乳製品加工機器の世界市場：種類別（ホモジナイザー、膜ろ過装置、分離機、殺菌装置）市場規模2024年～2031年

2025年1月20日 pr2

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Dairy Processing Equipment Market by Equipment Type (Homogenizers, Membrane Filtration Equipment, Separators, Pasteurizers), Application (Cheese, Processed Milk, Yogurt, Protein Ingredients, Milk Powder), and Regional Analysis from 2024 to 2031

乳製品加工機器市場の規模とシェア分析

乳製品加工機器市場は、2024年の111億米ドルから、2031年には驚異的な170億米ドルに増加すると推定されています。この市場は、2024年から2031年の予測期間に、年平均成長率（CAGR）6.3%を記録すると予測されています。

牛乳加工機械市場は、近代的な搾乳技術への投資の増加と、ミレニアル世代による純粋な乳製品の需要の高まりによって牽引される見通しです。政府機関も、特に発展途上国において、牛乳加工機器の購入に対する補助金や税金の還付を行っています。

例えば、インド政府は「乳製品加工・インフラ開発基金（DIDF）」を提供しています。この基金は、強固な乳製品加工、付加価値の向上、冷却施設の開発に重点を置いています。新しい施設の開発、牛乳の冷却インフラ、自動乳製品検査機器、乳製品加工施設のアップグレードに資金を提供しています。

市場の主なハイライト

ドイツにおける新たな牛乳生産施設の開発への投資により、2024年には欧州が27.4%のシェアを占める見通しです。
機器の種類別では、牛乳の安全性を確保する能力により、2024年にはパスチャライザーが23.8%のシェアを占め、引き続き首位を維持すると予想されます。
用途別では、賞味期限が長くチルドフリーのパッケージが可能な加工乳カテゴリーが2024年には29.6%のシェアを占める見通しです。
小規模酪農場が新しい加工機器を購入するための政府による奨励策の増加は、新たな機会を生み出すと予測されています。
デザート、チーズバーガー、ミルクセーキなどのファストフードの需要の高まりにより、牛乳からクリームを抽出する機械の需要が増加すると予測されています。
インドで一般的に生産されているソフトチーズの一種であるパニールの消費量が急増しており、メーカーにとって新たな成長の道筋が生まれると期待されています。
プロバイオティクス飲料のような機能性乳飲料のトレンドは、需要の加速化が予想される。

2031年までイノベーションを促進する欧州の乳製品加工機器市場

欧州には60万を超える酪農場と1万2,000の加工施設があり、同地域の乳製品部門は世界経済において重要な役割を担っている。欧州連合（EU）によると、2022年には同地域で約1億6,000万トンの生乳が生産された。

2015年4月の生乳生産枠撤廃により、乳製品の消費量増加に対応する形で生産および加工能力がさらに強化されました。しかし、ドイツの市場規模は2031年まで年平均成長率1.3%で緩やかに成長すると予測されています。動物福祉への関心の高まりにより、地元の消費者は植物由来の乳製品代替品へとシフトしつつあります。これにより、メーカーはオート麦ベースの製品やアーモンドミルクなどの分野でイノベーションを推進し、販売を強化することが予想されます。

アジア太平洋地域の乳製品加工機器市場はインドが牽引

アジア太平洋地域は徐々に世界市場の主要プレイヤーとなりつつあり、乳製品の生産と消費の両方で著しい成長を遂げています。可処分所得の増加に伴い、消費者の購買習慣や好みも変化しています。そのため、乳製品加工機器産業に携わる企業にとっては新たな成長の可能性が生まれています。

例えば、インドと中国はアジア太平洋地域における乳製品の主要生産国、加工国、輸出国として際立っています。インドは生乳生産量でも世界最大級の国です。農業・加工食品輸出振興局（APEDA）によると、2023年から2024年の間に、インドは世界に向けて63,738.47トン近くの牛乳と乳製品（2億7,264万米ドル相当）を輸出しました。この数字は今後さらに増加し、新たな道筋が確立されるでしょう。

殺菌装置は安全性を確保する能力で他の機器を凌駕

乳製品産業は、ホモジナイザー、膜フィルター、分離機、殺菌装置など、いくつかの主要な処理機器に依存しています。中でも殺菌装置は、2024年には23.8%のシェアを占め、当面の間は市場を独占する見通しです。

殺菌装置は、乳製品の安全性を確保し、その保存期間を延ばす上で重要な役割を果たします。熱処理用に設計されたこれらの機器は、牛乳やその他のさまざまな乳製品の加工に不可欠であり、産業用として欠かせないものとなっています。

