チョコレート原料市場の展望（2022-2032年）

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世界のチョコレート原料市場は現在156億米ドルと 評価されている。チョコレート原料の世界売上高はCAGR3.7%で増加し、2032年には223億7000万米ドルに達すると予測されている。

チョコレート原料の世界市場では、欧州と北米が65％以上の主要市場ボリュームシェアを占めている。2022年現在、チョコレート原料の消費量は、製菓原料の世界市場シェアの約25％～30％を占めている。

チョコレート原料の需要分析（2017年～2021年）対市場予測（2022年～2032年）
ココアは、アメリカ地域の赤道直下に自生するテオブロマ・カカオ（カカオの木）の種子である。カカオの木の種子を発酵・乾燥させたものがココア・リカーになる。ココアパウダーとココアバターはこのココア・リカーから作られる。

ココア・リカーはチョコレート製造の主原料である。ココア・リカー、ココア・パウダー、ココア・バターなどのココア原料は、製菓、飲料香料、料理用トッピング、ベーカリー用フィリングによく使用される。ココアはまた、化粧品、医薬品、ヘルスケア、栄養補助食品産業の香料や着色料としても利用されている。

その香りと風味から、ココアはトイレタリー製品の製造にも使用されている。世界のココア市場を推進している主な要因の一つは、様々な最終用途産業におけるココアの幅広い用途と成長である。

現在、チョコレート原料の世界市場規模は156億米ドルと推定され、2032年までの年平均成長率は3.7 ％で拡大するとみられている。

チョコレート原料の需要拡大を後押しする市場動向とは？
“ココア・フレーバーの人気が食品・飲料業界で需要増”

チョコレートは、世界で最も好まれ、広く消費されている食品のひとつであり、そのためカカオは、さまざまな食品・飲料製品に最も広く使用されているフレーバーのひとつとなっている。

より多くの顧客を惹きつけるため、大手食品・飲料メーカーは多くの製品や伝統的なレシピにカカオ風味を取り入れている。世界中の消費者の間で非常に人気のあるフレーバーであるため、チョコレートは最高の快適な食べ物と考えられている。

世界のカカオ産業は、カカオの様々な製品に対する需要の増加を経験することになり、最終的に、今後数年間は好景気の成長が予測される。世界のチョコレート原料市場は、チョコレート人気とカカオ生産量の増加を背景に、予測期間中に大幅に増加すると予想される。

「チョコレート原料市場に影響を与えるカカオ生産量の増加

チョコレートは老若男女を問わず消費されており、チョコレートやチョコレート風味の食品・飲料の需要は拡大している。カカオ需要の増加により、世界最大のカカオ生産者は需給バランスを保つために増産を目指している。

米国食糧農業機関（FAO）や国際ココア機関（ICCO）などの主要な世界的組織によると、世界のカカオ生産量はここ数年徐々に増加している。

カカオ生産はもはや中東やアフリカでは盛んではなく、アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパなどの西側地域が世界最大のカカオ生産国のひとつになりつつある。カカオ農家数の増加と先進的なカカオ栽培方法が、予測期間を通じてチョコレート原料の世界需要を牽引すると予想される。

「様々な用途産業からの需要拡大がチョコレート原料の売上を押し上げる”

ココアとココア製品には、栄養学的および薬理学的に有益な植物化学化合物が豊富に含まれている。抗酸化作用や抗炎症作用を持つココア成分が自然の光保護に貢献し、皮膚の健康維持に重要であることを示唆する科学的研究が増えている。

米国農務省（USDA）が発表した報告書によると、ココア・リカーは主に食品・飲料産業で利用されているが、着色料や香料として化粧品や医薬品など、他の産業にも徐々に進出している。
これに伴い、ココアパウダーの消費は、機能性食品＆飲料での使用の増加により拡大している。ココアパウダーは、銅、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、その他のビタミンなど、体にとって貴重な様々なミネラルを含んでいるため、医薬品ビジネスにおいて高い需要がある。

