乳化剤市場の展望（2023-2033年）

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乳化剤市場は、金額ベースのCAGR5.7 %で拡大し、2023年の5,607.9百万米ドルから 2033年には約9,721.5百万米ドル まで増収が見込まれる。

乳化剤の消費分析（2018-2022年）対市場予測（2023-2033年）
世界の乳化剤市場は、過去期間において5.7%のCAGRを記録し、著しい成長を目撃しており、2023年には5,607.9百万米ドルと評価された。天然やオーガニックのスキンケア製品を製造する企業が増えている。その結果、オーガニックヘアケアおよびスキンケア処方用の天然乳化剤の使用が増加している。したがって、企業は天然乳化剤を製造するための研究開発に投資している。

食品に使用される乳化剤は、乳化剤とも呼ばれる。様々な乳化剤の中で、卵は最も古く、最も広く使用されている乳化剤の一つである。乳化剤は、チョコレートや菓子製品に多く使用され、加工や保存の際に様々な利点をもたらします。チョコレートに使用される主な乳化剤はPGPRとレシチンである。しかし、新しい乳化剤が開発され、油と水を長期間安定した形でブレンドできるようになっている。さらに、各社は天然成分から開発された半合成乳化剤も導入しているが、これは工程が必要である。半合成乳化剤は毒性がなく、天然乳化剤よりも優れた働きをすることが分かっている。

乳化剤の世界市場は、予測期間中におおよそ9,721.5百万米ドルの評価額に達すると予想されている。

乳化剤市場の主なトレンドは？
「パーソナルケア製品の需要増加

アジア太平洋地域におけるパーソナルケア製品の需要増加が、レシチンの需要を牽引している。パーソナルケア製品や化粧品の需要が増え続けていることも、原料の販売増加の機会を生み出している。インド、中国、東南アジア、日本などの国々では、パーソナルケア製品や成分の販売による収益が予測期間中に大幅に増加すると予測されている。レシチンは、粉を溶かし滑らかにする働きがあるため、保湿剤やヘアケア製品などのパーソナルケア製品の製造に使用される成分のひとつであり、レシチンの需要は今後数年間、インドの市場で大幅に増加すると予想される。

「現代の食品加工技術

世界中の規制機関も、乳化剤の製造と使用に関して様々な規制を導入している。さらに、乳化剤を食品ラベルに記載することを義務付けている国もある。

近代的な食品加工技術も食品生産の拡大をもたらし、新たな食品開発に影響を与えている。乳製品、ベーカリー、加工食品などの分野で新しい食品が開発されている。このことも食品業界における乳化剤の需要を押し上げている。欧州、北米、南アジア・太平洋、東アジアは、予測期間中に乳化剤市場の成長を目撃する地域の一部である。さらに、食品およびパーソナルケア産業向けの新しい乳化剤の開発に関する継続的な研究も、乳化剤の世界市場の成長を促進している。

「低脂肪食品への需要の高まり

その結果、世界の消費者の健康意識は著しく高まり、低脂肪食品の需要を牽引している。食品メーカーは、肥満の軽減と抑制を可能にする新規成分の開発に注力しており、その結果、消費者は風味や味に影響を与えることなく、食品に関してより健康的な選択をするようになっている。乳化剤は脂肪分を減らすだけでなく、食品の官能特性を維持するのにも役立つ。同様の味と低脂肪含量でより健康的な食品を作るというこの特性により、乳化剤の市場導入が増加している。

カナダでは低脂肪食品への嗜好が高まっており、コンビニエンス・フードやパック詰め食品の需要が増加していることが、同国の市場成長を主に促進する要因となっている。様々な食品乳化剤製品の中で、レシチンを使用した製品の売上はカナダ市場において相応の割合で増加すると予想されるが、モノ、ジグリセリド＆誘導体の需要は予測期間終了まで高止まりすると予想される。

「乳化剤のフレーバー増強剤としての使用を承認”

