世界の米市場（2025年～2033年）：米長さ別、種類別、製品タイプ別、用途別、地域別
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世界の米市場規模は、2024年には3017億米ドルと評価され、2025年には3088億5000万米ドル、2033年には3725億1000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年のCAGRは2.37%になると見込まれています。消費者が炭水化物を多く含む食事に切り替える傾向、市場における大手企業の存在、低カロリーで食物繊維を多く含む食事の人気が高まっていること、そして、その地域の気候と地理的条件が米の栽培に適していることから、過去20年間で市場が大幅に拡大しました。消費者は食事に炭水化物を多く取り入れるように変化しています。
世界人口の半数以上が米を主な栄養源としており、低開発国の食糧生産にとって最も重要な作物となっている。 米は複合炭水化物の素晴らしい供給源であり、ビタミンやミネラルを含む様々な栄養素を豊富に含んでいる。 アントシアニンという色素が含まれているため、赤米は最も一般的な米の種類のひとつであり、その独特の色をしている。 米の種類の中で、赤米と呼ばれる品種が最も栄養価が高い。 籾殻に包まれたまま部分的に茹でられた米は、穀類パーボイルド・ライスと呼ばれる。
穀物香米の香りは、稲が自然に発生させる香り成分の生成に由来する。 穀物香米は長粒種の香米である。 近年、世界人口の大多数における炭水化物を多く含む食事への需要の増加、多くの国における農業部門による米の生産と品質管理の増加、米の輸出傾向の増加、国内の主要な米生産産業の開発と商業化に向けた政府の政策イニシアチブの増加などが、市場の成長を牽引している。 加えて、ITCやエブロといった主要企業の著しい市場開拓も、市場拡大に寄与している要因のひとつである。 米の長さ、種類、製品タイプ、用途、流通チャネル、地域は、米産業分析で考慮される要因である。
米市場 成長要因
消費者の炭水化物中心の食生活へのシフト
近年、人々は食事に気を配るようになり、その結果、炭水化物を十分に含む、より充実した食生活を求めるようになっている。 多くの高所得国では、炭水化物を多く含む食品、特に米の消費割合の変化が観察されている。 外食産業は消費者の需要に応え、メニューの種類を増やし、特に米飯の調理を増やしている。 2022年から2030年にかけて、市場の成長はこの要因によって促進されると予想される。
米市場の抑制要因
集約的米生産システムにおける生産性の低下
ほとんどのアジア諸国では、全国的な米の収量は上昇を続けているが、その速度は緩やかであるにもかかわらず、二毛作や三毛作の灌漑稲作システムに関するいくつかの長期実験では、収量の減少が記録されている。 これは、アジア諸国全体では米の収量が増加し続けているにもかかわらず、である。 ここ数年の生産率は、長年にわたる窒素管理の質と土壌中の窒素供給量の低下を直接の原因として低下している。 その結果、2022年から2030年にかけての市場拡大の障害になると予測されている。
米市場の機会
アジア諸国による米輸出の増加傾向
アジアの11カ国は、世界の米総供給量の約87％を生産している。 世界の米総供給量の約3分の1は、このうちのわずか8カ国から出荷されている。 アジア、特にインドと中国における米の生産は、世界全体の食料安全保障のレベルに大きな影響を及ぼしている。 このことが米の需要にチャンスを開き、ひいては2022年から2030年にわたる期間を通じて市場の拡大に貢献すると予想される。
地域別インサイト
アジア太平洋地域が市場シェア41.7%で優勢
米市場の地理的分野に関しては、アジア太平洋地域が運転席に座っており、2019年には41.7%以上のシェアを占めている。 欧州は2位である。 過去20年間に市場が大きく拡大したのは、この地域に主要な市場プレーヤーが存在すること、低カロリーで食物繊維が豊富な食生活の人気が高まっていること、恵まれた気候と地理的条件に起因する稲作が盛んであることなど、いくつかの要因が挙げられる。 市場の地域別セグメントシェアでは、ヨーロッパが2位の地位を占めている。 これは、都市人口による米および関連レシピの消費拡大、農業 および農業活動の上昇、近年の主要市場プレイヤーの参入によるものである。
本予測の対象期間である2020年から2025年にかけて、アジア太平洋地域が最も速いペースで拡大し続け、CAGRも高くなると予想されている。 これは、インドや中国のような発展途上国が米の輸出を増加させていること、稲作に対する政府の有利な計画、人口の可処分所得の増加の結果である。
セグメント別分析
長粒種は2019年に米市場の米の長さセグメントで最も高いシェアを占め、2022年から2030年にかけてCAGR 3.24%で増加すると予測されている。 このセグメントの上昇は主に、社交の場、毎日の食事、ピラフや炒め物などのエスニック料理での使用の増加によるもので、炊飯後に硬くふっくらと分離する。 国内生産量が横ばいであるため、消費者の需要増に対応するために輸入が増加している。 消費者の間ではジャポニカ米以外の長粒種が人気を集めているが、品種はジャポニカ米が主流である。 サウジアラビアの輸入量は、宗教的な観光客の増加が予想されるため増加している。 バスマティ米、長粒種パーボイルド米、中粒米は、自国での生産がないため輸入に頼っている。 近年、長粒種米の需要が急速に増加している。 中粒種は、2022年から2030年の予測期間を通じてCAGRが最も高いカテゴリーになると予想される。これは、中国の輸出が、その膨大な在庫の継続的な競売販売に支えられて堅調に推移すると予想されるためである。 中国のオールドクロップ米は1トン当たり約300ドルで販売されており、中粒米と短粒米の輸出価格は平均してそれよりも若干高く、他の中粒米と短粒米の輸出業者の価格設定よりもかなり低いため、中粒米の世界的な販売を後押しする可能性が高い。
2019年、米市場の流通チャネルセグメントはスーパーマーケットが支配的であった。 これは、スーパーマーケットの大半が、人口が製品の入手しやすさを求める大都市圏や準都市部に立地しているためである。 近年、スーパーマーケットの数は大幅に増加している。 地元のスーパーマーケットの増加、割引キャンペーン、便利な配達により、売上はさらに伸びている。 電子商取引は、米消費の顧客基盤の拡大や、主要市場プレーヤーによるデジタル商品化への重要な投資がエスカレートしていることから、2022年から2030年の予測期間中、CAGRが最大となり、最も速い速度で増加すると予測される。
米市場のセグメント
米の長さ別（2021-2033）
長粒種
中粒
ショート・グレイン
タイプ別（2021-2033）
赤米
アルボリオ米
黒米
穀物香り米
玄米
ローズマッタ米
雑穀米
寿司飯
その他
製品タイプ別 (2021-2033)
レギュラー
芳香族
用途別 (2021-2033)
食品
産業
その他
流通チャネル別（2021年～2033年）
ロードサイド店舗
市営市場
コンビニエンスストア
専門店
百貨店
スーパーマーケット
ハイパーマーケット
Eコマース
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界の米市場規模分析
9. 北米の米市場分析
10. ヨーロッパの米市場分析
11. APACの米市場分析
12. 中東・アフリカの米市場分析
13. ラタムの米市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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