このように、応用産業全体における需要の拡大が、世界中でチョコレート原料の売上を押し上げると予想されている。

“糖質制限食への消費者嗜好に取り組むメーカー”

消費者の健康やダイエットに対する意識が高まるにつれ、糖質制限ダイエットが人気を集めている。砂糖のカロリーは、身体に必要なエネルギーよりも多く消費されると、体重増加、炎症、高血圧、その他の障害を引き起こす可能性がある。その結果、メーカーとその研究開発チームは、糖質ゼロの新製品を開発している。

多国籍企業は、カカオとチョコレートの主流産業における影響力を拡大し、プレミアム市場セグメントにも進出している。主要な加工業者や製造業者は、規模の効率化によって生産コストを削減する一方で、M&Aによって製品ポートフォリオを拡大し、市場に参入している。

何がチョコレート原料市場の成長を妨げているのか？
“健康志向の消費者の増加”

ココアは世界中の消費者の間で最も好まれ、好まれているフレーバーの一つである。ココアを過剰に摂取すると、人体に悪影響を及ぼす可能性がある。

チョコレートは高カロリーで栄養価が低いため、体重増加や心臓病のリスクが高まる。ココアに含まれる多量のカフェインは不安障害を悪化させ、同時に妊娠中や授乳中の女性の健康にも影響を与える可能性がある。

糖尿病、出血性疾患、下痢、心臓病、高血圧など、ココアを大量に摂取することによる副作用に対する消費者の意識が高まり、ココア製品の消費が制限されることが予想される。

ココア・リカーとココア・バターは、チョコレートやその他の種類のココア製品で最もよく消費される原料であるため、健康志向の消費者の増加が今後のチョコレート原料の需要拡大に影響を与える可能性がある。

「変動するカカオ価格

カカオの価格は近年、世界市場における生産と需要の急激な変化により変動している。天候不順、労働力の確保、作物の病気などの要因がカカオの生産量に影響を与え続け、市場の需要と供給のスムーズな流れを妨げている。

カカオはチョコレート原料の加工原料であるため、その価格の変動はある程度市場の成長に影響する。

国別インサイト
なぜインドは南アジア太平洋地域の チョコレート原料市場をリードして いるのか？

南アジア・太平洋地域では、インドがチョコレート原料メーカーに大きな成長機会を提供し、2022年の年平均成長率は4.4％、評価額は4億1,630万米ドルになると予想されている。

インドの食品加工産業は、菓子製品に対する国内外からの需要の高まりを受けて急成長している。インドのチョコレート原料市場は、2032年末までに6億4,299万米ドルに達すると予想されている。

チョコレート原料メーカーがヨーロッパに注目する理由とは？

ヨーロッパはチョコレート原料の最大消費国である。同地域の2022年の市場数量シェアは43.0%である。同地域はチョコレート加工・製造業が最も多く、そのため大量のココアとココア製品を必要とする。

ヨーロッパのチョコレート原料市場は現在67億3,000万米ドルで、2032年には93億3,000万米ドルに達すると予測されている。

カテゴリー別インサイト
チョコレートの原料として大人気なのは ？

ココア・リカーはココアバターやココアパウダーの加工に使われる原料で、主に食品・飲料業界で使用される。さらに、この製品タイプは、様々な化粧品だけでなく、医薬品の香料としても使用されている。

ココア・リカー部門の現在の市場規模は40億米ドル以上で、2032年までの年平均成長率は4.2 ％で拡大すると予想されている。

ニュートラシューティカルズ分野でチョコレート原料の使用が増加している理由とは？

栄養補助食品は、世界中でフレーバーサプリメントのトレンドが急速に拡大していることから、チョコレート原料の新興市場となっている。この傾向はまた、化学的に合成された人工フレーバーよりも天然フレーバーに対する需要の増加を支えており、ココアフレーバーは最も人気のある天然フレーバーの1つである。栄養補助食品分野は現在4億6,970万米ドルと評価されており、2032年までに2022年比で2億6,950万米ドルの機会増が見込まれている。

