パンミックス市場の展望（2022-2032年）

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年平均成長率2％で拡大する世界のパンミックス市場は、2021年の50億米ドル近い評価額から2032年末には61億8000万米ドルに拡大すると予測されている。

パンミックスの世界市場では、欧州地域が約33.1％と最も高い金額シェアを占めており、予測期間中の年平均成長率は2.4％で推移すると予想されている。パンミックスの消費は現在、世界のベーカリー原料市場で約20％から 25％のシェアを占めている。

パンミックスの消費分析（2017-2021年）対市場予測（2022-2032年）
世界のパンミックス市場は、2017-2021年の歴史的期間にCAGR値1.3％で拡大した。ブレッドミックス市場を牽引する主な要因は、コンビニエンス食品に対する需要の拡大である。すぐに食べられる食品の消費が増加しているため、完成品の品質を高めることができる保存期間の長い食品ソリューションへの需要が高まっている。

パンミックスは、白パン、全粒粉パン、オート麦パンなど、さまざまな最終製品に、鉄分、カルシウム、チアミン、ナイアシン、その他のビタミン・ミネラルなどの栄養価を提供する。パンミックスはまた、最終製品の味と食感を向上させる。

世界のパンミックス産業は2032年までに61億8000万米ドルに達し、年平均成長率2％で拡大すると予測されている。

パンミックスのサプライヤーは何に注意すべきか？
「消費者の簡便食品志向がオーブン用パンミックスの売上げを伸ばす

コンビニエンス・フードは、顧客にとって優れた時間節約になるため、都会の厨房では避けて通れないものとなっている。便利な食品は、すぐに食べることも、水を加えて加熱した後に食べることもできる。10代の若者、大学生、労働者階級の消費者、独身者が、コンビニエンス・フードの高い需要を牽引している。

若い世代が健康上の懸念から合成素材よりも天然機能性ベーカリー素材を好むようになったため、天然機能性ベーカリー素材の需要が大幅に増加している。

パンミックスなどの天然ベーカリー素材は、ホールブレッド、マルチグレインブレッドなどの最終製品の保存期間を長くする。コンビニエンス・フードの食品素材は品質、鮮度、味、食感を提供し、これらは消費者にアピールするいくつかの要因である。ベーカリー製品の需要の伸びは、パン焼き機用パンミックスの需要増に直結しており、これが市場の成長を後押ししている。

「パンミックスの需要を牽引する職人的ベーカリー”

昨今、消費者はパンやケーキなどの菓子類を中心に、職人技を駆使した焼き菓子を求めるようになっている。メーカー各社も、焼き菓子の見た目や食感の細部にまで気を配っている。職人の伝統的な製法で手作りされたような印象を与える製品を作っているのだ。

ベーカリー分野の主要企業は、職人スタイルのパンやその他の焼き菓子で大量生産と技術革新を支えている。この目的のために、多くのメーカーがプロダクト・デコレーション・ユニット（PDU）を設置している。

技術の進歩もまた、製パンの様々な工程で数多くのソリューションを提供し、製パン業界を支えている。そのため、職人的なベーカリーは、製パン機用パンミックスなどの特殊材料の有望な応用分野として浮上している。

「パンミックス製造業者に有利な機会を提供する焼き菓子の食物繊維強化”

消費者は、食生活に食物繊維を積極的に取り入れようとしている。全粒穀物は天然の食物繊維源であるため、メーカーは焼き菓子に活用している。焼き菓子における食物繊維強化は、栄養価が高く食物繊維が強化された製品を消費者に提供する。食物繊維の強化は、製品の味や食感に影響を与えないため、主に焼き菓子、特にマフィン、クラッカー、パンなどの人気のある香ばしい製品に使用されている。

伝統的に、不溶性繊維はベーカリー製品に利用されてきた。現在、新しい加工技術や新しい種類の素材が市場に出てきている。複数の機能性を備えた食材（全粒粉）の形態は、食品素材市場に成長機会をもたらすだろう。

例えば、2021年10月、グランビア・ニュートリショナルズはケーキとパン用のOvenProシリーズ・ソリューションを発売した。これは、これらの製品に望ましい食感と風味を提供する。
“製品・加工技術の革新が市場拡大の原動力に”

