世界の乳製品代替品市場（2025年～2033年）：供給源別、流通チャネル別、地域別
※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
世界の代替乳製品の市場規模は、2024年には325.7億米ドルと評価され、2025年には365.8億米ドル、2033年には925.3億米ドルに達すると予測されている。予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは12.3%で成長する。
牛乳に似ていて牛乳と同じように使用できる物質はすべて牛乳代替品とみなされる。 ナッツミルク、グレインミルク、マメミルク、モックミルクなど、さまざまな代用品が非乳飲料として知られています。 アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、豆乳は、人気のある植物性ミルクの一例である。 アーモンドミルクは高タンパク質、高繊維質、高脂質、高カロリーであるため、ますます人気が高まっており、需要の増加が予測される。
アーモンドミルクは競合他社に比べて味とテクスチャーが優れているため、予測期間中は競争優位に立つことができるだろう。 アーモンドミルクは血圧を下げるほか、心臓、腎臓、皮膚にもよいため、今後数年間は需要が増加すると思われる。 アーモンドミルクは高タンパク、高繊維、高脂質、高カロリーであるため、人気が高まっており、需要の増加が予測される。
乳製品代替品市場の促進要因
乳糖不耐症患者の増加
乳製品代替品市場は、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加によって大きな影響を受けると予想される。 遺伝性疾患である乳糖不耐症は、東南アジアの人々に広く見られる。 乳糖不耐症の消費者は、カルシウムとビタミンの摂取量を増やすために、乳糖を含まない植物ベースの代用品を好む。 先進国および発展途上国における消費者の健康への関心の高まりと可処分所得の増加は、乳製品代替食品への需要を増加させると予想される。 健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりと、低コレステロール・低脂肪食品に対する需要の増加は、乳製品代替品市場の競合他社に新たな機会を提供するだろう。
さらに、米国立衛生研究所によると、東南アジア人の80%以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口が拡大するにつれてこの割合も増加している。 豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミールミルク、ライスミルクは、予測期間中に需要が増加すると予想される無乳糖製品のほんの一例に過ぎない。 さらに、チーズ、ヨーグルト、デザート、スナック菓子などの無乳糖食品に対する需要の高まりは、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想される。
市場抑制要因
乳製品代替製品の価格高騰
健康とウェルネスに対する消費者の関心から、乳製品代替品市場は大幅な拡大が見込まれる。 東南アジアは乳糖不耐症の罹患率が最も高く、代替乳製品に対する需要が最も高い。 アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツは、乳製品代替品の製造に使用されるナッツのほんの一部である。 これらの原材料の価格が高いため、乳製品代替品の製造コストは高く、これが予測期間中の乳製品代替品市場の成長を抑制すると思われる。
市場機会
乳製品の高い健康効果
豆乳はコレステロール値を下げるので、心臓病の患者に愛飲されている。 豆乳はまた、全乳やスキムミルクよりも低カロリーで、牛乳と同量のタンパク質を含んでいる。 また、国立衛生研究所によると、東南アジア人の80％以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口増加に伴い、この数は増加傾向にある。 豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミールミルク、ライスミルクは、予測期間中に需要の増加が見込まれる無乳糖製品のほんの一例に過ぎない。
ココナッツミルクにはビタミンとミネラルが豊富に含まれているため、関節炎の治療に利用すると有利である。 血圧の維持にも貢献し、マグネシウムの主要供給源のひとつである。 ミレニアル世代がココナッツクリームやヨーグルトを好むようになっているため、乳製品の代替品市場は今後数年間で上昇すると予想される。 牛乳に関しては、肥満に悩む人々はアーモンドを好む傾向がある。 牛乳に比べてカロリーが低く、体重のコントロールに役立つ。 牛乳とは異なり、乳がんや前立腺がん細胞の増殖を抑制するため、予測期間中に日常的な栄養補助食品として受け入れられるようになると予想される。
地域分析
アジア太平洋地域がCAGR 13.40%で世界市場を支配
