バター脂肪フラクション市場の展望（2023年～2033年）
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世界のバター脂肪画分市場は、過去の期間評価で高い売上高を記録し、（2018-2022年）の間に7.9％の成長率を示した。市場価値は決定的に増加し、2023年には1億4,800万米ドルの 売上高を記録した。
バター脂肪画分は、融点とSFI（固体脂肪指数）が異なるステアリンとオレイン乳脂肪画分である。バター脂肪画分は、物理的プロセスから得られる。これらのバター脂肪画分には、工業用脂肪画分と付加価値画分の2種類がある。バター脂肪画分を得るために使用されるプロセスは、溶融脂肪の徐冷である。
分画温度中は短い安定化時間が必要である。その後、結晶は液体油からステンレス製の穴あきディスクを使用した真空ろ過によって分離される。バター脂肪フラクションの製造に使用される分画温度は、冬季は29℃、26℃、23℃、19℃である。夏場のバター脂画分には29℃と19℃が使用される。
バター脂肪分市場の主な動向は？
“乳幼児用栄養製品が台頭し、バター脂肪フラクションの需要を促進”
国連経済社会局によると、2017年の世界総人口は76億人で、2030年までに約10億人増加し、2050年には98億人に達すると推定されている。
このような人口の絶え間ない増加は、乳児用栄養製品の需要を増加させると予想される。乳児用粉ミルクの需要は、中国やアジア太平洋の一部の国々で著しく高いが、これは都市化の進展と相まって乳児人口が多いためである。
さらに、出生率の高い人口の増加は、アジア太平洋地域の発展途上国における乳児用栄養製品の需要を押し上げる主な要因の1つである。また、これらの地域では過去数年間に乳幼児死亡率が大幅に減少している。
「機能性食品・飲料の主要成分としてのバター脂肪画分
機能性食品・飲料分野は、神経細胞や認知機能の発達、健康的な腸内環境、健康的な微生物叢のサポートなど、多くの健康上のメリットをもたらすことから、こうした製品の消費に関する消費者の意識が高まっているため、バター脂肪分画に十分な成長機会をもたらしている。
現状では、生産量が少なく価格も高いため、バター脂肪分画のほとんどすべてが乳児用調製粉乳や医療用栄養剤の原料となっている。しかし、研究開発（R&D）を通じて、メーカーは生産規模を拡大し、操業コストを下げ、機能性食品・飲料分野からの急増する需要に対応することができる。
「消費者はより健康的な製品を好み、バター脂肪分需要を押し上げる”
消費者の健康志向へのアプローチは変化している。機能的な成分だけに注目するのではなく、自然な製品を重視し、低脂肪をうたっているにもかかわらず化学薬品や保存料、安定剤が多く使われている製品を避けようとしている。さらに、消費者は味に妥協することを望まず、健康に対して全体的なアプローチをとっている。その結果、消費者はマーガリンからスプレッドやバターへとシフトしている。スプレッドやバターには、より自然な成分が含まれているため、その品質がより信頼されている。
“比較可能な臨床研究の欠如と、生産収量が低く生産コストが高い”
乳児用調製粉乳、機能性食品、飲料のメーカーは、リン脂質のような乳製品ベースの付加価値画分ではなく、低コストで入手しやすい代替品を使用している。ほとんど同じ機能的利点を持つ乳製品ベースの付加価値画分に対するこうした代替品は、市場全体の成長を著しく制限している。
乳製品からこれらの成分を抽出する技術的な専門知識とともに、最先端の機械が必要なため、現在の市場シナリオでは、上記の製品の商品化は非常に高価である。これらの成分に基づく臨床試験の数は限られている。
さらに、これらの研究では、様々な濃度や組成の画分を使用している。そのため、得られたデータは、パラメータが異なるために比較できず、食品・飲料に使用するための様々な規制機関によるこれらの成分の認可を、より技術的で時間のかかるものにしている。加えて、付加価値フラクション市場もまた、低収量に悩まされている。
国別インサイト
なぜ中国はMFGM（乳脂肪球膜 ）分野で重要な市場として発展しているのか？
「プレミアム粉ミルクの需要増加
中国では、可処分所得の増加と食品安全への関心の高まりから、高品質な乳児用粉ミルクへの需要が高まっている。その結果、メーカー各社は製品の栄養価を高めるアプローチを模索しており、MFGMは乳児用粉ミルクの栄養価や機能性を高める可能性のある成分として注目されている。
しかし、2023年の東アジアのバター脂肪画分市場では、中国市場が約73.3 %と最も高い金額シェアを占めている。
2023年に米国のバター脂肪画分市場が最も高い市場シェアを占めると予想される理由とは？
“消費者はオーガニック食品を好む”
北米地域では、米国のバター脂肪画分市場が2023年に約85.0%の最高市場シェアを占める。消費者の機能性食品への傾倒や、化学物質を含まないオーガニック製品の採用増加などが、バター脂肪分画の成長を後押しする要因となっている。
カテゴリー別インサイト
市場を支配すると予想されるバター脂肪画分の原料タイプは？
“MFGM成分摂取の健康効果”
成分タイプに基づき、世界のバター脂肪画分市場はMFGM、リン脂質、ガングリオシドに分別される。MFGMセグメントは約72.1%と最も高い市場シェアを占め、2023年には世界市場で約1億510万米ドルに達すると予想される。
筋力や敏捷性を低下させる高齢者人口の増加も、MFGMを成分として含む製品の開発に重要な役割を果たしており、市場成長に好影響を与える。MFGMは、乳幼児の脳の発達、腸の完全性と腸内細菌叢、多くの感染症に対する免疫システムの強化などに良い影響を与える。
競合ダッシュボード