パンミックス業界は、新たな機会と戦略の出現を可能にする構造的な変化を遂げつつある。しかし、イノベーションが不足しており、新アイテムはほとんど開発されず、その結果、既存商品のコモディティ化が進んでいる。

絶え間ない研究開発活動は、様々な用途のための革新的なパンミックス解決策の開発に役立つ。反復的かつ漸進的な手順で、企業はグルテンフリー、非遺伝子組み換え認証、ビーガン製品を求める消費者に対応できる新しいフィリングを発売しようとしている。

パンミックス市場はどのように阻害されているのか？
“ラベル表示に関する国によって異なる規制”

地元産の食材や植物由来の代替食品といった食のトレンドは、国を超えて進化し続けている。しかし、プレーヤーが市場を開拓するには一定の課題がある。

消費者の嗜好の変化とともに、厳しい政府規制、政策変更、サプライ・チェーンの困難が、食品原料市場のプレーヤーにとっての課題となっている。食品業界、特に食品成分の厳しい規制の枠組みは、市場全体のダイナミクスと食生活と健康の関係に影響を与える。

消費者はラベル表示を購入の鍵として見ており、製品のラベル表示は消費者が十分な情報を得た上で意思決定するのに役立っている。ラベル表示に関する規制は国によって異なるため、メーカーが対応するのは困難である。さらに、食品原材料の使用法に関する消費者の知識や認識不足が、オーブン・パン焼き機用パンミックス市場の成長をさらに妨げている。

COVID-19の影響
COVIDパンデミック時には多くの困難や障害があったが、食品素材市場は前向きな成長を示した。健康、栄養、ウェルビーイングに対する消費者の関心の高まりにより需要が増加した。

さらに、消費者は免疫システムを強化する健康的な食品とライフスタイルに注目している。パンミックスのような食品素材の需要は、パンデミック中に緩やかな伸びを示しており、これはパンデミック後も続くだろう。

競争環境
パンミックス・メーカーは、最新のトレンドに沿った製品を開発し、消費者にさらなる利便性を提供するために、最新のツールや技術を備えた新しい製造ユニットや研究所の設立に注力している。さらに、パンミックス・ブランドは技術の進歩を通じて市場の成長を促進することに注力している。

2021年11月、ピュラトスグループは、パティシエ、ショコラティエ、パン職人を世界中の専門家につなぐアプリ、デジタルAdvisARを発表した。
2021年11月、Lesaffreはドバイに新たな製パンセンターを設立し、破壊的な製パンソリューションを生み出す顧客をサポートする。
イングレディオン・インコーポレイテッドは、サスカチュワン州バンスコイの生産資産を拡大した。同社は最新の製造施設を設立した。
2020年7月、ベークルスはスウェーデンに新たなベーカリー・センターを設立することに成功した。このベーカリーセンターには、すでにヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジアで使用されているものに加え、設備の整ったテストベーカリーや、新商品のテスト・開発のためのラボがある。

カテゴリー別パンミックス業界研究
パンミックスのタイプ別市場

ブレッド＆ロール・ミックス
サワードウ・ブレッド・ミックス
ピザミックス
ライ麦パン ミックス
パンミックス市場：流通チャネル別

伝統的貿易
現代貿易
インダストリアル
フードサービス
地域別パンミックス市場：

北米パンミックス市場
ラテンアメリカのパンミックス市場
欧州パンミックス市場
南アジア・太平洋地域のパンミックス市場
東アジアのパンミックス市場
中東・アフリカのパンミックス市場

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.主要市場戦略

5.世界のパンミックス市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

5.1.過去の市場数量（MT）分析、2017年～2021年

5.2.2022年～2032年の市場規模（MT）の現状と将来予測

6.パンミックスの世界市場-価格分析

6.1.地域別価格分析

6.2.世界平均価格分析ベンチマーク

7.世界のパンミックス市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

7.2.2022年～2032年の市場規模（百万米ドル）の現状と将来予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の産業付加価値

