砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ市場の展望（2022-2032年）

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北米と欧州が世界市場の主要シェアを占める。

砂糖漬け・半砂糖漬け果実の消費量は、2017年から2021年の歴史的期間に年間成長率1.5%を記録した。同市場は、ベーカリー業界におけるこれらの製品の販売拡大、化学物質不使用でラベルに配慮した原材料への需要の増加、フルーツを使用したベーカリー製品の消費者の基準を満たすためにメーカーが行っている努力により、近い将来に安定した成長が見込まれる。

フルーツは伝統的なベーカリー・アイテムのひとつであり、今でも人気の高いお菓子に使われている。パン職人たちは、さまざまなフルーツを使い、斬新さをもたらし、職人的でプリミティブなイメージを作り出す、新しいさまざまな工夫を凝らしている。職人的なパン職人たちは、砂糖漬けのフルーツ、トッピング、グレーズ、フロスティングなど、特別な材料を活用し、最終的な焼き菓子の魅力を高めている。

北米とヨーロッパではベーカリー産業が確立され拡大しているため、これらの地域の砂糖漬け・半砂糖漬け果実メーカーには大きな可能性がある。

果物の砂糖漬け・半砂糖漬けビジネスに携わるメーカーは、生産能力の拡大を続け、最新技術を取り入れることで能力を向上させるだろう。また、この市場の主要プレーヤーは、製品ポートフォリオを強化し、新たな地域への事業展開を重視している。既存市場の消費者は、付加価値の高い商品、できれば天然素材、フルーツベース、その他の代替品を購入する傾向が強く、日常的で栄養価の高い食生活の一部を形成しつつある。

砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ市場に影響を与える主要トレンドとは？
「外食産業における砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツの需要増加

ホテル、レストラン、ケータリングビジネス（Horeca）にとって、砂糖漬けの果物は多くの利点がある。今日、砂糖漬けや半砂糖漬けの果物は、世界中の外食産業で欠かせないものとなっている。砂糖漬けや半砂糖漬けの果物は、料理に付加価値を与える。

最近では、ソースやフィリング、肉、パン生地、シュークリーム、カクテル、スナック菓子などにも使われるようになった。砂糖漬けの果実は、デザートやその他の甘い調理品を魅力的で美味しくするのに役立つ。また、フレッシュフルーツ、シロップ漬けフルーツ、砂糖漬けフルーツを組み合わせたフルーツサラダは、魅力的なデザートになる。

このように、外食産業における砂糖漬け・半砂糖漬け果物の人気の高まりは、今後数年にわたって市場の成長を着実に促進するものと思われる。

“保存しやすい機能性で砂糖漬け・半砂糖漬けの需要を高める”

果物の砂糖漬けや半砂糖漬けは、保存が容易な製品であり、プリザーブド・フルーツの範疇に入るため、冷蔵することなく最適な状態で保存することができる。また、砂糖漬けにすることで、果物の風味、色、食感、香りを長期間保つことができる。砂糖漬けや半砂糖漬けにすることで、新鮮な果物の品質が保たれる。

保存が容易なため、外食産業は果実の完熟期を待つことなく、いつでも砂糖漬けの果実を利用することができる。また、砂糖漬けや半砂糖漬けにすることで、ケーキやペストリーなどの焼き菓子をより魅力的に演出することができる。砂糖漬けや半砂糖漬けの日持ちの良さは、一般的にシロップ漬けの果実を包む砂糖の層に由来する。砂糖漬けフルーツは、元のフルーツよりも砂糖の量が多いものの、ジューシーさと香りを維持するのに役立っている。

「子どもたちの間で高まるフルーツスナック人気

消費者の認知度の向上は、健康食品とフルーツ・スナックの地域別売上を拡大する上で極めて重要な要素である。インターネットの普及や健康的なライフスタイルの浸透により、消費者の食生活や栄養情報への関心が高まっている。フルーツ・スナックは、風味や食感がよく、手軽に食べられることから若い世代や青少年に人気がある。