競合ダッシュボード
チョコレート原料の主要メーカーは、生産能力の増強とサービス提供に注力している。革新的な製品を市場に投入するため、R&D活動への投資が増加している。

2022年4月、高品質のチョコレートとココア製品の世界的メーカーであるバイエル・カレボーは、北米での事業拠点を拡大するため、カナダのオンタリオ州に新たなスペシャルティチョコレート工場を建設すると発表した。
カーギル・インコーポレイテッドは2021年11月、コートジボワールのカカオ加工施設の1億米ドルの拡張工事を完了し、カカオ粉砕能力を大幅に増強した。

カテゴリー別チョコレート原料業界調査
チョコレート原料市場：製品タイプ別：

ココアバター
ココアパウダー
ココア・リカー
チョコレート原料の用途別市場：

食品・飲料
ベーカリー
製菓
乳製品
飲料
医薬品
栄養補助食品
化粧品＆パーソナルケア
チョコレート原料市場：流通チャネル別：

伝統的貿易
現代貿易
インダストリアル
フードサービス
チョコレート原料の地域別市場：

北米チョコレート原料市場
ラテンアメリカのチョコレート原料市場
欧州チョコレート原料市場
南アジア太平洋地域のチョコレート原料市場
東アジアのチョコレート原料市場
中東・アフリカのチョコレート原料市場

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品の特長

4.2.戦略的プロモーション戦略

5.生産と貿易分析

5.1.ココアビーンズ

5.1.1.カカオ生産国トップ 20

5.1.2.ココア輸出国トップ 20

5.1.3.ココア輸入国トップ 20

5.2.ココア・リキュール

5.2.1.ココアリカー生産国トップ 20

5.2.2.ココアリカー輸出国上位20カ国

5.2.3.ココアリカー輸入国トップ20

5.3.ココアバター

5.3.1.ココアバター生産国トップ 20

5.3.2.ココアバター輸出国トップ 20

5.3.3.ココアバター輸入国上位20カ国

5.4.ココアパウダー

5.4.1.ココアパウダー生産国トップ20

5.4.2.ココアパウダー輸出国上位20カ国

5.4.3.ココアパウダー輸入国上位20カ国

6.世界のチョコレート原料市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

6.1.過去の市場数量（トン）分析、2017年～2021年

6.2.2022～2032年の市場規模（トン）の現状と将来予測

6.3.前年比成長トレンド分析

7.チョコレート原料の世界市場 – 価格分析

7.1.製品タイプ別地域価格分析

7.2.世界平均価格分析ベンチマーク

8.チョコレート原料の世界市場需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

8.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

8.2.2022～2032年の現在および将来の市場価値（百万米ドル）予測

8.2.1.前年比成長トレンド分析

8.2.2.絶対価格機会分析

9.市場の背景

9.1.マクロ経済要因

9.1.1.世界のGDP成長率見通し

9.1.2.世界の産業付加価値

9.1.3.世界の食料安全保障指数

9.1.4.最終消費支出（年間成長率）

9.1.5.世界ランク-ビジネスのしやすさランク

9.1.6.グローバルランク – 国境を越えた貿易

9.1.7.インフレ率、消費者物価（年率）

9.1.8.財・サービスの世界輸出

9.1.9.世界の商品とサービスの輸入

9.2.バリューチェーン

9.2.1.原材料サプライヤー

9.2.2.製品メーカー

9.2.3.エンドユーザー

9.3.COVID-19 危機-影響評価

9.4.世界の食品・飲料業界の概要

9.5.世界のベーカリー・菓子市場の展望

9.6.世界の乳製品産業の概要

9.7.世界の医薬品産業の概要

9.8.世界の栄養補助食品産業の概要

9.9.市場ダイナミクス

9.9.1.ドライバー

9.9.2.制約事項

9.9.3.機会分析

9.10.主要規制

9.11.主な認証

9.12.予測要因-関連性と影響

10.チョコレート原料の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：製品タイプ別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.製品タイプ別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2021年

