食品用ジェランガム市場の展望（2023-2033年）

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世界の食品用ジェランガム市場は現在約1億7,470万米ドルで、年平均成長率4.4 ％で推移し、2033年には2億6,901万 米ドルに達すると予測されている。

食品グレードジェランガム消費分析（2018-2022年）対市場予測（2023-2033年）
世界の食品用ジェランガム市場は、過去の期間に3.1 ％のCAGRを記録して大きな成長を目撃し、2023年には174.7百万米ドルと 評価された。ジェランガムは、寒天やゼラチンの代用品として広く使用されている食品添加物であり、キャンディー、ジャム、植物ミルク、肉などの様々な加工食品に応用されている。主に増粘剤、安定剤、乳化剤として使用され、加工食品を結合、食感改良、安定化させる。ジェランガムは、スイレンの花から自然に発見されたもので、砂糖を特定の菌株で発酵させることで合成することもできる。

これとは別に、ジェランガムは、植物性ミルクや強化ジュースに含まれるカルシウムなどの補助栄養素を安定させる能力で知られている。ジェランガムは、容器の底に沈殿するのではなく、飲料と混ざり合った状態を維持するのに役立つ。食品用ジェランガムの世界市場は、予測期間中におおよそ2億6901万米ドルの 評価額に達すると推定される。

食品用ジェランガム市場の主要動向は？
「食品添加物に対する消費者の意識と感受性の高まり

急速な都市化、可処分所得の増加、消費者のマイペースなライフスタイルにより、加工食品の消費が増加している。これが、食品製造業界における食品添加物の使用と必要性の引き金となっている。食品添加物に関連する健康問題に対する消費者の意識も高まっている。日本などではあまり意識されていなかったが、グローバル化により、この傾向はすべての地域で徐々に高まっている。消費者の関心は、マーケティング戦略の一環として天然食品添加物を製品に含めることをメーカーに強いる可能性が高く、食品用ジェランガム市場の成長に恩恵をもたらすだろう。

ガムメーカーのアランド＆ロバーツ社が行った調査によると、アメリカ人の88％が食品のラベルに記載されている食品添加物について認識している。同様に英国では、食品添加物の使用に対する消費者の意識は65％であった。
「オーガニックおよびクリーンラベル製品に対する需要の急増

オーガニック製品はより健康的であるという認識から、天然素材を使用した製品に対する消費者の嗜好が高まっている。こうした傾向を受けて、加工食品・飲料業界の主要企業は、工業規格に従って加工された食品原料や原材料の調達に注力している。これには、洗浄、選別、等級分けなどの工程が含まれ、加工会社は抽出方法や衛生などに関する様々な規範や規制を厳守している。これは、生産が環境に与える影響を減らす必要があるためである。このような要因は、食品用ジェランガム市場の拡大をさらに後押しするだろう。

クリーン・ラベリングによる食品用ジェランガムの製造は、食品業界における新たなトレンドであり、合成原料メーカーに対する競争力と持続可能な優位性を提供すると期待されている。
「食品用ジェランガムの用途拡大がビジネスチャンスを生むと期待される

他の天然滲出液市場が食品用ジェランガム市場を凌駕しているため、メーカーは食品用ジェランガムの製品用途を探求し拡大する機会を得ている。産業分野における製品の革新と食品用ジェランガムのユニークな特性は、食品用ジェランガム市場の成長を後押しするために利用することができる。現在、バイオテクノロジーや微生物学といった新規分野での重合剤の使用が拡大している。その生化学的特性から、食品用ジェランガムはライフサイエンスの研究開発分野で巨大な市場の可能性を秘めている。

「食品用ジェランガムの代替品の入手可能性

多くの消費者はより安価なハイドロコロイドを選択し、アフリカから調達する多様なジェランガムを試している。インドからの輸出の増加は、アジアの食品用ジェランガム市場の高成長を示している。アラビアガム、グアーガム、その他の重合成分のような食品用ジェランガムは、食品や製薬産業でより優れた性能を示している。また、アラビアガムは食品用ジェランガムよりも溶解性が高いことが知られている。そのため、天然滲出液ガム市場では、食品用ジェランガム市場の成長は同種の市場に大きく水をあけられている。

国別インサイト
食品用ジェランガム市場の世界的展望は？

地理的には、北米地域は、食品・飲料業界におけるその幅広い用途だけでなく、製薬業界の巨大さに起因して、金額と数量の面で世界のジェランガム市場に大きな影響を示すと考えられている。

欧州は、同地域の食品およびフリンク加工産業がよく確立されていることから、2番目に支配的な地域になると予想される。生産面では、中国におけるジェランガムの高い生産率により、東アジアが食品用ジェランガム市場の最前線にとどまると予想される。

