食品用酸味料の市場展望（2023〜2033年）

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食品用酸味料から発生する全世界の収益は、2023年には10億6,340万米ドルと評価され、年平均成長率6.2％により2033年末には約16億320万米ドルの評価に達すると推定される。

食品用酸味料の消費分析（2018～2022年）対市場予測（2023～2033年）
2018-2022年の間、Persistence Market Research（PMR）は2022年末までに食品酸味料の売上高を9億9520万米ドルと 予測した。 食品酸性化剤の需要は、動物飼料産業からの食品酸性化剤の需要増加により、過去の評価期間中に5.1％成長した。

食品酸味料は有機酸であり、さまざまな食品の食品成分として利用される。風味と味を高めることは、食品メーカーにとって不可欠である食品酸味料の最も有益な特性の一つである。おいしいと風味食品の需要の高まりは、世界的に食品酸味料の需要を作成しています。このような乳酸やフマル酸などの食品酸味料は、食品の酸レベルを制御し、酸性度やアルカリ性などの健康上の問題から保護することが可能である。

今後数年間で、急速に拡大する食品・飲料産業は食品用酸味料市場に利益をもたらす可能性が高く、2033年末までに 16億320万米ドルの 売上高を計上すると予測されている。

食品用酸味料市場の主要動向は？
「フレーバーエンハンサーとしての酸味料の使用増加”

菓子や飲料業界で酸味料を使用する主な理由は、風味や香りの増強である。外食文化の増加や、消費者による飲料や菓子の受け入れにより、飲料の需要も増加傾向にある。このような飲料や菓子の需要の増加は、風味を向上させる特性を持つ酸味料などの食品素材の需要を増大させた。様々な種類の酸味料が、様々なタイプのフレーバーに利用可能である。非常に酸っぱいレモン、オレンジ、および他の柑橘類のフレーバーは、乳酸やリンゴ酸で構成されながら、チェリーやイチゴのようなフレーバーは、それらがより穏やかで、より長続きするので、酸味料が世界の食品市場で高い需要を獲得しているために構成されています。

“『リンゴ酸の優れた特性により、メーカーは幅広い用途でリンゴ酸を使用できる』”

リンゴ酸は自然界に多く存在し、様々なフルーツやベリー類に含まれる主な有機酸です。リンゴ酸のブレンドは、幅広いエッセンスとフレーバーを持っています。リンゴ酸の酸味はより急速に蓄積されますが、味覚刺激は長続きしません。リンゴ酸は、より強い味覚を提供し、リンゴ酸のこの結果は、多くの人工甘味料の配合に望ましい。リンゴ酸はアスパルテームの甘味増強力を向上させ、この作用はアセスルファムK（カロリーゼロの砂糖代替品）の場合はより表面的である。リンゴ酸は、人工甘味料、特にアセスルファムKに一般的に存在する避けられない苦い後味を与える。キャンディーや菓子類では、リンゴ酸の融点が低いため、他の酸味料よりもリンゴ酸の使用が好ましい。

「食品用酸味料における製品の多様化は、市場により良い機会を提供する”

食品酸味料は、食品や飲料業界で広く利用されている食品成分の一つです。食品酸味料の異なるタイプから提供される複数の利点は、それの主要な利点の一つである。食品加工で使用されている利用可能な食品酸味料の広範な範囲があります。リンゴ酸は、より良い味を提供するのに対し、すべての食品酸味料は、クエン酸などの食品の貯蔵寿命を高めるような食品にユニークな利点を提供します。

また、食品酸味料に関する継続的な研究と技術革新活動も食品酸味料の製品範囲を拡大している要因の一つである。食品酸味料は、食品および飲料業界向けの幅広い製品ポートフォリオが含まれているように、それは食品酸味料市場に潜在的な機会を提供しています。

