世界の乾燥ハーブ市場（2023年～2031年）：製品タイプ別、形態別、性質別、地域別
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世界の乾燥ハーブ市場規模は、2022年には18.6億米ドルとなった。 2031年には29.1億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2023-2031年）にCAGR 5.10%で成長する。
乾燥ハーブは、生のハーブよりもいくつかの利点があるため、最近では勢いを増している。 乾燥ハーブは、いつでも保存して使用することができ、カビや細菌の病気のリスクがありません。 乾燥ハーブの需要は、食品、飲料、化粧品、医薬品、その他を含む多くの産業で増加している。 さらに、乾燥ハーブの需要は、その長い貯蔵寿命のために、加工食品やコンビニエンス食品で増加している。
乾燥ハーブ市場の推進要因
食品加工業界における乾燥ハーブの需要拡大
惣菜やその他の調理済み食品の需要が急増しているため、食品加工業界では乾燥ハーブの使用が増加している。 乾燥ハーブは食品においしさと風味を与える。 さらに、サラダ作りやドレッシングなど、料理の分野でも乾燥ハーブの使用量が増えている。 いくつかのハーブは、インフューズド飲料、ハーブ飲料、その他の飲料など、さまざまな種類の飲料を作る際に使用される。 ピクルス、スナック、飲料などの加工食品の需要の増加は、これらのハーブが味と香りを高めるのに優れているため、乾燥ハーブの需要を急増させている。
高まる天然香料の需要
HoReCaと食品加工業界は、徐々に天然香料に傾斜し、合成香料の使用を避けている。 健康志向の高まりから、天然香料を使った健康的な食品やクリーンラベル製品が求められている。 このことを考慮し、食品メーカーは乾燥ハーブを天然風味として食品や料理に取り入れている。 さらに、調理済みの加工食品や食品の消費が増加していることも、市場成長の原動力となっている。 加工食品メーカーは、食品に独特の風味を与えるために、様々なハーブを食品に添加している。
地域分析
ヨーロッパが支配的な地域
ヨーロッパは、料理や食品加工業界における乾燥ハーブの需要の増加により、乾燥ハーブ市場を支配している。 ヨーロッパは世界最大の食品産業を持っています。 この産業は、この地域の人口のかなりの割合を雇用している。 乾燥ハーブの主な用途は食品・飲料産業である。
ヨーロッパは発展途上国や先進国から様々な種類のドライハーブを輸入している。 CBI（外務省）が発表したデータによると、ポーランドとドイツがヨーロッパにおける月桂樹のトップ輸入国である。 2017年、ドイツとポーランドは合わせて欧州ベイリーフ市場の約36％を占めている。
これとは別に、健康志向の人口が多いこともこの地域の市場成長を促進する要因である。 ハーブをベースにした医薬品や栄養補助食品は、ヨーロッパ地域で高い需要がある。 ヨーロッパの人々は、主に自然で健康的な製品を選ぶ。
インドと中国がアジア太平洋市場の成長を強化する。
アジア太平洋地域は、製造施設の増加、製薬業界の成長、加工食品需要の高まりから、乾燥ハーブの急成長市場として期待されている。 インドと中国が同地域の市場成長を牽引すると予想されている。 インドには強力なアーユルヴェーダ医薬品市場があり、さまざまな医薬品の製剤に乾燥ハーブを使用している。 パキスタンと中国はユナニ医薬品の最大ユーザーであり、ユナニ医薬品も90％以上がハーブ医薬品である。 加えて、この地域におけるオーガニック市場の拡大が市場を牽引すると期待されている。 FiBLによると、2016年、インドのオーガニック生産者数は世界最多であった。
セグメント別分析
イギリス、ドイツ、イタリア：タイムの最大輸入国
ヨーロッパの食品業界ではタイムとローリエの需要が高い。 CBI（外務省）によると、タイムの輸入は発展途上国から大幅に増加している。 EUの中では、ドイツがタイムの輸入量トップで、イギリス、イタリアがそれに続く。 イギリス、ドイツ、イタリアを合わせると、ヨーロッパのタイム輸入の約50％を占めている。 その他の重要なヨーロッパ市場としては、フランス、スペイン、オランダがあり、それぞれ8％、7％、8％の市場シェアを占めている。
同様に、月桂樹の葉はヨーロッパ諸国において料理や食品加工産業で広く使用されているため、ヨーロッパにおける月桂樹の葉の輸入は着実に増加している。 ヨーロッパにおける月桂樹の主要輸入国は、英国、スペイン、ベルギー、フランスである。 Eurostatによると、この4カ国を合わせると、2017年のヨーロッパ月桂樹市場全体の約34％を占めている。
オーガニック製品への消費者志向の変化がセグメント成長を牽引
オーガニック・ハーブは、消費者のオーガニック製品に対する需要の高まりにより、最も急成長するセグメントとなる見込みである。 ユーロスタットによると、ヨーロッパでは、農業総面積に占める有機栽培面積の割合は7.5％である。 ヨーロッパの有機栽培面積は増え続けている。 2018年には1,340万ヘクタール以上がオーガニック農地となった。 また、「The World Counts」によると、オーガニック食品の世界売上高は950億米ドルに達している。
乾燥ハーブ市場のセグメンテーション
製品タイプ別（2019-2031）
オレガノ
ローズマリー
セージ
ミント
タイム
ベイリーブス
形態別 (2019-2031)
粉末ハーブ
ホールハーブ
ネイチャー（2019-2031）
オーガニック
従来型
乾燥方法別 (2019-2031)
空気乾燥
真空乾燥
マイクロ波乾燥
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界の乾燥ハーブ市場規模分析
9. 北米の乾燥ハーブ市場分析
10. ヨーロッパの乾燥ハーブ市場分析
11. APACの乾燥ハーブ市場分析
12. 中東・アフリカの乾燥ハーブ市場分析
13. ラタムの乾燥ハーブ市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項
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