8.1.3.世界の都市化の成長見通し

8.1.4.世界の食糧安全保障指数の見通し

8.1.5.世界ランク – ビジネスのしやすさ

8.1.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

8.2.COVID-19の食品・飲料市場への影響

8.2.1.メーカー/プロセッサー

8.2.2.サプライチェーンとロジスティクス

8.2.3.卸売業者／貿易業者

8.2.4.小売業者

8.3.COVID-19 リスク評価／影響

8.4.世界の食品・飲料業界の展望

8.5.世界の加工食品・飲料業界の展望

8.6.食の未来

8.7.産業価値とサプライチェーン分析

8.8.主な認証／クレーム

8.9.主要規制

8.10.市場ダイナミクス

8.10.1.ドライバー

8.10.2.抑制

8.10.3.機会分析

8.11.予測要因-関連性インパクト

9.パンミックスの世界市場分析2017年～2021年、予測2022年～2032年、タイプ別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.2017～2021年のタイプ別過去市場規模（百万米ドル）と数量分析

9.3.2022～2032年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.ブレッド＆ロールミックス

9.3.2.サワードウブレッドミックス

9.3.3.ピザミックス

9.3.4.ライ麦パン・ミックス

9.4.タイプ別市場魅力度分析

10.パンミックスの世界市場分析2017年～2021年、予測2022年～2032年、流通チャネル別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

10.3.2022年～2032年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）・数量分析と将来予測

10.3.1.伝統的貿易

10.3.2.現代貿易

10.3.3.工業用

10.3.4.フードサービス

10.4.流通チャネル別市場魅力度分析

11.パンミックスの世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、地域別

11.1.はじめに

11.2.地域別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

11.3.2022～2032年の地域別市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測

11.3.1.北米

11.3.2.ラテンアメリカ

11.3.3.ヨーロッパ

11.3.4.南アジア・太平洋

11.3.5.東アジア

11.3.6.中東・アフリカ（MEA）

11.4.地域別市場魅力度分析

12.北米のパンミックス市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

12.1.はじめに

12.2.価格分析

12.3.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

12.4.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

12.4.1. 国別

12.4.1.1.米国

12.4.1.2.カナダ

12.4.2.タイプ別

12.4.3.流通チャネル別

12.5.市場魅力度分析

12.5.1.国別

12.5.2.タイプ別

12.5.3.流通チャネル別

12.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.ラテンアメリカのパンミックス市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

13.1.はじめに

13.2.価格分析

13.3.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

13.4.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

13.4.1.国別

13.4.1.1.ブラジル

13.4.1.2.メキシコ

13.4.1.3.アルゼンチン

13.4.1.4.その他のラテンアメリカ

13.4.2.タイプ別

13.4.3.流通チャネル別

13.5.市場魅力度分析

13.5.1.国別

13.5.2.タイプ別

13.5.3.流通チャネル別

13.6.促進要因と阻害要因 – 影響分析

14.欧州のパンミックス市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

14.1.はじめに

14.2.価格分析

14.3.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

14.4.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

14.4.1. 国別

14.4.1.1.ドイツ

14.4.1.2.フランス

14.4.1.3.イタリア

14.4.1.4.英国

14.4.1.5.スペイン

14.4.1.6.ベネルクス

14.4.1.7.ロシア

14.4.1.8.ポーランド

14.4.1.9.その他のヨーロッパ

14.4.2.タイプ別

14.4.3.流通チャネル別

14.5.市場魅力度分析

14.5.1.国別

14.5.2.タイプ別

14.5.3.流通チャネル別

14.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析

15.南アジア・太平洋地域のパンミックス市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

15.1.はじめに

15.2.価格分析

15.3.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

15.4.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

15.4.1. 国別

15.4.1.1.インド

15.4.1.2.アセアン

15.4.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

15.4.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

15.4.2.タイプ別

15.4.3.流通チャネル別

15.5.市場魅力度分析

15.5.1.国別

15.5.2.タイプ別

15.5.3.流通チャネル別

15.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.東アジアのパンミックス市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

16.1.はじめに

16.2.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

16.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

16.3.1. 国別

16.3.1.1.中国

16.3.1.2.日本

16.3.1.3.韓国

16.3.2.タイプ別

16.3.3.流通チャネル別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.タイプ別

16.4.3.流通チャネル別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.中東・アフリカのパンミックス市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

17.1.はじめに

17.2.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

17.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

17.3.1. 国別

17.3.1.1.GCC諸国

17.3.1.2.トルコ

17.3.1.3.南アフリカ

17.3.1.4.その他の中東・アフリカ

17.3.2.タイプ別

17.3.3.流通チャネル別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.タイプ別

17.4.3.流通チャネル別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.2021年の国別パンミックス市場分析