加工乳は、日持ちがし、冷蔵不要という特性により、勢いを増しています

加工乳セグメントは、乳製品加工機器業界における主要な用途として台頭してきました。2024年には、市場全体の約29.6%を占めることが予測されています。

加工乳の主要生産国には、オーストラリア、ニュージーランド、インド、オランダ、ドイツなどがあります。この種の牛乳は超高温処理（UHT）により製造されるため、需要が急増すると予測されています。超高温処理により有害な細菌が除去され、牛乳の保存期間が数週間から数ヶ月に延長されます。加工乳は未開封の状態であれば、生乳とは異なり冷蔵保存の必要がありません。これらの利点により、多忙なライフスタイルを送る人々から高い支持を得ることが期待されています。

市場導入と傾向分析

世界の乳製品加工用機器産業は、予測期間において大幅な成長を遂げる可能性が高い。これは、加工用機器技術に関連するイベントや展示会への大手企業の参加が増加していることが要因である。

例えば、

2024年3月、スイスに拠点を置くTetra Pakは、インドにおける36年間の事業を祝うため、第50回乳製品産業会議で革新的なソリューションを紹介した。同社は「インドの酪農：革新と起業家精神」というテーマを強調した。

消費者の嗜好が高品質の乳製品へとシフトするにつれ、ホモジナイザーや自動化システムなどの近代的な加工技術への投資が増加しています。また、世界人口の増加により、牛乳を原料とするより健康的な製品の需要が高まり、乳製品加工機器の販売が促進されています。

これまでの成長と今後の見通し

乳製品加工機器市場の分析によると、この業界は2019年から2023年の期間に、年平均成長率（CAGR）5.2%という安定した成長を見せました。この成長は主に、2020年のパンデミック時に人々が自宅に留まっていたため、ヨーグルト、バター、チーズの需要が増加したことによるものです。

パンデミック時には、人々が健康への意識を高めたため、有機乳製品の需要が増加しました。また、この期間には低温殺菌技術などの技術革新が現れ、新たな機会が生まれました。紫外線（UV）処理の導入は、エネルギー効率と持続可能性を促進したため、販売をさらに後押ししました。

予測期間において、市場は2031年まで年平均成長率6.3%で成長すると予測されています。ピザ店やファストフード店の増加に伴い、世界中でチーズの需要が高まっているため、販売が促進されると予想されます。メーカーは、生産、パッケージング、マーケティングを合理化するために、最先端のチーズ製造設備への投資に重点的に取り組むと考えられます。

市場成長の促進要因

乳製品ベースのスナックや飲料への高い需要が販売を促進

乳製品の需要の高まりが、乳製品加工機器市場の成長を促進する主な要因となっています。消費者がこれらの製品の栄養面での利点に気づき、食習慣を変えるにつれ、さまざまな加工機器のニーズが高まります。また、手軽で食べやすい商品の人気が高まるなど、ライフスタイルの変化も需要を押し上げる上で重要な役割を果たしています。

アイスクリーム、スムージー、ミルクシェイク、ヨーグルトなどの乳製品をベースとしたスナックや飲料の人気が高まっていることも、需要をさらに押し上げる要因となっています。さらに、プロバイオティクスを豊富に含むような、特殊な乳製品や機能性乳製品への関心が高まっていることも、需要を支えると予測されています。そのため、世界中の乳製品加工業者は、生産性の向上、品質の維持、安全基準の順守を目的として、独自の機器への投資を行っています。

例えば、カリフォルニア州に拠点を置く乳児用調製粉乳メーカーのLittleOak社は、パーム油を使用していない山羊乳の即席飲料を発売しました。これは主に、合成物やパーム油を含まない乳児用調製粉乳を求める中流階級の家庭がいくつかあるベトナムなどのアジア太平洋諸国向けに開発されたものです。

あらゆる年齢層を対象とした純粋な乳製品プロジェクトの競争が激化するにつれ、今後10年間で最先端の加工機器の需要が増加すると予想されています。

急成長するファストフード産業が新たな成長分野を開拓

世界的に増加の一途をたどるファストフード産業は、牛乳生産用機器の需要をさらに加速させることが予想されます。ファストフード店では、デザート、コーヒー飲料、チーズ、ミルクシェイクなど、多様な消費者ニーズに応えるために、専門の乳製品加工機器が使用されることがよくあります。