「化学物質不使用食品に対する消費者の需要

人工酸味料は、保存料として食品加工業界で広く使用されている。人工酸味料の主な目的は、食品の保存性を高めることである。人工酸味料はまた、天然源から抽出されるよりもむしろ商業的に生産されるため、人間の健康に有害であると考えられている。酒石酸や酢酸のような人工酸味料の中には、血中のコレステロールや脂質のレベルを上昇させるなど、様々な健康リスクに関連しているものもある。さらに、化学物質を使用しない食品を求める傾向の高まりも、食品業界における市販の酸味料の使用を妨げている。

国別インサイト
米国市場における食品用酸味料の需要は？

“米国における食品用酸味料需要の急増が市場成長を牽引”

米国における食品用酸味料の売上高は2023年に2億9460万米ドルと予測され、2023年から2033年にかけての年平均成長率（CAGR）は3.3％と予測されている。米国では、チョコレート、ベーカリー、デザート、製菓業界における香料への需要がますます高まっているため、食品用酸味料の売上は安定したペースで成長している。

中国における食品用酸味料の消費見通しは？

“アジアにおける食品産業の急速な拡大が食品用酸味料市場を拡大”

アジア太平洋地域は、フレーバー食品と飲料製品の需要の増加により、最も有利な市場を表している。したがって、中国における食品用酸味料の需要は、2023年末までに4億2160万米ドルと 予測され、アジアで最も高い価値シェアを占めている。

カテゴリー別インサイト
今後数年間の粉末食品用酸味料の消費成長率は？

「粉末食品用酸味料の消費拡大

からに基づいて、世界の食品酸味料市場は、粉末と液体に分かれています。粉末食品酸味料は、市場を支配し、粉末食品酸味料は、メーカーの需要を魅了している費用対効果であるので、差し迫った年に4.2％拡大すると予想されている。

世界市場で強い需要を獲得している食品用酸味料はどのタイプか？

「食品・飲料業界で高まる酢酸の人気”

種類別に見ると、食品用酸味料は酢酸、フマル酸、クエン酸、リン酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸に区分される。酢酸は、食品および飲料業界で高い人気を集めており、それは病原性有機体が食品中で成長するのを防ぐことによって、食品の貯蔵寿命を延ばすので、世界の食品酸味料市場で22.2％以上の最大の値シェアを占めている。

競合ダッシュボード
微生物制御、風味増強剤など、優れた特性を持つ製品への需要が高まっているため、企業は食品・飲料メーカーへの食品用酸味料の提供に力を入れている。また、機能性飲料を求める消費者を特にターゲットとしているため、飲料メーカーの間で食品用酸味料の需要が増加している。

北米と欧州市場で機能性食品を求める消費者の需要を満たすため、生産能力の増強と新しい食品用酸味料施設の開発が進んでいる。各社は、市場における最新の技術と設備を通じて、高品質の製品を提供することを目指している。

濰坊エンサイン工業有限公司は、国際的な先進レベルの生産設備、技術、品質、ブランドを持っており、高品質のクエン酸とアルコール製品の生産に役立っています。
Cargill, Incorporatedは、緩衝剤として使用され、主に飲料、乳製品、果物、野菜などに使用されるクエン酸カリウムを提供しています。これとは別に、同社はサプライチェーンを合理化し、顧客体験を最適化し、市場で高品質の食品酸味料を提供することを目指しています。
濰坊エンサイン工業有限公司製品の自動化、新技術、新製品開発の改善に絶えず力を注いでいます。会社はまた技術情報を増強し、はぐれ技術および装置を除去する。
Jungbunzlauer Suisse AGは、世界中でクエン酸製品に対する需要が高まっていることから、クエン酸の生産量を増やすために新しい設備に投資した。そのため、同社は継続的な投資によって製品力を強化しようとしている。
バーテック・イングリディエンツ社は、お客様にご満足いただける優れた品質の食品酸味料をお届けすることをお約束します。また、製造施設の品質管理システムの登録基準を維持しています。