最近では、親も子どもに与えるおやつに気を配るようになっている。この傾向に拍車をかけているのは、小売店の棚に健康的な食品が数多く並んでいることである。フルーツスナックは、北米やヨーロッパなどの先進国では子どもたちの間でも人気があり、この傾向は低開発国でも勢いを増している。

ヘルシーな代替スナックに対する消費者の知識の高まりは、透明性の必要性に後押しされている。幼い子供を持つ消費者はより良心的で、買い物かごに入れる前にパックをめくって中身や栄養の詳細を確認する傾向が強い。

“メーカーによる斬新なフレーバー開発への取り組み”

果物の砂糖漬けや半砂糖漬けへの嗜好が高まる中、メーカー各社は革新的な砂糖漬けのソリューションを顧客に提供しながら、ユニークな味を試している。ブルーベリーとバタースコッチ、パイナップル、ザクロなど、さまざまな組み合わせによる革新的なフレーバーの出現と、メーカーが提供するフルーツ・コンテンツの存在によって、より多くの顧客がこれらのフィリングを使った焼き食品を好むようになっている。

砂糖漬けや半砂糖漬けの果実のようなベーカリー原料は、持続可能なベーカリー製品の開発・製造のために世界中で使用されている。ナッツベースのベーカリー製品は、サクサクとした食感を与えるため、健康上の利点とともに消費者においしさを提供する。そのため、メーカー各社はナッツベースの風味を消費者にアピールしている。こうした消費者の需要の高まりに応えるため、メーカーはブランドの存在感を高めるべく、斬新なフレーバーを開発している。

国別インサイト
欧州地域で顕著な市場成長を示している国は？

イタリア、フランス、スペインは、予測期間中（2022～2032年）にそれぞれ年平均成長率4.8％、 4.4％、3.9 ％で拡大すると予想される市場である。

欧州市場では、砂糖漬け・半砂糖漬け果実の需要は、多くの焼き菓子や冷菓に幅広く利用されているため、徐々に増加している。

オーストラリアのフルーツ砂糖漬け市場はどうなっているか？

オセアニア市場では、オーストラリアが72.4％の最大市場シェアを占め、2032年までの年平均成長率は2.7％と予測されている。オセアニア市場におけるオーストラリアの市場評価額は11.4百万米ドルで、2032年末までに14.8百万 米ドルに達すると予測されている。

オーストラリアの市場シェアはニュージーランドに比べ相対的に高いが、これはオーストラリアに製造業者、流通業者、供給業者が集中しているためであり、保存が容易で賞味期限が長いといった機能性から砂糖漬け・半砂糖漬けの需要が高いためである。また、これらの製品がペストリーやアイスクリームに利用されていることも、オセアニア市場での需要を高めている要因である。

カテゴリー別インサイト
果物の砂糖漬け・半砂糖漬けの用途で最も高い売上を占めるのは？

用途別では、砂糖漬け・半砂糖漬け果実市場はベーカリー、ペストリー、アイスクリーム、ヨーグルトに区分され、中でも砂糖漬け・半砂糖漬け果実はペストリーに主に利用されている。

ペストリーの市場シェアは約37％で、2032年末には2億9,177万 米ドルに達し、年間成長率2％で拡大すると予想されている。

なぜ伝統的な貿易がいまだにこの市場空間を支配しているのか？

報告書のスコープで考慮されている流通チャネルには、伝統的な取引、近代的な取引、産業、およびフードサービスのカテゴリが含まれる。砂糖漬け＆半砂糖漬けの伝統的な取引は、予測される 期間中に2.7%という 最も高い市場潜在成長率を有する。伝統的貿易セグメントは2032年末までに約4億9650万米ドルに達すると予測されている。

競合ダッシュボード
果物の砂糖漬けや半砂糖漬けの著名な生産者は、生産量を増やし市場での地位を強化するために戦略的な投資を行っている。メーカーは、より多くの顧客を惹きつけるために、製品の品質と安全性を保証する認証の取得を優先している。