10.3.2022～2032年の製品タイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.ココア・リカー

10.3.2.ココアバター

10.3.3.ココアパウダー

10.4.製品タイプ別市場魅力度分析

11.チョコレート原料の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、用途別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.アプリケーション別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2021年

11.3.2022～2032年のアプリケーション別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.食品・飲料

11.3.1.1.ベーカリー

11.3.1.2.菓子

11.3.1.3.酪農

11.3.1.4.飲料

11.3.2.医薬品

11.3.3.栄養補助食品

11.3.4.化粧品・パーソナルケア

11.4.用途別市場魅力度分析

12.チョコレート原料の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：流通チャネル別

12.1.はじめに／主な調査結果

12.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

12.3.2022～2032年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

12.3.1.伝統的貿易

12.3.2.現代貿易

12.3.3.工業用

12.3.4.フードサービス

12.4.流通チャネル別市場魅力度分析

13.チョコレート原料の世界市場分析2017-2021年、地域別予測2022-2032年

13.1.はじめに

13.2.地域別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

13.3.地域別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2022～2032年

13.3.1.北米

13.3.2.ラテンアメリカ

13.3.3.ヨーロッパ

13.3.4.南アジア太平洋

13.3.5.東アジア

13.3.6.中東・アフリカ

13.4.地域別市場魅力度分析

14.北米チョコレート原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

14.1.はじめに

14.2.価格分析

14.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

14.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

14.4.1.国別

14.4.1.1.米国

14.4.1.2.カナダ

14.4.2.製品タイプ別

14.4.3.申請方法

14.4.4.流通チャネル別

14.5.市場魅力度分析

14.5.1.国別

14.5.2.製品タイプ別

14.5.3.申請方法

14.5.4.流通チャネル別

14.6.市場動向

14.7.推進要因と抑制要因 – 影響分析

15.ラテンアメリカのチョコレート原料市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

15.1.はじめに

15.2.価格分析

15.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

15.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

15.4.1.国別

15.4.1.1.ブラジル

15.4.1.2.メキシコ

15.4.1.3.アルゼンチン

15.4.1.4.チリ

15.4.1.5.その他のラテンアメリカ

15.4.2.製品タイプ別

15.4.3.アプリケーション別

15.4.4.流通チャネル別

15.5.市場魅力度分析

15.5.1.国別

15.5.2.製品タイプ別

15.5.3.アプリケーション別

15.5.4.流通チャネル別

15.6.市場動向

15.7.推進要因と阻害要因 – 影響分析

16.ヨーロッパのチョコレート原料市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

16.1.はじめに

16.2.価格分析

16.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

16.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

16.4.1.国別

16.4.1.1.ドイツ

16.4.1.2.イタリア

16.4.1.3.フランス

16.4.1.4.英国

16.4.1.5.スペイン

16.4.1.6.ベネルクス

16.4.1.7.ノルディック

16.4.1.8.ロシア

16.4.1.9.ポーランド

16.4.1.10.その他のヨーロッパ

16.4.2.製品タイプ別

16.4.3.アプリケーション別

16.4.4.流通チャネル別

16.5.市場魅力度分析

16.5.1.国別

16.5.2.製品タイプ別

16.5.3.アプリケーション別

16.5.4.流通チャネル別

16.6.市場動向

16.7.推進要因と阻害要因 – 影響分析

17.南アジア・太平洋地域のチョコレート原料市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

17.1.はじめに

17.2.価格分析

17.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

17.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

17.4.1.国別

17.4.1.1.インド

17.4.1.2.アセアン

17.4.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

17.4.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

