世界のチコリ市場（2025年～2033年）：製品別、植物タイプ別、用途別、地域別
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世界のチコリ市場規模は2024年には7億8656万米ドルと評価され、2025年には8億4083万米ドル、2033年には14億3394万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）にわたってCAGR 6.9%で成長すると見込まれています。
チコリは、キク科タンポポ属に属する多用途の多年草で、印象的な青い花と、時折ピンクや白の花を咲かせることで一般に知られている。 この植物は、葉のサラダ、チコン、根など様々な形で栽培され、しばしば焼いて粉にし、コーヒーの代用品や添加物として利用される。
チコリは、生物活性化合物を豊富に含み、複数の健康効果をもたらすことから、ますます人気が高まっている。 ラクチュコピクリン、ソンクシドCなどの必須セスキテルペンラクトン、チコロイシドBやCなどのグアイアノリド配糖体が含まれている。また、プレバイオティック食物繊維であるイヌリン、タンパク質、脂質、フラボノイド、ヒドロキシクマリン、油、テルペノイド、各種ビタミンも豊富に含まれている。
特に注目すべきは、イソクロロゲン酸、チコリン酸、ジカフェオイル酒石酸、クロロゲン酸などのカフェ酸誘導体で、抗酸化作用に寄与している。 健康を促進する化合物の数々により、チコリは料理と栄養補助食品の両市場で急速に人気を集めている。
チコリ市場の動向
コーヒーの代用品としてのチコリ使用の増加
チコリ根は、ノンカフェイン飲料への需要の高まりにより、コーヒーの代用品として人気が急上昇している。 この傾向は、通常のコーヒーに代わるものを求める健康志向の消費者の間で特に顕著である。 コーヒーに似た風味を持ちながらカフェインを含まないチコリ・インティバス・コーヒーは、健康上の理由や個人的な嗜好からカフェインの摂取を控えたい消費者に支持されている。
例えば、ティーチーノのようなブランドは、特にカフェインに敏感な消費者や健康志向の消費者をターゲットに、チコリベースの「コーヒー」ブレンドを提供している。 同様に、チコリ・コーヒーは、消化の健康をサポートするプレバイオティック食物繊維であるイヌリンの供給源として販売されることが多く、機能性食品や飲料への消費者の幅広いシフトと一致している。
風味と健康効果という2つの魅力が、北米やヨーロッパなど健康を重視する市場での需要をさらに押し上げている。
チコリ市場の成長要因
チコリに関連する健康上の利点
チコリの根には豊富なイヌリンが含まれており、その健康効果、特に消化器系の健康をサポートする効果が高く評価されています。 プレバイオティクス食物繊維であるイヌリンは、有益な腸内細菌の増殖を促進し、消化を改善し、腸の規則性を高めます。 また、イヌリンは満腹感の向上にもつながり、食欲を抑えて体重管理を助けるという研究結果もある。 さらに、チコリには抗炎症作用があり、血糖値の管理にも役立つため、消費者、特に糖尿病などの疾患を管理する人々の間でその魅力が増している。
例えば、BeneoやSensusのようなブランドは、体重管理や血糖値調整のために販売されている健康補助食品にチコリ由来のイヌリンを利用している。
こうした健康特性は、健康志向の消費者を惹きつけているだけでなく、食品・飲料、医薬品、栄養補助食品業界全体の需要をも牽引しており、チコリ由来の製品は消化や代謝に役立つとして宣伝されている。
植物性食品と機能性食品の人気の高まり
植物ベースの食事や機能性食品への世界的なシフトが、多用途で健康増進に役立つ成分としてのチコリの需要を促進している。 食生活において天然で植物由来の成分を優先する消費者の増加に伴い、チコリム・インティバスはコーヒーの代用品から健康サプリメントまで、幅広い製品に応用されている。
例えば、ネスレは「リコレ」ブランドでチコリベースの代替コーヒーを発売し、ノンカフェインで植物由来の選択肢を求める需要を取り込んでいる。 この傾向は、動物由来の食事が環境や健康に与える影響に対する意識の高まりによってさらに後押しされ、消費者は健康をサポートする植物由来の成分を求めるようになっている。
イヌリンの天然供給源として、チコリ・インティバスは腸内健康の改善、満腹感の促進、体重管理のサポートを目的とした機能性食品に広く利用されており、健康志向の消費者のニーズに応えている。 この成長は機能性食品の需要と一致しており、チコリは植物ベースの製品配合においてますます人気の高い選択肢となっている。