アンドロス・シェフは、地理的な足跡の拡大に注力している。同社は世界中に10の一次加工工場を持ち、消費者の高まる需要に応えている。現在、同社は主に南米、中東欧、インドをターゲットとしている。
F.Moreno Candied Fruits S.L.は、生産と業務効率を向上させるため、最新技術の活用に注力している。近代的で先進的な技術を通じて、同社はビジネスを推進し、高品質で安全な製品を生産するために製造部門を最適化するよう努めている。

砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ産業カテゴリー別調査
フォームで

全体／一体
みじん切り／さいの目切り／果物の皮
申請により：

ベーカリー
ペストリー
アイスクリーム
ヨーグルト
流通チャネル別：

伝統的貿易
現代貿易
インダストリアル
フードサービス
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
オセアニア
その他の地域

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品の特長

4.2.製品差別化とブランド戦略分析

5.需要割合（PoD）分析-果実のシロップ漬けと果実のアルコール漬け

5.1.果実のシロップ漬けとアルコール漬けの市場ダイナミクス

5.2.主要プレーヤーと製品ポートフォリオ

5.2.1.Luxardo S.p.A.

5.2.2.トスキ・ヴィニョーラ社

5.2.3.ファッブリ社

6.世界の砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

6.1.過去の市場数量（トン）分析、2017年～2021年

6.2.2022～2032年の市場規模（トン）の現状と将来予測

6.3.前年比成長トレンド分析

7.フルーツの砂糖漬け・半砂糖漬けの世界市場 – 価格分析

7.1.地域別価格動向分析

7.2.世界平均価格分析ベンチマーク

8.砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツの世界市場需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

8.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

8.2.2022～2032年の現在および将来の市場価値（百万米ドル）予測

8.2.1.前年比成長トレンド分析

8.2.2.絶対価格機会分析

9.市場の背景

9.1.マクロ経済要因

9.1.1.世界のGDP成長率見通し

9.1.2.世界の産業付加価値

9.1.3.世界の食料安全保障指数の見通し

9.1.4.世界ランク – ビジネスのしやすさ

9.1.5.グローバルランク – 国境を越えた取引

9.2.予測要因-妥当性と影響

9.3.バリューチェーン

9.3.1.原材料サプライヤー

9.3.2.製品メーカー

9.3.3.エンドユーザー

9.4.COVID-19 危機-影響評価

9.4.1.現在の統計

9.4.2.短期・中長期の見通し

9.4.3.リバウンドの可能性

9.5.COVID-19の食品・飲料業界への影響

9.6.世界の食品・飲料業界の展望

9.7.世界の加工食品産業の概要

9.8.砂糖漬け・半砂糖漬け果実の加工概要

9.9.方針と規則

9.10.市場ダイナミクス

9.10.1.ドライバー

9.10.2.制約

9.10.3.機会分析

10.砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツの世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：形態別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（百万米ドル）および数量分析（形態別）、2017～2021年

10.3.2022～2032年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.ホール／インタクト

10.3.2.みじん切り／さいの目切り／果物の皮

10.4.形態別市場魅力度分析

11.砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツの世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、用途別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.アプリケーション別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2021年

11.3.2022～2032年のアプリケーション別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.ベーカリー

11.3.2.ペストリー

11.3.3.アイスクリーム

11.3.4.ヨーグルト

11.4.用途別市場魅力度分析

12.砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツの世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：流通チャネル別

12.1.はじめに／主な調査結果

12.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

12.3.2022～2032年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

12.3.1.企業間取引

12.3.2.企業対消費者

12.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

12.3.2.2.コンビニエンスストア

12.3.2.3.オンライン小売

12.4.流通チャネル別市場魅力度分析

13.砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツの世界市場分析2017-2021年および地域別予測2022-2032年