18.1.はじめに

18.1.1.主要国別市場価値比率分析

18.1.2.世界対各国各国の成長比較

18.2.米国のパンミックス市場分析

18.2.1.タイプ別

18.2.2.流通チャネル別

18.3.カナダのパンミックス市場の分析

18.3.1.タイプ別

18.3.2.流通チャネル別

18.4.メキシコのパンミックス市場の分析

18.4.1.タイプ別

18.4.2.流通チャネル別

18.5.ブラジルのパンミックス市場の分析

18.5.1.タイプ別

18.5.2.流通チャネル別

18.6.アルゼンチンのパンミックス市場分析

18.6.1.タイプ別

18.6.2.流通チャネル別

18.7.ドイツのパンミックス市場の分析

18.7.1.タイプ別

18.7.2.流通チャネル別

18.8.イタリアのパンミックス市場の分析

18.8.1.タイプ別

18.8.2.流通チャネル別

18.9.フランスのパンミックス市場の分析

18.9.1.タイプ別

18.9.2.流通チャネル別

18.10.イギリスのパンミックス市場の分析

18.10.1.タイプ別

18.10.2.流通チャネル別

18.11.スペインのパンミックス市場の分析

18.11.1.タイプ別

18.11.2.流通チャネル別

18.12.ロシアのパンミックス市場の分析

18.12.1.タイプ別

18.12.2.流通チャネル別

18.13.ポーランドのパンミックス市場の分析

18.13.1.タイプ別

18.13.2.流通チャネル別

18.14.中国のパンミックス市場の分析

18.14.1.タイプ別

18.14.2.流通チャネル別

18.15.日本のパンミックス市場の分析

18.15.1.タイプ別

18.15.2.流通チャネル別

18.16.韓国のパンミックス市場分析

18.16.1.タイプ別

18.16.2.流通チャネル別

18.17.インドのパンミックス市場の分析

18.17.1.タイプ別

18.17.2.流通チャネル別

18.18.オセアニア（オーストラリアとニュージーランド）のパンミックス市場分析

18.18.1.タイプ別

18.18.2.流通チャネル別

18.19.トルコのブレッドミックス市場分析

18.19.1.タイプ別

18.19.2.流通チャネル別

18.20.南アフリカのパンミックス市場分析

18.20.1.タイプ別

18.20.2.流通チャネル別

19.市場構造分析

19.1.階層別市場分析

19.2.市場集中度

19.3.市場プレゼンス分析

20.競合分析

20.1.コンペティション・ダッシュボード

20.2.コンペティションの深層

20.2.1.アライド・ピナクル

20.2.1.1.概要

20.2.1.2.製品ポートフォリオ

20.2.1.3.生産フットプリント

20.2.1.4.セールスフットプリント

20.2.1.5.水路のフットプリント

20.2.1.6.戦略の概要

20.2.2.ゼネラル・ミルズ

20.2.2.1.概要

20.2.2.2.製品ポートフォリオ

20.2.2.3.生産フットプリント

20.2.2.4.セールスフットプリント

20.2.2.5.水路のフットプリント

20.2.2.6.戦略の概要

20.2.3.アーデント・ミルズ

20.2.3.1.概要

20.2.3.2.製品ポートフォリオ

20.2.3.3.生産フットプリント

20.2.3.4.セールスフットプリント

20.2.3.5.水路のフットプリント

20.2.3.6 戦略の概要

20.2.4.ピュラトス

20.2.4.1 概要

20.2.4.2. 製品ポートフォリオ

20.2.4.3 生産フットプリント

20.2.4.4. セールス・フットプリント

20.2.4.5 チャンネルフットプリント

20.2.4.6 戦略の概要

20.2.5.ベーカー

20.2.5.1 概要

20.2.5.2. 製品ポートフォリオ

20.2.5.3 生産フットプリント

20.2.5.4. セールス・フットプリント

20.2.5.5 チャンネルフットプリント

20.2.5.6 戦略の概要

20.2.6.ラングロワ・カンパニー

20.2.6.1 概要

20.2.6.2. 製品ポートフォリオ

20.2.6.3 生産フットプリント

20.2.6.4. セールス・フットプリント

20.2.6.5 チャンネルフットプリント

20.2.6.6 戦略の概要

20.2.7.アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー

20.2.7.1 概要

20.2.7.2. 製品ポートフォリオ

20.2.7.3 生産フットプリント

