米国の小麦ベリー市場の展望（2022〜2032年）

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現在、米国の小麦ベリー市場は 80億7000万米ドルと 評価されており、2032年までに年平均成長率4.9％で拡大し、市場規模は130億米ドルを超えると予測されている。

種類別に見ると、硬質小麦粒は食品産業における様々な用途で主に利用されており、同セグメントは現在25,370KTである。

小麦ベリーの米国消費分析（2017-2021年）対市場予測（2022-2032年）
過去期間（2017-2021年）、米国の小麦ベリー市場は5.8％のCAGRを記録し、2021年末には76.2億米ドルに達した。

小麦や小麦粉を原料とする食品に対する消費者の需要は、かなり安定しており、小麦価格や可処分所得の変動にはほとんど影響されない。小麦は、パスタ、パン、ペストリー、焼き菓子、クラッカー、朝食用シリアルなど、アメリカ人の食生活のいたるところに使われている。

米国の小麦ベリー市場を牽引する要因としては、ベーカリー製品需要の増加、人口と可処分所得の増加、パンデミック後のライフスタイルの変化などが挙げられる。

例えば、労働者階級は料理をする時間が少なく、時間を効率的に管理するために便利な食品を好むことが多い。そのため、ピザ生地、サンドイッチ用パン、パスタなどのパンやベーカリー製品は、便利で汎用性が高く、保存がきく食品であり、栄養価が高く味も良いため、需要が高まっている。

小麦の実の米国市場は、2022年には2021年比で4億4,738万米ドルの絶対的機会を示し、2032年末には130億7,000万米ドルに達すると予測されている。

米国小麦ベリー市場の成長を促進する要因は？
“小麦ベリーの健康効果でベーカリー製品の販売を強化”

数年、数十年が経つにつれ、消費者は健康を最優先し、免疫力を高め、栄養状態を改善することを求めるようになっている。小麦粉を使用した食品は、代謝の改善、コレステロール値の低下、血糖値の調整、体重管理など、健康に大きなメリットをもたらします。

強化小麦粉から作られる食品には、パスタ、パン、シリアルなどがあり、葉酸や必要なビタミン・ミネラルが強化されている。

焼成食品メーカーは、提供する製品の栄養プロファイルを改善することで、消費者の健康への関心を活用することができる。砂糖の含有量を最小限に抑え、種子、果物、ナッツなど栄養価の高い原材料を加えるなど、最終製品に組み込まれる可能性のあるアプローチは、小麦の実の市場成長をさらに促進する。

「植物由来製品への需要回復が市場成長に貢献”

小麦の実を含む植物由来の製品の健康上の利点に対する人々の意識の高まりは、市場の成長にプラスの影響を与えている。

植物性食品は動物性食品に比べ、栄養素や食物繊維が豊富で、低カロリー・低脂肪であるため、健康志向の消費者を引きつけている。今日の消費者の主な関心事は体重増加と慢性疾患であり、そのため消費者は体重維持と健康維持に役立つより健康的な代替食品を探すようになっている。

多くの消費者が、動物への危害や肉の調達方法、また加工肉がもたらす潜在的な健康リスクに対する認識を深めているため、肉の消費を減らしている。従って、小麦の実の需要は、今後数年間、米国全体で着実に増加すると予想される。

「急増する小麦ベリーの飼料利用

コムギの実は、飼料用穀物の中で最もタンパク質含有量の多い穀物のひとつで、トウモロコシよりもタンパク質含有量が多い。エネルギー価は3.0～3.5 Mcal ME（Meacal of Metabolizable Energy）と高く、飼料として重要なエネルギー源である。

小麦ふすまの水分レベルは14％以下で、消化不良や微生物汚染を防ぐのに役立つ。小麦ふすまは、他の穀類と比較してタンパク質レベルが高く、アミノ酸含有量も高いため、動物用飼料の重要な原料として利用されている。

反芻動物にとって、小麦ふすまは非常に優れた消化性と栄養吸収性を持つ飼料である。しかし、小麦ふすまは発酵性が高いため、ルーミナルアシドーシスを避けるため、食卓での消費は制限すべきである。また、消化を助け、十分な量の栄養素を供給するために酵素を補給する必要がある豚の飼料でもある。

「オーガニック製品に対する消費者の嗜好の変化

添加化学物質や農薬の有害な影響に関する意識の高まりにより、消費者は健康的な製品を求めるようになった。有機小麦に対する需要の高まりは、メーカーに持続可能な有機農法による有機小麦の実を提供するよう促し、それによって製品ポートフォリオも増やしている。この傾向を受け、いくつかの企業は現在、従来型小麦と有機小麦および小麦副産物の両方を消費者に提供している。

オーガニック製品の消費による健康への恩恵は、オーガニック製品に対する需要の高まりに最も影響力のある要因であり、ひいてはオーガニック小麦ベリーの需要を増大させる。

食品の安全問題が注目されるようになり、消費者の意識は、消費する食品に関連する潜在的な健康リスクについて高まっている。これにより、米国全土で新鮮でオーガニックな製品に対する需要が高まると予想される。

