世界の甲殻類市場:種類別(ロブスター、カニ、エビ、その他)、原産地別、最終用途別、流通チャネル別、地域別(2024~2034)
2024年の世界の甲殻類市場 規模は192.6億米ドルで算出され、5.5%のCAGRで増加し、2034年末までに327.8億米ドルの規模に達すると予測される。
より広範な水産物産業の中で、市場はカニ、ロブスター、エビ、ザリガニなどの海洋種を含むダイナミックで多様なセグメントである。 甲殻類は、美食におけるその魅力と栄養価の高さにより、多様な消費者ニーズを満たし、様々な産業での用途を見出すことで、世界市場で大きな牽引力となっている。
栄養価の高さ、風味、多様な用途は、主に料理と製薬部門に牽引され、市場を魅力的なものにしている。 高いタンパク質組成、必須ミネラル、オメガ3脂肪酸により、これらの海洋生物は世界中の健康志向の消費者から高い支持を得ている。 甲殻類の商業的魅力は、その味、食感、様々な料理における汎用性によって高まっている。
甲殻類の消費は、消費者が健康的な食習慣に移行するにつれて増加している。 この傾向は、魚介類が郷土料理の重要な構成要素であり、これらの海洋珍味の健康上の利点に対する認識が高まっている地域で特に顕著である。
主な市場成長促進要因
高タンパク質含有量やオメガ3脂肪酸など、魚介類の健康上の利点に対する意識の高まりが、世界の甲殻類需要を牽引している。
養殖業の成長は、特に発展途上国における甲殻類の需要増に大きく貢献している。
冷凍水産物のような水産物の加工と保存技術における革新は、甲殻類の保存期間を延長し、より広い流通と世界市場へのアクセスを可能にする。
甲殻類は食用にとどまらず、養殖飼料や医薬品にも応用されており、甲殻類の殻や外骨格に含まれる化合物が医薬品開発に利用され、市場の成長を促進している。
持続可能な漁法や環境に優しい養殖方法が普及し、乱獲や環境への影響に対する懸念に対処することで、市場の拡大を支えている。
甲殻類の需要増加の要因は?
伝統的な漁業が高騰する水産物の需要を満たすのに苦戦する中、持続可能な解決策として養殖が浮上してきた。 この方法は、池や水槽、あるいは海洋の囲いの中で甲殻類を管理しながら養殖するもので、野生個体群への圧力を軽減する。 特にアジアの発展途上国は養殖に多額の投資を行っており、繁殖技術、飼料の配合、疾病管理の技術革新を推進している。
安定した供給を提供することによって、養殖は甲殻類の安定供給を保証し、甲殻類市場の成長を促し、消費者の需要を満たす。 養殖はまた、乱獲や生息地の劣化を最小限に抑えることで、環境問題にも対処する。 水産養殖のスケーラビリティと適応性は、生産者が多様な市場の需要に応えることを可能にし、世界的に甲殻類の入手しやすさを高めている。
「水産物の円滑な国境を越えた移動の促進に焦点を当てる」。
貿易障壁、関税、規制の複雑さの削減は、より合理的で効率的な世界の甲殻類市場を創出することにより、甲殻類の需要を強化している。 この自由化は輸出入の増加を促し、消費者と生産者の双方に利益をもたらす。 輸入国はより多様な甲殻類を入手できるようになり、年間を通じて入手できるようになり、シーフードパウダーなど水産物の多様化が進む。
一方、輸出国は市場範囲を拡大し、甲殻類の資源を活用することができる。 貿易の自由化は生産者間の健全な競争を促し、生産者は競争力を維持するために製品の品質と効率を向上させる。
何が甲殻類の販売に悪影響を与えるのか?
ハリケーンや台風、予期せぬ天候パターンなどの自然災害は、漁業や養殖活動に影響を与え、漁獲量の減少や養殖施設の破壊にまでつながる可能性があります。 このような出来事は、市場における甲殻類の入手可能性と量に直接影響し、突然の欠品と価格高騰を引き起こす。 輸送の遅れ、不十分なインフラ、国境の制限といった物流の課題は、甲殻類の目的地へのタイムリーな配達を妨げる可能性がある。
こうした混乱は当面の供給に影響を与えるだけでなく、不確実性を生み出し、企業が一貫した計画を立て、需要を満たすことを困難にする。 市場は鮮度と品質に大きく依存しているため、サプライ・チェーンに中断が生じると、サプライヤーや流通業者の財政的損失や評判の低下につながる可能性がある。
甲殻類流通ビジネスに参入する新興企業の成功要因とは?
「イノベーション、多角化、戦略的パートナーシップ、持続可能性へのコミットメントを優先する」。
持続可能性を強化し、環境への悪影響を軽減し、収穫量を増加させる革新的な養殖方法は、新興企業が自らを際立たせる方法である。 甲殻類をベースにしたユニークな食品を開発したり、副産物を医薬品や化粧品に利用することで、新たな収益源を生み出し、ニッチ市場を獲得することができる。 デジタル・プラットフォームやeコマースを活用して消費者や企業に直接アプローチすることで、サプライ・チェーンを合理化し、市場へのリーチを向上させ、ブランドの認知度を高めることができる。
持続可能性と透明性を重視した取り組みは、環境意識の高い消費者の共感を得ることができる。 イノベーション、多角化、戦略的パートナーシップ、持続可能性へのコミットメントを組み合わせることで、新興企業は市場で成功の道を切り開き、競争や業界シフトの中で優位に立つことができる。
国別の洞察
東アジアは水産養殖における強い存在感から世界市場をリードしており、中国は同地域の甲殻類市場シェアの大半を占めている。 北米市場は高い消費率によって牽引されており、世界需要のかなりの部分を占めている。
なぜ米国が甲殻類の主要市場なのか?