20.2.7.4. 販売フットプリント

20.2.7.5 チャンネルフットプリント

20.2.7.6 戦略の概要

20.2.8.イングレディオン

20.2.8.1 概要

20.2.8.2. 製品ポートフォリオ

20.2.8.3 生産フットプリント

20.2.8.4. セールス・フットプリント

20.2.8.5 チャンネルフットプリント

20.2.8.6 戦略の概要

20.2.9.クラスティーズ

20.2.9.1 概要

20.2.9.2. 製品ポートフォリオ

20.2.9.3 生産フットプリント

20.2.9.4. セールス・フットプリント

20.2.9.5 チャンネルフットプリント

20.2.9.6 戦略の概要

20.2.10.ヨゼフ・マルク

20.2.10.1 概要

20.2.10.2. 製品ポートフォリオ

20.2.10.3 生産フットプリント

20.2.10.4. セールス・フットプリント

20.2.10.5 チャンネルフットプリント

20.2.10.6 戦略の概要

20.2.11.エンゼル酵母 株式会社

20.2.11.1 概要

20.2.11.2. 製品ポートフォリオ

20.2.11.3 生産フットプリント

20.2.11.4. セールス・フットプリント

20.2.11.5 チャンネルフットプリント

20.2.11.6 戦略の概要

20.2.12.コルビオン

20.2.12.1 概要

20.2.12.2. 製品ポートフォリオ

20.2.12.3 生産フットプリント

20.2.12.4. 販売フットプリント

20.2.12.5 チャンネルフットプリント

20.2.12.6 戦略の概要

20.2.13.カーギル・インコーポレイテッド

20.2.13.1 概要

20.2.13.2. 製品ポートフォリオ

20.2.13.3 生産フットプリント

20.2.13.4. 販売フットプリント

20.2.13.5 チャンネルフットプリント

20.2.13.6 戦略の概要

20.2.14.IFFCO

20.2.14.1 概要

20.2.14.2. 製品ポートフォリオ

20.2.14.3 生産フットプリント

20.2.14.4. セールス・フットプリント

20.2.14.5 チャンネルフットプリント

20.2.14.6 戦略の概要

20.2.15.ケリフの

20.2.15.1 概要

20.2.15.2. 製品ポートフォリオ

20.2.15.3 生産フットプリント

20.2.15.4. セールス・フットプリント

20.2.15.5 チャンネルフットプリント

20.2.15.6 戦略の概要

20.2.16レザフレ

20.2.16.1 概要

20.2.16.2. 製品ポートフォリオ

20.2.16.3 生産フットプリント

20.2.16.4. セールス・フットプリント

20.2.16.5 チャンネルフットプリント

20.2.16.6 戦略の概要

20.2.17. ircas.p.a.

20.2.17.1 概要

20.2.17.2. 製品ポートフォリオ

20.2.17.3 生産フットプリント

20.2.17.4. 販売フットプリント

20.2.17.5 チャンネルフットプリント

20.2.17.6 戦略の概要

20.2.18.ブンジ・リミテッド

20.2.18.1 概要

20.2.18.2. 製品ポートフォリオ

20.2.18.3 生産フットプリント

20.2.18.4. セールス・フットプリント

20.2.18.5 チャンネルフットプリント

20.2.18.6 戦略の概要

20.2.19.グランビアPLC

20.2.19.1 概要

20.2.19.2. 製品ポートフォリオ

20.2.19.3 生産フットプリント

20.2.19.4. セールス・フットプリント

20.2.19.5 チャンネルフットプリント

20.2.19.6 戦略の概要

20.2.20.オルクラ食品成分

20.2.20.1 概要

20.2.20.2. 製品ポートフォリオ

20.2.20.3 生産フットプリント

20.2.20.4. セールス・フットプリント

20.2.20.5 チャンネルフットプリント

20.2.20.6 戦略の概要

20.2.21.その他

20.2.21.1 概要

20.2.21.2. 製品ポートフォリオ

20.2.21.3 生産フットプリント

20.2.21.4. セールス・フットプリント

20.2.21.5 チャンネルフットプリント

20.2.21.6 戦略の概要

21.前提条件と略語

22.研究方法論

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