アジア太平洋地域は世界の乳製品代替品市場で最も大きなシェアを占めており、予測期間中のCAGRは13.40%で成長すると予想されている。 これは、同地域におけるビーガン傾向の高まりと、健康とフィットネスに対する消費者の意識の高まりに起因している。 植物由来の製品の人気が高まっているため、この地域の市場は急速に拡大すると予想される。 いくつかの食品安全スキャンダルに鑑み、親たちは乳児栄養と粉ミルクの品質に細心の注意を払っている。 乳製品代替品業界は、可処分所得が増加し、乳児アレルギーが広く知られるようになるにつれて、予測期間中に成長すると予想される。 健康への関心の高まりから、無乳糖、低脂肪、グルテンフリーの代替乳製品に対する消費者の嗜好が高まっている。
北米は予測期間中CAGR 12.25％で成長すると予想される。 栄養密度の高い植物性食品に対する消費者需要の高まりは、市場拡大にプラスの影響を与えると予想される。 北米では牛乳不耐症の患者数が増加しているため、豆乳やアーモンドミルクのような非乳製品への需要が高まると予想される。 新規の植物由来製品に対する需要の高まりにより、乳製品代替品市場第2位の北米は、予測期間を通じて大きな割合を占めると予想される。 さらに、フレーバーミルクにはカルシウム、ビタミン、酵素などの栄養面での利点が付加されており、予測期間中の市場成長を促進すると予想される。
急成長市場：欧州、CAGR 12.25
欧州は予測期間中に大きく成長すると予想される。 栄養価の高い植物性食品に対する消費者の需要が高まっていることから、乳製品代替品市場の拡大が見込まれる。 牛乳アレルギーや健康問題は、乳製品に添加される有毒成分と関連しており、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの乳製品代替品への需要が高まると予想される。 乳飲料の代わりに、乳製品代替ベースの飲料が頻繁に消費されている。 大豆ジュースのブレンドや新鮮な大豆飲料のような新製品の創造は、メーカーにとって焦点である。 同地域におけるヘルシーな食事や飲料への需要の高まりは、欧州における乳製品代替品産業の拡大につながると予測される。
中東・アフリカの乳製品代替品市場は、主に製品の利点に関する消費者の知識の拡大と植物から生産される商品に対する需要の増加により、今後数年間で大幅に拡大すると予想される。 サウジアラビアは人口が増加し、中産階級が増加していることから、この製品の重要な市場になると予想される。 アーモンドは、大豆が中東およびアフリカ全域で様々な乳製品を含まない商品の製造のために需要が増加しているにもかかわらず、予測期間中、代替乳製品の製造に利用される他のすべての原料ソースを上回ると予測される。
セグメント分析
ソースに基づく
乳製品代替品産業は、豆乳、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦、その他に二分される。 豆乳セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは11.90%で成長すると予想される。 豆乳の栄養面での利点、すなわち他の乳製品代替品よりも高いタンパク質含有量により、市場は発展すると予想される。 乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する懸念の高まりも、市場拡大にプラスの影響を与えると予想される。 豆乳には、コレステロール、癌、肥満のリスク低減など、いくつかの健康上の利点がある。 さらに、心血管系の健康を増進し、閉経後のいくつかの問題の危険性を低下させるのに役立ちます。 豆乳は高タンパク質であるため、植物ベースの食事に加える価値がある。
乳製品代替品の市場で2番目に大きいセグメントは、アーモンドミルクである。 アーモンドミルクにはビタミンBが多く含まれており、基礎代謝量を増やすことでカロリーや脂肪を効率よく燃焼させる効果がある。 アーモンドミルクには栄養面での利点がいくつかある。 そのため、市場の拡大とともに需要が増加すると予測される。 アーモンドミルクに含まれる鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などの必須元素は、血圧の調節を助け、血液の酸素化を改善し、体を病気から守る。
ココナッツのような乳製品代替原料の市場は、顧客がビーガンや植物性製品への切り替えを続け、乳製品アレルギー、高カロリー食品、高コレステロール、乳糖不耐症に対する健康上の懸念が高まるにつれて上昇している。 ココナッツは、タンパク質、脂質、マンガン、ビタミンC、鉄、銅、カリウム、その他心臓病、感染症、過剰コレステロールを治療する栄養素やミネラルの優れた供給源である。 さらに、栄養代用品としてのココナッツの需要は、菜食主義の人気の拡大やフィットネスと健康への関心の高まりによって加速されるかもしれない。
製品に基づく