アジア太平洋地域の食品用乳化剤市場は最も収益性が高く、各国政府は乳化剤を風味調味料として使用することを承認している。シンガポールを拠点とする素材技術企業であるCompass Foods社は、インドネシア市場で同社の乳化剤を風味原料として提供する法的承認を現地の規制機関から得た。同製品はコーシャ・ハラール認証を取得しており、イスラム教徒が多く、厳格な法律が適用されるインドネシア市場において最も重要な要素となっている。

「食品添加物に関する政府の厳しい規制

各国の厳しい政府規制が世界の食品用乳化剤市場の成長を妨げている。米国FDAは、保存料が消費に十分な安全性を確保するための安全基準を設定している。いくつかの食品乳化剤は、現在、世界の様々な地域で禁止されており、これは順番に世界の食品成分市場の成長の障壁として作用している。

国別インサイト
米国乳化剤市場の金額シェアは？

米国の食品用乳化剤市場は最近大幅な成長を遂げている。モノグリセリド、ジグリセリド、誘導体などの食品用乳化剤の需要は、米国市場では比較的高く、菓子・ベーカリーおよびコンビニエンス・フードの分野からの収益は、最近大幅に増加している。米国は現在、世界市場で21.0%のシェアを占め、2023年の評価額は1,191.5百万米ドル である。

欧州の乳化剤市場はどうなっているか？

欧州地域は現在の市場シェアの33％を占め、2023年の市場規模は1,869.7百万米ドルである。

食品用乳化剤の生産量ではフランスとドイツが主要国とされている。コンビニエンス・フードやパッケージ・フードの需要が高まっていることから、食品用乳化剤市場は予測期間中に大きな成長が見込まれる。

カテゴリー別インサイト
乳化剤のどの製品タイプが高収益を上げているのか？

脂肪酸のモノ＆ジグリセリド製品タイプは、2023年にUS$ 1,271.1 Mnの最大値を占め、金額シェアは22.5％である。モノジグリセリドは保存期間を延ばすために食品に添加されることが多く、乳化剤としても使用できる。焼き菓子や乳製品などの消費の増加が食品添加物の需要を押し上げており、これが予測期間中のモノジグリセリド産業の成長を促進している。

食品・飲料用途における乳化剤の需要見通しは？

食品・飲料分野は、 3,118.3百万米ドル、予測期間中の年平均成長率は6.3％である。乳化剤は、医薬品、パーソナルケア、その他といった様々な産業と比較して、食品・飲料産業で大きな用途を見出す可能性が高い。食品・飲料業界では、乳化剤はベーカリーや菓子製品に広く使用されている。一方、その他の製品としては、乳製品や冷凍製品、ソースやドレッシング、飲料、肉や鶏肉などがある。食品への応用が増加していることから、企業は様々な食品中の脂肪分と闘うことができる乳化剤を開発している。

クリーンラベルの乳化剤を見つけることが最大の課題として浮上している。それでも、天然乳化剤は合成乳化剤ほど効果的ではない。しかし、ひよこ豆粉、ジャガイモ繊維、竹繊維、マスタード粉、ピーナッツ粉など、合成乳化剤に代わる天然素材はいくつか見つかっている。しかし、これらの天然成分のほとんどは、一定期間が経過すると乳化状態を維持できなくなる。

競合ダッシュボード
世界の乳化剤と共乳化剤市場の可能性をサプライチェーン分析、市場価値分析の観点から地域別に分析しています。さらに、市場構造に関する章も追加しました。この章では、乳化剤市場における著名な業界競合企業や拡大計画について詳しく分析しています。競合各社は技術革新を優先し、研究開発活動に投資している。地理的プレゼンスと合併・買収の増加は、著名なプレーヤーが織り込んでいる主要な戦略である。