「先進的な水産物加工・流通インフラと健康的な食生活への注目」
米国では、食生活の変化や健康的な食事への関心の高まりから、低脂肪・高タンパク質の食事が好まれるようになっており、甲殻類は優れた栄養添加物となっている。 同国の高度な水産加工・流通インフラは、効率的な取り扱いとサプライ・チェーン物流を保証し、甲殻類の入手を容易にしている。
レストランや外食産業は、甲殻類をベースにした革新的な料理を絶えず導入し、多様な味覚嗜好を持つ人々に対応している。 厳しい食品安全規制と、持続可能な調達と養殖方法に関する消費者の意識の高まりは、責任ある消費を目指す世界の甲殻類市場の傾向と一致しており、責任を持って収穫された環境に優しい甲殻類の需要を後押ししている。
なぜ中国は東アジア市場成長の強力なベースとなるのか?
「水産養殖と水産物生産における優位性と世界貿易との強いつながり」中国は世界の甲殻類の主要生産国として確固たる地位を占めている。
中国は世界の甲殻類、特にエビの主要生産国として確固たる地位を占めており、世界の養殖生産高と甲殻類市場規模のかなりの部分を占めている。 広大な沿岸地域と良好な気候条件は、さまざまな甲殻類の種に理想的な繁殖地を提供し、大規模な養殖事業を容易にしている。 国民の可処分所得が上昇し、食生活のパターンがより健康的なものへと変化するにつれ、エビ、カニ、ロブスターを含む水産物の消費量が顕著に増加している。
飼育方法、飼料配合、疾病管理プロトコルにおける絶え間ない技術革新は、世界市場の厳しい要求に応えるべく、収量を向上させ、製品規格を維持している。 同国は、その生産能力と競争力のある価格設定を生かし、甲殻類の主要輸出国としての役割を果たしている。 その広範な貿易ネットワークと様々な国との協力関係は、世界の甲殻類のサプライチェーンにおける重要なプレーヤーとしての地位を強化している。
カテゴリー別インサイト
エビは世界で最も消費されている甲殻類であり、その人気はマイルドな味わいと多用途の料理用途に支えられている。 ロブスターは高級品とされ、高値で取引され、主に北米とヨーロッパで消費されている。
世界市場で高い売上シェアを占める甲殻類の種類は?
「エビの適応性、栄養面での利点、経済性が売上を牽引」
エビの幅広い人気は、世界中のさまざまな料理に適応できることに起因している。 そのマイルドな味わいと万能な性質により、伝統的なアジア料理から西洋の珍味、冷凍エビまで、さまざまな料理や形態に簡単に取り入れられる。 低脂肪・低カロリーでありながら、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む。
脂肪分の少ないタンパク源を求める健康志向の消費者がエビを好むようになり、より健康的な食生活を選択する傾向が強まっている。 ロブスターなど他の甲殻類に比べ生産コストが比較的低いため、経済的にもエビは重要な位置を占めている。 この費用対効果の高さが競争力のある価格戦略を可能にし、さまざまな社会経済層にまたがる幅広い消費者層がエビを入手しやすくしている。
競争環境
甲殻類業界は競争が激しく、大規模な生産者と小規模なプレーヤーの両方が存在する断片的な業界である。 業界の主な市場プレーヤーには、水産加工会社、養殖場、流通業者が含まれる。 甲殻類市場のトップ企業には、DNI Group LLC、Surapon Foods Public Company Limited、High Liner Foodsなどがある。 これらの業界大手は、様々な種類の甲殻類の収穫・加工から包装・流通に至るまで、様々な活動に注力している。 各社は、競争力を得るために、製品の革新、持続可能な慣行、戦略的提携に重点を置いている。
High Liner Foodsは2021年11月にRubicon Resources, LLCの買収を完了したと発表した。
甲殻類市場調査の細分化
種類別
ロブスター
カニ
エビ
その他
原産地別
捕獲
養殖
最終用途別
小売
外食産業
商業
その他
流通チャネル別
企業間取引
企業対消費者
地域別
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
東アジア
南アジア・オセアニア
中東・アフリカ
– よくある質問
2024年の甲殻類市場規模は?
世界の甲殻類市場は2024年に192.6億米ドルと推定される。
2034年の甲殻類の売上予測は?
2034年末までに、甲殻類の世界売上高は327億8000万米ドルに達すると予測されている。
甲殻類の需要はどの程度の割合で増加すると予測されていますか?
甲殻類の需要は今後10年間、年平均成長率5.5%で増加すると予測されている。
東アジアの市場はどのくらいの割合で成長すると予測されていますか?
東アジアの市場は、2024年から2034年まで年平均成長率5.7%で拡大すると予測される。
東アジアで甲殻類の主要市場はどの国か?
中国は2034年までに東アジア市場の69.1%のシェアを占めると予測される。
市場でトップシェアを占める甲殻類の種類は?
種類別では、エビが2034年までに33.8%の市場シェアを占めると予測されている。