに、フルーツパウダーは、腐敗しやすい成分を必要とせず、さまざまな用途にフルーツフレーバーを統合する柔軟な方法を提供する。
フルーツパウダー市場の促進要因
自然で栄養価の高い食品への需要の増加
健康志向の消費者の自然で栄養価の高い食品への欲求の高まりが、フルーツパウダー市場の拡大を後押ししている。 重要なビタミンと抗酸化物質を豊富に含むフルーツパウダーは、この時流に沿ったものであり、便利で簡単に手に入る栄養源を提供する。 フルーツパウダーは、カロリーや糖分を追加することなく、様々な食品の風味、視覚的な魅力、栄養成分を増強することができる。
ニールセンの報告書によると、消費者の自然志向や健康志向が著しく高まっている。 世界の消費者の半数近く（41％）が、天然素材やオーガニック素材を使った製品により高い価格を支払う強い意志を示している。 この統計は、自然食品の需要が非常に高まっていることを示しており、世界市場の成長を後押ししている。
利便性と保存安定性の向上
生鮮果物は腐りやすく、保存や長距離輸送が難しい。 FAOによれば、世界全体で果物・野菜の約45％が廃棄されており、最も廃棄率の高いカテゴリーのひとつである。 新鮮なフルーツをフルーツパウダーに加工することで、この無駄を防ぐことができる。
フルーツパウダーは生のフルーツよりも安定性が高く、水分含有量が低いため、食品の保存期間を延ばし、保管や輸送にかかる費用を節約することができる。 このため、特に特定の果物が年間を通じて入手できないような地域では、メーカーや消費者にとって便利な選択肢となる。 これらの要因が市場の成長を促進している。
市場の阻害要因
栄養損失に関する懸念
フルーツパウダーはフレキシブルで便利だが、果実からパウダーに変換する過程で栄養素が劣化する可能性が懸念されている。 フルーツパウダーは利便性を提供するが、加工段階での栄養素の劣化が懸念され、市場拡大の妨げとなっている。
Journal of Food Science and Technology誌の研究では、特定の乾燥方法が熱に弱いビタミンを劣化させる可能性があることが強調されている。 報告によれば、ビタミンCは脱水過程で失われることが知られている。 このため、メーカーはフルーツパウダーの栄養組成を維持することが課題となり、市場の拡大を制限している。
将来のチャンス
製品発売の増加
近年、市場各社はさまざまな種類の果物から作られた新しいフルーツパウダーを発売し、市場拡大の機会を生み出している。 例えば、2021年10月、ウィルダネス・ポエッツ社は、スーパーフードパウダーのシリーズに新たに加わった、アサイベリーから作られたUSDAオーガニック・フリーズドライ・アサイーパウダーを消費者に体験してもらおうと意気込んでいる。 ウィルダネス・ポエッツのオーガニック・アサイーパウダーは、抗酸化物質、植物性オメガ3、アントシアニンの効能を維持するためにフリーズドライされています。 抗酸化物質が豊富で、鮮やかな紫色をしており、砂糖は一切加えていません。
さらに2020年9月、シムライズ・グループの子会社であるダイアナ・フードは、クリーンラベル、オーガニック、フェアトレード認証のアセロラパウダーの発売を発表した。 このような製品が栄養価の高い商品として市場に提供されるのは初めてのことである。 ダイアナ・フード社は、抗酸化物質を豊富に含むこのアセロラ粉末は、特定の国では錠剤、飲料、機能性食品、食品保存に適しているとしている。 このパウダーは、乾燥させたアカシア繊維と同程度に純粋で、FFLの認証を受けており、ユニークな利点があります。
地域別インサイト
ヨーロッパ 支配的な地域
欧州は世界のフルーツパウダー市場の最も重要なシェアホルダーであり、予測期間中に大幅に拡大すると予想されている。 欧州のフルーツパウダー市場は、特にイギリス、ドイツ、フランス、イタリアにおけるグルテンフリー食品に対する需要の増加によって影響を受けている。 そのため、この地域の人々は、アレルゲンや添加物を含まない、自然でシンプルな成分を使用して作られた食品を求めている。 欧州セリアック病協会（AOECS）によると、欧州におけるセリアック病の有病率は100人に1人とされている。 セリアック病と呼ばれる自己免疫疾患は、グルテンを摂取した後、免疫系が体の組織を攻撃することで発症する。 上記の比率から、ヨーロッパにおけるセリアック病の有病率は700万人を超えると推測されるが、正式な診断を受けている患者の割合は約25％である。
さらに、欧州のフルーツパウダー市場は、持続可能性への関心の高まり、有機代替品の入手可能性、ベーカリーや製菓業界におけるフルーツパウダーの広範な使用という点で際立っている。 Eurostatによると、欧州連合（EU）の有機農産物生産用地は一貫して拡大している。 EUの農地は、2020年の1,471万ヘクタール（ha）から2021年には1,591万ヘクタールに増加し、全使用農地面積（UAA）の9.9％を占める。 有機農法への移行は、フルーツパウダーのようなナチュラルでクリーンラベルの製品に対する需要の増加に対応している。 さらに、欧州のフルーツパウダー市場は、アサイーベリー、ゴジベリー、ザクロなどのスーパーフルーツパウダーの需要の高まりによって成長している。 これらのパウダーは、機能性飲料、栄養補助食品、栄養補助食品に使用され、顧客の健康と幸福を高めている。
北米： 急成長地域