バター脂肪画分を製造する企業は、新しい技術を導入することにより、生産プロセスを継続的に改善することに注力している。メーカー各社は、顧客サービス、品質管理された製品、競争力のある価格、決められたタイミングでの納品に積極的に取り組んでいる。多種多様な製品を扱う多国籍企業が、世界のバター脂肪分業界の約34％を占めている。Glanbia Plc、Groupe Lactalis S.A.、Arla Foods Ingredients Group、Fonterra Co-operative Group Limitedなどが、世界のバター脂肪画分市場で事業を展開する大手企業である。地域のプレーヤーが約43％の市場シェアを占め、地元のプレーヤーが約23％を占めている。後者はバター脂肪分を提供するビジネスに従事しており、小規模で、より輸出志向である。
2021年9月、アーラ食品素材グループは新素材「ラクプロダンプレミアムMFGM-10」を発売した。これは、リン脂質とガングリオシドを豊富に含むMFGM原料のドライブレンドバージョンである。これにより、メーカーはエネルギー生産と使用コストを削減することができる。また、1つのベースパウダーからより多くのレシピを製造する柔軟性を提供する。
2020年6月、FrieslandCampina Ingredients社は、脳と免疫の発達に関する消費者ニーズを満たすように設計されたMFGM成分を発表した。同社のアーリーライフ・ニュートリション部門は、タンパク質、脂質、免疫グロブリン（IgG）、リン脂質、ラクトフェリンなどの生理活性物質を含む乳児食品グレードの乳清タンパク質濃縮物であるVivinal MFGMを発表した。
ロイヤルVIVブイズマンは、市場で有名な企業のひとつであるVIV（ヴリーランド）と提携した。この提携により、同社は乳脂肪および乳脂肪関連製品の製造・加工に特化した企業となった。
グランビアPLCは、東京ビッグサイトで開催されたウェルネスフードジャパンに出展しました。この展示会は、世界中のサプリメント、機能性食品、自然食品に関する貴重な情報を探索するプラットフォームを提供するものである。同社は、スポーツ・リカバリー、ミール・リプレイスメント、ウェイト・マネジメントなどのコンセプトに焦点を当てた3種類のRTM飲料を展示した。
カテゴリー別バター脂肪画分産業調査
成分タイプ別：
MFGM（乳脂肪球皮膜）
リン脂質
ガングリオシド
地域別
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ
1.要旨
1.1.世界市場の展望
1.2.需要サイドの動向
1.3.供給サイドの動向
1.4.技術ロードマップ
1.5.分析と提言
2.市場概要
2.1.市場範囲／分類
2.2.市場の定義／範囲／制限
3.主な市場動向
3.1.プレミアム乳児栄養製品に対する需要の増加
3.2.高まるベーカリー製品の需要
3.3.その他
4.主な成功要因
4.1.製品採用／使用分析
4.2.製品の特長
4.3.戦略的プロモーション戦略
5.バター脂肪フラクションの世界市場- 価格分析
5.1.地域別価格分析
5.2.世界平均価格分析ベンチマーク
6.バター脂肪フラクションの世界市場需要（単位：百万米ドル）分析2018-2022年と予測、2023-2033年
6.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年
6.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（US$ Mn）予測
6.2.1.前年比成長トレンド分析
6.2.2.絶対価格機会分析
7.市場の背景
7.1.マクロ経済要因
7.1.1.世界のGDP成長率見通し
7.1.2.世界の食品・飲料業界の概要
7.1.3.世界のGDPとインフラ投資
7.1.4.国際貿易
7.1.5.世界の産業展望
7.2.予測要因-関連性と影響
7.2.1.上位企業の過去の成長率
7.2.2.GDP成長率予測
7.2.3.製造業予測
7.2.4.世界の都市化の成長見通し
7.2.5.ビジネス環境
7.3.世界の食品・飲料業界の概要
7.4.世界のベーカリー・菓子市場の展望
7.5.サプライチェーンとバリューチェーン分析
7.5.1.原材料サプライヤー
7.5.2.製品メーカー
7.5.3.最終使用産業
7.6.主な認証／主張
7.7.主要規制
7.8.市場ダイナミクス
7.8.1.ドライバー
7.8.2.制約事項
7.8.3.機会分析
7.9.世界の需給分析
8.バター脂肪画分の世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、成分タイプ別
8.1.はじめに／主な調査結果
8.2.過去の市場規模（US$ Mn）分析：成分タイプ別、2018年～2022年
8.3.2023～2033年の成分タイプ別市場規模（US$ Mn）の現状と将来分析・予測
8.3.1.MFGM（乳脂肪球皮膜）
8.3.2.リン脂質
8.3.3.ガングリオシド
8.4.成分タイプ別市場魅力度分析
9.バター脂肪画分の世界市場分析2018-2022年および地域別予測2023-2033年
9.1.はじめに
9.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）分析、2018年～2022年
9.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）分析と予測、2023～2033年
9.3.1.北米
9.3.2.ラテンアメリカ
9.3.3.ヨーロッパ
9.3.4.南アジア・太平洋
9.3.5.東アジア
9.3.6.中東・アフリカ（MEA）
