ブドウ糖一水和物市場の展望（2022-2032年）

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デキストロース一水和物の世界市場規模は現在45億米ドルで、年平均成長率4.5 ％で拡大し、2032年には 70億米ド ルに達すると予測されている。

北米のブドウ糖一水和物市場は39.4%と、世界市場で最も高い金額シェアを占めている。金額ベースでは、ブドウ糖一水和物の消費量は世界の甘味料市場の 約5～6%のシェアを占めている。

ブドウ糖一水和物消費分析（2017-2021年）対市場予測（2022-2032年）
ブドウ糖一水和物の世界市場は、2017～2021年のCAGRが3.6% であった。 飲料、菓子、ベーカリー製品の生産者は、食品をより魅力的なものにするために、ポートフォリオを長期間新鮮に保つ自然な方法に取り組んでいる。

天然成分由来のブドウ糖は、保存プロセスにおいて重要な役割を果たしている。今日、化学的な保存料では現代の顧客の期待を満たすことができないからだ。

デキストロースには、食品を保存し、多くの食品の 安全性を高める働きがある。ショ糖のように加水分解しないため、多くの食品の保存期間が長くなる。

様々な疾病を患い、合成甘味料に耐性のない人口が増加しているため、砂糖代替品に対する顧客の嗜好が高まっており、ブドウ糖一水和物のような甘味料に恩恵が及んでいる。ブドウ糖はトウモロコシのデンプンから作られる糖で、天然に存在する。

その結果、天然由来の原料に対する需要の高まりが、様々な食品におけるブドウ糖一水和物の利用を後押しする可能性が高い。Persistence Market Research社の詳細な分析によると、2022年から2032年にかけて、世界のブドウ糖一水和物市場は年平均成長率4.5％で拡大する見込みである。

ブドウ糖一水和物市場の牽引役
「デキストロース一水和物による食肉加工品の保存性と風味の向上

消費者は、より高品質で、すぐに食べられ、すぐに調理できる食肉製品への期待を高めている。食肉加工品市場の台頭は、食肉製品の利便性に対する消費者の認識と受容の高まりに後押しされている。

味覚の変化や、消費者が新しい食品を試してみようとする姿勢、さらに食事にもっとタンパク質を摂りたいという欲求により、パンケーキなどの他の食事メニューよりも、ベーコンを含む肉を使った朝食メニューを選ぶ顧客が増えている。

デキストロース一水和物は、食肉熟成用のインジェクション・ブラインとイマージョン・ブラインの両方に使用され、発色と組織内への塩の浸透を改善します。デキストロースはまた、塩の磨耗性のバランスを取り、風味全体を向上させ、pHを維持するのに役立ちます。

様々な炭水化物がドライソーセージの発酵に利用され、発酵中の明確な微生物集団の形成と、十分に制御されたpHの最適なバランスを確保している。デキストロース一水和物を含む炭水化物ブレンドは、良好な官能特性、コク、風味を持つ完成品ソーセージを素早く代謝させるために採用されることが増えており、市場の売上を押し上げている。

「飲料におけるブドウ糖果糖液糖の用途拡大

機能性飲料の拡大には、健康志向の顧客の増加が拍車をかけている。砂糖入りの清涼飲料水は、より健康的な選択肢に取って代わられつつある。機能性飲料は、味、風味、栄養特性が改善されていることでも知られており、健康志向の消費者にとって魅力的である。

ブドウ糖一水和物は、血糖値管理に役立つため、糖尿病患者のエネルギー源として人気が高まっている。また、グリセミック指数が高いことも認められており、機能性飲料の重要な成分として人気が高まっている。

ブドウ糖一水和物粉末は、高繊維質飲料、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）紅茶、果実飲料などの機能性飲料の風味強化に利用され、カロリーを抑えながら甘味を与える。

低カロリービールの醸造において、麦芽などから生成される麦汁に素早く発酵するブドウ糖を加えることで、瞬時に発酵に利用できる糖の割合が向上し、通常のアルコール度数の低カロリービールが得られる。

ブドウ糖一水和物は、濃縮果実や果肉果実から製造される清涼飲料の甘味と風味のバランスを、使用する特定の果実に応じて注意深く調整することができる。また、ブドウ糖一水和物は高強度甘味料と完全に適合するため、ブドウ糖一水和物の需要が増加している。