17.4.2.製品タイプ別

17.4.3.申請方法

17.4.4.流通チャネル別

17.5.市場魅力度分析

17.5.1.国別

17.5.2.製品タイプ別

17.5.3.申請方法

17.5.4.流通チャネル別

17.6.市場動向

17.7.推進要因と阻害要因 – 影響分析

18.東アジアのチョコレート原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

18.1.はじめに

18.2.価格分析

18.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

18.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

18.4.1.国別

18.4.1.1.中国

18.4.1.2.日本

18.4.1.3.韓国

18.4.2.製品タイプ別

18.4.3.申請方法

18.4.4.流通チャネル別

18.5.市場魅力度分析

18.5.1.国別

18.5.2.製品タイプ別

18.5.3.申請方法

18.5.4.流通チャネル別

18.6.市場動向

18.7.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.中東・アフリカのチョコレート原料市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

19.1.はじめに

19.2.価格分析

19.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

19.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

19.4.1.国別

19.4.1.1.GCC諸国

19.4.1.2.トルコ

19.4.1.3.南アフリカ

19.4.1.4.その他の中東・アフリカ

19.4.2.製品タイプ別

19.4.3.申請方法

19.4.4.流通チャネル別

19.5.市場魅力度分析

19.5.1.国別

19.5.2.製品タイプ別

19.5.3.申請方法

19.5.4.流通チャネル別

19.6.市場動向

19.7.推進要因と抑制要因 – 影響分析

20.市場構造分析

20.1.企業階層別市場分析（チョコレート原料）

20.2.上位プレイヤーの市場シェア分析

20.3.市場プレゼンス分析

21.競争分析

21.1.競技ダッシュボード

21.2.コンペティション・ベンチマーキング

21.3.コンペティションの深層

21.3.1.バリー・カレボー

21.3.1.1 概要

21.3.1.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.1.4. セールス・フットプリント

21.3.1.5. 戦略の概要

21.3.2.カーギル社

21.3.2.1.概要

21.3.2.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.2.4.セールスフットプリント

21.3.2.5. 戦略の概要

21.3.3.オラム

21.3.3.1 概要

21.3.3.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.3.4. セールス・フットプリント

21.3.3.5 戦略の概要

21.3.4.ペトラ・フーズ・ココア原料部門

21.3.4.1 概要

21.3.4.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.4.4. セールス・フットプリント

21.3.4.5. 戦略の概要

21.3.5.グアン・チョン・ベルハド

21.3.5.1 概要

21.3.5.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.5.4. セールス・フットプリント

21.3.5.5. 戦略の概要

21.3.6.エコムココア

21.3.6.1 概要

21.3.6.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.6.4. セールス・フットプリント

21.3.6.5. 戦略の概要

21.3.7.ブロマー

21.3.7.1 概要

21.3.7.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.7.4. セールス・フットプリント

21.3.7.5 戦略の概要

21.3.8.モンデリーズ

21.3.8.1 概要

21.3.8.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.8.4. セールス・フットプリント

21.3.8.5. 戦略の概要

21.3.9.

21.3.9.1 概要

21.3.9.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.9.4. 販売フットプリント

21.3.9.5 戦略の概要

21.3.10.ピュラトス

21.3.10.1 概要

21.3.10.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.10.4. セールス・フットプリント

21.3.10.5. 戦略の概要

21.3.11.ギタール

21.3.11.1 概要

21.3.11.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.11.4. セールス・フットプリント

21.3.11.5. 戦略の概要

21.3.12.JBココア

21.3.12.1 概要

21.3.12.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.12.4. セールス・フットプリント

21.3.12.5. 戦略の概要

21.3.13.その他（追加リクエスト）

21.3.13.1 概要

21.3.13.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.13.4. セールス・フットプリント

21.3.13.5. 戦略の概要

22.前提条件と略語

23.研究方法論

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