抑制要因
チコリ栽培の季節・気候依存性
チコリは主に温帯気候の地域で栽培されており、天候の変動は収穫量に大きな影響を与える。 干ばつ、過度の降雨、その他の悪天候は、キクイモの根の供給力を低下させ、供給量の変動と価格の乱高下につながる可能性がある。
さらに、特定の産地に依存しているため、グローバルなサプライチェーンが制限され、どこかの産地で天候不順が発生した場合、生産にボトルネックが生じる可能性がある。 こうした要因により、世界市場は外部環境の影響を受けやすく、安定した供給が制限され、条件が最適でない場合には生産者やサプライヤーの操業コスト上昇につながる。
市場機会
プレバイオティクスが豊富な食品への需要の高まり
消化器系の健康に対する意識の高まりが、プレバイオティクスを豊富に含む食品の市場に大きな機会をもたらしており、その代表的な供給源としてチコリが浮上している。 チコリ（キクイモ）の根に含まれるイヌリンは、天然由来のプレバイオティクス食物繊維で、有益な腸内細菌の増殖をサポートし、消化の改善と腸の健康増進に貢献する。
これは、総合的な健康を促進する食品をますます求めるようになった、今日の健康志向の消費者の嗜好と完全に一致する。
例えば、ダノンは植物由来のヨーグルト・ラインにイヌリンを組み込んで消化器系の健康への訴求力を高めており、ケロッグはチコリの根の繊維を強化したシリアルを発売して健康志向の顧客を引き付けている。
チコリの適応性の高さと腸の健康に対する利点が認められていることから、食品メーカーは、機能的で健康増進に役立つ食品に対する消費者の需要の高まりに合わせて、イヌリンを強化した選択肢で製品ラインを拡大するのに有利な立場にある。
地域別インサイト
ヨーロッパ 市場シェア38.25％の圧倒的地域
この地域の優位性は、特にベルギー、フランス、オランダといった国々における、チコリ栽培と消費の長年にわたる伝統によるところが大きい。 これらの国々では、コーヒーの代用品やイヌリンの抽出に使われるチコリの根と、サラダなどの料理で消費されるチコリの葉の両方が、何十年も前から栽培されている。 ヨーロッパにおけるチコリ製品の旺盛な需要は、植物性食品、機能性成分、消化器系の健康に対する意識の強い傾向によってさらに支えられている。
さらに、欧州にはチコリ産業の大手企業が数社あり、製品用途の広範な入手とさらなる技術革新を促進している。 また、欧州の食品・飲料業界は、低糖質、高繊維質、機能性食品の天然素材としてチコリ・インティバスを採用しており、より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好が高まっている
北米 米国・カナダ地域で急成長
同地域では、健康とウェルネスに対する消費者の関心が高まっており、機能性食品、栄養補助食品、天然成分の需要が高まっている。 チコリ、特にキクイモの根に由来するイヌリンは、消化の健康、体重管理、血糖調節をサポートするプレバイオティクス特性により人気を集めている。 腸の健康を促進する食品を求める消費者が増えるにつれ、天然繊維添加物としてのチコリの需要は、米国およびカナダ全域の食品および飲料用途で拡大している。
さらに、北米市場も、植物性食生活の普及の高まりから恩恵を受けている。 キクイモは、多くのビーガン、グルテンフリー、クリーンラベル製品の天然成分として使用されており、市場は植物ベースの栄養を求める広範なトレンドに沿って拡大している。
各国の洞察
ポーランド- ポーランドは、チコリおよび他のコーヒー代替品の主要輸出国のひとつであり、輸出収益は2022年に約2,980万ドルに達する。 同国は、チコリ栽培に適した農業慣行と恵まれた気候の恩恵を受けている。 世界市場におけるポーランドの確固たる地位は、ヨーロッパをはじめ世界各地で需要のある高品質のチコリ製品の生産能力を反映している。 生産効率の向上と輸出能力の強化に注力することで、ポーランドは世界のチコリ市場において重要な役割を担っている。
インド – インドも重要な輸出国で、2022年の輸出額は約2,920万ドルである。 同国の多様な農業景観はチコリの栽培を可能にし、ハーブと健康に焦点を当てた製品の成長市場は、コーヒーの代用品としてのチコリウム・インティバスの需要増加を支えている。 インドの強固な輸出ネットワークと、チコリに関連する健康効果に対する意識の高まりは、国際市場におけるチコリの地位を強化する可能性が高い。