「発展途上国における菓子産業の繁栄がブドウ糖一水和物メーカーの成長機会を牽引”

消費者の食費の上昇と、幸せな贅沢への欲求により、菓子事業は発展途上国全体で急速にペースを上げている。インド、中国、ブラジルなどの国々では、グルメ料理への関心が高まり、欧米文化の導入が進んでいる。

さらに、これらの新興国では糖尿病や肥満の罹患率が上昇しているため、食品メーカーは消費者を魅了するために、菓子類にブドウ糖果糖液糖のような健康的な甘味料を利用するよう影響を受けている。

これらの発展途上国では、砂糖代替品ビジネスが発展初期段階にあり、可処分所得の上昇に伴い菓子産業が急速に拡大しているようである。このため、ブドウ糖一水和物サプライヤーは、未開拓の市場を開拓し、世界市場でのプレゼンスを拡大することで、収益性の高い展望を得られると予測される。

ブドウ糖果糖液糖の市場成長を阻害する要因は何か？
“人工甘味料の大流行がブドウ糖一水和物の売上成長を阻害”

ブドウ糖の過剰摂取は、体脂肪の調節を乱し、肥満の原因となる。また、肝機能の低下や体内の尿酸値の上昇にも関連している。ブドウ糖一水和物は、血糖値の問題、体重増加、特定の心疾患のリスク増加など、健康に悪影響を及ぼす可能性がある。

デキストロース一水和物は消耗食品に使用される範囲が決まっているため、デキストロースおよびその誘導体の製造に関する規則や規制が、多様な製造拠点におけるデキストロース配合の柔軟性を阻害し、デキストロース一水和物需要の成長を阻害すると予測される。

低カロリー食品へのニーズから、メーカーは砂糖の代替品として人工甘味料の研究を進めている。人工甘味料は合成的に生成され、低血糖値を維持するのに役立ち、しかも手軽に入手できる。お菓子、ゼリー、粉末ドリンク・ミックスなどの加工食品に人工甘味料が広く使用されていることが、人工甘味料の売上増に貢献している。

サッカリン、安息香酸ナトリウム、アスパルテームは、FDA（米国食品医薬品局）認可の人工甘味料の一例で、味を維持する能力により、食品・飲料分野で人気を博している。アスパルテームは砂糖よりかなり甘いため、同じ甘さを出すのに使用する量が少なくて済み、コスト削減につながる。

予測期間中、人工甘味料の使用増加がブドウ糖一水和物市場の成長を阻害すると予想される。

国別インサイト
なぜ米国は北米におけるブドウ糖水和物の主要市場なのか？

米国のブドウ糖果糖液糖市場成長の主な原動力は、簡便性と包装食品・飲料製品に対する需要の急増である。現在、米国におけるブドウ糖果糖液糖の売上高は17億8,000万米ドルで 、2032年末までには 24億米ド ルを超えると予測されている。

ラテンアメリカのブドウ糖水和物市場を牽引しているのはどの国か？

ブラジルブドウ糖一水和物市場の大手企業による代替甘味料市場の研究開発活動の活発化が市場成長を後押ししている。

ブラジルの市場はラテンアメリカ地域をリードしており、2032年末までに5億1700万米ド ルの評価額に達する見込みである。

カテゴリー別インサイト
ブドウ糖果糖液糖のどの用途に有望な成長機会があるか？

用途別では、ベーカリーと飲料が合わせて50％以上の市場シェアを占めている。

低糖質または無糖質製品に対する消費者の嗜好が、砂糖代替品を製品に利用するようメーカーを後押ししている。2022年の飲料用ブドウ糖果糖液糖の市場規模は11億5,000万米ドルで 、2032年までの年平均成長率は 3.7%で増加する見込みである。

有機ブドウ糖水和物の需要は伸びるか？

すべての地域で健康志向の消費者が増加しているため、有機製品に対する需要が増加している。そのため、有機ブドウ糖一水和物の消費量は年平均成長率5.4 %で増加し、2032年末には5億8,960万米ドルに 達すると予想される。