乳製品代替品産業は、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマー、その他に二分される。 ここ数年、世界の様々な地域で乳糖不耐症が発生しているため、動物性乳代替品に対する需要は今後数年間で増加すると予測されている。 カナダ消化器学会（Gastrointestinal Society of the Canadian Society of Intestinal Research）が発表した乳糖不耐症に関する論文によると、世界平均の乳糖不耐症の割合は65～70%であり、乳製品代替品市場が今後数年間で大きく成長する可能性を示している。 植物性ミルクのような植物性製品の需要は、より倫理的な意識、多様性、柔軟性を求める消費者のニーズにより高まっている。
健康的であっさりした食品を一日中食べるというトレンドの高まりにより、消費者は朝食や食間のスナックとして植物性食品を食べることに関心を持つようになっている。 メーカー各社はこのチャンスを生かし、朝食や間食の選択肢として革新的な植物性ヨーグルトを作ろうとした。 正確なpHレベルを達成することや、植物由来成分を使用して最終製品に適切な一貫性とクリーミーさを得るためにヨーグルトを作るのに必要な厳しい加工条件を持続させることは、植物由来ヨーグルトのメーカーが直面する重要な問題である。
伸張性と信頼性は、チーズの品質に大きく影響する2つの重要な特性である。 大豆、アーモンド、オーツ麦を含む様々な成分を用いて植物性チーズを製造しようとした初期の試みは、必要な粘度とドローを持つチーズを製造することができなかった。 最終製品に必要な品質を得るため、植物性チーズの製造者は最近、豆やナッツを含む代替原料を製品に配合することに注力している。 ソフト・チーズ、フレッシュ・チーズ、熟成チーズに対する顧客の需要は、クリーン・ラベル基準の商品を製造するメーカーの努力とともに高まっている。
流通に基づく
乳製品代替品業界は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に二分される。 スーパーマーケットセグメントは、市場貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは11.90%で成長すると予測される。 Food Industry Asiaが2020年に発表した報告書によると、アジア太平洋地域ではスーパーマーケットとハイパーマーケットが大きく成長すると予測されており、ベトナム、インド、フィリピンが予測期間中のCAGRが最も高い。 急速に拡大する市場への足がかりを求める外資系小売企業による投資、顧客基盤を求める国内小売企業による事業拡大、発展途上国の消費者の購買力の伸びにより、この地域のハイパーマーケットとスーパーマーケットの普及率は上昇すると予測される。
専門店は1つのカテゴリー内で幅広い品ぞろえをしているため、予測期間中に代替乳製品の流通が拡大すると予測される。 専門店は多目的なレイアウト、特徴的なデザイン、優れた商品陳列が特徴である。 専門店による代用乳製品の売上が伸びているのは、専門店がよりパーソナライズされたショッピング体験を提供しているからである。 消費者は現在、健康全般のために栄養の重要性をより意識するようになっており、そのため、特定のニーズに合った代替乳製品を購入するために専門店を探すようになっている。
代用乳製品の売上は、価格帯の比較、高いブランドの入手可能性、商品のカスタマーレビューといった利点を顧客に提供することで、オンライン小売セグメントを通じてさらに押し上げられる。 さらに、多くのディスカッションポータル、割引やオファー、簡単な支払い方法、多様なプロモーション戦略が利用可能であることも、代用乳製品のオンライン販売を支えるだろう。 オンラインショッピングを利用すれば、顧客は品質やブランド、内容を犠牲にすることなく、予算内で好みの商品を購入することができる。 また、消費者の信頼は特定の商品に対する需要に劇的な影響を与え、Amazon、Walmart、eBayのようなオンライン販売業者は、日常的な顧客フォローアップにますます依存するようになっている。
代替乳製品市場のセグメント
供給源別（2021年～2033年）
豆乳
アーモンドミルク
ココナッツミルク
ライスミルク
オートミルク
その他
製品別 (2021-2033)
牛乳
ヨーグルト
アイスクリーム
チーズ
クリーマー
その他
流通チャネル別（2021-2033）
スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインショップ
その他
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界の乳製品代替品市場規模分析
9. 北米の乳製品代替品市場分析
10. ヨーロッパの乳製品代替品市場分析
11. APACの乳製品代替品市場分析
12. 中東・アフリカの乳製品代替品市場分析
13. ラタムの乳製品代替品市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