2021年9月、コルビオンは、同社のクリーンラベル・ソリューションのプリスティン製品ラインを補完する、「これまでで最も強力なドウ・コンディショニング発明」であるプリスティン3000を発表した。このアプローチにより、パンメーカーは、ジアセチル酒石酸モノグリセリドエステル（DATEM）やグルテンサプリメントといった従来の処理に頼ることなく、小麦タンパク質の不均一性や高速加工といった一般的な問題を克服することができる。
2020年9月、米国の日用品商カーギルのブラジル部門が建設した新プラントで、ジャム、乳製品、菓子、飲料に使用される果実の副産物、ペクチンが生産される。ペクチンは乳化剤としても使用できる。

乳化剤のカテゴリー別業界研究
製品タイプ別：

脂肪酸の乳酸エステル
ステアロイル乳酸ナトリウム
ベヘノイル乳酸ナトリウム
イソステアロイル乳酸ナトリウム
ラウロイル乳酸ナトリウム
レシチン
脂肪酸のモノおよびジグリセリド
脂肪酸モノグリセリドのエステル
ポリソルベート
ポリグリセリンエステル
ポリグリセリンポリリシノール酸エステル
その他
申請により：

食品・飲料
ベーカリー・菓子
肉・鶏肉
ソース・ドレッシング
乳製品・冷凍食品
飲料
その他
産業用途
医薬品
パーソナルケア
その他
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.様々な製造工程における乳化剤の使用拡大

3.2.その他

4.世界の乳化剤市場の需要分析2018年～2022年と予測、2023年～2033年

4.1.過去の市場数量（MT）分析、2018年～2022年

4.2.現在と将来の市場規模（MT）予測、2023～2033年

5.乳化剤の世界市場-価格分析

5.1.製品タイプ別地域価格分析

5.2.世界平均価格分析ベンチマーク

6.乳化剤の世界市場需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018年～2022年および予測、2023年～2033年

6.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

6.2.2023～2033年の市場規模（百万米ドル）の現在と将来予測

6.2.1.前年比成長トレンド分析

6.2.2.絶対価格機会分析

7.市場の背景

7.1.マクロ経済要因

7.1.1.世界のGDP成長率見通し

7.1.2.世界のGDPとインフラ投資

7.1.3.国際貿易

7.1.4.世界の産業展望

7.2.予測要因-関連性と影響

7.2.1.上位企業の過去の成長率

7.2.2.GDP成長率予測

7.2.3.製造業予測

7.2.4.世界の都市化の成長見通し

7.2.5.ビジネス環境

7.3.バリューチェーン

7.3.1.原材料サプライヤー

7.3.2.製品メーカー

7.4.世界の食品・飲料業界の展望

7.4.1.現在の統計

7.4.2.短期・中長期の見通し

7.4.3.リバウンドの可能性

7.5.市場ダイナミクス

7.5.1.ドライバー

7.5.2.制約事項

7.5.3.機会分析

7.6.世界の需給分析

8.乳化剤の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年、製品タイプ別

8.1.はじめに／主な調査結果

8.2.製品タイプ別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析（2017-2021年

8.3.2023～2033年の製品タイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

8.3.1.脂肪酸の乳酸エステル

8.3.1.1.ステアロイル乳酸ナトリウム

8.3.1.2.ベヘノイル乳酸ナトリウム

8.3.1.3.イソステアロイル乳酸ナトリウム

8.3.1.4.ラウロイル乳酸ナトリウム

8.3.2.レシチン

8.3.3.脂肪酸のモノ＆ジグリセリド

8.3.4.脂肪酸モノグリセリドのエステル

8.3.5.ポリソルベート

8.3.6.ポリグリセリンエステル

8.3.7.ポリグリセリンポリリシノール酸エステル

8.3.8.その他

8.4.製品タイプ別市場魅力度分析

9.乳化剤の世界市場分析2018年～2022年、予測2023年～2033年 用途別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.アプリケーション別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2021年

9.3.2023～2033年のアプリケーション別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.食品・飲料