COVID-19危機の影響
コロナウイルスの世界的な蔓延は、世界の代替甘味料ビジネスに深刻な影響を与えた。多くの食品・飲料メーカーが中国、ユーロ圏、その他のアジア太平洋諸国に海外生産拠点を有しており、コロナウイルスは生産とサプライチェーンに支障をきたし、経済に影響を与えた。

砂糖の代替市場は、国際的な国境の一部または全部の閉鎖、貿易制限、州全体の封鎖、生産施設と労働力の減少により、成長傾向が弱まった。

サプライチェーンとバリューチェーンの混乱により、代替甘味料市場の需給ギャップが拡大している。サプライ・マネジメント協会（ISM）によると、世界中の組織の75％以上がサプライ・チェーンの混乱を経験している。

ブドウ糖一水和物の最も重要なメーカーの一部は米国に拠点を置いている。米国はCOVID-19の被害が最も大きかった国のひとつであるため、輸出入活動に大きな支障をきたした。

例えば、コカ・コーラ社では、スクラロースや果糖などの非栄養性甘味料の供給が滞り、中国のサプライヤーがこうした原料の生産と供給に遅れを生じた。これは、「コカ・コーラ」、「ファンタ」、「スプライト」、「ミニッツメイド」、「アクエリアス」のブランドで提供されているダイエット飲料や無糖飲料の製造に影響を与えた。
競争環境
ブドウ糖果糖液糖の主要メーカーは、戦略的に加工能力の増強に投資し、生産量の向上と市場でのプレゼンス強化を図っている。市場プレーヤーはまた、新製品開発と流通能力の強化を優先している。

2019年、テート＆ライルPLCはシンガポールに新しいアプリケーションラボを開設した。このラボには、飲料、乳製品、ベーカリー、ソース、ドレッシングの加工におけるパイロットスケールの能力を備えた最新技術が導入されており、同社は食品・飲料パートナーとの協業により、アジア諸国の消費者ニーズに対応する優れた味の製品を開発することが可能になった。
2019年、Atlantic Chemicals Trading GmbHは、製品の効率的な配送のため、ハンブルグ近郊のStelleに新しい倉庫を開設した。この新しい倉庫により、同社は原材料を予定通りに調達できるようになった。
2020年、Roquette Frères S.A.は、米国の顧客向けに新しいデジタル・マーケットプレイスを開設した。これにより、顧客はより便利で革新的、かつ簡単に適切な商品を注文できるようになった。

カテゴリー別ブドウ糖一水和物産業調査
ブドウ糖一水和物の性質別市場：

有機ブドウ糖一水和物
従来のブドウ糖一水和物
ブドウ糖一水和物の用途別市場：

ベーカリー
シリアル＆スナック
乳製品とデザート
ソース＆ドレッシング
菓子
機能性食品
飲料
その他
地域別ブドウ糖一水和物市場：

北米のブドウ糖一水和物市場
ラテンアメリカのブドウ糖一水和物市場
欧州ブドウ糖一水和物市場
東アジアのブドウ糖一水和物市場
南アジアのブドウ糖一水和物市場
オセアニアのブドウ糖一水和物市場
中東・アフリカのブドウ糖一水和物市場

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.戦略的プロモーション戦略

5.世界のブドウ糖一水和物市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2017年～2021年

5.2.2022～2032年の市場規模（トン）の現状と将来予測

6.ブドウ糖一水和物の世界市場 – 価格分析

6.1.性質別地域価格分析

6.2.世界平均価格分析ベンチマーク

7.デキストロース一水和物の世界市場需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

7.2.2022～2032年の現在および将来の市場価値（US$ Mn）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の産業付加価値