ポルトガル – ポルトガルは輸出国中第3位で、2022年の輸出額は約2,270万ドルであった。 同国の戦略的立地と確立された農業部門は、欧州と世界市場の両方へのアクセスを容易にしている。 ポルトガルのキクイモは、しばしばその品質が認められ、コーヒーの代用品や様々な食品の原料としての魅力に貢献している。
フランス – 約1,520万ドルの輸出額を誇るフランスは、豊かな食の伝統と天然素材への関心の高まりで知られている。 健康とウェルネスのトレンドに重点を置く同国は、その強力な農業慣行と相まって、チコリの需要を支えている。 フランスのチコリ・インティバス製品は、しばしば特殊食品に組み込まれ、市場での存在感を高めている。
ドイツ – ドイツは重要な輸入国（輸入額1,730万ドル）であるだけでなく、輸出市場でも強い存在感を示している。 同国の高度な食品加工産業は、コーヒーの代用品や機能性成分などのチコリ製品に対する需要を牽引している。 食品調達における品質と持続可能性の重視は、健康志向の製品に対する消費者の嗜好の高まりと一致している。
米国 – 米国はチコリの著名な輸入国であり、輸入額は2022年に1,600万ドルに達する。 アメリカ市場ではノンカフェイン飲料や機能性食品への関心が高まっており、チコリ・インティバスが魅力的な代替品となっている。 健康志向の消費者トレンドの台頭は、チコリ・サプライヤーにとって米国での市場プレゼンスを拡大する貴重な機会となる。
ロシア – 輸入総額1,500万ドルのロシアは、チコリ製品の成長市場である。 ハーブ飲料や代替飲料に対する需要の増加は、同国における健康志向の消費傾向と一致している。 チコリの健康効果に対する認識が広まるにつれ、ロシアにおけるチコリの市場ポテンシャルも拡大するだろう。
セグメンテーション分析
製品別
インスタント・チコリ・パウダーは、その利便性と、手軽で健康志向の飲料オプションを求める消費者の要望に合致していることから、大幅な成長が見込まれている。 従来のコーヒーに代わるものを求める人が増える中、インスタント・チコリパウダーは忙しいライフスタイルに適したノンカフェインの選択肢を提供する。 さらに、即溶性であるため、レディ・トゥ・ドリンク、健康飲料、ブレンド・コーヒー市場のメーカーにとって理想的である。 イヌリンを多く含むチコリの消化器系の健康効果に対する認識が高まっていることも、機能性食品・飲料分野での需要を後押ししている。
植物タイプ別
チコリの根は、有益な腸内細菌を育てることによって腸の健康をサポートするプレバイオティクス特性によるところが大きく、大きな市場シェアを占めている。 消費者の関心が消化器系の健康へとシフトし、高繊維質食品やプレバイオティクス食品に対する需要が高まっているため、その関連性はますます高まっている。 チコリ根はまた、天然コーヒーの代用品としても人気があり、植物性製品や減糖製品に一般的に使用されているため、食品・飲料業界では貴重な成分となっている。
健康志向の消費者が天然で機能的な原料を求める中、チコリ根の適応性と健康上の利点は、世界市場で主導的な役割を維持すると予想される。
用途別
チコリはコーヒーの代替品として広く使用されているため、食品・飲料分野が最大の用途分野と予測される。 消費者が天然の植物性原料を好むことを考えると、ノンカフェインのコーヒー代替品、食物繊維源、消化器系の健康増進剤としてのチコリの役割は、その継続的な魅力を保証するものである。 加工食品の糖分と脂肪を減らすという業界の動きも、食感を改善し健康上の利点を付加する天然の脂肪と糖分の代替物であるチコリ由来イヌリンの需要を後押ししている。
腸の健康、クリーンラベル原料、機能性食品への注目が高まる中、食品・飲料セクターは今後もシコリウム・インティバスの主要な成長ドライバーであり続けると予想される。
チコリ市場のセグメンテーション
製品別 (2021-2033)
ローストチコリ
乾燥チコリ
液体チコリ
粉末チコリ
チコリ穀物
植物タイプ別（2021-2033）
チコリ根
チコリの葉
その他
用途別 (2021-2033)
食品・飲料
栄養補助食品
飼料・ペットフード
化粧品・パーソナルケア
その他
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のチコリ市場規模分析
9. 北米のチコリ市場分析
10. ヨーロッパのチコリ市場分析
11. APACのチコリ市場分析
12. 中東・アフリカのチコリ市場分析
13. ラタムのチコリ市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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