13.1.はじめに

13.2.地域別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

13.3.地域別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2022～2032年

13.3.1.北米

13.3.2.ラテンアメリカ

13.3.3.ヨーロッパ

13.3.4.オセアニア

13.3.5.その他の地域（RoW）

13.4.地域別市場魅力度分析

14.北米の砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

14.3.1.国別

14.3.1.1.米国

14.3.1.2.カナダ

14.3.2.フォーム別

14.3.3.申請方法

14.3.4.流通チャネル別

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.フォーム別

14.4.3.申請方法

14.4.4.流通チャネル別

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.ラテンアメリカの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022-2032年

15.3.1.国別

15.3.1.1.ブラジル

15.3.1.2.メキシコ

15.3.1.3.アルゼンチン

15.3.1.4.その他のラテンアメリカ

15.3.2.フォーム別

15.3.3.アプリケーション別

15.3.4.流通チャネル別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.フォーム別

15.4.3.アプリケーション別

15.4.4.流通チャネル別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.ヨーロッパの砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

16.3.1.国別

16.3.1.1.ドイツ

16.3.1.2.イタリア

16.3.1.3.フランス

16.3.1.4.英国

16.3.1.5.スペイン

16.3.1.6.ベネルクス

16.3.1.7.ノルディック

16.3.1.8.ロシア

16.3.1.9.ポーランド

16.3.1.10.その他のヨーロッパ

16.3.2.フォーム別

16.3.3.アプリケーション別

16.3.4.流通チャネル別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.フォーム別

16.4.3.アプリケーション別

16.4.4.流通チャネル別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.オセアニアの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析 2017-2021年および予測 2022-2032年

17.1.はじめに

17.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

17.3.1.国別

17.3.1.1.オーストラリア

17.3.1.2.ニュージーランド

17.3.2.フォーム別

17.3.3.申請方法

17.3.4.流通チャネル別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.フォーム別

17.4.3.申請方法

17.4.4.流通チャネル別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.国別砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析、2021年

18.1.はじめに

18.1.1.主要国別市場価値比率分析

18.1.2.世界対各国各国の成長比較

18.2.アメリカ砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.2.1.フォーム別

18.2.2.申請方法

18.2.3.流通チャネル別

18.3.カナダの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.3.1.フォーム別

18.3.2.申請方法

18.3.3.流通チャネル別

18.4.メキシコの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.4.1.フォーム別

18.4.2.申請方法

18.4.3.流通チャネル別

18.5.ブラジルの砂糖漬け＆半砂糖漬け果物市場分析

18.5.1.フォーム別

18.5.2.申請方法

18.5.3.流通チャネル別

18.6.アルゼンチンの砂糖漬け＆半砂糖漬け果物市場分析

18.6.1.フォーム別

18.6.2.申請方法

18.6.3.流通チャネル別

18.7.ドイツの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.7.1.フォーム別

18.7.2.申請方法

18.7.3.流通チャネル別

18.8.イタリアの砂糖漬け・半砂糖漬けフルーツ市場分析

18.8.1.フォーム別

18.8.2.申請方法

18.8.3.流通チャネル別

18.9.フランスの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.9.1.フォーム別

18.9.2.申請方法

18.9.3.流通チャネル別

18.10.イギリスの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.10.1.フォーム別

18.10.2.申請方法

18.10.3.流通チャネル別

18.11.スペインの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.11.1.フォーム別

18.11.2.申請方法

18.11.3.流通チャネル別

18.12.ロシアの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.12.1.フォーム別

18.12.2.申請方法

18.12.3.流通チャネル別

18.13.ポーランドの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.13.1.フォーム別

18.13.2.申請方法

18.13.3.流通チャネル別

18.14.オーストラリアの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.14.1.フォーム別

18.14.2.申請方法

18.14.3.流通チャネル別

18.15.ニュージーランドの砂糖漬け・半砂糖漬け果物市場分析

18.15.1.フォーム別

18.15.2.申請方法

18.15.3.流通チャネル別

19.市場構造分析

19.1.企業階層別市場分析（果実の砂糖漬け・半砂糖漬け）

19.2.トッププレーヤーの市場シェア分析

19.3.市場プレゼンス分析

20.競合分析

20.1.コンペティション・ダッシュボード

20.2.コンペティション・ベンチマーキング

20.3.コンペティションの深層

20.3.1.アンドロス・シェフ

20.3.1.1.概要

20.3.1.2.製品ポートフォリオ

20.3.1.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性

20.3.1.4.セールスフットプリント

20.3.1.5.戦略の概要

20.3.2.アジエンダ・アグリモンターナS.P.A.