欧州の食品用ジェランガム市場の見通しは？

欧州市場は食品用ジェランガムの上位消費者のひとつであり、2023年の市場規模は4,700万米ドルで、2033年には6,740万米ドルに達する見込みである。

デザートミックス、カレー、ベーカリー製品など、様々な調理済み製品における食品用ジェランガムの使用量が増加している。食品用ジェランガムのゲル化、結合、増粘は、アミロースとアミロペクチンの比率によって変化する。様々な育種技術により、これらの比率を要求に応じて微調整することができる。このように、食品用ジェランガムはコンビニエンス・フード製品に様々な用途を見出している。

カテゴリー別インサイト
食品用ジェランガムで高収益をあげているのはどのタイプか？

最大の評価額は低アシル型ジェランガムで、その金額と市場シェアはそれぞれ1億2,580万米ドルと 72.0％である。しかし、高アシル型ジェランガムは、予測値CAGR5.0%に基づいて最も速い速度で成長すると予測されている。

低アシル型ジェランガムは、フロスティング、プリンやゼラチン、ジャムやゼリー、ブラウニーやベーカリーのフィリング、アスピックなど、様々な製品に使用されている。ジェランガムは、ボディソープ、皮膚保湿スプレー、日焼け止め／ローション、口腔ケア、マウスウォッシュ、歯磨き粉などのパーソナルケア製品に使用されるほか、ペットフードや動物フードへの使用も認められている。

なぜアプリケーション・セグメントは予測期間中に顕著な成長を見せると予想されているのか？

食品・飲料分野を含む様々な産業におけるゲルの使用が、ジェランガムの応用分野を牽引している。ゲル化サブセグメントによって保持されている現在の評価額は、2023年に65.5百万米ドルであり、予測期間中に96.87百万米ドルの評価額を達成すると予想されている。

競合ダッシュボード
食品用ジェランガム市場で事業を展開する主要企業は、新興市場でのプレゼンスを拡大し、消費者とのネットワークを広げると同時に、販売拠点を拡大する戦略をとっている。このアプローチにより、これらのプレーヤーは、乳製品、飲料、ベーカリー業界における市場でのプレゼンスを世界的に強化し、地域の消費者からの高まる需要に応えることに注力することを目指している。機能性を高めた食品用ジェランガムを提供するための主要メーカーの絶え間ない努力は、市場の高成長にさらに貢献すると予想される。

2018年1月、ダウ・デュポン社はシドニーのハイドロコロイド工場の生産能力を拡大した。この拡張により、食品メーカーのハイドロコロイド需要に対応する。
2016年8月、Dancheng Caixin Sugar Industry Co.Ltd.はジェランガム製造のために中国に1,000トンの製造工場を設立した。中国におけるジェランガムの需要増に対応するため、生産能力増強のために1290万米ドルを投資した。
2015年3月、イングレディオン社はペンフォード社（特殊天然由来成分システムのプロバイダー）を買収した。この買収により、同社はポテトスターチ、非スターチテクスチャライザー（微生物ハイドロコロイド）、グリーンソリューションの製品ポートフォリオを強化した。
2016年11月、同社はジェランガムなどの新しい食品素材を開発するための研究開発センターを米国ミネアポリスに開設した。これにより、同社は食品素材に対する消費者の需要の高まりに応えることができる。

食品用ジェランガムのカテゴリー別産業調査
タイプ別

高アシル
低アシル
機能別：

シックナー
スタビライザー
乳化剤
ゲル化
コーティング
テクスチャライジング
販売チャネル別：

ベーカリー
菓子
乳製品
肉・鶏肉
飲料
ソースとドレッシング
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品の特長

4.2.戦略的プロモーション戦略

5.世界市場の需要分析2018-2022年と予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年

5.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測

6.世界市場-価格分析

6.1.地域別価格分析

6.2.価格内訳

6.3.世界平均価格分析ベンチマーク

7.世界市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析 2018-2022年および予測、2023-2033年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

7.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（百万米ドル）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の産業付加価値

8.1.3.世界の都市化の成長見通し

8.1.4.世界の食料安全保障指数

8.1.5.世界ランク – ビジネスのしやすさ

8.1.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

8.2.世界の食品・飲料業界の展望

8.3.加工食品・飲料業界の展望

8.4.世界の乳製品市場の概要

8.5.世界の菓子市場の展望

8.6.世界の消費者向け製品の展望

8.7.食の未来

8.8.産業とサプライチェーンの分析

8.9.主要規制

8.10.市場ダイナミクス

8.10.1.ドライバー

8.10.2.抑制

8.10.3.機会分析

8.11.予測要因-関連性と影響

9.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、タイプ別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（US$ Mn）とタイプ別数量分析、2018-2022年

