世界の業務用調理機器市場（2025年～2033年）：製品種類別、エンドユース別、地域別
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世界の業務用調理機器市場規模は、2024年には138億7,953万米ドルと評価され、2025年には146億4,291万米ドル、2033年には224億7,227万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは5.5%で成長すると見込まれています。
業務用厨房では、業務用調理機器によって調理が容易になり、安全性も保たれる。 ほとんどの業務用調理機器は、煮込み鍋、やかん、クックチルシステム、オーブン、フライヤーなどで構成されており、これらはすべて業務用の食品を調理するために使用されます。 これらの機器は、ケータリング、フルサービス・レストラン、クイックサービス・レストランなどで、様々な種類の料理を作ったり保存したりするために多く使用されている。 外食産業の成長の大半は、出張する人が増え、ホテルやレストランが増えることによる。 そのため、業務用調理機器のニーズが高まっている。
業務用調理機器の技術革新は、世界中の人々が業務用調理機器を使う可能性を高めている。 また、ハイテク機能を備えたモジュラーキッチンのトレンドが業務用調理機器のニーズを高めている。 一方、エネルギー効率が高く費用対効果の高い製品に対する需要の高まり、クラウドキッチンの人気の高まり、カスタムユニットの需要の増加などは、今後数年間の業務用調理機器市場の成長を後押しすると考えられる。
市場成長要因
外食産業の拡大とクイックサービスレストランの増加が市場を牽引
業務用調理機器市場が伸びているのは、出張する人が増え、ホテルやレストランが増えたからだ。 全米レストラン協会のレストラン・パフォーマンス・インデックスによると、米国のレストラン産業は2019年に約8,600億米ドルの規模になった。 米国には100万以上のレストランがあり、業務用調理機器市場の主要な成長ドライバーとなっている
また、外食をする人が増えたことで外食産業が成長し、業務用調理機器のニーズが高まっている。 予測期間中、国境を越えた投資の増加、幅広い料理における実験や新しいアイデアの増加、旅行・観光産業の急成長により、市場の成長も見込まれている
クイックサービスレストランの増加が市場の成長を促進
クイック・サービス・レストランは、顧客にできるだけ早く簡単に料理を提供することに重点を置いている。 これは通常、自分でサーブでき、注文後すぐに料理が作られることを意味する。 また、ほとんどのクイック・サービス・レストランでは、座って食べるだけでなく、テイクアウト、ドライブスルー、宅配など、現代人の生活スタイルに合ったサービスを提供している
クイックサービス・レストランとは、サブウェイ、マクドナルド、バーガーキング、KFC、タコベル、ウェンディーズなどを指す。 人々の食べ方や忙しさの変化、可処分所得の増加、働く女性の増加、急速なデジタル化などにより、クイックサービス・レストランの数が増え、フライヤーやオーブンなどの調理機器の需要が高まっています。 これらのことが業務用調理機器市場の成長に大きな影響を与えているわけだ。
市場の阻害要因
業務用調理機器市場を妨げるコビッドの影響
米国、中国、日本、インド、ドイツなどの主要国での長期にわたる封鎖により、COVID-19パンデミックの発生は、非必需品の生産施設の一部または完全な閉鎖をもたらした。 世界中のほとんどの産業部門において、生産活動の閉鎖や停止につながった。 さらに、COVID-19の発生により、ホテル、レストラン、パブ、バーなどの外食産業の大部分が閉鎖を余儀なくされた。 その結果、業務用調理機器市場は伸び悩んでいる
さらに、フルサービスのレストランは、戸締まりの実施や、社会的距離を置くための厳しい政府規範のため、閉店や宅配・集荷のトレンドへの適応を余儀なくされた。 さらに、COVID-19の大流行により、消費者はコロナウイルス感染を避けるため、パーティー、イベント、行事などの社交の場を避けざるを得なくなり、結局、食品ビジネスに支障をきたし、ひいては業務用調理機器市場に悪影響を及ぼした。
市場機会
エネルギー効率が高く費用対効果の高い製品に対する需要の急増とクラウドキッチンのトレンドの高まりが、市場に多くの機会を生み出している。
節水と節電に対する意識の高まりが、低エネルギー製品に対する需要の増加に寄与している。 その結果、メーカー各社は、オーブンなどの業務用調理機器を、現在の市場モデルよりもエネルギー効率と節水効果の高いものにするよう開発を促している。 業務用オーブンのエネルギー消費量は、標準モデルより約20％少ない。 その結果、エネルギー効率とコスト効率の両方を兼ね備えた業務用調理機器は、外食産業で人気を集めている。 このことは、今後数年間、業務用調理機器市場に大きな成長機会をもたらすと予想される。
クラウドキッチンの台頭が市場の成長を後押し
ダークキッチンやシェアキッチンとしても知られるクラウドキッチンは、ブランドが所有することも、サードパーティが管理することもできるデリバリー専用のキッチンである。 クラウドキッチンは主にファーストフード製品を生産しており、その味、ユニークな製品提供、簡単なアクセスで知られており、これらすべてがターゲット市場にアピールしている。 さらに、消費者のペースの速いライフスタイルと便利な食品オプションへの欲求に起因するオンラインフードデリバリーの需要の高まりが、クラウドキッチンのトレンドに拍車をかけている；
さらに、インターネット普及率の上昇とソーシャルメディアの影響力の高まりが、外食産業におけるクラウドキッチンの採用を大きく後押ししている。 その結果、これらすべての要因が、予測期間中に業務用機器市場が拡大する有利な機会を提供すると期待されている。
地域分析
北米：最大の地域