9.4.地域別市場魅力度分析
10.北米のバター脂肪画分市場分析2018-2022年と予測2023-2033年
10.1.はじめに
10.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018-2022年
10.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年
10.3.1.国別
10.3.1.1.米国
10.3.1.2.カナダ
10.3.2.成分タイプ別
10.4.市場魅力度分析
10.4.1.国別
10.4.2.成分タイプ別
10.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析
11.ラテンアメリカのバター脂肪画分市場分析2018-2022年と予測2023-2033年
11.1.はじめに
11.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018～2022年
11.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年
11.3.1.国別
11.3.1.1.ブラジル
11.3.1.2.メキシコ
11.3.1.3.その他のラテンアメリカ
11.3.2. 原料タイプ別
11.4 市場魅力度分析
11.4.1. 国別
11.4.2.成分タイプ別
11.5 推進要因と阻害要因 – 影響分析
12.欧州バター脂肪画分市場分析2018-2022年および予測2023-2033年
12.1 はじめに
12.2 過去の市場規模（US$ Mn）の市場分類別動向分析（2018年～2022年
12.3. 市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023年～2033年
12.3.1. 国別
12.3.1.1. ドイツ
12.3.1.2. イタリア
12.3.1.3. フランス
12.3.1.4.
12.3.1.5. スペイン
12.3.1.6. ベネルクス
12.3.1.7 ノルディック
12.3.1.8. ロシア
12.3.1.9.ポーランド
12.3.1.10. その他の地域
12.3.2. 原料タイプ別
12.4 市場魅力度分析
12.4.1. 国別
12.4.2.成分タイプ別
12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析
13.南アジア・太平洋地域のバター脂肪フラクション市場分析2018-2022年および予測2023-2033年
13.1.はじめに
13.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018～2022年
13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年
13.3.1.国別
13.3.1.1.インド
13.3.1.2.アセアン
13.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）
13.3.1.4.その他の南アジア・太平洋地域
13.3.2.成分タイプ別
13.4.市場魅力度分析
13.4.1.国別
13.4.2.成分タイプ別
13.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析
14.東アジアのバター脂肪画分市場分析2018-2022年と予測2023-2033年
14.1.はじめに
14.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018-2022年
14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年
14.3.1.国別
14.3.1.1.中国
14.3.1.2.日本
14.3.1.3.韓国
14.3.2.成分タイプ別
14.4.市場魅力度分析
14.4.1.国別
14.4.2.成分タイプ別
14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析
15.中東・アフリカのバター脂肪画分市場分析2018-2022年および予測2023-2033年
15.1.はじめに
15.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析（2018-2022年
15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2023～2033年
15.3.1.国別
15.3.1.1.GCC諸国
15.3.1.2.南アフリカ
15.3.1.3.その他の中東・アフリカ
15.3.2.成分タイプ別
15.4.市場魅力度分析
15.4.1.成分タイプ別
15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析
16.国別バター脂肪画分市場分析、2022年
16.1.はじめに
16.1.1.主要国別市場価値割合分析
16.1.2.世界対各国各国の成長比較
16.2.米国のバター脂肪画分市場分析
16.2.1.成分タイプ別
16.3.カナダのバター脂肪画分市場分析
16.3.1.成分タイプ別
16.4.メキシコのバター脂肪画分市場分析
16.4.1.成分タイプ別
16.5.ブラジルのバター脂肪画分市場分析
16.5.1.成分タイプ別
16.6.ドイツのバター脂肪画分市場分析
16.6.1.成分タイプ別
16.7.イタリアのバター脂肪画分市場分析
16.7.1.成分タイプ別