9.3.2023～2033年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.高アシル

9.3.2.低アシル

9.4.タイプ別市場魅力度分析

10.機能別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.機能別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析（2018-2022年

10.3.2023～2033年の機能別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.シックナー

10.3.2.スタビライザー

10.3.3.乳化剤

10.3.4.ゲル化

10.3.5.コーティング

10.3.6.テクスチャライジング

10.4.機能別市場魅力度分析

11.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：最終用途別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年

11.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.ベーカリー

11.3.2.菓子

11.3.3.酪農

11.3.4.肉類・家禽類

11.3.5.飲料

11.3.6.ソースとドレッシング

11.4.最終用途別市場魅力度分析

12.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、地域別

12.1.はじめに

12.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2018年～2022年

12.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）と数量分析および予測、2023～2033年

12.3.1.北米

12.3.2.ラテンアメリカ

12.3.3.ヨーロッパ

12.3.4.南アジア・太平洋

12.3.5.東アジア

12.3.6.中東・アフリカ（MEA）

12.4.地域別市場魅力度分析

13.北米市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

13.3.1.国別

13.3.1.1.米国

13.3.1.2.カナダ

13.3.2.タイプ別

13.3.3.機能別

13.3.4.最終用途別

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.タイプ別

13.4.3.機能別

13.4.4.最終用途別

13.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.ラテンアメリカ市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.3.1.国別

14.3.1.1.ブラジル

14.3.1.2.メキシコ

14.3.1.3.その他のラテンアメリカ

14.3.2.タイプ別

14.3.3.機能別

14.3.4.最終用途別

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.タイプ別

14.4.3.機能別

14.4.4.最終用途別

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.欧州市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

15.1 はじめに

15.2 過去の市場規模（US$ Mn）と市場分類別数量動向分析（2018-2022年

15.3. 市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測、2023-2033年

15.3.1. 国別

15.3.1.1. ドイツ

15.3.1.2. イギリス

15.3.1.3. フランス

15.3.1.4. イタリア

15.3.1.5. スペイン

15.3.1.6. ベネルクス

15.3.1.7 ノルディック

15.3.1.8. ロシア

15.3.1.9.ポーランド

15.3.1.10. その他のヨーロッパ

15.3.2. タイプ別

15.3.3. 機能別

15.3.4. 最終用途別

15.4 市場魅力度分析

15.4.1. 国別

15.4.2.タイプ別

15.4.3.機能別

15.4.4.最終用途別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.南アジア市場の分析2018-2022年と予測2023-2033年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.3.1.国別

16.3.1.1.インド

16.3.1.2.アセアン

16.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

16.3.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

16.3.2.タイプ別

16.3.3.機能別

16.3.4.最終用途別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.タイプ別

16.4.3.機能別

16.4.4.最終用途別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.東アジア市場の分析 2018-2022 と予測 2023-2033

17.1.はじめに

17.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.3.1.国別

17.3.1.1.中国

17.3.1.2.日本

17.3.1.3.韓国

17.3.2.タイプ別

17.3.3.機能別

17.3.4.最終用途別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.タイプ別

17.4.3.機能別

17.4.4.最終用途別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.中東・アフリカ市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