北米の業務用調理機器市場は、アメリカ、カナダ、メキシコが注目されている。 業務用調理機器市場の大半は北米にあり、これが世界市場をリードしている理由である。 北米のホスピタリティ市場は、業務用調理機器の最大のユーザーである。 これは北米の人々がスマートオーブンやスマートフライヤーのような新製品を多く購入し、また世界の他の地域の人々よりもファーストフードを多く食べるからである。 また、レストランや外で食事をする人の数がこの地域の業務用調理機器市場を大きく成長させ、この地域のCAGRは4.3%を記録した。
ヨーロッパ：最も成長著しい地域
ヨーロッパ地域の業務用調理機器の市場は、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、そしてその他のヨーロッパ地域である。 欧州の外食市場の成長は、外食産業の成長に助けられている。 ヨーロッパはまた、新しい業務用調理機器のイノベーションの可能性のある市場であると考えられている。 欧州の業務用調理機器市場は、その利点を知る人が増えていること、購入が容易であること、より多くの場所で使用されていることから成長しており、この地域は2030年には年平均成長率5.2％で4億1,627万米ドルに達すると言われており、これは北米に次いで2番目に高い数字である。
アジア太平洋
予測期間中、業務用調理機器のアジア太平洋市場は最も速い速度で成長すると予想される。 業務用厨房の自動化が進み、中国やインドが経済発展途上国であることから、アジア太平洋地域は業務用調理機器の販売に最適な場所の一つである。
セグメント別分析
製品タイプ別
オーブン
オーブンは、食品を調理したり、焼いたり、ローストしたり、焦げ目をつけたりするのに使われる電子機器である。 市場には、回転したり静止したりするラック、デッキ、トンネルなど、さまざまなタイプのオーブンがあり、その形状や仕組みからその名前がつけられている。 ファーストフード店の増加に伴い、オーブンのニーズも高まっている。 また、調理を簡単にする新しいオーブン機能により、外食産業での人気が高まり、その結果、同分野は推定CAGR 6.8％で成長チャートのトップに躍り出た。
レンジとは？
レンジは、調理、グリル、ボイル、その他多くのことに使用できる一般的な調理機器です。 市販されている業務用レンジで最も一般的なのは、ガス式と電気式の2種類です。 オーブンレンジは、キャビネットと調理エレメントの2つの主要な部分から構成されています。 レストランや食堂、ホテルなどでは、多くの人が利用する厨房の需要の高さに合わせて、頑丈なレンジが使われることがほとんどだ。 最も便利なのはコンロで、LPGでも電気でも使用できる。 名前から推測するに、調理、炒め物、煮炊き、グリル、焼き物などができる。
グリル
グリル、ブロイラー、またはグリドルとも呼ばれるチャーブロイラーは、さまざまな方法で加熱できる一連の鉄板またはリブを持つ一般的な調理器具です。 業務用厨房では、焼く、炒める、煮る、蒸す、浅く炒めるなどの調理に使われる。 業務用調理機器市場を牽引している最大の要因は、人々が炭火焼きやグリルしたファーストフードをより多く求めていることであり、これが世界の業務用調理機器市場で大きな市場価値を持っている理由である。
最終用途別
世界の業務用調理機器市場は、最終用途別に分類すると、さらにフルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、ケータリングサービスに分類され、このうちクイックサービスレストランが大きなシェアを占めている。
フルサービス・レストラン
フルサービス・レストランには、高級フルサービス施設が含まれる。 これらのフードチェーンは、様々な食べ物や飲み物を提供するだけでなく、宿泊施設や高級アメニティなどの他のサービスも提供している。 リッチな観光客や地元の富裕層は、高級レストランでの食事を好む。 フルサービス・レストランは、顧客がリーズナブルな価格で新しい料理を試したいときに、新技術を駆使してクイック・サービス・フードを作る傾向が強い。 可処分所得が高ければ、高級品を買ったり、家族で外食したりすることも容易になり、市場の成長にもつながる。
クイック・サービス・レストランとは？
クイック・サービス・レストランとは、できるだけ早く、簡単にお客様に料理を提供することに重点を置いたレストランである。 これは通常、テーブルサービスがなく、注文後すぐに調理されることを意味する。 このタイプのレストランの代表例は、サブウェイ、マクドナルド、バーガーキング、KFC、タコベル、ウェンディーズなどである。 クイック・サービス・レストランが多くの顧客を獲得しているのは、人々が新鮮で美味しく、魅力的な料理を手ごろな価格で求めているからである。 したがって、このセグメントはCAGR 6.2％で世界市場を支配している。
ケータリングサービス
ケータリングサービスの仕事は、ビジネスミーティング、社交の集い、さまざまな場所での催しなどのイベントに料理を提供することです。 ケータリングは、結婚式、パーティー、コンサート、ビジネスイベントなどの屋外イベントに契約ベースで雇われます。 ケータリングサービスを求める学校、企業、その他の大企業の数が増加するにつれて、業務用調理機器の使用は増加すると思われる。
業務用調理機器市場のセグメンテーション
製品タイプ別（2021-2033）
オーブン
レンジ
グリル
ブレイジングパン/ティルティングスキレット
ブロイラー／チャーブロイラー／グリル／グリドル
クックチルシステム
フライヤー
クッカー
ケトル
スチーマー
その他
エンドユーズ別（2021年～2033年）
フルサービスレストラン
クイックサービスレストラン
ケータリング
ホテル＆レストラン
病院
その他（フェリー、クルーズ、施設内食堂）
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界の業務用調理機器市場規模分析
9. 北米の業務用調理機器市場分析
10. ヨーロッパの業務用調理機器市場分析
11. APACの業務用調理機器市場分析
12. 中東・アフリカの業務用調理機器市場分析
13. ラタムの業務用調理機器市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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