8.1.3.世界の都市化の成長見通し

8.1.4.世界の食糧安全保障指数の見通し

8.1.5.世界ランク – ビジネスのしやすさ

8.1.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

8.2.世界の食品・飲料業界の展望

8.3.世界の飲料業界の展望

8.4.世界のベーカリー業界の展望

8.5.世界の菓子産業の展望

8.6.世界のスナック菓子産業の展望

8.7.世界の加工食品・飲料業界の展望

8.8.COVID-19のブドウ糖一水和物市場への影響

8.8.1.メーカー/プロセッサー

8.8.2.サプライチェーンとロジスティクス

8.8.3.卸売業者／貿易業者

8.8.4.小売業者

8.9.COVID-19の食品・飲料業界への影響

8.10.食品成分市場へのサプライチェーンの影響

8.11.COVID-19 食糧動向への影響

8.12.ブドウ糖一水和物の潜在的バイヤー

8.13.デンプン由来甘味料のプロセスフロー

8.14.産業価値とサプライチェーン分析

8.14.1.各販売時点での利益率分析

8.14.1.1.ブドウ糖一水和物市場の加工業者

8.14.1.2.ディストリビューター／サプライヤー／卸売業者

8.14.1.3.トレーダー/小売業者

8.15.主な認証／主張

8.16.市場ダイナミクス

8.16.1.ドライバー

8.16.2.抑制

8.16.3.機会分析

8.17.予測要因-関連性と影響

9.ブドウ糖一水和物の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、性質別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.2016～2020年の過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析

9.3.2022～2032年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.オーガニック

9.3.2.従来型

9.4.性質別市場魅力度分析

10.ブドウ糖一水和物の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、用途別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（US$ Mn）と用途別数量分析（2016-2020年

10.3.2022～2032年のアプリケーション別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.ベーカリー

10.3.2.シリアル＆スナック

10.3.3.乳製品とデザート

10.3.4.ソース＆ドレッシング

10.3.5.菓子

10.3.6.機能性食品

10.3.7.飲料

10.3.8.その他

10.4.用途別市場魅力度分析

11.ブドウ糖一水和物の世界市場分析2017-2021年、地域別予測2022-2032年

11.1.はじめに

11.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2016-2020年

11.3.地域別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2022～2032年

11.3.1.北米

11.3.2.ラテンアメリカ

11.3.3.ヨーロッパ

11.3.4.東アジア

11.3.5.南アジア

11.3.6.オセアニア

11.3.7.中東・アフリカ（MEA）

11.4.地域別市場魅力度分析

12.北米のブドウ糖一水和物市場の分析2017-2021年と予測2022-2032年

12.1.はじめに

12.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

12.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

12.3.1.国別

12.3.1.1.米国

12.3.1.2.カナダ

12.3.2.性質上

12.3.3.アプリケーション別

12.4.市場魅力度分析

12.4.1.国別

12.4.2.性質上

12.4.3.アプリケーション別

12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.ラテンアメリカのブドウ糖一水和物市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

13.1.はじめに

13.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

13.3.1.国別

13.3.1.1.ブラジル

13.3.1.2.メキシコ

13.3.1.3.その他のラテンアメリカ

13.3.2.性質上

13.3.3.申請方法

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.性質上

13.4.3.申請方法

13.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

14.欧州ブドウ糖一水和物市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

14.3.1.国別

14.3.1.1.ドイツ

14.3.1.2.イタリア

14.3.1.3.フランス

14.3.1.4.英国

14.3.1.5.スペイン

14.3.1.6.ベネルクス

14.3.1.7.ノルディック

14.3.1.8.ロシア

14.3.1.9.ポーランド

14.3.1.10.その他のヨーロッパ

14.3.2.性質上

14.3.3.申請方法

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.性質上

14.4.3.申請方法

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.南アジアのブドウ糖一水和物市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022-2032年

15.3.1.国別

15.3.1.1.インド

15.3.1.2.タイ

15.3.1.3.インドネシア

15.3.1.4.マレーシア

15.3.1.5.その他の南アジア地域

15.3.2.性質上

15.3.3.アプリケーション別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.性質上

15.4.3.アプリケーション別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.東アジアのブドウ糖一水和物市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

16.3.1.国別

16.3.1.1.中国

16.3.1.2.日本

16.3.1.3.韓国

16.3.2.性質上

16.3.3.アプリケーション別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.性質上

16.4.3.アプリケーション別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.オセアニアのブドウ糖一水和物市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

17.1.はじめに

17.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

17.3.1.国別

17.3.1.1.オーストラリア

17.3.1.2.ニュージーランド

17.3.2.性質上

17.3.3.申請方法

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.性質上

17.4.3.申請方法

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.中東・アフリカのブドウ糖一水和物市場分析2017-2021年および予測2022-2032年