小麦ベリーの米国市場成長を阻むものは何か？
「グルテンフリー食の人気上昇

グルテンフリー製品の消費は急速に拡大し、消費者は食生活からグルテンを除去している。多くの人は、グルテンを除去することが健康に良いと信じている。セリアック病や非セリアック性グルテン過敏症の人にとって、グルテンは小腸を傷つけ、アレルギー反応を引き起こすので良くない。

グルテンフリーの食事療法は多くの有名人にも支持されており、これを選ぶ人はさらに増えるだろう。慢性炎症の軽減や心血管疾患のリスク低減など、グルテンフリー製品に関連する大きな健康上のメリットや、グルテン不耐性の消費者による更なる嗜好性は、米国における小麦ベリー市場の成長をある程度妨げるだろう。

“小麦と小麦ベリーの不規則な供給”

近年、気候のアンバランスや不確定な条件により、食料供給がマイナス成長となっており、需給バランスが崩れ、食の安全対策が課題となっている。また、小麦果実の供給にも影響を及ぼすような、通常とは異なる事象が複数発生している。

例えば、2018年から2019年にかけて、オーストラリアの深刻な干ばつとロシアの湿潤状態のため、小麦の生産量は約4％減少した。さらに、米国農務省（USDA）は、ウクライナの総小麦生産量は、同国の農業の混乱を招いたロシアの侵攻により、前年から予想される35％よりも大きな影響を受けるだろうと予測している。

カテゴリー別インサイト
なぜハードウィート・ベリーが米国市場を席巻しているのか？

硬質小麦の実はタンパク質含有量が高く、パンに最適である。発芽や小麦若葉ジュースの抽出には、軟質小麦よりも噛み応えのある硬質小麦の実が好まれる。硬質小麦の実は、浸漬した後、焼き菓子の食感や風味付けに加えることができる。

そのため、硬質小麦粒セグメントは著しい成長率で上昇し、2032年末には93億2,000万米ドルになると予測されている。

高収益をもたらす小麦ベリーの用途は？

加工食品・飲料産業が、2022年の米国小麦ベリー市場の約59％の金額シェアを占めている。

この業界では、小麦の実はベーカリー、食肉製品、パスタ、栄養・スナックバー、クラッカー、クッキー、製菓製品などに効果的に利用され、食品の味と食感を向上させている。小麦および小麦粉の主食としての魅力は、その多用途性、手頃な価格、健康上の利点に起因する。

ライフスタイルの進化と、パンやベーカリー製品の人気の継続は、米国における小麦粉市場の着実な成長につながるだろう。

競争環境
小麦ベリーの主要サプライヤーは、生産施設と製粉・流通網を確立することで、北米市場での地位を強化し、地域全体の消費者基盤を拡大しようと努力している。メーカー各社は利益を多様化し、効率的なサプライチェーン・マネジメントを通じて有機・慣行食品を提供している。

2022年、ザ・スクーラー・カンパニーは、コロンビア・グレイン＆イングリディエンツ社とフロリダのライブ・オーク社の2つの施設を買収し、米国南東部市場の畜産生産者に高品質の穀物や原材料を提供できるようになった。
2021年4月、ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズはオート麦クラッカーの新ラインナップでスナック菓子の分野に進出した。
2016年、ラ・ミラネーズはカナダのサン＝ジャン＝シュル＝リシュリューに、小麦粉と特製オーガニック製品を加工する新しい製粉所を正式に設立した。

カテゴリー別米国小麦ベリー産業調査
米国の小麦ベリー市場：性質別

有機小麦ベリー
従来の小麦ベリー
アメリカの小麦ベリー市場：タイプ別

ソフトウィート・ベリー
ハードウィート・ベリー
米国の小麦ベリー市場：用途別

加工食品・飲料業界
フードサービス
小売/家庭用
米国の小麦ベリー市場：流通チャネル別

企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット
百貨店
専門店
オンライン小売
その他の小売チャネル

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1.要旨

1.1.米国市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.主な市場参入戦略

4.3.製品革新／開発動向

5.米国の小麦ベリー市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

5.1.過去の市場数量（KT）分析、2017年～2021年

5.2.2022～2032年の市場規模（KT）の現状と将来予測

5.2.1.前年比成長トレンド分析

6.アメリカの小麦ベリー市場 – 価格分析

6.1.価格分析（セグメント別

6.2.価格内訳

7.米国の小麦ベリー市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

7.2.2022～2032年の現在および将来の市場価値（US$ Mn）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.北米GDP成長率見通し