9.3.1.1.ベーカリー・菓子

9.3.1.2.肉類および家禽類

9.3.1.3.ソースとドレッシング

9.3.1.4.乳製品・冷凍食品

9.3.1.5.飲料

9.3.1.6.その他

9.3.2.産業用途

9.3.3.医薬品

9.3.4.パーソナルケア

9.3.5.その他

9.4.用途別市場魅力度分析

10.乳化剤の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年、地域別

10.1.はじめに

10.2.地域別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

10.3.2023～2033年の地域別市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測

10.3.1.北米

10.3.2.ラテンアメリカ

10.3.3.ヨーロッパ

10.3.4.東アジア

10.3.5.南アジア・太平洋

10.3.6.中東・アフリカ

10.4.地域別市場魅力度分析

11.北米の乳化剤市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

11.1.はじめに

11.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

11.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

11.3.1.国別

11.3.1.1.米国

11.3.1.2.カナダ

11.3.2.製品タイプ別

11.3.3.アプリケーション別

11.4.市場魅力度分析

11.4.1.国別

11.4.2.製品タイプ別

11.4.3.アプリケーション別

11.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

12.ラテンアメリカの乳化剤市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

12.1.はじめに

12.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

12.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

12.3.1.国別

12.3.1.1.ブラジル

12.3.1.2.メキシコ

12.3.1.3.アルゼンチン

12.3.1.4.その他のラテンアメリカ

12.3.2.製品タイプ別

12.3.3.アプリケーション別

12.4.市場魅力度分析

12.4.1.国別

12.4.2.製品タイプ別

12.4.3.アプリケーション別

12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.欧州の乳化剤市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

13.1.はじめに

13.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測2023～2033年

13.3.1.国別

13.3.1.1.ドイツ

13.3.1.2.イタリア

13.3.1.3.フランス

13.3.1.4.英国

13.3.1.5.スペイン

13.3.1.6.ベネルクス

13.3.1.7.ノルディック

13.3.1.8.ロシア

13.3.1.9.ポーランド

13.3.1.10.その他のヨーロッパ

13.3.2.製品タイプ別

13.3.3.申請方法

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.製品タイプ別

13.4.3.申請方法

13.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.東アジアの乳化剤市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.3.1.国別

14.3.1.1.中国

14.3.1.2.日本

14.3.1.3.韓国

14.3.2.製品タイプ別

14.3.3.申請方法

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.製品タイプ別

14.4.3.申請方法

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.南アジア・太平洋地域の乳化剤市場の分析 2018年～2022年と予測 2023年～2033年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.1.1.インド

15.3.1.2.アセアン

15.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

15.3.1.4.その他の南アジア地域

15.3.2.製品タイプ別

15.3.3.アプリケーション別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.製品タイプ別

15.4.3.アプリケーション別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.中東・アフリカ乳化剤市場の分析 2018年～2022年および予測 2023年～2033年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.3.1.国別

16.3.1.1.GCC諸国

16.3.1.2.南アフリカ

16.3.1.3.その他の中東・アフリカ

16.3.2.製品タイプ別

16.3.3.アプリケーション別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.製品タイプ別

16.4.3.アプリケーション別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.主要国の乳化剤市場分析 2021年