18.1.はじめに

18.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

18.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測（2023～2033年

18.3.1.国別

18.3.1.1.GCC諸国

18.3.1.2.南アフリカ

18.3.1.3.トルコ

18.3.1.4.その他の中東・アフリカ

18.3.2.タイプ別

18.3.3.機能別

18.3.4.最終用途別

18.4.市場魅力度分析

18.4.1.国別

18.4.2.タイプ別

18.4.3.機能別

18.4.4.最終用途別

18.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.2022年と2032年の国別市場分析

19.1.はじめに

19.1.1.主要国別市場価値割合分析

19.1.2.世界対各国各国の成長比較

19.2.米国市場分析

19.2.1.タイプ別

19.2.2.機能別

19.2.3.最終用途別

19.3.カナダ市場分析

19.3.1.タイプ別

19.3.2.機能別

19.3.3.最終用途別

19.4.メキシコ市場分析

19.4.1.タイプ別

19.4.2.機能別

19.4.3. 最終用途別

19.5 ブラジル市場分析

19.5.1. タイプ別

19.5.2. 機能別

19.5.3. 最終用途別

19.6 ドイツ市場分析

19.6.1. タイプ別

19.6.2. 機能別

19.6.3. 最終用途別

19.7 イタリア市場分析

19.7.1. タイプ別

19.7.2. 機能別

19.7.3. 最終用途別

19.8 フランス市場分析

19.8.1. タイプ別

19.8.2. 機能別

19.8.3. 最終用途別

19.9. 英国市場分析

19.9.1. タイプ別

19.9.2. 機能別

19.9.3. 最終用途別

19.10. スペイン市場分析

19.10.1. タイプ別

19.10.2. 機能別

19.10.3. 最終用途別

19.11. ロシア市場分析

19.11.1. タイプ別

19.11.2. 機能別

19.11.3. 最終用途別

19.12. 中国市場分析

19.12.1. タイプ別

19.12.2. 機能別

19.12.3. 最終用途別

19.13.日本市場の分析

19.13.1. タイプ別

19.13.2. 機能別

19.13.3. 最終用途別

19.14.韓国市場分析

19.14.1. タイプ別

19.14.2. 機能別

19.14.3. 最終用途別

19.15. インド市場分析

19.15.1. タイプ別

19.15.2. 機能別

19.15.3. 最終用途別

19.16.ASEAN市場分析

19.16.1. タイプ別

19.16.2. 機能別

19.16.3. 最終用途別

19.17.オーストラリア・ニュージーランド市場分析

19.17.1. タイプ別

19.17.2. 機能別

19.17.3. 最終用途別

19.18.トルコ市場分析

19.18.1. タイプ別

19.18.2. 機能別

19.18.3. 最終用途別

19.19. 南アフリカ市場分析

19.19.1. タイプ別

19.19.2. 機能別

19.19.3. 最終用途別

20.市場構造分析

20.1.階層別市場分析

20.2.市場集中度

20.3.市場プレゼンス分析

21.競争分析

21.1.競技ダッシュボード

21.2.コンペティションの深層

21.2.1.CPケルコ

21.2.1.1.概要

21.2.1.2.製品ポートフォリオ

21.2.1.3.生産フットプリント

21.2.1.4.戦略の概要

21.2.2.ダウ・デュポン社

21.2.2.1.概要

21.2.2.2.製品ポートフォリオ

21.2.2.3.生産フットプリント

21.2.2.4.戦略の概要

21.2.3.カーギル社

21.2.3.1 概要

21.2.3.2. 製品ポートフォリオ

21.2.3.3. 生産フットプリント

21.2.3.4. 戦略の概要

21.2.4. イングレディオン社

21.2.4.1 概要

21.2.4.2. 製品ポートフォリオ

21.2.4.3 生産フットプリント

21.2.4.4. 戦略の概要

21.2.5.ホーキンス・ワッツ

21.2.5.1 概要

21.2.5.2. 製品ポートフォリオ

21.2.5.3. 生産フットプリント

21.2.5.4. 戦略の概要

21.2.6.福豊集団

21.2.6.1 概要

21.2.6.2. 製品ポートフォリオ

21.2.6.3 生産フットプリント

21.2.6.4. 戦略の概要

21.2.7.内モンゴルレインボーバイオテック社Ltd.

21.2.7.1 概要

21.2.7.2. 製品ポートフォリオ

21.2.7.3 生産フットプリント

21.2.7.4. 戦略の概要

21.2.8. メロン・グループ

21.2.8.1 概要

21.2.8.2. 製品ポートフォリオ

21.2.8.3 生産フットプリント

21.2.8.4. 戦略の概要

21.2.9.河北新和生化学有限公司

21.2.9.1 概要

21.2.9.2. 製品ポートフォリオ

21.2.9.3 生産フットプリント

21.2.9.4. 戦略の概要

21.2.10.杭州ジェラン・ソリューションズ・バイオテック有限公司 ルーブリゾール株式会社

21.2.10.1 概要

21.2.10.2. 製品ポートフォリオ

21.2.10.3. 生産フットプリント

21.2.10.4. 戦略の概要

21.2.11.浙江DSM中研生物技術有限公司

21.2.11.1 概要

21.2.11.2. 製品ポートフォリオ

21.2.11.3 生産フットプリント

21.2.11.4. 戦略の概要

21.2.12.浙江省テックウェイ生化学有限公司

21.2.12.1 概要

21.2.12.2. 製品ポートフォリオ

21.2.12.3 生産フットプリント

21.2.12.4. 戦略の概要

21.2.13.丹城菜信糖業有限公司Ltd.

21.2.13.1 概要

21.2.13.2. 製品ポートフォリオ

21.2.13.3 生産フットプリント

21.2.13.4. 戦略の概要

22.前提条件と略語

23.研究方法論

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