食品用酸味料のカテゴリー別業界研究
フォームで

パウダー
液体
タイプ別

酢酸
フマル酸
クエン酸
リン酸
乳酸
リンゴ酸
酒石酸
申請により：

ベーカリー＆製菓
飲料
乳製品
動物栄養学
機能別：

フレーバーエンハンサー
微生物制御
pHコントロール
防腐剤
その他
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.戦略的プロモーション戦略

5.世界市場-価格分析

5.1.形態別地域価格分析

5.2.地域別価格内訳

6.世界市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018-2022年および予測、2023-2033年

6.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

6.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（US$ Mn）予測

6.2.1.前年比成長トレンド分析

6.2.2.絶対価格機会分析

7.世界市場の需要（数量）分析2018-2022年と予測、2023-2033年

7.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年

7.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の産業付加価値

8.1.3.世界の都市化の成長見通し

8.1.4.世界の食糧安全保障指数の見通し

8.1.5.世界ランク – ビジネスのしやすさ

8.1.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

8.2.世界の食品・飲料業界の展望

8.3.バリューチェーン分析と営業利益率

8.3.1.主要メーカー一覧

8.3.2.主要ブランドオーナー一覧

8.3.3.原料サプライヤーリスト

8.3.4.営業利益率

8.4.主な認証／主張

8.5.市場ダイナミクス

8.5.1.ドライバー

8.5.2.制約

8.5.3.機会分析

8.6.予測要因-関連性と影響

9.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：形態別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.2018～2022年の過去の市場規模（百万米ドル）と形態別数量分析

9.3.2023～2033年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.パウダー

9.3.2.液体

9.4.形態別市場魅力度分析

10.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、タイプ別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（US$ Mn）と2018年～2022年のタイプ別数量分析

10.3.2023～2033年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.酢酸

10.3.2.フマル酸

10.3.3.クエン酸

10.3.4.リン酸

10.3.5.乳酸

10.3.6.リンゴ酸

10.3.7.酒石酸

10.4.タイプ別市場魅力度分析

11.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、用途別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.2018～2022年の過去の市場規模（US$ Mn）と用途別数量分析

11.3.2023～2033年の用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.ベーカリー＆製菓

11.3.2.飲料

11.3.3.乳製品

11.3.4.動物栄養学

11.4.用途別市場魅力度分析

12.機能別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

12.1.はじめに／主な調査結果

12.2.2018～2022年の機能別過去市場規模（百万米ドル）と数量分析

12.3.2023～2033年の機能別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

12.3.1.フレーバーエンハンサー

12.3.2.微生物コントロール

12.3.3. pHコントロール

12.3.4.防腐剤

12.3.5.その他

12.4.機能別市場魅力度分析

13.地域別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.2018～2022年の地域別過去市場規模（US$ Mn）と数量分析

13.3.2023～2033年の地域別市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測

13.3.1.北米

13.3.2.ラテンアメリカ

13.3.3.ヨーロッパ

13.3.4.東アジア

13.3.5.南アジア・太平洋

13.3.6.中東・アフリカ

13.4.地域別市場魅力度分析

14.北米市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

14.1.はじめに

14.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.3.1.国別

14.3.2.フォーム別

14.3.3.タイプ別

14.3.4.申請方法

14.3.5.機能別

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.フォーム別

14.4.3.タイプ別

14.4.4.申請方法

14.4.5.機能別

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.ラテンアメリカ市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

15.1.はじめに

15.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.2.フォーム別

15.3.3.タイプ別

15.3.4.申請方法

15.3.5.機能別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.フォーム別

15.4.3.タイプ別

15.4.4.アプリケーション別

15.4.5.機能別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.欧州市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

16.1.はじめに

16.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

16.3. 2023年～2033年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

16.3.1. 国別

16.3.1.1. ドイツ

16.3.1.2. イタリア

16.3.1.3. フランス

16.3.1.4.