8.1.2.北米食品・飲料業界の概要

8.1.3.北米GDPとインフラ投資

8.1.4.国際貿易

8.2.予測要因-関連性と影響

8.2.1.上位企業の過去の成長率

8.2.2.GDP成長率予測

8.2.3.製造業予測

8.2.4.ビジネス環境

8.3.政策展開と規制の概要

8.4.小麦ベリー – 加工の概要

8.5.食品・飲料セクターの展望

8.6.生産と貿易分析：アメリカの小麦ベリー市場

8.7.需要割合（PoD）分析：2021年における硬質小麦と軟質小麦のホワイトベリーの比較

8.8.COVID-19の穀物セクターへの影響

8.9.バリューチェーン

8.9.1.原材料サプライヤー

8.9.2.製品メーカー

8.9.3.流通チャネル

8.10.COVID-19 危機-影響評価

8.10.1.現在の統計

8.10.2.短中長期見通し

8.10.3.リバウンドの可能性

8.11.市場ダイナミクス

8.11.1.ドライバー

8.11.2.制約

8.11.3.機会分析

8.12.米国の需給分析

9.米国の小麦ベリー市場分析2017-2021年および予測2022-2032年（性質別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析（2017～2021年

9.3.2022～2032年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.オーガニック

9.3.2.従来型

9.4.性質別市場魅力度分析

10.米国の小麦ベリー市場分析2017-2021年および予測2022-2032年（用途別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.アプリケーション別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2021年

10.3.2022～2032年のアプリケーション別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.加工食品・飲料産業

10.3.2.フードサービス

10.3.3.小売/家庭用

10.4.用途別市場魅力度分析

11.米国の小麦ベリー市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：流通チャネル別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

11.3.2022～2032年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.企業間取引

11.3.2.企業対消費者

11.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

11.3.2.2.百貨店

11.3.2.3.専門店

11.3.2.4.オンライン小売

11.3.2.5.その他の小売チャネル

11.4.流通チャネル別市場魅力度分析

12.米国の小麦ベリー市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：タイプ別

12.1.はじめに／主な調査結果

12.2.過去の市場規模（百万米ドル）とタイプ別数量分析、2017～2021年

12.3.2022～2032年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

12.3.1.ソフトウィートベリー

12.3.2.ハードウィートベリー

12.4.タイプ別市場魅力度分析

13.市場構造分析

13.1.企業階層別市場分析（小麦ベリー類）

13.2.上位プレイヤーの市場シェア分析

13.3.市場プレゼンス分析

14.競合分析

14.1.競技ダッシュボード

14.2.コンペティション・ベンチマーキング

14.3.コンペティションの深層

14.3.1.ラ・ミラネーズ

14.3.1.1.概要

14.3.1.2.製品ポートフォリオ

14.3.1.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性

14.3.1.4.セールスフットプリント

14.3.1.5.戦略の概要

14.3.2.サニーランド・ミルズ

14.3.2.1.概要

14.3.2.2.製品ポートフォリオ

14.3.2.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.2.4.セールスフットプリント

14.3.2.5.戦略の概要

14.3.3.ボブズ・レッド・ミル・ナチュラルフーズ

14.3.3.1.概要

14.3.3.2.製品ポートフォリオ

14.3.3.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.3.4.セールスフットプリント

14.3.3.5.戦略の概要

14.3.4.フェアヘブンミル

14.3.4.1.概要

14.3.4.2.製品ポートフォリオ

14.3.4.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.4.4.セールスフットプリント

14.3.4.5.戦略の概要

14.3.5.ファーム・フレッシュ小麦

14.3.5.1.概要

14.3.5.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.5.4. セールス・フットプリント

14.3.5.5. 戦略の概要

14.3.6ナチュラル・ウェイ・ミルズ

14.3.6.1 概要

14.3.6.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.6.4. セールス・フットプリント

14.3.6.5 戦略の概要

14.3.7デイブレイク・ミル

14.3.7.1 概要

14.3.7.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.7.4. セールス・フットプリント

14.3.7.5 戦略の概要

14.3.8.ホールグレイン・ミリング社

14.3.8.1 概要

14.3.8.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.8.4. セールス・フットプリント

14.3.8.5 戦略の概要

14.3.9.サンライズ製粉工場

14.3.9.1 概要

14.3.9.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.9.4. セールス・フットプリント

14.3.9.5 戦略の概要

14.3.10.パロウズブランド

14.3.10.1 概要

14.3.10.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.10.4. セールス・フットプリント

14.3.10.5 戦略の概要

14.3.11. 穀物プレイス食品

14.3.11.1 概要

14.3.11.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.11.4. セールス・フットプリント

14.3.11.5 戦略の概要

14.3.12.シローファーム

14.3.12.1 概要

14.3.12.2. 製品ポートフォリオ

14.3.12.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性

14.3.12.4.セールスフットプリント

14.3.12.5.戦略の概要

14.3.13.テフ・カンパニー

14.3.13.1.概要

14.3.13.2.製品ポートフォリオ

14.3.13.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.13.4.セールスフットプリント

14.3.13.5.戦略の概要

14.3.14.ザ・スクーラー・カンパニー

14.3.14.1.概要

14.3.14.2.製品ポートフォリオ

14.3.14.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性

14.3.14.4.セールスフットプリント

14.3.14.5.戦略の概要

14.3.15.ベルバレー古代穀物

14.3.15.1.概要

14.3.15.2.製品ポートフォリオ

14.3.15.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.15.4.セールスフットプリント

14.3.15.5.戦略の概要

15.前提条件と略語

16.研究方法

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