16.8.フランスのバター脂肪画分市場分析
16.8.1.成分タイプ別
16.9.英国のバター脂肪画分市場分析
16.9.1.成分タイプ別
16.10.スペインのバター脂肪画分市場分析
16.10.1.成分タイプ別
16.11.ポーランドのバター脂肪画分市場分析
16.11.1.成分タイプ別
16.12.ロシアのバター脂肪画分市場分析
16.12.1.成分タイプ別
16.13.中国のバター脂肪画分市場分析
16.13.1.成分タイプ別
16.14.日本のバター脂肪画分市場分析
16.14.1.成分タイプ別
16.15.韓国のバター脂肪画分市場分析
16.15.1.成分タイプ別
16.16.インドのバター脂肪画分市場分析
16.16.1.成分タイプ別
16.17.南アフリカのバター脂肪画分市場分析
16.17.1.成分タイプ別
17.市場構造分析
17.1.階層別市場分析（バター脂肪分）
17.2.上位プレイヤーの市場シェア分析
17.3.市場プレゼンス分析
18.競合分析
18.1.競技ダッシュボード
18.2.コンペティションの深層
18.2.1.アーラ フーズ イングリディエンツ グループ P/S
18.2.1.1.概要
18.2.1.2.製品ポートフォリオ
18.2.1.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別利益率
18.2.1.4.セールスフットプリント
18.2.1.5.戦略の概要
18.2.2.コーマンSA
18.2.2.1.概要
18.2.2.2.製品ポートフォリオ
18.2.2.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別利益率
18.2.2.4.セールスフットプリント
18.2.2.5 戦略の概要
18.2.3Murray Goulburn Co-Operative Co.株式会社
18.2.3.1 概要
18.2.3.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
18.2.3.4. セールス・フットプリント
18.2.3.5 戦略の概要
18.2.4.グループ・ラクタリスS.A.
18.2.4.1 概要
18.2.4.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
18.2.4.4. セールス・フットプリント
18.2.4.5 戦略の概要
18.2.5.フリースランド・カンピーナN.V.
18.2.5.1 概要
18.2.5.2. 製品ポートフォリオ
18.2.5.3. 市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性
18.2.5.4. セールス・フットプリント
18.2.5.5. 戦略の概要
18.2.6.ロイヤルVIVブイズマン
18.2.6.1 概要
18.2.6.2. 製品ポートフォリオ
18.2.6.3. 市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性
18.2.6.4. セールス・フットプリント
18.2.6.5 戦略の概要
18.2.7ランドオレイクス社
18.2.7.1 概要
18.2.7.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
18.2.7.4. セールス・フットプリント
18.2.7.5 戦略の概要
18.2.8.デイリー・クレスト・グループ Plc
18.2.8.1 概要
18.2.8.2. 製品ポートフォリオ
18.2.8.3. 市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性
18.2.8.4. セールス・フットプリント
18.2.8.5 戦略の概要
18.2.9.グランビアPlc
18.2.9.1 概要
18.2.9.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
18.2.9.4. セールス・フットプリント
18.2.9.5 戦略の概要
18.2.10.フォンテラ協同組合グループ・リミテッド
18.2.10.1 概要
18.2.10.2. 製品ポートフォリオ
18.2.10.3. 市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性
18.2.10.4. セールス・フットプリント
18.2.10.5 戦略の概要
18.2.11.アグロプール・イングリディエンツ社
18.2.11.1 概要
18.2.11.2. 製品ポートフォリオ
18.2.11.3.市場セグメント別利益率（製品／チャネル／地域）
18.2.11.4.セールスフットプリント
18.2.11.5.戦略の概要
18.2.12.タツア協同組合
18.2.12.1.概要
18.2.12.2.製品ポートフォリオ
18.2.12.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
18.2.12.4.セールスフットプリント
18.2.12.5.戦略の概要
18.2.13.その他（追加リクエスト）
18.2.13.1.概要
18.2.13.2.製品ポートフォリオ
18.2.13.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
18.2.13.4.セールスフットプリント
18.2.13.5.戦略の概要
19.前提条件と略語
20.研究方法
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