スターバックスやマクドナルドなどのさまざまなチェーン店が最先端の乳製品入り製品を発売したことで、需要がさらに増加すると予測されています。これらの店舗では、フレキシブルな加工設備を必要とするミルク入りフレーバーコーヒー、ヨーグルトパフェ、チーズバーガーの提供を開始しており、これにより需要が高まっています。

市場抑制要因

エネルギーコストの高騰が運営上の問題につながる可能性

エネルギー価格の高騰により、乳製品加工施設の運営コストが大幅に増加しており、収益性に影響を及ぼす可能性があります。低温殺菌や冷蔵などの工程では大量のエネルギーを消費するため、よりエネルギー効率の高い機器の必要性が浮き彫りになっています。

環境への懸念の高まりと厳格な規制により、乳製品加工業者は持続可能な慣行を採用せざるを得なくなり、省エネ技術への投資を迫られています。厳しい排出基準を満たしながら二酸化炭素排出量を削減するという課題は、業務を複雑化させています。このため、乳製品加工機器市場の収益は一定の範囲で減少すると予測されています。

主な市場機会

乳製品加工業者は、持続可能性を促進するために独自の技術を採用

自動化の採用が増加し、高品質の乳製品の需要が高まることで、乳製品加工機器のベンダーにとって新たな機会が生まれると予想されます。均質化技術の継続的な革新は、製品の均一性の向上と保存期間の延長に役立つ可能性が高いため、注目を集めています。

また、持続可能性とエネルギー効率を優先する新しい機器への移行も顕著です。乳製品加工業者は、業務効率の改善と厳しい環境規制への準拠を目的として、こうした先進技術を採用することが予想されます。

例えば、

2024年2月、マサチューセッツ州に拠点を置く IMA Dairy & Food USA Inc. は、ゼロテクノロジーを搭載した新しいグラインダーを発売しました。これは、持続可能な単一素材のカップパッケージの使用を促進するもので、環境に配慮したソリューションへの同社の取り組みを示すものです。

DBIやCAPなどの政府支援制度が機会を創出

中小企業や新規事業への政府および非政府からの資金援助の急増は、乳製品加工機器市場に新たな機会を生み出すと予測されています。欧州連合（EU）の共通農業政策（CAP）や米国の酪農ビジネス革新（DBI）イニシアティブなどのプログラムは、技術革新を促進すると期待されています。

EUの「学校果物・野菜・牛乳プログラム」や欧州農業保証基金（EAGF）からの直接支払いは、中小企業が近代的な乳製品加工技術に投資する上でも役立つでしょう。米国では、DBIが技術サポートと助成金を提供しています。これにより、乳製品企業は業務の多様化と強化が可能になります。DBIイニシアティブには約2,300万米ドルが割り当てられており、効率、品質、持続可能性におけるイノベーションを支援しています。このような世界的なイニシアティブは、成長を後押しすると予測されています。

乳製品加工機器市場の競合状況

乳製品加工機器の世界市場は、著しい成長を遂げています。この有望な市場の恩恵を受けるため、複数の企業が新製品を展開し、革新的な技術を活用して新たな機会の扉を開こうとしています。

主要企業は、製品ラインの多様化、地理的拡大、研究開発活動への投資など、独自の戦略を実施しています。これらのアプローチを追求することで、競争力を維持し、変化する消費者嗜好への適応を図り、市場の持続的な成長を促進することを目指しています。

最近の産業用機器の動向

2024年10月、ワシントン州に拠点を置くPRO Refrigerationは、PRO Chiller PRO4シリーズを発売した。これは、食品および乳製品加工、発酵クラフト飲料、プロセス冷却および抽出企業向けに設計された高度な冷却システムである。このシステムは、設置面積の縮小、モジュール設計、メンテナンスの簡素化、将来を見据えた回路を提供し、生産性の向上と利益の増加を目指している。
2024年3月、インドに本社を置くエベレスト・インスツルメンツは、革新的な乳製品および食品検査製品3点を発売しました。それらは、YAMAミルクアナライザー、乳脂肪脂肪酸およびトリグリセリド用ガスクロマトグラフィー（エベレストGC4500）、体細胞アナライザーです。 YAMAは、生乳成分の正確な分析を提供する、同国初のフーリエ変換赤外分光法（FTIR）ベースのアナライザーとされています。

市場区分

機器の種類別

ホモジナイザー
膜ろ過装置
分離機
殺菌機

用途別

チーズ
加工乳
ヨーグルト
タンパク質原料
粉乳

地域別

北米
ヨーロッパ
東アジア
南アジアおよび太平洋地域
中南米
中東およびアフリカ