フルーツパウダーの北米市場は、特に米国とカナダにおける自然食品と有機食品に対する消費者の嗜好の高まりが主な要因となっている。 北米はオーガニック食品の最大市場であり、世界のオーガニック食品小売売上高の半分近くを占めている。 2008年以降、米国における有機食品の売上は、食品全体の売上に比して年々増加している。 2020年には、オーガニック食品は米国の食品販売全体の6％を占めると推定される。 したがって、この地域では有機フルーツパウダーの需要が増加している。
さらに、生の果物は旬のものであり、食べる前に皮をむいたり切ったりする必要があるため、その利便性からフルーツパウダーを使いたくなる人が増えている。 果物は栄養価の高い豊かな食生活に欠かせないものと考えられている。 ライフスタイルの変化と多忙なスケジュールが、この地域におけるフルーツパウダーの需要をさらに高めている。 さらに、米国農務省（USDA）と米国保健福祉省（HHS）は、5年ごとに「アメリカ人のための食生活指針」を作成している。 これらのガイドラインは、果物の消費量を増やすよう個人に勧告している。 これらすべての要因が地域市場の拡大に寄与している。
フルーツパウダー市場のセグメント分析
フルーツタイプ別
マンゴーフルーツパウダー部門が世界市場を支配している。 マンゴーフルーツパウダーは、マンゴーを脱水・粉砕し、細かく砕いた乾燥粉末にしたものである。 この方法は、新鮮なマンゴーを手に入れることなく、マンゴーの味を楽しみ、栄養価の高い利点を得ることができる、手軽で適応性の高い手段である。 新鮮なマンゴーの味はそのままに、甘くトロピカルな風味が保たれます。 マンゴーの力強い風味が加わり、様々な食べ物や飲み物の味を引き立てます。
さらに、マンゴー果実パウダーはインドでは「アムチュール」として知られ、料理に広く使われている。 アムチュールは、生のグリーンマンゴーを脱水して得られるピリッとしたスパイス・ブレンドで、一般にピリッとした調味料として使用される。 このスパイスは様々な料理の味を引き立て、季節的な制約により新鮮なマンゴーが手に入らない場合に、マンゴーの栄養的な利点を提供する。
技術別
噴霧乾燥分野が市場最大の貢献者である。 噴霧乾燥は、高温の気体を使って液体やスラリーを素早く乾燥させ、乾燥粉末にするプロセスである。 この方法は、食品や医薬品のような熱に敏感な製品や、一定の微小な粒子径を維持しなければならない材料を乾燥させるのに非常に適しています。 このプロセスは、フルーツパウダーの製造に広く使われている。 噴霧乾燥は、果実本来の味と色調を保持することができる迅速な手順である。 均一なパウダーを製造することに加え、この手順はフルーツパウダーから水分を抽出するため、腐ることなく長期保存が可能になる。 このような利点が同分野の成長を促進すると予想される。
用途別
飲料分野が最大のシェアを占める。 フルーツパウダーは飲料に多様な用途を持つ多面的な成分である。 その利用は、飲料の味、色、栄養組成を増強することができる。 本格的な果実の風味を飲料に付与するためによく使用される。 果実の風味のエッセンスを濃縮して提供するため、大量の果実を使用する必要がなく、新鮮な果実の保存期間も限られている。 他の飲料成分と組み合わせることで、独特で複雑な風味を提供することができる。
さらに、合成着色料の必要性をなくし、飲料を鮮やかで本物の色で引き立てることができる。 これは、クリーン・ラベルの商品を好む消費者にとって特に重要である。 同様に、フルーツパウダーを飲料に取り入れることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富になり、栄養組成が改善される。 これらの要因が、飲料業界におけるフルーツパウダーの使用を後押ししている。
流通チャネル別
B2B分野が世界市場を支配している。 企業間（B2B）流通チャネルとは、生産者や製造業者から最終的な企業顧客へ、製品やサービスを円滑に移動させる仲介業者の経路や一連の流れを指す。 B2B取引には、個人消費者ではなく、企業が顧客として関与する。 流通チャネルのあらゆる段階が、製品やサービスの価値を高め、生産者から最終的な企業消費者へのスムーズな移行を促進する。 B2B流通の領域では、関係者間の強い結びつきと信頼の確立が不可欠であることが多い。 この文脈での取引では、交渉やカスタマイズ、継続的な支援が必要になることもある。 流通チャネルの有効性は、B2B取引やパートナーシップの成功に大きく影響する。
フルーツパウダー市場のセグメンテーション
フルーツタイプ別（2021年〜2033年）
ブドウ
アップル
マンゴー
バナナ
ベリー類
その他
技術別 (2021-2033)
フリーズドライ
スプレードライ
真空乾燥
ドラム乾燥
用途別 (2021-2033)
ベーカリー
コンフェクショナリー
スナックとRTE製品
乳製品
飲料
スープ・ソース
その他
流通チャネル別 (2021-2033)
企業間取引
企業対消費者
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のフルーツパウダー市場規模分析
9. 北米のフルーツパウダー市場分析
10. ヨーロッパのフルーツパウダー市場分析
11. APACのフルーツパウダー市場分析
12. 中東・アフリカのフルーツパウダー市場分析
13. ラタムのフルーツパウダー市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