16.3.1.5. スペイン

16.3.1.6. ベネルクス

16.3.1.7. ロシア

16.3.1.8. その他の地域

16.3.2.フォーム別

16.3.3. タイプ別

16.3.4. 用途別

16.3.5. 機能別

16.4 市場魅力度分析

16.4.1. 国別

16.4.2.フォーム別

16.4.3. タイプ別

16.4.4.申請方法

16.4.5.機能別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.南アジア・太平洋市場の分析2018-2022年と予測2023-2033年

17.1.はじめに

17.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.3.1.国別

17.3.1.1.インド

17.3.1.2.アセアン

17.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

17.3.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

17.3.2.フォーム別

17.3.3.タイプ別

17.3.4.申請方法

17.3.5.機能別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.フォーム別

17.4.3.タイプ別

17.4.4.申請方法

17.4.5.機能別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.東アジア市場の分析 2018-2022 と予測 2023-2033

18.1.はじめに

18.2.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

18.3.2023～2033年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

18.3.1.国別

18.3.1.1.中国

18.3.1.2.インド

18.3.1.3.日本

18.3.1.4.その他の東アジア地域

18.3.2.フォーム別

18.3.3.タイプ別

18.3.4.申請方法

18.3.5.機能別

18.4.市場魅力度分析

18.4.1.国別

18.4.2.フォーム別

18.4.3.タイプ別

18.4.4.申請方法

18.4.5.機能別

18.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.中東・アフリカ市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