17.1.はじめに

17.1.1.主要国別市場価値比率分析

17.1.2.世界対各国各国の成長比較

17.2.米国の乳化剤市場分析

17.2.1.製品タイプ別

17.2.2.申請方法

17.3.カナダの乳化剤市場の分析

17.3.1.製品タイプ別

17.3.2.申請方法

17.4.ブラジルの乳化剤市場分析

17.4.1.製品タイプ別

17.4.2.申請方法

17.5.メキシコの乳化剤市場分析

17.5.1.製品タイプ別

17.5.2.申請方法

17.6.イギリスの乳化剤市場分析

17.6.1.製品タイプ別

17.6.2.申請方法

17.7.ドイツの乳化剤市場分析

17.7.1.製品タイプ別

17.7.2.申請方法

17.8.フランスの乳化剤市場分析

17.8.1.製品タイプ別

17.8.2.申請方法

17.9.スペインの乳化剤市場分析

17.9.1.製品タイプ別

17.9.2.申請方法

17.10.イタリアの乳化剤市場の分析

17.10.1.製品タイプ別

17.10.2.申請方法

17.11.ロシアの乳化剤市場分析

17.11.1.製品タイプ別

17.11.2.申請方法

17.12.ポーランドの乳化剤市場分析

17.12.1.製品タイプ別

17.12.2.申請方法

17.13.中国の乳化剤市場の分析

17.13.1.製品タイプ別

17.13.2.申請方法

17.14.日本の乳化剤市場分析

17.14.1.製品タイプ別

17.14.2.申請方法

17.15.インドの乳化剤市場分析

17.15.1.製品タイプ別

17.15.2.申請方法

17.16.南アフリカの乳化剤市場分析

17.16.1.製品タイプ別

17.16.2.申請方法

18.市場構造分析

18.1.階層別市場分析

18.2.市場集中度

18.3.市場プレゼンス分析

19.競争分析

19.1.競技ダッシュボード

19.2.コンペティション・ベンチマーキング

19.3.コンペティションの深層

19.3.1カーギル社

19.3.1.1 概要

19.3.1.2. 製品ポートフォリオ

19.3.1.3. セールス・フットプリント

19.3.1.4. 主要な動向

19.3.1.5 戦略の概要

19.3.2.ルーブリゾール・コーポレーション

19.3.2.1.概要

19.3.2.2. 製品ポートフォリオ

19.3.2.3. セールス・フットプリント

19.3.2.4.主要開発

19.3.2.5 戦略の概要

19.3.3.ケリー・グループ

19.3.3.1 概要

19.3.3.2. 製品ポートフォリオ

19.3.3.3. セールス・フットプリント

19.3.3.4. 主要な動向

19.3.3.5 戦略の概要

19.3.4 ピュラトス・グループ

19.3.4.1 概要

19.3.4.2. 製品ポートフォリオ

19.3.4.3. セールス・フットプリント

19.3.4.4. 主要な進展

19.3.4.5 戦略の概要

19.3.5.ダウ・ケミカル・カンパニー

19.3.5.1 概要

19.3.5.2. 製品ポートフォリオ

19.3.5.3. セールス・フットプリント

19.3.5.4. 主要な動向

19.3.5.5. 戦略の概要

19.3.6. DSMニュートリショナル・プロダクツ

19.3.6.1 概要

19.3.6.2. 製品ポートフォリオ

19.3.6.3. セールス・フットプリント

19.3.6.4. 主要な動向

19.3.6.5 戦略の概要

19.3.7. basf se

19.3.7.1 概要

19.3.7.2. 製品ポートフォリオ

19.3.7.3. セールス・フットプリント

19.3.7.4. 主要な動向

19.3.7.5 戦略の概要

19.3.8.パルスガード A/S

19.3.8.1 概要

19.3.8.2. 製品ポートフォリオ

19.3.8.3. セールス・フットプリント

19.3.8.4. 主要な進展

19.3.8.5 戦略の概要

19.3.9. ステパン・カンパニー

19.3.9.1 概要

19.3.9.2. 製品ポートフォリオ

19.3.9.3. セールス・フットプリント

19.3.9.4. 主要な進展

19.3.9.5 戦略の概要

19.3.10.スパルタンケミカル社

19.3.10.1 概要

19.3.10.2. 製品ポートフォリオ

19.3.10.3. セールス・フットプリント

19.3.10.4. 主要な進展

19.3.10.5. 戦略の概要

19.3.11.その他（希望者のみ）

19.3.11.1 概要

19.3.11.2. 製品ポートフォリオ

19.3.11.3. セールス・フットプリント

19.3.11.4. 主要な進展

19.3.11.5. 戦略の概要

20.前提条件と略語

21.研究方法

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