20.3.2.1.概要

20.3.2.2.製品ポートフォリオ

20.3.2.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.2.4.セールスフットプリント

20.3.2.5.戦略の概要

20.3.3.セザリンS.p.A.

20.3.3.1.概要

20.3.3.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.3.4. セールス・フットプリント

20.3.3.5 戦略の概要

20.3.4.クルージル

20.3.4.1 概要

20.3.4.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.4.4. セールス・フットプリント

20.3.4.5 戦略の概要

20.3.5.F.Moreno Candied Fruits S.L.

20.3.5.1 概要

20.3.5.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.5.4. セールス・フットプリント

20.3.5.5. 戦略の概要

20.3.6.フルーツ・ルージュ社

20.3.6.1 概要

20.3.6.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.6.4. セールス・フットプリント

20.3.6.5. 戦略の概要

20.3.7.ゲルパスグループ

20.3.7.1 概要

20.3.7.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.7.4. セールス・フットプリント

20.3.7.5 戦略の概要

20.3.8.ジウソ・グイド・スパ

20.3.8.1 概要

20.3.8.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.8.4. セールス・フットプリント

20.3.8.5. 戦略の概要

20.3.9.イタルカンディティS.p.A.

20.3.9.1 概要

20.3.9.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.9.4. セールス・フットプリント

20.3.9.5 戦略の概要

20.3.10. イタルプロド社

20.3.10.1 概要

20.3.10.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.10.4. セールス・フットプリント

20.3.10.5. 戦略の概要

20.3.11.ホセ・マリア・ラサロ S.A.

20.3.11.1 概要

20.3.11.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.11.4. セールス・フットプリント

20.3.11.5. 戦略の概要

20.3.12. キャンディ

20.3.12.1 概要

20.3.12.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.12.4. セールス・フットプリント

20.3.12.5. 戦略の概要

20.3.13. ラザヤ

20.3.13.1 概要

20.3.13.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.13.4. セールス・フットプリント

20.3.13.5 戦略の概要

20.3.14リーラナウ・フルーツ・カンパニー

20.3.14.1 概要

20.3.14.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.14.4. 販売フットプリント

20.3.14.5 戦略の概要

20.3.15.マルキディス＆カンパニー

20.3.15.1 概要

20.3.15.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.15.4. セールス・フットプリント

20.3.15.5. 戦略の概要

20.3.16.太平洋沿岸の生産者

20.3.16.1 概要

20.3.16.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.16.4. セールス・フットプリント

20.3.16.5. 戦略の概要

20.3.17.ミセスとDOO

20.3.17.1 概要

20.3.17.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.17.4. 販売フットプリント

20.3.17.5.戦略の概要

20.3.18.パラダイス社

20.3.18.1.概要

20.3.18.2.製品ポートフォリオ

20.3.18.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

20.3.18.4.セールスフットプリント

20.3.18.5.戦略の概要

20.3.19. SALGAR S.r.l.

20.3.19.1.概要

20.3.19.2.製品ポートフォリオ

20.3.19.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別利益率

20.3.19.4.セールスフットプリント

20.3.19.5.戦略の概要

20.3.20.サス・シカ・シコディス

20.3.20.1.概要

20.3.20.2.製品ポートフォリオ

20.3.20.3.市場セグメント別利益率（製品／チャネル／地域）

20.3.20.4.セールスフットプリント

20.3.20.5.戦略の概要

21.前提条件と略語

22.研究方法

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