19.1.はじめに

19.2.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

19.3.2023～2033年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

19.3.1.国別

19.3.1.1.GCC諸国

19.3.1.2.南アフリカ

19.3.1.3.その他の中東・アフリカ

19.3.2.フォーム別

19.3.3.タイプ別

19.3.4.申請方法

19.3.5.機能別

19.4.市場魅力度分析

19.4.1.国別

19.4.2.フォーム別

19.4.3.タイプ別

19.4.4.申請方法

19.4.5.機能別

19.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

20.国別市場分析、2022年

20.1.はじめに

20.1.1.主要国別市場価値割合分析

20.1.2.世界対各国各国の成長比較

20.2.米国市場分析

20.2.1.フォーム別

20.2.2.タイプ別

20.2.3.申請方法

20.2.4.機能別

20.3.カナダ市場分析

20.3.1.フォーム別

20.3.2.タイプ別

20.3.3.アプリケーション別

20.3.4.機能別

20.4 ブラジル市場分析

20.4.1. フォーム別

20.4.2.タイプ別

20.4.3. 用途別

20.4.4. 機能別

20.5 英国市場分析

20.5.1. フォーム別

20.5.2. タイプ別

20.5.3. 用途別

20.5.4. 機能別

20.6 フランス市場分析

20.6.1. フォーム別

20.6.2. タイプ別

20.6.3. 用途別

20.6.4. 機能別

20.7 ドイツ市場分析

20.7.1. フォーム別

20.7.2. タイプ別

20.7.3. 用途別

20.7.4. 機能別

20.8. イタリア市場分析

20.8.1. フォーム別

20.8.2. タイプ別

20.8.3. 用途別

20.8.4. 機能別

20.9 スペイン市場分析

20.9.1. フォーム別

20.9.2. タイプ別

20.9.3. 用途別

20.9.4.機能別

20.10. ベネルクス市場分析

20.10.1. フォーム別

20.10.2. タイプ別

20.10.3. 用途別

20.10.4. 機能別

20.11. 中国市場分析

20.11.1. フォーム別

20.11.2. タイプ別

20.11.3. 用途別

20.11.4. 機能別

20.12. インド市場分析

20.12.1. フォーム別

20.12.2. タイプ別

20.12.3. 用途別

20.12.4. 機能別

20.13.オーストラリア市場分析

20.13.1.フォーム別

20.13.2.タイプ別

20.13.3.申請方法

20.13.4.機能別

20.14.ニュージーランド市場分析

20.14.1.フォーム別

20.14.2.タイプ別

20.14.3.申請方法

20.14.4.機能別

21.市場構造分析

21.1.階層別市場分析

21.2.市場集中度

21.3.市場プレゼンス分析

22.競争分析

22.1.競技ダッシュボード

22.2.コンペティション・ベンチマーキング

22.3.コンペティションの深層

22.3.1. テート＆ライル

22.3.1.1.概要

22.3.1.2.製品ポートフォリオ

22.3.1.3. セールス・フットプリント

22.3.1.4. 戦略の概要

22.3.1.5 主要な進展

22.3.2.カーギル社

22.3.2.1.概要

22.3.2.2. 製品ポートフォリオ

22.3.2.3. セールス・フットプリント

22.3.2.4.戦略の概要

22.3.2.5. 主要な進展

22.3.3.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

22.3.3.1 概要

22.3.3.2. 製品ポートフォリオ

22.3.3.3. セールス・フットプリント

22.3.3.4 戦略の概要

22.3.3.5 主要な展開

22.3.4.インダストリアル・テクニカ・ペクアリア社

22.3.4.1 概要

22.3.4.2. 製品ポートフォリオ

22.3.4.3. セールス・フットプリント

22.3.4.4. 戦略の概要

22.3.4.5. 主要な進展

22.3.5.Celrich Products Pvt Ltd.

22.3.5.1 概要

22.3.5.2. 製品ポートフォリオ

22.3.5.3. セールス・フットプリント

22.3.5.4. 戦略の概要

22.3.5.5. 主要な動向

22.3.6.ホーキンス・ワッツ・リミテッド

22.3.6.1 概要

22.3.6.2. 製品ポートフォリオ

22.3.6.3. セールス・フットプリント

22.3.6.4. 戦略の概要

22.3.6.5. 主要な進展

22.3.7.コルビオン

22.3.7.1 概要

22.3.7.2. 製品ポートフォリオ

22.3.7.3. セールス・フットプリント

22.3.7.4. 戦略の概要

22.3.7.5 主要な展開

22.3.8. F.B.C. Industries Inc. インダストリーズ社

22.3.8.1 概要

22.3.8.2. 製品ポートフォリオ

22.3.8.3. セールス・フットプリント

22.3.8.4. 戦略の概要

22.3.8.5. 主要な動向

22.3.9.ユングバンスラウアー・スイスAG

22.3.9.1 概要

22.3.9.2. 製品ポートフォリオ

22.3.9.3. セールス・フットプリント

22.3.9.4 戦略の概要

22.3.9.5 主要な動向

22.3.10.バーテック・イングレディエンツ社

22.3.10.1 概要

22.3.10.2. 製品ポートフォリオ

22.3.10.3. セールス・フットプリント

22.3.10.4. 戦略の概要

22.3.10.5. 主要な進展

22.3.11長茂生物化学工程有限公司

22.3.11.1 概要

22.3.11.2. 製品ポートフォリオ

22.3.11.3. セールス・フットプリント

22.3.11.4. 戦略の概要

22.3.11.5. 主要な進展

22.3.12.デイリーケム社

22.3.12.1 概要

22.3.12.2. 製品ポートフォリオ

22.3.12.3. セールス・フットプリント

22.3.12.4. 戦略の概要

22.3.12.5. 主要な進展

22.3.13.維坊エンサイン工業有限公司

22.3.13.1 概要

22.3.13.2. 製品ポートフォリオ

22.3.13.3. セールス・フットプリント

22.3.13.4.戦略の概要

22.3.13.5.主要開発

22.3.14.イセゲン・サウスアフリカ社

22.3.14.1.概要

22.3.14.2.製品ポートフォリオ

22.3.14.3.セールスフットプリント

22.3.14.4.戦略の概要

22.3.14.5.主要開発

22.3.15.サントラン・インダストリアルグループ・リミテッド

22.3.15.1.概要

22.3.15.2.製品ポートフォリオ

22.3.15.3.セールスフットプリント

22.3.15.4.戦略の概要

22.3.15.5.主要開発

23.前提条件と略語

24.研究方法

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