18.1.はじめに

18.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2016～2020年

18.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

18.3.1.国別

18.3.1.1.GCC諸国

18.3.1.2.南アフリカ

18.3.1.3.その他の中東・アフリカ

18.3.2.性質上

18.3.3.申請方法

18.4.市場魅力度分析

18.4.1.国別

18.4.2.性質上

18.4.3.申請方法

18.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.市場構造分析

19.1.階層別市場分析

19.2.市場集中度

19.3.市場プレゼンス分析

20.競合分析

20.1.コンペティション・ダッシュボード

20.2.コンペティション・ベンチマーキング

20.3.コンペティションの深層

20.3.1.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

20.3.1.1.概要

20.3.1.2.製品ポートフォリオ

20.3.1.3.セールスフットプリント

20.3.1.4.主要開発

20.3.1.5.戦略の概要

20.3.1.6.財務概要

20.3.2.ナウフーズ

20.3.2.1.概要

20.3.2.2.製品ポートフォリオ

20.3.2.3.セールスフットプリント

20.3.2.4.主要開発

20.3.2.5. 戦略の概要

20.3.3. カーギル社

20.3.3.1 概要

20.3.3.2. 製品ポートフォリオ

20.3.3.3. セールス・フットプリント

20.3.3.4. 主要な動向

20.3.3.5 戦略の概要

20.3.4.テート＆ライル Plc

20.3.4.1 概要

20.3.4.2. 製品ポートフォリオ

20.3.4.3. セールス・フットプリント

20.3.4.4. 主要な展開

20.3.4.5 戦略の概要

20.3.5 アトランティック・ケミカルズ・トレーディング社

20.3.5.1 概要

20.3.5.2. 製品ポートフォリオ

20.3.5.3. セールス・フットプリント

20.3.5.4. 主要な動向

20.3.5.5. 戦略の概要

20.3.6.ロケット・フレール社

20.3.6.1 概要

20.3.6.2. 製品ポートフォリオ

20.3.6.3. セールス・フットプリント

20.3.6.4. 主要な動向

20.3.6.5. 戦略の概要

20.3.7. ベルゴスック

20.3.7.1 概要

20.3.7.2. 製品ポートフォリオ

20.3.7.3. セールス・フットプリント

20.3.7.4. 主要な動向

20.3.7.5 戦略の概要

20.3.8.杭州フォーカス・コーポレーション

20.3.8.1 概要

20.3.8.2. 製品ポートフォリオ

20.3.8.3. セールス・フットプリント

20.3.8.4. 主要な動向

20.3.8.5. 戦略の概要

20.3.9.テレオス・スターチ＆スイートナーズ

20.3.9.1 概要

20.3.9.2. 製品ポートフォリオ

20.3.9.3. セールス・フットプリント

20.3.9.4. 主要な動向

20.3.9.5 戦略の概要

20.3.10.グルシャン・ポリオール社

20.3.10.1 概要

20.3.10.2. 製品ポートフォリオ

20.3.10.3. セールス・フットプリント

20.3.10.4. 主要な展開

20.3.10.5. 戦略の概要

20.3.11.シノフィ原料

20.3.11.1.概要

20.3.11.2.製品ポートフォリオ

20.3.11.3.セールスフットプリント

20.3.11.4.主要開発

20.3.11.5.戦略の概要

20.3.12.ペンタマニュファクチャリングカンパニー

20.3.12.1.概要

20.3.12.2.製品ポートフォリオ

20.3.12.3.セールスフットプリント

20.3.12.4.主要開発

20.3.12.5.戦略の概要

20.3.13.グローバル・スウィートナーズ・ホールディングス

20.3.13.1.概要

20.3.13.2.製品ポートフォリオ

20.3.13.3.セールスフットプリント

20.3.13.4.主要開発

20.3.13.5.戦略の概要

20.3.14.フードケムインターナショナル株式会社

20.3.14.1.概要

20.3.14.2.製品ポートフォリオ

20.3.14.3.セールスフットプリント

20.3.14.4.主要開発

20.3.14.5.戦略の概要

20.3.15.スペクトラム・ケミカル・マニュファクチャリング社

20.3.15.1.概要

20.3.15.2.製品ポートフォリオ

20.3.15.3.セールスフットプリント

20.3.15.4.主要開発

20.3.15.5.戦略の概要

21.前提条件と略語

22.研究方法

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